茶叶可不可以吃。
“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声，”乃是万物生长的好时节，然而对于许多家庭来说如何存放茶叶就成了一个问题，储茶一道，看似小，却是不容忽视的大问题，储存好茶叶是泡好茶、品好茶的基础，若是好不容易买到的好茶因为存储不当而暴殄天物，该是多么令人痛心的事情。
茶叶为什么会变质
茶叶变质的原因包括：叶绿素的变化、茶多酚的氧化、维生素的减少、类脂物质的水解和胡萝卜素的氧化、氨基酸的变化、香气成分的变化等。
影响茶叶变质的环境条件主要是：温度、水分、氧气、光照
茶叶最忌讳什么
因为茶叶非常干燥，而且茶叶的吸附性也比较强，很易吸收周围的异味，如将茶叶放在樟木箱中，数小时后茶叶就会吸附樟木气，且不易消除。
故贮存茶叶最忌讳周围有异味的东西，如肥皂、樟脑、化妆品、瓜果、海鲜等。茶叶也不能与含水量高的食品等存放在一起，防止茶叶吸收其中的水分而受潮变质。茶叶避光避热才能保存较长时间。
正确存茶需要哪些条件
正确存茶需要营造环境
最好选择一个单独的存茶房间，但不需要太大，地板拉毛，不要铺瓷砖，木地板也可，墙壁涂灰白就可以了
存茶的地点最好不要选在一楼，尽量选在2-3层以上，且与墙面及地面保持一定的距离（俗称“离地离墙”）。选择茶仓时，茶仓的窗户选择向东或向北。
密闭与通风
绿茶，密封放进冰箱里冷藏（也可用生石灰存储），5℃-8℃为宜。梅雨季节，红茶也建议放冰箱冷藏，温度可以略微高几度。不存冰箱的茶，一定要加强密封。内膜袋密封后，放在纸箱内。尽量不要在梅雨季节开启。黑茶平常尽量不密闭保存，与空气尽量接触，能有一个更好的转化过程。但在梅雨季节，最好密闭保存，等过了梅雨季，再取掉外层密封袋。如果存茶的房间是阴凉干燥的，在梅雨季节最好关上门窗，减少室内外空气流通。如果存茶房间易受潮，最好保持环境通风、干燥，一般建议晚上敞开一下窗户，让空气对流。
小规模存茶，最好购置一个温湿度计和一台除湿机器，能实时看到温度、湿度变化，随时调整存茶方式。湿度较大时可以开启除湿机，降低存茶环境的湿度。总之，梅雨季节存茶，要记住一个总原则——保持干燥，一切防患于未然的措施，也是以干燥为主要目标的。
如何判断茶叶是否受潮了
1、看外形：是否长霉斑、霉点；
2、掐茶叶：取一点茶叶用手指捏，如果能轻易捏碎，茶叶很干燥，如果很难捏断一是受潮了或者手握茶叶扎手茶叶就干，一点扎手感都没有就受潮了。
3、闻干茶：无水闷气、无霉味就没有受潮，反之受潮；
4、试冲泡：茶叶有霉味，香气低沉有水闷味，那就是受潮了。香气、滋味都很正常则没有受潮。茶叶应置于干燥、清洁、避光的地方保存才不会霉变。
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茶叶常识：关于茶叶季节的区分
春茶、夏茶与秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。
在中国气候条件下，除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区茶树生长和茶叶采制是有季节性的：江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬，江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬，西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬。属于亚热带和温带地区的茶区，包括江北茶区、江南茶区、西南茶区，通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶。但季节茶的划分标准是不一致的。有的以节气分：清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶，小暑至寒露为秋茶；有的以时间分：于5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上名采制为的夏茶，7月中旬以后采制的为秋茶．我国华南茶区，由于地处热带，四季不大分明，几乎全年都有茶叶采制，因此，除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，还有按茶树新梢生长先后、采制迟早，划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。
茶树由于受气候、品种，以及栽培管理条件的影响，每年每季茶的采制的迟早是不一致的。大体说来，总是自南向北逐渐推迟的，南北差异达3-4个月。另外，即使是同一茶区，甚至同一块茶园，年与年之间，也可以因气候、管理等原因，相差5-20天。
由于茶季不同，茶树生长状况有别，因此，即使是在同一块茶园内采制而成的不同茶季的茶叶，无论是外形和内质都有较大的差异。以绿茶为例，由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富，所以，春季不但芽中肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分，特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富，使得春茶的滋味更为鲜爽，香气更加强烈，保健作用更为明显。加之，春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。所以，众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均采制春茶前期。夏茶，由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有“茶到立夏一夜粗”之说，但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使用使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，从而使滋味显得苦涩。秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制而成的茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，体内营养有所亏缺，因此，采制而成的茶叶，内含物质显得贫乏，在这种情况下，不但茶叶滋味淡薄，而且香气欠高，叶色较黄。所谓”要好吃，秋白露”，其实，说的是茶叶“味道和淡”罢了。
对红茶而言，由于春茶期间气温低，湿度大，发酵困难，而夏茶期间气温较高，湿度较小，有利红茶发酵变红，特别是由于天气炎热，使得茶叶中的茶多酚、咖啡碱的含量明显增加，因此，干茶和茶汤均显得红润，滋味也较强烈。只是由于夏茶中的氨基酸含量减少，对形成红茶的鲜爽味有一定影响。
存茶，白茶和普洱茶可不一样
近几年白茶开始走进大众的视野，逐步走红，而且民间又有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，使之成为继普洱茶之后又一热门茶类。
因此许多人就用存普洱的方法存白茶，甚至把普洱茶和白茶放在一起存放，殊不知白茶和普洱虽同是后发酵茶，但存储条件还是有一定区别的。
制作工艺
白茶制作不杀青，不揉，萎凋而后干燥完成，主要是保留茶叶本身的酶活性，因此它的转化主要是靠自身的酶活性转化。
普洱茶有杀青，有揉，钝化了很多本身的酶活性，茶叶中的内含物质需要外来的空气、水分、温湿度等，促使茶叶内含物质发生氧化的过程。
存储方法
知道了根本的原因，那对于他们的存放问题也就好理解了。
白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在密封的容器内。而且环境一定要干燥，虽然我们说普洱茶也需要干燥的环境，但白茶则是需要更干燥环境。
所以很多朋友整件买到的白茶纸箱里面还有一层大的锡箔袋层包裹白茶散茶或饼茶。有些节省成本的厂家，至少也会用大的较厚实的透明塑料袋包裹白茶散茶或饼茶。
多雨季节茶叶受潮怎么办？5个方法来挽救
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在多雨的季节茶叶受潮怎么办？茶叶天生喜水，当空气湿度较大时，如果保存不善，很容易导致其吸水受潮，轻者失去原有的茶香，重者会发生霉变不能饮用。茶叶受潮了怎么办呢？当茶叶只是受潮而没有霉变的时候，大家可以通过下面5个方法来挽救。
1、放在太阳下曝晒
如果茶叶只是受潮而没有变质变味，可以找个大晴天，将它放在太阳下曝晒，并不时翻动。这个方法所需的时间要长一些，但是挽救回来的茶叶有一种天然的阳光味，应该很多人会喜欢。当然，如果找不到很好的晒太阳的机会，你还可以采用下面的方法。
2、用微波炉煨
这个方法也能很好地解决茶叶受潮的问题。注意每次要放少量茶叶，多次煨烤，每次煨的时间不宜过长，以免茶叶烧焦产生更难闻的异味。如果一次不能达到理想的效果，可以反复多次。这个方法可以很好地改变茶叶的香味，还能杀菌。
3、用电饭锅烤
这个方法非常实用，因为基本上家家户户都有电饭锅。记住在处理受潮茶叶的时候，电饭锅不要盖上锅盖。当开关自动跳起后，翻动茶叶再次按下开关，如此反复数次，茶香就开始飘出来了，达到满意的效果后即可停止。
4、用铁锅炒
先将铁锅放在煤气炉上，用小火烤热，再放入茶叶，火的大小不变，一直是用小火。不停翻动茶叶，最好用木制器具，用力要轻，否则会破坏茶叶的完整度。
5、用烘焙机烘
如果受潮的茶叶很多，最好是去找买茶叶或者是熟悉的茶行帮你用专门的烘焙机烘干。
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茶叶知识：多雨季节茶叶受潮怎么办？5个方法来挽救
在多雨的季节茶叶受潮怎么办？茶叶天生喜水，当空气湿度较大时，如果保存不善，很容易导致其吸水受潮，轻者失去原有的茶香，重者会发生霉变不能饮用。茶叶受潮了怎么办呢？当茶叶只是受潮而没有霉变的时候，大家可以通过下面5个方法来挽救。
1、放在太阳下曝晒
如果茶叶只是受潮而没有变质变味，可以找个大晴天，将它放在太阳下曝晒，并不时翻动。这个方法所需的时间要长一些，但是挽救回来的茶叶有一种天然的阳光味，应该很多人会喜欢。当然，如果找不到很好的晒太阳的机会，你还可以采用下面的方法。
2、用微波炉煨
这个方法也能很好地解决茶叶受潮的问题。注意每次要放少量茶叶，多次煨烤，每次煨的时间不宜过长，以免茶叶烧焦产生更难闻的异味。如果一次不能达到理想的效果，可以反复多次。这个方法可以很好地改变茶叶的香味，还能杀菌。
3、用电饭锅烤
这个方法非常实用，因为基本上家家户户都有电饭锅。记住在处理受潮茶叶的时候，电饭锅不要盖上锅盖。当开关自动跳起后，翻动茶叶再次按下开关，如此反复数次，茶香就开始飘出来了，达到满意的效果后即可停止。
4、用铁锅炒
先将铁锅放在煤气炉上，用小火烤热，再放入茶叶，火的大小不变，一直是用小火。不停翻动茶叶，最好用木制器具，用力要轻，否则会破坏茶叶的完整度。
5、用烘焙机烘
如果受潮的茶叶很多，最好是去找买茶叶或者是熟悉的茶行帮你用专门的烘焙机烘干。
你不知道的冷泡茶_茶叶常识
想了解《你不知道的冷泡茶》知识吗，丰富的《你不知道的冷泡茶》内容等你来看！
首先，你知道什么是冷泡茶吗?
所谓冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。冷泡茶的香气及滋味，当然与茶壶热水的冲泡方式有所差异，又一般对冷泡茶观感认为茶汤香气滋味较市售罐装茶饮料自然。
像不发酵的绿茶、轻发酵的乌龙茶、轻发酵的白芽茶、白牡丹这些茶类都适用于冷泡，发酵越轻的茶，冷泡起来口感会更为甘甜鲜爽。不过有一点小伙伴要记住，冷泡茶时间不宜过长，超过8小时，就不要喝了。如果对茶碱敏感的人晚上可以选择喝冷泡茶，如果喝茶是为了提神醒脑，还是建议热泡的方式。
不是每个茶类都适合冷泡法
像黑茶、普洱茶、铁观音、红茶这类发酵过重的茶叶，这样的茶冷泡出来滋味苦涩寡淡，没有香气，是不适合用冷泡法的。所以小伙伴们对待这一类的茶不用客气，除了红茶，其他都可以尽情地用沸水冲泡吧!
冷泡茶保留的营养物质更多
冷水泡茶可以喝，并且保健成分更高。用冷水泡茶既能保持茶的口感，又能最大程度保留茶的营养成分，包括儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖类等，而且在两小时后营养物质释放得最多。而这些物质在抗氧化、降脂、降糖等方面的贡献都不亚于热泡茶。
冷泡茶不伤胃还可以缓解对胃的刺激
很多人认为茶叶用凉水泡会增加茶本身带来的寒性，喝了会引起胃的不适感，其实并不是这样。茶叶在常温或者低温中，物质释出的速度比较缓慢，带甜味的氨基酸分子会先溶出，而茶碱(苦涩味的来源)、咖啡因、茶丹宁酸在凉水中不易释出，饮用时大大减少了茶的苦涩味，使人不易失眠，同时还能促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌都有很好的功效，还可以减轻胃壁负担，敏感体质或胃弱者都适合饮用。
小编建议
小伙伴们在选择正确喝茶方式的同时，可以偶尔尝试下新颖的口感。反正都是喝茶，都是在享受“慢节奏”的生活。“凉水泡茶慢慢浓”，我们在等待喝茶的过程都是一个放松心情、放慢生活的过程。
《梅雨季节，关于存茶你不可不知的事》一文由茶经网(cy316.com)茶叶常识栏目提供，我们力求提供优质的2023茶叶常识，以及准备大量关于茶叶常识的专题，如：茶叶可不可以吃