牛奶红茶一起煮。
红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚 促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
小种红茶：开创了中国红茶的纪元。起源16世纪。最早为武夷山一带发明的小种红茶。 1610年荷兰商人第一次运销欧洲的红茶就是福建省崇安县星村生产的小种红茶(今称之为“正山小种”)。至18世纪中叶，又从小种红茶演变为工夫红茶。从19世纪80年代起，我国红茶特别是工夫红茶，在国际市场上曾占统治地位。小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带，也称“桐木关小种”或“星村”小种。政和、但洋、古田。沙县及江西铅山等地所产的仿照正山品质的小种红茶，统称“外山小种”或“人工小种”。在小种红茶中，唯正山小种百年不衰，主要是因其产自武夷高山地区，崇安县星村和桐木关一带，地处武夷山脉之北段，海拔1000～1500米，冬暖夏凉，年均气温18C，年降雨量2000毫米左右，春夏之间终日云雾燎绕，茶园土质肥沃，茶树生长繁茂，叶质肥厚，持嫩性好，成茶品质特别优异。
工夫红茶：是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。当前我国十九个省产茶(包括试种地区新疆、西藏)，其中有十二个省先后生产工夫红茶。我国工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成﹔小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。cY316.COM
红碎茶：我国红碎茶生产较晚，始于本世纪的50年代后期。近年来产量不断增加，质量也不断提高。红碎茶的制法分为传统制法和非传统制法两类。
传统红碎茶：以传统揉捻机自然产生的红碎茶滋味浓，但产量较低。非传统制法的红碎茶：分为转子红碎茶(国外称洛托凡(Ro tO va ne)红碎茶)；C.T.C红茶和L.T.P(劳瑞制茶机)红碎茶。如以C.T.C揉切机生产红碎茶，彻底改变了传统的揉切方法。萎雕叶通过两个不锈钢滚轴间隙的时间不到一秒钟就达到了破坏细胞的目的，同时使叶子全部轧碎衣颗粒状。发酵均匀而迅速，所以必须及时进行烘干，才能达到汤味浓强鲜的品质特征。以不同机械设备制成的红碎茶，尽管在其品质上差异悬殊，但其总的品质特征，共分为四个花色。
（1）、叶茶：传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎。
（2）、碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀。
（3）、片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀；
（4）、未茶：外形全部为砂粒状未，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红。红碎茶产区主要是云南、广东、海南、广红茶为中国第二大茶类，出口量占中国茶叶总产量的50％左右，客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹。黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智从德国、荷兰及东欧各国。
cy316.com扩展阅读
茶叶蛋有营养吗？一起来探讨
茶叶蛋有营养吗？
茶叶蛋的制作方法起源于我国民间，有着非常深厚的文化底蕴，是民间美食之一，通常被列入早餐范畴，不过也可在闲暇时食用。以前没有早餐店的，茶叶店往往是在家里自己制作的。它的营养价值就是鸡蛋加茶叶的价值。
1、 因茶叶蛋在制作过程中是将鸡蛋与茶叶同放入水中蒸煮，而在茶中含有咖啡因，所以，茶叶蛋有提神醒脑，消除疲劳的作用;
2、茶叶中还含有一种成分单宁酸，还能有效地预防中风;
3、茶叶中含有的氟化物，还可以预防牙齿疾病;
4、茶还可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌。
而鸡蛋的好处就更多了，这是人所共知的。 其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。可以给人体补充充足的蛋白质。所以，人们对鸡蛋几乎是每天都离不开的，尤其是产孕妇，需要的量更是大。不过，在这里还是提醒大家，鸡蛋虽然营养丰富，但是也绝对不是越多越好，如果摄入过多，会导致身体营养过剩，因为鸡蛋黄里胆固醇的含量比较高，所以，鸡蛋吃多了容易导致肥胖，我们会看到一个现象，一个做月子的女性一般一个月以后都会胖了很多，这跟月子里鸡蛋吃的过多也有一定的关系。
之前人们认为茶叶蛋之所有有营养价值，是把茶叶和蛋的营养价值叠加，但是忽略了茶叶和鸡蛋之间还有一些不和谐的作用，会削减茶叶蛋的营养。比如：在茶叶中含有一种成分生物酸碱，煮蛋的时后就会渗透到鸡蛋里，而与鸡蛋中的铁元素结合，形成硫化铁。这种结合体，对胃有会有很强的刺激性，久而久之，就会影响人体对于铁质的的消化吸收，造成贫血症状，从这一点来讲并不利于人体健康。
茶叶蛋里面的茶叶还含有高浓度的单宁酸，而这种单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇，就会产生凝固物质沉积体内，会严重影响人体对蛋白质的吸收。所以，从这个角度来看茶叶与蛋搭配并不是最好的。
炎炎夏日 一起来喝六堡茶
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《炎炎夏日 一起来喝六堡茶》内容，感谢阅读！
今年夏天，茶界流行复古，数百年前茶最原始的容貌，最传统的制茶工艺，最没距离感的故事，最蕴含文化背景的演绎，力求将茶的气场实体化，真正唤起人们对茶的眷念与思考。在潍坊，提及六堡茶，大部分人会感到陌生，与广为人知的普洱茶、安化黑茶相比，它的知名度确实不高，其实，六堡茶也同属黑茶系列，在炒茶风渐起的今天，它不仅保留了茶性的质朴，并且拥有着自己的鲜明个性，这让懂茶人倍加喜爱。
底蕴深厚的六堡茶
六堡茶在清代嘉庆年间，以特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。不少茶友都认为六堡茶应该是粗劣的边销茶，难登大雅之堂。殊不知历史上的六堡茶，以僻处山区交通极其不便的条件下，能够在竞争激烈的茶叶市场上闯出名堂，靠的恰恰是它这份随性自然的原始魅力。
六堡茶因产于广西梧州市六堡镇而得名，根据南北朝的《桐君录》中记载，距今已有1500多年的历史，是名副其实的历史名茶。清朝初期，在广州、潮州一带，六堡茶渐渐兴盛起来。至清代嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。从清朝康熙年间开始，在两广涌现了一批六堡茶老字号。
从明朝、清朝以来，六堡茶也一直是两广人下南洋的必备品。如今在马来西亚，当地的华人已深知六堡茶具有的独特功效，当地的中药店也收藏六堡茶作为药材。2008年，传统的六堡茶制作技艺也被列入广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。
丝绸之路上的“葡萄酒”
窖藏，在葡萄酒的存放中较为普遍。而六堡茶是世界上唯一的窖藏茶，成茶后须在山中茶窖存放一定的时间进行后期陈化，正是这个工艺将六堡茶和其它黑茶区分开来,也足以体现六堡茶的独特魅力。因此，六堡茶需要“窖藏三年”才能售卖，因此即使在面对普洱、铁观音、龙井等国内市场名茶白热化的竞争下，六堡茶仍能保持其独特的内涵。
传统六堡茶采用竹笠包装、经高温蒸压后，茶叶内部保存了一定的温湿度，使茶叶在储存时内含物质得以继续转化，滋味变醇，汤色加深，陈香显露，因而越陈越香，有的还可见到金黄色的“金花”，这是有益品质的一种菌类，又称冠突散囊菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，为六堡茶中的“上品”。“金花”茶的茶汤也是回甜生津，醇厚鲜爽。
今天在中华茶博城，飘香茶居的国家高级茶叶审评师王丽女士的讲解下。我们进一步了解到关于中茗六堡茶的一些知识：红、浓、陈、醇，有独特槟榔香气、越陈越佳，属黑茶类，采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成，分特级和一至六级，原产、主产于中国广西梧州六堡镇。长期饮用可以健胃养神,六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸,六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱、胆固醇、三酸甘油脂的功效。既可饱食之后饮之助消化。因此,随着人们生活水平的提高,亦可以空腹饮之清肠胃、减肥健身,故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物六堡茶属于温性茶、明目清心,更具有消暑祛湿等功效。
关于本文《炎炎夏日 一起来喝六堡茶》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
制茶过程知多少？一起来学习一下吧
凡制作成茶叶的茶，都是在最嫩的时候，在生命最美好的时光里，无端的被采茶人掐折，默默承受着晾、晒、炒、揉、捻、烘、焙、烤、酵、挤、压、烫、泡等等步骤，在成就了杯中一口香茗。
茶叶离开茶树，到达我们的手里，到底经历了多少呢？
制茶的过程可分为很多个步骤，大体是：采青→萎凋→发酵→杀青→揉捻→干燥→（初制茶）→精制→加工→包装→（成品），当然了，每一种茶的制作工序可能有所差别，但是我们今天单来讲讲这些工序，讲讲它们在将茶叶转化为茶的过程中起到了什么作用吧！
1、采青
茶叶都是采取茶树上新长的嫩叶，老叶就用不了了，有采一芽一叶的，也有采一芽两叶的，采摘下来的这个部分叫做茶青，将这些细嫩的部分采摘下来的这个过程，人们将其称之为采青。
如果是采取的嫩芽做原料，比如绿茶，茶性就会比较的细致，而如果以茶的叶片作为原料，茶性就比较粗犷，比如黑茶。
2、凋萎
茶青被采摘下来后，首先通过自然放置蒸发掉一部分水分，这个过程就叫做凋萎。凋萎的过程中，谁水分的蒸发必须透过叶脉有序的藏叶片边缘或者气孔蒸发出去，这样才有利于茶叶产生发酵作用。
在凋萎的过程中，容易造成两种品质缺陷，一是失水，叶片被晒干或者晒死，造成味薄。二是积水，凋萎的过程中要搅拌茶叶，使水分均匀的蒸发，也有利于叶片相互摩擦，促进氧化，如果没有搅拌的话，茶叶会有苦涩味。
3、发酵
发酵的过程中，茶叶与空气中的氧气发生作用，茶叶会发生巨大的变化。
这个变化一是体现在茶香上，未发酵的茶喝起来是类似菜香，轻发酵的是花香，而重发酵的就会转化成果香，尽情发酵后就会变成糖香；其次是颜色的变化，未发酵的茶是绿色的，轻发酵后变成金黄色，重发酵以后就会变成橘黄，再就会变成朱红；最后是味道上的变化，发酵越轻，茶会越接近植物本身的味道。
4、杀青
用高温杀死叶片的细胞，停止发酵，就叫做杀青。杀青要先炒青，就是下锅炒茶叶，或者是用滚筒，然后是蒸青，用蒸汽把茶叶蒸熟，蒸的颜色比较翠绿，而且能保留茶叶本身的细胞纤维。
5、揉捻
揉捻顾名思义，就是像揉面团一样揉捻茶叶，揉捻有利于破坏茶叶的叶细胞，以便于冲泡时茶汁更好的浸出，其次揉捻有利于茶叶的成形，可以塑造不同的特性。
揉捻同样分为轻揉捻、中揉捻和重揉捻，揉捻的次数越多，茶性就会变得越低沉。
6、干燥
茶叶揉捻完后，需要将水分蒸发掉，这个过程就是干燥。干燥分为火炉上烘干、手摇式干燥机干燥、自走式干燥机干燥等等。
7、初制茶
经历这些步骤以后，初制茶就制好了，干燥过的茶可以直接拿来冲泡饮用，只是说这时的茶外形还不太好看，品质也不稳定。
8、精制
初制茶制作完成以后，还要进一步精制，经过筛分、剪切、拔梗、覆火、风选，制作成粗细均匀、干燥、完整的茶叶。
经历这些步骤以后茶叶基本就已经制作完成了，再加上进一步的包装，运送到店铺，售卖到顾客手里，然后被沸水冲泡成一杯滋味或鲜美或醇厚的茶。
喝茶好处多，一起来看看
人到中年，就越发开始注重养生保健，却因为工作繁忙没时间运动或是做一些养生类的活动，那么不妨保持一个喝茶的习惯。
中年人保持喝茶习惯有这么一些好处。
一、喝茶有利于保持年轻
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，自由基就是使我们老化的一个主因啦。
研究表明，茶中的茶多酚能够清除对人肌体有害的过量自由基，而且作用远远高于超氧化物歧化酶，大大高于其他同类物质，另外还有实验结果表明，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E的效果强很多倍。
二、喝茶有助于防治辐射伤害
茶多酚及其氧化物具有吸收放射性物质的能力，有临床实验表明，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有非常好的辅助作用。
对血细胞减少症、因放射辐射而引起的白血球减少症等，茶叶提取物的治疗效果也是很明显的。
这也是为什么广岛原子弹爆炸以后的数十年里，日本有关统计部门发现茶农以及长期保持饮茶习惯的人，癌症的发病率要明显低于其他人。
三、喝茶有助于提神醒脑
茶中的咖啡碱能够有效促进人体中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋过程，使我们的精神为之一振，而且能增强思维和记忆能力。
四、有助于利尿解乏
茶叶中的咖啡碱可以刺激我们的肾脏，促使尿液迅速排出体外，从而提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留的时间，还能促进酒精、重金属物质等快速排出体外。
咖啡碱除了能够排出尿液中过量的乳酸，还能够帮助人体振奋精神，消除疲劳。
五、有助于消食解腻
茶叶中的咖啡碱、维生素B1、维生素C等能够提高胃液的分泌量，帮助消化，增强分解脂肪的能力。
同时茶中含有的芳香族化合物也是有利于脂肪的溶解的，能够防止脂肪在体内积滞。
人到中年，可谓是上有老下有小，要愁的事情可多着呢。中年人已经褪去了年少的青涩，在人生的道路上越行越远，茶就像一个在人生之路上等待了许久的老朋友，它微笑走来，同你一道放平心态，笑看世事繁华。