何为普洱茶的体感?

发布时间 : 2019-12-04
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不同茶品因其原料、生态、制作、仓储、冲泡等差异,必然有不同的茶汤析出物构成。茶汤在进入人体后,人体对不同的物质必然会产生不同的感受。在中医理论中,任何食品入口,身体依据其寒热属性,都会有对应感受。用“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”来概括茶汤进入人体后,身体各器官对应的感受——体感。

人体感知到的体感感受,既受茶品品质的影响,也因品饮者体质差异有所不同。本来人体感知是每个人先天本有的能力,但由于种种原因,往往只有部分人能够明确感知,而且不同个体之间体感的敏锐度也会有一定差异。

比如茶品若有高温烘干、提香等高温制程,品饮时多会产生锁喉、上头的体感,但若品饮者长年饮用此类茶品,或平日嗜食辛辣烟酒,甚或生活作息严重异常,心性偏差等等,就可能不会产生明显的体感,甚至可能完全感知不到。

任何茶品,只要没有农残化肥,都以其品质与价格有不同的适应人群,只要懂得适人适时适量。一旦产生“酸、麻、胀、痛”等体感,也不尽然必为茶品的问题,也有一定可能是品饮者自身的问题。对其的进一步解读,需要对于中医基础理论有所了解,同时更要了解品饮者自身的身体特性。

与经典普洱体系在制茶时对于原料生态与品质的严苛要求,以及茶品制程中低温工艺的坚持,就是为了让茶品给茶友带来正向的口感、体感乃至气感的感受。

倡导茶友建立正确健康的生活习惯,就是为了藉此改善品饮者的体质状态,提高人体对于茶品感受的敏感度。

茶友经常会在品饮茶品时,将身体发热、发汗、打嗝、手掌涨麻、通肠甚至茶味浓酽视作“茶气足”,实际上均系误解。身体的发热、发汗等反应属于体感范畴,至于茶味浓酽更不过是口感范畴而已。

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何谓普洱茶口感、体感、气感?


口感、体感、气感是品饮者品饮茶品后不同部位对茶品的茶性茶质的感知反射。通过口感、体感、气感的感受,可以对茶品的品质与属性予以辨识。

口感

口感,专指茶汤在口腔至咽喉的感受,若能达到一定平衡,是谓好茶。

香,指必须香味纯净而饱满。

甘,至喉韵深层回甘。

滑,是茶汤细腻绵滑。

重,为渗透力、层次感与耐泡。

甜,有活性,不单一。

苦,能化甘,不重压舌面、不死苦。

涩,能转甜,收敛感不刺激难受。

体感

在中医理论中,任何食品入口,身体依据其寒热属性,都会有对应感受。茶汤进入人体后,身体各器官对应的感受——“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”是为体感。不过,这些理应天生本有的感应,现在却只有一部分人能够明确感知。

任何属性的茶品,都有其适应的对象,没有绝对好坏,只要懂得适人适时适量。有了“酸、麻、胀、痛”等体感,也不尽然必为茶品的问题,也有一定可能是品饮者自身的问题。解读体感,需要对于中医基础理论有所了解,同时更要了解品饮者自身的身体特性。

气感

在中医理论中,所有食物都有归经(专属经络与属性)。许多中医药典曾提及茶在十二经络中归属肝、心、脾、肺、肾等五经络,但此系特制绿茶、青茶类而言。尤其是普洱茶,能够经行人体绝大部分经络,甚至可感受脉轮存在。感受茶品循行经络与脉轮,是为气感。相较于体感,能够明确感知气感的人更是少之又少。

任何新制生茶都属寒凉,品饮新茶时身体所产生的热感,是因为驱动身体免疫机制所产生,而并非茶品本身性属温热。普洱熟茶经过类似中药炮制之法的渥堆,老茶经过时间与菌类发酵,使得茶性转变为温热。

依经络气感大略区分,新制生茶寒凉,老生茶温热;新制熟茶燥热,老熟茶性温。新制生茶走表,老生茶走里。新制生茶生茶走心、心包、肝、胆、膀胱、肺、肾等经络,老生茶与老熟茶入脾、胃、小肠、心包等经络。

品饮普洱茶时的体感


不同茶品因其原料、生态、制作、仓储、冲泡等差异,必然有不同的茶汤析出物构成。茶汤在进入人体后,人体对不同的物质必然会产生不同的感受。在中医理论中,任何食品入口,身体依据其寒热属性,都会有对应感受。石昆牧老师用“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”来概括茶汤进入人体后,身体各器官对应的感受——体感。

人体感知到的体感感受,既受茶品品质的影响,也因品饮者体质差异有所不同。本来人体感知是每个人先天本有的能力,但由于种种原因,往往只有部分人能够明确感知,而且不同个体之间体感的敏锐度也会有一定差异。

比如茶品若有高温烘干、提香等高温制程,品饮时多会产生锁喉、上头的体感,但若品饮者长年饮用此类茶品,或平日嗜食辛辣烟酒,甚或生活作息严重异常,心性偏差等等,就可能不会产生明显的体感,甚至可能完全感知不到。

任何茶品,只要没有农残化肥,都以其品质与价格有不同的适应人群,只要懂得适人适时适量。一旦产生“酸、麻、胀、痛”等体感,也不尽然必为茶品的问题,也有一定可能是品饮者自身的问题。对其的进一步解读,需要对于中医基础理论有所了解,同时更要了解品饮者自身的身体特性。

茶友经常会在品饮茶品时,将身体发热、发汗、打嗝、手掌涨麻、通肠甚至茶味浓酽视作“茶气足”,实际上均系误解。身体的发热、发汗等反应属于体感范畴,至于茶味浓酽更不过是口感范畴而已。

普洱茶的“体感”你了解多少?


饮茶有“三分口感,七分体感”之说,何谓口感?何谓体感?

体感,即身体的感受,对应到喝茶这件事,指的就是喝完茶后身体有何反应。脊背(手心)冒汗、身体发热等可以理解为关于体感的进一步解释。

左右不过是品饮者在喝茶的过程中,身体不同部位对茶性的感知、感受罢了。

茶汤在口腔至喉咙的感受即为口感,“咸、甜、酸、苦、鲜、滑、涩、厚”等,若是能达到一定的平衡,就可以称之好茶。

那么体感呢?我认为口感可以帮助我们判断是否喜欢一款茶,而体感则可以帮助我们判断这款茶是否适合我们。

一样食品入胃、消化,身体会有对应感受,比如油炸食品吃多会上火,冰冷刺激的食品吃多会闹肚子。

茶汤进入体内后,身体器官会有对应的感受,比如“寒、凉、温、热、酸、麻、胀”等等。

但是并不是所有器官都会很明显地反应,只有部分会明显感知。

每个人的体感都是不一样的。我们都知道生普刮油厉害,有些人喝生普无事,而有些人喝一点点就开始胃不舒服,这就是身体在警示不能再喝,或者配上茶点少量饮用。

当你饮浓茶或者过度饮茶时,会手足颤抖、心跳加速、头晕眼花,这是身体在告诉你你已经出现茶醉了。

茶醉是由于茶碱摄入过多,造成人体内电解质平衡紊乱,进而使人体内酶的活性不正常,导致代谢紊乱,身体虚弱和空腹者饮茶更容易出现这种状况。

所以切记:勿空腹饮茶、勿过度饮茶、勿常饮浓茶,饮茶时配茶点,可预防茶醉,出现茶醉时停止喝茶,吃点甜食或者多喝白水皆可缓解。

饮茶发汗,身体发热。

喝大量熟茶时,茶汤中的营养物质在人体转化后,会产生了大量的能量。

此时身体会微微发汗,且感觉到十分舒适,尤其是冬日饮老熟普,真的是舒服极了。

总之,解读体感可以让我们感知身体对茶的反应,无论是好的还是好坏的,都有。

这样我们就可以知晓什么茶适合我们,知道喝到什么程度是极限。

不过日常喝茶,无论是普洱茶还是其他茶,为了健康着想,还是要讲究适量。

在品饮普洱茶的过程中,体感是出现频率较高的词语之一。

从茶界小白到资深茶人,总有许多人在聊体感,正因为说的人多了,体感似乎也成为茶友们评价普洱茶品质的标准之一。

当然,肯定也有茶友有这样的疑问,体感指的是什么?以体感来评价普洱茶到底科不科学?

普洱茶的“体感”到底是什么?


饮茶有“三分口感,七分体感”之说,那么何谓口感?何谓体感?

其实在笔者的个人理解里:不管是口感、还是体感,都是我们身体不同部位对茶性的感知、感受,但因每个人都有个体差异性,所以每个人的感受、感知都不一样。

茶汤在口腔至喉咙的感受即为口感,“甜、酸、苦、鲜、滑、甘”等,若是能达到一定的平衡,相对来说,便是一款不错的茶。

那么何为“体感”?

体感,即身体的感受,对应到喝茶这件事,指的就是喝完茶后身体的反应。脊背(手心)冒汗、身体发热等可以理解为关于体感的进一步解释。

每个人的体感都是不一样的。我们都知道生普刮油厉害,有些人喝生普无事,而有些人喝一点点就开始胃不舒服,这就是身体在警示不能再喝,或者配上茶点少量饮用。

当你饮浓茶或者过度饮茶时,会手足颤抖、心跳加速、头晕眼花,这是身体在告诉你已经出现茶醉了。

茶醉是由于茶碱摄入过多,造成人体内电解质平衡紊乱,进而使人体内酶的活性不正常,导致代谢紊乱,身体虚弱和空腹者饮茶更容易出现这种状况。

所以切记:勿空腹饮茶、勿过度饮茶、勿常饮浓茶,饮茶时配茶点,可预防茶醉,出现茶醉时停止喝茶,吃点甜食或者多喝白水皆可缓解。

饮茶发汗,身体发热。喝大量熟茶时,茶汤中的营养物质在人体转化后会产生了大量的能量。

此时身体会微微发汗,且感觉到十分舒适,尤其是冬日饮老熟普,效果更明显。

总之,解读体感可以让我们感知身体对茶的反应。

以“体感”评价普洱到底科不科学?

首先需要搞清楚的点是,在喝普洱茶时,身体有发热、冒汗等反应与哪些因素有关?我们都知道,普洱茶的内含物质比其他茶类更丰富,所以茶性的影响不容忽视。

最关键的是,体感与身体素质相关,具有明显的个体差异性。

细说普洱茶之——体感与市场


皇帝的新装,如果看不见新装“漂亮”的人就是愚蠢,所以人人都说漂亮。皇帝也怕别人说自己愚蠢,最终裸露在人前,这叫自欺欺人。

喝茶明明是喝在嘴里,怎么会有体感呢?这是不是“皇帝的新装”啊?茶喝在嘴里是事实,但喝在嘴不是吐出来,而是吞在肚里。茶在嘴里的感觉是口感,吞到肚里之后,身体的感觉是体感。体感其实人人都有,只不过你有没有去留意,静心去感悟。举个例子,我们在人很多很挤的地方,身体被人碰一下是浑然不觉的,因为那时人的注意力是走出人挤的地方到达目的地。但如果在没人的地方,被人无故碰了一下,你不但很觉,简直马上就要冒火了。

体感不是我们发明创造的,很多资深的茶友都是有的。不是说喝茶喝了很久的人就有,而是有静心地去体会的人才会有,这其实跟喝茶多久没有多大的直接关系。

体感也不是现在才有的,古时候就有。卢仝的《七碗茶》诗:

对体感作了很好的描述。

我们说体感是有感而发的。或有茶友误解,以为我们故弄玄虚,把茶说到云里雾去,又搞一个什么概念去炒作。其实恰恰相反,我们是想把茶说得实在再实在,还原茶的真实,这才是我们的本意。当然说真实也会违背一些人的意愿的,就会遭到一些莫需有的话槐。这样的情形,或会令人很心凉意灰。以前用心说茶的人现在变得缄默了,无不不是这原因。但我们不能因为这样就不再去用心说茶,如果是这样,正能量何在呢?

茶喝下肚里,自己的身体反应更为真实,好不好自己知道,俗话说,冷暖自知。口感是表面的,多变的。我们通常听说一句这样的话,食这个利口不利腹,就是说这个食物好食但对身体不好。这也是体感的一种。但也有既利口又利腹的食物的,那是上品了。茶叶也一样,既有口感好又有体感好的茶叶,只不过这需要茶友用心去体会。我们希望茶叶走上一条健康的道路,茶友喝上好喝健康的茶。这是双向的,有这样的认识才有这样的需求,有这样的需求才有这样的市场。

同理,炒作能赚钱,就有炒作的需求,有炒作的需求就有炒作的市场。炒作能赚钱,人的心思也就不在喝茶上。到炒作不能赚钱的时候,也许会回归到茶的本源。

喝普洱茶为什么会有体感呢?


品普洱茶时除能够感受到口腔感觉外,还能感受到打嗝、排气、热气在体内激荡升腾、毛孔松驰微张、微汗、排便等等的身体感觉,很多人常常把这样的体感谓之一个很牛气的名字“茶气”。喝普洱茶为什么会有这些体感呢?

普洱茶中的一些水溶性蛋白质、脂肪、碳水化合物(淀粉、果胶、纤维素等)进入人体需要转化成氨基酸、脂肪酸、葡萄糖,会产生大量热量。过多摄入均会引起与进食类似的发热和出汗。

此外,普洱茶中过多的多酚性物质的刺激也会引起肌肉和神经系统的强烈收敛。这种收敛会使人体兴奋而产生大量热能,当这些热能超过人体正常体温时,它就会释放到人体的皮肤表面,形成发热,多余的水分通过皮肤排出体外,形成出汗。

再有,咖啡碱也能刺激胃液分泌,有助于消化排便,还能增进食欲。

饮茶时产生的热量越大,说明茶叶内含物质含量越高。

而且你发现没有?造成有体感的茶,大多都是投茶量大,高水温冲泡的茶。

其实,味厚浓酽又热气腾腾的茶汤,自然会带给人相应的身体刺激性反应,导致各种生理现象。某种程度上,茶气足,可以理解为茶的刺激性大,可能是正向的,也可能是反向的。腐茶、醉茶等身体反应也很大,但这是有害的现象。

所以,体感强的普洱茶不一定就是好茶,毕竟某种内含物质的相对较高并不能代表所有内含物质之间比例关系的相对协调。

你知道什么是普洱茶的“体感”么?


在品饮普洱茶的过程中,我们会提到很多的专业术语,其中有一个是出现的频率很高,但很多初识普洱茶的茶友会觉得很“神奇”的,那就是“体感”。

何谓普洱茶的“体感”?

体感,即身体的感受,对应到喝茶这件事,指的就是喝完茶后身体产生的一些反应。比如:脊背(手心)冒汗、身体发热等。除普洱茶外,其他茶类鲜有强调体感。然而,这并非说,我国其他五大茶类,就没有体感之类的体验,只是云南普洱茶有着体感与口感上的特殊性,更有人言到“普洱茶是喝茶人的最后一站”。

普洱茶的“体感”是指茶叶内含物质对人的刺激,这种刺激是多方面的,口感变化、回甘、生津和茶气等都包括在内,具体表现为饮茶后人身体的综合反应比较强烈,比如打嗝、排气、身体发热、醉茶等等。

在喝普洱茶时,身体有发热、冒汗等反应与哪些因素有关?

我们都知道,普洱茶的内含物质比其他茶类更丰富,所以茶性的影响不容忽视。比如我们在对比喝古树茶和台地茶的时候,就可以感觉到不论是从口感,还是体感上来说,都是古树茶占优势。那是因为古树茶的根系比较发达,多生长在山高谷深、云雾缭绕的地方,吸收的微量元素相对较多。除此以外,环境(空间大小、密闭程度)、天气(气温高低)、品饮者的身体状况等也会影响到身体的反应。

体感,在不同的人身上反应是不尽相同的,有的人反应强一些,有的人反应弱一些,有的人一口茶喝下去就全身发热,有的人会感觉后背发热,有的人会手掌发红、出汗,有的人头部发热,有的人额头出汗,还有打饱嗝、排气等等。

那为什么普洱茶会让人产生强烈的体感?

一般来说,只有品质好,茶质厚重的茶才会茶气充足,愈是品质优秀的茶,茶气充足的茶,体感通常也愈强烈。

名山纯料古树生茶

这跟普洱茶的特点有莫大关系,云南普洱茶有着不可替代的茶种茶质、不可替代的生长环境、不可替代的加工工艺,这些不可替代让普洱茶有了属于它们自己的独特之处,让饮茶人产生良好愉悦的品茶体验。关于体感的描述更是层出不穷,霸气、山韵、厚重、喉韵绵长等等,在某种程度上也可以归类到体感的范畴。品茶可以说是一种无形的“全身运动”,尤其是普洱生茶。

比如我们在喝001时,由于不同的景迈古树与山上原生古树混生,赋予了001独特而强烈的香气,让001具有强烈的山野气韵,使其成为山野气韵最明显的古茶之一。像001这样内含营养物质丰富,茶质好的茶,体感就很明显。从茶入口的那一刻起,我们就可以感受到它的回甘,从刚入口时的些许苦涩,舌尖一转立马就转化为柔和甘甜,产生“舌底鸣泉”的美妙感觉,随之而来的是还能体会到热气在体内的温流和激荡。

又如名山古树茶,由于叶种及茶山气候、生态环境、工艺的影响,其给人的“体感”就如一座山对喝茶人的对话。邦崴生茶厚重饱满,

以“体感”评价普洱茶到底科不科学?


首先需要搞清楚的点是,在喝普洱茶时,身体有发热、冒汗等反应与哪些因素有关?

我们都知道,普洱茶的内含物质比其他茶类更丰富,所以茶性的影响不容忽视。

除此以外,环境(空间大小、密闭程度)、天气(气温高低)等也会影响到身体的反应。

最关键的是,体感存在明显的个体差异性,身体素质不好的人群可能反应较大,反之,则可能完全没有反应。

茶友们在品饮普洱茶的时候,尤其是知名山头茶,比如冰岛、班章、易武等。

关于体感的描述更是层出不穷,霸气、山野之气、阳光的味道等等,在某种程度上也可以归类到体感的范畴。

所以,让人有强烈体感的普洱茶就是好茶,反之则不是。这种评价标准对吗?

显然体感与身体素质相关,具有明显的个体差异性。

同样一款普洱茶,有的人身体反应强烈,有的人则毫无感觉;换到另外一款茶,也有可能是完全相反的表现。

因此,虽然无法避而不谈体感,但是在品饮普洱茶时,我们可以选择一个更科学的标准。

从视觉、嗅觉、味觉、触觉出发,对普洱茶的外观、香气、滋味、口感等做出更客观的评价。

品饮普洱茶时口感与体感的区别


不同茶品因其原料、生态、制作、仓储、冲泡等差异,必然有不同的茶汤析出物构成。茶汤在进入人体后,人体对不同的物质必然会产生不同的感受。在中医理论中,任何食品入口,身体依据其寒热属性,都会有对应感受。石昆牧老师用“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”来概括茶汤进入人体后,身体各器官对应的感受:体感。

人体感知到的体感感受,既受茶品品质的影响,也因品饮者体质差异有所不同。本来人体感知是每个人先天本有的能力,但由于种种原因,往往只有部分人能够明确感知,而且不同个体之间体感的敏锐度也会有一定差异。

比如茶品若有高温烘干、提香等高温制程,品饮时多会产生锁喉、上头的体感,但若品饮者长年饮用此类茶品,或平日嗜食辛辣烟酒,甚或生活作息严重异常,心性偏差等等,就可能不会产生明显的体感,甚至可能完全感知不到。

任何茶品,只要没有农残化肥,都以其品质与价格有不同的适应人群,只要懂得适人适时适量。一旦产生“酸、麻、胀、痛”等体感,也不尽然必为茶品的问题,也有一定可能是品饮者自身的问题。对其的进一步解读,需要对于中医基础理论有所了解,同时更要了解品饮者自身的身体特性。

之于茶品,石昆牧老师与经典普洱体系在制茶时对于原料生态与品质的严苛要求,以及茶品制程中低温工艺的坚持,就是为了让茶品给茶友带来正向的口感、体感乃至气感的感受。

之于品饮者,石昆牧老师一向倡导茶友建立正确健康的生活习惯,就是为了藉此改善品饮者的体质状态,提高人体对于茶品感受的敏感度。

茶友经常会在品饮茶品时,将身体发热、发汗、打嗝、手掌涨麻、通肠甚至茶味浓酽视作“茶气足”,实际上均系误解。身体的发热、发汗等反应属于体感范畴,至于茶味浓酽更不过是口感范畴而已。

为什么喝普洱茶会有上头的体感呢?


人体消化的原理告诉我们,食物进入人体后,人体会利用食物中的三大营养成分,即蛋白质、脂肪和碳水化合物,制造人体所需要的氨基酸、葡萄糖和脂肪酸。这些化合物的转换,产生了大量的能量(热量)。

普洱茶由于其淀粉、果胶、纤维素等碳水化合物较高,过多摄入均会引起与进食类似的发热和出汗。

而这些不同的表现都是普洱茶茶气的展现,茶气,是指有形的茶通过无形的气作用到人体相关部位而引起的人体知觉的变化,是一种无形的感觉,真可谓:只可体会,不能言传!

目前科学无法证实这种感觉,只有研究说普洱茶中多酚类物质的刺激,会引起肌肉和神经系统的强烈收敛,这种收敛会使人体兴奋而产生大量热能,当这些热能超过人体正常体温时,它就会释放到人体的皮肤表面,形成发热,多余的水分通过皮肤排出体外,形成出汗。

茶气在普洱茶当中,对于一款茶具有重要的评判作用。

有些茶喝完以后,苦涩不堪,凝聚在舌苔面上化不开,这种茶也是属于茶气带来的一种不好的身体感受。

往往遇到苦涩不化的我们会说这个普洱茶的品质不算好。可能因为农药残留,或者因为树龄太小,导致了苦涩不化,闷而不破。

有的普洱茶在喝完之后,感觉胸口发闷,阻塞。如果喝茶时感觉到不舒服,建议立马停止饮用。

而古树茶或者树龄比较大的普洱茶,喝完以后,会让你觉得,胃是暖的,或者觉得胸腔特别的舒畅,让人感觉到身体得到了一种自然循环的状态,让你感觉到毛孔正在张开,正在疏汗发热。

茶气敛进其经络后,只感觉到全身体内激荡一股热气,前胸后背发热,真正茶气到了体内,则会在胸腹处有持续的热感。

平日喝热水出汗多为身体正面的胸腹之间,背部很难出汗,而喝茶更多是后背脊柱出汗。

一碗喉吻润,二碗破孤闷。

三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。

四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。

五碗肌骨清,六碗通仙灵。

七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。

蓬莱山,在何处?玉川子乘此清风欲归去。

有人说,茶气,大概就是卢仝的七碗茶歌中所述的这种感觉,像是在修仙,喝到后期让人有种飘飘然的感觉。

不同茶叶的茶气是怎样的?

不同的茶叶茶气的表现形式不一样,像有的绿茶香浓持久,普洱新生茶则表现为香气高扬,熟茶和老生茶对身体的表现则为明显的微微发汗,而有的白茶起初喝着没有什么感觉,下肚后,后劲十足。

每个人对茶气的理解不同,有集中在茶叶层面的,也有集中于喝过后的身体感受。

但是,所谓的茶气,就是茶叶本身所具有的特性,通过冲泡散发出来的给喝茶者最直观的感受。

而茶气足不足要看茶叶品质、茶汤等各方面,不能简单地把饮后让人体发热和出汗的茶叫做好茶,那是不全面也是不科学的。

茶叶中某种内含物质相对较高,并不能代表所有内含物质之间比例关系的协调。

茶气不仅因茶而异,也因人而异,即便是同一个人同一款茶,也会因为时间和身体状况的变化,而产生不同的反应。

但茶气一定是有内含物质作基础的,而不是单纯的人体的主观反应。

普洱茶品饮过程中的体感是什么?


在品饮普洱茶的过程中,体感是出现频率较高的词语之一。从茶界小白到资深茶人,总有许多人在聊体感,正因为说的人多了,体感似乎也成为茶友们评价普洱茶品质的标准之一。

当然,肯定也有茶友有这样的疑问,体感指的是什么?以体感来评价普洱茶到底科不科学?

体感,即身体的感受,对应到喝茶这件事,指的就是喝完茶后身体有何反应。脊背(手心)冒汗、身体发热等可以理解为关于体感的进一步解释。

首先需要搞清楚的点是,在喝普洱茶时,身体有发热、冒汗等反应与哪些因素有关?我们都知道,普洱茶的内含物质比其他茶类更丰富,所以茶性的影响不容忽视。除此以外,环境(空间大小、密闭程度)、天气(气温高低)等也会影响到身体的反应。最关键的是,体感存在明显的个体差异性,身体素质不好的人群可能反应较大,反之,则可能完全没有反应。

茶友们在品饮普洱茶的时候,尤其是知名山头茶,比如冰岛、班章、易武等,关于体感的描述更是层出不穷,霸气、山野之气、阳光的味道等等,在某种程度上也可以归类到体感的范畴。所以,让人有强烈体感的普洱茶就是好茶,反之则不是。这种评价标准对吗?

上文中我们也说到了,体感与身体素质相关,具有明显的个体差异性。同样一款普洱茶,有的人身体反应强烈,有的人则毫无感觉;换到另外一款茶,也有可能是完全相反的表现。

因此,虽然无法避而不谈体感,但是在品饮普洱茶时,我们可以选择一个更科学的标准,从视觉、嗅觉、味觉、触觉出发,对普洱茶的外观、香气、滋味、口感等做出更客观的评价。

我对普洱茶气和体感的理解(文/景云)


开始的时候,先把邓时海先生的作品关于这个话题的截断发上来,我会把我觉得重要的红字标示出来。(个人在此谨以一位茶油的身份谢谢邓老对普洱茶推广做的贡献)

“茶气,对普洱茶品茗具有极重要地位,也是普洱茶最主要特色之一。云南大茶山所生产的乔木大叶种老茶树普洱茶,茶叶内所含成分浓酽而丰富,制造为成茶后,经过长期储藏陈化,茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用,于冲泡时即能溶于水。品饮陈年普洱茶茶汤后,有机锗进入品茗者体内,达到补气功效。古往今来饮茶品茗者千千万万,有几人真正体会到茶气美妙的境界?一来真懂得品尝茶气者不多,二来有茶气的好茶却得来不易。”

“茶气对大多数品茗者来说,还是非常含糊的。如有人说“这道茶的气很强”,大致上可以从以下几个层面去理解,一是指茶香很强;二是指茶汤很浓;三是指茶叶所舍的成分很足,茶汤的口感很酽;四是指茶叶中成分很重,茶汤苦、涩味很强:五是,只有极少数品茗者,由于体认茶气的气感,而正确指出了茶气很强。”

“普洱茶品茗,以温喝最为适宜,如太热喝,热气盖过了茶气,结果只是血液循环加速而发汗;如果茶汤凉后才喝,凉汤降低了体温,不易引起热感,无法臻至飘然欲仙境界!有经验的普洱茶品茗者,对茶气是特别敏感的,当茶汤饮进口中,就已经能分辩出茶气的强弱,气强者对口腔会形成一种“劲道”的感受。就比如一位中医将某种药材放到口中咬嚼,就能分辨出其药性是热性或寒性的。喝了茶气强的茶汤,很快就会打嗝,接着有一般热气在胸腹中竣荡、腾然毛孔也因之松弛开放,微汗或汗气徐徐得以舒发。再继续品饮,正如茶仙玉川子所描述的,一直喝到七碗茶时,茶气生清风,使人飘扬欲仙!”邓老师用了很大的篇幅讲述了茶气的形成机理和作用,但是对于到底什么是茶气的问题,邓老师似乎并没有从正面给予一个明确的答复,问题遗留至今。

茶气,即有形的茶通过无形的气作用到人体相关部位而引起的人体知觉的变化。一般地,由这种知觉的变化大小来确定茶气的强弱。具体来说,喝茶品茗时由于有机锗随茶汤进入品茗者体内使人体微循环运转得以改善,从而使得品茗者除能够感受到强劲口腔感觉外,还能感受到打嗝、排气、热气在体内激荡升腾、毛孔松驰微张、微汗等的身体感觉,并在品饮后有一种愉悦轻松的感受,称为茶气强。相反,如果喝茶品茗时上述感受不强烈则称为茶气弱

下面说说我对于茶气和体感的看法

首先茶气和体感,我觉得其实是因果关系,茶气导致体感的产生,茶气强则体感强,反过来则弱,客观条件一样的情况下,正常来说应该是这样。

目前主流的看法是只有老茶才有茶气,这个我觉得不欠妥,我觉得,只有是茶,不管哪种茶,也不管新老,不管那种做法,都有茶气,高低强弱有所不同罢了。

这时候来了第一个问题,茶为什么会产生茶气?而又为什么会有体感呢?毕竟茶气其实是虚的东西,体感却是真实的反应。这里面,我觉得茶气和体感中间有个传递物,和一个载体,他们的存在可以说清楚前面两者。

传递物我觉得就是茶内物质,包括茶多酚,多种维生素,茶单宁,几种有机酸,糖类,果胶,咖啡碱,芳香类物质等等

载体就简单了,就是每一个喝茶人,也就是人体。

茶喝到口腔然后慢慢进入到肚子里,最后排出体外。期间身体好几个器官都会受到各种茶类物质流淌,导致这些器官的表面或多或少的受到茶类物质的刺激,而这些器官又把他们所受到的刺激或者说感觉,反馈给你的身体,这时候就产生了体感,例如:出汗,体温上升,打嗝,通气,体毛竖立,头皮发麻等等等等。

体感产生后,我们就会去想,为什么喝了茶会有这个反应?这时候,茶气的解释就出现了,简单来说,我觉得茶气和体感就是这么回事。

这时候,第二个问题来了。相信很多茶友们都有这样的经历,比如说,三五知己,围茶而坐,同喝一款茶,期间有人说茶气足、有人说一般般、还有人说感觉不到,这是怎么回事?

曾经有人说过这样的看法去解释这种情况,大概意思是没有感觉到茶气的人是因为茶路没有开,所以他感觉不到茶气,开了茶路就能感觉到了,老实说我不喜欢这种说法,有点虚。

这事我是这样理解的,假如说,客观原因一样,这里面就有每个载体体质的问题。

首先,因为每个人的身体是不一样的,对感觉或者感官的承受度也不一样,举个例子,疼痛感,比如说,一拳头的力度是固定的10个疼痛点,分别打十个人,每个人对于疼痛感会有不一样的评价,有人会痛的哭出来,有人会觉得挺疼,但是还好,有些人甚至无视这个程度的感觉。。。

再举个例子,辣椒。相信很多朋友都吃过,同样的一份辣椒,或者一盘辣椒做的菜。有些人闻都不能闻,有些人少吃一些可以,多吃胃会痛,有些人还觉得不够辣。。。

这两个例子可以简单说明,在客观条件下,我们每个人的身体的承受力和感官系统是不一样的,同样,茶对于我们的刺激感,也是就是我们每个,个体对茶类物质的承受力也会因人而异。

大概就是分三内人吧。

有朋友会说,完了!我属于没啥感觉那种,那我不就不可能感觉到茶气了么,更不要说体感了。

对于这类朋友,我觉得也不能过早下结论,我觉得你现在感觉不到茶气已经没有体感,还是因为你喝茶不够多,平时饮食不规律,以及烟酒过量导致的,调整一下,寻找一下自己身体最敏感的时间去喝茶,做好跟踪记录,并且加大喝茶容量,都会感觉到的,只是时间问题以及感受的程度。

这时候,还有朋友会说,这没什么,我喝什么茶都会有体感明显那些感觉的只是强弱不一罢了。

对于这类朋友,假如你是经常喝茶,而且已经养成喝茶习惯有数年之久,那我恭喜你,你属于体感敏感那一类人了。我最近认识一个茶油,喝茶已经十年以上,常年吃素,修心养性,她的体感就比较敏感,但是这类茶油确实不多。

还有一些体感如此明显的朋友,你们有可能是很少喝茶,偶然喝几次有一定水准的茶后,体感明显,胃部难受,头晕眼花,虚汗不止,这只是醉茶罢了。不能说你体感明显,因为你本身就缺少茶类物质的锻炼。

最后一种就是经常喝茶,体感能感觉到,但还是觉得有时候有有时候没有,这类朋友,我建议你多练习,多尝试不同等级的茶。注意!!!尽量给自己创造安静的环境去喝茶,并且每一次练习的客观条件尽量一致,同时适当加大喝茶容量。

最后不知道再说啥了,粗略说,这就是我对于茶气和体感的看法,以后有想起来的,再补充吧,希望大家能看的懂,我就这水平,凑合看吧,有不同看法请跟帖指导,景云谢谢大家多说说你们对两者的认识和看法,我们一起讨论。

最后,谢谢你的时间,看我肤浅的看法。

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