铁观音是绿茶。
我国的茶叶基本分为绿茶、红茶、乌龙茶几种，安溪铁观音不是红茶，铁观音是乌龙茶中的极品，同时也是中国的十大名茶之一。安溪铁观音，茶人又称红心观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有...安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜安溪铁观音生长。
铁观音的功效
经科学分析和实践证明，安溪铁观音含有较高的氨基酸，矿物质，维生素，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老及糖尿病等功效。安溪铁观音闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、欧美、日本等地，深受消费者喜爱。“安溪名山出奇茗，请君品尝安溪铁观音！”
铁观音的营养成分
铁观音除了具有独特的兰花香气之外，还具有众多功效与作用。那么是什么产生了这些功效呢？很明显，就是铁观音茶叶中的营养成分起到了关键因素，下面我们来一起看看铁观音到底有什么神奇的成分吧！
1，儿茶素类：
俗称“茶单宁”，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。,
2，咖啡因：
带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。,
3，矿物质：
茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。
1.钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。
2.氟：具有防止蛀牙的功效。
3.锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。
4，维生素：
1.类胡萝卜素：在人体可转换为维生素,但要和茶未一起饮咽才可补充。
2.B群维生素及维生素C:为水溶性，可由饮茶中获取。
5，其他机能成份:
1.黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。
2.皂素抗癌、抗炎症功效。
3.胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，使喝茶可以防高血压。
6，每100克铁观音茶具体含量
热量（千卡）：304；B1硫胺素（毫克）：.19；
CA钙（毫克）：416；蛋白质（克）：22.8；
B2核黄素（毫克）：.17；MG镁（毫克）：131；
脂肪（克）：1.3；B5烟酸（毫克）：18.5；
FE铁（毫克）：9.4；碳水化合物（克）：50.3
VC维生素C（毫克）：0；MA锰（毫克）：13.98
膳食纤维（克）：14.7；VE维生素E（毫克）：16.59ZN锌（毫克）：2.35；维生素A（微克）：432；
胆固醇（毫克）：0；CU铜（毫克）：1.02
胡罗卜素(微克)：4.7钾（毫克）：1462
P磷（毫克）：251；视黄醇当量（微克）：6.2
钠（毫克）：7.8；SE硒（微克）：13.8
扩展阅读
武夷岩茶中的岩骨花香从何而来？
晚清名人梁章钜将武夷岩茶特征概括为“香、清、甘、活”四字。今人则把岩韵归纳为更加简练的四个字：岩骨花香。那么，到底是什么造就了武夷岩茶独有的岩骨花香？一杯好的武夷岩茶应当具有什么样的特性，什么样的品质呢？
产地
武夷岩茶的产地划分和品质差异极其突出，正岩、半岩、洲茶的产地差异直接影响品质，一泡岩茶，茶树有着良好的产地，或者说有好的出身是极为重要的，决定了这泡岩茶最基本的品级，也是岩韵能否体现的关键。
品种和植采
武夷岩茶，在大的品种品系上，按照国标“GB/T18745-2006”界定包含：大红袍、水仙、肉桂、名丛、奇种。
名丛、奇种，都是品系的代名词，其中都包含着许多的品种，如水金龟、铁罗汉、白鸡冠等。不同乌龙茶树种的口味风味又大不相同，同时，在种植过程中，到位的茶园维护，为茶树提供保持良好的生长条件，也是不可或缺的，才能保证以至到每年春季采摘时（优质武夷岩茶只采春季一季），茶树鲜叶有足够营养，品饮时有丰富的内涵，口感醇厚。
加工工艺
随着近20年来的茶叶工业化生产的进程，提高了茶叶产量，降低了耗能，提高了生产效率，但也应注意传统制茶手工艺传承的优势。
在武夷岩茶的制作手工艺非遗技艺传承中，就良好的体现了这种优势。武夷岩茶，非精工不出佳品，非工夫无有韵生！高档正岩的茶品，尤其价格昂贵的三坑两涧的茶品，都是制茶师傅精心制作，不辞辛劳的作品。从晒青开始，一直到最终的炖火，都凝结着制茶人的心血和汗水。在传统的手工艺中要提及的，是手工摇青和手工炭焙。特别是手工炭焙工艺，是武夷岩茶魅力体现的关键。形成了馥郁的香气、醇滑的口感、特别的炭香、良好的汤色和耐泡度。一泡没经过炭火反复锤炼、熬炖的岩茶，总觉得会少了些什么。
退火与调和
雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。
藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。
——清周亮工《闽茶曲》
经过焙火的武夷岩茶，需要相当的时间退火，以获得最佳的品饮效果，让茶香、火香彻底的融合，更加的醇厚醇和。
最后，具有了以上各个条件，那么这一泡岩茶应该不会差了，但还要合客官您的口味。很难有一泡茶，满足所有人的口味喜好，因此又有了调和与搭配，阴阳的互补，不同品种与产地茶品的交融，使得茶品让绝大多数的朋友都能消费、接受和喜爱。
乌龙茶为什么会有香气 乌龙茶的香气从何而来
在福建的方言中，乌龙这两个字的意思所指的就是“糊里糊涂”。而在一般的足球比赛当中，如果将球踢进自家的球门，也被称为乌龙球。那么，为什么一种如此好喝的茶会被称为乌龙茶呢?乌龙茶的香气是从哪里来的呢？这其实和当地的一个传说有着非常大的关系。
乌龙茶的香气是从哪里来的？传说中，在古时候有一位茶农，在山上采完茶青之后，会将茶青的鲜叶都放到竹篓里面去，而后背着下山。而在他下山的这段时间里，因为竹篓里的鲜叶会跟着这个人上上下下地颠簸，并且左右摇晃。此时茶青的鲜叶在经过碰撞之后，就会产生出一种花一样的清香。
而那个时候的茶农将这个偶然的发现，用于茶叶的加工之上，这也就是后来的摇青工艺。因为当时的科学技术并不发达，因此，茶农没有办法解释这种神神秘秘的现象。因此，就称呼这种茶为乌龙茶，也就是稀里糊涂的茶。至此，乌龙茶也就成为了这类茶的通俗名称。
古代的茶农觉得糊里糊涂的“摇青”工艺，现在现代的科学之中，可以给出一个非常合理且清晰的解释。一般而言，茶农在制作茶叶的时候，将晒青(就是晾鲜叶)与摇青进行多次的替换，大部分为三晾三摇，当然也有六晾六摇的。所谓的摇青，所指的是令茶青叶缘相互碰撞，从而导致叶缘破碎，叶子中的茶多酚少量发生氧化，转化为茶红素，从而形成了乌龙茶“绿叶红镶边”的显著特征。另外，摇青也是茶的香气所形成的最为关键的工序。