普洱茶老黄片。
普洱茶中有一种茶不容易采到，其茶叶的特点是很多南方人喜爱的，今天就给大家介绍一下黄片的特点。
黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间，就需要根据自己的口味摸索一下了。茶友们也可以试试将黄片茶煮来喝，更加能体现黄片茶的香滑柔甜的特性。
茶山中的茶农，在品饮黄片时都将其煮饮，这样更能体会黄片独特的口感，你不妨试试。黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以，黄片无需陈放，在当年就可以痛痛快快地喝。
黄片比一芽两叶虽老一点，茶味虽淡一点，但是甜度却较前者高许多。存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及润滑感都很好很有特点，另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气就似有悠悠馥郁兰香。照这样的转化程度，窃喜自己手上几款老树黄片不久的将来一定有不俗的表现。
看到了吧，家里有黄片的就不要藏了，当年喝是最好的。好东西一定要及时享用哦。
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用茶叶末泡的茶，你喝过么？
柴米油盐酱醋茶，开门七件事，达官贵人需要，平民百姓也需要。区别是达官吃的、用的好些，平民的差些。就拿茶叶来说，有钱人享用的是龙井、碧螺春、铁观音……都是有名有姓的，是茶中的精品。平民百姓受经济条件的制约，只能喝孬的。有些人连茶叶都喝不起，只能喝茶叶末，将将就就，马马虎虎。
过去(大约三四十年前)茶叶店有茶叶末专卖，一毛钱一大包，半市斤的分量。茶叶末是就是茶叶的碎末，跟锯屑差不多。经风一扬，能满天飞舞，一点不剩。买茶叶末的都是社会底层的苦二爷。他们肚里的油水虽少，但也需要提神解乏，当然也要喝茶。
用茶叶末泡茶，也有茶道，也讲规矩。一是末子要多，抓起来就是一把，少了不行，没有味道。其二，要用海碗或是大号的搪瓷茶缸，豪气大方。第三，一定要用开水冲泡，且是滚开的“宝塔水”，不然末子沉不下去。即便是开水，茶水的表面还是漂浮着一层末子，要边喝边吹，边吹边喝。这就是喝茶叶末的情趣。
茶叶末泡的茶，浓得发苦发涩，跟中药一样。嘴上没有点功夫，简直不能喝。这茶劲大，立竿见影。几口下肚，精神抖擞，两眼烁亮。它像酒中的二锅头，不兜圈子不绕弯子，来得直截了当，干脆痛快。因而备受“下里巴人”的欢迎。
茶叶末不经泡，头道时，它的“内存”已全部释放。二道时只剩些颜色，没有太多意思了。到了三泡，就纯粹是白开水了。喝茶叶末的人要喝得浓，就要不厌其烦，常续茶叶。
以前，工人弟兄喝茶叶末的，尤以锻工为最。锻工是玩火的、打铁的，体力消耗大、出汗多，故需大量饮水。论喝茶，锻工弟兄们只喝茶叶末，好像喝茶叶的人就不配称为锻工。记得，好些老师傅，一上班，茶缸一拿，抓把茶叶末，开水一冲，放在那儿。凉了，咕嘟几口，酣畅淋漓，痛快无比。
若是夏日的夜晚，一炉的活做完了，十来条壮硕的汉子，敞胸露怀，朝车间门口的条凳一坐。这时凉风拂面，大大小小的师傅们个个端起茶缸，边喝茶边吹浮末。个中滋味，他人难解。都说下酒要菜，佐茶也要“菜”，这个菜就是卷烟和大荤大素的笑话。
现在的人常谈幸福指数，其实它跟社会地位的高低，收入的多少，消费的贵贱不成正比。常言道，知足常乐，无欺自安。艾青有诗云：“钢丝床上有痛苦，稻草堆上有欢晤。”我看锻工师傅们就很幸福，他们喝的虽是茶叶末，却脚踏实地。他们知足，乐亦在其中矣。
喝过红茶绿茶白茶，你喝过“紫茶”吗？
绿茶、红茶、白茶，相信很多茶友都喝过，但是有一种“紫茶”不知道您听过没？
这个紫茶，包含着紫芽、紫鹃。但是今天主要讲紫芽茶。
相对于野生变异通过人工培育而成的紫鹃，紫芽茶更为天然，而仅仅只有芽头才是紫色，所以产量更少，采摘难度更大，也就造成了其更稀缺。
当年在茶山上看到的野生茶，芽头都泛着紫色，然而基本上只有顶部的两三片嫩芽是紫色的，其他叶子和茎都是绿色。这些我们都可以把它们统称为“紫芽茶”。
紫色食品，有着不一般的营养
我们总是会被看到紫色的蔬菜、水果所吸引，葡萄、蓝莓、黑加仑、紫包菜、紫薯、紫山药。
茶叶也是跟食物一样的，紫色的茶叶非常的吸引眼球。要说紫色有什么特别的话，先要知道紫色呈现的原因——高含量的花青素。
紫色蔬果中含有花青素，具有强力的抗氧化的神奇作用。根据营养学统计分析，紫色食品的营养价值高于其他色泽较浅的食品。
富含花青素，营养独特
其实，茶叶之所以呈现紫色，就是因为其茶叶中的花青素含量丰富。
花青素为何物呢？花青素是多酚类的一种，也是天然的“显色剂”。
花青素到底对人体有多好呢？它与茶多酚一样具有非常理想的抗氧化功效、自由基清除功效。它的花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高20倍。
研究表明，花青素作为一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的有害物质的损伤，花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
紫芽熟普，不走寻常路
“紫芽”是珍稀的茶树品种，产量非常稀少，由于都是在自然环境中生长的，采摘难度非常大。而且也仅仅芽头才是紫色，产量十分有限。
绝大多数的紫芽都会做生普，而本期推荐的紫芽，却不走寻常路，做出一款熟普茶砖。喜欢的茶友就赶紧来试试！
以传统工艺压制成茶砖，砖面红润油亮有光泽。厚实方正，松紧适度，撬茶时也很轻松。
干茶条索紧致，清晰。色泽乌润，在合适的环境下，存放转化的空间很大。
一经沸水冲泡，汤色呈现琥珀色，红浓通透迷人，还会发现一丝紫色透出来。
冲泡了三四泡之后的熟普茶汤，喉咙得到爽快、滋润，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的。
再看叶底，柔软肥壮。乌润油亮，轻轻一嗅还有阵阵幽香，底蕴足。不失为一款难得的口粮茶。
也有由于内质丰富，耐泡程度也非常好，十泡有余香。
“紫芽连白蕊,初向岭头生。自看家人摘,寻常触露行。”杜牧当年见紫芽而歌咏，踏露摘下，用此珍稀的茶制作的熟普，更有其独特之味，值得对茶品有更高追求的茶客尝鲜、进阶品饮之用。
杯小茶为茶友们推荐的是一款非常珍稀的紫芽熟普，具有丰富的花青素营养，滋味醇和，用料珍稀。现在仅售59.8元，喜欢尝鲜的茶友不妨一试。
普洱浑身都是宝，你知道么？
有人说普洱浑身都是宝，没有用不了的地方。你是不是之前扔掉过不少宝贝呢?快来看看普洱都有哪些宝贝吧。
茶花
首先得搞清楚，普洱茶花不是山茶花，相较于娇弱的后者，普洱茶花更有点“铿锵玫瑰”的架势。它色泽纯白，花蕊金黄，看起来肥硕润泽，泡出来的汤水晶莹黄亮，喝起来十分爽口，还有阵阵蜜香。
跟所有花草茶一样，普洱茶花也是直接冲泡饮用，除了美容，还能宁神安睡，如果你睡不好，就可以试试普洱茶花，如今市面上也有普洱茶花饼卖哦。
茶梗
什么?茶梗也能喝?
是的，虽然不能算是正宗的茶叶，不过普洱茶梗含有大量的糖分，喝起来醇厚甘甜，按照不同的比例拼配，还能为普洱茶饼增添独特的风味。所以，市面上也有专门的普洱茶梗售卖。
跟普洱茶叶一样，茶梗也是可以陈化的，所以现在有不少茶友会自己拼一方普洱茶梗砖，搁置个几年，到时候热水一泡，浓郁醇厚的茶汤伴随着茶梗特有的爽甜，别提有多带劲。
老茶头
说老茶头前得先说一个概念，就是普洱熟茶的发酵过程——渥堆。
在普洱茶的渥堆工艺中，茶叶会慢慢分泌出果胶，这种粘稠的自然的胶质会将部分茶叶粘在一起变成一团一团的硬疙瘩，也就是成为了今天介绍的老茶头了。
按照以前的做法，工人会拿锄头来敲开，敲碎了也没关系，可以制成袋泡茶或者迷你沱，所以以前根本没有老茶头这个概念，但如今，老茶头作为一种茶叶附属品，也开始出现在公众眼前。
不少茶友吹嘘老茶头为茶之“精华”，其实不然，相反，理论上应称作发酵失败的“废品”。只是它内含果胶较多，非常耐泡，茶气虽然较成茶少，但是喝起来老少皆宜，不会刺激胃，所以喜欢它的茶友也是很多的。
这里有三点关于老茶头的心得：
一是挑选老茶头时，尽量挑选颗粒相对松散、条索分明、表面干净、香气纯正的老茶头，不是那种紧得跟石头一样的也拿来泡。
二是泡老茶头时如果是看到红泥状颜色的叶底，或者汤色极度浑浊的话，就可以直接倒掉了，那是不能喝的。
三是老茶头的大小问题。现在因为渥堆出的茶，会经过碎茶机，碎茶机碎不掉的，才是老茶头，所以老茶头的体型相对较小，虽然不排除块头大的，但是确实比较少见，加上市面上许多大块头的老茶头都是伪造的。所以拿不定主意的时候，就尽量往体型小的买吧。
黄片
所谓黄片，也就是老叶子。因为其条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条，所以在原料筛选拣工序中，就会把它挑出来，俗称“捡黄片”。
但并不意味着黄片品质不好。
一般来说，黄片的味道较茶叶虽淡一点，但是甜度却较前者高许多。另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老叶子的。古茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。
黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以，黄片无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，也具有越陈越香醇的品质特征，当然有个前题，必须是足够树龄的黄片。
螃蟹脚
螃蟹脚其实并不属于普洱茶，它是一种寄生植物，对生态环境质量非常高，除了寄生在原始森林里的高大乔木上外，它还会长特定区域的云南野生古树茶树上，所以人们还赐给它个好听的名字叫“茶精”。
顾名思义，螃蟹脚，是因为它外形长得像一只只张牙舞爪的螃蟹小脚，新鲜时为绿色，晒干后转为棕黄色。冲泡出的汤色黄绿透亮，鲜饮有浓郁的特殊清香，陈化后有股子药香味儿。
云南当地人把它视为清热解毒的草药，时不时会跟老母鸡炖成药膳食用。随着普洱茶的大热，螃蟹脚也跟着进入人们的视线里，由于采摘困难，产量少，所以也有人称作古树茶上长的“冬虫夏草”。
看完这些是不是后悔之前自己扔掉的东西了，以后碰到这些可得好好利用起来。
普洱茶黄片
对于喝惯好茶，名山头茶的茶友来说，普洱茶黄片在他们眼中并不起眼，甚至提起来都有些嗤之以鼻。因为在他们的意识中，黄片就是普洱茶中被筛拣出来不好的那部分叶片。
那黄片是不是真的不好呢？
何为“黄片”？
黄片是在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准被筛拣出来的部分茶菁。
黄片品质如何？
黄片品质和所选原料茶菁的品质是一致的。只是因外形不佳而被拣出来，但并不就意味着品质不好。
一般来讲，茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。黄片比一芽两叶虽然老一点，茶味淡一点，但是甜度相当高。而等级低的茶叶中茶多糖的含量高于等级高的茶叶。
黄片好喝的原因
黄片之所以好喝，是因为甜度高。由于茶多糖含量高，滋味比较甜醇，又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少。所以，黄片口感少苦少涩，滋味温和，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。
其实，我们平时能够喝到的黄片，其实树种都很好，均是来自老茶树、野茶树、古树茶，甚至单株上的黄片。因为在茶叶基地的茶树（比如台地茶、小树茶），定期管理采摘，大部分是不会有老叶子的，而古茶树上的枝架高大，量少，茶叶不容易采到，所以就显得珍贵，黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速。
并且，黄片无须陈放，在当年就可以喝，甚至很好喝了，同时它也具有“越陈越香醇”的品质特征。当然有个前提，必须是足够树龄的黄片，才能喝出它应有的口感滋味来，否则，从制作和存放来谈它的口感都是不公允！
喝过很多茶，但你肯定没喝过“表嫂茶”
安福人爱喝茶，尤其是南乡的妇女们嗜茶，喝茶名目很多，如：妇女怀孕吃“好事茶”，小孩出生要喝“毛毛茶”，孩子满周岁喝“周岁茶”，当了婆婆要喝“三代茶”，女子出嫁时喝“嫁娘茶”，孩子读书要喝“发蒙茶”、“升学茶”，做寿要喝“祝寿茶”……
“表嫂茶”，在安福县南乡片的寮塘、甘洛、洲湖、金田、洋门、彭坊及西乡片的洋溪等乡镇，自清乾隆年间，世代相传，相沿成习，流传至今。表嫂茶以洲湖镇塘边村最为盛行、浓郁。
表嫂茶从元宵节开始到春播时节，是婆婆妈妈大嫂们喝茶的日子，未出嫁的姑娘没资格参加，男客们更是靠边站。吃茶一般以自然村为主，吃过早饭后，从村头的第一家开始，每天轮流喝一家，一直喝到村尾最后一家“洗碗茶”，才算收场。
请茶的头天晚上，由请茶家庭的主妇上门到各家邀请，还将收拢的茶盏，用各色毛线、布条做好记号，以免拿错茶盏。请茶这天，主妇在家抹桌擦凳，打扫厅堂，刷洗锅、鼎，架火烧水、准备茶点、沏茶，忙得象磨心。以此来显示东道主主妇的能干和当家的本领。
喝茶时，女主人要用自制的上等土茶或者珍藏的好茶。茶盏中除了好茶叶，还有佐茶的黄条萝卜（胡萝卜）、盐油爆炒的青皮豆、咸姜、甜姜、玉兰片、炸薯片、腌香椿、橙皮干以及香蕉、橘子等食品小吃。每只茶盏中还放1根5寸长左右的竹签，便于表嫂们扒搅茶点享用。此茶香喷喷、甜丝丝、咸津津、辣兮兮、苦隐隐、五味俱全。能消食开胃，久喝成瘾。
喝“表嫂茶”不讲究什么规矩和形式，因为来的女人、小孩多，不可能全部摆好高桌矮凳，无论是厅堂灶前，内室庭院，只要有坐的地方就行。大家谈笑风生，交流生产生活、治家理财经验。凡是衣食住行、娶亲嫁女、柴米油盐、穿衣吃饭、子女婆媳、升学就业、计划生育、耕种饲养等等，无所不谈，海阔天空，气氛热闹祥和，团结和睦。平日里的邻里纠纷，磕磕碰碰，哪怕红过脸、吵过架，此刻也尽释前嫌，化为乌有。在欢乐的气氛影响下，会唱歌的表嫂会亮起嗓子打山歌，一旁的表嫂们会敲着茶盏盖或用小篾棒击打茶盏沿伴奏，跟着唱和。主要有《采茶歌》、《三碗茶》、《画眉出笼》、《筛碗浓茶郎俚喝》等传统民歌，具有浓郁的地方风情。
一碗子茶呀，喷喷地香哎！黄条萝卜豆子姜，越吃越有味呀！哥呀子咯妹呀！越吃越有味！
二碗子茶呀，满冬冬哎！端给我的好老公，不惹蝶来不招蜂呀！哥呀子咯妹呀！浓茶喝了心里明啊！
三碗子茶呀，喷喷地香哎！新年办茶喜洋洋，姐妹们都来偿呀！哥呀子咯妹呀！大家都来尝呀。