茶具的选用。
在茶业界，自古都有“夏茶涩不好喝、秋茶好不能摘”的说法，现在的新茶大多指春茶，夏秋茶没有大面积发展的关键原因是夏秋季节茶叶虫害多，如果喷施农药，会使茶叶中的农残超标，损害消费者的健康。从时间上来看，秋茶的农药残留确实相对较多。但光看茶叶的形状、色泽、气味，几乎是不可能辨别出茶叶是否有农药的。
十月份正是秋茶上市的季节，由于秋茶是农药残留相对较多的茶叶，购买、泡喝时要多留意其安全问题。选购秋茶认准QS标志，喝茶时不宜多泡。
其次，对于新上市的秋茶，市民最好在泡了两个小时之后就要换新的茶叶，并且不要去嚼吃茶叶，只有这样才能最大限度地减少茶叶中的农药残留对身体的影响。因为茶叶经过多次冲泡，能使一些难溶性有害物质如某些极微量的残留农药逐渐被浸出，而在两个小时之内，用普通水冲泡的茶叶，所含的残留农药成分大部分都泡不出来。
另外，秋茶喝起来也有讲究。爱吃肉的人，容易形成酸性体质，缺乏维生素C，经常饮用乌龙茶、砖茶等碱性较强的茶叶，可以消食开胃；爱美的女士，适宜喝花茶，像玫瑰花茶，有美容、抗衰老功效。
编辑推荐
降血脂选用绿茶
过去血脂异常主要发生在中老年人身上，而现在越来越多的年轻人正在受到血脂异常、胆固醇升高的影响，尤其是年轻白领，而最令人们担忧的是，由于肥胖青少年的增多，高脂血症也越来越严重侵害下一代的健康。
那么，如何防治高胆固醇血症呢?
一天吃1个鸡蛋黄就够
首先要限制高脂肪食品。
不含胆固醇和胆固醇含量少的食物有：所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、鱼等;
胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼(乌贼)、蟹黄、蟹膏等。
一般认为，胆固醇的摄入量以每天小于300毫克为宜(相当于1个鸡蛋黄中含有的胆固醇量)。在饮食上最好使用含膳食纤维丰富的食物，如芹菜、玉米、燕麦等;茶叶中的茶色素可降低血总胆固醇，防止动脉粥样硬化和血栓形成，其中绿茶比红茶更好;维生素C与E可降低血脂，调整血脂代谢，它们在深色或绿色植物及豆类中含量颇高。
日常饮食中我们要适当摄取富含植物甾醇的食物(比如大豆、黄豆、种子类食物等)。植物甾醇能“识别”血液中的好坏胆固醇。它能抢占坏胆固醇在肠道中的位置，并促使其排出体外，从而降低血液中总胆固醇和坏胆固醇的含量，同时并不影响好胆固醇的含量。所以，植物甾醇可通过降低胆固醇减少心血管病的风险。
糖可在肝脏中转化为内源性三酸甘油酯，使血浆中三酸甘油酯的浓度增高，所以应限制甜食的摄入。
压力大脾气坏 血胆固醇易升高
对体重超标的人，应在医生指导下逐步减轻体重，以每月减重1～2公斤为宜。降体重时的饮食原则是低脂肪、低糖、足够的蛋白质。加强体育锻炼。体力活动不仅能增加热能的消耗，而且可以增强机体代谢，提高体内某些酶，尤其是脂蛋白酯酶的活性，有利于三酸甘油酯的运输和分解，从而降低血中的脂质。
少量饮酒可能使血中的高密度脂蛋白升高，起到防治高胆固醇血症的作用，可使冠心病的患病率下降。饮酒量以每日摄入的酒精不超过20克(白酒不超过50克)，以葡萄酒为宜。但酗酒或长期饮酒，可以刺激肝脏合成更多的内源性三酸甘油酯，使血液中低密度脂蛋白的浓度增高引起高胆固醇血症。
嗜烟者冠心病的发病率和病死率是不吸烟者的2～6倍，且与每日吸烟支数呈正比。这与嗜烟者(每日吸烟超过20支)血清中总胆固醇及甘油三酯水平升高、高密度脂蛋白胆固醇水平降低有关。
另外，许多研究都证明，长时间的精神压力、情绪紧张、过度兴奋都可引起血胆固醇升高。有些人往往吃许多高脂肪的食物来对抗压力，这也是血胆固醇升高的重要因素。因此应避免精神压力和不良情绪。
高胆固醇血症患者如饮食治疗及体育疗法确实无效者，可在医生指导下适当使用一些降脂药。
补脑益智选用菜茶粥
高考将临，考生们正紧张地投入复习，每天总有记不完的知识，做不尽的题目，既消耗体力，又大伤脑力。如何通过进补消除疲劳，增强记忆力，促进智力发展，提高分析解题能力，以期在考场取胜，本期推荐便于家庭制作的补脑益智类药膳。
这些药膳是把食用的中药与具有一定药性的食物结合起来，或选择某些药食兼优的食物，加水烹调成有一定色香味美的菜、粥、茶。其特点：既不同于一般食物，又有别于单纯药物，形是食品，性似药品，取药之性，用食之味，共同配合，相辅相成，起到食借药力，药助食功的协同作用，既对大脑有针对性营养补充，又有药性防治记忆力衰退而增智。
¤ 枸杞子炖羊脑 ¤ 羊脑1只，洗净；枸杞子50克，漂净。两料同放大碗内加水，调入黄酒、姜、葱、盐，隔水炖熟后服食。先天之精是智力根本，若先天禀赋不足或过劳，则智力之本动摇，产生精亏髓少症状而影响智力发育。
羊脑中含有卵磷脂、脑苷等物质，具有填补脑髓和调节神经的功能。以羊脑为主料，配补肾养肝明目的枸杞子，能达到补脑填髓益智之效果。适用于用脑过度、精髓不足所致头晕眼花，头脑空痛，记忆力差。
¤ 金针菇煨乌鸡 ¤¤
乌骨鸡1只约1500克，去毛及内脏洗净；金针菇50克，清理干净。两料共入盛有清水的大沙锅内，投入黄酒、生姜、盐，用武火煮沸后，改文火煨至鸡熟，分日分次酌量食用。
鸡肉性温味甘，能温中益气，补精填髓。金针菇含锌量较高，能有效促进青少年智力发育，国外学者誉之为“益智菇”。两者合用可补益脑髓，增强智力。适用于精气虚亏所致失眠健忘，眩晕头痛，记忆力衰退。
¤ 柏子仁粥 ¤
柏子仁15克，粳米100克，分别淘净入水如常法煮粥。粥将成时加蜂蜜25克，再煮沸即可食用。柏子仁性平味甘，《本草纲目》称其“安魂定魄，益智安神”，将它归入治健忘药之列。以其配甘润的蜂蜜，与世间第一补的甘平粳米熬粥食，补虚养心安神，健脑益智。适用于神志不安，多动健忘，失眠多梦。
¤ 桑椹粥 ¤¤
鲜桑椹60克，或干桑椹40克，漂洗干净。糯米100克，淘净放锅内加水适量，用文火烧至沸滚，投入桑椹及适量冰糖，共熬至粥黏稠为度。每日早晨空腹食用。
桑椹性寒味甘，为凉血补血益阴之果药。能聪明耳目，安魂镇魄。以桑椹与补中益气的甘温糯米煮粥，并以滋补的冰糖调味，能养肝益血健脑，提高记忆力。适用于神经衰弱，头痛目昏，记忆力差。
¤ 西参莲子冰糖茶 ¤
西洋参6克，莲子10粒，分别洗净放碗内，加温水泡后，投入冰糖20克，加盖隔水炖1小时。喝汤吃莲子，剩下的西洋，第二天如上法制作，连用3天，最后连渣一起服食。
西洋参性凉味甘微苦，能补气养阴，除烦添智。以其配莲子、冰糖，功能补虚益气，醒脑增智。对先天不足及后天失养大有助益，对健忘者有清补作用，也用于夏日汗多心烦。
¤ 菊花枣仁桂圆茶 ¤¤
白菊花4朵。炒枣仁2克研碎，桂圆肉4枚，共放杯内以沸冲泡，待稍温调入蜂蜜1匙。饮茶吃桂圆肉。
白菊花性凉味甘苦，能明目清脑醒神。以其配养心添髓安神的酸枣仁，以及养脑的桂圆肉，并辅佐甘润的蜂蜜，共奏清脑醒神益智之功，适用于记忆力减退，目糊眼花，神志纷乱，大脑疲劳者尤宜。
秋饮青茶解秋燥
秋季人们应警惕秋燥及秋乏。这个时候不妨喝些茶，不仅防秋燥、秋乏，还具有强体养生功效。那么，正值金秋九月，人们喝什么茶最适合养生、防秋燥呢?
秋饮青茶(以乌龙茶为佳)
秋天，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之“秋燥”，这时宜饮用青茶。青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间。色泽青褐，冲泡后可看到叶片中间呈青色，叶缘呈红色，素有“青叶镶边”美称，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。
另外，爱吃肉的人，容易形成酸性体质，缺乏维生素C，经常饮用乌龙茶、砖茶等碱性较强的茶叶，可以消食开胃。爱美的女性，适宜喝花茶，像玫瑰花茶，有美容、抗衰老功效。偏瘦的人，在秋天则要远离浓茶，多喝清淡的菊花茶。对胖人来说比较舒服的秋天，对瘦人来说却更容易内热、上火，甚至咽喉肿痛等，而茶里的茶碱有利尿作用，喝浓茶会加快人体水分流失，因此加重瘦人的内热、上火症状。
下面一起来看看九月份喝什么最适合养生。
乌龙茶
乌龙茶是一种半发酵茶，几乎不含维他命C，却富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分，可抑制脂肪的吸收，并使多余的糖分难于转化成脂肪。由此，人们赋予了乌龙茶“负热量饮料”的美名。
长期饮用，不仅能降低胆固醇，而且有助于人减肥和健美。
茶经网（cy316.com）茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2022茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《秋茶的选用》一文由我们精选撰写，希望对您有所帮助！我们还准备了如茶具的选用专题供您阅读！