茶盘怎么摆。
茶盘的摆放关系茶主人的品味和修养，是要讲究一定的方法和技巧的，只有这样摆出的茶盘才会美观和实用。
茶盘摆放的规矩：1、位置低平；
茶盘的摆放尽量做到低和平，就是不要高过客人的膝盖，所以要先选择合适的茶几。
2、从低到高；
茶盘上的茶杯和茶壶的摆放要按从低到高的顺序摆放，中间不要有高的茶具遮挡，将最低的茶具放在离客人最近的地方，这样客人拿取茶具都很方便。
3、壶嘴不对人；
茶盘上放的茶壶的壶嘴不要对着客人，这是对客人最起码的尊重，显得主人很有礼貌。
4、图案对人；
茶盘上的茶杯和茶壶上的图案要面对客人，这也是表示对客人的尊重，也能显出主人的涵养。
5、整齐有序；
茶盘上的茶杯和茶壶要摆放整齐，茶杯放一侧，茶壶放一侧，不要东一个西一个地乱放，茶具整齐美观地摆放，品茶时才会有好心情。
6、与茶几同向；
茶盘要放在茶几的正中间，摆放的方向要和茶几一致，即长和宽的方向要致。这样看着比较协调。
7、茶具完好；
茶盘上的茶杯和茶壶要完好无损，不可以把破的裂的茶具摆放在茶盘上，那样对主人和客人都很不礼貌。
制茶的方法：1、萎凋：使叶质柔软，可塑性大，便于造形。
2、作青：摇青与堆置交替进行，由摇青与晾青两个过程所组成。作青室温25℃左右为宜，相对湿度80%左右。
3、摇青：将萎凋的茶叶放在竹筛内，来回筛动，使叶片边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，经摊置失水，叶中多酚类在霉的作用下，渐渐氧化，形成茶叶特有的品质。摇青先轻后重，以免梗叶折断造成死青。
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茶具怎么选？怎么挑选茶具？
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闲暇时刻，静静的沏上一壶香气四溢的茶，再细细品味，是一件很惬意悠闲的事。茶叶味道的好坏，除了茶叶本身的品质之外，还与所用的茶具有很大的关系。那么，该怎么挑选茶具？小编在这里为大家介绍茶具怎么选。
茶叶种类众多，相应的，茶具也种类繁多。总体上来说，在现有的各类茶具中，以瓷器茶具和陶器茶具为最佳，其次是玻璃茶具，之后为搪瓷茶具。
陶瓷茶具的挑选1、挑选陶瓷茶具一定要选择正规的符合国家规定的商家。
2、购买时要注意茶具的成色，用手触摸茶具的表面，看内壁是否光洁平整，不能选择脱釉、釉破损或有裂纹的茶具。
3、尽量不要选釉上彩、电镀的陶瓷茶具，如果一定要的话，必需选茶具内壁不带彩绘的。
4、选择高温茶具，高温茶具一般是指1300度左右的陶瓷，釉水明亮，瓷体相对比较通透，敲打时会发出清脆的声音。
5、茶具在使用前需用沸水煮5分钟，或用食醋浸泡2-4分钟，将茶具中的有毒物质溶出再用来沏茶。
茶叶与茶具的搭配挑选
1、绿茶：用透明玻璃杯，必需是无色、无花且无盖；或者用白瓷、青瓷以及青花瓷的无盖杯。绿茶最适合用透明玻璃杯冲泡，可以看到茶叶与水交融的景象，别有一番情趣。2、红茶：选内挂白釉的紫砂、白瓷、红釉瓷或暖色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。
3、乌龙茶：用紫砂壶杯具，或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯。紫砂壶有较好的透气性和保温作用，最适宜冲泡乌龙茶和普洱茶。
4、黄茶：适宜用奶白或黄釉瓷以及黄橙色的壶杯具、盖碗、盖杯。
5、白茶：以白瓷、黄泥炻器壶杯和内壁有色黑瓷为最佳。
6、花茶：用青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯。花茶一般常用瓷壶冲泡，或直接用瓷杯冲泡和饮用，瓷壶的大小视人数多少而定。
茶具怎么选？茶与茶具的关系十分密切，泡茶要选择和茶相适应的茶具，才能相得益彰，将茶自身的品质、香味和口感完美地发挥出来。现在，你对茶具的挑选有所了解了吗？
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不同的茶叶怎么泡怎么品
茶既是礼，无论是客人来访，还是外出拜访，均可冲奉上健康茶礼，雅俗共赏。原生态原叶茶，高品位，茶叶完美，茶汤晶莹，清香自然，口感上乘，每一杯茶到您的手中都带着大山的气息，品一品入侯回甘，让您的视觉、嗅觉、味觉均达到至高享受。
要泡好茶，还要掌握茶叶用量，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少则味浓，茶少水多则味淡。用茶量的多少，因人而异，因地而异。饮茶者是茶人或劳动者，可适当加大茶量，泡上一杯浓香的茶汤；如是脑力劳动者或初学饮茶、无嗜茶习惯的人，可适当少放一些茶，泡上一杯清香醇和的茶汤。家庭泡茶通常是凭经验行事，一般来说，每克茶叶可泡水50至60毫升，沸水为好，但茶类不同，用量不一。
倘用乌龙茶，茶叶用量要比一般红、绿茶增加一倍以上，而水的冲泡量却要减少一半。茶叶冲泡时间的长短，对茶叶内含的有效成分的利用也有很大的关系。一般红、绿茶经冲泡三至四分钟后饮用，获得的味感最佳，时间少则缺少茶汤应有的刺激味；时间长，喝起来鲜爽味减弱，苦涩味增加；只有当茶叶中的维生素、氨基酸、咖啡碱等有效物质被沸水冲泡浸提出来后，茶汤喝起来才能有鲜爽醇和之感。细嫩茶叶比粗老茶叶冲泡时间要短些，反之则要长些；松散的茶叶、碎末的茶叶比紧压的茶叶，完整的茶叶冲泡时间要短，反之则长。对于注重香气的茶叶如乌龙茶、花茶，则冲泡时间不宜长；而白茶加工时未经揉捻，细胞未遭破坏，茶汁较难浸出，因此其冲泡的时间相对延长。
通常茶叶冲泡一次，可溶性物质能浸出55%左右，第二次为30%，第三次为10%，第四次就只有1%至3%了。茶叶中的营养成分，如维生素C、氨基酸、茶多酚、咖啡碱等，第一次冲泡80%左右被浸出，第二次95%被浸出，第三次就所剩无几了。
香气滋味也是头泡香味鲜醇，二泡茶浓而不鲜，三泡茶香尽味淡，四泡少滋味，五泡六泡则近似于白开水。所以说茶叶还是以冲泡二三次为好，乌龙茶则可五次，白茶只能泡二次。
其实，任何品种的茶叶都不宜浸泡过久或冲泡次数过多，最好是即泡即饮，否则有益成分被氧化，不但减低营养价值，还会泡出有害物质。茶也不可太浓，浓茶有损胃气。
茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论。如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4至5分钟后，便可饮用。这种泡法的缺点是：如水温过高，容易烫熟茶叶（主要指绿茶）：水温较低，则难以泡出茶味；而且因水量多，往往一时喝不完，浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响。改良冲泡法是；将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50％至55％；泡第二次，能浸出30％左右，泡第三次，能浸出10％左右；泡第四次，则所剩无几了。所以，通常以冲泡三次为宜。如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，用沸水冲泡3至5分钟后，其有效成分大部分浸出，便可一次快速饮用。饮用速溶茶，也是采用一次冲泡法。
品饮乌龙茶多用小型紫砂壶。在用茶量较多（约半壶）的情况下，第一泡1分钟就要倒出来，第二泡1分15秒（比第一泡增加15秒），第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。水温高，用茶多，冲泡时间宜短，水温低，用茶少，冲泡时间宜长。冲泡时间究竟多长？以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。
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