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茶的好处甚多。用餐时喝一杯茶不会影响消化吸收，而且，如果用茶替代各种汤菜，能减少一日中食盐的摄入量（一小碗咸味的汤，约含1克盐），对于控制血压是有利的，非常值得提倡。不过必须提到的是，不同人可能适合不同的茶。红茶对消化道的动力作用和保护比较显著，可能适合那些胃肠功能比较弱或消化道有损伤的人。绿茶的抗菌、抗炎作用比较强，帮助控制血脂和减少脂肪吸收的效果比较明显，可能更适合那些食欲旺盛、消化功能强的人。普洱茶和红茶对于胃酸过多的人可能是不适合的，其中咖啡因含量比较高，而咖啡因不利于控制胃酸返流到食管。如果不知道自己适合喝什么，可以先试一试。身体感觉最舒服的，就是最适合自己的，完全无需勉强。
此外，因为茶叶中含咖啡因，如果买不到脱咖啡因的茶，又对咖啡因比较敏感，那么最好还是在下午4点以后停止喝茶，避免影响晚上睡眠。有些人对咖啡因特别敏感，空腹喝茶会发生头晕心悸等不适，那么也要避免喝浓茶，而且在餐后再喝比较稳妥。
看了国内外茶的资料，才发现相关研究无穷丰富。除了控血脂、控血糖、控体重、抗氧化、抗疲劳、增强免疫、减少大脑损伤、保护肾脏、促进解毒、抑制癌症细胞等，女士们或许更关心茶的抗紫外线和抗皮肤衰老的作用。如果您还在喝甜饮料，或者不知道该选择什么饮料，何不给自己泡一杯货真价实零糖分、零钠、零脂肪、零卡路里、清香宜人还有那么多健康益处的热茶呢？
关于本文《关于饮茶的“真相”》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
cy316.COM精选黑茶阅读
关于黑茶的8个真相，你被骗了几个？
1、黑茶等于“边销茶”
真相：错的
解释：黑茶不等于“边销茶”。
有些人之所以认为黑茶是一种边销茶，主要是因为黑茶始终是边疆老百姓不可缺少的饮品，是边境少数民族的“专利品”。
但随着黑茶的功效不断被验证，饮用黑茶已逐渐变成一种潮流，黑茶现已成为大家青睐的天然饮料。
2、冲泡黑茶，要用滚烫的沸水
真相：对的
解释：黑茶用料粗老，所以冲泡时不像冲泡绿茶、黄茶、白茶此类较嫩的茶叶一样用80℃的水就能泡开，而是要用滚烫的沸水冲泡，温度在95℃-100℃最好。
如果水温过低则难以将黑茶的真实滋味泡出。
低温冲泡出来的黑茶，不但滋味会不如用滚烫的沸水泡出来的黑茶，而且茶香也会不突出。
3、黑茶越老越好、越陈越香
真相：不一定
解释：有些茶友认为，黑茶越存、口感会越好，所以会追求年份越久的老茶。
从理论上来说，黑茶属于后发酵茶，如果储存得当，确实有可能越存、口感越好。
但事实上，黑茶并非越陈越香，黑茶是有最佳品饮期的。
通常情况下，黑砖茶和千两茶的储放时间为10-15年，而散茶则是5-10年。过了适宜存放的期限，品质并不会有较大的提升，甚至还有可能会下滑。
另外，温馨提示一下：
在适宜存放的期限内，想要达到越陈越香的目的，掌握正确的储存方法是非常重要的。如果储存方法有误，也会导致茶品质量下滑。
4、黑茶原料粗犷，所以有效内含物少
真相：错的
解释：不可否认，黑茶中部分紧压茶的原料采摘确实粗犷，但原料粗犷并不意味着其有效内含物就比其他茶叶少。
事实上，黑茶因其独特的制作工艺，尤其是有益微生物的参与，其内含物质格外丰富。
例如：黑茶中带有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E等，具有抗氧化、延迟细胞衰老的功效。
另外，从膳食营养方面看，黑茶中含有人体所需要的丰富的营养成分，例如维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
这也是为什么，黑茶在很长一段时间内能作为西北牧民的“生命之茶”的一个重要原因——
对饮食中缺少蔬菜和水果的西北牧民来说，饮用黑茶是补充身体必需矿物质和各类维生素的重要渠道。
5、黑茶很耐泡
真相：真的
解释：我们常说黑茶很耐泡，这是多次实践得出的结论。
当你在冲泡一款品质正常的黑茶时，你会发现，黑茶经过多次冲泡后，它的口感并没有发生太大的变化。
那么，黑茶为什么这么耐泡呢？
其一，是制成黑茶的原料相对成熟度高，其叶芽上积累的内含物质丰富。
其二，黑茶的制作中有渥堆发酵这一工序，这道工序能改变茶叶的色素链。
一般来说，茶叶中的色素包括80%的脂溶性色素（不溶于水）和20%的水溶性色素（可溶于水）。
而渥堆发酵，能使水溶性色素（可溶于水的色素）增多，这也是为什么冲泡绿茶几泡过后茶汤颜色很容易变薄，而冲泡黑茶几泡，颜色变化并不大。
6、黑茶的陈味等于仓味
真相：假的
解释：陈味不等于仓味。
正常的陈味，是指黑茶的后发酵和自然陈化的滋味。好的老茶，陈味绵和舒适、茶味清爽干净。
总体上来说，陈味是自然的、干净的、不会让人感到不愉快的滋味。
而人们常提的仓味，是指黑茶与环境中的杂味相融合，所形成的。一般来说，黑茶储存在不恰当的仓贮环境中，就很容易产生仓味。
总体上来说，仓味是一种不够活跃、不够干净、会让人感到不愉快的滋味。
7、黑茶中有金花才是好的
真相：不一定
解释：金花，学名叫“冠突散囊菌”，它对人体健康有益，并且还能提升和优化茶叶口感。因此有人认为黑茶中有金花才是好的。
这个看法片面了。
金花，作为一种“益生菌”，它多见于黑茶类茯茶里，其产生是因为在制作过程中有适宜的温度、湿度和环境条件下，因此表现出了菌花即金花（显形）。
而其他黑茶里其实也有对人体有益的“益生菌”，只是由于制作过程中温度等条件稍有不同，所以“益生菌”没有表现出来（隐形）。
但这些“益生菌”你看不见，并不代表它不存在。
实际上，只要原料正宗品质好，不论是有金花的茯茶，还是没有表现出金花的黑砖茶、花砖茶、天贡尖茶等，它们的品质及养生作用都是一样的。
8、直接用铁壶煮黑茶
真相：错的
解释：老茶客都知道黑茶能煮，而且滋味不错。但是黑茶却是万万不能用铁壶来煮的。
这是由于铁壶的材质中是有气孔的。煮黑茶时，铁单质和黑茶中的鞣酸反应，会转化成鞣酸铁，然后茶汤会变蓝黑色。
鞣酸铁这类成分倒不会有毒，但可能会刺激胃粘膜，造成反胃、恶吐、消化不好等。
因此，用铁壶煮水可以，但要是煮黑茶，还是用陶壶、银器、玻璃壶等好些。
关于黑茶的8个真相，你被骗了几个？（下）
5.黑茶很耐泡
真相：真的
解释：我们常说黑茶很耐泡，这是多次实践得出的结论。
当你在冲泡一款品质正常的黑茶时，你会发现，黑茶经过多次冲泡后，它的口感并没有发生太大的变化。
那么，黑茶为什么这么耐泡呢？
其一，是制成黑茶的原料相对成熟度高，其叶芽上积累的内含物质丰富。
其二，黑茶的制作中有渥堆发酵这一工序，这道工序能改变茶叶的色素链。
一般来说，茶叶中的色素包括80%的脂溶性色素（不溶于水）和20%的水溶性色素（可溶于水）。
而渥堆发酵，能使水溶性色素（可溶于水的色素）增多，这也是为什么冲泡绿茶几泡过后茶汤颜色很容易变薄，而冲泡黑茶几泡，颜色变化并不大。
6.黑茶的陈味等于仓味
真相：假的
解释：陈味不等于仓味。
正常的陈味，是指黑茶的后发酵和自然陈化的滋味。好的老茶，陈味绵和舒适、茶味清爽干净。
总体上来说，陈味是自然的、干净的、不会让人感到不愉快的滋味。
而人们常提的仓味，是指黑茶与环境中的杂味相融合，所形成的。一般来说，黑茶储存在不恰当的仓贮环境中，就很容易产生仓味。
总体上来说，仓味是一种不够活跃、不够干净、会让人感到不愉快的滋味。
7.黑茶中有金花才是好的
真相：不一定
解释：金花，学名叫“冠突散囊菌”，它对人体健康有益，并且还能提升和优化茶叶口感。因此有人认为黑茶中有金花才是好的。
这个看法片面了。
金花，作为一种“益生菌”，它多见于黑茶类茯茶里，其产生是因为在制作过程中有适宜的温度、湿度和环境条件下，因此表现出了菌花即金花（显形）。
而其他黑茶里其实也有对人体有益的“益生菌”，只是由于制作过程中温度等条件稍有不同，所以“益生菌”没有表现出来（隐形）。
但这些“益生菌”你看不见，并不代表它不存在。
实际上，只要原料正宗品质好，不论是有金花的茯茶，还是没有表现出金花的黑砖茶、花砖茶、天贡尖茶等，它们的品质及养生作用都是一样的。
8.直接用铁壶煮黑茶
真相：错的
解释：老茶客都知道黑茶能煮，而且滋味不错。但是黑茶却是万万不能用铁壶来煮的。
这是由于铁壶的材质中是有气孔的。煮黑茶时，铁单质和黑茶中的鞣酸反应，会转化成鞣酸铁，然后茶汤会变蓝黑色。
鞣酸铁这类成分倒不会有毒，但可能会刺激胃粘膜，造成反胃、恶吐、消化不好等。
因此，用铁壶煮水可以，但要是煮黑茶，还是用陶壶、银器、玻璃壶等好些。
关于黑茶的8个真相，你被骗了几个？（上）
1.黑茶等于“边销茶”
真相：错的
解释：黑茶不等于“边销茶”。
有些人之所以认为黑茶是一种边销茶，主要是因为黑茶始终是边疆老百姓不可缺少的饮品，是边境少数民族的“专利品”。
但随着黑茶的功效不断被验证，饮用黑茶已逐渐变成一种潮流，黑茶现已成为大家青睐的天然饮料。
2.冲泡黑茶，要用滚烫的沸水
真相：对的
解释：黑茶用料粗老，所以冲泡时不像冲泡绿茶、黄茶、白茶此类较嫩的茶叶一样用80℃的水就能泡开，而是要用滚烫的沸水冲泡，温度在95℃-100℃最好。
如果水温过低则难以将黑茶的真实滋味泡出。
低温冲泡出来的黑茶，不但滋味会不如用滚烫的沸水泡出来的黑茶，而且茶香也会不突出。
3.黑茶越老越好、越陈越香
真相：不一定
解释：有些茶友认为，黑茶越存、口感会越好，所以会追求年份越久的老茶。
从理论上来说，黑茶属于后发酵茶，如果储存得当，确实有可能越存、口感越好。
但事实上，黑茶并非越陈越香，黑茶是有最佳品饮期的。
通常情况下，黑砖茶和千两茶的储放时间为10-15年，而散茶则是5-10年。过了适宜存放的期限，品质并不会有较大的提升，甚至还有可能会下滑。
另外，温馨提示一下：
在适宜存放的期限内，想要达到越陈越香的目的，掌握正确的储存方法是非常重要的。如果储存方法有误，也会导致茶品质量下滑。
4.黑茶原料粗犷，所以有效内含物少
真相：错的
解释：不可否认，黑茶中部分紧压茶的原料采摘确实粗犷，但原料粗犷并不意味着其有效内含物就比其他茶叶少。
事实上，黑茶因其独特的制作工艺，尤其是有益微生物的参与，其内含物质格外丰富。
例如：黑茶中带有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E等，具有抗氧化、延迟细胞衰老的功效。
另外，从膳食营养方面看，黑茶中含有人体所需要的丰富的营养成分，例如维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
这也是为什么，黑茶在很长一段时间内能作为西北牧民的“生命之茶”的一个重要原因——
对饮食中缺少蔬菜和水果的西北牧民来说，饮用黑茶是补充身体必需矿物质和各类维生素的重要渠道。
关于安化黑茶的饮茶禁忌有哪些
黑茶是一种大众非常喜欢的黑茶，安化黑茶这两年很受大众欢迎，不过，很多人不知道，这种黑茶其实跟绿茶很不一样，比如，绿茶是喜欢喝新茶的，新茶越新鲜越贵，尤其是头一遍的茶，在喝安化黑茶的时候是要倒掉的，头一遍黑茶是洗涤作用，不能喝。关于安化黑茶的饮茶禁忌有哪些?
很多儿女为了孝顺老人，为老人买来了黑茶来喝，喝安化黑茶目的就是为了保健养生，所以安化黑茶的饮茶禁忌今天小编给你详细讲讲。如果不知道安化黑茶的饮茶禁忌很可能会让老人身体反而不舒服。安化黑茶这两年因为很多广告的投放，加上对老人的通便效果确实很明显。很多老人出去旅游，或者去外面锻炼身体，都喜欢在茶杯里放一点黑茶来喝，夏天到了，人们喝茶的频率也高了，今天给你普及一下安化黑茶的一些饮用注意事项。
安化黑茶的饮茶禁忌
第一禁忌就是不能喝新茶。因为有很多未氧化的多酚，这种物质对肠胃反而有刺激作用，所以，这种新茶是不能喝的。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
安化黑茶的饮茶禁忌最后一点：前面我们讲过不能喝头一遍的茶，茶叶含有一定的农药残留，这样，头一遍茶经洗涤以后，会比较有利身体健康。最后就是小编最重点的要提醒大家的是，千万不要空腹喝茶，这样胃部不好的人，甚至还有胃溃疡，喝茶也最好是饭后一小时再喝，不要在感冒生病的时候，用茶来服药。
饮茶要懂茶 关于黑茶你知道多少
什么茶属于黑茶?茶界流传着一个误区，以为普洱属于黑茶，其实只有普洱熟茶才是属于黑茶。什么叫做黑茶?黑茶流行于云南，四川、广西等地，深受藏族、蒙古族、维吾尔族等边塞地区的同胞们喜爱，它属于后发酵茶，发酵过程中会产生一种普诺尔成分，有效地防止脂肪堆积，近年来被越来越多的人追捧。
黑茶的产地主要有哪些呢?最出名的黑茶当属于湖南安化黑茶，原产地集中在安化一带，如今已经扩大到周边的益阳、汉寿等地区。湖南黑茶的制作工艺包括了杀青、初揉、渥堆、复糅、干燥等五个工序。
当然，除了湖南安化的黑茶之外，世界的边茶也是黑茶中非常有名的品种，四川边茶分为了“南路边茶”和“西路边茶”两类，至清朝乾隆年间规定的雅安、天全等地专销康藏属于南路边茶，其余属于西路边茶。南路边茶是采摘当季或者当年成熟的新梢叶芽经杀青之后，经过多次的渥堆晒干而成，陈茶的品质非常优良、耐于冲泡。我们现在所见到的边塞地区的酥油茶多是以南路边茶作为原材料。
最后给大家说说紧压茶。紧压茶的制作工艺是将黑毛茶、老青茶、做庄茶以及其他适合的毛茶，经过高温、高湿与环境制作而成，称之为紧压茶，主要销往边疆少数民族地区。上述就是关于黑茶的知识介绍，爱茶的你了解多少呢?
普洱茶致癌的真相是什么？
普洱茶会致癌。
普洱茶有几千年的饮用历史，根据生产工艺可以分为生茶和熟茶。我们经常喝的普洱茶主要是普洱茶，它是由云南大叶茶经过特殊的后发酵工艺制成的。
发酵是普洱茶最重要的加工过程。常见的人工发酵方法是& ldquo堆积发酵。也就是说，把水洒在一堆绿茶上，并用亚麻布盖住。&ldquo。所谓的堆积发酵实际上使普洱茶发霉。&rdquo。中国预防医学协会健康传播分会常务委员钟凯说。
堆积发酵为微生物的生长提供了条件。普洱茶中的微生物主要包括黑曲霉、青霉、发根曲霉和酵母。黑曲霉是主要的。普洱茶在发酵和后熟过程中，可以将糖转化为酒精，再转化为酯类，使茶的暗香浮动。其他霉菌也将发挥作用，例如，发根曲霉可以分解果胶，软化茶叶，使茶汤更加醇厚。青霉菌能降解纤维素，产生少量的游离糖，给普洱茶带来甜味。
正是有了这些微生物，普洱茶才有了独特的风味。那么，这些微生物中有黄曲霉产生的黄曲霉毒素吗？
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的次级代谢产物。黄曲霉毒素b1、b2和其他常见黄曲霉毒素被认为是最强的致癌物之一，其中b1毒性最大。黄曲霉毒素污染相当广泛，尤其是在玉米和花生中。如果谷物没有及时干燥和储存不当，很容易被黄曲霉或寄生曲霉污染，从而产生黄曲霉毒素。
茶叶专家、中国工程院院士陈宗茂认为，理论上，在正常情况下，普洱茶不是黄曲霉的合适底物。因为每个生物都有其适宜的环境，黄曲霉喜欢在含有一定脂肪和蛋白质含量的物质(如玉米和花生)中生长和繁殖，并形成毒素，而普洱茶的脂肪和蛋白质含量非常低。
方周子的观点正好相反。他认为普洱茶属于后发酵茶。在这种发酵和储存条件下，很容易生长各种有毒真菌，包括黄曲霉毒素。这个问题不仅存在于普洱茶中，也存在于任何后发酵茶中。他认为普洱茶中含有黄曲霉毒素是一种普遍现象。
虽然以陈宗茂的观点来看& ldquo事实正好相反。但是方周子有很多。证据。2010年，广州疾控中心的研究人员对市场上的70份普洱茶样品进行了检测，全部检测到黄曲霉毒素。2013年，南昌大学的一名研究生从市场上采集了60份普洱茶样品，并对其进行了黄曲霉毒素检测。
关于青砖茶的鉴赏
青砖茶鉴赏
青砖茶也属于黑茶类，但制作原料不同于黑茶，青砖茶是以老青茶为原料压制而成的，因茶砖表面往往印有一个“川”字，又称：“川字茶”，清朝末年开始生产，距今已有近200年历史。
当时青砖茶以每箱的砖片数命名，分为“二七”、“三九”（每片2千克）“二四”（每片3.25千克）,“三六”（每片1.5千克）四种不同规格。
常规的青砖茶有2千克／片、1.7千克／片 ”900克/片、380克/片，其中2千克的青砖规格为34×17×4厘米。
随着消费需求的日益多元化，现在又开发出巧克力状的青砖，不仅小巧精致，也更方便携带与冲泡。
青砖茶冲泡要点：
青砖茶冲泡，烹煮均可，可清饮，也可加入糖，奶调饮；冲泡时水温要高，最好用100℃的沸水。
羊楼洞曾有“小汉口”之称：
清朝同治、光绪之时（19世纪70，80年代）羊楼洞茶叶进入极盛时期，年销砖茶30万担以上；
镇上茶庄近百家（由俄商、晋商、粤商等分别开办）工人计日或计件取薪，最大的茶庄有17个分庄，雇工总数达数百人。
运茶的独轮手推车川流不息，小镇上制茶从业人员多达2万多人，甚至有了“小汉口”之称。
青砖茶品质特征：
青砖茶外形：长方砖形，饼形端正，松紧适度青砖茶色泽：青褐青砖茶汤色：红黄尚明青砖茶香气：纯正青砖茶口感：味浓无青气青砖茶叶底：暗黑粗老
饮茶人赏壶的乐趣
饮茶人赏壶的乐趣，一把值得去欣赏的壶，泡完茶后可让众人欣赏、把玩一番。比如言量一把古壶，使众人认知哪个朝代的壶应长成什么样子，比如这是一把名家壶，极具欣赏的艺术性；
比如这是一把众人都熟悉的朋友制作的壶， 也许作者就在其中，自然要把这份喜悦与众人分享；
比如今日的茶会主题是为纪念某人而设，此壶是他生前最爱用的一把，是他的遗作，还有什么比欣赏这把壶更富有意义、更让人感动的呢？
“赏壶”可以由泡茶者或主人主动提出，也可依客人要求，比如有人了解到这次用做泡茶的壶是一把 难得的珍品，但主人又闭口不谈，在主人去完渣之时客人就可以提出赏壶的请求，而且将所了解的信息提供出来，并请主人给予补充。
还有一种情形是泡茶者使用的就是本人制作的壶具，他自然不好意思要众人欣赏， 刻如果有人知道，应主动通知大家，并请求欣赏。
在奉茶盘上铺一块厚一点的布然后赏壶，把清洁好的壶与盖分置于上面，如此传递给客人欣赏。客人欣赏时也是壶、盖分别欣赏， 看完放回奉茶盘上，勿用任何物品敲击，若手上带有锐角的手饰、带链的手环，最好事先取下，若穿了宽袖口的衣服，用带子扎好。
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