武夷岩茶水仙是红茶吗。
如何将一壶水仙茶饮泡至绝处，是饮泡者的工夫。冲泡水仙茶关键要掌握技术，主要包括饮泡三要素即茶叶用量、水温、时间。
（1）茶叶用量：一壶好茶掌握茶叶用量很关键。每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。
（2）水温：水仙茶茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才会鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出）也就是说把茶叶“烫熟”了。
（3）时间：茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。据测试，冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次则所剩无几。
水仙茶所用时间取决于水温之高低和茶用量的多少。水温高，用茶多，冲泡时间要短；反之则冲泡时间要长。最重要的是，以适合饮用者之口味为主。
[讨论]10g10秒能等于5g20秒吗？前几天和小鱼他们讨论过这个问题，10g干茶10秒出水和5g干茶20秒出水，这样的泡法得出的茶汤和口感会不会一样。
今天找出去年的南苑特水做了个试验，因为家里没可以用的量具，只好用目测了，先拿出相当于南苑这次品茶会一包的分量（就当是8克），再拿出相当于一半的分量（就当是4克），用的还是110C的盖碗，用的还是家里泡茶用的蓝带矿泉水，没洗茶。
第一、二泡都是装4克干茶的盖碗20秒出汤，装8克的盖碗10秒出汤。
汤色两泡都是8克的较4克的要深色，口感也是8克的比4克的厚重些。
这样我得出：10g10秒不能等于5g20秒。
不过这次的试验，却也让我感受到了以前总听你们说喝岩茶的那个“爽”字，喝完茶后嘴里有一种凉凉爽爽的感觉，好捧
下图是一、二水的汤色，左是4克20秒的，右是8克10秒的
试完了不死心，第三泡把两碗的茶叶全倒进一个大约200C的紫砂壶里，也是用20秒出水，汤色不错，和第二泡差不多，但喝的时候除了原来的厚重感外，还带了点点的涩感，过后回甘很好，等这泡茶汤冷了再喝，涩味没了，香味、厚重感和那种嘴里粘粘的感觉却强了。
下面是第三泡的汤色和这泡用的壶具
到现在为止，我已经试了好几种岩茶的泡法，发现每种都有它特到的口感，好玩
有理！4克茶量和8克茶量的茶叶内容物就要差下一半，即使多泡10秒内容物的析出也要差很多，茶MM的钻研精神难能可贵！
2015-8-3018:21
茗客
哈哈！这就说明了我的假设是正确的，但自己却没去试，没去正实这点，看来得向草茶JJ学习了。
2015-8-3018:27
南苑茶叶
了解．１０克的话头一两泡我一般是即入即出．
2015-8-3020:35
soulbringe
前天做的一个数学推理,再转来给大家看看,推理的结果和草茶MM的实践结果是一样的!!!
把10克10秒分成两个5克前10秒,另外把5g20秒看成两个阶段,一个是5克前10秒,和5克11秒到20秒!!!!!!
现在是10克10秒的一个5克前10秒与5g20秒的前阶段5克前10秒相等!!!!!!!
问题就转化为比较10克10秒的另一个5克前10秒与5g20秒后阶段5克11秒到20秒!!!
按一般常理,茶的浓淡跟时间有关,时间越前越浓,明显就是5克前10秒会大于5克11秒到20秒
那么结果就是10克10秒浓于5g20秒!!!
最后问草茶MM一下,试了这么多种泡法,不知你最喜欢的岩茶泡法是哪一种??
2015-8-3023:02
乌龙鱼
这要看是泡什么茶啦，三个代表中，大红袍的汤比较厚重，所以我会喜欢用我自己习惯的快进快出，因为时间一长，汤太浓了就不好喝；肉桂我觉得会用姚老的泡法不错，因为汤淡的话肉桂特有的麻辣味就感觉不到，从而失去品肉桂的最佳口感；水仙的泡法不象上两种的讲究，用侯总写的方法泡不错。
2015-8-3023:17
草茶
以下是引用草茶在2015-8-3023:17:46的发言：这要看是泡什么茶啦，三个代表中，大红袍的汤比较厚重，所以我会喜欢用我自己习惯的快进快出，因为时间一长，汤太浓了就不好喝；肉桂我觉得会用姚老的泡法不错，因为汤淡的话肉桂特有的麻辣味就感觉不到，从而失去品肉桂的最佳口感；水仙的泡法不象上两种的讲究，用侯总写的方法泡不错。
2015-8-3023:30
乌龙鱼
大家分析的很正确。不论是理论还是实践都证明：等容器１０g×１０秒浓于５g×２０秒。且更耐泡。
2015-8-3100:51
侯总
草茶MM真是好钻！向你学习！
2015-8-3102:05
武夷岩茶茶痴
受教了。也在摸索中......
2015-8-3117:18
小龙女
敬佩草茶MM的学习精神！
如果10g10秒能等于5g20秒成立的话，那么也可等于1g100秒。您信吗？茶的溶出物与投茶量及浸泡时间不可能成线形变化的。
2015-9-110:12
柒柒茶
玩儿就是要折腾，而且要变着法折腾，折腾之中其乐无穷！
2015-9-201:40
huiyan72
以下是引用huiyan72在2015-9-21:40:21的发言：玩儿就是要折腾，而且要变着法折腾，折腾之中其乐无穷！
2015-9-210:38
草茶
泡“折箩”茶就挺有意思的。边喝边找边琢磨，啥滋味吶？
2015-9-302:21
huiyan72
以下是引用huiyan72在2015-9-32:21:56的发言：泡“折箩”茶就挺有意思的。边喝边找边琢磨，啥滋味吶？
2015-9-309:13
乌龙鱼
以下是引用侯总在2015-8-310:51:13的发言：大家分析的很正确。不论是理论还是实践都证明：等容器１０g×１０秒浓于５g×２０秒。且更耐泡。
2015-9-409:46
周公馆主
以下是引用soulbringe在2015-8-3020:35:24的发言：了解．１０克的话头一两泡我一般是即入即出．
2015-10-1700:14
今天
好文章，实践出真知。我有点偷懒，只是假设10g10秒和0.001g100000秒效果应该是不一样的，遂释然。
2015-10-1700:23
今天
0.001g100000秒，这要是想喝杯茶看看叶底可是费劲了
2015-10-1720:42
huiyan72
最近在百佳发现一个日本产的称，可以称到500克，只需要9.9元，用来称茶叶也不错
2015-10-1720:57
我喝铁观音
以下是引用我喝铁观音在2015-10-1720:57:21的发言：最近在百佳发现一个日本产的称，可以称到500克，只需要9.9元，用来称茶叶也不错
2015-10-1721:05
huiyan72
以下是引用huiyan72在2015-10-1721:05:12的发言：是否是想称500克茶叶来泡，看用多长时间
2015-10-1721:06
我喝铁观音
泡500分钟如何
2015-10-1721:08
我喝铁观音
用多长时间？？？？？？？？？？？？？？？
2015-10-1721:08
huiyan72
上帝，赐你岩茶，请喝
2015-10-1721:11
huiyan72
感谢主，感谢huiyan72
2015-10-1721:16
我喝铁观音
是否是想称500克茶叶来泡，看用多长时间
用0.000000001秒足够了。
2015-9-2913:43
lk9.99
唉？怎么技术贴歪楼啦，呵呵~~
2015-9-2922:31
ole1981
什么地方有呀
2015-9-3008:53
岩茶专家
好便宜，
我在一个茶具批发市场看到一款最大可称500克的电子小称批发价70元。
2015-9-3014:40
武夷岩茶茶痴
虽然不做这种实验结果也是显而易见的，但是这种精神值得鼓励
2015-10-1210:22
非有我
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武夷岩茶水仙冲泡方法
导语：武夷茶叶蓬松，想用盖杯，得先在杯底筑基，先用手压碎条索状的武夷茶，以增加滋味，然后再依杯型，置入茶叶到六、七分满，而后再置水入杯！以下小编为大家介绍武夷岩茶水仙冲泡方法文章，仅供参考!
武夷岩茶水仙冲泡方法
茶靠机缘，也要靠毅力，品茶、泡茶要看真功夫。一种茶，受泡茶器皿牵动着！
泡饮武夷茶最佳的用具，首重发茶性佳、传热性高，哪些茶器具有上述优势？先从瓷制盖杯来看：
武夷茶叶蓬松，想用盖杯，得先在杯底筑基，先用手压碎条索状的武夷茶，以增加滋味，然后再依杯型，置入茶叶到六、七分满，而后再置水入杯！
武夷茶的条索状在盖杯内必须“量足”，若放得松松垮垮，注水后必须久浸，才得茶味，此种泡法不足取，乃因无法萃取武夷韵！品饮者易痛失真味！
高明泡法必先拉开注水位置，以高冲高泡手法，增加水和茶的接触面，水温激荡出岩茶骨子里的韵和劲！
第一泡注水毕，可轻放杯盖；第二泡后，可挪用杯盖，轻压茶面，催促茶汤“出味”来。惟这种泡法，必须是熟稔盖杯者，才能泡得顺手，才能得出好岩韵！同时间，应推出盖杯给茶友闻杯盖，闻时应有两段闻法：初闻茶，后闻韵。勤加练习闻茶香，熟能生巧，一闻就知道其茶种的制法及焙火度，这也是泡茶的基本功。
使用盖杯泡茶，在泡完最后一泡时，应闻茶渣。武夷茶渣的叶型、叶面亮度，都关系到茶质。不妨多多嗅闻，好在余香和水味两极光谱之间，找出对味关系。好的岩茶茶渣冷了，仍会散出冷峻的香，就像空谷飘来的凉意，叫闻茶者心凉脾开；反之，焙火重的、非岩茶或是洲茶，冷香不足，有时水味会压过香味！
泡岩茶用盖杯很专业，若用壶泡则以朱泥壶为佳。朱泥烧结温度在一千二百摄氏度以上，加上泥质细致优于紫砂，这对发散武夷茶的细致香气有加乘效果。朱泥壶，非以红颜料染成的壶，亦非“外红内紫”的紫砂壶可以比拟的。要想精进，在茶艺上跃升，基础功不可少，尤对朱泥、紫砂壶的发茶性之不同，不应人云亦云，跟着前人脚步走，非得自己试、喝、品，才知同样的茶量，放入紫砂壶与朱泥壶泡出的茶汤，不一样就是不一样！
朱泥壶壶型，宜扁不宜高，这乃是因茶型而来，凡壶身高，或成球状、饱满状的壶器有利卷球状茶叶，却不利条索状茶种，原因是：一般泡茶者，稍有疏忽，壶底水未尽出，容易积压在内，轻者让茶汤浸出酸味，重者岩韵甘滑却成苦涩！如此划不来。所以，选用扁平型壶器，好好地让岩茶舒展筋骨，能与汤水产生共振频率，我认为用煨、煲菜的概念来看泡武夷茶的岩韵特性，就更能掌握我所称的扁平壶的原则了。
品用岩茶的杯型，首推长统型瓷杯。由于瓷杯反射出的香气更直接，岩茶香气不似半发酵茶那么上扬，瓷杯补了岩茶的内敛，可将岩茶香气拉到最高点，也最能聚集岩茶香气！
瓷杯宜薄不宜厚，这也考虑岩茶的沉稳。杯薄保温性较差，却可造就岩茶的优点。靠着茶汤在瓷杯中冷却一下，更能把岩茶的风姿绰约十足表露！这是我的独门经验，特别与你们分享。
慎选壶器，是泡岩茶的必胜条件。而环绕品茗的相关条件：水、烧水器皿，应一并考量。我不想在这里强调红泥炉烧水的神妙，或是推广选用午时水(端午节午时取的泉水)来彰显不可取代性的优势品茗条件，以突显品茗的位阶；我反而看重在茶器中的盖杯、朱泥壶或小又薄的瓷杯，都是大众品茗时的必备之物！
平民的茶器，加上泡茶的小偏方，相信你必可领会武夷茶韵！
岩茶，一身岩味，如何泡与如何领略必须拥有“对称资讯”才能心领神会。面对岩茶的策略思考，就是动手泡茶，才是泡好茶成功的开始。
泡茶时的泡沫从何而来
很多人在冲泡茶叶的时候，会发现第一泡茶水会漂浮一层白白的泡沫。冲泡茶叶的时候出现的泡沫是怎么来的呢?小编个人认为只要茶叶毫毛较多的茶叶其冲泡出来的茶水都很容易出现泡沫的情况。
茶行业专家们认为泡茶出现泡沫有三种原因。一是茶叶当中茶皂素的原因引起的。二是因为茶叶外形的白毫所产生的。三是茶叶内参杂碎末或者茶屑较多。
但是可以肯定的茶叶冲泡的时候出现泡沫与茶叶的质量是没有关系的。这是因为茶叶当中含有的茶皂素具有很强的气泡能力。但对其色、香、味及品质都不会产生任何影响，所以也不能因此来辨别其质量的好坏。
如何泡饮陈年粗茶
陈年的粗老茶叶应该怎么去冲泡呢?所谓的粗老茶叶便是在茶叶当中其级别比较低级的。越是低级的茶叶其粗老的味道就越重。而陈年的粗老茶叶便是将其存放很长一段的时间。让其内部的氧化型类脂物质增加。使得其茶味变的淡淡的。
那么陈年粗老的茶叶应该怎么冲泡呢?长时间的存放粗茶其颜色会变的更深，香气变的淡，口感会比较差一些。所以在冲泡此类茶叶的时候，可以放几朵干燥香气高雅的花，来覆盖掉陈茶的味道。
当然小编个人饮陈年粗茶的时候是加入一些新鲜的橙皮来压制其粗老的陈年味。这样喝法还可以起到理气和胃的功效作用哦。
红茶要怎么冲泡口味更佳呢？
六大茶类当中唯一不同的就是红茶。但冲泡红茶的方法大致相同。对于红茶的喜爱还是更多于其它类茶叶。因为红茶那诱人的芬香让偶经久难忘。想要冲泡一杯口感美味的红茶不是一件简单的事情哦。
如果你将泡好的红茶倒入冰冷的茶杯当中，这样就会大大的降低了红茶的热度，同时也减少了红茶香气的发挥。所以我们在冲泡红茶时候，要用热水将茶壶及茶杯烫过一遍。等红茶泡好以后在倒掉茶杯中的水。最后注入泡好的红茶。此时的口感才是最佳的哦。
饮用红茶时候最好不要等其凉了以后在喝。冷掉的红茶不仅会影响到原本暖胃的功效。红茶放置过长还会降低其本身的营养元素。
红茶最好用敞口的杯子来冲泡，等到茶水剩下三分之一的时候在添水，每杯的红茶加水最好不要超过三次哦。
为什么说洗茶时间不宜过长
在每次泡茶时，我们一般习惯都会将第一次泡茶的茶水倒去，这样做是为了洗茶，将茶叶中的杂质和可能残留的化学成分洗去。不过洗茶的时间一般都控制的比较短，那么为什么洗茶的时间不宜太长呢?下面我们就来看看吧。
在泡茶时，茶叶中的茶多酚、氨基酸等有益成分就会溶于茶水之中，这些物质对于人体的健康颇有益处，而且可以让茶品饮起来更加的有味道。如果第一泡洗茶时间过长的话，这些物质也就会随之流失掉，那样就会影响茶的功效和味道。因此在日常的洗茶过程中一般的时间都是控制在3秒以内为宜的哦。
泡制悠然铁观音
不同的茶叶用的泡法有所不同，要发泡出好的味道就要用对好的方法，下面来看看如何泡制悠然铁观音。
首先工具准备，功夫茶具一套(茶盘、白瓷盖碗、公道杯、滤网、阔口杯、茶道六件套)，茶叶(装在专门的茶叶罐里，以感德AAA为例)，把水烧开，铁观音要用沸水冲泡，用烧开的水温杯。准备好后开始茶的泡制。
1.在盖碗中放入7-8g的茶叶。
2.加水洗茶，不求泡出茶味，但洗茶速度要快。
3.倒掉洗茶的水，将开水沿着盖碗壁沿四周注入。
4.用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫。
5.冲泡3-4秒之后即可出汤，铁观音讲究茶汤分离，将公道杯中的茶汤分到阔口杯中。
通过上述方法相信你定能泡出飘香的悠然茶。
如何简单区分大红袍、肉桂和水仙这三种武夷岩茶
武夷岩茶的主要类型之一:无性系、乔木型、大叶型、晚生种。
水仙废茶的特点:细(硬)条，鲜黑色和绿色，颜色珍贵，叶背面经常出现沙粒，叶主脉宽平而清晰，长而精致的鼻子像兰花，褐色的叶子响亮，浓而醇的鼻子，回味甜美，汤色淡雅，深橙黄色或金黄色，叶底柔软而明亮，边缘清晰红色和栗色，耐冲泡。水仙是半乔木型，叶子又大又厚。这是武夷山著名的传统茶。它的内在品质厚重芬芳，就像兰花一样，寓意深远。口感香甜清新，汤色淡雅，叶肥嫩白。
肉桂最初是武夷冷杉的一种。它是无性系，灌木状，中叶和晚生。
肉桂废茶的特点是:细绳紧、有光泽、黑色、湿润沙绿色、浓浓的喷鼻剂、像肉桂喷鼻剂一样辛辣刺鼻、口感醇厚、甘甜舒适、汤色橙到金黄色、汤色鲜亮、叶底绿叶鲜嫩。
红色长袍
干茶条结实且打结，有绿色、棕色和新鲜的光泽。酿造后，汤呈橙色、黄色和明亮。与前两种茶相比，红袍更有清新和活力，茶的茶味更具革命性，给人一种活力的感觉。
它被誉为“岩茶之王”。它具有优良的品质和独特的特点。它是一个著名的集群(著名集群的首领和公认的武夷茶王)，与著名集群分开列出。“摇滚韵”非常清晰。味道清醇，喷鼻香。红袍是武夷岩茶的一个单独品种。既然它叫红袍，它的味道应该在普通武夷岩茶之上。绳子的形状很紧，很结实，有点扭曲。摇滚旋律清醇，回味甘甜爽口，杯底不足以喷鼻。汤色明澈漂亮，深橙黄色。茶叶的质量也必然会波动，它会给武夷岩茶的代表——喷鼻剂和口感留下深刻的印象。