品饮普洱茶时的体感

发布时间 : 2020-07-14
普洱茶的体感 花茶品饮时 品饮普洱茶

【www.cy316.com - 普洱茶的体感】

不同茶品因其原料、生态、制作、仓储、冲泡等差异,必然有不同的茶汤析出物构成。茶汤在进入人体后,人体对不同的物质必然会产生不同的感受。在中医理论中,任何食品入口,身体依据其寒热属性,都会有对应感受。石昆牧老师用“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”来概括茶汤进入人体后,身体各器官对应的感受——体感。

人体感知到的体感感受,既受茶品品质的影响,也因品饮者体质差异有所不同。本来人体感知是每个人先天本有的能力,但由于种种原因,往往只有部分人能够明确感知,而且不同个体之间体感的敏锐度也会有一定差异。

比如茶品若有高温烘干、提香等高温制程,品饮时多会产生锁喉、上头的体感,但若品饮者长年饮用此类茶品,或平日嗜食辛辣烟酒,甚或生活作息严重异常,心性偏差等等,就可能不会产生明显的体感,甚至可能完全感知不到。

任何茶品,只要没有农残化肥,都以其品质与价格有不同的适应人群,只要懂得适人适时适量。一旦产生“酸、麻、胀、痛”等体感,也不尽然必为茶品的问题,也有一定可能是品饮者自身的问题。对其的进一步解读,需要对于中医基础理论有所了解,同时更要了解品饮者自身的身体特性。

茶友经常会在品饮茶品时,将身体发热、发汗、打嗝、手掌涨麻、通肠甚至茶味浓酽视作“茶气足”,实际上均系误解。身体的发热、发汗等反应属于体感范畴,至于茶味浓酽更不过是口感范畴而已。

cy316.COM编辑推荐

普洱茶品饮时口感与体感区别普洱茶饮用方法


不同茶品因其原料、生态、制作、仓储、冲泡等差异,必然有不同的茶汤析出物构成。茶汤在进入人体后,人体对不同的物质必然会产生不同的感受。在中医理论中,任何食品入口,身体依据其寒热属性,都会有对应感受。石昆牧老师用“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”来概括茶汤进入人体后,身体各器官对应的感受——体感。

人体感知到的体感感受,既受茶品品质的影响,也因品饮者体质差异有所不同。本来人体感知是每个人先天本有的能力,但由于种种原因,往往只有部分人能够明确感知,而且不同个体之间体感的敏锐度也会有一定差异。

比如茶品若有高温烘干、提香等高温制程,品饮时多会产生锁喉、上头的体感,但若品饮者长年饮用此类茶品,或平日嗜食辛辣烟酒,甚或生活作息严重异常,心性偏差等等,就可能不会产生明显的体感,甚至可能完全感知不到。

任何茶品,只要没有农残化肥,都以其品质与价格有不同的适应人群,只要懂得适人适时适量。一旦产生“酸、麻、胀、痛”等体感,也不尽然必为茶品的问题,也有一定可能是品饮者自身的问题。对其的进一步解读,需要对于中医基础理论有所了解,同时更要了解品饮者自身的身体特性。

之于茶品,石昆牧老师与经典普洱体系在制茶时对于原料生态与品质的严苛要求,以及茶品制程中低温工艺的坚持,就是为了让茶品给茶友带来正向的口感、体感乃至气感的感受。

之于品饮者,石昆牧老师一向倡导茶友建立正确健康的生活习惯,就是为了藉此改善品饮者的体质状态,提高人体对于茶品感受的敏感度。

茶友经常会在品饮茶品时,将身体发热、发汗、打嗝、手掌涨麻、通肠甚至茶味浓酽视作“茶气足”,实际上均系误解。身体的发热、发汗等反应属于体感范畴,至于茶味浓酽更不过是口感范畴而已。

普洱茶品饮过程中的体感是什么?


在品饮普洱茶的过程中,体感是出现频率较高的词语之一。从茶界小白到资深茶人,总有许多人在聊体感,正因为说的人多了,体感似乎也成为茶友们评价普洱茶品质的标准之一。

当然,肯定也有茶友有这样的疑问,体感指的是什么?以体感来评价普洱茶到底科不科学?

体感,即身体的感受,对应到喝茶这件事,指的就是喝完茶后身体有何反应。脊背(手心)冒汗、身体发热等可以理解为关于体感的进一步解释。

首先需要搞清楚的点是,在喝普洱茶时,身体有发热、冒汗等反应与哪些因素有关?我们都知道,普洱茶的内含物质比其他茶类更丰富,所以茶性的影响不容忽视。除此以外,环境(空间大小、密闭程度)、天气(气温高低)等也会影响到身体的反应。最关键的是,体感存在明显的个体差异性,身体素质不好的人群可能反应较大,反之,则可能完全没有反应。

茶友们在品饮普洱茶的时候,尤其是知名山头茶,比如冰岛、班章、易武等,关于体感的描述更是层出不穷,霸气、山野之气、阳光的味道等等,在某种程度上也可以归类到体感的范畴。所以,让人有强烈体感的普洱茶就是好茶,反之则不是。这种评价标准对吗?

上文中我们也说到了,体感与身体素质相关,具有明显的个体差异性。同样一款普洱茶,有的人身体反应强烈,有的人则毫无感觉;换到另外一款茶,也有可能是完全相反的表现。

因此,虽然无法避而不谈体感,但是在品饮普洱茶时,我们可以选择一个更科学的标准,从视觉、嗅觉、味觉、触觉出发,对普洱茶的外观、香气、滋味、口感等做出更客观的评价。

普洱茶的体感


上篇《细说普洱茶之—口感》说到,用口感去挑选好茶。因为,两者是互为对应的。好茶就有好的口感,好口感的茶就是好茶。不但口感跟茶是对应的,跟身体感觉也是对应的。平常的人,除身体不舒服,病痛之外,是很少去感觉自已的身体的。身体那里不舒服,那里病痛,才会感觉到那里。平常所说的,人不到生病,是不会关心自已的身体的,到了关心自已的身体,大概就生病了。

口腔也一样,很多人不是口腔有毛病,发炎,疼痛之类的是不会去留意口腔的感觉的。其实,我们喝茶之前,应该先感觉一下口腔的感觉。例如,干、津、燥、苦、酸、甘、甜之类的。再喝茶,喝了过后,感觉好了,还是坏了,这样对评判该茶会更客观,更准确。

身体跟口腔也是相互对应的,身体好,健康,口腔会津、润、甘、甜,身体不好,口腔会干、燥、酸、苦。身体健康,会气血畅顺,舒筋活络,呼吸自然;身体不健康,会气闷胸闷,气血阻塞,筋骨酸痛,呼吸困难。茶跟身体也是互相对应的,喝了好茶,身体感觉良好,气血畅顺,气往下沉,舒缓慢慢向全身散开,直达毛管眼,平常说发汗,冒汗的感觉,好茶帮助人体推动血气,舒筋活络。肠胃有感觉但不剌激。好茶,由于糖份高,气足,感觉越喝越饱,不伤胃。

喝茶,我们应该更注重身体的感觉,因为,我们喝茶一个很重要的原因是为了身体健康。如果,喝茶身体反而不舒服,不健康,那茶不喝罢了。但是,很多茶喝下去,身体是不舒服,感觉是难受的。这就是通常所说的劣质茶,跟价格,品牌,厂家无关。只不过很多人喝茶没有静心去感觉身体罢了。好茶跟口感、体感是互相对应的,站在健康的角度,体感更重要。但他也不是孤独存在的,好的体感跟好的口感,与好茶是对应的。只不过我们去留意身体感觉,对挑选好茶又多了一份把握,多了一重把关。希望茶友在日后的实验中,慢慢总结,体会吧!

何为普洱茶的体感?


不同茶品因其原料、生态、制作、仓储、冲泡等差异,必然有不同的茶汤析出物构成。茶汤在进入人体后,人体对不同的物质必然会产生不同的感受。在中医理论中,任何食品入口,身体依据其寒热属性,都会有对应感受。用“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”来概括茶汤进入人体后,身体各器官对应的感受——体感。

人体感知到的体感感受,既受茶品品质的影响,也因品饮者体质差异有所不同。本来人体感知是每个人先天本有的能力,但由于种种原因,往往只有部分人能够明确感知,而且不同个体之间体感的敏锐度也会有一定差异。

比如茶品若有高温烘干、提香等高温制程,品饮时多会产生锁喉、上头的体感,但若品饮者长年饮用此类茶品,或平日嗜食辛辣烟酒,甚或生活作息严重异常,心性偏差等等,就可能不会产生明显的体感,甚至可能完全感知不到。

任何茶品,只要没有农残化肥,都以其品质与价格有不同的适应人群,只要懂得适人适时适量。一旦产生“酸、麻、胀、痛”等体感,也不尽然必为茶品的问题,也有一定可能是品饮者自身的问题。对其的进一步解读,需要对于中医基础理论有所了解,同时更要了解品饮者自身的身体特性。

与经典普洱体系在制茶时对于原料生态与品质的严苛要求,以及茶品制程中低温工艺的坚持,就是为了让茶品给茶友带来正向的口感、体感乃至气感的感受。

倡导茶友建立正确健康的生活习惯,就是为了藉此改善品饮者的体质状态,提高人体对于茶品感受的敏感度。

茶友经常会在品饮茶品时,将身体发热、发汗、打嗝、手掌涨麻、通肠甚至茶味浓酽视作“茶气足”,实际上均系误解。身体的发热、发汗等反应属于体感范畴,至于茶味浓酽更不过是口感范畴而已。

何谓普洱茶口感、体感、气感?


口感、体感、气感是品饮者品饮茶品后不同部位对茶品的茶性茶质的感知反射。通过口感、体感、气感的感受,可以对茶品的品质与属性予以辨识。

口感

口感,专指茶汤在口腔至咽喉的感受,若能达到一定平衡,是谓好茶。

香,指必须香味纯净而饱满。

甘,至喉韵深层回甘。

滑,是茶汤细腻绵滑。

重,为渗透力、层次感与耐泡。

甜,有活性,不单一。

苦,能化甘,不重压舌面、不死苦。

涩,能转甜,收敛感不刺激难受。

体感

在中医理论中,任何食品入口,身体依据其寒热属性,都会有对应感受。茶汤进入人体后,身体各器官对应的感受——“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”是为体感。不过,这些理应天生本有的感应,现在却只有一部分人能够明确感知。

任何属性的茶品,都有其适应的对象,没有绝对好坏,只要懂得适人适时适量。有了“酸、麻、胀、痛”等体感,也不尽然必为茶品的问题,也有一定可能是品饮者自身的问题。解读体感,需要对于中医基础理论有所了解,同时更要了解品饮者自身的身体特性。

气感

在中医理论中,所有食物都有归经(专属经络与属性)。许多中医药典曾提及茶在十二经络中归属肝、心、脾、肺、肾等五经络,但此系特制绿茶、青茶类而言。尤其是普洱茶,能够经行人体绝大部分经络,甚至可感受脉轮存在。感受茶品循行经络与脉轮,是为气感。相较于体感,能够明确感知气感的人更是少之又少。

任何新制生茶都属寒凉,品饮新茶时身体所产生的热感,是因为驱动身体免疫机制所产生,而并非茶品本身性属温热。普洱熟茶经过类似中药炮制之法的渥堆,老茶经过时间与菌类发酵,使得茶性转变为温热。

依经络气感大略区分,新制生茶寒凉,老生茶温热;新制熟茶燥热,老熟茶性温。新制生茶走表,老生茶走里。新制生茶生茶走心、心包、肝、胆、膀胱、肺、肾等经络,老生茶与老熟茶入脾、胃、小肠、心包等经络。

品饮普洱茶时 普洱茶的水路详解


水路是普洱茶品饮一个很重要的概念。“水很杂”、“水路持绵长”、“水路细腻”、“水路浑然”,“水路宽广”、“水路饱足浑厚”、“水路柔顺”、“水路细是指茶水清甜,且单薄”、“水路好,应该是无燥干感,水在舌和喉之间润,生津回甘好。”等等,观点与理解不一,还有人认为是纯属广东俚语,“水路即指汤感,意为茶水的路数、路子,“细”相对于“粗”,粤语中尤指细腻、精巧,引申为评茶术语即指甜滑、厚润、不显粗涩也!”。一、水路的标准表述应该是什么?

水路是一个民间品饮的通俗用语,没有官方的定义标准,但在一些评茶标准的审评术语中有提。对水路的表述一般用:细、细致、粗、较粗等用词。

二、普洱茶的水路跟厚、薄,回甘是否有关系呢?

普洱茶的厚、薄对水路有影响,但这些概念的表述是属于普洱茶品饮汤感方面的范畴,一般不用于表述水路的感觉,普洱茶的回甘跟水路没有直接关系,是属于回味方面的范畴,一般也不用于表述水路的感觉。

三、什么样为之水路粗,什么样为之水路细?

“水路”指的是咽下茶汤的过程对整个相关的通道造成的感觉,一般以粗细来区分,譬如用一匹绸缎和一匹粗麻拖曳过人的皮肤,前者为细,后者为粗。

四、相关混淆概念的区分与引用说明

1、“水很杂”的区分:杂是将其归类到"嗅觉"里的,通常令人感到"杂"的茶是因为气味,而气味杂的茶则通常水路会显得比较粗,所以大家习惯了说"粗杂",其实,若是再细分的话,"粗"归于水路,而"杂"则应归于嗅觉。

2、“水路特持长”:“持久”、“绵长”是属于回味方面的范畴,一般不用于形容水路的感觉。

3、“水路浑然”

4、“水路宽广”:“宽广”是属于协调方面的概念,一般不用于形容水路的感觉。

5、“水路饱足浑厚”:“饱足浑厚”一般指的是汤感厚度方面的概念,一般不用于表述水路的感觉,可以改成“茶水饱足浑厚”来形容茶汤的厚度。

水路是水性方面的概念,一般以粗、细来区分,与汤感是不同的两个范畴。

普洱茶的“体感”你了解多少?


饮茶有“三分口感,七分体感”之说,何谓口感?何谓体感?

体感,即身体的感受,对应到喝茶这件事,指的就是喝完茶后身体有何反应。脊背(手心)冒汗、身体发热等可以理解为关于体感的进一步解释。

左右不过是品饮者在喝茶的过程中,身体不同部位对茶性的感知、感受罢了。

茶汤在口腔至喉咙的感受即为口感,“咸、甜、酸、苦、鲜、滑、涩、厚”等,若是能达到一定的平衡,就可以称之好茶。

那么体感呢?我认为口感可以帮助我们判断是否喜欢一款茶,而体感则可以帮助我们判断这款茶是否适合我们。

一样食品入胃、消化,身体会有对应感受,比如油炸食品吃多会上火,冰冷刺激的食品吃多会闹肚子。

茶汤进入体内后,身体器官会有对应的感受,比如“寒、凉、温、热、酸、麻、胀”等等。

但是并不是所有器官都会很明显地反应,只有部分会明显感知。

每个人的体感都是不一样的。我们都知道生普刮油厉害,有些人喝生普无事,而有些人喝一点点就开始胃不舒服,这就是身体在警示不能再喝,或者配上茶点少量饮用。

当你饮浓茶或者过度饮茶时,会手足颤抖、心跳加速、头晕眼花,这是身体在告诉你你已经出现茶醉了。

茶醉是由于茶碱摄入过多,造成人体内电解质平衡紊乱,进而使人体内酶的活性不正常,导致代谢紊乱,身体虚弱和空腹者饮茶更容易出现这种状况。

所以切记:勿空腹饮茶、勿过度饮茶、勿常饮浓茶,饮茶时配茶点,可预防茶醉,出现茶醉时停止喝茶,吃点甜食或者多喝白水皆可缓解。

饮茶发汗,身体发热。

喝大量熟茶时,茶汤中的营养物质在人体转化后,会产生了大量的能量。

此时身体会微微发汗,且感觉到十分舒适,尤其是冬日饮老熟普,真的是舒服极了。

总之,解读体感可以让我们感知身体对茶的反应,无论是好的还是好坏的,都有。

这样我们就可以知晓什么茶适合我们,知道喝到什么程度是极限。

不过日常喝茶,无论是普洱茶还是其他茶,为了健康着想,还是要讲究适量。

在品饮普洱茶的过程中,体感是出现频率较高的词语之一。

从茶界小白到资深茶人,总有许多人在聊体感,正因为说的人多了,体感似乎也成为茶友们评价普洱茶品质的标准之一。

当然,肯定也有茶友有这样的疑问,体感指的是什么?以体感来评价普洱茶到底科不科学?

普洱茶的“体感”到底是什么?


饮茶有“三分口感,七分体感”之说,那么何谓口感?何谓体感?

其实在笔者的个人理解里:不管是口感、还是体感,都是我们身体不同部位对茶性的感知、感受,但因每个人都有个体差异性,所以每个人的感受、感知都不一样。

茶汤在口腔至喉咙的感受即为口感,“甜、酸、苦、鲜、滑、甘”等,若是能达到一定的平衡,相对来说,便是一款不错的茶。

那么何为“体感”?

体感,即身体的感受,对应到喝茶这件事,指的就是喝完茶后身体的反应。脊背(手心)冒汗、身体发热等可以理解为关于体感的进一步解释。

每个人的体感都是不一样的。我们都知道生普刮油厉害,有些人喝生普无事,而有些人喝一点点就开始胃不舒服,这就是身体在警示不能再喝,或者配上茶点少量饮用。

当你饮浓茶或者过度饮茶时,会手足颤抖、心跳加速、头晕眼花,这是身体在告诉你已经出现茶醉了。

茶醉是由于茶碱摄入过多,造成人体内电解质平衡紊乱,进而使人体内酶的活性不正常,导致代谢紊乱,身体虚弱和空腹者饮茶更容易出现这种状况。

所以切记:勿空腹饮茶、勿过度饮茶、勿常饮浓茶,饮茶时配茶点,可预防茶醉,出现茶醉时停止喝茶,吃点甜食或者多喝白水皆可缓解。

饮茶发汗,身体发热。喝大量熟茶时,茶汤中的营养物质在人体转化后会产生了大量的能量。

此时身体会微微发汗,且感觉到十分舒适,尤其是冬日饮老熟普,效果更明显。

总之,解读体感可以让我们感知身体对茶的反应。

以“体感”评价普洱到底科不科学?

首先需要搞清楚的点是,在喝普洱茶时,身体有发热、冒汗等反应与哪些因素有关?我们都知道,普洱茶的内含物质比其他茶类更丰富,所以茶性的影响不容忽视。

最关键的是,体感与身体素质相关,具有明显的个体差异性。

品饮普洱茶的三厚的层次空间感


从茶叶专业审评角度来说,通常滋味的浓强度表述,用到五个字,“浓、厚、醇、和、平”。

如果用比率标度的办法,“浓”,表示强度最高,用100%表示,“厚”次之,用80%表示,其他类推,“醇”-60%,“和”-40%,“平”-20%,到了“平”的地步,就有平淡如水的感觉了,这种通俗的形容,不知茶友是否好理解。

五个字,相互搭配,产生中间级别的浓强度描述,如:“浓、醇浓、浓厚、厚、醇厚、醇、醇和、和、平和、平”,其间的比率下降为5-10%,如果在加上程度副词的利用,如“尚”和“欠”,就构成了系统的滋味描述体系。

普洱茶内含物丰富,是浓强度比较高的茶,多为“浓”至“醇厚”,当然,也有醇和的茶,历经岁月的茶品,可能归于“醇厚”或“醇和”,至于到“平和”或“平”的茶,其品饮就快到“无味之味”的境界了。

“三厚”是我新创的一个名词,希望通过这个词,也即用“三厚”的分类或方法,来表述普洱茶的滋味或口感的特征,算是对传统审评术语的一个丰富。

“三厚”是什么?

品饮的艺术,狭义地讲,是以味觉体验为主的艺术,上升到“身体的体验”(如许多人讲到的打嗝-“肠胃的反应”、“茶气”-全身心的反应等),或者其他纯精神领域的体验,不是我这里想扩大涉及的范畴。

上下五千年,中国历史文化长河中,有许多艺术门类,有相同、相通或可以借鉴的地方。

在中国传统的书画领域,有著名的“三远”之说。“三远”法,树造了多少代中国画与中国画家。

书画,可以说是“视觉的体验”,品饮,是味觉的体验,莫不有相通之处,我的借鉴由此而来。

中国山水画,对于绘画透视有自己独特的形式,“三远”就是其中的主要内容。

所谓“三远”,主要是论述由于视点的不同,处理景物的差别和艺术效果也就不同,景物的空间感、立体感,乃至意境由此不同。

宋代画家郭熙在《林泉高致-山水训》里,对“三远”是这样描述的:“山有三远:自山下而仰山巅,为之高远;自山前而窥山后,谓之深远;自近山而望远山,谓之平远。高远之色清明,深远之色重晦,平远之色有明有晦。高远之势突兀,深远之意重叠,平远之意冲融而缥缥缈缈。其人物之在三远也,高远者明了,深远者细碎,平远者冲澹。明了者不短,细碎者不长,冲澹者不大,此三远也”。

郭熙把山水画的视线概括为三种类型,即高远、深远、平远。

高远是由山下仰视山颠,因而山色清明,山势突兀,给人以明了之感;

深远是由山前俯视山后,因而层峦叠嶂,山色重晦叠映,给人以深邃之感;

平远则是由近山平视远望,因而山色有晦有明,景象渺茫,给人以平和冲澹之感。

普洱茶,变化或风格特点是多彩的,浓强度以浓厚为主线,为了描述“层次感”或空间感,借鉴“三远”,就有了我的“三厚”。

“三厚”者,高厚、深厚、平厚也。

滋味“高厚”者,由如山下仰视山颠,清明,突兀......,仿佛欣赏珠穆朗玛一样,浓烈而有冲击力,这样的茶,代表者莫如班章了。

滋味“深厚”者,由如山前俯视山后,层峦,叠嶂,深邃......,带着“不识庐山真面目,只缘身在此山中”的感觉,有深沉而持久的魅力,这样的茶,为良好配方茶具备的特点。自己的作品里,比较满意的是“岩韵青饼”和0622了。

滋味“平厚”者,不用说,大家也猜得到,突出的代表是易武茶了,犹如自近山而望远山,景象缥缈,易武茶是如此不同一般!滋味醇,带着独具甜蜜的果香,在经历岁月后,其滋味的厚度会慢慢显出来,有些不可思议,确是这么神秘,这就是易武。(猜想:易武茶独特的鲜爽、及“果蜜”香覆盖了滋味的厚度,随着陈化,鲜爽物质的转化,其滋味的厚度方得以展现,未经科学测试,推论而已)。

细说普洱茶之——体感与市场


皇帝的新装,如果看不见新装“漂亮”的人就是愚蠢,所以人人都说漂亮。皇帝也怕别人说自己愚蠢,最终裸露在人前,这叫自欺欺人。

喝茶明明是喝在嘴里,怎么会有体感呢?这是不是“皇帝的新装”啊?茶喝在嘴里是事实,但喝在嘴不是吐出来,而是吞在肚里。茶在嘴里的感觉是口感,吞到肚里之后,身体的感觉是体感。体感其实人人都有,只不过你有没有去留意,静心去感悟。举个例子,我们在人很多很挤的地方,身体被人碰一下是浑然不觉的,因为那时人的注意力是走出人挤的地方到达目的地。但如果在没人的地方,被人无故碰了一下,你不但很觉,简直马上就要冒火了。

体感不是我们发明创造的,很多资深的茶友都是有的。不是说喝茶喝了很久的人就有,而是有静心地去体会的人才会有,这其实跟喝茶多久没有多大的直接关系。

体感也不是现在才有的,古时候就有。卢仝的《七碗茶》诗:

对体感作了很好的描述。

我们说体感是有感而发的。或有茶友误解,以为我们故弄玄虚,把茶说到云里雾去,又搞一个什么概念去炒作。其实恰恰相反,我们是想把茶说得实在再实在,还原茶的真实,这才是我们的本意。当然说真实也会违背一些人的意愿的,就会遭到一些莫需有的话槐。这样的情形,或会令人很心凉意灰。以前用心说茶的人现在变得缄默了,无不不是这原因。但我们不能因为这样就不再去用心说茶,如果是这样,正能量何在呢?

茶喝下肚里,自己的身体反应更为真实,好不好自己知道,俗话说,冷暖自知。口感是表面的,多变的。我们通常听说一句这样的话,食这个利口不利腹,就是说这个食物好食但对身体不好。这也是体感的一种。但也有既利口又利腹的食物的,那是上品了。茶叶也一样,既有口感好又有体感好的茶叶,只不过这需要茶友用心去体会。我们希望茶叶走上一条健康的道路,茶友喝上好喝健康的茶。这是双向的,有这样的认识才有这样的需求,有这样的需求才有这样的市场。

同理,炒作能赚钱,就有炒作的需求,有炒作的需求就有炒作的市场。炒作能赚钱,人的心思也就不在喝茶上。到炒作不能赚钱的时候,也许会回归到茶的本源。

喝普洱茶为什么会有体感呢?


品普洱茶时除能够感受到口腔感觉外,还能感受到打嗝、排气、热气在体内激荡升腾、毛孔松驰微张、微汗、排便等等的身体感觉,很多人常常把这样的体感谓之一个很牛气的名字“茶气”。喝普洱茶为什么会有这些体感呢?

普洱茶中的一些水溶性蛋白质、脂肪、碳水化合物(淀粉、果胶、纤维素等)进入人体需要转化成氨基酸、脂肪酸、葡萄糖,会产生大量热量。过多摄入均会引起与进食类似的发热和出汗。

此外,普洱茶中过多的多酚性物质的刺激也会引起肌肉和神经系统的强烈收敛。这种收敛会使人体兴奋而产生大量热能,当这些热能超过人体正常体温时,它就会释放到人体的皮肤表面,形成发热,多余的水分通过皮肤排出体外,形成出汗。

再有,咖啡碱也能刺激胃液分泌,有助于消化排便,还能增进食欲。

饮茶时产生的热量越大,说明茶叶内含物质含量越高。

而且你发现没有?造成有体感的茶,大多都是投茶量大,高水温冲泡的茶。

其实,味厚浓酽又热气腾腾的茶汤,自然会带给人相应的身体刺激性反应,导致各种生理现象。某种程度上,茶气足,可以理解为茶的刺激性大,可能是正向的,也可能是反向的。腐茶、醉茶等身体反应也很大,但这是有害的现象。

所以,体感强的普洱茶不一定就是好茶,毕竟某种内含物质的相对较高并不能代表所有内含物质之间比例关系的相对协调。

你知道什么是普洱茶的“体感”么?


在品饮普洱茶的过程中,我们会提到很多的专业术语,其中有一个是出现的频率很高,但很多初识普洱茶的茶友会觉得很“神奇”的,那就是“体感”。

何谓普洱茶的“体感”?

体感,即身体的感受,对应到喝茶这件事,指的就是喝完茶后身体产生的一些反应。比如:脊背(手心)冒汗、身体发热等。除普洱茶外,其他茶类鲜有强调体感。然而,这并非说,我国其他五大茶类,就没有体感之类的体验,只是云南普洱茶有着体感与口感上的特殊性,更有人言到“普洱茶是喝茶人的最后一站”。

普洱茶的“体感”是指茶叶内含物质对人的刺激,这种刺激是多方面的,口感变化、回甘、生津和茶气等都包括在内,具体表现为饮茶后人身体的综合反应比较强烈,比如打嗝、排气、身体发热、醉茶等等。

在喝普洱茶时,身体有发热、冒汗等反应与哪些因素有关?

我们都知道,普洱茶的内含物质比其他茶类更丰富,所以茶性的影响不容忽视。比如我们在对比喝古树茶和台地茶的时候,就可以感觉到不论是从口感,还是体感上来说,都是古树茶占优势。那是因为古树茶的根系比较发达,多生长在山高谷深、云雾缭绕的地方,吸收的微量元素相对较多。除此以外,环境(空间大小、密闭程度)、天气(气温高低)、品饮者的身体状况等也会影响到身体的反应。

体感,在不同的人身上反应是不尽相同的,有的人反应强一些,有的人反应弱一些,有的人一口茶喝下去就全身发热,有的人会感觉后背发热,有的人会手掌发红、出汗,有的人头部发热,有的人额头出汗,还有打饱嗝、排气等等。

那为什么普洱茶会让人产生强烈的体感?

一般来说,只有品质好,茶质厚重的茶才会茶气充足,愈是品质优秀的茶,茶气充足的茶,体感通常也愈强烈。

名山纯料古树生茶

这跟普洱茶的特点有莫大关系,云南普洱茶有着不可替代的茶种茶质、不可替代的生长环境、不可替代的加工工艺,这些不可替代让普洱茶有了属于它们自己的独特之处,让饮茶人产生良好愉悦的品茶体验。关于体感的描述更是层出不穷,霸气、山韵、厚重、喉韵绵长等等,在某种程度上也可以归类到体感的范畴。品茶可以说是一种无形的“全身运动”,尤其是普洱生茶。

比如我们在喝001时,由于不同的景迈古树与山上原生古树混生,赋予了001独特而强烈的香气,让001具有强烈的山野气韵,使其成为山野气韵最明显的古茶之一。像001这样内含营养物质丰富,茶质好的茶,体感就很明显。从茶入口的那一刻起,我们就可以感受到它的回甘,从刚入口时的些许苦涩,舌尖一转立马就转化为柔和甘甜,产生“舌底鸣泉”的美妙感觉,随之而来的是还能体会到热气在体内的温流和激荡。

又如名山古树茶,由于叶种及茶山气候、生态环境、工艺的影响,其给人的“体感”就如一座山对喝茶人的对话。邦崴生茶厚重饱满,

《品饮普洱茶时的体感》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供,我们力求提供优质的2022普洱茶相关知识点,以及准备大量关于普洱茶相关的专题,如:普洱茶的体感

相关文章