如何判断好茶。
中国的茶，论品类有上百种，论品牌有上万种，那我们如何去判断茶艺师刚刚盏给你的，是杯好茶还是普通茶?一杯茶怎么样才叫好?好茶的标准是什么?我们应该从哪几个方面去拿捏呢?那一款优质的普洱茶应该是如何?
有茶友说，看条索嘛。看条索就能辨别出来么?勐库，条索好看，可后期转化不好。因为内质不够丰富。还有，秋茶的条索有时候会比春茶的更抛条、稍长、显毫;人工种植的台地茶条索也会比古树茶的更好看，老班章村周边的古树茶毛料也能比老班章村的乔木茶毛料要好。千万不要以貌取茶哦。
有茶友说，那我们看汤色。你确定么?那老班章和班盆的毛料，如何通过汤色辨别出来呢?别说看浓淡，出汤时间的快与慢，决定汤色的浓厚。所以，这样的方式也是不可取的。
我们常说，茶入口为珍，一款好茶，最重要的还是在于它的内质。内质不好的普洱茶，条索再好，汤色再清澈，也不是好的普洱茶。
好茶的第一个标准：耐泡度
所谓耐泡度，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。优质的普洱茶之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。普洱茶耐泡度是古树茶为最佳。古树茶树历经了数百上千年的生长，沉淀了丰富的内含物质，要经过很多次的冲泡，才能释放完毕，这是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
所以，一款茶耐泡与否?闷几泡就知道了!
好茶的第二个标准：综合口感wwW.Cy316.cOm
综合口感是非常重要的评判因素，收茶必试喝，买茶必试喝。
“苦不挂口，涩不叮舌”就是关于口感的评判标准。好的生普，苦涩转化生津的速度一定要快，如果喝完后，嘴里、舌面上的苦涩久久无法化去，说明这款茶的品质比较差。
好茶的第三个标准：香韵
香韵就是普洱茶茶汤的香气，茶汤的香气与山头有关，不同的山头茶香有所不同，正所谓“一山一味”。茶的药用成分如氨基酸、咖啡碱、茶多酚、黄酮类物质等，是决定茶汤香气的物质基础。而影响此类物质的主要因素是产区、海拔、季节、树龄、工艺、生长环境。
我们可以通过热嗅，冷嗅来判断香气有没有异味，够不够纯正，持久。香气的高扬、纯正、持久是一款好茶的基本要素。
一款茶好不好?先看它有没有达到上面3个标准。
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普洱茶优劣的标准判断
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喝茶不一定要懂茶，但是喝茶要了解茶叶的品质，不能清楚的分辨茶叶的优劣很容易上当受骗的，尤其是普洱茶。时至今日大家对普洱茶的了解已经远超以往了，但更多的是停留在普洱茶的功效与作用，判断普洱茶优劣的标准却还是不知道。
普洱茶的功效自古以来就被人们所发觉，具有降脂、降压、减肥、抗动脉硬化、抗癌、护胃、抗菌、抗衰老、保护牙齿等功效。普洱茶有如此多的功效，让越来越多的人开始饮用它，但是不知道判断普洱茶的好坏是不好选购普洱的。
判断普洱茶优劣的标准如下：1、质佳：不同茶叶区的地理位置、气候、土壤等都不相同，在原料上又可以分为古树茶、台地茶、春茶和秋茶等，所以各有千秋各具特色。
2、形佳：即茶叶的外形，看条形是否完整，是否清晰紧实;看茶叶面的色泽、光泽。
3、色佳：观察泡出来的茶汤的颜色的深浅和透亮度。品质优的普洱茶泡出来的茶汤是红浓而明亮，表面看起来有形成一层油形的膜，而品质优的熟普洱茶叶底呈褐红色。品质次的普洱茶泡出来的茶汤红不浓，也不明亮，还会有尘埃物质悬浮其中。品质上等的生普洱，色泽橙黄、清亮透明，外层犹如被一层油膜包裹且久泡不变色。
4、香佳：分为热嗅和冷嗅。品质优的普洱茶热嗅的香气是浓郁且纯正的，冷嗅则香气悠长，回味无穷。品质叫差的普洱茶则香气不明显，还带有其它如铁锈水味或馊味等怪味。
5、味佳：一般是判断茶汤入口后的滑口感、回甘感和润喉感。
6、气佳：茶气要厚、正、足。
7、韵佳：最能感受到的是品茗后的喉韵。好的茶叶品茗起来是一件很享受的事情，让人舌根生津、感受到浓醇、滑口、回甘;质量不佳的茶叶，饮用起来就平淡、也不滑口、不回甘，更差的还会有涩、麻感。
普洱茶是著名的天然减肥茶、美容茶，爱上它的理由有千万种，但不论是什么理由让你爱上普洱茶，记住一点，适当适量的饮用才能发挥它的作用，购买普洱茶时候依据判断普洱茶优劣的标准来选购，才能买到好茶。
好茶的标准是什么?好茶需要具备的五个标准，对味最关键
很多人都想买好茶，喝好茶，但苦于没有专业知识，常常把自己弄得晕头转向。一道好茶的背后，透露了从种植茶树、采收茶青、冲泡茶叶、包装储存等每个环节的处理态度。一杯茶，怎样才叫好？每个人的定义都不一样。但常规意义上的好茶需包括以下几点：
1、汤色透亮
这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：茶叶的制作工艺优良，无碎未；储存条件良好，没有灰尘，也没有霉变；内含物质丰富，并得到很好地释放。
冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。
2、苦涩味从舌面散开，而不是收敛
不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快递散去。如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶。也有人好这一口的，那只能算他个人的主观标准。
3、无异味、怪味、水味
异味，指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。
怪味，指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。也有人说，这才是这款茶的特别之处，不要听他的鬼话，怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利。
水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的。
4、叶底鲜活
好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明：茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原；茶的制作工艺好，没有把茶做死；冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。
好茶不能有农残等有害物质
这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。
5、好茶让人愉悦
不见得便宜的茶都不好，也不见得贵的茶无可挑剔；茶叶的售价其实取决于非常多个因素，一味追求高价的茶，往往会迷失在茫茫茶海中。……提升自己的买茶功力，很快地，你也会形成自己心中的茶道，对于一杯茶，怎样才叫好，有一番很好的见解。
对于喝茶的人来说，再多的标准都抵不过好喝。一杯茶，一杯好茶，重要的是对味。
普洱茶品鉴：好条索的判断标准
不管是刚接触茶的“新手小白”，还是已经饮茶多年的“老茶友”，对于普洱茶，不同时期总是会有各种各样的困惑及不解。选购普洱茶时，条索越肥大越好吗？好条索的判断标准是什么呢？
条索是如何捻成的
这里所说的条索指的是普洱茶晒青毛茶，即干茶。干茶的外形与其自身的原料品质高低、加工工艺优劣有着十分重要的联系。
首先，不同产区的茶树，叶形不尽相同。有的地方大树茶、古树茶，也会条细、芽小，比如景迈、那卡；而有的地方小树茶或台地茶，却叶大、芽粗，条索肥硕。因此，未必条索肥大就是古树茶，也不能单以此判断茶叶品质高低。
再者，加工过程中的杀青和揉捻两道工序也会影响条索的外形甚至内质。揉捻程度和力度、杀青温度和时间的掌控，导致普洱茶的条索外形分为三种：紧条、中抛条、抛弃条。
紧条
紧条，顾名思义就是条索紧实。嫩度较高者条索紧细，嫩度适中者条索紧直，嫩度差者条索粗壮结实。紧条茶在加工时揉捻充分，（炒茶工的力度和揉捻方法也很大关系）茶箐细胞破碎较重，叶绿素（茶汁）捻出多，晒干茶色泽较深，多为墨绿或深绿。
从三项因子角度来说，有苦底，涩稍收敛，浓强鲜爽显，香气扬，三者和谐。
缺点：干茶色泽会偏深，显毫度稍差，溶解出汤过快。
中抛条
条索壮硕。揉捻适中，细胞破碎一般，干茶色泽青绿或黄绿，较显毫，绿条白芽或黄条白芽。
三项因子，有苦底，涩显，鲜爽方面，清明，香气悠，三者和谐尚可。
缺点：略显涩。
中抛条茶是兼顾了外形与内质的选择，内外皆秀。一般普洱茶都以中泡条居多，适合压制。
抛条
条索松抛。揉捻轻，细胞破碎少，茶色泽翠嫩，显毫。
三项因子，苦涩味重，香气低，青草气重，汤色浅，嫩绿或嫩黄绿色。
缺点：苦涩味重，不适合紧压成沱茶。
好条索的判断标准
从传统的角度来说，紧条茶最佳，过去传统晒青工艺，甚至在晒青过程中有‘理条复揉’的工艺，但有损耗。
其实干茶是以紧条与中抛条为好，不建议做成抛条茶。在陈化过程中，紧条茶更容易变化，容易出花果香，出汤快，滋味也更丰富；追求味为上的，紧条茶更好。抛条茶，外形粗旷，变化慢些，滋味香型从青草味向花草型（原野香）转化，出汤慢，滋味风格独特。
总体来说，内质与外形兼具的话，建议中抛条为主。
选购普洱好茶的四项标准
讯：如今市场上的普洱茶种类可谓是“五花八门”，其品质参差，品种良莠不齐等问题不断浮出水面。面对此种情况，在六大茶类、中国十大名茶分类和评选过程中，逐渐有了较为严格的深层次划分。但茶品之多，品牌的“推陈出新”，让很多消费者眼花缭乱，难以辨别好坏，甚至难以下手购买！居于这些问题，我们来分析一下怎样的普洱茶才算得上是好茶呢?今天就向大家介绍一下好茶的几项标准：
一、健康和安全是普洱茶最基本的标准之一
不管是哪一种食品，还是哪一种茶叶，首先对于人来说它必须是健康和安全的。没有这两项硬性指标作为前提和基础，那么其它一切都将是扯淡！茶从总体上来说是安全的。尤其是像古树茶和野生茶那样，是粗放式经济下生长起来的，远离工业园区，受到现代技术影响较小，极少受到污染。
但是种茶的和做茶的就不一定健康了，为了追求更大的利益,往往而忽略了生态环境以及生命安全健康。大面积出产导致的茶树营养成分单一等都不利于好茶形成。尤其是近两年来频频曝光的茶叶农残和稀土严重超标的事实，导致了严重的茶叶质量安全。使消费者对茶叶诚惶诚恐，购买信心下降，不利于茶叶的健康发展。于此同时，让我们感到格外高兴的是在这些曝光的茶叶黑名榜单上，还未见普洱茶。一方面反映出市场对普洱茶健康安全的肯定。另一方面说明，云南的普洱茶生长生产条件符合了政府和市场的检验标准。
二、再好的茶也要符合体质
茶叶含有咖啡因和茶碱等元素，对肠胃、神经有一定的刺激性作用，但因工艺的不同造成茶叶品质的极大差异。我们知道普洱茶分生熟两种。胃性寒的人比较适宜喝熟茶，但是可能因口感的“偏爱”，这种指向像性的引导会发生逆转，喝生茶比喝熟茶多。因此，我们在选购普洱茶的时候，首先考略是比较喜爱生茶还是熟茶？其次就是因身情况而选茶，再好的茶也要符合体质，不然买回去身体不适应，只能搁在家里浪费掉。除非你把它送人那就另当别论了。
三、适合自己的口味，才是最佳选择
在上面说到口味口感会影响到一个人对茶叶的“偏爱”。不管是什么茶种,买茶时一定要买自己懂的茶，甚至要买口碑良好的茶。在没弄懂要买的茶之前，不要急于购买。选择一款好的适合自己口味的普洱茶。好比做试卷，准备工作做得不充分，基础不牢固，了解不透彻，下笔就会模棱两可，同样是50%的机会，但偏偏就会选错答案，虽然不至于损失惨重，但足以看得出一个人做事的态度和用心如何来。若常此以往下去，终将会徘徊在“选”与“备选”之中，没有一个合理的答案。其结果是痛苦了自己，也痛苦了别人。
总之，买普洱茶，无论它是什么味道，买前自己要先试试，对口了，咱们再买！
四、普洱虽好，购茶也要量力而行
在众多普洱茶中，不缺乏那种惊人“天价”茶。这种茶很多时候超越了品饮价值，更多趋向于投资和收藏价值。假如有幸有碰到能尝一尝就行了，大可不必争相购买。即使不是天价茶，我们在选购时也要量力而行，根据自己的消费能力选择价格适中，性价比较高的茶。不要打肿脸充胖子，明明买不起，或者是没有必要买这么贵的茶，也要在众人面前显摆显摆。当然了除了有钱可以任性除外，我们相信大家为生活都不容易。因此，在价格、品牌、品种和口感多样化的前提下，普洱虽好，购茶也要量力而行！
九个方面判定一款好茶的基本标准
要想喝到一款好茶，那就得从以下这几个方面慢慢去分辨，去品鉴、去感受。
1、嫩度
一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
2、条索
条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。
3、色泽
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。
4、整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
5、净度
主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。产地的茶总的来说较纯正，但也由于制茶技艺的差别，使得茶叶质量有高低之分。
6、滋味
通常称茶口，凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
7、汤色
审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。
8、香气
茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。
9、叶底
审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。
普洱茶的四大标准
究竟怎样分辨普洱茶才好呢？要知道好的普洱茶是有四大标准的，下面就为大家介绍这普洱茶的四大标准。
一、健康安全
茶首先必须是健康安全的。任何茶本来都是健康的,但种茶的和做茶的不一定健康，有的地方有的人为了追求更大的利益，毁林种茶，不规范使用化肥、农药，致使茶叶的含铅量、农药残留量大大增加，严重危害饮茶人的健康。所以好茶的第一个标准，茶树必须是在原生态环境下种出来的，最起码也要是无公害的茶园种出来的。
二、适合自己的身体
茶叶含有咖啡因和茶碱，对肠胃、神经有一定的刺激性，比如新的古树生普，抽烟或容易上火的人喝了舒服。也有人喝了胃难受或睡不着。那就要转喝普洱熟茶或陈放了几年的生普。总之喝茶一定要适合自己的身体，喝了要觉得舒服，起码喝了不会不舒服。
三、适合自已的口感
无论什么茶种，买茶一定要买自已喝得懂的茶。在没真正弄懂要买的茶之前，就买自己觉得好喝的茶。市场上有些炒得很贵的茶未必是自己喜欢喝的，尤其是普洱茶。“越陈越香”只能是每款茶跟自己比较，普洱茶的好坏关系到叶种、产地、气候、土壤、水质、栽培方式、生态环境、采摘时间、嫩度、做工水平、仓储环境等因素。年份只是成为好普洱茶的条件之一，而不是唯一的条件。好的普洱茶当年就好喝，而且越放越好，不好的普洱茶放十年还是苦涩的。
四、适合自已的消费水平
中国的茶文化是一种生活的艺术，那些天价茶大多是品饮以外的价值，有机会偶尔一尝就行了。平常喝茶，在符合以上三个条件的前提下，根据每个人的爱好选择一些自己能轻松消费的茶品，这就是每个人心目中的好茶。
【讨论】茶气强弱是判断普洱生茶品质高低的标准吗？
茶友@先苦后甜说：于普洱生茶而言，茶叶香气好的不一定值钱，但茶气强的一定有价。茶气的强弱一般茶友不容易撑握，也没什么可以量化的指标，而这又恰恰是衡量普洱茶茶质优劣的重要指标，茶气强弱不同，价格就是天差地别，所以不良商家忽悠生存的空间很大，从而造成茶市混乱。你不懂茶，许多茶商人也不希望你懂茶，所以一般茶友也很难从商家嘴里听到实话。在此建议新茶友不必听太多，专心去对冲品饮，多喝多对比反而更容易理解撑握。
很多品质差的普洱生茶也并不是没有茶味，只是茶气偏弱不耐泡，轻泡头几泡香甜四五泡以后就水味较重，许多不懂普洱生茶的新茶友往往容易被这香甜的口感而迷惑，不去更多了解茶气的重要性，殊不知茶气的强弱正是普洱生茶是否能存放的重要指标。茶气弱的普洱生茶往往是越存越淡，这就是为什么有那么多存放下的老茶也不好喝的原因。所以建议新茶友一定要重视普洱生茶的耐泡度，因为茶气强的普洱生茶都比较耐泡。耐泡度相对茶气就更直观一些，新茶友也更容易了解。
总结：茶质好的甜茶依然很耐泡，品质差的苦茶，虽然苦涩重可依然不耐泡，轻泡苦茶滋味好且非常耐泡的是上品。所以用是否耐泡来检验一款茶的品质高底是相对较靠谱的，其次是看茶汤是否透亮，浓厚在且茶汤比较透亮的是上品，这也是最直观、最简单的办法。
以下是董玥说茶整理其他茶友的观点：
@河北鑫：茶底粗壮很重要，茶气比较难把握，新茶以茶气论，容易跑偏。大益08年的高山韵象，10年的黄金岁月，新茶时哪有什么茶气，连耐泡度都不行，滋味淡蔳，你能否定这是好茶吗？就像易武新茶时本就是无味无气的样子，有的易武新茶就茶气滋味甜度好，其实都是制程上弄的。
@江左梅郎：观此文而补充一点，耐泡、涩化、回甘、喉韵和茶气，此五项强则茶佳，此五项任一弱，则茶趋于中庸。
@李盛行：说白LZ的观点就是耐泡的茶就是好茶。那用料1-2级料估计LZ是不会看一眼。
@薄家的瓜瓜：越看越糊涂，到底什么是茶气，是茶的劲道，茶的活性，茶的香气，有的时候喝了有醉茶的感觉算不算茶气？茶喝下去茶香从喉部直冲鼻腔算不算茶气？
@水中的风：耐泡也看人，像俺这种**的，许多人能跑15、6道的茶俺泡到8、9道就显水味了，一直很奇怪，后来和茶友一交流才发现他们泡的茶对俺来说就是淡白开水的。
@射日神弓：至今未能明白茶气是什么东东，是不是象多年前气功大师搞讲座，大师台上一发功，台下就有人手舞足蹈，茶气足，是不是喝了就舌底鸣泉，两腋生风，放屁打嗝。
@阳春白茶：茶气就是它在你身体内表现出的生发宣散的气感，是种动量。所有的茶都有茶气，品茶像是古人品草药的性味归经一样。只有内心纯净明澈的人才能感受到气和气脉的存在。不懂茶器的人亦不懂茶，过程都类似，其实懵懵懂懂的孩子才是天生的品鉴家！
@天地留心：我交流下，对于茶气问题，我觉得抽烟的朋友吃茶或许对茶气要求重，我吃茶觉得茶气并不是最重要的，茶之层次感以及茶后安泰感更重要。我很赞赏有层次的茶，我更赞赏能周身通泰的茶，有些茶友好抽烟，茶气重他就周身通泰，我喝茶，有些茶苦是苦，茶气淡是淡，它能过后一段时间经脉通泰。我比较赞同吃普洱适口为珍，不要急下结论。
继续说下茶气问题：
茶气1，一般就是饮后牙齿至口腔上颚之间有茶气；
茶气2，一般高级点就是直通丹田，泌入肺腑甜暧甜暧的味道；
茶气3，一般中等的是喉腔鼻时不时在说话之间能够喷出茶香气；
@那年我追的普洱：不要再用理论进行阐述了，没有感同身受还是不会明白。举个例子吧，看看自己觉得啥茶有茶气。否则光是坐而论道，玄之又玄。建议结合实际的例子说说，文字描述开汤过程及品饮感受也行啊，最重要的是要用一些大家都知道的茶来开汤，做到可重复实验。
声明：
普洱茶冲泡的3大误区
误区一：冲泡前不醒茶
在冲泡普洱茶时，洗茶是一个非常重要的步骤。普洱茶比较讲究年份，大多数茶友为了让其有一个较好的口感，都会先储存一段时间再拿出来喝。
经过时间转化的普洱茶即使保存得再好，也难免会沾染上一些浮尘或者轻微的杂味。所以冲泡之前洗茶不仅可以洗去那些浮尘和杂味，还有醒茶的作用。
何谓醒茶？就是我们平常说的洗茶、润茶或温润泡，意思是让沉睡或者尘封的茶叶通过与空气、水分的接触，慢慢苏醒过来，恢复茶叶的活性，使冲泡出的茶汤口感更加和谐，香气更舒畅。
一般醒茶方法分为干醒和湿醒两种，在我们的公众号里，关于撬醒泡存板块里的醒这一板块有非常详细的解说，有需要的朋友可以了解一下。
醒茶醒的好，可以很大程度上提升茶叶的内含物质的析出程度，从而提高茶汤的香气与口感，所以冲泡前一定要醒茶。
误区二：泡茶水温过低
普洱茶不像用70℃至80℃的水就能冲泡的黄茶和绿茶，普洱茶冲泡水温以90℃-100℃最佳，水温过低则无法将普洱茶真正的滋味泡出。高水温的水冲泡的普洱茶，比低水温冲泡的普洱茶更香，口感也更丰富饱满，更能充分展示一款茶真正的韵味。
不过，我们建议大家生普用85度的水用来洗茶，避免刚刚接触茶叶的水温过高烫坏茶叶影响口感。90-95度的水用来冲泡，存放5年以上的老生茶可以用100度的水冲泡，更利于茶叶茶味的溢出。
经过发酵的熟普用90度的水来洗茶，95度的水用来冲泡，老茶头、碎银子可以用100度的水冲泡，更容易冲泡出口感优越的熟茶。
误区三：保温瓶泡一整天
有的朋友认为：每天工作那么忙，哪有闲情逸致像喝功夫茶那样喝普洱茶，还是保温杯冲泡比较方便。有的茶友更是豪爽地抓一把普洱茶扔进保温瓶，一泡就是一整天，喝这样泡出来的茶汤，生茶苦涩味会加重，口感会大幅降低。
特别是熟茶，投多了茶泡出中药色口感不好，放少了投茶量又味淡汤寡，根本无法真正品味普洱茶的滋味。
“甘”与“苦”都是分辨普洱茶好茶的标准吗？
人们总是拿茶来比喻人的生活，在受尽苦难以后总会有吃到甜头的时候。
人们对茶最高的评价也就是回甘生津。
那么，为什么茶会回甘？发苦的茶究竟是好是坏?
要想知道喝茶回甘的原因，我们要先来了解一下普洱茶的味道。
普洱茶的味道
普洱茶通常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种味道。这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。
而苦，是茶的原味。古代称茶为“苦茶”，早已得到了印证。普洱茶之所以会苦，是因为其茶多酚中含“儿茶素”。
那涩感呢?茶的涩感是因为含有茶单宁成分，普洱茶是大叶种茶青制成，所含的茶单宁成分要比一般茶叶来得多，所以新的普洱生茶十分浓酽，也是涩的口感特强。涩感能给我们带来的，是“麻”。
酸味和水味是普洱茶不好的味道。那在什么样的情况下，会出现这样的味道呢?茶叶制作过程中和存放过程中，没有做好，都有可能形成酸味。酸味是普洱茶品茗者不愿意接受到的味道，它代表了茶品的低劣或败坏。而轻度发酵的普洱茶会带有水味，水味会给人稀弱、败坏而不新鲜的感觉，所以，不少普洱茶友会特别排斥。
“回甘”呢?
那回甘从何而来?从“苦”中来。用古人的话来讲，就是苦尽甘来。
亲们有没有留意到这样的情况，在很多数情况下，一道茶的“苦感”越强烈，后期的回甘越明显，老班章村的普洱茶就是最好的佐证。
为什么会这样呢?
因为茶叶中含有丰富的儿茶素，在儿茶素的作用下，苦感会化成甘甜。在这里就要注意一点就是，有些普洱茶的苦感也很重，但，就是化不开，这样的普洱茶品质一般，不建议亲们入手。
在普洱茶的陈化过程中，决定普洱茶“苦”的主要物质会慢慢转化成其他物质，所以，陈年普洱茶的回甘生津感会随着年份减低。
回甘是甜吗?
其实，回甘不是甜。
甜，在陈年普洱茶上和普洱茶尾水上，比较明显。经过长期陈化，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全转化成单糖，经过后期冲泡后，会慢慢释放于普洱茶汤里。第二种情况就比较明显，一泡普洱茶越冲到后面，甜味越浓，说明，已经喝到尾水了。
怎样通过“回甘”辨好茶?
云南普洱茶一山一味，要不然也不会有“勐海苦，临沧涩，思茅淡，易武柔”之说。所以，不是所有的普洱茶它的苦涩感都特别明显。所以，以“回甘”来辨别茶的品质，不是非常的可取。
何为好茶？树大必然是好茶？有哪些原因
什么是好茶？
普洱之外的认定比较简单，分级别，特级贵，余下级别次之；分区域，龙井茶贵，都匀毛尖次之。普洱则比较复杂，按绿茶的方式选茶，级别上去了，陈香则不显，耐泡度不够，厚度也有所欠缺。
朋友送来一款大树茶，特意叮嘱仔细喝，因为树高大，树径超过日常所见古茶树数倍，感觉不知几百上千年，其地为外人不得知，友人极兴奋，我则表示泰然，云南茶不要说之前的历史，就算是这十来年发展，哪个山头无人知晓？
山头不知名，抑或投入资金炒作也不能知名，一定与茶质有关系。
明清时代，红河州石屏人不在本地种茶、贩茶，周围的峨山、元阳、绿春、墨江、新平都是大茶区，为什么舍近求远，千辛万苦跑到易武？为什么跑到古六大茶山？一定有其茶质本身的原因。
朋友言其树大而高，姑且喝之，姑且信之，开汤冲泡，寡淡而无回味，涩虽轻然苦不化。问之土质为黄壤，遂言土质以赤壤，夹石为上，陆羽有言：下者生黄土，并且举例曼松，纵然小树，然而土质红壤夹石，茶理亦然。
友人做了十年茶，一下子茫然，不知何为好茶？
世人皆求单株，求树高，求树粗，但见特大树必然封为当地茶王树，必当茶叶最高档原料。然而，山上抢茶，山下则要以口感来说话，任何原料，压成饼，树高树粗的优势顿失，留下的，唯有口感，在山头上，有高树在旁，心理有气势，必然影响口感，在山下，流于他口，未必影响。
很多人会感叹，
普洱茶3大套路言论
平时经常会听到店家经常挂在嘴边的普洱茶说辞，咋听一下，似乎没什么问题，但是仔细一揣摩，却很是忽悠人。主要有3大说辞，一起来讨论一下吧。
普洱茶真的是陈放的时间越久，品质就会变得越好，它就越好喝吗？回答这个问题前先思考一个问题，好喝的标准是什么？拿生茶来说，越新鲜的生茶，它的鲜爽度就越高，花香就越明显，同时对肠胃的刺激性越强。然而，越老的生茶，它就喝起来就越醇厚，陈香就越明显，同样对肠胃的刺激性就越弱。所以，对于一个喜欢茶叶的清香度、鲜爽度的茶友来说，老茶可能就不是他的菜。而对于一个喜欢陈香的茶后而言，新茶又恰恰不是他的菜。所以对于新茶和老茶，哪个好，哪个不好，不能一概而论。它们只是茶叶不同状态，不同特征的呈现而已。它们分别能带给茶友们带来两种完全不同风格的口味体验。一款茶叶最终的品质表现如何，首先应该看它原材料的好坏，其次是工艺精不精湛，最后才是存储的年限、存储的环境的好坏。
很多人说，普洱茶的条索越细，等级就越高。等级越高，是不是意味着品质就越好呢？坦白、明确地说，不是。关于茶叶品质等级如何评定，就一定要说说历史。根据历史上的说法，等级概念实际上是来自计划经济国营时期的绿茶标准，标准上这么描述，等级越高，茶叶越细嫩，芽头越多。如果把评判绿茶的标准，完全套用到普洱茶当中去，那必然是很离谱的事，明显不适用。事实上，普洱茶是不能够直接照搬，沿用绿茶这个标准的。为什么这么说呢？主要从两个维度：第一，越细嫩的等级就越高，那么越粗老的等级就越低。这样的标准无法客观地判断，发酵之前的茶叶原料的好坏，它的产地或山头的重要性。第二，就是等级越高，也就是芽头越多的鲜叶原料，茶芽的内涵物质，主要是以酚类物质和氨基酸为主，喝起来又香又鲜爽，而越粗老的，等级越低的，茶叶的内涵物质，主要以糖类为主，喝起来会更为甘甜，更为厚重。制作一饼好茶，为了使茶叶喝起来鲜爽和甘甜并重，就需要粗老贺鲜嫩的茶叶相结合，这样的茶叶就具备：更加丰富多变的滋味，更多层次的口感变化。
经常会出现茶商对消费者说，你看这茶饼的叶片这么大，用参天古茶树鲜叶做成的普洱茶，数量有限，都没几片了，赶紧入手吧，这种古树茶是喝一片少一片。是否茶树的岁数越大，茶叶就越好喝？严谨客观来说，不一定。在现在古树茶这个概念这么火热的环境下，笔者的态度一直都是持一个“反唯树林论”的。冷静思考一下，咱们喝茶喝的是什么？喝的是茶叶叶片中，所含的多酚、氨基酸、糖分等营养物质。而叶片中的营养物质如何得来？实际上是来自茶树周围环境的土壤、水分和空气。因此良好的生态环境因素是大于树龄这一因素的。茶树是在6至8年开花，茶树开花的现象其实很像女人生孩子，大家都知道女生生孩子之前和之后，整个身体的代谢结构是发生了变化的，至少激素是发生改变的。茶树叶一样，在它开花之前，叶片中主要以氮元素的积累为主，所以它更清香，更鲜爽；而开花之后，叶片主要以碳元素的积累为主，所以这时是糖分更多，果胶质更多，因此它就更甘甜，更饱满厚重。
到这里，我们可以得到一个小小的推论：同一生长环境中，20岁的茶树和200岁的茶树，在它们的叶片中，其内涵物质是不会有太大区别的。但是，现在为什么市场会深陷古树茶这个热门概念中呢？假设我们暂时抛开稀缺性这一因素的影响，原因有两个：一是古树茶的生长环境优良，没有受到破坏，生态环境更好，更平衡。它的土壤腐蚀质土层更厚，含水性更好，俨然是天然的有机环境。二是古树茶长的很高大，根系发达，吸收的土壤的养分充足，但是枝叶不那么茂密，充足的养分输送到相对较少的叶子中，导致每片叶片吸收的营养物质比树龄低的叶片来的丰富。以上两个因素造成古树茶的鲜叶内涵更加丰富，更加协调，品质优异。所以，大方向来看，古树茶无疑是更好喝的。
说到这里，我们再做一个假设，一棵20岁的茶树它是生长在一片具有优质生态环境的茶园中，而一棵200岁的茶树是长在一片贫瘠的环境中。我们可以判断一下，哪棵会更好喝呢？根据多年的验证，这棵20岁的茶树会更好喝。所以，不能一概而论地说树龄越大品质越优良；在新枞茶树中，也可以找到品质优异的茶品。
喝普洱茶的3大禁忌和5大好处
喝茶是中国的传统饮食文化，特别是老一辈的人很喜欢品茶。也有很多年轻人也喜欢喝茶，安静优雅。喜欢喝茶男性占大部分，男性喝茶也是有好处的。但是睡眠不好的人就不要喝茶了会加重失眠的状况。茶中还含有抗氧化物质，对消除自由基有一定的效果。
喜爱喝茶的人，喝茶的这些误区，你懂了吗
1.饮茶会使血压升高。茶叶具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、调节血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中胆固醇与磷脂的比例等作用，可防止胆固醇等脂类团块在血管壁上沉积。所以饮茶是不会使血压升高的。
2.浓茶“醒酒”。酒后饮浓茶，茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用，从而促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏，使肾脏受损。浓茶是没有醒酒的作用的。
3.空腹喝茶不会伤肾。习惯早上起来就喝茶的人，空腹喝茶是很不健康的习惯。茶中含有大量的咖啡碱，会加速心率导致心慌，另外会很快排尿，加重肾的负担。空腹最好不要喝茶了，伤肾。
喝茶，5大你不知道的好处
1.喝茶有助延缓衰老，具养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。
2.茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。
3.长期从事电脑行业的人，经常饮绿茶可以防辐射。在工作时饮茶，可以减少电脑辐射，减少对人体的伤害，还可以保护视力。
4.也可以选择喝绿茶，绿茶能降低人体血液粘稠度，预防心脑疾病，尤其对于老年人有很大的好处，可以防止血栓生成，防止动脉硬化和高血压。
5.还可以增进食欲，消除口臭，清新口气。
想要在正常的饮食下，不发胖，就可以选择喝一点茶，除腻，在一定效果的除去脂肪。喝茶也是一门学问，可以静心养性，是一个很好的养性格的方式，主要是注意了喝茶的方式，正确喝茶，养成平静的，良好的心态。
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