普洱新茶陈化能力如何,是这样子判断出来的

发布时间 : 2020-09-05
如何判断茶叶是新茶 如何判断是否是新茶 如何判断新茶

如何判断茶叶是新茶。

如何通过日常喝茶、存茶来建立起判断普洱新茶陈化潜力的判断力。下面是本人的一些经验。

1、你为何存茶?

对于大部分人来说,很多老茶的价格已经是天价,老茶涉及渠道、真伪、仓储等问题,往往可望而不可及。所以,个人存茶,让那些新茶慢慢变老,就变成一种比较现实且可操作的方法。那么,你为何存茶,归结起来无非以下几点。

a、为了将来可以有低成本的老茶喝。

b、在存茶的过程中体验一种把茶“养大”的乐趣。

c、收藏的乐趣。

当然,或许有更多的乐趣存在,但是以上三点我认为是个人存茶最重要的三点。

2、信息库的建立

你既然选择存茶,那么你必须有足够的耐心、毅力以及记忆力。因为存茶不是一天两天的事情,是十年二十年的事情。如果你没有耐心及毅力去等待新茶慢慢变老,那自然也无法从存茶的过程中去获取足够大的信息量。

所以,你要获得自己判断普洱新茶陈化潜力的第一要素就是在自己脑子里建立起足够大的信息库。这里说的信息库指的是各种不同类型普洱茶的信息库。你要可以清楚的辨识出,比如易武茶区的茶的特点、布朗茶区的茶的特点、南糯茶区的茶的特点等等。当然,你也要可以辨识出大益茶的特点、下关茶的特点、昌泰茶的特点、勐库茶的特点等等。几乎每个不同品牌的茶,在一个特定时期内都会有自己品牌的特色在里面。

为了建立这个茶叶信息库,真的需要你有足够的耐心及毅力去不断的尝试不同类型、不同品牌的茶叶,然后你将这些特点自我总结归纳,储存在你的脑子里。如果你能做到这点,那么你就迈出了判断普洱新茶陈化潜力的第一部。

3、足够长的个人存茶历史

你必须具备足够长的个人存茶历史,因为只有当年有把一片新茶放在自己手上,每隔一段时间就去品饮一下,了解这片茶的变化,你才能够掌握这片茶的陈化脉络。不管这片茶是往好的方向转化还是越变越差。

我觉得这个历史至少需要5年以上。假定一个人从2008年开始存茶,2008年他购入一片大益的7542,经过5年的变化,他如果做到每隔一段时间就品饮一次,那么他对这片茶的转化脉络肯定非常清晰。

当然,没有人是一开始就知道如何去判断普洱新茶的陈化潜力。所以,学费茶是必不可少的。我相信所有具备个人茶仓的茶友都有过判断错误、买错茶的经验。不要紧,交学费只是为了你将来浪费更多的金钱、时间以及精力。

4、足够好的归纳能力以及逻辑思维

当然你具备2、3点的条件的时候,你还需要有足够的归纳能力以及逻辑思维。

可能很多人不明白为何喝个普洱茶、判断普洱新茶陈化潜力还需要归纳能力以及逻辑思维。

其实很简单,你必须要将从2、3点获得的信息整理归纳,分门别类的储存在你的脑子里。

如果你做到了,你会发现原来判断一片普洱新茶的陈化潜力并不是很困难的事情。

我举个例子,比如以大家熟悉的2003年301批次金大益为例,因为在这片茶还是新茶的时候(2004年),我就喝过,并且我还买了一些,且每年时不时拿出来喝一下。所以,这片茶(2003年301批次金大益)对我来说,从新茶到今天的变化脉络我都很了解也很清晰,并且储存在脑海里。所以,当我以后再喝到一款新茶的味道如果跟我2004年时候喝到的301批次金大益味道类似,那么我便知道这片茶将来的陈化脉络为跟2003年301批次金大益接近。

当你的脑子里具备了足够多的从新茶变成老茶的样本的时候,你也就发现自己在喝到每一款新茶的时候,会不自觉的拿这款茶跟你以前接触过的一些茶(这些茶应该都已经变成老茶,无论转好了还是转差了),那么你必然也可以大致的判断出这片茶有没有陈化的潜力。

5、总结

正是因为如果要具备一定的普洱新茶陈化潜力的判断力所需要的时间、精力都不菲。所以,大家才会不厌其烦的孜孜不倦的在论坛上发问“某款茶好不好?”这样的问题。

当然,即便你具备了足够长的存茶经验、足够大的茶叶信息库,你依然无法对所有新茶都做出陈化判定。原因很简单:a、个人精力有限,不可能收藏及品饮所有普洱茶;b、普洱茶的乐趣就在于变化。

所以,从我开始接触普洱至今,有不少茶是被看好后但是转化不甚理想的。同样,也有茶一开始是不被大家看好的,然后又异军突起的。

我一直强调一点:多喝,多看,多想,少买。

习茶,不管是普洱还是其他茶,没有终南捷径。

付出时间,付出精力,多思考,才会有所得。

当然,最惨的是,付出时间,付出精力,甚至付出大把金钱,却得到一堆错误信息。

身边并不是没有这样的茶友。

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好喝的新茶,是这样挑出来的


1、入口轻柔感

茶汤入口,第一感觉,是清甜,还是浓重的苦味?还是厚重的涩味,第一口入口,是不是你能接受的?茶叶有苦涩是必须的,对吧?但是入口若是连一丝丝的轻柔感,丝毫对于口中的茶汤没有好感,那这样的茶,相比不会在考虑的范围内。

2、茶汤舌面苦涩

不管是茶质多好的新茶,制作再好,山头再好,新茶如果说没有苦涩,我觉得基本是不可能的,茶汤入口,首先感受是苦味重,还是涩味重,苦和涩,表现不同,苦是单一的,就是舌面感知,涩味应该是舌根或者是舌面,舌两颊的收敛感,应该是这样的。

入口,苦与涩,一段时间后,会不会在舌面产生回甘,就是呼吸,或者是咽口水的时候,舌面有丝丝清甜,打个比喻,你吃了甘草片,过后喝水,口中都有那种清甜滋味。回忆一下,是不是在喝茶的时候,有这样的感觉。这样的甘甜,来的是否快速,保持的时间是否长久。

3、茶香是否丰富

茶叶的香气很多变,如果研究形成的原因,那是很庞大的工程,我们先不管,就看新茶香气是何种,新茶,是否多少会带有青草气,或是淡淡水气,这是正常的情况。但是如果在喝茶的时候,除了青草气,会有淡淡的花香,森林中树木散发的清香,又或者是站在水果摊前面,那种如有若无的果甜香。也许在闻茶汤的时候不明显,有些新茶的茶汤香气,会包在茶汤里面,入口之后,上腭会出现这些香气。如果有,可以继续往下喝,再看看时间和冲泡次数的增加,茶香会不会继续出现?

4、茶汤是否有层次感

所谓的层次感,这个词,我自己都觉得很飘渺,茶友在喝茶的时候,特别是新茶,可能不会注意,茶汤入口,在舌尖是一个滋味,在舌面又会是另个滋味,舌根又会不同,随着冲泡次数的增加,茶汤口感也是会有变化的,如果一泡到底,从舌尖到喉部都是一个滋味,这样的新茶,在后面也不会有多出彩的表现。举个例子,入口,舌尖清苦,停留一会,在舌面会有微微苦感,咽下茶汤,舌根的甜味,喉间呼吸有清香的气韵溢出。回忆,感受一下,手上的新茶,是不是有这样的感觉。

5、吞咽茶汤的顺畅感

别以为,只有老茶有顺畅顺滑的茶汤滋味,其实不然,新茶的顺滑感,要和老茶区分开来,你在喝新茶的时候,茶汤入口,如果一瞬间觉得舌面像是受了滋润,整个茶汤包裹着舌头,滑滑的,润润的,就像是喝纯净水冲的蜂蜜水,除了水的顺,更多了蜂蜜那种滑。很多时候,我在试新茶的时候,茶汤自己入口就会跳过舌尖,直接滑到舌根部,流进喉部,不会有粗糙,卡喉刮舌的感觉。而有些则不会,这是一个奇妙且很细小的细节,或许你不信,或许你没有注意,不过可以用心留意一下。

龙井茶泡出来的样子


龙井茶泡出来的样子汤色是嫩绿明亮的,而且汤色清香,龙井茶泡出来的具体样子和茶叶的品质是有关系的。

龙井茶以其独特的品质风韵,精湛的制作工艺,以及色绿、香郁、味甘、形美的四绝誉满全球。龙井茶始产于宋代,明代益盛。在清明前采制的叫明前茶,谷雨前采制的叫雨前茶。龙井茶泡饮时,但见芽芽直立,汤色清洌,幽香四溢,尤以一芽一叶、俗称一旗一枪者为极品。

龙井茶汤色嫩绿(黄)明亮:

龙井茶春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗昧;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄一青绿一黄褐。夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。

龙井茶的冲泡方法:

1、茶具的准备:

大家泡制龙井茶时,最好选择陶瓷或者玻璃的茶具,最好不要用紫砂茶具,玻璃茶具能看到茶具中茶叶遇水变化时的样子。

2、龙井泡制水的选择:

在泡制龙井时,水的选择也很重要,最好选择优质的山泉水,如果没有也要购买成桶的矿泉水,把水加入到水壶中烧开即取下来,记得龙井只能用八十五度左右的开水泡制。

3、龙井茶叶的用量和具体泡制:

大家平时在家里用茶杯泡制龙井时,每个茶杯中投茶三克就可以,在投茶以前要先用开水把茶具走一扁,然后再把茶叶放入到杯子中。

4、龙井茶的冲泡:

放好茶叶以后,把降到八十五度左右的开水提起来,沿着杯子的一侧缓缓向杯中注水,注入到杯子八成满时,就停止,这时再把杯子盖盖好,焖三分钟就能打开,等茶水温度降下来以后,就能直接饮用了。

人们把第一杯龙井茶饮用到一半左右时,就要及时续杯,第二续入的水要焖制时间可以适当延长一些,一次投入的茶叶,可以反复冲泡五到六次,泡制以后茶香味道变淡,茶汤的色泽也会变浅,这时不想喝时就可以丢掉了。

龙井茶在选择之前,对选择的技巧需要掌握好。

传统普洱茶是这样做出来的


1、刚刚从古茶树上采摘下来的古茶新鲜茶叶,像现在的这个时候的叶子还不能马上就杀青,要让她摊晾下,

我们专业里面说的就是自然失水过程,这样就可以再一定程度上除去喝新茶朋友所说的“青臭味”,

但这个失水过程的多少也是有个标准的,就看季节和天气。

2、失水了以后的工序就是我们说的杀青了,目前传统的普洱茶制作,我们云南很多的地方作为原料的第一出处,

还是要从农民朋友那里出来,尤其是些量小的老树茶,因为就近没有粗之所。这个杀青的图片是在班章山上,最近两年的

茶叶经济大兴起来后,杀青的锅是单独用了,只是像这样的话就会有茶友经常提起的“烟味”,呵呵。另外还告诉大家,杀青的目的

就是在一定的程度上破坏霉的活性,使得茶本身的芳香物质得以很好的发挥出来。

3、揉捻,这个工艺看起来简单,实际操作起来还是有一定功夫,不可以揉得太紧也不可以揉得太松,要恰到好处。如果

是存放散茶的话,粗条较难存放,细条相对好存放些。且保留得好的话,香气存得也持久。

4、下面的这个工艺叫晒青,所有的传统的普洱茶的原料都必须经过这个工序,不能用机器进行一次性的烘烤,

这样会改变其本质。晒茶当天就可以晒干的是最好的。另外最重要的就是晒茶地方的卫生情况了,呵呵

5、晒干了以后就要进行高温蒸软,就是把晒好的干茶放入做好的容器里,利用蒸汽将茶叶蒸软,这个过程

的掌握也是相当的重要的,不可以蒸太软,也不能蒸不透。

6、将蒸软的茶叶放入布袋进行做型。

7、传统工艺,古法石磨进行压制

8、压好的茶饼在晾干

9、成品

应该如何判断一款茶的陈化潜力呢?


如何判断一款普洱茶的陈化潜力?

普洱茶由于具有越陈越香的特点而被广大茶友追捧。也正是因为这个原因,普洱茶的陈化潜力也就成为了茶友们广泛关注的问题。那么,我们应该如何判断一款茶的陈化潜力呢?接下来,就让我们一起看看吧! 

你为什么存茶?

老茶的价格往往是天价,让人可望而不可及,找性价比高的新茶、次新茶及高端拼配茶与自己一起慢慢变老是个不错的选择。归结起来有以下两点好处:

1、为了将来可以有低成本的老茶喝;

2、在存茶的过程中体验一种把茶养老的乐趣。

经验的建立

判断普洱新茶陈化潜力的第一要素,就是在自己脑子里建立起足够的资讯库,你要清楚的辨识出易武茶区、布朗茶区、勐库茶区的特点,并要清楚地了解为提升茶品质而拼配的普洱茶特征。为建立这个茶叶资讯库,真的需要你不断地尝试不同类型、不同品牌的普洱茶,然后你将这些特点自我总结归纳储存在你的脑子里。

长久存茶历史

只有当你把一片新茶放在自己手上,每隔一段时间品饮一下,了解这片茶的变化,你才能够掌握这片茶的陈化脉络,不管这片茶是往好的方向转化还是越变越差,这阶段至少需要7年,沒有人是一开始就知道如何去判断一款普洱新茶的陈化潜力,我相信所有具备个人茶仓的茶友都有过判断的错误、买错茶的时候。不要紧,交学费只是为了你将来不浪费更多的金钱、时间与精力。

归纳能力与逻辑思维

很多人不明白为什么喝普洱茶,判断普洱新茶陈化潜力还需要归纳能力及逻辑思维呢?从2-3点获得的资讯整理归纳,分门别类储存在你脑子里,如果你做到了,你会发现原来判断一片普洱新茶的陈化潜力并不是很困难的事情。当你的脑子里具备了从新茶、次新茶变成老茶样本的时候,你也就发现自己在喝到每一款新茶的时候,会不自觉的拿这款茶跟你以前接触过的一些茶做比较(这些茶都已经在陈化过程中,无论转好了还是转差了),那么你必然也可以大致的判断出这片茶有沒有陈化的潜力。

总而言之,就是要做到:多喝、多看、多想、慎买(明白收藏)。付出时间、精力、思考,才会有所得。

好的普洱茶,应该是这样子的


我说的都是我的认识,你可以不认同,但你必须看完。从普洱茶生茶开始吧,生茶简单来说一般就几个点:香、苦涩、生津回甘、体感。

香分为嗅到的香气和口腔中的香味。而嗅到的香气又分为:干茶香、公道杯香、叶底香。

苦涩的话,重点说下涩,涩是指舌面或者口腔附着一层东西,一种使舌头感到不滑润不好受的滋味。

生津则是分泌唾液,回甘在前面已经的今日话题已经详细说过了。体感则是指喝过茶后的身体感受,比如说嘴唇发干、额头冒汗、喉咙难受、胃不舒服等。

那什么是好的普洱茶生茶呢?生茶又要分为新生茶和老生茶来说,好的新生茶干茶不一定香,公道杯和叶底必须香(叶底植物清香)。口腔中能感受到香气最好。苦涩要化得掉,也就是说苦涩不是一直存在,化得越快越好。生津回甘越激烈越持久越好,单一的生津好或者回甘好不能算是好新茶,适饮者身体不出现不舒服状况,如果你的胃本来就接受不了新茶,自然一喝身体就会不舒服。

老生茶首先要仓储正常没有异味,公道杯有香气,口腔中一定的陈香(旧物的味道)。入口苦涩弱并化得开,生津回甘持久迷人,喝了不出现不舒服情况。这就是好的老生茶。市场中一般的生茶太多了,多得只能算做口粮茶。

普洱茶好熟茶简单来说一般也就这几个点:干净、入口滑、有滋味、体感。

干净指两个层面:一是眼睛看到的干净,二是口腔中的干净。入口滑这个很容易理解,就是茶汤茶汤入口的时候不出现砂的感觉,出现糯的感觉,一直到胃里。

有滋味指茶汤在口腔中有甜度,有香气。熟茶中的体感比在生茶中的体感明显,而这种体验不是简单的胃热、冒汗等词语能描述,多喝不同年份不同仓储不同品牌的熟茶,更能体验到这种体感,只可体验不可言说。

那么好的普洱茶熟茶应该是干净、入口滑、口腔有滋味、并能带来体感的茶品。说到熟茶,有些人会说怎么熟茶的汤红、汤厚。什么枣香、勐海味等等在这里不用来描述一款好茶啊。在这里我只能表示:我不知道汤色香气为什么能说明一款茶好?因为我是用身体嘴巴喝茶的,不是用眼睛用鼻子。

如何来判断市场上的茶是新茶还是陈茶呢?


新茶,是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。陈茶,指的是将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶,即使保管严妥,茶性良好,也统称为陈茶。在当前的茶叶市场上,无论买家还是卖家,开口必先说年份,似乎并不考虑茶叶的其他问题,那么新茶和陈茶到底怎么来判断呢?下面就跟着小编一起来学学吧。

铁观音

如何辨别新茶

品一壶好茶是爱茶之人最惬意的享受。但如何辨别新茶,很多人就显得经验不足。其实新茶的辨别只需4个小技巧。

1、看外观:新茶一般比较肥壮厚实,叶子裹得较紧,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,泡开后汤色嫩绿清澈。

2、闻香气:新茶香气浓郁,而陈茶香气低沉。这是因为,茶叶中的芳香物质是易挥发的,不饱和成分会被氧化,随着存放时间的延长,茶叶的香气会慢慢钝化。

3、尝味道:新茶给人以新鲜爽口的感觉,味道醇厚鲜爽,饮后心旷神怡、心情舒畅。在贮存过程中茶叶的类酯成分发生水解和氧化,会出现老化味。

4、辨含水量:新茶一般含水量较低,在正常情况下含水7%以下,茶叶条索疏松,质硬而脆,用手指轻轻一捏成粉末状。

看茶叶的老嫩程度

一般来说,老叶茶陈放越久越好,嫩芽茶是新的好。白茶就是很好的例子:

1、白花寿眉,主要是老叶,内含物质丰富,经陈年转化,会把一些苦涩的刺激物质,慢慢钝化,越陈越纯,出现粽叶香等良好转化。

2、白毫银针,用嫩芽自然萎凋制成,喝就喝她的鲜爽味,陈年白毫银针,味会薄,陈年无助茶品质提升,因此喝新的为好。

3、白牡丹,由一芽两叶原料制成,界与寿眉与白毫银针之间,新的和陈的各有风格。

看发酵工艺 

对于无发酵和全发酵的茶,一般来说是新茶好喝,而对于微发酵和半发酵的茶,则是新茶陈茶各有千秋,后发酵的茶,则陈茶最好喝。这其中的原因在于发酵过程中微生物的转化程度对茶叶的品质影响。

1、无发酵茶,如绿茶,为保留新茶内含的氨基酸、维生素、芳香类等物质,经高温快速杀生青,其副作用是把微生物基本杀灭。后期没有微生物参与转化,越陈,其氨基酸、维生素、芳香类等物质越来越少,自然是新的好喝。

2、全发酵的茶,如红茶,由于其采取全发酵工艺,将茶叶中含的活性物质全氧化,微生物几无物质可转化,陈年无益。如果算上退火气的时间,建议红茶一般半年到一年左右喝最好。

普洱茶

3、微发酵和半发酵的茶,如铁观音,一般来说新茶香气好,但有些隔年陈茶反而香气馥郁、滋味更醇厚,也是有的。因为其半发酵的原因,兼具了绿茶和红茶的特质。微生物有一定的转化空间。因此新茶陈茶各有特色,看个人喜好。

4、后发酵的茶,如普洱,其转化全靠微生物的后天努力,自然是越陈越好喝。但凡事也有个限度,是食品都有一定的保质期,一般来说,熟普陈放20年左右后,它的饮用价值就下降了。生普时间陈放时间会长些,但超过40年,其陈味上升,醇味下降,越来越寡淡,就只有历史的味道了。

看存放方法

存放方法的不同,对于茶叶品质的影响也很重要,但如下几点是要保证的:

1、干燥。因为如果潮湿环境,会产生黄曲酶素等有害菌,这样的陈茶对身体有害,是不宜饮用的。

2、既要让茶隔绝污染,又要让茶能呼吸,让微生物有生存的环境。比如普洱茶,不能放冰箱里,不能用塑料袋密封,最好用宣纸包好,放在通风的地方。用竹箬包装或存放在不施釉的紫砂缸里。

3、由于茶的吸附性强,不能存放在有异味的环境中,不然越陈,异味越重,越陈越坏。

一般来说,茶叶并非都是越陈越好,陈茶只对于某些种类的茶叶有意义,买茶叶还是要根据自己的口味来选,切莫随波逐流,仅以茶叶的年份来判断,以免上当受骗。

如何判断新茶,陈茶重要依据方法


俗话说:“喝酒要陈,饮茶要新。”这句话是有一定科学根据的,陈茶由于贮存时间较长,茶叶在光、水、气、热等多种外界因素的共同作用下,会使其内部酸类、醛类、酯类等形成色、香、味的特有物质以及各种维生素等或氧化变质,或遭到破坏,茶叶就会失去本身的光泽而变得灰暗,茶汤也混浊泛黄,条索松散,香气低闷,品质降低。

新茶与陈茶是一个相对的概念。大致看来,我国很多产茶区都是从3月份开始茶树陆续发芽抽生,继而新茶也陆续上市。花茶作为茶品种的特殊品种,因其多数要在6月以后才开始现花,所以花茶的窨制大多在7月才开始进行。所以,次年3月以后饮用的就是隔年茶(花茶是在7月以后饮的是隔年花茶),这些茶叶就应该算是陈茶了。

其实,判断新茶、陈茶也是有方法的,较有经验的茶人可以根据茶叶的色泽来进行陈茶与新茶的分辨。大抵说来,新茶都与自身茶叶品质所说的颜色相差无几,以绿茶、红茶为例,绿茶新茶色泽青翠碧绿,茶汤明亮黄绿;红茶新茶色泽乌润,茶汤红橙泛亮。如果观察发现绿茶色泽枯灰暗淡无光,茶叶进行冲泡后,茶汤黄褐不清,失去了原有的新鲜色泽,就证明该绿茶为陈茶;如果红茶色泽灰暗,茶汤混浊不清,失去红茶本身的鲜活感,就证明该红茶为陈茶。除了根据色泽来判断新陈之外,还可以通过嗅茶香来进行分辨。科学研究表明,随着茶叶放置时间的增加,茶叶香气由高变低,香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊,都是分辨新陈茶的重要依据。

此外,还可通过冲泡茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。任意种类的茶品,新茶的茶味都鲜爽醇厚,而陈茶茶昧却淡而不爽,饮之无味。也就是说,新茶给人的感觉是色鲜、香高、昧醇。而陈茶即使保管良好,也不免会出现色暗、香沉、味薄之感。只是由于贮藏方法不同,这种变化的程度有大有小而已。 茶叶为什么求新小求陈 虽然新茶和陈荼没有本质的区别,但是陈茶在储存的过程中由于受到湿度、温度、光线、氧气等因素的相互影响,加上茶叶本身有陈化的性质,会使茶叶具有陈气、陈味和陈色。茶叶中的芳香类物质中含有羟基的化合物与氯基酸发生了缩台反应,使茶叶香气钝熟。另外香气中的含硫物质,如二甲硫和硫化氢等在陈化的作用下消失,使茶叶失去了新茶香而产生陈气。茶叶中的类脂物质在氧化或水解的作用下会产生陈味。茶叶中氨基酸的含量会因为在储存的过程中发生化学反应而降低,使鲜妹下降。一些多酚类物质也因发生氧化、聚合反应使其含量减少,导致茶叶的收敛性降低,滋味变淡而出现陈味,同时还会使汤色变得暗淡,叶底失去色泽。因此,饮茶的品赏角度和营养角度两方面都说明了大多数茶叶的陈茶是远远不如新荣。但也有的茶叶是越陈越好的,如黑茶类中湖南黑毛茶、广西六堡茶、云南普洱茶等。

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