苦涩的茶有哪些。
茶的色、香、味、形受到很多人的谈论，茶叶科技人士更是以化学的方式分析得非常透彻。我们曾从形象的差异，藉助各种图像来比较各类茶的不同风格;在此，我们要从人文面，提出茶叶先天就具有的一种特殊性格，那就是它的苦涩味。另外还有一种独特性格是要另外找时间说的「空寂」境界。
喝茶，一般人喜欢它的香、喜欢它的甘、喜欢不同茶叶的独特风味;如果说到苦，都说它是先苦后甘，以苦味消退后，甘味显露的现象激励人们辛勤工作以求得甜美的成果。但是苦、涩一直是茶叶很重要的成分与滋味，茶的各种香、味与特质都建构在这个基础之上，只是有些茶因为品种、制法的关系，苦味或涩感会显得特别的重或特别的轻。也就是这样的香、味结构，茶汤让人喝来不觉得腻，而且可以持续一辈子，甚至随着年岁的增长，更加深刻体会它的风骨。
茶的香是光彩、艳丽的，茶的甘是引诱迷人的，但是自古人们就未曾将茶归属于华丽的饮料，因为苦涩的味道与其进入体内以后产生的效应将亮丽的一面压制了下来，而且发挥了统合的力量，使得茶自古就被认定为精俭、空寂、清和之物。这个苦、涩基调尚能相互激荡，扩大其能量至千万倍，达到为「情」不惜摧毁自己的地步，这个情可能是自己的理念，可能是自身的境界。
日本茶人千利休不就为了坚持自己的茶道思想而被迫切腹自杀，紧跟着还有数位具有同样理念的茶人以同样的方式以身相殉。中国唐朝七碗茶诗的作者卢仝也因太有自己的主张而在一次政争中被杀。饮茶好像不曾被列为「饮酒作乐」的范畴，茶人们喝得很冷静、喝得很有个性，也喝得很勇敢。
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茶有苦涩，也有鲜甜！
苦中有甜，先苦后甜，方是好茶。没有人真正喜欢苦涩味，但又有句老话说，“不苦不涩不是茶”，意思是没有苦涩味的茶不是什么好茶。你是否也有这样的疑惑，茶里面必须有苦涩味吗？今天笔者就来为大家解读一下，苦涩味对茶而言意味着什么。
茶是由什么味道构成的？
一杯茶的整体滋味，主要是由苦、涩、鲜、甜构成的。
苦味
主要由茶多酚、咖啡碱构成茶汤的苦味，苦味是所有的茶都不可缺少的滋味，如果没有苦味，总会觉得少了点什么。
涩味
涩味是口腔中感到干燥、收敛的一种感觉。苦味、涩味共同形成了茶汤的浓度、刺激性。
鲜味
类似味精的鲜爽味，主要有茶中的氨基酸构成。鲜味能缓解茶的苦涩味，增强甜味，嫩茶的鲜味尤其明显。
甜味
主要由茶中的氨基酸、糖类物质构成。在刚入口或咽下之后都可能会感受到甜味。
茶如果不苦，便会觉得淡；茶如果不涩，便会觉得弱；茶如果不鲜，便会觉得闷；茶如果不甜，便会不好喝。
没有人天生喜欢苦涩味，而鲜甜味是人人都喜欢的。苦涩与鲜甜的平衡才是茶最让人着迷的因素之一。
苦、涩、鲜、甜这几种味道，一个也不能少。
苦涩与品质有没有必然的联系？
有没有苦涩味，苦涩味是淡还是浓，其实与茶叶的品质没有必然的联系。
有的茶叶使用的原料粗老，内含物质少，喝起来粗淡无味。这样的茶滋味淡薄，没有茶味，没理由说不苦涩的茶就是好茶。
有的原料细嫩、做工精良的优质红茶，喝起来也主要以类似蜂蜜的甜味为主，几乎没有苦涩感，没理由说不苦涩就不是好茶。
有的海拔较低的台地茶，加之制作工艺粗糙，可能会出现浓重的苦涩味，让人难以入口，没理由说有苦涩味的才是好茶。
人喝到嘴里的茶味，其实是苦、涩、鲜、甜共同作用的结果。
感受茶汤的苦涩味，主要就是看苦涩在茶汤中是否协调，在增强茶味的基础上，又不会长时间占领口腔。
苦涩能够慢慢化开，苦中有甜，先苦后甜，方是好茶。
其实茶的品质好坏与否，绝不是单一的标准就可以决定的，一定要从色、香、味、形全面鉴别。
茶道“永远将心比心”
己所不欲，勿施于人。
中国有句成语，叫作“将心比心”。意为己所不欲，勿施于人。在与他人相处时，我经常想到“理解”这个词，想到每个人对理解的渴求。为什么有那么多需要理解的心呢？就是说理解别人和被别人理解确实是不容易的事，而我认为“将心比心”则是理解的最好前提，说大一些，也是中华民族的传统美德。将心比心，好说难做。难在真正将心比心，难在真正换位思考，难在真正付诸行动。如果在平凡的生活中能做到这一点，那么我们的家庭会幸福许多，夫妻会和睦相处，一切关系都融洽了。生活是门艺术，如果每个人都能在守好自己本位的同时，多多给予他人关爱体贴，那么，生活又何尝不会迸发出绚丽的色彩？那我们会觉得生活充满了快乐和希望。
如果和父母将心比心，我们就会体谅他们养家糊口的不易，体谅老人对我们的苦心；我们就会感受到老人对儿女的幸福期盼；就不会嫌他们唠叨，不会不孝顺。特别和婆婆的相处，更需要将心比心，才能保证家庭的和睦；如果和妻子（丈夫）将心比心，我们就会感受到另一方为家庭无私的付出，为生活奔波的辛苦，为拉扯儿女的艰难，为幸福憧憬的心愿。这样我们会在对方劳动后递上一杯热水，在对方困惑时送一个微笑，在对方启程时送一个热吻，在对方流泪时为他（她）擦一擦眼泪。所有指责和埋怨，所有牢骚和抱怨，都会烟消云散。如果和孩子将心比心，我们就不会再把希望强压在孩子身上，不会给孩子太多的压力，不会强迫孩子违背意愿去做事。我们会以朋友的身份和孩子沟通和谈心，根据孩子自己的兴趣爱好提供宽松环境，让他们像鸟儿一样自由飞翔，寻找属于自己的一方天空。如果和朋友将心比心，我们就不会再处处设防，不会在朋友困难时袖手旁观。朋友是财富，好朋友就像好翅膀，会助你飞上蓝天，朋友是可遇不可求的，所以交朋友要交心。如果我们和所有善良的人们将心比心，我们就会觉得生活不在闭塞，不再冰冷，不再无助，不再处处充满陷阱，我们的日子会充满阳光和鲜花，会多一份微笑。只要把将心比心付诸行动，幸福就会在前面等着我们。
将心比心，要遵循的原则是“害人之心不可有，防人之心不可无”。“害人之心不可有”，是因为你害了人家人家也会害你，所谓“以牙还牙，以血还血”、“以其人之道还治其人之身”等都说明了此中道理。“害人之心不可有”，我相信大多数人都在坚守这个人生信条。“防人之心不可无”，这一点却常常为我们所忽略而没有摆到心上合理的位置。究其原因，也许是我们错误地默认为所有的其他人也会像自己一样坚持“害人之心不可有”。其实我们的世界远没达到想像中的那样美好。
人生的道路从来不是平坦宽阔的，不要说爬山下海，即使是走在宽阔平坦的大街上我们也不要大意。我们应该每看到一个沙井盖就告诉自己一次“防人之心不可无”有多么重要，因为一个失去的沙井盖地方能酿出多少悲剧，也许只有那个黑色的窟窿才知道。有时候，我都不敢把人往坏处想，害怕越想越坏。只有努力地往好处想，才能感觉这个世界上的光明所在。换一句话说，把人往好处想的时候，人也会越来越好。把人往坏处想，人也就越来越坏了。将心比心就是理解和包容，宽容与理解是做人的一种美德，也是为人处世的一个准则。我相信人心换人心，我相信世间有真情，我相信心与心的感应，更相信播种什么就收获什么，愿人心永远对着太阳！
因为喝茶，所以永远18
每个人都希望拥有一张冻龄的脸，随着岁月的变化，年龄的增长，大家都更希望自己能显得年轻点。于是，不少人开始购买保健品、护肤品。
然而，生活中有这样一群人，他们不花大笔钱买保健品，不追求奢华昂贵的护肤品，却依然显得无比年轻。他们的秘籍就是——茶。
今天小瑾就和大家说一说为什么喝茶的人会显年轻。
衰老是任何生命过程的必然规律。衰老固然可怕，无法抗拒，但是能够延缓。在目前不下300种解释衰老机制的理论或学说中，自由基学说，是最受重视。
1.自由基是什么？
自由基在人体代谢过程中产生，它是维持生命所必须的。正常情况下，体内自由基的产生和清除处于平衡状态，是无害的。
随着年龄的增长，体内清除自由基的能力下降，体内过量的自由基就会引起脂质过氧化，损伤生物膜，影响细胞功能，导致代谢紊乱，加速衰老。因此，清除多余自由基可以延缓衰老、保住年轻。
那么谁能够保住年轻、清除有害的自由基呢？它就是抗氧化物质(抗氧化剂)。茶叶中的茶多酚就是抗氧化物质的一种。
2.茶多酚—抗氧化高手
茶多酚占茶叶比重的18%-36%。早在20世纪60年代，日本科学家就发现了茶叶内含有大量的具有强抗氧化活性的物质——茶多酚。
茶多酚有清除自由基的作用，可抑制皮肤线粒体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，从而具有抗衰老效应。研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E，且与维生素C、E有增效效应。
3.饮茶带来的惊人变化
大量的研究表明,茶多酚不仅是一种天然的无毒的抗氧化剂，而且也是一种理想的天然药物，具有清除自由基和抗氧化等生物活性，在抑菌、抗病毒、防癌抗癌、抑制肿瘤、防治心血管疾病等方面具有良好功效。因此，对于不常饮茶的人来说衰老是正常的进度，而长期坚持喝茶可以使衰老延缓，自然就显得年轻啦!
4.如何饮茶显年轻？
每日饮茶2-3杯为宜，让体内维持在足够的茶多酚含量水平，你可能并不察觉体内的抗氧化、清除自由基的进程，但是保持每日饮茶的习惯会让你不知不觉延缓衰老。再搭配合理的膳食搭配，摄入适量的抗氧化物质，比如各种新鲜的水果蔬菜。这样可以更好的维持体内的氧化和抗氧化反应平衡。
因为有茶，年年都十八。相信经常喝茶的朋友们出去都会被朋友们夸赞：这么多年，还是老样子。那么对于刚开始饮茶的朋友们，一定要坚持，慢慢地你就会发现茶带给你的惊喜和变化。