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下面小编为大家带来一篇《品新茶的那些讲究》，希望能够帮助到大家。
每个人都有尝鲜的心里，对于好茶者来说更为强烈。一年有四季，茶叶的生产是以季节的采摘与制作来划分春茶、夏茶、秋茶和冬茶的，其中又以春茶和秋茶的热度更高些。每个不同季节生产出来的茶叶，无论在形态上、味道上和香气上各有不同。
那么，对于我们这些好品新茶者，该注意哪些因素呢?
国家一级品茶师沈红在接受《生命时报》记者的采访时曾说到，新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶中含有的多酚类等化学物质还没有被完全氧化，应该放置半个月左右再喝。
因此，即使我们再喜欢尝鲜，也不应该喝刚制成的新茶，不仅无法品尝茶叶的鲜味，更会影响自身的健康。
新茶的冲泡有什么讲究吗?想要泡一杯色香味俱全好茶，选择的水很重要。自来水里的氯会破坏茶的味道。在泡茶前，我们应该将自来水煮沸5分钟。再者，新茶一般较嫩，不宜用过高温度的沸水冲泡，水温应在85度到90度之间。新茶最多只能冲泡3次，新茶的浸泡时间一般在4到6分钟。
以新绿茶为例，冲泡龙井、碧螺春等可采用上投法和中投法的冲泡方法。水温控制在80度左右，过高的温度会将茶叶烫熟，泡出的茶水太苦，茶汤浑浊，茶中的维生素会被破坏。
品新茶是一种口福，了解新茶品饮的讲究，新茶冲泡的注意事项，方能品到新茶的鲜味来。
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春饮新茶正当时说说春茶挑选那些事儿
都说“茶要喝新，酒要喝陈”。这不，清明刚过，上虞本地的新茶已陆续上市，爱好喝茶的市民又可以大饱口福了。可是今年新茶的行情如何?如何挑选春茶?喝新茶又有哪些讲究和误区呢?
受寒潮霜冻影响 春茶产量减三成
春茶，主要指越冬之后茶树第一次萌发的芽叶而采制的茶叶。由于春茶生长在春季温度适中环境中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，含有丰富的维生素。春茶约3月下旬萌芽，产量占全年总产量的40%左右。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。
小编从多方了解到，我区今年春茶成熟得比去年要早，但之前一场倒春寒，加上霜冻，采茶时间不得不延迟了10天左右。据估算，今年我区的春茶总产量约降三成以上，但价格基本与去年持平，如翠茗茶的价格为400元/斤左右，英台仙毫为900元/斤左右，整体性价比较高。这几天，深受消费者喜爱的翠茗茶、英台仙毫等上虞本地名茶已局部大量上市。
观形观汤品茶香 好坏优劣立分辨
春茶吸收了一整个冬季的滋润，喝的就是这个新鲜劲。但是，很多人虽然喜欢喝茶，却不知道如何鉴别茶叶的好坏。其实，分辨春茶好坏优劣并不难，下面就为大家介绍几条挑选春茶的方法。
观外形。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
察汤色。茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽;春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。
品茶香。在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。
喝春茶有禁忌 并非越新鲜越好
有些消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶。其实，“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝。
春茶不一定越新鲜越好。刚加工的茶叶存有火气，这种火气需存贮一段时间才会消失。因此，饮用过多时新茶可使人上火。另外，新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激作用，如果经常饮用新茶，有可能出现胃肠不适。胃不好的人，应少喝加工后存放不足半个月的绿茶。
那些喝茶的人
喜欢喝茶，喜欢喝茶的人，喝茶的人都有一种平和从容的气质，这样的气质让人着迷。
身着素衣，茶席前一坐，整个人仿佛与天地融合为一体，一行一动，优雅自如，从容不迫，即便天塌地陷，也似浑不在意。曾经有一个比较流行的问题，说世界若还有十分钟，你会做什么?相信喜欢喝茶的人全都是一致的回答：喝茶去。
没有什么是必须要做的，没有什么是不能放下的，心似一面明镜，将世间种种倒影其上，却丝毫不为所动，感受一杯茶的温度，感受人间冷暖，一些冷意，磨砺了自己的成长，一些暖意，教会了自己感恩。无论冷暖都是人生的馈赠，品之如茶，甘苦全都是芬芳。
宠辱不惊看似是很难的一件事，可对于喝惯了茶的人来说并不算什么，宠如何?通过自己努力得到的东西不值得过多的欣喜。辱如何?梅花香自苦寒来，宝剑锋从磨砺出，就连这茶也是经历了无数的揉捻翻炒才得以成就，我们受些挫折又算什么呢?所以无论是宠是辱都不在意，安心喝茶，终究会喝出隽永的味道。
在三国演义中最喜欢的人物是诸葛亮，之所以喜欢固然是因为其智谋过人、鞠躬尽瘁，更重要的原因是无论面对什么，诸葛亮总镇定自若，淡然视之的风采。诸葛亮凭这份淡然与智慧将蜀国建设的繁盛昌盛。我们饮茶的人同样能凭类似的淡然与人生智慧，将我们的生活打理得昌盛繁荣。
茶叶知识：新茶如何保存？教你储藏新茶的妙方
新茶如何保存？怎样才能保持新茶的鲜爽口感？每当新茶上市的时候，爱喝茶的朋友就会花不少钱买一些好茶，放在家里留着慢慢享用，或者是等着有客人来的时候以作招待之用。这时候，你就要懂得新茶怎样保存了，否则茶叶很容易失去鲜爽的口感以及醇香的滋味。下面就教大家几个储藏新茶的妙方。
1、茶叶如何保存呢？首先，茶叶的包装材料要求无异味，并且还要有良好的防潮性能。同时，盛放茶叶的容器必需是可以密封的，尽可能减少茶叶与空气的接触。茶叶封存好之后，要放在干燥、清洁、无异味的地方。
2、利用罐内空气稀薄及密封后罐内茶叶与外界隔绝的原理，将茶叶烘干到含水量在2%左右的时候，将其趁热装入罐内，然后密封，在常温下可以储藏1-2年。
3、用生石灰保存茶叶，效果也很好。首先将生石灰用双层白布封好，然后将茶叶用薄牛皮纸包好捆牢，接着按照6.5:1的比例将茶叶与石灰置入坛中。要注意的是，生石灰应该放在坛子中间，装好后再用牛皮纸加盖草垫封好坛口，放入干燥的室内储藏。当石灰吸水风化程度达到八成时，应该及时更换生石灰。一般来说，新茶需要在2-3个月后换一次。
4、用普通的瓶瓶罐罐保存茶叶的时候，应该选用有内外双层盖或者口小腹大的陶罐，这样可以减少茶叶与空气的接触。而且容器的密封性要好，以防湿气进入。
5、新茶也可以利用冰箱来保存。保存的时候应该注意，先将茶叶密封好，然后再放入冰箱中。
6、如果有条件的话，可以将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去里面的空气，然后焊好借口，这样新茶可以存放2-3年。如果没有这样的条件，可以用热水瓶胆储藏，因为热水瓶胆与外界空气隔绝，茶叶装入里面后加塞盖严，再以白蜡封口，外包胶布即可。
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