【www.cy316.com - 正宗的西湖龙井茶】
想要买到正宗的西湖龙井，最好的办法就是找熟人。这个熟人可以是天天在茶园忙碌的茶农，也可以是经验丰富的老茶客。一般来说，西湖龙井因为本身产量就不大，所以基本处在供不应求的状态。如果你有认识信得过的行家，最好的办法就是通过它们提前订购。
正宗的西湖龙井春茶至少要一千四五一斤，其它的多是浙江龙井，(西湖龙井要优于浙江龙井)不过对一般的茶客来说，几百一斤的乃至一千一斤的龙井都算很不错了，而且不仔细对比也分不出来。
西湖龙井茶产业协会的行家称：正宗的龙井茶叶光成本每斤就要六七百元，市场上每斤1000元以下的西湖龙井，都可能是掺了假的。
专家的辨别方法一般是先问价，每斤价低于1400元的不是产自西湖。接着看叶片，最后品茶香。全过程没有茶叶成分分析，没有数据对照。对普通茶客来说，看是否有防伪标识似乎是唯一鉴别方法。
无论在哪里购买西湖龙井，都要注意看包装上是否有西湖龙井茶中华人民共和国地理标志保护产品的身份标志，可刮开标志上的号码来查验真假，具有该标志的西湖龙井茶才是正宗可靠的。
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茶叶鉴别知识：怎样挑选正宗的西湖龙井？
在挑选龙井茶的过程中，“色”是最关键的。一般来说，龙井茶的颜色越翠绿润泽，其香味越浓郁，味道也越甘甜。因此，挑龙井时首先要看外形，在专业术语中，叫“干看”。高档龙井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小匀齐，色泽嫩绿光润。从单个芽叶来看，要求达到芽长于叶或芽与叶平行、不带白毫。
其次，挑龙井还要看它冲泡后的状况，即“湿看”。好的龙井茶冲泡后应该汤色嫩绿、清澈明亮，叶子的形状比较匀称，成朵状漂在杯底。
另外，茶叶的滋味好坏，是区别茶质好坏的一个重要标准。好的龙井茶气味清香、幽而不俗，滋味鲜醇甘爽，无苦涩感。
品尝龙井茶一般用玻璃杯，加85°C左右的开水冲泡。茶与水的比例要恰当，通常为1:50(1克茶叶用50毫升水)。冲泡时，应先在杯中倒入1/3的水进行浸泡，等到茶叶散发出淡淡清香后，再沿杯边倒水至七八分满。这样冲泡出来的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。
切忌用滚开的水冲泡龙井，它会破坏茶中的叶绿素，使其变黄;茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄;很多芳香物质在高温下容易挥发，使茶的香味减少。
另外，饮龙井茶还要注意，不要等水喝干了再添，第一杯茶喝去2/3时，就应该加水饮第二杯，这样可使茶汤浓度基本保持一致。
选购龙井茶的十个“不要”
太绿的龙井茶不要
太光滑的龙井不要
绒毛过多的龙井不要
叶子太粗的龙井不要
叶子太碎的不要
泡出来汤色浑浊的不要
喝起来口感奇涩的不要
喝起来有焦糊味的不要
闻起来青草味十足的不要
一泡就没味道的不要
茶叶的辨别：正宗西湖龙井茶的特征
前几天，一个茶友突然在网上问小编一个问题：西湖龙井干茶的颜色是翠绿的，还是糙黄的！并诉说自己从2011年爱上喝茶以来，每年都会买一些西湖龙井，价格从每斤几百到几千元不等，但好像每年买的都不太一样！直到现在，还不知道自己有没有喝过正宗的西湖龙井。那么正宗的西湖龙井茶是什么样子的呢？本节小编就给大家来说说。
真是个看脸的世界啊，也难怪西湖龙井市场的整顿阻力那么大！一些小白在呼吁打击假冒伪劣之时，是不是也应该提升一下自己的认知水平呢？
当然，推动茶行业的健康发展、让大家喝到正宗好茶更是杭州茶厂的责任！这里，再向大家简单说一下西湖龙井而与妖冶无缘的原因：原料和工艺注定了它更注重内质。
正宗西湖龙井茶的特征：
1、在色泽上，西湖龙井并不是翠绿色，而是有天然的糙米色，呈嫩黄色。不符合大众“色泽翠绿为上佳”的观念。
2、在外形上，西湖龙井的外型要比其他龙井的要更大一些，一般选择2.5cm到3.2cm（普通龙井多选择1.5cm至2cm）鲜叶，干茶条索挺直，扁平光滑；由于辉锅的工艺，使它表面无茸毛，不符合林志玲所说的“更多小毛毛才是好茶”……
3、在香气汤色上，狮峰龙井杀青的程度和炒制的手法与其他有所不同，一般不会是我们常说的豆香，而是清香或板栗香，口感鲜嫩高爽，汤色嫩绿明亮。细细啜之，馥郁若兰，满口生津，甘鲜之味许久不散！
所谓西湖龙井的“色绿香郁味甘形美”，是一种天然的艺术的美！但现实中，一些妖冶的直观的美，往往更能吸引人，这不能不说是西湖龙井市场混乱的一个原因！
当然，一些仿制西湖龙井工艺制作的龙井茶，品质也是不错的！但花“西湖龙井”的钱，买的却是其它龙井就不值了！喝了七八年还不知道自己喝的是啥，就更不是滋味了！
不少客人一上门，眼睛就瞄向那些外形漂亮、颜色油绿的龙井茶！而西湖龙井倒是“门前冷落鞍马稀”！当向客人介绍真正的西湖龙井时，他们两只眼睛都会飘出一句话：又想骗我买假茶！其实这个是一个非常大的误区，下回买西湖龙井可别犯错了哦！
如何鉴别正宗的西湖龙井茶,其方法有哪些?
西湖龙井产于杭州西湖，鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，制造前经过适当摊放，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁、味甘、形美”的特点。那么如何鉴别正宗的西湖龙井茶的好坏呢？
首先，鉴别正宗的西湖龙井茶的方法：
1、西湖龙井是名茶，价格自然不菲，所以购买的时候不要贪小便宜，茶叶是一分钱一分货的商品，正宗西湖龙井明前茶的价格应该在500元到3000元左右。
2、正宗西湖龙井色泽绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。仿制的西湖龙井通体蒙一层阴黄色，隐约有点像炒焦痕迹。
3、正宗西湖龙井香味浓郁，续水两三次依然是浓烈扑鼻。仿制的西湖龙井香气清淡，伴有土腥气或豆香，冲泡时即可露馅。
4、正宗西湖龙井茶在冲泡时，起初都是漂在水面上面，泡开后缓缓下落，形态优美，茶汤清澈明亮，即使放到第二天也基本不浑浊。假冒的西湖龙井则没有这样的效果。
5、正宗西湖龙井品尝时，滋味醇和，没有涩的味道。如果说喝完以后嘴巴还有苦涩的味道，这就是假的了，西湖龙井茶区别于其它扁平的绿茶，口感的滋味醇是非常重要的特征。
另外，在购买西湖龙井茶时也是有窍门的：
1、也可以问龙井茶的产地，正宗龙井茶的产地产的品质上乘的好茶。
2、查询防伪标签，正宗的西湖龙井茶都是有防伪标签的。
3、正宗西湖龙井茶是有中国原产地的专用标志的，与产品的标志下面有西湖产区这四个字，这才是正宗龙井茶。
正宗的西湖龙井一定要用正确的贮藏方式来贮藏，保存好的茶叶香气依然扑鼻，贮藏不妥当的话，就会影响茶叶的品质，不仅颜色不好看了，汤色也不亮，喝起来也无味。
西湖龙井
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体
历史发展
西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从中华民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。
早在北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地，也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处，苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶，并手书“老龙井”等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。
南宋，杭州成了国都，茶叶生产也有了进一步的发展。
元代，龙井茶的品质得到进一步提升。龙井附近所产之茶开始露面，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗，诗中曰：“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静，又有好泉好茶，故结伴前来饮茶赏景。
明代，西湖龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。”明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”此时的西湖龙井茶被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有西湖龙井茶。
清代学者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南，四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。从此，西湖龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。近人徐珂称：“各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。”在清代，相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。
茶叶鉴别百科：西湖龙井茶是否正宗要如何分辨？
西湖龙井茶是否正宗要如何分辨？龙井茶不仅好喝，而且保健功效也是非常的突出的，但是，由于受巨大利益的诱惑，许多茶商费劲心机将龙井茶以假乱真，使消费者真假难辨，那么我们的消费者应该如何来分辨西湖龙井茶是否正宗呢？
首先，看外包装上的标志是否符合规范。作为西湖龙井茶，国家技术监督局把它列为原产地域产品的保护范围了，因此，就有一个专用的标志叫中国原产地，即在产品的标志下面还有西湖产区这四个字，这就是鉴别是不是正宗龙井茶和其它非龙井茶的方法之一。
其次，还可以从包装上的黑白条码【即二维条码】来分辨。二维条码是杭州西湖技术监督局为识别真假西湖龙井茶而专门设计的，把这个条码通过扫描仪扫描进去，在屏幕上就可以显示出这个茶叶是哪家生产的，通过这个仪器你还可以追查到这个茶叶是哪家茶农提供的，茶叶外表装的其它一些有关标志内容要符合一个叫食品标签标准的通用标志，这个标准就有很多内容了，茶叶的名称，它的生产厂家厂址，以及生产日期，保质期贮藏方式等，这也是区别是不是正宗龙井茶和其它非龙井茶一个独特标志。
最后，还可以从龙井茶的外形、汤色、香气及滋味来分辨。正宗的龙井茶，外形扁平整齐，光滑挺直，色泽是略带鹅黄色的，一叶一芽；在冲泡后，汤色透明，香气清香扑鼻、带有浓郁的江南乡土气息，滋味醇和且不苦涩；而非正宗龙井茶，外形参差不齐，且粗糙，色泽发暗发黄；而冲泡后，汤色片沫较多，香气是青草味，滋味苦涩。
西湖龙井什么味道 西湖龙井是什么茶
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绿茶分为很多种，西湖龙井是大众熟知的一款绿茶之一，而且在国内非常受品茶爱好者的喜爱。那么，西湖龙井什么味道？西湖龙井是什么茶？
西湖龙井什么味道
取了一小趣茶叶选试用一下，用烧好的开水来冲泡了一杯，为了更好的看这个茶叶的泡出水的效果，找来一个烧杯看看效果吧。这是刚开始泡的情况水质量还是比较清新的，不过看得出来茶叶中有的是绿的有的是黄的，闻香味感觉还是汪清香味不足。
这是泡了一些时间的，水还是比较清，茶叶张开后看得出来这是谷雨后的茶，不是明前茶。如果要是明前茶那也不是这个价格能买得到的了。茶叶质量是属于一般的大众化的了，对于要求高的用户建议不用看。
西湖龙井是什么茶打开包装倒出一点来看看，外观看上去就不是明前茶，而是谷雨后的茶，叶片较大不过从做工上看还是做得不错，有样有形。闻闻味道感觉不是很香，有一点糊焦味细看有些茶叶有点焦，应该是在炒制过程中温度过高了。
西湖龙井怎么看好坏产品是谷雨茶做工细致，包装到位外观品相看上去还是很不错。倒出来看很有龙井茶风味。茶叶有新旧混搭之嫌，泡出的茶叶有绿有黄品相不好，茶叶有糊焦味，炒制工夫还要加强。
龙井是绿茶吗
龙井确是绿茶的一种，龙井有着一千二百多年的历史，在很早以前就是我国茶叶中的名茶精品了。龙井茶茶叶外形纤细紧直，颜色鲜绿明亮，茶汤口感甘醇，属于绿茶茶叶中的精品。
绿茶都长什么样子?简单来说，绿茶是采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉捻、干燥等三个步骤制成的茶叶。一般来说，从外形来看，绿茶保留了鲜茶叶的绿色色调，从茶汤的色泽来看，绿茶冲泡后茶汤颜色也以绿色为主。显然，色泽翠绿、香气浓郁、甘醇爽口的龙井是属于绿茶类的。不过，不过随着龙井级别的下降，茶叶色泽也会随之改变，从嫩绿到嫩黄到青绿到黄褐到墨绿。
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