普洱茶太硬。
近两年，云南个别区域及山头普洱茶的价格又遭到爆炒，一些所谓的专家站在狭隘的个人或小集团利益之上，又在“编故事”、“讲神话”，神乎其神地宣传唯山头至上的“山头主义”、纯乎又纯的古树“单株纯料普洱”，似乎离开了名山古树纯料，普洱茶就不是茶、就不能喝了!而更让人不能接受的是个别茶商把普通的普洱茶，包装上一个神奇的外衣或讲一段美丽的故事之后，也可把价格爆炒到天上，诚信缺失是最大的悲哀，如果任其发展对整个行业将是致命打击。
不可否认，班章、冰岛、易武、昔归等茶山是出好茶的名山，但它的数量毕竟有限，怎么可能满世界都是冰岛古树、老班章普洱，即便是真正的东西也不应把价格炒得过高，让价格完全背离价值。茶叶不过是一片小小的树叶，尽管中国的文人雅士赋予了它丰厚的文化概念，但它首先是用来喝的，喝着好才是好茶，不是有故事才是好茶，功利主义的茶文化是不会长久的，茶必须回到它的本真上来。
其实，喝茶并没有那么神秘，简单而言，茶叶是按不同工艺、用不同等级的原料制作出来的，不同的茶叶有不同的口感，不同的口感适宜不同的人，按照自己的口感去选择自己喜欢的茶就可以了。无论何种茶，总有三六九等之分，好茶的基本要素必须具备以下几点：
一、汤色清透。好茶茶汤必须清透明亮，一款茶出现混汤，茶再好也有缺陷。
二、气味醇正。不同品类的茶有不一样的气味特性，气味的醇正程度决定其品质高低，有杂味异味肯定不是好茶。
三、茶水柔顺。有回甘，忌苦涩。茶本苦物，苦后回甘，也可称好茶，就像班章、曼娥之茶。满口苦涩，久未回甘，肯定不是好茶。
四、香气高扬、持久。香气的持久程度是判别品质高低的重要因素。当然，如果能找几款茶对比着喝，那肯定是学茶、知茶最好的路径。
即使专业茶叶审评，无非也是根据审评人员视、嗅、味觉器官来审评茶叶，专业审品茶叶有五项因素：外形、汤色、香气、滋味和叶底。而这五因素也无非是口感、香气与外形，其中口感排第一位，外形其次。
有茶界名人说五十年以内的茶不能算好，最好喝一百年的茶。且不说这种观点是否需要商榷，但一点是肯定的，茶叶不管存放多久，最终还是用来喝的，包括新(生)茶也是能喝的。如果说生茶不能喝，那么绿茶比普洱茶还生，岂不是更不能喝了?普洱生茶经日照晒干，有轻微发酵，绿茶则是不发酵，岂不是更生?
“藏新茶、品老茶”是现代人的说法，“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”、“且将新火试新茶”说的则是新茶的珍贵。并不是说老茶不好，从目前科学试验即人们品饮的感受来看，老茶的特点与好处也是不言而喻的，但是新茶的营养成分含量是最高的。应放下各种争论，还原茶之本真，茶首先是用来喝的，好喝才是硬道理!
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岩茶第岩茶第几泡才是最好喝的？几泡才是最好喝的？
很多人都喜欢喝武夷岩茶，主要是因为武夷岩茶的独特岩韵味，给人一种非常神秘的感觉，可以让品饮者在那茶香中迷失方向。也有的茶友们有这样的疑惑，说这武夷岩茶那么耐泡，那么在第几道的时候才是最好喝的呢？第几泡的口感是最佳的呢？下面一起来看看相关介绍。
岩茶第几泡是最好喝的？
我也经常喝岩茶，也喜欢岩茶那股独特的“岩韵味”，每次喝岩茶的时候，我都经常在想这个问题，岩茶第几泡的口感是最佳的呢？其实，在喜欢喝茶的人圈子里有这样一句话，说“头道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味”。
虽然听起来很顺溜，但事实上这样的说法是很笼统的，因为不是所以的茶叶品种都可以冲泡到10泡以上的，这句话的前提下，那么比如茶叶是比较耐泡的；其次就是不是所有的茶叶都需要洗茶的，也不是所以茶叶第一泡都是淡如水的；比如武夷岩茶发酵重、火功高，那么第一泡的滋味也是非常浓郁的。
武夷岩茶，每一道茶汤，不容错过！
冲泡武夷岩茶，每一泡茶汤的具体滋味如何，那么还需要自己亲自去慢慢体会，如果说非要得个结论的话，那么我在这里可以很肯定的告诉大家，岩茶的每一泡茶汤，都是各自有不同的口感特色的，都是不容错过的，值得细细品尝。
用心去感受，爱茶，那么你可以在每一泡茶汤中感受到那不一样的独特口感、滋味。
1、头两道茶，如少年一般，非常的青春亮丽，很想把自己很好的一面都展现出来，但因为缺乏生活历练，所以欠缺点火候。
2、三四道茶，如同是青壮少年事情，充满年轻张里，鲜活，有劲，可以时候是一生中的“黄金时代”。
3、五六道茶，如中年时期，这是一生中最为平稳过度的阶段，这个时候全面都比较稳定，青春不再，但也还不赖。
4、最后几道茶，如老年时期，老骥伏枥，志在千里，人至暮年，意犹未尽。
用心去感受的话，那么都可以发现每一道茶都有独特的味道，这才是品茗的乐趣所在。
茶，好喝才是关键？怎么判断？
近两年，云南个别区域及山头普洱茶的价格又遭到爆炒，一些所谓的专家站在狭隘的个人或小集团利益之上，又在“编故事”、“讲神话”，神乎其神地宣传唯山头至上的“山头主义”、纯乎又纯的古树“单株纯料普洱”，似乎离开了名山古树纯料，普洱茶就不是茶、就不能喝了！而更让人不能接受的是个别茶商把普通的普洱茶，包装上一个神奇的外衣或讲一段美丽的故事之后，也可把价格爆炒到天上，诚信缺失是最大的悲哀，如果任其发展对整个行业将是致命打击。
不可否认，班章、冰岛、易武、昔归等茶山是出好茶的名山，但它的数量毕竟有限，怎么可能满世界都是冰岛古树、老班章普洱，即便是真正的东西也不应把价格炒得过高，让价格完全背离价值。茶叶不过是一片小小的树叶，尽管中国的文人雅士赋予了它丰厚的文化概念，但它首先是用来喝的，喝着好才是好茶，不是有故事才是好茶，功利主义的茶文化是不会长久的，茶必须回到它的本真上来。
其实，喝茶并没有那么神秘，简单而言，茶叶是按不同工艺、用不同等级的原料制作出来的，不同的茶叶有不同的口感，不同的口感适宜不同的人，按照自己的口感去选择自己喜欢的茶就可以了。无论何种茶，总有三六九等之分，好茶的基本要素必须具备以下几点：
一、汤色清透。好茶茶汤必须清透明亮，一款茶出现混汤，茶再好也有缺陷。
二、气味醇正。不同品类的茶有不一样的气味特性，气味的醇正程度决定其品质高低，有杂味异味肯定不是好茶。
三、茶水柔顺。有回甘，忌苦涩。茶本苦物，苦后回甘，也可称好茶，就像班章、曼娥之茶。满口苦涩，久未回甘，肯定不是好茶。
四、香气高扬、持久。香气的持久程度是判别品质高低的重要因素。当然，如果能找几款茶对比着喝，那肯定是学茶、知茶最好的路径。
即使专业茶叶审评，无非也是根据审评人员视、嗅、味觉器官来审评茶叶，专业审品茶叶有五项因素：外形、汤色、香气、滋味和叶底。而这五因素也无非是口感、香气与外形，其中口感排第一位，外形其次。
有茶界名人说五十年以内的茶不能算好，最好喝一百年的茶。且不说这种观点是否需要商榷，但一点是肯定的，茶叶不管存放多久，最终还是用来喝的，包括新（生）茶也是能喝的。如果说生茶不能喝，那么绿茶比普洱茶还生，岂不是更不能喝了？普洱生茶经日照晒干，有轻微发酵，绿茶则是不发酵，岂不是更生？
“藏新茶、品老茶”是现代人的说法，“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”、“且将新火试新茶”说的则是新茶的珍贵。并不是说老茶不好，从目前科学试验即人们品饮的感受来看，老茶的特点与好处也是不言而喻的，但是新茶的营养成分含量是最高的。应放下各种争论，还原茶之本真，茶首先是用来喝的，好喝才是硬道理！
全手工的茶才是好喝的茶？
手工制出好茶需要多年经验，机器制茶则方便许多，手工制茶需要耗费人力时间，机器制茶会解放部分人力节约时间，手工制茶更能控制茶的变化，量很少，机器制茶，茶质较统一，量大。这样看来，喝手工制茶与喝机器制茶，并无高低之分，似乎是“鱼与熊掌”的选择，你会怎么选?
常听标榜，我这个是全手工的茶，就是好茶，并以“全手工”作为好茶的判断依据。全手工的茶是好茶，机器制出的茶是不好喝的茶，这是真的吗?
认为全手工的茶是好茶，是基于以下两个原因：
1、现在人工贵，只有好的原料，才会去用全手工来做。比如西湖龙井，好的炒茶工日工资在千元以上，必然不会用差的鲜叶来炒制。
2、对于制茶过程中变化比较微妙的茶，要靠人工凭经验及时调整手法和温度的茶，比如高端绿茶，好的师傅是好茶的一个保证。不同采摘时间，不同的地块，不同的天气，对茶的炒制需要炒茶工凭嗅觉、触觉的感知，随时调整炒制手法、炒锅温度、炒制时间等变量，来炒出一款好茶。
是否只有全手工才能制出好茶?
1、首先，利用工具是人类的进步。要想炒出一锅好茶，好的工具是必不可少的。现在绿茶的炒制，都是用的电锅，如果还用以前的柴锅，温度控制肯定没有现在精准方便，你如果说用柴锅炒才算传统手工工艺，比电锅炒的茶更好，估计没一个制茶师傅会赞同你。既然柴锅可以变电锅，其他工具只要能更好地控制制茶条件，做出更好的茶，为什么不能用，或者说用了就不是全手工，变得不值钱了呢?
2、由于全手工主要凭个人经验，不同的人制出的茶品肯定不同，同一个人也无法保证每一批都是好茶。不可控制的因素太多，全手工做出来的茶变化万千，这也是手工茶的魅力所在。但对于一个商品来说，缺乏稳定性，对制茶人和消费者都是一种伤害，制好茶要靠运气，喝到好茶也要靠运气。
3、个人经验和现代工艺的结合，才是制出好茶的关键。岩茶就是一个很好的例子。岩茶采摘普遍用机械，这也是岩茶10斤鲜叶做一斤干茶的原因，鲜叶中含大量机械采摘的梗，在精制时要人工剔除。做青、揉捻、烘干基本上用机械完成，但师傅全程观看，随时调整机械的各种参数指标。到烘焙时，电焙还是炭焙(最好用荔枝炭)，对岩茶的香气和滋味影响很大，这时候传统工艺的魅力就体现出来了，炭焙明显优于电焙。
现在一款好的岩茶，是传统经验和现代工艺的结合。不然你叫那些老师傅，全手工去摇青，于心何忍。机械可以做到的事，何必费时费力。
要结果还是过程?
茶不是艺术品，说到底只是一种饮品。
有人追求全手工，“我是不喝半手工或全机械的茶的”，以此体现茶人的个性。甚至以此先入为主，以是否全手工来评判一款茶是否好坏。那么，你是要享受全手工带来的心理享受，还是最终喝到嘴里时是一款好茶?
对于一个进步的社会，多元的时代，全手工的传统工艺必须保护和传承。但是如果有更好的工具可以有利于制出更好的茶，而不去使用，是不是得去传承原始社会的制茶方法才最好?
传统也在进步，手工也在改变，泥古而贬今，必然被扔在历史的故纸堆里，独自叹息。