白茶管理技术。
进入3月后，冷空气仍较为活跃。时至“惊蛰”，正是春耕备茶的关键时期。浅耕施肥尚未对茶园进行浅耕松土的应及时浅耕，通过浅耕，可疏松土壤、提高地温；增强茶树根系活力，促进春茶早发、齐发、壮发；提早开园采摘，增加春茶收入；清除越冬杂草，减少肥水浪费。同时，结合耕锄将杂草、落叶翻入土内，减少虫口基数。耕锄深度为5厘米左右（若结合施肥可深至10厘米左右）。
修剪整园为早采、多采名优茶，目前多将春茶前修剪改为春茶后修剪，修剪以轻修剪为主，时间一般在5月20日前进行，宜早不宜迟，否则会影响夏茶生产。对于受冻的茶园可根据茶树受冻程度，采取轻修剪、深修剪或重修剪等技术剪除全部受冻枝叶，促进新梢萌发和树势更新复壮。对无性系良种幼龄茶园，春茶期间要抓好茶树定型修剪，以快速培养树冠，形成平整采摘面。
灌溉浇水近期的降水尚不能缓解旱情，对有灌溉条件的茶园，在施肥后应及时灌溉返青水，促进茶树吸收、茶芽萌发，提早开园，提高产量。
预防“倒春寒”预防方法主要有：
（1）覆盖防霜，用稻草、杂草、遮阳网、地膜等在低温寒潮来临之前覆盖茶树蓬面和茶行地面，减少土壤的热辐射，促使茶园地温上升，减少霜冻。覆草每亩1500公斤以上，以不露地面为宜。茶园蓬面覆盖效果较好，但要注意天气变化，当气温在0℃以上或有太阳的天气时应及时揭去覆盖物。
（2）熏烟防冻，熏烟的作用是在茶园空间形成烟雾，防止热量的辐射扩散，利用温室效应预防晚霜冻，效果明显。方法是在晚霜来临之前，气温降至2℃左右，选择无雨晴朗的傍晚，点燃设置在内向、地势得当的茶园边际的草皮堆，使烟雾弥漫，减少夜间的辐射散热，可有效地预防晚霜对茶园的侵害。
（3）土壤保温，加强茶园培肥管理，增加客土，增厚活土层。
（4）建立防护林带，结合“倒春寒”发生的情况，逐步于茶园迎风口种3米以上宽度的细叶花柏、短叶柏和其他树木组成的风障，以形成防护林带，改善茶园生态环境，提高茶树抵抗能力，达到预防“倒春寒”的目的。
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倒春寒（latespringcoldness）是指初春（一般指3月）气温回升较快，而在春季后期（一般指４月或５月）气温较正常年份偏低的天气现象。长期阴雨天气或频繁的冷空气侵袭，抑或持续冷高压控制下晴朗夜晚的强辐射冷却易造成倒春寒。初春气候多变。如果冷空气较强，可使气温猛降至10℃以下，甚至下雨下雪，有时持续时间长达10天半个月。在一年四季中，气温、气流、气压等气象要素变化最无常的季节就是春季。经常是白天阳光和煦，让人有一种“暖风熏得游人醉”的感觉，早晚却寒气袭人，让人倍觉“春寒料峭”。这种使人难以适应的“善变”天气，就是通常所说的倒春寒。
基本标准
[1]倒春寒的标准：农业气象试验指出，日平均气温≤12℃，维持期≥3天，不利秧苗生长。如果降温伴随着阴雨，危害就更大，这是比较公认的指标。南方各地春播时间有先有后，倒春寒的时段与强度指标也稍有不同。
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茶树管理如何应对异常天气
进入3月后，冷空气仍较为活跃。时至“惊蛰”，正是春耕备茶的关键时期，那么，广大茶农在多变的气候条件下应注意哪些问题，3月2日，记者专程走访了产茶大县——陕西省西乡县茶叶局副局长张军安，他在百忙中就目前茶树在栽培、修剪中应掌握的关键技术回答了记者的提问。
浅耕施肥 尚未对茶园进行浅耕松土的应及时浅耕，通过浅耕，可疏松土壤、提高地温；增强茶树根系活力，促进春茶早发、齐发、壮发；提早开园采摘，增加春茶收入；清除越冬杂草，减少肥水浪费。同时，结合耕锄将杂草、落叶翻入土内，减少虫口基数。耕锄深度为5厘米左右（若结合施肥可深至10厘米左右）。
修剪整园 为早采、多采名优茶，目前多将春茶前修剪改为春茶后修剪，修剪以轻修剪为主，时间一般在5月20日前进行，宜早不宜迟，否则会影响夏茶生产。对于受冻的茶园可根据茶树受冻程度，采取轻修剪、深修剪或重修剪等技术剪除全部受冻枝叶，促进新梢萌发和树势更新复壮。对无性系良种幼龄茶园，春茶期间要抓好茶树定型修剪，以快速培养树冠，形成平整采摘面。
灌溉浇水 近期的降水尚不能缓解旱情，对有灌溉条件的茶园，在施肥后应及时灌溉返青水，促进茶树吸收、茶芽萌发，提早开园，提高产量。
预防“倒春寒” 预防方法主要有：
（1）覆盖防霜，用稻草、杂草、遮阳网、地膜等在低温寒潮来临之前覆盖茶树蓬面和茶行地面，减少土壤的热辐射，促使茶园地温上升，减少霜冻。覆草每亩1500公斤以上，以不露地面为宜。茶园蓬面覆盖效果较好，但要注意天气变化，当气温在0℃以上或有太阳的天气时应及时揭去覆盖物。
（2）熏烟防冻，熏烟的作用是在茶园空间形成烟雾，防止热量的辐射扩散，利用温室效应预防晚霜冻，效果明显。方法是在晚霜来临之前，气温降至2℃左右，选择无雨晴朗的傍晚，点燃设置在内向、地势得当的茶园边际的草皮堆，使烟雾弥漫，减少夜间的辐射散热，可有效地预防晚霜对茶园的侵害。
（3）土壤保温，加强茶园培肥管理，增加客土，增厚活土层。
（4）建立防护林带，结合“倒春寒”发生的情况，逐步于茶园迎风口种3米以上宽度的细叶花柏、短叶柏和其他树木组成的风障，以形成防护林带，改善茶园生态环境，提高茶树抵抗能力，达到预防“倒春寒”的目的。
茶树倒春寒冻害的防治技术
一、成龄茶树的防治： 1、覆盖防霜。在低温寒潮来临之前，用稻草、杂草、遮阳网、地膜等覆盖蓬面和茶行地面，如茶园地面杂草覆盖（每亩铺草要求1500千克以上，以不露土面），这样可减少土壤的热辐射，茶园地面温度升高，起到了减少茶园霜冻，以增强地温，保护茶树，促进茶树抵御霜冻的能力。日本等国还采用送风法（田间装设风扇）、喷水结冰法（维持芽叶温度在0℃左右）、加热法（提高茶树树冠面的温度）等等来预防晚霜。 2、土壤保温。加强茶园肥培管理，施足基肥；增加客土，增厚活土层；以及建立防护林带，提倡在茶园迎风口，补种3米以上宽度的细叶花柏、短叶松和其他树木组成的风障，以形成防护林带。 3、熏烟驱霜。熏烟的作用是在茶园空间形成烟雾，防止热量的辐射扩散，利用“温室效应”预防晚霜冻，效果明显，方法是当晚霜来临之前，气温降至2℃左右时进行，根据天气预报，结合烧草木灰积肥，选择无风晴朗的傍晚，点烧设置在风向、地势得当的茶园边际的草皮堆，使烟雾弥漫，似温室效应，减少夜间的辐射散热，可有效地预防晚霜对茶园的侵害。 二、幼龄茶树的防治： 1、浅耕施肥。越冬期要重施春茶催芽肥，同时配施一定量的磷、钾肥。茶树萌芽期可在春芽鱼叶至1叶展开时，喷施叶面肥，促进茶芽萌发及新梢生长。 2、增加客土。茶园挑客土，来增厚活土层；具体是在茶行间隙，将四周荒山上的生土挑培到茶园里，并将茶树根际耙平，促使茶树向下扎根，保肥、保水、保温，促进地上部枝叶繁茂，增强抗寒能力。 3、大棚覆盖。茶园塑料大棚覆盖，适当提早覆盖时间，对提早名优茶的开采期有明显效果。各地的气候条件不同，一般来说，以在霜冻来临前建成为宜，我省茶区一般在在11月、12月 份开始覆盖（视气候情况）。揭膜的适宜时间以往为3月下旬至4月上旬，但根据今年的气候情况，要注意揭膜时的气候变化，不易过早揭膜。平时要通风、也可适当增温（除采用喷施催芽肥外，例新昌县还采用大棚内点炉子增温，既防冻又促使茶芽早萌芽）等。 4、适时提前采摘。针对发芽情况及天气的状况，可适当提前采摘，抢在“倒春寒”影响之前采收，减少损失。 5、也可采取成龄茶树的茶园覆盖防霜和熏烟驱霜等技术，防茶树冻害。
茶树“倒春寒”冻害的防治技术
一、成龄茶树的防治： 1、覆盖防霜。在低温寒潮来临之前，用稻草、杂草、遮阳网、地膜等覆盖蓬面和茶行地面，如茶园地面杂草覆盖（每亩铺草要求1500千克以上，以不露土面），这样可减少土壤的热辐射，茶园地面温度升高，起到了减少茶园霜冻，以增强地温，保护茶树，促进茶树抵御霜冻的能力。日本等国还采用送风法（田间装设风扇）、喷水结冰法（维持芽叶温度在0℃左右）、加热法（提高茶树树冠面的温度）等等来预防晚霜。 2、土壤保温。加强茶园肥培管理，施足基肥；增加客土，增厚活土层；以及建立防护林带，提倡在茶园迎风口，补种3米以上宽度的细叶花柏、短叶松和其他树木组成的风障，以形成防护林带。 3、熏烟驱霜。熏烟的作用是在茶园空间形成烟雾，防止热量的辐射扩散，利用“温室效应”预防晚霜冻，效果明显，方法是当晚霜来临之前，气温降至2℃左右时进行，根据天气预报，结合烧草木灰积肥，选择无风晴朗的傍晚，点烧设置在风向、地势得当的茶园边际的草皮堆，使烟雾弥漫，似温室效应，减少夜间的辐射散热，可有效地预防晚霜对茶园的侵害。 二、幼龄茶树的防治： 1、浅耕施肥。越冬期要重施春茶催芽肥，同时配施一定量的磷、钾肥。茶树萌芽期可在春芽鱼叶至1叶展开时，喷施叶面肥，促进茶芽萌发及新梢生长。 2、增加客土。茶园挑客土，来增厚活土层；具体是在茶行间隙，将四周荒山上的生土挑培到茶园里，并将茶树根际耙平，促使茶树向下扎根，保肥、保水、保温，促进地上部枝叶繁茂，增强抗寒能力。 3、大棚覆盖。茶园塑料大棚覆盖，适当提早覆盖时间，对提早名优茶的开采期有明显效果。各地的气候条件不同，一般来说，以在霜冻来临前建成为宜，我省茶区一般在在11月、12月 份开始覆盖（视气候情况）。揭膜的适宜时间以往为3月下旬至4月上旬，但根据今年的气候情况，要注意揭膜时的气候变化，不易过早揭膜。平时要通风、也可适当增温（除采用喷施催芽肥外，例新昌县还采用大棚内点炉子增温，既防冻又促使茶芽早萌芽）等。 4、适时提前采摘。针对发芽情况及天气的状况，可适当提前采摘，抢在“倒春寒”影响之前采收，减少损失。 5、也可采取成龄茶树的茶园覆盖防霜和熏烟驱霜等技术，防茶树冻害。
倒春寒喝什么茶好 倒春寒喝什么茶养生？
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春季养生就选喝茶，喝茶不仅可以赶走身体的疲惫，还能提神醒脑。不少人困惑，倒春寒喝什么茶好呢？关于，倒春寒喝什么茶好？倒春寒喝什么茶养生？小编来为您一一解答！
倒春寒喝什么茶好
立春后进补就要适度了。专家说，无论是食补还是药补，都要逐渐减少。还要减少食盐的摄入量，因为咸味伤肾。此时就要将进补改为温补调理，喝一些花茶是不错的选择。春季的花茶可以驱散冬季集聚体内的一些寒气，还有天热的营养物质，有的花茶还能调节血气和阳气。经常便秘的人不妨在此时多喝些蜂蜜水，能够顺滑肠胃，清理体内垃圾。喝花茶时放两勺，对调节女性气血也有一定的好处。养生应以养肝为主少发脾气多喝花茶！
倒春寒喝什么茶养生
1、乌龙茶：乌龙茶富含丰富的有机化学成分和无机矿物元素，常喝乌龙茶可以清热解毒、降低血脂和胆固醇，对去燥、减肥有很大帮助。乌龙茶中的安溪铁观音、武夷岩茶等都比较出名，静坐庭院，品一杯香茗，看云卷云舒也是一大乐趣。
2、黑茶：黑茶可以降血脂、降血糖，而且还可以降血压，糖尿病人多喝黑茶很有好处。平时常喝黑茶能够杀菌消炎，治疗肠胃疾病，同时黑茶还能延缓衰老，好处多多。喝过的黑茶可以再次利用其煮热水，用来泡脚可以除臭消炎，用来洗头可以去屑止痒。
3、菊花茶：秋天气候干燥，难免会眼干眼涩，尤其是学生和总是面对电脑的上班族。菊花茶具有清肝明目、杀菌消毒的作用，而且菊花茶同样具有降血脂降胆固醇、延缓衰老的作用。菊花泡茶时可以放入适量的枸杞，菊花枸杞茶可以滋阴补肾，起到益精明目的作用。
4、杜仲茶：杜仲茶是有名的保健茶，可以补肝肾、降血压血脂、美容养颜和帮助睡眠等功效，多喝杜仲茶对失眠多梦、三高的人很有好处，经常失眠的人可以在睡觉前喝一杯。
5、荷叶茶：荷叶茶可能很多人没听说过，其实荷叶茶是排毒利尿，帮助减肥的利器。秋季吃的多害怕发胖的女性最适合喝荷叶茶，效果一点也不比那些昂贵的排毒养颜药物差。
6、决明子茶：决明子茶同样是秋天适合喝的茶之一，因为决明子茶可以清肝明目、降低血脂和胆固醇，而且决明子茶有利于通便，对于秋季干燥容易便秘有一定的治疗作用。
7、青茶：青茶是介于红茶绿茶当中的茶，其实也就是半发酵茶(乌龙，铁观音都属于半发酵茶)，不寒不热，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，既能清除夏天身体内的余热，又能恢复身体津液。对金秋保健大有好处。青茶汤色金黄，外形肥壮均匀，紧结卷曲，色泽绿润，内质馥郁，其味爽口回甘。
8、水丹青：据说有四种不同的绿茶拼配而成，基本外形是“绿叶黄芽翡翠沙”，可以用温水甚至冷水冲泡，十次冲泡以后还会有很好的茶味和茶香。关键是这种的内质很好，有效物质的含量很高，喝这种茶可以明显感觉到甘爽、轻松和气息的通畅。
9、海带茶：海带茶就是将海带洗净，切丝如茶叶;再将海带放在茶杯中用凉开水浸泡一夜;第二天早晨起来空腹饮用。常饮能清热化痰，软坚散结。
10、人参茶：具有补元气、安神生津作用，为补气佳品。将参片5克放入杯中，冲入开水盖紧，过20分钟即可饮用，可泡服2-3次，至参片淡而无味为止。
11、玫瑰花茶：玫瑰花能凉血、养颜，有助改善干枯皮肤的作用。由于玫瑰花茶有一股浓烈的花香，治疗口臭效果也很好。玫瑰花茶还有助消化、消脂肪之功效，因而可减肥，饭后饮用效果最好。
12、大黄茶：具有清热解毒、泻下等作用。每日少量饮服，可健胃、助消化、泻胃火、增进食欲、调和气血、健壮体质、防病治病、抗衰老。用于便秘腹痛、目赤喉痛、麦粒肿等。取生大黄3～9克放入杯内，用开水冲泡，加盖焖10分钟即可服用。长期饮服大黄，可保持大便通畅，减少肠中有毒有害物质的再吸收。
倒春寒养生就吃四种食物
1、苦瓜：
因为春节吃的食物很杂，难免会导致肝脏的压力增大，人很容易上火，可以多吃一些苦瓜，可以降火。
2、西红柿：
西红柿因为富含番茄红素，对提升机体的抵抗力和免疫力也非常的有帮助，建议可以多食用，不过，这个季节的西红柿不建议生吃，最好是炒熟了吃，这样可以更多的摄入番茄红素，给身体补充充足的营养，而且西红柿同样有清热解毒，平肝去火之功效。
3、牛奶：
因为越是寒冷的天气能量消耗的就快就多，牛奶是蛋白质可以很好的补充身体的能量，因此，这个时段更要多喝牛奶，提升我们的体质来预防感冒。
4、铁食物：
美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员发现，人体血液中缺铁也怕冷。贫血的妇女体温较正常血色素的妇女低0.7℃，产热量少13%，当增加铁质摄入后，其耐寒能力明显增强。因此，怕冷的妇女可有意识地增加含铁量高的食物摄入，如动物肝脏、瘦肉、菠菜、蛋黄等。
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春茶提早开采，倒春寒还是要防
27日，我局(指杭州市农业局,编者注)与余杭区、富阳市农业局领导和茶叶茶厂、黄湖茶场负责人到富阳市三桥拔山村调查了解春茶生产情况和如何防止倒春寒侵害等技术。通过与茶农座谈和实地察看，大家认为，今年春茶开采历史以来最早，但倒春寒还是要防。
一、春茶早采，茶农喜忧参半。近日来，余杭、淳安、富阳、建德、龙坞等地春茶陆续开采，如余杭区中泰乡2月16日开采，西湖区周浦乡2月23日开采，富阳市三桥拔山村2月18日开采，采摘品种是乌牛早。从拔山村的茶园看，乌牛早已进入盛采期，龙井43品种一半以上茶芽已萌动，一星期后可开采。早开采春茶是一件喜事，可延长采期，增加产量，但如果有严重的冷空气影响，新芽冻害将会非常严重，茶农很是担忧。
二、早防倒春寒对茶树的侵害，确保早生名茶采收。昨天，富阳市三桥乡拔山村高永良介绍，防治茶树冻害方法有两种：一是搭棚盖黑色遮阳网，棚高1.6－1.8米，用树桩和毛竹为材料搭成，上盖一层加厚的遮阳网（农资部门有售），茶棚的四周都要盖紧，一般在冷空气来临前遮上，太阳出来，冷空气过后揭掉。这种办法效果最好，比较适合平地茶园应用，每亩成本约2000元，遮阳网可用5年以上，每年每亩成本约400－500元。二是梯级茶园在冷空气来临前，用3－4层薄的遮阳网直接覆盖在茶蓬面上也有一定的效果，但要及时盖网与揭网。
“倒春寒”导致茶树冻害主要是雪冻和霜冻两种。遮阳网覆盖能阻隔“倒春寒”中雪和霜等进入茶丛内部，从而提高茶树蓬内温度，达到防止蓬内萌动新梢发生冻害的目的。