生熟普洱茶。
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普洱茶是用出产于云南澜沧江流域的大叶种（中小叶种也可以）晒青毛茶（由鲜叶杀青——揉捻——日光干燥而得之）经过精加工，以散茶、饼茶、砖茶、沱茶等形态表现于市的一个茶品种。
具体分为生茶和熟茶两类，同属后发酵茶，以其独特的药理、保健、增值等功效和效能风靡中国大地乃至世界的许多国家。
普洱茶的加工工艺比起其他茶类简单而又复杂，说它简单是相对于紧压生茶来说，生茶的加工在风和日丽、阳光明媚的日子里，由鲜叶到制做出成品，一至二天就可以了，其过程是：称量——高温蒸气蒸软——包揉——压制——解袋——在避阳光，通风的环境下自然阴干。
说它复杂是对熟茶而言，熟茶的制做，要把晒青散毛茶通过：渥堆——发酵——翻堆——解块（这个过程要往反几次费时一个半月左右，通常需要把好几个级别、好几个不同韵味的十几乃至几十吨的散毛茶同时制做）。
发酵好后出堆的（半成品）还要经过高温干燥灭菌、风选、检梗。最后根据不同的配方（麥号）把各种不同的茶料进行拼配潮水后：称量——高温蒸气蒸软——揉包——压制（压制成不同的形状）解袋————进蒸气烘房烘干（要两至三天）——包装——出厂检验（整个过程需50天左右）。
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生熟普洱茶的区别
生熟普洱茶的区别
一、生茶:
新鲜茶叶被采摘并杀青，然后制成羊毛。羊毛经过筛选和分级，然后高温高压灭菌，形成各种形状。陈方是用天然方式制成的生茶，没有堆积发酵。生茶浓郁而令人兴奋。新制或陈方制生茶苦味强、涩味重、汤色浅或黄绿色，冷而浓，容易伤胃。不适合立即饮用，尤其是胃口不好的茶爱好者。
生茶的自然成熟过程相当缓慢。根据保存环境的不同，至少需要10年。时间越长，茶体内多酚类化合物的酶促和非酶促氧化越彻底，其陈年香气越醇厚稳定，但押韵生动活泼。这项活动被称为& ldquo茶气。。
生茶适合喜欢原生态、崇尚自然的人长期保存。陈方可以呆在家里，看着生普洱茶叶的颜色年复一年逐渐变暗，香气变得醇香，就像生活经验的积累，带着无尽的快乐和兴奋。当然，普洱茶的价值会逐年上升。
b、熟茶:
普洱茶在生产过程中，经过杀青筛选，再经过人工堆发酵，茶的性质趋于温和。其作用是以人工方式加速发酵，促进多酚类化合物的非酶自动氧化，转化茶叶中所含的物质，降低苦味和涩味，使口感醇厚，消除青色气味，缩短其陈化阶段，并可提前饮用。这叫做熟茶。
熟茶品质温和，丝滑、柔滑、醇厚，更适合日常饮用。像生茶一样，熟茶的香气会随着年龄的增长变得越来越柔和和浓郁。这是1973年开发的技术。云南微生物研究所负责堆积发酵。1985年，他还获得了云南省科技进步三等奖。这里应该解释的是，有些人是对的。堆积发酵。有些误会，也放& ldquo堆积发酵。还有。湿箱。要画一个等号，事实是两者完全不同。&ldquo。湿箱。它是指投机者将年久相对较高的成品普洱茶放在湿度相对较高的环境中，利用高湿度(或泼水)促使茶叶发霉，从而改变茶体，使其外表伪充陈茶。这种不健康的湿仓茶经不起高温冲泡品尝的考验。有经验的茶爱好者可以品尝仓库的味道、水的味道，有些甚至有严重发霉的味道。
普洱茶的泡法 普洱生熟茶如何冲泡
普洱茶的冲泡是最有艺术性质的一种艺术行为，茶叶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，用烧开的开水进行冲泡就可以饮用。但是要把茶原有的、色、香、味充分发挥出来，冲泡得好，也不是易事，这个要按照茶本身的不同性质，使用不同的冲泡方法和技巧才可以达到效果。
普洱茶的泡法是什么样的？ 1、备具：准备好适合的茶具还有普洱茶。 2、温壶涤具：先用烧开的水烫茶具，可以起到温壶和温杯的效果，同时可以涤具，随后放入茶叶。 3、投茶：然后把普洱茶小心的放入壶中。 4、润茶：冲入约茶具容量 1/4 的滚水，然后快速倒去，只要是清洗茶叶中的其他杂质，并且唤醒茶叶。 5、冲茶浸润：根据不同的情况和口味的爱好掌握好冲泡的时间。 6、分茶：倒沸水冲泡 10 秒左右，出来的茶水倒往公道杯中，滤网，放到公道杯上面，过滤碎茶，然后倒进小杯中记住要均匀，温了就可以喝了。 7、续杯：喝了以后可以再继续往盖碗中，继续加入开水进行冲泡，然后倒出品饮，这样连续循环数次，等待茶叶泡的差不错时，就可以品饮结束或者换新的茶叶继续品饮。茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度;滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润所 有的味蕾(不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味，通常是不相同的)，体会普洱茶的润滑和甘厚;入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。 每一种茶都有它独特的味道，普洱茶的泡法你学会了吗，懂得之后才能尽情享受普洱茶带来的芳香。
生熟普洱茶价格有别 生普洱茶多少钱一斤
了解普洱茶的朋友应该知道生熟普洱茶的价格是有区别，生普洱茶的价格是随着年份成倍增加的，熟茶虽然也可以增加，但是年份上会有一定零界点，到达零界点之后就没有什么升值空间了。所以生茶的利润空间更大，很多人喜欢收藏生普洱茶。那么生普洱茶多少钱一斤呢?
生普洱茶和熟普洱茶的起始价除开特别因素外，普通的都差不多。但是熟普洱茶的制作工艺复杂，生普洱茶的材料要比熟普洱茶的等级高。十年以后，生普洱茶的价格会在1000以上，熟普洱茶的也就大几百而已;二十年后，生普洱茶大概会变成3到4千，而熟普洱茶则达到顶峰约在1500元到2000元之间。三十年后，生普洱茶会再翻翻，而熟普洱茶基本保持不变。
生普洱多少钱一斤呢？普洱茶的年限也是有关系的，好的普洱茶，年限越长，价钱也就越高。总之，树龄越高，产量越低，价钱也就越高，所以保藏价值也就越大。一般普洱茶价格都不是固定的，有几十，几百，几千，甚至有的几万的。同时影响茶叶的价钱还和茶叶的品牌有关。
对于生普洱茶多少钱一斤，是没有明确的答案，其实生普洱茶的价格受很多因素的影响，如：普洱茶的地区、品牌、品种、年份等。总而言之，我们不追求最好的，只追求适合自己的好茶饮。
普洱茶的特点 普洱茶的制作工艺
随着普洱茶热的兴起，这种原本产于云南深山老林的古老茶种日益受到现代人的喜爱。那么普洱茶究竟有何特点可以使它得到众多品茶爱好者、收藏家、养生爱好者的钟爱呢?
普洱茶在产地、品种、品质、制作工艺、形状包装、饮用上皆独具特点。
普洱茶产于云南省澜沧江流域的茶山或野生茶林中。该地具有终年湿润、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染的特点，所产茶叶是纯天然的有机茶。野生普洱茶树数百年历史者多如牛毛，且与樟脑树、枣树等混生，因此所产茶叶冲泡之后会有独特的樟香和枣香等香气，品质特优。
普洱茶属云南大叶种茶，其性状特点是：芽长而壮、白毫较多，银色增辉，叶片大而质软，茎粗节间长，新梢生长期长，嫩芽多，发育旺盛。据茶叶科学研究资料显示：每克云南人叶种茶的水浸出物、茶多酚、儿茶素均远高于中国其他名茶，这是普洱茶能不断发酵、越陈越香、形成独特品质风格的物质基础。
普洱茶品质最根本的特征存于它是"能喝的古董"，具有越陈越香的特点，使其与"茶贵新、酒贵陈"的传统特点背道而驰。普洱茶可以在空气中持续发酵，存放越久茶香越醇，随箱陈化期的延伸，品质越来越佳，百年珍品，价比黄金。
普洱茶的制作工艺也有别于其他茶类，它是在晒青毛茶的基础上经自然发酵或人工渥堆发酵制作而成的。晒青和后发酵是普洱茶有别于其他茶的关键。
普洱茶的形状和包装也独具特点。除了散茶外，普洱紧茶可以制成饼茶、沱茶、方茶、砖茶、心型茶、瓜茶、葫芦茶、竹筒茶等，形状多种多样。在包装上，普洱茶多用天然材料，如笋叶、竹篮、扎篾等，既通风透气以利后发酵，又充满朴拙古意，便于运输、饮用及保存。
普洱茶是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类，其饮用方法异常丰富，既可清饮，也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡，多见于汉族;混饮是指于茶中随意添加自己喜欢的辅料，多见于少数民族，如藏族的酥油茶。随着养生保健意识的深入，岘代人也常在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生茶材。耐泡也是普洱茶的一个特性，用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶，可泡20余水，其味不减，其色仍艳。
普洱茶发酵工艺介绍
历史上，云南晒干的绿茶是由茶农自己制作的。为了防止茶叶破碎，商人通常需要在茶叶上喷洒干净的水，混合茶叶，吸收水分并软化它们(茶叶的水分含量约为15%至20%)，然后将它们装入竹篮并运送到普洱茶的配送中心。在运输过程中，手动回程运输或马帮运输需要6到12天。如此高含水量的茶叶在湿热天气中运输时会产生热量，导致茶多酚的自动氧化和发酵。到达配送中心后，他们将集中精力选料、调配、蒸和压成茶饼。制作糕点茶的包装材料竹笋和竹叶在方便包装前也需要预先浸泡软化。这样形成的高含水量面饼茶将通过古老的茶马之路运往西藏等地。旅程将会很长，从几十天到100多天不等。在这些茶包的长期运输过程中，由于阳光和雨水等因素，后发酵不是有意的。当茶最终被饮用时，茶的叶子颜色变成红棕色，煮好的茶汤变成红色，茶的味道从最初的重苦味变成甜、滑、醇、浓。这是传统普洱茶后发酵的条件、过程和结果。根据传统方法，另一种方法是储存直接从晒干的绿茶中压制出来的青饼。随着陈化过程的延长，后发酵缓慢进行，品质动态发展。最后，形成褐色、红色汤和陈腐风味的品质特征，但后发酵过程非常缓慢。1973年，为了满足国际市场对普洱茶的需求，人们使用晒干的绿茶进行快速后发酵和陈酿处理试验，然后在珠海茶厂制作出当前风格的普洱茶。这种普洱茶包括散装茶和各种压制茶，现在被称为熟普洱茶和现代普洱茶。20世纪70年代，后发酵新技术被成功开发，大大缩短了后发酵时间，产生了各种紧实茶，如后发酵松普洱茶、蒸压普洱茶熟饼、熟沱茶等。亚堆后发酵新工艺是将晒干的绿茶泼水回潮，使其含水量最多达到20%-40%，堆高1.5m，堆内温度可达45-60℃。在高温高湿条件下，通过微生物的作用，茶多酚、蛋白质、糖类等物质迅速氧化、聚合、裂解，发生强烈的后发酵。在堆料后的发酵过程中，当堆料温度过高时，需要翻转堆料进行散热。一般情况下，需要翻堆散热5-8次，持续10天以上。最后，茶叶需要包含至少14%的水，通过反复挖沟和风干，从而干燥绿茶成为成熟茶。茶叶堆积发酵后，变成红汤红茶。在讨论了上述普洱茶的开发过程后，再次证明所谓的普洱茶是以云南大叶晒青绿茶为原料，通过自然陈化和后发酵或人工后发酵过程形成的具有红汤和陈香的茶产品。因此，现代和传统的区别似乎仅仅在于后发酵过程的条件和时间长短。本质是一样的，也就是说，都经过了后发酵过程。
普洱茶的制茶工艺 压制松紧对普洱茶的影响
普洱茶压制我们都知道，普洱茶散茶不利于普洱茶的发酵，也就是普洱茶的后期转化。发酵不好的普洱茶味道自然也就不好，所以普洱茶的压制工艺对普洱茶是很重要的。但是普洱茶的制茶工艺松紧对普洱茶也是有影响的，是压得紧好，还是压得松比较好呢?
紧压茶是普洱茶的主要形态，包括团、沱、饼、砖等，普洱茶压制的紧压程度与后期陈化速度有一定关联，相同的茶品、相同存放环境，越是紧压，则陈化速度较慢，茶质的保留度高，香气明显。相反，压制较松散则陈化快、汤水滑，但香气下降明显。
对于茶商来说，新茶当老茶卖最好不过了，所以很多普洱茶的压制工艺都会比较松，这样的普洱茶只需要一半的时间就可以陈化，并且对与一般的消费者来说，普洱的味道是浓还淡是淡是没办法品尝出来的，所以压制的比较松的普洱茶，利润更高，卖的更快。
但是真正的普洱茶陈化的时间并没有那么快，紧压的普洱茶，虽然陈化的速度比较慢，但是茶叶的质量好，至少香气的味道更高。所以所以，在茶叶市场上的茶叶才会有那么多的不同之处。普洱茶的制茶工艺直接影响了茶叶的价格与品质，一般的消费者随人不会太在意这样细小的变化，但是对于喜爱普洱茶的人来说，这其中的不同之处还是很大的。
简述普洱生茶和熟茶的区别 普洱生熟茶有什么区别
关于普洱生茶以及普洱熟茶，其实他们各自都有着各自的特点和功效。那么普洱生茶和熟茶的区别在哪里呢?下面就为大家介绍普洱生茶和熟茶的区别。
就定义上来说，所谓的生茶，指的就是没有通过人工发酵的普洱青茶。普洱茶的生茶是杀青后，直接制作成普洱茶的成品茶。其茶性十足，汤色呈现出黄亮的特点，而且要经过三年的陈放才更加适合饮用。此外，还具有越陈越香的特点，在收藏和存储方面有一定的特殊性。普洱熟茶指的就是普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后，形成的成品茶。晒青毛茶经过人工速成渥堆发酵后再加工而成的熟普洱茶。
普洱生茶和熟茶的区别在哪里呢?可以从汤色、茶叶颜色、口感和功效等方面加以区分。
汤色：普洱生茶所冲泡出来的茶汤以黄绿，青绿色为主。熟茶的发酵程度则比较轻，而且大多为深红色，发酵度重者则为黑色。
颜色与香气：普洱生茶的茶叶大多是以青绿，墨绿色为主，而有些部分则呈现为黄红色，通常新制的茶饼，其味道不太明显。当然，这里所说的味道并不是茶汤的味道，而是你直接闻茶饼上的味道。如果经过高温的话，就会有烘干的香甜味。普洱熟中的茶饼，其茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，并且有浓浓的渥堆味，这种味道就像霉味一样。如果是发酵轻的，就有种类似于;龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。
叶底和口感：最新制作出来的普洱茶，其生茶的茶品都是以绿色、黄绿色以及暗绿色为主的，其活性非常地高，而且比较柔韧，具有弹性。而普洱熟茶，则经过了渥堆发酵，轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色硬而易碎。就口感来说，普洱生茶的口感比较强烈，刺激性也非常高。如果经过高温，则茶汤清香，水甜而薄，微涩。普洱熟茶浓稠水甜，几乎不苦涩，耐泡。
功效：熟普洱茶内的主要活性作用的成分就是红茶素、黄茶素、茶褐素、没食子酸和维生素C等。其中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。
以上就是普洱生茶和熟茶的区别，除了以上的几点之外，生茶和熟茶所适应的人群也是不一样的。熟茶比较大众，老少皆宜;而生茶则有些人不大适宜，但是其减肥功效就比较明显，非常适合年轻人饮用。
安化黑茶与普洱茶的工艺区别
湖南产的安化黑茶，名气那是人人皆知，普洱茶产自云南，同样与安化黑茶不分上下，但是这两款茶同属黑茶，区别都有哪些呢？下面小文就来讲讲安化黑茶与普洱茶的工艺区别！
安化黑茶与普洱茶都是属于黑茶类。湖南黑茶也是最近几年才比较流行起来的。
其与普洱茶虽然都同属于黑茶一类，但是两者在制作工艺上就有很大的区别。
安化黑茶巧妙的利用了湿热的原理。下面就跟和小文一起简单的看看两者有什么差别吧！
安化黑茶与普洱茶工艺制作的区别
1、安化黑茶与普洱茶工艺制作步骤的不同：
①湖南黑茶的制作步骤有二十多道的工序，例如：选料、筛制以及渥堆和高温汽蒸等。
②而且湖南黑茶在初制的过程当中，鲜茶叶的必须要经过高温杀青。
③而普洱茶就没有那么的繁琐，采摘的鲜叶经过杀青、揉捻及干燥等传统的制茶步骤。
2、安化黑茶与普洱茶工艺制作发酵方式与程度不同：
①安化黑茶发酵方式采用的是高温汽蒸以及堆积进行的。可以说是其发酵程度的比较彻底比较深的。
②而普洱茶是经过后发酵的茶叶。主要以低温的喷水堆积而进行发酵的。其发酵的时间比较长一般都是自然陈化的。
③两者虽为黑茶但是其功效保健效果上还是都有自己的特殊长处的。
小文总结语:阅读完上述简单描述，大家因该都明白了安化黑茶与普洱茶的工艺区别了吧！
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