【www.cy316.com - 茶叶的条件】
“茶仙卢仝国际学术研讨会”在我市举行期间，记者专访了农业局局长杨型光，他从三个方面详细讲述了我市下一步如何依托卢仝茶文化，发展济源茶经济。
我市的地理条件适宜种茶
记者：茶多种植在南方，我市有种茶的自然条件吗？如何做出自己的特色呢？
杨型光：我市地处河南西北部太行山南麓，与山西省毗邻，属暖温带大陆季风气候，四季分明，气候温和，光、热、水资源丰富。茶叶的生长以酸性土壤为宜，pH值要求在5.0～6.5之间。经对我市土壤进行普查后，发现九里沟、王屋山部分山区土质适中，并且这两个地方由于受王屋、太行两山的影响，两地地形复杂，海拔落差很大，植被丰富，常年云雾多，日照少，地形气候突出，冬无严寒，夏无酷暑，年平均降雨量603mm，适合茶叶生长。 独特的气候特点、水利条件和土壤环境使我市具有丰富的特色茶资源，如冬凌茶、小石茶、何首乌茶、红姑娘茶、小叶茶、蒲公英等野生药茶，我们将充分挖掘地方特色产品，增加地方药茶品种，研究不同生产工艺，形成独具特色的地方茶，这样不仅可以促进农民增收，带动群众致富，而且对济源茶文化和茶产业的发展将是很好的补充。
以茶社、茶馆为载体，宣传、发扬卢仝茶文化，鼓励茶社、茶馆使用煎茶法，突出卢仝的煎，让人们在休闲放松、品味卢仝茶的同时，了解卢仝茶文化的价值，体味卢仝茶文化的精髓。
首个茶园可能落户王屋镇清虚宫村
记者：下一步我们是不是要建设茶园？
杨型光：是的。结合我市实际，经过外出考察、咨询科研机构、调查土壤及气候资源状况，我们初步选定王屋镇清虚宫村法山（原王屋茶厂）作为我市茶叶生产示范点，进行高山有机茶试种与休闲旅游相结合的休闲观光茶园建设。同时把茶文化引入到茶园建设中，将卢仝的 煎文化辅以绿色、健康的文化新概念，硬化、美化参观道路，开发建设具有观光休闲功能的茶韵庄园。将茶叶生产、种植、加工等环节与茶园风光观赏、品茗休闲等活动结合起来，将茶诗、茶歌引入田间地头，让游人在充分体验采茶、制茶、品茶乐趣的同时，享受茶园生态风光，吸纳大自然的美好气息，让茶园成为旅游、度假的理想场所。
卢仝茶文化将与我市旅游开发对接
记者：目前，全国文化大发展大繁荣的热潮正在兴起，我市如何充分挖掘卢仝茶文化资源？
杨型光：我们规划整修卢仝遗迹、遗址、遗物，开发卢仝茶文化旅游线路，把卢仝茶文化培植成独有的旅游资源。
按照卢仝遗迹分布和我市文化、城市建设规划，在蟒河沿线及北海济渎片区，开发建设卢仝别墅，以望春园为依托，整修卢仝泉，修建凉亭；围绕卢仝别墅及卢仝泉规划建设茶社、茶馆及茶叶销售市场；在道路沿线及别墅周边塑造卢仝像，增加卢仝文化宣传灯箱、碑刻等文化内涵。在思礼镇及思礼村建设卢仝诗院，展示卢仝诗词；修建卢仝墓及卢氏祠堂，供海内外卢氏后人祭拜寻根；对石榴寺进行整修，融入卢仝幼年学习场景；对九里沟景区规划进行局部调整，增加卢仝生活及煎茶内涵。
这样，游人可以从世纪广场—望春园—思礼镇政府—思礼村—九里沟—禅堂一日游。其间可以恰如其分的安排一些茶文化的内容，如 观赏茶艺表演、品名茶、观看茶歌茶舞、观赏选购茶具、品尝茶餐茶菜、自己动手学制茶泡茶、参观考察卢仝茶文化遗迹等，充分利用卢仝茶文化资源，把茶文化的知识性、观赏性、可参与性与旅游结合起来，即可给游客带来愉悦感和新鲜感，同时也丰富了旅游活动的内容和文化内涵，弘扬卢仝茶文化，促进茶产业的繁荣与发展。
记者：有了卢仝茶文化的旅游资源，如何在茶文化旅游商品上做文章？
杨型光：创新性的开发独具济源特色的茶文化旅游商品是必不可少的。我们将依托浓厚的卢仝茶文化和优质的无公害、有机卢仝茶，不仅可以开发各种名茶系列产品及各种档次的茶具，还可开发其他茶文化旅游购物品，如以卢仝的传说故事、茶诗、茶歌为题材的挂件、佩饰、徽章等旅游纪念品；以茶为原料之一制作成各种特色茶点、茶叶酒、茶饮料等饮食产品；以茶叶制作保健枕、香袋等购物品。让游客从多方面感受浓浓的茶文化，从而带动济源经济的发展。
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茶园规划--我国植茶的生态条件适宜区域
茶树及配置在生态茶园中的其他作物，大多为多年生木本植物，其经济年龄均可达数十年。因此，在茶园建立时，必须认真做好规划设计，严格以生态学原理和生态学规律为依据，根据茶树生育规律及所需的适宜环境条件的特点，妥善考虑决定。茶树为长寿常绿植物，一年种，多年收，有效生产期可持续四五十年之久，管理好可维持更长年限。茶树的生长发育与外界条件密切相关，不断改善和满足它对外界条件的需要，能有效地促进茶树的生长发育，达到早期成园、高产优质的栽培目的，为此，建园时必须重视园地的选择。 (一)我国植茶的生态条件适宜区域 生态茶园必须建立在生态条件适宜区。我国曾在20世纪70年代起对农作物的种植区划进行了研究，关于中国茶叶区划，于1979年6月在杭州组成了全国茶叶区划研究协作组，其任务是根据不同的自然条件，研究茶树的生态适应性，茶类适制性，划分适宜生产区域，并根据国内外市场的需要和发展趋势，以及各地社会经济条件，研究提出合理生产布局和建立商品茶基地的依据，至1982年底，该协作组提出了全国和各省的茶叶区划意见，这为我们建立生态茶园的适宜地域提供了依据。据陈文怀等研究，根据茶树对气候生态条件的要求，我国秦岭、淮河以南大约260万km2的地区是适合茶树经济栽培的。其中又可分为最适宜区和适宜区。 最适宜区： 南岭以南、元江、澜沧江中下游的丘陵或山地。行政区域包括滇西南、滇南、挂中南、广东、海南、闽南和台湾，适宜于乔木型大叶类茶树品种的种植。 适宜区： 长江以南，四川盆地周围以及雅鲁藏布江下游和察隅河流域的丘陵和山地。行政区域包括苏南、皖南、浙江、江西、湖南、闽东、闽西、闽北、鄂南、贵州、川中、川南、川东、藏东南等，适宜于小乔木、灌木型中、小叶类茶树品种的种植。 在适宜区域内，由于地形、地貌、植被、水文条件的差异，气候和土壤均不相同；即使在相同的气候和土壤条件下，由于生产者的素质和社会经济条件的差异，也会影响到生态茶园的成功与否。因此，对生态园地的选择，特别是生产绿色产品和有机(天然)产品，要严格进行环境的调查和检测。
关于茶树的起源地五种说法
茶树的起源地
茶树种植3年就可以采叶子。一般在清明前后采摘长出4～5个叶的嫩芽，用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好，属于茶中的珍品。关于茶树的起源地，众说纷纭，在国内，也有关于茶树的最早原产地的争论，有“四川说、西南说、云南说、江浙说、川东鄂西说”五种说法。
四川说
清·顾炎武在《日知录》说：“自秦人取蜀以后，始有茗饮之事。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶。
西南说
“我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。”这一说法所指的范围很大。
云南说
云南的西双版纳一代是茶树的发源地，这一带是植物的王国，有原生的茶树种类存在完全是可能的，但是这一说法具有“人文”方面的风险，因为茶树是可以原生的，而茶则是活化劳动的成果。
江浙说
始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。江浙一带目前是我国茶叶行业最为发达的地区，历史若能够在此生根，倒是很有意义的话题。
川东鄂西说
陆羽在《茶经》说：“其巴山峡川，有两人合抱者。”巴山峡川即今川东鄂西。该地有如此出众的茶树，是否就有人将其利用成为了茶叶，但没有证据。
铁观音发源地“安溪”适当发展色种茶
安溪是铁观音的发源地，近日正是早春茶上市时节，该地的黄金桂、金观音等色种茶纷纷上市了，在茶都茶叶交易市场上，展位上摆满了新鲜出炉的茶叶，来自全国各地的经销商和采购商云集。
近两年来，为促进茶产业转型升级，适应顾客多样化需求，县委、县政府提出，适度发展色种茶，开发色种茶产品，挖掘色种茶文化，我县色种茶不再“犹抱琵琶半遮面”。
色种茶
对接市场多样化需求
“作为中国茶都，我县茶树资源十分丰富，优良品种达60多个，被业界誉为‘茶树良种宝库’。”安溪乌龙茶研究会会长易长青介绍，1984年全国茶树良种审定委员会首批认定的30个国家级良种中，我县占6个，即“铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、梅占与大叶乌龙”，这六大当家品种。除铁观音外，其他茶类通常被称为色种茶。
多年来，我县在茶产业发展进程中，着重打造安溪铁观音这一品牌产品。为顺应市场需求，曾有很大一部分茶叶产区改植铁观音。铁观音的大面积种植与广泛传播，一方面促进了我县茶产业的繁荣，另一方面却带来了茶叶品牌过于单一、色种茶发展较慢的局面。
多样化商品已成现代市场竞争的重要因素。仅就我县茶叶市场而言，一则人们对养生、保健越来越重视，作为健康、养生产品，茶叶需逐渐面向更多样化的消费群体，再则消费者喝惯安溪铁观音，也存在追求更为丰富口感的需求。易长青表示，推广色种茶，有利于我县茶叶产品、风格多样化，消费者能有更多选择，可品尝到不同风格、不同口味的乌龙茶。
“奇种天然真味存，木瓜微酽桂微辛。”清代蒋衡的《茶歌》对肉桂的独特品质就有很高评价。产自大坪乡的颖昌肉桂，因其具有清咽利喉的功效，深受爱茶人和消费者认可与青睐，还入选“泉州十件宝”、参与清新福建旅游推介，成为可代表安溪、代表泉州走向国际的特色茶品之一，参加中华茶奥会。安溪肉桂已走出国门，在东南亚市场受到华人的追捧。
祥华珍山茶叶专业合作社负责人、素全茶叶研究所所长陈素全在厦门鼓浪屿开了家茶叶专卖店，主要面向四方游客。他告诉记者，到他店里买茶的顾客很多都是慕“安溪六大名茶”之名而来，在品尝安溪铁观音之余，也想要一品本山、毛蟹和黄金桂等色种茶的滋味。
如今，发展以铁观音为主，黄金桂、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、肉桂、奇兰等色种茶全面开花，渐渐形成百茶竞香局面，更适合多元化茶叶市场发展需要。
注重茶叶品质与文化
色种茶分布在我县各个乡镇，不同地区拥有自己的特色品种，如西坪的本山、奇兰，大坪的毛蟹、肉桂，虎邱的黄金桂，长坑的大叶乌龙以及芦田、龙涓的梅占。与铁观音相比，在种植上，色种茶具有“好种植”“好管理”“适应性强”的特点；在口感上，黄金桂的透天香、奇兰的兰香都各有千秋，韵味独特；从采茶期来看，不同的茶叶品种，生长期不一样，发展色种茶利于错开铁观音采茶高峰期，协调劳动力；在产量上，色种茶产量普遍比铁观音要高。
“我县色种茶各有特色，其价值需好好挖掘。”县农茶局相关负责人表示，色种茶对土地、气候适应性较强，以原产地茶叶品质为最优，因地制宜发展色种茶，有利于提升当地茶叶竞争力；色种茶原产地的茶人更应从地域出发，根据当地地理条件、适合种植的茶类和加工习惯，注重茶叶品质，对传统优势品种加以创新，挖掘色种茶的文化与经济价值。
素有“透天香”之美誉的黄金桂，以其“一早二奇”闻名。一早，指的是黄旦采制时间一般为3月下旬至4月中旬，比一般品种早10天，比铁观音早近20天；二奇，则指其外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。黄金桂独特的品质特征也逐步受到消费者的青睐。在上世纪七八十年代，黄金桂便作为知名的侨销茶远销东南亚，在日本尤为畅销，至今仍是，并逐渐扩大到法、美、德等30多个国家。
“色种茶和铁观音采摘季节能错开，优势互补、合理搭配，既能增加茶农的收入，又能让产品、风格多样化。同时，消费者在购买乌龙茶时也能有更多的选择。”易长青说。
芦田镇三洋村银瓶山是梅占茶的发源地。近两年来，该镇许多有识之士也开始采取各种措施，保护梅占茶文化。梅占茶文化与孙中山有极深的渊源。民国时期著名将领杨汉烈曾赠与孙中山五箱梅占茶。孙中山为感谢他赠茶的这份情谊，回信写道：“汉烈吾兄惠鉴：惠书暨茶叶五箱，已一一领悉……文尚未为国报功，厚赠愧曷敢当……何时得为兄等解甲卮酒相劳，一慰平生耶？尚勉旃哉！企予望之。”
据了解，为保护梅占茶文化，三洋村还成立了梅山岩茶叶专业合作社，旨在进一步研究梅占茶文化，保护梅占古茶树，提升梅占茶制作工艺，以更好地打响梅占品牌。
创新色种茶推广方式
好栽培、好管理、产量高的色种茶如何推广和发展？创新，成为茶人的选择。
小镇茶总经理张木林一直以来对色种茶的推广有其独到的方式。他经营的名茶小镇，为各种品种的茶提供交流的平台。他以自己家乡大坪肉桂为主，推出“古早味”“禅茶”“大师茶”等系列。由于品质好，去年的肉桂已脱销，且价格也较高。与此同时，他也尝试着将大坪毛蟹制作成绿茶。“毛蟹是做绿茶的好材料，且可在采制铁观音春茶前销售毛蟹。”
陈素全则着力在销售渠道方面做文章，他的色种茶大多为一罐三两，以鼓浪屿游客、酒店专柜销售为主，推铁观音的同时，兼有本山、毛蟹、肉桂、黄金桂、大叶乌龙、梅占等色种茶。他的茶园有“百茶园”之称，种植以铁观音为主，色种茶为辅，色种茶种植面积最大的15亩，最小的2亩，对推广色种茶起到极大促进作用。
同时，在色种茶主产区创设品种园。茶叶大观园以及八马茶业等一些茶企，也都设置品种园，种植我县各种当家品种茶。安溪乌龙茶研究会则更进一步努力推动在色种茶主产区设立品种园，目前，已在虎邱罗岩建立黄旦(黄金桂)品种园，在大坪建立毛蟹品种园，“其他色种茶产区也将陆续设置品种园。”易长青说，虎邱镇还筹备成立黄旦研究会。“各种茶叶发展并驾齐驱，我们还可考虑将几种特色茶整合在一起，作为伴手礼推广销售，打响色种茶品牌。”
生态茶园必须建立在生态条件适宜区
茶树及配置在生态茶园中的其他作物，大多为多年生木本植物，其经济年龄均可达数十年。因此，在茶园建立时，必须认真做好规划设计，严格以生态学原理和生态学规律为依据，根据茶树生育规律及所需的适宜环境条件的特点，妥善考虑决定。茶树为长寿常绿植物，一年种，多年收，有效生产期可持续四五十年之久，管理好可维持更长年限。茶树的生长发育与外界条件密切相关，不断改善和满足它对外界条件的需要，能有效地促进茶树的生长发育，达到早期成园、高产优质的栽培目的，为此，建园时必须重视园地的选择。
我国植茶的生态条件适宜区域 生态茶园必须建立在生态条件适宜区。我国曾在20世纪70年代起对农作物的种植区划进行了研究，关于中国茶叶区划，于1979年6月在杭州组成了全国茶叶区划研究协作组，其任务是根据不同的自然条件，研究茶树的生态适应性，茶类适制性，划分适宜生产区域，并根据国内外市场的需要和发展趋势，以及各地社会经济条件，研究提出合理生产布局和建立商品茶基地的依据，至1982年底，该协作组提出了全国和各省的茶叶区划意见，这为我们建立生态茶园的适宜地域提供了依据。据陈文怀等研究，根据茶树对气候生态条件的要求，我国秦岭、淮河以南大约260万km2的地区是适合茶树经济栽培的。其中又可分为最适宜区和适宜区。
最适宜区：
南岭以南、元江、澜沧江中下游的丘陵或山地。行政区域包括滇西南、滇南、挂中南、广东、海南、闽南和台湾，适宜于乔木型大叶类茶树品种的种植。
适宜区：
长江以南，四川盆地周围以及雅鲁藏布江下游和察隅河流域的丘陵和山地。行政区域包括苏南、皖南、浙江、江西、湖南、闽东、闽西、闽北、鄂南、贵州、川中、川南、川东、藏东南等，适宜于小乔木、灌木型中、小叶类茶树品种的种植。
在适宜区域内，由于地形、地貌、植被、水文条件的差异，气候和土壤均不相同；即使在相同的气候和土壤条件下，由于生产者的素质和社会经济条件的差异，也会影响到生态茶园的成功与否。因此，对生态园地的选择，特别是生产绿色产品和有机(天然)产品，要严格进行环境的调查和检测。
安溪色种“黄金桂”茶叶发源地故事传说
黄金桂是安溪四大色种茶之一，也是以黄旦茶树品种鲜叶为原料制成的一种乌龙茶，它的发源地在安溪黄棪，该地流传着这样两则生动的故事：
1、王淡夫妻与黄金桂的故事传说
相传清咸丰十年（1860年）安溪县罗岩灶坑（今虎邱镇美庄村），有位青年名叫林梓琴，娶西坪珠洋村一位名叫王淡的女子为妻。
新婚后一个月，新娘子回到娘家，当地风俗称为“对月”。“对月”后返回夫家时，娘家要有一件“带青”礼物让新娘子带回栽种，以祝愿她像青苗一样“落地生根”，早日生儿育女，繁衍子孙。
黄旦
王淡临走时，母亲心想：女儿在娘家本是个心灵手巧的采茶女，嫁到夫家后无茶可采，“英雄无用武之地”，小日子也不好过，不如让她带回几株茶苗种植。于是便到屋角选上两株又绿又壮的茶苗，连土带根挖起，细心包扎好，系上红丝线，让女儿作为“带青”礼物带回灶坑。
王淡回家后将茶苗种在屋子前面的埕角。夫妻两人每日悉心照料，两年后长得枝叶茂盛。奇怪的是，茶树清明时节刚过就芽叶长成，比当地其他茶树大约早一个季节。炒制时，房间里飘荡着阵阵清香。制好冲泡，茶水颜色淡黄，奇香扑鼻；入口一品，奇香似“桂”，甘鲜醇厚，舌底生津，余韵无穷。
梓琴夫妻发现这茶奇特，就大量繁衍栽培，邻居也争相移植。并以这茶是王淡传来的，因为茶汤金黄，闽南话“王”与“黄”，“淡”与“棪”语音相近，就把这些茶称为“黄棪茶”。原树于1967年树龄已历百余年，高2米多，主干直径约9厘米，树冠1.6米。惜因盖房移植而枯死。
2、魏珍与黄金桂的故事传说
清咸丰年间（1850-1860），安溪罗岩茶农魏珍，到福洋探亲，回来路过北溪天边岭时，看到路边石缝间长着两株花开得引人注目的奇异茶树。便折下枝条带回家植于盆中，并压条繁殖，精心培育后单独采制，敬请邻居品尝。众人见此茶未揭杯盖已奇香扑鼻，遂盛赞为“透天香”。在众口相商之后，即取茶水金黄清淡命名为“黄棪”，并流传至今。在诏安也俗称为“八仙茶”。
关于安溪茗茶黄金桂的传说，你更赞同哪一个呢？
种茶的条件有哪些？种茶对气候土壤等有什么要求？
茶树的生长发育与外界环境密切相关，种茶对气候和土壤等条件也是有要求的，那么，你知道什么样的土壤适合种茶，什么样的气候条件下种茶更适合茶树生长吗？下面跟小编一起来了解一下种茶的条件吧，让我们一起看看种茶对气候土壤等有什么要求。
（一）气候条件
（1）气温：当昼夜平均气温稳定在10度以上茶芽开始萌动逐渐伸展。生长季节，月平均气温应在18度以上为宜，最适气温20—27度。生长适宜的年有效积温在4000度以上。如果当平均气温高于35度持续数日，又伴有旱情，枝梢呈枯萎状。
茶农们开荒种茶
（2）光照：光照对于茶树的影响，主要是光的强度和性质，茶树有耐荫的特性，喜弱光照射和漫射光。从叶绿素的吸收光谱分析，光波较短的蓝紫光部分最多，而漫射光主要是波长较短的蓝紫光。所以茶树在漫射光条件下生长好是有依据的。
（3）雨量和湿度：茶树适宜的降雨量在年平均1000—2000mm，生长季节的月降雨量在100mm以上，相对湿度一般以80—90%为佳。土壤相对含水量以70—80%为宜。这样的雨量和湿度最适宜茶树生长。
(二)土壤条件
茶树对土壤要求适应较广，只要土层深度在60cm以上；又呈酸性反应，土壤酸度在4.0—6.5之间；且不渍水的，一般都可以种茶。
刚种下的茶苗
红壤、黄壤、沙壤土、棕色森林土，均适宜茶树生长，土壤结构要求保水性，通水性良好。上层深度1米以内没有硬盘层，土壤要求呈酸性反应，PH值4.5—6.5（4.5—5.5最适宜），茶树是嫌钙植物，石灰质含量0.2%以下，地下水位在地表1米以下。酸性土壤之所以特别宜于种茶，首先是酸性土壤为茶树提供了自身生长的适宜条件，茶树根部汁液含有多种有机酸，对土壤给予茶树共生的根菌提供了理想的共生环境，从而改善了茶树的营养与水分条件。
（三）地形条件
坡度小于30度，海拔1500米以下。我国名茶大多产于高山大川。“高山出好茶”的根据除了高山多云雾外，因温差大，漫射光多，日照时间短，湿度大，芽叶持嫩性较强，有利于提高茶叶香气，有好的滋味和嫩度。但这也是各种环境因素综合影响的结果，并不是山越高越好，事实上平地也有产好茶的。
平阳黄汤茶的发源地
平阳黄汤茶，属于六大茶类黄茶类中的黄小茶，是中国四大传统黄茶之一，与蒙顶黄芽、霍山黄芽等知名黄茶齐名。其外形条索细紧，色泽黄绿，汤色杏黄明亮，香气清芬高锐，滋味鲜醇爽口，叶底芽叶成朵匀齐。那么，平阳黄汤茶的发源地在哪里？接下来就一起了解看看。
平阳黄汤茶的发源地
平阳黄汤茶原产于浙江平阳、泰顺、瑞安等地，品质以平阳北港朝阳山所产为最佳，故名“平阳黄汤”。其历史悠久，在清代因曾被列为贡品而闻名。
平阳黄汤茶历史悠久。地处江南的温州，自古就出好茶，而平阳又是温州产茶佳处。早在《唐书·食货志》就有记载：“浙产茶十州五十五县，有永嘉、安固、横阳、乐城四县名。”其中的横阳，就是今天的平阳。虽然当时还没有“黄汤”之名，但平阳黄汤的加工工艺已经初具雏形。
元代大画家黄公望喜爱家乡茶的故事在平阳民间广为流传，可知平阳黄汤在元代大受人们尤其是文人喜爱。“黄汤”之名的由来也与黄公望有关。清代，平阳黄汤茶已经闻名天下，清乾隆时期被列为朝廷贡品，其历史已达200多年。在20世纪30年代初期，每年有千余担运销上海、营口、天津、北京等大城市，而后因多种原因停产，加之原先茶叶加工由农民手工操作，缺少系统、书面的文字记载，以致平阳黄汤加工工艺逐渐失传，茶市上不见其影。直到1970年代末1980年代初才重新开发生产。
2010年，平阳县农业局开发的“平阳黄汤茶叶加工工艺”获得国家发明专利。2011年，平阳黄汤茶样被中国茶叶博览馆馆藏。2012年，高级技师钟维标以平阳特早茶为原料，用“九焖九烘”古法恢复了传统名茶“平阳黄汤”的加工工艺。2013年，平阳黄汤跻身中国四大黄茶品牌之一。2014年，平阳黄汤茶获第十届国际名茶评比金奖，并进入国家农业部公布的2014年第一批农产品地理标志名录。
平阳黄汤茶制作工艺
（1）杀青：锅温160℃左右，投叶量1-1.2公斤，要求杀匀杀透，待叶质柔软，叶色暗绿，即可滚炒揉捻。
（2）揉捻：继续在杀青锅内进行，降低锅温，滚炒到茶叶基本成条，减重50～55%时即可出锅。
（3）闷堆：将揉捻叶一层一层地摊在竹匾上，厚约20厘米，温州黄汤上盖白布，静置48～72小时，待叶色转黄，即可初烘。
（4）初烘：用烘笼烘焙，每笼投闷堆叶1.2公斤左右，烘焙时间约15分钟，七成干时下烘。
（5）闷烘：初烘后适当摊凉，收放在布袋内，每袋1-1.5公斤，连袋搁置在烘笼上闷焙，掌握叶温30℃左右，经3～4小时达九成干，再经筛簸，剔除片末，复火到足干，即可包装。
上述内容就介绍到这里。平阳黄汤茶滋味佳，保健效果也不错，时常品饮对身体的益处很多。不过，市面上的茶叶有好有坏，因此选购的时候要注意鉴别品质好坏。
喝茶的六种条件反射，你有过几种？
条件反射是俄国著名生理学家巴甫洛夫的经典理论，其核心是人类经过后天的学习建立了某些认知，在受到言语方面的刺激后下意识的反应。
经常喝茶的人，偶尔听到有人说“茶”或看到有关“茶”的文字或画面时，下意识也会有很多反应，这些反应包括思考、联想或行为等等。
总结一下我在听到较为敏感的六种不同类型“茶”的言语后，通常有的条件反射，与茶友们分享：
一、不太想喝的茶
作为一个爱茶人士，似乎只要是茶，都会有喝的欲望，但也有一些特殊的茶，着实让人不太想喝：
其一是心情不好的时候；喝茶通常是在愉悦的状态下进行的，然情绪变化无常，在一个人情绪低落、悲伤、痛苦之时，邀其喝茶，回答往往是“没心情喝”；
其二是生病的时候，身体原因和精神状态都差，谓之“没力气喝”；
其三是茶友不投缘。与茶品恶劣之人同席，如坐针毡，哪还有喝的欲望？
其四是饭店餐馆就餐前上的“茶”。此类茶多粗陋质劣，实在难以入口，只好要么换白开要么装装样子碰下口了。
二、舍不得喝的茶
有一些茶是舍不得喝的，它们或寄托了友情，或来之不易，或较为珍贵。特别是珍藏数年的普洱茶，每次要开一片新茶，往往要犹豫很久，觉得那片茶，这么打开后，好像就没了，心中总会有所不舍。缘何？因为很多茶，特别对于一些存量很少的茶，都是自己费劲千辛万苦一手藏出来的，要喝掉，是真的会舍不得的。
其实想想，茶始终是要喝掉的，与友人分享比一个人珍藏更有意义，独乐乐不如众乐乐，也许是喝普洱、藏普洱茶的一种精神。
三、期待相遇的茶
有一种茶，也许你早有耳闻，却一直无缘相识。
有一种茶，您数次擦肩而过，却屡屡难以相聚。
有些茶像是恋爱时的心情，期待、不安、欢喜…
这些茶不见得名气很大，不一定很贵，却很走心。也许只不过在在某一刻触动了你的心弦，虽为蒙面，却已俘获了你的芳心，足以让你恋恋不忘。
四、期待重逢的茶
一直在寻找一种喝过一次便刻骨铭心的茶，寻找那终生难忘的味道，期待着有一天能够重逢。
曾一度怀疑再也找不到那为之牵挂多年的熟悉的味道了，突然有一天，她姗姗而来！好似久别重逢的友人相聚，那也许是世间最美好的场景之一了：回忆往昔苦辣酸甜的旧事，畅谈生平的光怪离陆，惊喜故人的容颜未改、感慨世事的沧桑无常。
也许当初和它相遇之时，就记下了这种味道，期待着下一次的相聚，犹如当茶与水分离之时，便在期待重逢之日。
五、期待变化的茶
六大茶类十大名茶，每一种都独具特色，或在其香的清新脱尘，或在其型的娇俏俊逸、或在其甘的绵绵不绝，或在其韵的空灵梦幻，每一种茶都值得玩味，但若论变化，最值得玩味的是普洱茶。
普洱茶最大的魅力就在于变化。由生变熟，由青变陈，由鲜绿变黝黑，金黄变栗红，散茶变砖、变沱、变七子、变蘑菇、变元宝、变龙珠…其中最令人期待的恐怕就是在收藏过程中的变化了。
普洱茶具有越陈越香的特点，被誉为是“可入口的古董”，很多茶友都有收藏普洱茶的爱好，后发酵的普洱茶每时每刻都在变化，不同的地域、季节、天气和仓储设施都会造就出不同的风味品质，当然存茶是有风险的，也有可能把茶存坏了。
但正是因为它有这种不确定性，反而勾起人们的好奇心和挑战欲望。期待自己精心存放的普洱三年一小变，是惊喜，五年一大变，是惊艳，数十年后拿出来，惊绝天下！于是，存茶过程便会小心地伺候把玩，不断地学习、揣摩、交流、测试、比较、体会、结论…久而久之，便对所存之茶产生难以割舍的情绪，并且有了更高的期待。
六、特想见识的茶
这类茶应该是茶中极品，若非机缘，极难见到。这类茶当然是拿来瞻仰祭拜的，不是给人品尝的。譬如故宫里面的金瓜贡茶，譬如鲁迅先生和许广平夫妇共同珍藏数十年的珍品茶膏、武夷山母树大红袍、西湖龙井御前八棵特极龙井茶、潮州凤凰单丛宋种1号、百年宋聘号老茶…这些如雷贯耳的茶中极品，想想都令人咂舌，能一睹仙颜已是修来福分，丝毫不敢有非分之想。
不想当元帅的士兵不是好士兵，作为一个爱茶之人，潜意识里想见见世面，最好能“尝上一口”的欲望还是有的。当然，我也很有觉悟地知道，这些可都是古董、是历史文化、是故事传说…
西南茶区世界茶树的发源地
中国茶走向世界的起点西南茶区是中国最古老的茶区，云贵高原为茶树原产地中心。西南茶区茶树资源丰富，有灌木型和小乔木型茶树，部分地区还生长着乔木型茶树，有些乔木型茶树的树龄甚至超过千年。西南茶区的影响力不但在中国是巨大的，在世界上也是独一无二的，这里是世界茶树的发源地。出产的名茶有云南普洱茶、云南沱茶、滇红工夫茶、四川红茶、四川蒙顶茶等，几千年以前，这里的紧压茶就随着马队的铃声，在茶马古道上流通至边疆各地，甚至越过边境，到达周边和更远的国家地区，西南茶区是中国茶叶走向世界的起点。
该茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三省以及西藏东南部。茶树原产地的中心位于神农架、武陵山、巫山、方斗山以西，大渡河以东，红水河、南盘江、盈江以北，米仓山、大巴山以南。这些区域以高原和盆地为主要地形，有较好的水、热等条件，从而形成了中国最古老的产茶区。
土壤有机质含量高西南茶区地形复杂，有些同纬度地区海拔高低悬殊，气候差别很大，大部分地区属于热带季风气候，冬不寒冷，夏不炎热。总体来说，水热条件较好。四川盆地年平均温度为17℃；云贵高原年均气温为14～15℃。整个茶区冬季较温暖，除个别地区，如四川万源冬季最低温曾到-8℃以外，一般地区仅为-3℃。年降水较丰富，大多在1000毫米以上，有的地方如四川峨眉，年降水量达1700毫米。茶区年平均干燥指数小于1，部分地区小于0.75。该茶区雾日多，但冬季仍过于干旱，降水量不到全年的10%。
四川、贵州和西藏东南部以黄壤为主，有少量棕壤；云南主要为赤红壤和山地红壤。土壤有机质含量一般比其他茶区丰富。酸碱度一般在5.5-6.5。
古茶树多生长在此西南茶区茶树资源较多，由于气候条件较好，适宜茶树生长，所以茶树的种类也多，有灌木型和小乔木型茶树，部分地区还有乔木型大叶种茶树。中国的古茶树绝大部分生长在这一茶区，如云南景迈的万亩古茶园，镇源的2700年树龄的古茶树等。
特产名茶多种多样良好的生长环境使得这里出产的茶叶多种多样，以生产红茶、绿茶、普洱茶、边销茶和花茶为主，也是中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一。主要有：普洱茶、七子饼茶、竹筒香茶、南糯白毫、滇红、景谷大白茶、早春绿茶、江城滇绿、墨江云针、神笔咏春、绿凤凰、雀舌报春、白毫王、月光白、凌螺春、金钩红茶、凌螺红茶、蒙顶石花、蒙顶甘露、蒙顶黄芽、峨眉竹叶青、峨蕊、重庆沱茶、文君绿茶、文君花茶、缙云毛峰、渝州毛峰、巴南银针、永川秀芽、无锋剑毫、宣恩贡茶、 滩茶、银球茶、云雾翠绿、梵净翠峰、思州银钩、采花毛尖等。