福鼎老白茶怎么煮。
寿眉老白茶，经过时间的沉淀，咖啡碱、茶多酚含量趋平内敛，新叶的内含物转化成葡萄糖、氨基酸、果胶等物质，让寿眉老白茶的茶汤更加顺滑醇厚，回甘效果佳。而寿眉老白茶煮饮更能促发香气、加强口感层次。那寿眉老白茶应怎么煮呢？
煮寿眉老白茶用什么茶具？
1、铁壶/银壶
铁壶、银壶煮水会吸附水中的氯离子，同时释放出铁离子，起到软化水质的作用，使得水PH值偏弱碱性，口感甘甜，却不适合煮茶。因为金属类材质容易与茶里的成分发生细微的化学反应，会影响茶的口感，故而不建议使用。
2、陶壶
陶泥壶，温度较为稳定，在煮茶时能很好地让茶叶的香气、味道得到释放。煮白茶对火候的把握，主要是通过观察茶汤的颜色深浅来判断，煮的茶汤颜色不宜太深，太深容易苦涩，也不能太浅，太浅滋味还未出来。
陶壶的不足之处就是没办法观察茶汤，只能凭经验去把握。对于有经验者，可推荐使用陶壶。
3、玻璃壶
透明玻璃壶，能直观地看到汤色，选择出汤时间，更好的保证茶汤的口感。建议新手优选玻璃壶。慢慢摸索，如何煮出一壶好喝的老白茶。
有人可能会说，玻璃壶聚热不好，且散热较快，只适合当下煮好就品，其实不然。万能的某宝上有卖保温垫（利于冬日里茶汤保温），价格不超过百元。也有直接保温的玻璃煮茶器，对于冬日饮茶，非常方便。
煮寿眉老白茶，该投多少量？
一般120毫升的盖碗，我们冲泡时投茶量一般是5克左右。煮茶的投茶量，茶水比约1：100左右。投茶量不宜过多，投量多茶汤易浓、苦涩，力求最佳滋味即可。
具体投茶量，可以根据茶叶、水量的不同比例，以及自己喜欢的浓淡口感，摸索调整时间。
寿眉老白茶先泡再煮，还是直接煮？
先泡再煮！
未泡过而直接煮的茶，茶汤中咖啡碱、茶多酚浓度很容易偏高，容易产生苦涩感。建议正常泡过四五道后，再煮。内含物质能充分释放，茶汤口感会更甜润、顺滑、醇厚。
寿眉老白茶用冷水煮，还是热水煮？
用热水煮！
待水烧开后，投茶。如果是冷水煮，这个过程烧开、沸腾时间缓慢，时间久，随温度上升慢慢释放出来的物质，相对苦涩味会重。而用热水煮，加热时间短，茶汤口感会相对顺滑。
以上就是关于煮寿眉老白茶的问题了，这样煮出来的老白茶，有一种独特的芳香，浓郁又绵甜，在你的身体里游走无形。
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福鼎白茶系列：白牡丹和老寿眉，哪个更加适合煮？
众所周知，泡茶和煮茶都是不一样的，泡茶的过程很比较容易，很快就可以享受到茶汤；但煮茶的话，往往更考验人的是耐心，一杯老白茶，需要经过煮的方式，才可以让它的香味尽情的释放，这样才可以很好的把老白茶的茶性给发挥出来。
白茶煮和泡，都有一起的区别。而白茶中的白牡丹和老寿眉，是两种不同品质的白茶。那么，两者茶叶之间，哪个更加适合用来煮着喝呢？来看看吧。
老白茶，属于是陈茶，属于是耐泡型的；所以大家可以选择往茶壶内投入8-10克的白茶，然后用沸水快速的洗一下，把水和茶一起放入煮壶内，开水煮开；接着换小火慢煮，煮个6-8分钟时间，就可以出汤饮用的；如果喜欢浓一点的话，那么可以多煮一会；如果不喜欢太浓的话，那么可以减少煮的时间，具体的可以根据自己的喜好去选择。
还有一种煮法是：
第一道、第二道老白茶，可以用泡的方法饮用，出汤在杯子里面；等到第三次了，就换煮的方式，把茶叶放入到壶里面去煮，等到煮好的汤，倒出来以后，和原来泡好的茶汤混合一起，这样的话可以让整道汤水营养更加的丰富一些。
煮白茶的壶，可以选择很多种，比如铁壶、陶瓷壶、玻璃壶等；如果你希望你煮出来的白茶汤是浓稠醇厚的味道的话，那么用紫砂壶是非常不错的选择；用紫砂壶煮白菜的话，既可以去掉可能存在的杂味、异味，而且还可以让茶和汤完全的水乳交融，充分的浸泡出全部的味道。
白牡丹，是紧接着白毫银针采摘的，采摘标准为一芽一叶，属于是春茶，采摘时间短，一般只有20-30天作左右，质地上是比较娇嫩的。
寿眉，则是采摘春茶—秋茶的一芽多叶为标准，并且采摘的叶片随着时间的生长而变得比较粗糙一些，采摘的茶更也是比较多的，有“粗糙茶”之称。
两种对比起来的话，寿眉的叶更粗，梗更多，内含物质更加的丰富，有更加耐煮的特点，所以陈年老寿眉煮出来的茶汤味道更加的浓厚，药香味更加的明显一些。
白茶，素来就有“一年茶、三年宝、七年药”的称号，经过7年时间存放的陈年白茶，不仅仅是茶，更是一种药；而且用煮的方式，才可以把陈年老白茶里面所含的内在物质营养释尽情的释放出来。白茶一年四季都可以饮用，煮白茶的时候，可以搭配上几颗红枣的话，那么可以补血理气哦。
寿眉茶怎么煮？
众所周知，寿眉茶作为白茶，是一种可以长期保存的茶叶，而寿眉可以煮着喝，经烹煮后的寿眉，滋味口感更为醇厚顺滑，令人沉醉。炎炎夏日，烹煮寿眉，可起到清热解毒、消炎降火的养生目的，那寿眉茶怎么煮呢？下面小编就给大家介绍一下吧！
寿眉茶怎么煮
1、器皿的选择
煮老白茶有用提梁紫砂壶的，有用陶壶的，有用银壶煮，有用咖啡机的。但如果你希望喝到那股浓稠醇厚的味道，用紫砂壶煮是最好的选择。
既可以去除多年储存中可能存在的杂味异味，又可以让茶和汤完全水乳交融，充分浸出全部味道。而用银壶煮白茶，不仅可以杀菌，还可以软化水质，令水更甘甜清冽，所以银壶煮白茶也是不错的选择。但最实用的还是用玻璃壶煮茶，这样既能观赏白茶在水中的状态，又能很好地控制白茶的汤色，以便控制出汤时间。
2、煮茶、水比例
5～10克老白茶加450ML水，可以出汤五次以上。当然，每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完，应该留部分茶汤加水再煮,这样能延续茶汤的风味。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上慢慢炖，味道会更好。具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整，原则是茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感。
3、注意控制出汤时间
根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水（纯净水也可以）一起放入壶中。开火煮开，然后小火慢熬，只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。
寿眉茶的饮用方法
1、煮
“煮”是将食物和其他食材与调料一起放进大量的汤或者水中，先大火煮开，再小火煮熟的一种烹饪方法。煮出来的食物没有烧烤类食物的油腻感，更没有食物烧烤过程中产生的致癌物。所以，煮法在烹饪中最为常见。
2、蒸
“蒸”这种烹调方式相比起其它常见的烹饪方法，还是有着独有的特色的。那么煮、炒等烹饪方法制作的食物，食材原有香气大量挥发、流失。而“蒸”法烹饪的食物，食材原有的大部分鲜味物质都能保留，营养成份破坏较少。所以，蒸出来的食物口感大多有鲜、香、嫩、滑的特点。
简单来说，就是喷淋壶煮茶其实是用沸腾上升的开水反复把茶叶的内含物“刷”出来，再漏到置茶器下方的茶壶中。而采用喷淋壶煮寿眉老白茶更好喝的原因有三个：一是蒸汽先润茶；二是茶叶没有长时间浸泡在茶水中；三是喷淋煮茶反复把茶叶的内含物“刷”出来刷得更充分。
寿眉茶冲泡方法
备器：盖碗，公道杯，品茗杯，赏茶荷
备水：纯净水（山泉最佳）
备茶：寿眉
（1）冲泡寿眉的水温为95~100度。
（2）一般冲泡寿眉的茶水比例为1：50，通俗点来说就是1克茶需要50毫升的水来冲泡。
冲泡步骤：
第一步：温杯洁具
用开水淋烫茶具后倒掉（盖碗→公道杯→品茗杯），这个过程有两个作用：第一是清洁茶具，第二是提升茶具温度，使茶叶的香气更好的得到激发。
第二步：投茶
将准备好的寿眉投入盖碗中，投茶量可根据自己个人口味调整。
第三步：润茶
将95~100度的热水沿盖碗杯壁注入，润茶30秒后出汤。（因寿眉叶片舒张平坦，在制作过程中干茶的含水量较低，建议润茶时间30秒，让干燥的叶片重新浸润饱满，有利于茶叶中物质的均匀渗出，散发出其自然本味。）
第四步：冲泡
注水时沿盖碗边缘注入，等30秒左右出汤，之后每泡延长5秒。
寿眉的制作工艺
1、采摘
寿眉采摘特点嫩采精拣，工艺不繁，技术精湛，连续操作，一气呵成。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5~2厘米，通常炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制。
2、杀青
把采摘好的寿眉茶叶准备好了之后，就要进行下一步的杀青，而杀青是要掌握较多的技巧的。那么具体方法为，在锅径60厘米的远红外线平锅内进行。锅温120~140℃，投叶量300~400克，采用抖、翻、理手势，将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。
3、搓条显毫
接着，寿眉茶叶杀青完了之后，下一步即搓条显毫，这一步是其实是茶叶成形的关键工序。即通过搓条，达到失水搓紧成条、显毫的目的。锅温70～80℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶条，再用双手掌合拢搓条。理、搓、抖、抓各种手法灵活掌握，变换进行。用力程度掌握轻、重、轻的原则，即含水量高或低时，动作应轻，避免茶叶结块和断碎。当茶条圆而略扁，茸毫显露，干度达七成干左右，降低锅温至50～60℃，转入煇锅工序。
4、煇锅
最后，寿眉茶叶经过了搓条显毫之后，要进行的最后重要的一步就是煇锅，目的是进一步理条整形，达到定形、足干的要求。即采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸发、理顺茶条，固定形状。炒至茸毫披露，锅温略升10℃左右。当发出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量约6%以下时，起锅摊凉贮藏。全程历时35～40分钟。
综上所得，寿眉老白茶用煮着喝的这种方式更好喝，这是毋庸置疑的。而在茶具的选择上，其实很多都可以用来煮寿眉老白茶，茶叶店很多茶艺师用养生壶煮，这样煮出来的茶叶口感很好喔！
煮老白茶怎么煮
煮老白茶一般400ML水至少要5-10克茶，可以出汤五次以上，三道是精华。
煮老白茶的具体方法：
1、煮茶壶的选择，
煮老白茶和煮汤煲汤其实有点相似，都是把茶放下去用大火煮沸后改为小火慢慢煮上一会。而煮老白茶最好选择陶瓷材质的茶壶哦，因为它的保温效果非常好很适合煮老白茶。
2、放茶叶，
那么煮老白茶放茶叶放多少合适呢?一般来说，放茶叶煮茶还需要根据你的茶壶大小来决定。取合适自己的茶叶量即可，最多8克，不要放太多哦。煮老白茶可以把茶叶装进纱布袋里，再放进壶里煮，这样隔开了与茶壶的直接接触更好清理残渣。
3、煮茶，
接下来就是煮茶了，煮老白茶可以使用冷水或者开水。使用冷水煮茶时，可以把茶叶放下去后再加冷水，用大火煮沸后改为小火煮上一段时间即可。
4、试茶，
为了保证能煮出理想的老白茶口感，在煮茶的时候，可以拿一个小勺盛一些出来品尝一下，根据自己的口味来决定煮茶的时间。等到茶煮好后，关火把茶汤倒进另一个茶壶里进行品尝。
5、继续煮，
为了能达到更好的口感，把茶倒出后，可以再次煮两次，第二次可加长煮茶的时间。再煮上两次后，相信这时候的老白茶已经发挥出了极致的口感，使得茶汤更加醇香，浓厚柔滑。老白茶是非常适合冬季喝的养生茶，有着暖胃的好处。