【www.cy316.com - 黑茶安化】
张流梅：谱写安化黑茶新传奇
张流梅
对安化黑茶有着深刻认识的张流梅，预计到安化黑茶神奇的保健功效一定会被世人认识，安化黑茶一定会走红中国，走红世界，于是，当安化黑茶在市场上还是默默无闻的时候，张流梅和技术团队也一直在默默无闻地进行着黑茶技术研究和产品开发，为安化黑茶时代的到来准备着。这是一个什么样的女人？
安化黑茶专家张流梅，高级评茶师，茶叶理论专家，实践专家，享受国家特殊津贴，从事茶叶科研与产品开发20余年。90年代起，张流梅主管湖南边销茶质量，主管国有企业益阳茶厂，湖南省白沙溪茶厂的生产技术、质量保证、产品开发。90年代初，随着国有企业改制，张流梅惟恐千两茶生产加工技术失传，于是不断走访老技工，同时以个人名义聘请老技术工，与技术工一起进行试验加工了一批千两茶，整理了非常详细的千两茶生产加工技术资料.1998年，张流梅离开国有企业，带着这批千两茶，5个安化技术工和成熟的千两茶生产加工技术资料，加入其丈夫简伯华创办的湖南省怡清源茶业有限公司任技术总工程师.当年加工的那批千两茶，现仅剩3支，其中2支收藏在茶马驿馆安化县黄沙坪古茶市黑茶博物馆。
国家扶持大展宏图
机会只留给有准备的人，不出张流梅所料，安化黑茶开始红了，同时，2007年，为了大力发展中国地方特色产业经济，国家财政部支持农业综合开发产业化投资参股重点项目-中国黑茶加工中心建设，湖南省财政厅，国家财政部投把这一机会给了怡清源，国家投资1500万元支持湖南省茶叶重点龙头企业怡清源建设中国一流的黑茶加工中心项目，项目包括:安化怡清源黑茶厂，含边销茶生产车间，野尖茯砖茶生产车间，野尖千两茶生产车间，野尖黑茶生产车间，减肥黑茶美容养颜茶黑玫瑰生产车间等建设；茶马古道安化黑茶文化品牌-茶马驿馆建设和安化黑茶生态茶园基地，有机茶基地建设.该项目也是湖南唯一国家财政部投资参股的安化黑茶重点项目，这不仅说明了党和国家对中国安化黑茶发展的极大重视(因为，安化黑茶边销茶是边疆牧民的生命之饮，是国家民族产品，政治产品，宗教产品)，也是对湖南黑茶理论与实践专家张流梅的支持与肯定。
安化野尖黑茶顶尖
有了国家大笔资金的投入，安化黑茶得到了迅速发展.安化黑茶第一品牌，湖南黑茶第一个，目前唯一“中国驰名商标”的怡清源，不负众望，扛起了湖南黑茶，中国黑茶振兴的大旗.怡清源黑茶品牌产品野尖茯砖茶，原叶茯砖茶，刮油器茯砖茶，野尖千两茶，减肥黑茶，美容养颜茶黑玫瑰等黑茶高端产品推向市场后一炮走红，反响强烈，已摆上美国超市，现已出口多个国家和地区.袁隆平喝了野尖黑茶后题词盛赞:安化野尖，黑茶顶尖。”
特别值得一提的是“黑玫瑰”茶，中国第一款女性生态美容养颜茶，被誉为“杯中的美容院”，不仅美容养颜功效好，更是以其独具创意的心型设计，寓意用心做茶，亦象征着爱心、爱情，被祥和中国节申遗组委会指定为七夕定情传，深受各界女性的喜爱，贺龙的女儿贺捷生将军，著名学者于丹，中央著名电视主持人石琼lín等对黑玫瑰赞赏有加。
黑茶专家张流梅，正带着她的黑茶科研团队和“科技型企业”怡清源，利用先进的安化黑茶现代化加工厂、现代化科技和传统加工工艺相结合的生产技术、安化县得天独厚的生态茶园资源、优质纯正的野尖安化黑茶原产地原料，打造高质量。高品位。方便。卫生。快捷的安化怡清源黑茶产品，谱写着中国黑茶的新传奇。
茶经网小编推荐
安化黑茶专家张流梅：谈怡清源黑玫瑰茶侵权事件
安化黑茶专家张流梅：谈怡清源黑玫瑰茶侵权事件
近日，湖南安化黑茶领军品牌怡清源茶业“黑玫瑰茶”侵权案引起业界关注，黑玫瑰茶是中国首款女性美容养颜黑玫瑰茶，是湖南黑茶一朵创新的奇葩，向来受茶友关注。这朵“东方美人汤”此次遭侵权，其研发教母、中国黑茶女专家张流梅女士将如何看待，记者特采访了张流梅女士本人。
记者：您如何看待此次黑玫瑰侵权事件？
张流梅：黑玫瑰茶是首款为女性量身定做的美容养颜茶，能受到大家的欢迎和肯定，我很高兴也很自豪。这次黑玫瑰事件，从一定意义上也是黑玫瑰受关注市场受热捧，有人看到了它的市场价值点借势运用的结果，首先要感谢这部分人对黑玫瑰价值和亮点的肯定；但是另一方面商标和专利是产品质量、原料、工艺、技术等各方面经验的累积沉淀，是所有研发生产人员的心血，涉及产品品质、企业名誉以及行业健康规范和消费者的切身利益，这部分成果值得尊重，其中的合法权益也需要大家共同维护。记者：黑玫瑰茶是您最大的成果和骄傲？张流梅：黑玫瑰研发的初衷就是寻求创新和突破，中国茶叶不缺乏悠久的历史文化沉淀，不缺少好的原料和工艺，也不缺好的制茶师，茶韵悠久历史深厚是中国茶叶的骄傲基石也是一道拦路石，现代的生活需要现代的茶饮、时尚的茶饮、更能倾听消费者心声的贴心的茶饮，传统优秀工艺作为前进基石、底蕴文化时尚特色化，品饮定位精细化品牌化，这也正是在需求碎片化、销售成本走高的当前形式下，茶产品应该行走的方向。黑玫瑰茶就是在这样的理念下研发的，也是中国首款茶叶带品牌出口的茶产品。现代社会浮躁成风，很多女性心态不好，又不会自我调理。为女性专门研发一款茶，让女性通过饮茶调节心态，让她们懂得爱，愿意付出爱，这也是黑玫瑰茶的精神所在。将安化黑茶与玫瑰花融合，我用了四年时间。安化黑茶是保健的，祛脂减肥、消食去腻，黑玫瑰呢，活血美容，还是爱的象征，比较契合女性朋友的需求。我希望用黑玫瑰传达给女性朋友这样一个意思：女人一定要懂得生活，懂得爱自己。没有爱自己的能力，谈何爱别人？好女人是爱自己的！其实爱自己不需要太多东西，不需吝啬也不需挥霍，一杯茶就够了。记者：就黑玫瑰事件对茶行业发展有何建议？张流梅：第一、茶产品科技创新是根本，墨守成规画地为牢或者侵权抄袭当然是不可取的；第二、要有品牌营销的前瞻观念，中国茶叶的底蕴和文化不可丢，国际市场先进营销理念也值得借鉴；第三、注重品牌商标、知识产权的维护，树立品牌法律意识。
黑茶女专家张流梅走进齐鲁国际塑化城分享茶养生
黑茶女专家张流梅走进齐鲁国际塑化城分享茶养生
12月21日，品黑茶古韵，享健康人生——【湖南怡清源安化黑茶品鉴会】，中国黑茶女专家、怡清源总工程师张流梅走进齐鲁国际塑化城（山东淄博）与山东茶友分享黑茶健康养生，获得圆满成功。感恩山东茶友的热情支持~~【齐鲁国际塑化城】张流梅老师黑茶养生分享会现场山东茶市如今品饮黑茶圈子渐成规模，大伙对黑茶的热情相当高哦~张流梅老师，湖南常德人，中国最著名的女黑茶专家，评茶师专业委员会副秘书长。她主持的以安化黑茶为主要原料研发的“黑玫瑰”茶，是中国第一款女性生态保健美容茶，获三项国家专利，一项版权。中国第一款茉莉花黑茶野尖茉莉、中国第一款原叶茯茶（获第七届中国（北京）茶博会金奖）等都是她的杰作。以野生茶树品种研发的“野针王”，“形赛银针、香斗龙井、味胜碧螺”，已成为三湘第一绿茶，绿茶中的王者。2007年胡锦涛曾作为国礼送给俄罗斯时任总统普京。张流梅因其对中国茶业的卓越贡献，多次受到党和国家领导人的接见。她现任湖南省家政专业委员会专家怡清源总工程师，怡清源科技中心主任。
湖南黑茶：怡清源女专家张流梅荣获“三八红旗手”称号
湖南黑茶：怡清源女专家张流梅荣获“三八红旗手”称号
在国际三八节来临之际，经长沙市芙蓉区委决定，授予安化黑茶第一品牌怡清源技术总工程师张流梅同志“三八红旗手”称号。昨日上午，在长沙市芙蓉区政府会议厅举行了隆重颁奖仪式，黑茶龙头企业、黑茶品牌怡清源、安化黑茶黑玫瑰女性茶的研发者张流梅同志出席颁奖仪式荣获“三八红旗手”称号。
湖南省著名女黑茶专家张流梅，高级评茶师，茶叶理论专家，实践专家，享受国家特殊津贴，从事茶叶科研与产品开发20余年。对安化黑茶有着深刻认识的她，预计安化黑茶神奇的保健功效一定会被世人认识，安化黑茶一定会走红中国、走红世界。于是当安化黑茶在市场上还是默默无闻的时候，张流梅和她的技术团队也一直在尽心尽力地进行着黑茶技术研究和产品开发，为安化黑茶时代的到来准备着。在接受记者采访时张流梅说道：“这次获得“三八红旗手”称号是一种荣誉，但更是一种责任。其实我现在做得还很不够，能够得到这个荣誉是大家对我的信任。这将鞭策着我在以后的工作、生活以及学习中更加努力的去发挥党员的积极作用。”
2020湖南黑茶：千两茶传奇
湖南黑茶：千两茶传奇
神奇的千两茶
“千两茶”是安化的一个传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶，其历史已逾千年。“千两茶”以其古朴、大气之风范立于世界茶业之林，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中华茶文化之瑰宝。她的神秘之处在于：
1、“千两茶”采用纯手工制作工艺，其加工程序从选料、筛分、拣剔、紧压成型到晾置干燥，无任何机械成分，凸显其原始古朴的自然之美。
2、茶身之大，质量之重，包装之特殊，是其他茶叶品类所不及的。串串驮铃，茫茫戈壁，茶马古道，让世人在品味茶的同时，更多的是对历史的回味和对古人的怀想与赞赏。
3、其原料特殊，加工工艺独特而又富于科学性，包装大气而又完美无暇，令世人叹为观止。“千两茶”采用安化大叶原料，加工过程中有发烟火焙及“日晒夜露”等特殊干燥工艺，包装采用篾篓棕片、棕叶等大自然赋予人类之精华，一并于茶这一神奇的宝物而一气呵成，构成了一副“天人合一，茶人合一”的壮美诗篇。
4、“日晒夜露”之特殊发酵工艺，造就了“千两茶”独特的品质特征和对人体独特的药理功效，长期存放的“千两茶”对肠胃调理具有“药”到病除的功效。近年来的临床实验证明，“千两茶”对改善人体血液循环，降低血脂、血压具有明显的辅助疗效。
“千两茶”采用茶学界俗称为“后发酵茶”的黑茶为原料，因此，只要存放在干燥、无异味的场所，时间越久，其药理保健功效则更加突出，而且口感更醇厚、自然。近年来，“千两茶”已经成为具有远见人士的藏品和客厅装饰品。
千两茶何以被尊为“世界茶王”
千两茶之有“世界茶王”的桂冠，首先是在台湾茶人曾至贤的著作《方圆之缘——深探紧压茶世界》里加冕的。从香港到台湾，从台湾到东南亚，再到大陆，五十年来造就了无数“粉丝”的普洱茶，如今名声和市场都只能用“如日中天”四个字来形容。但任何一种权威的叙述里，普洱茶面前都有一个绕不过去的“大哥大”级同门师兄，那就是产于湖南益阳安化的千两茶，它才是中国黑茶的至尊。一些专门介绍普洱茶的书籍和画册，开篇第一页赫然就是千两茶，根本不考虑知识产权的归属。近两年，更有云南茶商仿照千两茶做出了形似的普洱“千两柱茶”，颇有借重钟馗的意味。千两茶以其独特的魅力征服了无数茶人，作为“中国茶文化的化身”，它究竟神奇在哪里呢？
廖奇伟老先生和茶叶打交道几十年，主编了《安化茶叶志》，对这一产品相当了解。笔者为此专门采访过他，根据他的意见，笔者概括成三个要点:第一，踩制千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶。茶树长于阳崖阴林，安化崇山峻岭，山脉延绵，云雾缭绕，拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。境内广布的云台山大叶种是我国有名的优良茶树品种之一，叶片柔软肥厚，可塑性大，极利于加工。
另外，安化境地资江两岸的山体往往覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的土壤，这种土壤对植物生长最为有益。在此基础上，采摘成熟度较高的鲜叶，用独特的工艺加工而成的黑毛茶，奠定了千两茶特殊的品质内涵。第二，千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性，它的包装和加工同时完成，包装是最重要的加工工具。它用篾片捆压，篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小，至最后形成定型的竹篓。甚至用篾都有讲究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韧性弹性俱佳方可。千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹，能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，保护品质。第三，千两茶压制工艺独特，可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成独有的高香。历史上最早用于茶马互市和以茶制边的四川茶和汉中茶都是黑茶，但加工工艺相对粗糙。即使现在的普洱，直到上世纪70年代才运用湖南黑茶粗制加工里的渥堆技术，形成区别于传统产品生普的所谓“熟普”。
如果要上溯源头，千两茶诞生才140年，它的前身百两茶也只比它早出生40多年。用八字概括，叫做“道光百两，同治千两”。这是第一批真正意义上的紧压茶，其紧致细密，已经媲美一般电动和蒸汽压力机的效果。曾经有一支千两茶在装运上船时不慎跌落资江，七年后为人捞起，其芯仍然干燥如旧，色香味无损于品饮。陈年千两茶茶胎色泽如铁而隐隐泛红，开泡后陈香醇和绵厚，汤色透亮如琥珀，滋味圆润柔和令人回味，同一壶茶泡上数十道汤色无改，饮之通体舒泰。新制千两茶味浓烈有霸气，涩后回甘是其典型特征。其香有樟香、兰香、枣香之别，前者为上，后者为下，梯次以降。千两茶在其发展过程中形成了自身独特的文化，它重约37公斤，是单体茶中的第一位；它特殊的制造工艺所形成的特殊内质，又是别的紧压茶所无法达到的。借用中国古代思想家的语言，谓之“内圣外王”。和选料嫩度要求高的贡茶，如安化芽尖和天尖、普洱贡茶不同，千两原料成熟而粗糙，主要供给以肉食为主的边区少数民族饮用，值本低廉。这个“草根的”产品，在经过历史的沉淀和发酵后，终成大器。回首来看它的产地，也是“王迹之兴，起于闾巷”了。千两茶是历史的，也是文化的；是传统的，也是科技的；是地域的，也是交融的。明清两朝，多少陕、晋、徽、粤、闽茶商，为安化茶香所吸引，在这里设庄开厂，建市兴行，所产之茶行销海内外，茶飘万里。在这里，多种中国传统农商文化真正实现了同一目标下的无障碍最优组合，产品完全以市场为导向，去芜存精，优胜劣汰，数百年的精选和积累，最终产生了千两茶。到今天，它已被视为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品。”
安化千两茶被尊为“世界茶王”探源
千两茶之有“世界茶王”的桂冠，首先是在台湾茶人曾至贤的著作《方圆之缘——深探紧压茶世界》里加冕的。从香港到台湾，从台湾到东南亚，再到大陆，五十年来造就了无数“粉丝”的普洱茶，如今名声和市场都只能用“如日中天”四个字来形容。但任何一种权威的叙述里，普洱茶面前都有一个绕不过去的“大哥大”级同门师兄，那就是产于湖南益阳安化的千两茶，它才是中国黑茶的至尊。一些专门介绍普洱茶的书籍和画册，开篇第一页赫然就是千两茶，根本不考虑知识产权的归属。近两年，更有云南茶商仿照千两茶做出了形似的普洱“千两柱茶”，颇有借重钟馗的意味。千两茶以其独特的魅力征服了无数茶人，作为“中国茶文化的化身”，它究竟神奇在哪里呢？
安化千两茶被尊为“世界茶王”探源
廖奇伟老先生和茶叶打交道几十年，主编了《安化茶叶志》，对这一产品相当了解。笔者为此专门采访过他，根据他的意见，笔者概括成三个要点:第一，踩制千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶。茶树长于阳崖阴林，安化崇山峻岭，山脉延绵，云雾缭绕，拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。境内广布的云台山大叶种是我国有名的优良茶树品种之一，叶片柔软肥厚，可塑性大，极利于加工。另外，安化境地资江两岸的山体往往覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的土壤，这种土壤对植物生长最为有益。在此基础上，采摘成熟度较高的鲜叶，用独特的工艺加工而成的黑毛茶，奠定了千两茶特殊的品质内涵。第二，千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性，它的包装和加工同时完成，包装是最重要的加工工具。它用篾片捆压，篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小，至最后形成定型的竹篓。甚至用篾都有讲究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韧性弹性俱佳方可。千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹，能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，保护品质。第三，千两茶压制工艺独特，可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成独有的高香。历史上最早用于茶马互市和以茶制边的四川茶和汉中茶都是黑茶，但加工工艺相对粗糙。即使现在的普洱，直到上世纪70年代才运用湖南黑茶粗制加工里的渥堆技术，形成区别于传统产品生普的所谓“熟普”。
如果要上溯源头，千两茶诞生才140年，它的前身百两茶也只比它早出生40多年。用八字概括，叫做“道光百两，同治千两”。这是第一批真正意义上的紧压茶，其紧致细密，已经媲美一般电动和蒸汽压力机的效果。曾经有一支千两茶在装运上船时不慎跌落资江，七年后被人捞起，其芯仍然干燥如旧，色香味无损于品饮。陈年千两茶茶胎色泽如铁而隐隐泛红，开泡后陈香醇和绵厚，汤色透亮如琥珀，滋味圆润柔和令人回味，同一壶茶泡上数十道汤色无改，饮之通体舒泰。新制千两茶味浓烈有霸气，涩后回甘是其典型特征。其香有樟香、兰香、枣香之别，前者为上，后者为下，梯次以降。千两茶在其发展过程中形成了自身独特的文化，它重约37公斤，是单体茶中的第一位；它特殊的制造工艺所形成的特殊内质，又是别的紧压茶所无法达到的。借用中国古代思想家的语言，谓之“内圣外王”。和选料嫩度要求高的贡茶，如安化芽尖和天尖、普洱贡茶不同，千两原料成熟而粗糙，主要供给以肉食为主的边区少数民族饮用，值本低廉。这个“草根的”产品，在经过历史的沉淀和发酵后，终成大器。回首来看它的产地，也是“王迹之兴，起于闾巷”了。
千两茶是历史的，也是文化的；是传统的，也是科技的；是地域的，也是交融的。明清两朝，多少陕、晋、徽、粤、闽茶商，为安化茶香所吸引，在这里设庄开厂，建市兴行，所产之茶行销海内外，茶飘万里。在这里，多种中国传统农商文化真正实现了同一目标下的无障碍最优组合，产品完全以市场为导向，去芜存精，优胜劣汰，数百年的精选和积累，最终产生了千两茶。到今天，它已被视为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品。”
2020安化黑茶:成就二十九岁女孩的百万传奇
安化黑茶:成就二十九岁女孩的百万传奇
近日，在安化黑茶加盟商的营销培训课上，笔者见到了友情客串“讲师”的怡清源销售明星刘婷。很早就听过她的故事，二十九岁的女孩，从门店销售人员做起，到中层管理人员，到营销总监，到自己经营黑茶加盟店，如今她买房买车，年纯收入数百万——刘婷，可以说是一个励志传奇。
怡清源安化黑茶销售明星刘婷。
营销培训上的安化黑茶茶艺表演。
十年前，刘婷还是一个刚毕业的中专生，机缘巧合，她走进了茶香馥郁的怡清源，成为直营店内的一名销售人员。做一行，爱一行，专一行，刘婷专心研习茶道、茶艺、茶叶销售技巧；她当班的时候，店内销售总是最旺，她的老客户也维持得最好，很多客人只认刘婷。很快，表现优异、勤奋好学的刘婷被调到公司总部工作。
“她做事我放心。”现任怡清源总经理的邓学武一直对她赞不绝口，能吃苦，做人细心，无论什么样挑剔的客户，只要跟她交流，就能将生意谈成，这是他印象里的刘婷。
“她是一个思维十分敏捷，能够全方面考虑问题的人。”总工程师张流梅如是说。
优秀的人终会发光。刘婷从基层员工，一步步稳扎稳打，做到中层管理人员，升任销售总监。2008年，怡清源实行改革，放开连锁专卖店加盟，刘婷看到了机会和前景，不顾亲朋的反对，宁愿放弃高薪出去开加盟店，从公司管理人员变成一名怡清源加盟商。
“当时家里反对吗？”
“刚开始不理解。觉得一个女孩子，有一份稳定的工作很好，不希望我这么辛苦做店。但我虽然是女孩子，也很希望有一份自己的事业，这样我就可以掌控自己的生活。”
“当时怎么给自己打气的？”
“首先，有公司品牌的支撑，我有底气；其次，我一直从事营销方面的工作，我有信心；再次，这一直是我的梦想，我有恒心。”刘婷说。
在一片不理解的声音中，2008年刘婷毅然开设了第一家怡清源专卖店。由于怡清源的品牌优势和营销策略优越，再加上公司在政策上大力支持，以及她自己的人脉关系，第一家店给她带来了很大的利润。
去年，随着怡清源安化黑茶日益火爆，看准市场潜力的刘婷又增开了2家专卖店。现在，安化黑茶市场需求旺盛，产品供不应求，三个专卖店的店内销售以及大笔的团购业务让刘婷应接不暇，生活异样精彩。
刘婷笑说：“从前，做茶是我的工作；现在，做茶是我的生活。我觉得很快乐”。据了解，她现在正在积极寻找新的店面，计划在明年再开两家旗舰店，实现自己安化黑茶事业的跨跃。
2020湖南黑茶：千两茶的传奇
湖南黑茶：千两茶的传奇
“千两茶，世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有益阳有，益阳只有安化有。”顾名思义，安化是千两茶的原产地。千两茶的制作、经营、品饮是梅山文化独有的生产、商贸、生活方式，其制作技艺是人类难得的非物质文化遗产，已于2008年6月列入国家级非物质文化遗产名录。
“先有茶，后有县”
唐朝中期，此地所产“渠江薄片”茶成为朝廷贡品。唐朝末年，统领湖南的马殷称王建楚后，大力鼓励农民种茶，既增加国民经济收入，又用黑茶向西北游牧民族交换战马，安化成了当时湖南黑茶的主产地，黑茶便是后来千两茶精制加工的原料。宋朝熙宁五年(1072)设置安化县，朝廷对安化的认识就是“惟茶甲于诸州市”。当时，官方就已建立茶马交易的茶马司机构。熙宁七年(1074)设有收购茶叶的茶场司和向西北少数民族买马的买马司。元丰四年(1081)，合两司为一，称为茶马司。朝廷司茶机构的设置，极大地促进了安化黑茶业的发展。
千两茶发展道路曲折
道光元年(1821年)，陕西茶商委托驻益阳的茶行汇款在安化收购黑茶。受委托的又转雇人员下乡收购，并将茶踩捆成包，当地人称这种捆包茶为“澧河茶”。为了便于运输，当地人又把收来的黑花茶踩捆成小圆柱形，每支定量为100两(16两老秤)，故称“百两茶”。到同治年间，资水河畔的江南镇对河的边江村，几家刘姓茶农在“百两茶”的启示下，独创出千两花卷茶，重量为老秤1000两。
千两茶创制成功后，由于封锁技术，只能在小范围内生产，没有形成规模。大约过了三、四十年，千两茶发源地的正宗茶艺传人开始收徒授术，把这项传统手工技艺逐步向四周扩散，再代代相传，才不至于被历史长河所湮灭。
1917年10月11日《大公报》所载《安化县署茶业调查报告》：“丁巳年(1917年)产红茶12万箱(每箱30公斤左右)，黑茶(花卷)2万卷，引茶800票(每票2400公斤)，以上折合共116900担(6971吨)。自后因欧战爆发，茶叶外销受阻，景况趋向衰弱。”文中提到的花卷，就是千两茶。又据1946年9月11日湖南《金融汇报》称：安化1926年运销陕、甘花卷31620支。抗日战争时期，千两茶因交通受阻，滞销压库。
共和国成立后，湖南省白沙溪茶厂引进千两茶制作工艺，使生产得到了一定规模的发展。上个世纪九十年代，茶叶市场严重滑坡，千两茶产量甚微。近几年，随着茶叶市场的重新启动，受到党中央、国务院保护非物质文化遗产政策的感召，千两茶生产呈现出生机，大有重振雄风之势。据初步预测统计，2007年安乡县可产千两茶3.2万支，将恢复到历史最高水平。
手工制作技艺精良
千两茶属于黑茶类别，其包装呈圆柱形，紧压而成。整个工艺流程，系手工操作，大都在家庭作坊生产。精深加工千两茶所采用的原料是黑毛茶，以黑毛茶三级为主，拼入部分二级下堆。黑茶的采摘，在谷雨前后细茶采摘过后，茶农又忙春耕，一时采摘不过来，一些未采摘的茶芽，在夏初暖阳下蓬勃生长，等忙过春耕，再上山采摘，嫩枝蔓延几寸长了。有工夫的就一叶一叶摘下，没有工夫的就连枝带叶采摘，通称“老茶”，只能用于制作黑茶。
千两茶的工艺分两个阶段进行。第一个阶段是黑毛茶制作。这是千两茶加工最基础的工艺流程，包括杀青，揉捻，渥堆，复揉和烘焙五个步骤。第二个阶段就是千两茶加工。黑毛茶制成后，经过筛分、拼配等工序，用高温蒸汽软化，装入内衬棕丝片、蓼叶的篾篓内，中间扎篾箍，先用脚踩，后用杠压，然后冷却，进行自然干燥，日晒夜露55天，遂成成品。
吁建立强有力保护机制
记者在采访过程中，不少安化千两茶工艺的制作中向记者表示，在千两茶制作技艺的保护和传承方面，应尽快建立一个强有力的保护机制。他们呼吁，建立一种由政府主导、市场引导、企业自主、社团配合、民间参与的保护体系，做到职责分明，任务清晰，形成团结齐心、协调一致、相互促进的良性循环，并按照财政预算方案，将千两茶保护工作经费及时拨付到位。【大公网湖南频道记者伍均哲整理】
安化黑茶：成就电子商务的传奇
安化黑茶：成就电子商务的传奇
5月23日上午，受长沙市商务局委托，中南大学商学院管理科学与信息管理系主任，物流、供应链与电子商务研究中心主任刘咏梅教授、胡东滨副教授一行人来安化黑茶怡清源调研电子商务工作。安化黑茶怡清源董事长简伯华、副总经理康晓玲携电子商务部部分人员陪同接待。
刘咏梅教授（左一）和胡东滨教授认真听取怡清源的汇报
在公司会议室，简伯华董事长介绍了怡清源电子商务的发展历程、运营恰恰、人才状况等方面情况，并阐述了怡清源电子商务未来的发展规划；随后座谈会上，电子商务部江海鸿经理做了目前公司信息化建设及电子商务应用情况的相关汇报。两位教授认真听取了公司领导的介绍，对怡清源安化黑茶的快速发展及对业界的贡献表示高度的肯定，同时，对怡清源的电子商务在行业领域的应用与发展等问题进行了了解和探讨，也提出了许多建设性意见。
据悉，曾获长沙首届电子商务明星企业--怡清源黑茶，早在05年就开始进行电子商务营销尝试，07年安化黑茶怡清源电子商务获得重大突破，在淘宝的新店开店后5天升钻，55天升皇冠，成就了淘宝网实物类卖家冲钻冲冠的神话；2008年年底成功赢得第100001个好评，夺得四皇冠信誉，目前，仅怡清源淘宝旗舰店CTOC店铺就已累计总会员数15万人，现怡清源电子商务年销售额1000万元。
安化黑茶怡清源董事长简伯华（右一）在电子商务调研会上发言
湖南怡清源茶叶有限公司作为省内最早的茶业网站的缔造者之一，一直领跑着行业内电子商务方向，先后成功开发和运营着具影响力的多个专业网站：怡清源黑茶官方网怡清源茶叶官方网怡清源淘宝旗舰店和怡清源茶叶官方商城网成为行业网站的领头羊，同时也成为湖南省茶业电子商务的典范。
怡清源董事长简伯华表示，怡清源电子商务工作的承担及其所承载的功能具有未来战略意义，是怡清源顺应时代的重要营销渠道方式，今后，怡清源电子商务与国际贸易将会走得更高更远，安化黑茶怡清源的健康理念会传播到世界各地！
2020安化黑茶收藏：怎样存放安化黑茶?
怎样存放安化黑茶?
安化黑茶作为六大茶类中最为特殊的一大茶类中的一个茶品,它与日月同在,与环境共生,它需要在自然环境下缓慢氧化,品质不断升华.
1.存放条件
a.阴凉忌日晒.日晒会使茶品极速氧化,产生日晒味,长时间不能消失
b.通风忌密闭.通风有助于茶品的自然氧化,同时适当吸收空气中的水份(但水份不能过高,否则易霉变,特别是梅雨季节),可加快茶体的湿热氧化过程,也为益生菌的代谢提供水份和氧气.切忌用塑料袋,铝箔袋包装,可用牛皮纸,皮纸等通透性较好的包装材料包装储存
c.开阔忌异味.茶叶极具吸附性,决不能与有异味的物质混放在一起.
2.存放时间.国家标准规定:黑茶在清洁,防潮,无异味条件下可以长期保存.一般认为砖茶存放10至15年,千两茶10至15年,散茶5至10年,其经济,品饮价值较高,高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感.目前市场有一部分茶砖紧压过度虽有观赏性但饮用不方便且存放更需要时间才可获得好的口感。
文章到这里就结束了，看了本文《2020张流梅：谱写安化黑茶新传奇》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“黑茶安化”专题进行查看。