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尖子茶、二梭、黑条、粗茶；头水、二水、谷花茶……（摘自勐海茶厂常务副厂长李文华《标准、配方与普洱茶品牌》）
尖子茶：比较细嫩，带芽茶比较多的茶，我（李文华）推测，以一芽一叶或一芽二叶采摘加工，类似现在的1-4级晒青毛茶。这部分料主要是春茶，这就有了老茶品上春尖的描述。而第一波春茶，往往含有一定的小黄片，所以某些古董茶内飞上说“拣剔透心”，表明他们加工精细，挑拣尽了这些小黄片。当然，尖子茶是一大类茶，比较细嫩，或等级更高的，在清朝贡茶里描述，有“芽茶”，“女儿茶”，现在分析下来是特级或特级以上的特制产品了。
注：传统上的尖子茶指的是春尖、秋白尖和黑白尖，一芽两叶为主。
二梭，类似于现在的5-6级毛茶，有嫩度，也带有一定的毫，老字号多用来做盖茶也。
而“黑条茶”，是成熟度稍高，肥壮少芽毫的茶叶，类似7-9级晒青毛茶了，这部分茶叶，条索肥壮尚紧结，揉捻稍重，色泽自然乌润，所以称为“黑条”。
注：黑条茶是发酵茶，以二拨春茶为主加上从春尾茶中选出的粗黑条和夏茶中选出的细黑条。
而粗茶，则是十级或级外了，“粗茶”作为云南紧茶中的主料，这个概念一直延续至今。综观历史上老字号配方的产品，圆茶以及饼茶，用尖子、二梭、黑条拼配制成，而藏销之“紧茶”（牛心茶、蘑菇茶），则低一个档次，用二梭、黑条、粗茶加工。
注：做圆茶七分黑条、一分春尖、两分谷花，可以说是生熟配，七熟三生，以发酵茶为主。一芽三叶占七成、一芽二叶占三成。有七分叶三分梗之说。
文/易简
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旧时圆茶原料简析
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因为采茶时期的不同，有春茶，二水茶，谷花茶等分别。
(一)春茶——夷名"拿质必"，即岁首茶之意，傣人以六月(国历四月)为岁首，春茶又分三种。
甲：头拨春茶——清明前后数日所采，均为毛尖茶之上品。
乙:二拨春茶续头拨春茶之后，采期约十余日，叶质较厚，味较浓。
丙:春尾茶——续二拨茶之后，采期约半月，叶更较厚较大，制后为黑黄色。
注：二拨春茶经过发酵后成为圆茶的主料黑条茶。黑条茶有两种，粗黑条和细黑条，黑条茶色深味厚，耐熬煎。
(二)二水茶——为春茶采完后，停止一月而后发生之嫩叶，其中只分粗细两种。细茶与二拨春茶相伯仲;粗茶则带黄色，梗较硬，质味亦次。粗茶之价值，则与春尾茶等。采茶期为国历六月初至七月底，可采两个月。
注：部分夏茶经过雨季后会发酵变黑，制茶时为了节约春尖，会从中选出夏茶的黑条茶做为圆茶和紧茶的部分原料，而夏茶和秋茶中的粗茶是紧茶的主料。
(三)谷花茶——为二水茶采后又经一个月之久而发出之新叶，因此时适值谷开花时期故名。其时为九月至十月尾。又分为:
甲:白尖——白尖采下时为白色，炒青搓揉晒干后仍为白色。不似春尖之先白而后黑。故干白尖甚美观。至制元茶时非用谷花春尖提配不可。但茶味清淡并不耐熬煎。
注：春尖先白后黑，自然发酵或人工装竹篮发酵，成为圆茶主料黑条茶。生产秋白尖时雨季已过，秋白尖为不发酵之晒青，香高型美，但不耐熬煎，制圆茶时，发酵的黑条茶约占七成，一成已发酵的春尖和两成不发酵的谷花茶。
乙:黑白尖——为谷花茶期采摘期中间采摘者。色有黑白二种故名。
丙:粗茶——为谷花茶之尾拨茶，亦即全年产茶期之尾茶，色带黄黑，味较淡薄。故采期自四月初至四月尾止为春茶，采期自六月至七月为二水茶，自九月至十月为谷花茶。（姚荷生1938年著《水摆夷风土记》节选《茶的都市——佛海》）
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瘦身茶配方
减肥茶一直都是流行的减肥方法，但是市面上出售的减肥茶如果随便买来喝的话，容易使消化、吸收功能受损害，身体也越吃越虚。所以最近越来越流行根据自己的身体状况，找中医专家对症下药配置中草药瘦身茶。中医依成因、体质等开立减肥处方，分四大类，各有不同的减肥方式。这四大类包括：胃热湿阻型、脾虚湿阻型、肝郁气滞型及肝肾阴虚型。
清热型
对象：30岁以下的白领发胖的原因是应酬多、饮食多油腻、工作压力大等，造成体内热量多余，容易口苦、口臭，易饥饿，情绪烦躁，小便偏黄，爱便秘，从中医来看，除了消脂、利尿外，关键是清热。
使用药材：
决明子，性微寒，可以降血压、降血脂、通便，如果本身血压高又便秘，更应选择决明子茶。但如果体质寒凉，容易拉肚子、胃痛的人，就不适合。
绿茶，属凉性，可以消脂消食，绿茶不但有减肥作用，也有抗癌作用。但绿茶是不发酵茶，中医认为，比较容易刮胃，肠胃不好的人要多留意。
健脾型
对象：有些人胖，只因为气虚，需要健脾。中医认为气虚会使脾的运作不正常，把气补足，能够正常代谢，自然就瘦下来。
使用药材：
薏仁，性平，利湿，因为性质温和效果不快，多半搭配其他药材或食物食用。
字串9
黄耆，味甘，性微温，补中益气，利水退肿。本身没有降脂作用，但在中医理论中，气虚需要补气，以增强身体代谢的效率，黄耆也可增强免疫功能。
茯苓，味甘、性平。补脾又利尿，可以降血糖、镇静、补气、增强免疫功能。
理气型
对象：疏理“气”的运行，使其顺畅的系统在肝，“肝郁则侮脾”，自然容易胖，而且以年轻女性居多，常见症状为，容易胸闷、肚子发涨，情绪起伏不定，严重的导致月经失调。
使用药材：
陈皮，可以帮助消化、祛痰、理气。单独用来减肥效果不强。
玫瑰花，也可以理气，副作用不大，须搭配其他减肥药材。
滋阴型
对象：老年人易肥胖，中医调养重点在滋阴。老年人爱头晕、睡眠质量不好、腰酸、口干等，中医认为是阴血不足，这类病人除了要补血外还要活血。
使用药材：
何首乌，降低血脂，补血，对老年人肥胖疗效较好。
丹参，有轻微补血的作用，可以活血。有降低胆固醇、血脂的效果。对冠状动脉心脏病、心绞痛也有疗效，还可以改善循环.
简说藏茶的特点及功效
中国藏茶，源于四川雅安地区山脉海拔1000米以上的区域，兴于大唐，唐代诗人白居易有吟咏蒙顶山茶的著名诗句：“琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山”。茶道名联“扬子江心水，蒙顶山上茶”、“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”已流传上千年。
两千多年以来，几乎所有的茶叶都曾经到达过藏区，但经过数百年的生存淘汰后，一个几百万人的民族却唯独选择了“藏茶”，他们生活在人类史上最恶劣的自然环境，他们普遍体格健壮，人均寿命不断提高。
李时珍在《本草纲目》中记载：“真茶性冷，唯雅州蒙山出者温而主祛疾。”蒙顶山高山小叶种茶性温和，清热消暑、解毒、消食解腻，沁心解渴作用明显，味道清、甘、不苦、不涩，芳香适口。
“传统藏茶”因地标原因产量有限且工艺繁杂，上千年以来，一直是各个中央政权统治和稳定西藏、蒙古等地区的“绝招”，即使是现在雅安各大茶厂基本都有藏茶战略储备库，“中国藏茶”真正是在2004年底进入大众市场。以前学名叫“南路边茶”的边销茶，2000年起叫“中国藏茶”，央视节目“神奇藏茶”可参考。
品赏中国藏茶有四绝：谓之“红、浓、陈、醇”。现代医学研究已经证明：通过国家级非物质文化遗产加工工艺制作而成的中国藏茶，包含近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，有益人体的无机物也相当丰富。中国藏茶具有其他茶类都不具备的多项保健功效，对排毒、降脂、减肥、护肝、养胃、防治动脉粥样硬化等疾病有着极为突出的效果。主要有以下特殊功效：
①抗氧化功效（可以有效减缓人体衰老，提高人体各项机能）
②降低三高，抑制动脉硬化功效（防止心脑血管疾病的发生）
③抗辐射、抗突变、抗病毒功效（避免人体出现癌症等恶性肿瘤疾病）
④减肥，降脂，防治痛风、便秘，调理胃肠和改善代谢功能。
⑤解毒排毒和优化水质功效（减少大自然有毒微量元素对人体的伤害，排除体内沉积多年的毒素）
⑥全方位补充微量元素和维生素（平衡膳食，均衡营养，改善并恢复身体各项组织机能）
随着藏茶与健康研究的深入，传统藏茶许多不为人知的功效已逐步被发现，“藏茶养生保健”已逐步在国内外掀起热潮。
品味中国藏茶最为迷人之处在于其“内气”，内气者，不是以口鼻欣赏，而是以身体感知：即体感（身体的感觉）。功效如何？一喝就知道！
百年老字号 同庆老圆茶
在中国的众多普洱茶产地里，当属易武茶区是最为出名的。在清朝时期随着易武普洱茶被选为皇家贡茶之后，易武茶区便从此热闹起来了。许多的茶农和茶商都纷纷进入到易武茶区里面。茶农进入，带来了先进的茶树种植方法与茶园管理技术;茶商在当地建立茶叶制作工厂，带来了大量的资金，还为当地带来了先进的机械化制作技术。
1736年，同庆号茶庄也跟随着时代的潮流来到了易武茶区，在当地设立了毛茶工厂，经过几年的努力，同庆号成为了易武茶区最大的茶叶加工工厂，同时同庆茶庄也成为了当地产量最高，最出名的茶叶商家。
在易武茶区里人们把气势磅礴的福元号圆茶称作为“普洱茶王”，而同庆号圆茶因为其优雅内敛，至阴至柔而被称作为“普洱茶后”。
同庆号普洱茶采用阳春三月的最为鲜嫩的茶叶，经过制茶师傅的巧手制作而成。其茶饼在经过时间的沉淀之下，其茶饼呈现出深褐色，且带有金黄色的牙尖。取一点茶叶放在茶壶里面冲泡，普洱茶的香气马上就挥发出来了。
轻轻倒出茶汤，只见那茶汤深褐清澈，细细品尝一口，其茶汤细柔顺滑，特别容易入喉。茶汤没有丝毫的苦涩感，还带有淡淡的甘蔗甜味。那些年代久远的普洱茶还具有舌底鸣泉的效果。茶客可以在茶汤当中品味到普洱茶那种细腻连绵，忽隐忽现的陈年茶气中感受普洱茶的历史沧桑感，百年的历史岁月就这样随着茶气慢慢的流入到你身体的各个角落。
的小编建议各位品茶不仅要通过文字学习，更要自己亲自实践品尝。要想获取更多茶叶的资讯，请关注我们。
十款花草茶配方
花草茶1
原料：玫瑰花、枸杞子、杭白菊、金盏花各5克，乌梅5粒。
功效：调节内分泌，消除疲劳。
花草茶2
原料：玉蝴蝶1片、千日红3个、素馨花3个
功效：促进新陈代谢。
花草茶3
原料：蔷薇果、杭白菊各5克，干百合10克、月桂叶2～3片。
功效：清毒败火，明目润肠。
花草茶4
原料：茉莉、马鞭草、薄荷各一匙。
功效：清新提神、消除疲劳、清热健胃，对干性与过敏性肌肤有益，是欧洲乡间传统饮品。
花草茶5
原料：玫瑰、芙蓉、杜松果、蔷薇实、洋柑橘各一茶匙；紫翼天葵两三朵。
功效：富含维他命C，润喉养颜。
花草茶6
原料：安神菩提2、3枝，紫熏衣草、小甘菊各一匙。
功效：放松神经，缓解压力，镇定情绪，帮助入睡。
花草茶7
原料：粉红玫瑰、马鞭草、矢车菊个一茶匙，茉莉半匙。
功效：滋肝养胃、养颜美容、缓和情绪。
花草茶8
原料：金盏花一匙，甜菊叶2片，马鞭草一匙，香蜂叶2、3片，橙皮3块，肉桂一茶匙。
功效：安定情绪、舒缓神经，早起饮用有提神之效。
花草茶9
原料：芙蓉2瓣，蔷薇实一茶匙，覆盆子一茶匙，黑莓叶3片。
功效：富含维他命B、C、D、E，有浓浓果香，能给予肌肤最佳滋润，养颜美容佳品。
花草茶10
原料：柳橙花、熏衣草各一匙，安神菩提3枝，薄荷一匙，肉桂4片。
功效：镇定神经，能有效缓解神经紧张与焦虑。
花草茶小贴士：
1、薄荷、茉莉等有提神效果，避免夜间饮用。
2、花草茶最好用沸水冲泡。
3、马鞭草和玫瑰花搭配有瘦身之效哦。
养身花草茶配方推荐
几种花草茶配方
1、晨茶
干燥玫瑰茄粉末 30克
干燥木槿花 30克
干燥香蜂花 15克
干燥胡椒薄荷 15克
干燥甜牛尾草 7克
混合后装入暗色罐保存
2、情绪缓和茶
干燥西洋甘菊花 30克
干燥白柠檬花 15克
干燥柠檬马鞭草 7克
干燥玫瑰花盘瓣 7克
3、咳嗽症状
百里香+鼠尾草
百里香+苹果薄荷
4、感冒时
百里香和西洋甘菊
5、疲倦和头痛时
薰衣草+胡椒薄荷
6、情绪紧张时
薰衣草+迷迭香+香蜂花
7、肠胃不适时
胡椒薄荷+百里香
8、消除睡意，使头脑清醒
胡椒薄荷+迷迭香
9、不眠时
西洋甘菊+柠檬马鞭草
10、腹部不适时
西洋甘菊+胡椒薄荷+柠檬草
11、活血美颜
桂花+柠檬草+少量西红花
玫瑰+红茶+红花
12、消暑
罗勒+薄荷+荷叶
简说传统藏茶与普洱茶的不同
首先，藏茶是世界茶诞生地雅安独有的品类，是历史最古老的茶。木本植物分：乔木和灌木。藏茶源于灌木，普洱茶源于乔木。
其次，藏茶是全发酵茶（现代工艺上又称为深度发酵）。普洱茶是后发酵茶，主要以晒青毛茶在途运中受当地的气候影响（气温高、温度大）经过后发酵与水熟氧化，导致陈化，这与藏茶的渥堆发酵的方式和效果截然不同。
第三，从汤色上比较，藏茶因含茶红素高使汤色透红，普洱茶的茶黄素略高，汤色透黄红。
第四，两者口感与香型不一样，藏茶茶汤口感柔和内敛、不涩不苦、回味甘甜持久，茶香平和细腻、清利较持久，香型较丰富偏向谷壳类食粮和坚果类食物；普洱茶茶汤口感厚重直接、略带涩味，茶香浓郁张扬、厚实，香型丰富偏向花类和软皮果类食物。
第五，在普洱茶发酵过程中，由于真菌和微生物在后发酵中起作用产生的“霉”使普洱茶口感中有一股风霉味，而藏茶绝无杂味：灭活技术完善无杂味、微生物转化完整。
第六，从收藏角度讲，二者同属黑茶类，收藏均按年份（越陈越好）和品质确定价值。
第七，藏茶茶性温和养胃，可以随时饮用，睡前饮用，还可以改善睡眠，持续饮用味觉变清利。而普洱茶茶性比较寒湿（生茶寒凉；熟茶湿寒），禁忌较多，持续饮用味觉变沌拙。
第八，藏茶与酥油、牛奶调适后可以完全融合，包容性、兼容性极佳（几乎可完美调适大部分食品），茶叶内含物与水融合度、络合成氨基酸类较高，泡沫丰富持久。而普洱茶与酥油、牛奶调和后会有明显分层，包容性、兼容性差，茶叶内含物与水融合度、络合成氨基酸类低，泡沫少持久性差。
第九，藏茶抗氧化性能强大，血统纯正的传统优质藏茶常态下24小时以上不变质。普洱茶抗氧化性能较弱，品质上佳的可保持12小时左右不变质。
第十，传统优质藏茶的独有特点是“耐熬煮”，这是许多其他茶类无法比拟的。“耐熬煮”就是可以连续、反复熬煮，且越熬煮越醇厚、口感越好。普洱茶不适宜“熬煮”。
特别说明：此处所提“藏茶”仅限传统优质藏茶。
健康養生茶的珍藏配方
健康養生茶的珍藏配方[1]
讓你越喝越健康好氣色！
雖然近年來，冬天已不如往年時寒冷，但乾燥的空氣加上晝夜溫差大，一不小心就易容感冒生病，讓人很不舒服。這個時候，平時的保養就格外的重要，可是什麼又是適合秋冬時的養生飲品呢？現在就跟著我們，進一步了解老祖先們一代一代不斷累積，留下來的智慧結晶，來為自己及家人的健康加分吧！
分辨藥材優劣的三部曲
無論是傳統市場內還是大賣場中，甚至有時在騎樓路邊，都能看到一些普遍且引用廣泛的中藥材，但這些藥材不單只是價格有差距外，來源及製造過程也不清楚，品質良莠不齊，消費者在選購時，一定要睜大眼睛看清楚。建議您到有口碑、信用可靠的中藥店、蔘藥行選購，除了比較安心外，也多了一層保障。
在如何挑選及保存藥材，對一般人而言，多是一知半解甚至不解，往往不是浪費了藥材，要不就是將不新鮮藥材吃下肚，這樣不僅無法養生，還可能傷身。其實只要掌握住簡單的幾項原則，您也可以輕輕鬆鬆變成達人喔！
聞氣
聞氣、觀形、品色，這三項是辨別中藥材優劣的基本法則。其中以聞氣為最重要，氣即是指藥材的氣味，藥材散發出本身特有氣味，味道應香濃醇郁，無受潮氣味。
觀形
形即是藥材外觀，基本上乾燥藥材外觀完整且乾淨，沒有蟲蛀。
品色
色即是藥材色澤，色澤要呈現自然鮮明。現在市面上處處充斥著黑心貨及假貨，若是藥材氣味平淡無味或有潮溼味、外觀零碎不完整，亦或是有過度不自然的香味、顏色太黑太暗，都千萬別上當，小心買到假貨或是劣質藥材。
保存藥材的三原則
由於台灣的溫濕度高，氣候變化又大，所以買回來的中藥材多不易保存，中藥材如果保存不善就容易變質，而影響到藥材的功效。該如何保存中藥材呢？保存藥材時又該注意什麼呢？
防蛀蟲
有蟲蛀通常是原本藥材就殘留有蟲卵，待蟲卵孵化後，蛀蟲會分泌出一種西每的物質分解藥材，進而引發藥材變質。
防蟲的重點在於保存前的前置處理，利用高溫是最有效的方法，可以烘、炒的方式殺滅蟲卵，但不能烘、炒的藥材則可放進冰箱以低溫保存，延長或減緩蟲卵孵化也是一個方法。當發現藥材已被蟲蛀時，基本上就表示藥材本身應該已經被破壞了，建議丟棄不要再食用。如果藥材蟲蛀不嚴重，只是局部的狀況，則將蟲蛀部份除去後儘快使用。
防潮濕
防潮的方法有很多種，如果買回來的藥材量較多，可依藥材的種類集中保存在密封箱；如果是一般藥材且份量較少，則可先以紙張包裹後再放入防水塑膠袋中，存放在通風陰涼處即可；如果是貴重的中藥材，像是鹿茸、冬蟲夏草、西洋蔘等，可以先裝入密封袋中，再用防潮紙包裹，放置在米缸底部保存，這是一個非常實用又簡單的方法。
如果發現藥材已有受潮，要儘快將藥材鋪平，用清潔的鍋具以文火 加以烘、炒，或以烤麵包機烘烤除去水分。恢復藥材乾燥後，再用前述的保存方法重新存放即可。
防黴菌
空氣中存有大量的黴菌孢子，而中藥材是營養成份很高的物品，並且含有水分，孢子一旦散落在藥材表面，在適合的溫度下就會吸取藥材的養分及水分，進而生長菌絲，菌絲會分泌酵素破壞藥材材質。
一般說來，藥材若能做好防潮這一道程序，基本上就可避免藥材發黴。取出藥材後應即刻封存好，盡可能減少藥材接觸空氣，就可降低藥材受潮。若發現藥材已有發黴現象，首先要除去黴菌絲，可以軟毛刷或乾淨的布沾少許冷開水擦拭，切記不能刷洗，也可利用米糠和篩子以晃動方式除去菌絲，再用同防潮濕的方法處理，讓藥材恢復乾燥。
日常保健
功效：提升免疫力、明目益氣。
材料：黃耆五錢、枸杞五錢、紅棗三顆。
作法：將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。
喝法：當日常飲用水、溫熱飲用。
加味四物湯
功效：促進血液循環、補血補氣、減緩筋骨酸痛、改善頭暈目眩、滋潤皮膚。
材料：當歸三錢、川芎三錢、熟地五錢、酒芍四錢、枸杞五錢、厚朴一錢、杜仲五錢、黃耆五錢、碎補二錢、故紙花二錢、黑棗一兩、香包一包。
作法：將材料放入鍋中，加入四碗水，以小火熬煮至一碗水即可。
喝法：濾渣取湯汁，早晚各一帖，溫熱飲用。
PS.熬煮時記得打開鍋蓋喔！建議女性朋友在生理期後連續飲用三至七天保養最佳，男性也可以喝四物湯喲！
減壓茶
功效：清肝解熱、明目、降低血壓眼壓。
材料：柴胡三錢、乾百合五錢、枸杞五錢、洛神花三錢、炒決明子二兩。
作法：將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。
喝法：當日常飲用水、溫熱飲用。
PS.感謝同心堂吳婉純中醫師提供
輕盈美人茶
功效：去油解膩、清脂排便、利水消腫。
材料：川貝一錢半、陳皮一錢半、薏仁一錢半、仙楂五錢、粉玫瑰三錢、烏梅二顆。
作法：將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。
喝法：當日常飲用水、溫熱飲用。
PS.孕婦及小朋友不宜飲用！
中醫師的叮嚀&不可不知
1.無論飲用任何中藥養生茶湯，在感冒期間，或是女性朋友的生理期間，都要暫停飲用。
2.若有服用西藥時，中藥養生茶湯須間隔2小時以上才能飲用喔！
養肝茶
功效：消除疲勞、口苦乾燥、保護肝臟。
材料：白朮二錢、茯苓二錢、白芍一錢、甘草一錢、扁豆一錢、黃耆一錢、紅棗三顆、老姜三片。
作法：將材料放入鍋中，加入四碗水，以小火熬煮至一碗水即可。
喝法：濾渣取湯汁，早晚各一帖，溫熱飲用。
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