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滇红茶有滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶，又称滇红条茶，其特点是，芽叶肥壮，金毫显露，汤色红艳，滋味浓烈，香气馥郁。滇红碎茶，又称滇红分级茶，其外形均匀，色泽乌润，滋味浓烈，香气鲜锐，汤色红亮。滇红茶是发酵茶，以云南大叶种茶树新芽叶为主要原料，经过萎凋、揉捻(切)发酵、干燥等工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名滇红茶。
滇红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。滇红茶的化学成分如多酚类化合物及其氧化产物、生物碱、茶多糖等等，都有益于人体健康、预防控制疾病。研究滇红茶叶对人体生理功能功效的影响，特别是滇红茶饮料的预防和控制疾病效，对提高滇红茶叶价值和使用价值具有重要意义。
自本世纪60年代初，我国学者楼福庆等(1983)发现茶中儿茶素的氧化产物茶色素具有的抗动脉粥样硬化与促纤溶作用后，红茶主要活性成分的药理作用研究一度较为冷落。然而，继绿茶多酚药理作用研究取得很大进展的同时，国际间有关红茶及茶色素的药理研究与应用日趋活跃。
1995年，国际间合作研究课题—红茶对人体健康作用的研究正式启动，这项研究内容包括：动物癌症研究、动物心血管疾病研究、人体癌症研究，至1996年，这项研究已获得了一些阳性结果。茶色素药理作用研究的成果显示，红茶具有提神消疲、生津清热、利尿消炎、杀菌解毒、强壮骨骼、抗氧化、延缓衰老、养胃护胃、抗癌、舒张血管、有益心脏等功效，尤其在癌症的预防、抗突变、口腔常见病的预防与治疗、抗菌、抗病毒、治疗心血管疾病、治疗糖尿病等基础与应用研究方面显示了良好的应用前景。本内容来自《云茶大典》
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滇红保健功能功效（一）
滇红茶有滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶，又称滇红条茶，其特点是，芽叶肥壮，金毫显露，汤色红艳，滋味浓烈，香气馥郁。滇红碎茶，又称滇红分级茶，其外形均匀，色泽乌润，滋味浓烈，香气鲜锐，汤色红亮。滇红茶是发酵茶，以云南大叶种茶树新芽叶为主要原料，经过萎凋、揉捻（切）发酵、干燥等工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名滇红茶。滇红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。滇红茶的化学成分如多酚类化合物及其氧化产物、生物碱、茶多糖等等，都有益于人体健康、预防控制疾病。研究滇红茶叶对人体生理功能功效的影响，特别是滇红茶饮料的预防和控制疾病功效，对提高滇红茶叶价值和使用价值具有重要意义。
自本世纪60年代初，我国学者楼福庆等（1983）发现茶中儿茶素的氧化产物茶色素具有的抗动脉粥样硬化与促纤溶作用后，红茶主要活性成分的药理作用研究一度较为冷落。然而，继绿茶多酚药理作用研究取得很大进展的同时，国际间有关红茶及茶色素的药理研究与应用日趋活跃。1995年，国际间合作研究课题——红茶对人体健康作用的研究正式启动，这项研究内容包括：动物癌症研究、动物心血管疾病研究、人体癌症研究，至1996年，这项研究已获得了一些阳性结果。茶色素药理作用研究的成果显示，红茶具有提神消疲、生津清热、利尿消炎、杀菌解毒、强壮骨骼、抗氧化、延缓衰老、养胃护胃、抗癌、舒张血管、有益心脏等功效，尤其在癌症的预防、抗突变、口腔常见病的预防与治疗、抗菌、抗病毒、治疗心血管疾病、治疗糖尿病等基础与应用研究方面显示了良好的应用前景。
滇红茶多酚类物质及其氧化产物的保健功能功效
在滇红茶加工过程中，茶鲜叶的儿茶素在内源多酚氧化酶和过氧化物酶的作用下，氧化生成茶黄素和茶红素，从而形成红茶“红汤红叶”的品质特征。茶黄素是由儿茶素配对氧化缩合形成的一类具有苯骈卓酚酮的物质，占红茶干重的2%～6%。茶红素（thearubigins，TRs）是一类复杂的红褐色的不均一的酚性化合物的总称，相对分子量在700～40000之间，主要为儿茶素和茶黄素等氧化缩聚而形成的高聚物，占红茶干重的15%～20%。茶红素形成以后，一部分进一步氧化或跟其它化合物产生聚、缩合，形成结构更为复杂的暗褐色物质——茶褐素（TB）
（一）滇红茶色素的抗癌作用
如同绿茶及绿茶多酚抗癌研究的起步阶殷一样，红茶茶色素的抗癌研究也是从预防作用这一角度开始的。日本在1989年的一项对比性研究中，用大肠杆菌和鼠伤寒抄门WP2菌TA100茶抽提物对N-甲基N硝基-亚硝基弧（MN-NG）对体外和大鼠胃诱变作用的影响。结果表明，绿茶和红茶提取物都减弱了MN-NG对体外大肠杆菌WP2的诱变效果。红茶中的低分子量多酚化合物可抑制MN-NG引起的突变，这种抗突变效果同样在大鼠胃中得到显示。
在美国，研究人员使用脱咖啡碱的绿茶、红茶提取物，观察了对亚硝胺类致癌物诱发小鼠癌变的抑制作用，结果表明，喂饲绿茶与红茶提取物的动物其肿瘤发生率分别减少了67%和65%。日本科学家1996年报道，使用儿茶素4个单体、茶色素、乌龙茶提取物，观察了对大鼠肝癌致癌过程的抑制效应。结果显示，红茶色素具有与儿茶素单体一样的对肝癌的化学预防作用。另一份来自美国印地安纳州立大学的实验报告也证实了红茶色素对癌症的预防作用。
有关红茶色素抗皮肤癌的研究报道显示，喂饲1.25%浓度的红茶、绿茶、去咖啡碱红茶、绿茶制荆、能使受紫外B光照射的小鼠角化棘皮瘤发生数分别减少93%、88%、77%和72%。红茶中茶色素对癌症形成的“启动”“促癌”“增殖”三个不同的阶段均具有抑制作用。
我国科学家的最新研究表明，红茶和绿茶对预防皮肤癌有着特殊的功效。研究人员介绍，太阳中的紫外线可导致细胞过度繁殖，从而可能引发癌症；对老鼠的实验证明，红茶和绿茶中含有的多酚成分能够在紫外线强烈照射的情况下，抑制老鼠皮肤中癌细胞的生长。与目前普遍使用的防晒油能物理性地阻挡紫外线不同，红茶和绿茶中的多酚物质能够阻断导致皮肤癌的化学路径，从而有效保护晒后皮肤。
焦振泉等（2008）利用建立叙利亚地鼠胚胎细胞（SHE）和癌前细胞混和培养模型来研究TP对SHE正常细胞和癌前细胞生长、增殖和凋亡及其相关调控基因的影响，结果发现0.1、0.5、l、5、10和50μg/ml的TP均抑制了单独培养的SHE癌前细胞的生长，这种抑制癌前细胞生长的作用与TP作用SV40诱导的W138人癌前细胞株和TP对Ha-ras人支气管上皮癌前细胞的作用的结果相一致。0.5μg/ml和1μg/ml的TP促进了SHE正常细胞的生长，但是高浓度的TP（10μg/ml和50μg/ml）却抑制了SHE正常细胞的生长，这说明TP对于SHE细胞的作用与它的作用剂量密切相关。在SHE混和培养模型中，选择了5μg/ml和10μg/ml的TP，研究发现这两个剂量的TP均抑制了混和培养模型中SHE癌前细胞的生长。
（二）滇红茶色素的抗突变作用
英国科学家通过检测染色体畸变（CA）和姐妹染色单体交换（SCE），研究了红茶及其所含多酚类茶黄索（TF）和茶玉红精（TR）对环磷酰胺（CP）和二甲基苯并蒽（DMBA）诱导的基因损伤的抑制作用。在CA实验中，红茶水提取物分为5%、10%和20%3种浓度，均以1ml/kg剂量给药；TF和TR分别以40mg/kg和160mg/kg单次量给药；对照组给等体积的蒸馏水。各组在给药后，立即给以DMBA50mg/kg。另6组动物除以CP替代DMBA外，其他处理同上。在体内SCE试验中，除CP剂量改为10mg/kg及在给药前将溴脱氧尿苷片植入所有小鼠腹内外，其他处理过程同CA试验。观察小鼠骨髓细胞染色体裂变指数（M1），计算细胞染色单体和染色体CA频率、SCE频率和DNA复制指数（RI）。结果显示：①不同浓度的红茶水提取物对染色体无诱变作用，明显减少CP和DMBA诱导的CA，保护率分别为21%～24%和23%～56%；单次量TF和TR亦明显减弱CP和DMBA诱导的CA，保护率分别为35%和4l%；对照组和治疗组的MI无明显差别。②与对照组相比，不同浓度的红茶提取物未明显增加SCE；除5%红茶+DMBA组外，所有试药均明显减少经CP或DMBA处理后SCE频率；20%红茶+CP或+DMBA、TF+DMBA或TR+CP明显降低小鼠RI；TF+CP或DMBA、TR+CP或DMBA，明显减弱SCE。以上实验证明，红茶及其多酚类TF和TR对小鼠骨髓细胞具明显的抗诱变作用，TF的作用强于TR。南非比勒陀利亚大学的研究人员使用6个浓度的红茶、绿茶提取物．观察了它们时由食品突变剂2-氨基-1-甲基-6-苯基眯唑[4，5-6]吡啶（PhIP）引起的大鼠致突变的抑制活性，结果表明，红茶和绿茶提取物具有同样良好的抑制作用，红茶多酚化合物比绿茶多酚化合物具有更强的抗突变活性。
日本东京的一个研究小组发现，绿茶和红茶中的单宁组分（绿茶为茶多酚，红茶为茶色素），可抑制由甲基胆蒽诱致的小鼠骨髓细胞染色体畸变（CA）。
（三）滇红茶色素与口腔疾病
龋齿是世界卫生组织（WHO）列为人类需重点防治的三大疾病之一，致龋菌变形链球菌所产生的GTF酶能够利用蔗糖合成不溶性细胞外多糖-葡聚糖，这种物质与细菌在牙面黏附，形成菌斑，导致龋齿的产生。
1990年，来自日本不同研究机构的研究结果证实，红茶提取物抑制GTF酶活性的效果优于绿茶：红茶提取物对胞外多糖的合成有明显的抑制作用：茶色素的重要组分茶黄素和它的单没食子酸酯和双没食子酸酯在l～10mol/L浓度时对GTF酶有强抑制作用，其抑制强度超过了儿茶素的各个单体。
日本Hamada等（1993）使用从乌龙茶中提取的儿茶素高聚物（即茶色素主要成分），进行的影响GTF酶活性实验也证实了茶色素的抗龋作用。
台湾大学的一项研究报告表明，使用绿茶、包种茶、乌龙茶和红茶为原料，测定了茶提取物的除臭效果，蛋白质沉淀能力，结果表明，4种茶均有很强的除口臭效果，作用强度为红茶＞乌龙茶＞包种茶＞绿茶。而且红茶沉淀蛋白质的作用在4种茶类中最强，红茶提取物去口臭的机制在于它的抑菌作用和沉淀蛋白质的作用。
（四）滇红茶色素的抗菌、抗病毒作用
原征彦等（1989）报道，茶色素中的茶黄素及茶黄素的4个单体对肉毒芽孢杆菌、肠炎杆菌、金葡菌、荚膜杆菌、蜡样芽胞杆菌、志贺细菌均有显著的抑制作用。茶色素较分离出来的茶黄素4个单体的抗菌作用更明显，说明各组分茶黄素具有协同抑菌作用。还有报道，茶黄素中的茶黄索没食子酸酯，在1mg/ml浓度下，24h可完全杀死百日咳菌。
在大量的红茶提取物及茶色素抗菌作用的研究报告中，有关对霍乱弧菌的研究也为人们关注：Toda等（1990）的研究表明，红茶提取物可使霍乱孤菌凝集而无法活动，红茶提取液与细菌接触1h可使孤菌死亡；另一项类似研究也证实了红茶提取物具有的抗霍乱弧菌作用。除病原菌外，人们还发现25%的红茶己醇提取物可完全抑制须发癣菌、红色发癣菌的生长，儿茶素（EGCG）在25mg/ml浓度时仍不能抑制这两种真菌生长。但0.5mg/ml茶黄素双没食子酸酯可抑制其生长。绿茶、乌龙茶提取液对白癣菌在5mg/ml浓度时可完全抑制白癣菌的发育，但红茶提取物即使在低浓度情况下也能抑制白癣菌的发育。
在红茶及茶色素抗病毒作用研究中，近年来取得了十分瞩目的成果。流感是一种在世界上具高死亡率的疾病，尽管在疫苗和治疗药物上进行了大量研究，但由于病毒抗原经常变化，因此疫苗预防流感难以见效。Nakayama等（1990）报告，用繁殖在11d龄鸡胚上的中国四川2/87流感病毒A，前苏联100/83流感病毒B和Marlin-Darby犬肾（MDCK）细胞作为实验材料，结果表明，0.1μl/ml浓度的红茶提取液可以抑制流感病毒A和流感病毒B对犬肾细胞的侵染，其机制是红茶提取物可抑制病毒吸附在细胞上，而不是抑制病毒在细胞中的复制。在有关抗病毒的研究中，较为引人注目的是关于红茶提取物以及茶色素抗艾滋病毒的研究结果。Nakane等（1994）研究了茶色素中茶黄素及没食子酸酯对艾滋病毒[包括人体免疫缺损病毒l型（HIV-1）]的逆转录酶以及各种细胞的DNA和RNA聚合酶活性的抑制作用。结果表明，茶黄素及其没食子酸酯不仅抑制逆转录酶，而且抑制人体DNA聚合酶以及大肠杆菌的RNA聚合酶。茶黄素及没食子酸酯对HIV-1逆转录酶活性50%抑制浓度分别为0.5，0.1μl/ml。茶黄素、茶黄素单没食子酸酯A、茶黄素单没食子酸酯B和茶黄素双没食子酸酯对HIV-1逆转录酶的抑制常数（Ki）分别为0.49、0.032、0.023和0.023μmol/L，这项研究表明，没食子酰基团的存在可提高茶黄素的抑制效应。
（五）茶色素与心血管疾病
英国伦敦皇家学院一个研究小组（Wisemanetal，1996）根据类脂体脂质过氧化的抑制能力，比较了红茶、绿茶水提取物的抗氧化特性，在类脂体试验体系中，两种提取物均有相似的效果。
近年来，我国茶色素与心脑血管疾病的基础与临床研究取得了一批可喜的成果，它们证实了茶色素在调节血脂、抗脂质过氧化清除氡自由基、抗凝和促纤溶、抑制人主动脉平滑肌细胞增殖、抑制主动脉脂质斑块形成等多方面的作用。
邓慧君等（2006）运用大规模的芯片技术观察EGCG和红茶多酚对脂质代谢细胞模型人肝细胞癌HepG2细胞基因表达谱的影响。在EGCG和红茶多酚作用HepG2细胞后表达差异一致的基因，其中最值得一提的是LDLR，ACAT1和ADRP的基因表达在EGCG和红茶多酚处理组均上调或下调了。LDLR是调节血浆LDL-C水平的细胞表面蛋白，在降低血浆LDL水平中起重要作用。实验中EGCG和红茶多酚同时上调LDLR的基因表达，提示LDLR介导的胆固醇载脂蛋白的内吞作用是EGCG和红茶多酚降低血浆脂质水平的机制之一。茶多酚降脂活性的另一个候选基因为乙酰CoA：胆固醇乙酰转移酶1（ACAT1），这个基因在EGCG和红茶处理组均下调了ACAT催化细胞内胆固醇酯的生成，在肠道胆固醇的吸收，VLDL的合成和分泌以及细胞内胆固醇的储存方面起重要作用。脂肪细胞分化相关蛋白（ADRP）是分子量约50-ku的脂肪酸结合蛋白，抑制内源性的ADRP表达将显著减少脂质的聚集和胆固醇的流出，从而预防动脉粥样硬化的发展。研究发现，EGCG和红茶多酚下调ADRP的基因表达，提示茶多酚可能具有抗动脉粥样硬化作用。基于芯片分析结果，还发现许多差异表达基因仅为EGCG或红茶多酚特异性表达。如EGCG特异性下调胆固醇生物合成的限速酶3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A（HMGCoA）还原酶的基因表达。HMGCoA还原酶抑制剂如他汀类药物是目前治疗高脂血症的首选药物。红茶多酚能特异性的诱导许多核激素受体的基因表达，如NR1D1、RXRA和RXRB。核激素受体在胆固醇转运中起重要作用，成为治疗高脂血症重要的新靶标。NR1D1属于孤儿受体亚家族，能抑制靶基因的转录，在控制代谢和能量环境的维持中起重要作用。茶黄醇X受体（RXR）能诱导茶黄酸的活化，在HDL代谢和胆固醇逆向转运中起重要作用。红茶多酚上调NR1D1、RXRA和RXRB的基因表达，提示其在脂质代谢中的重要作用。
吕虎等（2005）采用硫酸铜诱导低密度脂蛋白（LDL）氧化，细胞黏附实验，细胞ELISA方法测定内皮细胞间黏附因子（ICAM-1）和血管内皮细胞粘附因子（VCAM-1）表达水平，研究了茶黄素（TFs）对氧化型低密度脂蛋白（Ox-LDL）损伤血管内皮细胞导致单核细胞黏附的影响结果显示，茶黄素（TFs）能显著抑制由Ox-LDL诱导的单核细胞D血管内皮细胞粘附效应以及细胞间黏附因子（ICAM-1）和血管内皮细胞黏附因子（VCAM-1）的表达，并呈现浓度剂量正相关性。
（六）滇红茶色素与糖尿病
来自印度的一项研究报道了用红茶提取液对大鼠由链脲霉素（sTz）诱致的糖尿病的治疗效果。用红茶或绿茶提取液喂饲大鼠，用40mg/kg剂量sTz在大鼠尾部血管中注射，诱发高血糖，用Ames糖测定计测定血糖值：结果表明，先用sTz诱发高血糖的大鼠再喂饲茶提取液后，可使血糖明显降低，红茶提取液的效果优于绿茶：作者认为，红茶提取物可能具有保护-细胞免受sTz毒性的作用。
日本介绍了一种类茶黄素及茶黄素单体的高血糖治疗药，实验表明，这种药物能有效治疗高血糖症。倪德江等（2002）比较绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶茶多糖、TPS、对四氧嘧啶诱导的糖尿病、DM小鼠模型的降血糖效果研究表明：在所设定的低、中、高剂量200mg/kg·d、400mg/kg·d、800mg/kg·d下各种茶叶TPS对DM小鼠都有显著或极显著的降血糖效果，其中绿茶具有明显的量效关系，而其他茶类量效关系不明显。在低、中剂量下，乌龙茶、红茶、黑茶、白茶TPS降低血糖的作用明显优于绿茶TPS，但在高剂量下差异不明显TPS经木瓜蛋白酶水解后的降血糖效果优于未经水解的TPS灌胃酶解TPS的DM小鼠血糖值较灌胃非酶解TPS的降低13.79%已接近正常小鼠血糖水平。研究表明，TPS是一类糖蛋白糖链中糖基组成主要为阿拉伯糖、葡萄糖、木糖、半乳糖、肽链氨基酸组成具有一般蛋白质肽链特征，但以谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、甘氨酸为主，茶叶加工工艺对TPS的形成变化有较大的影响。绿茶加工在第一道工序就利用高温使酶的活性钝化，为不发酵茶，而乌龙茶、红茶分别属于半发酵茶和发酵茶，加工过程中充分利用了各种氧化酶水解酶的作用以形成其品质特征显然，在有关糖苷酶、蛋白质水解酶的作用下，TPS的糖链和肽链都受到不同程度的降解，同绿茶TPS相比，糖链和肽链相对较短。现有不少研究表明，短肽较长肽更易被吸收，生物活性更强，这可能是乌龙茶、红茶TPS降血糖效果优于绿茶的主要原因。
红茶保健养生功能究竟有多么强大
红茶以红汤红底的艳丽汤色而被人们喜爱，其实你或许不知道，关于红茶，它还有很强大的养生功效。不过因为绿茶养生的观念深入人心，往往让我们忽略了红茶的功效。今天小编就来为大家详细介绍下有关于红茶的养生功效。
红茶养生的说法到底成立吗?世界卫生组织曾做过一项调查，对许多国家的饮料优劣进行对比，最终茶饮脱颖而出。红茶养生的说法从何而来?茶含有蛋白质、脂肪以及十几种维生素，甚至还含有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等将近三百种物质成分，因而具有调节人体生理功能，有着不能替代的保健和药理作用。
当然我们判断红茶养生也不会这么儿戏，我们继续从红茶的原理去了解它的功效。茶具有防止人体胆固醇升高、防治心肌梗塞的作用，而茶多酚能清除机体过量的自由基，抑制杀灭病原菌。茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。茶能使人精神振奋，增强人体思维和记忆能力，多饮用红茶能够消除疲劳，促进新陈代谢，维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用，还对预防龋齿有很大好处。因此，茶叶的功效和作用是非常广泛的。
综上，我们可以很肯定负责的告诉大家，红茶能够抑制细胞衰老，多饮用红茶尤其是老年人，能够达到延年益寿的效果。而红茶对于高血压、脑血栓等功效也有着很神奇的效果。所以关于红茶的养生功效到底有多么强大，不需要小编赘述大家也应该心中有数了吧。
安溪铁观音具有怎样的保健功能
养生保健是现代人比较关注的一个话题，而各种茶叶因其天然的保健作用，成为人们养生保健的首选。因着这样的市场需求，安溪铁观音保健茶也随之问世。作为中国十大名茶之一的铁观音，其保健养生功效更是被人们所追捧!现在我们来了解这道安溪铁观音保健茶吧。
安溪铁观音保健茶是以绿茶、红茶或乌龙茶为主要原料，佐配以确有疗效的单味或复方中药制作而成。也有用煎好的中药汁喷在茶叶上烘焙干燥而成。或者以药液茶液浓缩干制而成。20世纪70年代以来，由于食品污染、药物副作用对健康的威胁及营养过剩等问题日趋严重，人们开始寻求、开发天然食品、天然药物。保健茶首先在西方流行。外形颗粒状，易于沸水速溶。中国的保健茶与外国药茶不同，后者是以草药为原料，不含茶叶，只借用了“茶”这个名称。
安溪铁观音保健茶有降低血脂、胆固醇的功效，对肥胖病、糖尿病、高血压、冠心病等患者，是一种具有辅助作用的保健性饮料，多用袋包装，也有罐装或盒装。秘生堂解释：以天然的野生植物为主要原料，配以独特秘方，口感醇香，打破传统袋泡茶口感不行的怪圈，既能增强免疫力，排除体内垃圾和毒素，又有降低血脂、胆固醇，抗癌、抗辐射等功效，对肥胖、高血压、糖尿病、癌症等患者，都具有很好的预防效果。
通过上面的介绍，我想大家对于安溪铁观音保健茶的疗效与功能都有了一个深入的了解。如果有保健养生的需要，则可以准备一点安溪铁观音保健茶，学会以茶道养生，这才是最天然环保的。
滇红茶咖啡碱保健功能的作用（下篇）
卫艳丽等(2002)以快速定量滤纸为基质，用K1-NaAc为重原子微扰剂建立了测定痕量咖啡因的滤纸基质室温光(PSRTP)分析法。并用于茶叶中咖啡因的测定及其在人体内的药代动力学研究。实验表明：受试者饮茶后1~2小时尿样中咖啡因排泄达高峰，24小时后基木排泄定毕。咖啡因的尿排泄量占总摄取量的64.25%，CF在机体内的留存时间较大多数兴商物质留存时间长，饮用一杯哪啡5小时后，仍有一半的C存在T机体的血循环中，同时，这也充分说明了CF能和茶多酚形成茶乳酪，茶乳在小肠的偏诚性条件卜缓慢溶解，即是缓慢释放出来的。
因此，饮茶摄入的CF一殷不表现出药用CF所导致的心悸、失眼、头黼、耳鸣乃全蹶等副作用。由尿艺累积排泄量与总入量相比得出尿中素积排出率，平均累积排出率为6.25%。这从一个侧面反映出茶叶中CF经人体生理过程作用后，有61.25%的CF分子由原样从尿中律出，其余35%左右经其他式排泄或被人体吸收、代谢了，咖啡碱是中枢兴奋药中的清药，能提高细胞内cAMP的含量。低、中入虽时只作用包活：兴奋大脑皮质，振畲精神提高其注意力、自信心以及工作效率和积极性。
邵碧霞(2006)研究哪啡因对大鼠工作记忆促进作川及其作用机制。纳果表明咖啡因能使大鼠在三门行走迷路和水迷路中的错误次数明显降低，在水送路中潜伏明显缠短，其中18.16毫克·kg的给药量纽与空白对照组比较有显着性差异。腺苷酸环化酶A1受体激动剂0.3运克·kg1腔注射与咖啡因8毫克·kgl灌胃同时给药时，啡非因对大工作记忆的促进作用被受体激动剂所拮抗：腺背酸环化酶A2受体激动剂与咖啡因并用时，咖啡因对大鼠上作记忆的作没有改变。
咖啡因促进大鼠工作记忆的作用机制主要是；①阻断中枢腺苷酸环化酶A1受体，从而促进了中枢乙酰胆碱递质的释放。
②增强警觉性和减少疲乏感，提高警惕性和维持持久的工作使力；徐旋里等(2004)研究发现，在膈肌疲劳模型中，制啡因1×101、1×10-x01/1引起所有频率下张力的明显增强，且改善张力在低频部分强于高频部分。由高频劳(即在>60Hz电激下肌力特别低)主要与神经一肌肉接头传递障碍有关，低频疲劳(即在<25ll2电刺激下肌力特别低)主要与肌浆网释放Ca2减少，导致肌肉兴奋、收缩偶联障碍有关，由测啡因可能对此种膈肌疲劳模型的神经一肌肉接头障碍及肌肉本身的兴奋、收缩偶联草均有改善，且后者更为主要：啡因能够增加肌浆网Ca2”释放，可能是它增强膈肌张力尤其是低频部分张力的主要原因，问时，不同浓度的叫因引起了混合气中腾肌维持张力PTT、瓶刻张力不同程度的提高，其增强力作们有浓度依赖性，提示了咖啡因能提高低氧品碳酸性疲劳幅肌的能持收缩力以及对超最大电压刺激所能产生的最大收缩力及肌肉本身的收缩况的改善。
③增强识别能力，缩短快速与选择反应时间，并能提高瞬时口头记忆力公李韶等(2007)应用全细胞膜片甜记录大鼠新鲜分离背根神经节(DRG)神经元GABA-激电流，观察咖啡因对GABA-激活电流(1GABA)的调制作用。结果显示：大部分受检细胞97.4%，113/16)对外加GABA敏感。1-1000米⊥/GABA引起一剂量依赖性、有明显去敏感作用的内向电渡。预加咖啡因(0.01…-100微米心1/L)30秒后再加GABA能明显抑制GA3A(100微米o1/L)湲活电流的幅值。预加u啡因后GABA量效曲线明显下移：GABA一激活电流的最大值较之对照下降约57当：而Kd值(30微米o1/1)几乎不变，该结果提示此种抑制为非竞争性的、预加氨茶碱(tline)亦可明显抑GABA-激活电流，同一浓度(10米01/1.)下氨茶碱的抑制作用较咖啡因的抑制作用强。预加安定(d1aopi，1微米o1/L)对GABA(10微米。1/L)激活电流有增强作用，而预加咖啡因(10微米o1/L)有拮抗安定增强1GABA的作用。胞内透析-8后，几平可以完全消除咖啡因对IGABA的抑制作用。本结果表明咖啡因在初级传入末稍可能产生对抗突触前抑制的效应。本内容来自《云茶大典》
滇红茶咖啡碱保健功能的作用（上篇）
咖啡碱是滇红茶的功能成分之一，滇红茶中咖啡碱的含量为0.484%~5.093%。经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更为敏锐，记忆力增强：它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳等效果：是中枢神经系统的兴奋药，对心血管系统具有正性作用，还能促进胃酸分泌及治疗偏头痛等疾病，并在机体的多个系统中发挥着广泛的作用。在临床上，咖啡碱作为中枢兴奋药使用较厂，并且有促进学习记忆的作用。孙耀华(2004)用茶叶养鸡，结果表明：
①能防止鸡热应激症。因为茶叶中含有丰富的VC和VE以及咖啡碱，具有强心利尿安神醒脑作用，能防止热应激。在夏季用0.5%浓茶水喂鸡，可防止因高温引起热应激症的发生，其效果很好；
②使蛋黄和鸡肉着色。茶叶中含有丰富的VC和胡萝卜素，这两种营养物质是鸡蛋黄和鸡肉的天然着色剂。在鸡饲料中添加1%的茶叶渣粉，能使蛋黄颜色呈深红色，蛋壳变硬，色泽加深：肉鸡皮呈橘黄色，营养价值也有所提高：
③可提高产蛋率。据试验，用茶水喂鸡，试验组比对照组鸡产蛋率可提高5%~8%。这是因为茶叶中含有多种维生素，特别是B族维生素，同时还能防止母鸡产蛋高峰期鸡贫血症的发生；
④促进肉鸡增长。据试验，在肉鸡日粮中加入2.5%茶叶粉，可提高增长率13.5%。因为茶叶中含有咖啡碱，能调节神经系统功能，加快血液循环，促进新陈代谢，提高饲料利用率，从而增加体重。本内容来自《云茶大典》
云南滇红之茶多糖具有保健功效
茶多糖是一种酸性糖蛋白，并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，简称为茶叶多糖或茶多糖(TeaPolysaccharide)其是蛋白部分主要由约20种常见的氨基酸组成糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖等，矿质元素主要由钙、镁、铁锰等及少量的微量元素，如稀土元素等组成。演红茶多糖生具有降血糖、降血脂、增强免疫力、降血压、减慢心率、增加冠流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧等作用，近年来发现茶多糖还具有治疗糖尿病的功效。
中国对多糖的研究始于20世纪70年代，且发展很快。由于多糖多种多样的生物活性功能以及在功能食品和临尿上广泛使用，使多糖生物资源的开发利用和研究日益活跃，成为天然药物、生物化学、生命科学的研究热点。茶多糖是茶叶复合多糖的简称，由糖类、果胶、蛋白质等组成，其中多糖部分包活阿拉伯糖、木糖、葡糖、半乳糖、半乳葡聚等水溶性多糖。
具有降血糖、降血脂、增强免疫力、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧等作用，近年来发现茶多糖还具有治疗糖尿病的功效清水岑夫(1987)研究发现，服用茶多糖链踩佐菌素诱发的高血糖小鼠血糖明显下降，最高下降率达40%；对正常小鼠腹腔注射茶多糖500毫克/千克，给药7小时后出现降血糖效。
王小刚等(1991)报道，分别给正常小鼠灌胃50毫克/千克和100毫克/千克的茶多糖小血糖浓度分别下降了14%和17%；而分别给正常小鼠腹腔注射25毫克/千克和100毫克千克的茶多糖，其血糖浓度分别下降48%和52%。
因此，不同给药方式降血糖的效果不同必，Isigukik等(1992)发现腹腔注射茶多糖可使大鼠的血糖下降；将茶多糖用于糖尿病的助治疗，所有患者的症状均有好转adadazut等(1998)对链踩佐菌素诱导发的高血糖模型大鼠用茶多糖灌胃，发现有明显的降血糖用用据江和源等(2004)报道，茶多糖对正常小鼠及四氧嘧啶必糖尿病小鼠具有降血糖作用，这可能与茶多糖能减弱四氧啶对胰岛B细胞的损伤或改善受损伤的p细胞的功能有关。本内容来自《云茶大典》
祁门红茶 保健功能众多
祁门红茶本身具有很多的保健功能，其作用大到保健品，如果坚持饮用功效不低于保健品。然而祁门红茶价格比普通的红茶的价格高一点，这是由于祁门红茶有很多的保健功能，发挥的作用非常大，然而有很多人们会购买祁门红茶保健。
祁门红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿。
夏天饮祁门红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
以上就是祁门红茶的保健功能有关系的详细介绍，祁门红茶价格与保健功能的关系日益密切，人们都追求健康的身体，大多数人们虽然食用保健品在保持自己的身体素质情况，但是保健品再怎么说也是药物，总顶不上茶的作用。
祁门红茶 具有保健作用
红茶是很多人们比较喜欢喝的茶水，经常的喝一些红茶是具有很好的保健作用的，不仅可以改善自身的抵抗力，还可以提升自身的代谢机能。祁门红茶是红茶中的一种极品茶叶，其味道和口感都是比较的不错的，那么祁门红茶怎么样呢?
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽省汉族茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。”
现在大家对于祁门红茶有了简单的了解，祁门红茶是我们生活中比较常见的一种饮品，经常的饮用祁门红茶的话，是具有很好的保健作用的，尤其适合那些肥胖人士饮用，祁门红茶对于自身肠胃多余油脂的分泌是有很好的效果的。
红茶的保健功能有哪些
随着现代社会的发展，红茶也步入了大众人们的生活中，越来越多人喜欢喝红茶了，有人说经常喝红茶有利于身体健康，那到底红茶的保健功能有那些呢?是否如大家所说的那样，经常喝它的一些保健功能会见到显著的效果呢?下面大家一起来了解一下吧。
红茶是一种发全发酵茶，内含多种身体所需的维生素，品性比较温和，经常饮用红茶对身体有很多好处。红茶的保健功能具有暖胃养生、提神益思、消除疲劳、消除水肿、止泻、抗菌、增强免疫等功效。如果你觉得红茶的味道不太适合你，你可以适当添加一些糖或牛奶、生姜等，不仅能够暖胃，还能消炎、护胃，对口腔有溃疡的治疗也有一定的效果。
红茶的保健功能可有效防治心肌梗死、强壮心肌的功能、降低血糖值与高血压、预防蛀牙与食物中毒等。红茶偏温，适合的人群比较多，尤其是适合胃寒之人饮用。
红茶本性属温，在寒冷的冬季可以饮用红茶暖胃，可以起到很好的健胃作用。对于一些上火的人就不太适合饮用，虽说红茶的保健功能不错，但是对于应该注意的事项我们还是要注意下比较好。
以上就是对红茶的保健功能有哪些的汇总，但是大家要注意喝红茶都是一把双刃剑，虽然红茶的功效和作用很多，但也有一定的副作用，所以我们在喝茶时候一定要多加注意，不能搭配各种其它食材。