黑茶出金花。
“你看这些新芽鲜嫩肥厚，这几天正是采摘的好时机。 ”昨天下午，在青岛农业大学茶叶研究所丁兆堂博士的带领下，记者在即墨龙泉镇石门村村西头的一片茶园里见到了青岛当地首个抗寒茶新品种“瑞雪”。丁兆堂告诉记者，这几行低矮茁壮的茶株是他带领课题组经过13年攻关才选育出的,它的极端耐寒温度可以达到-13℃。
13年攻关育出“抗寒茶”
粗壮的枝干、肥厚的叶片、鲜嫩的绿芽，让记者觉得惊讶的是，不同于一般的崂山茶，这四五行茶株相当低矮，高度刚及记者的脚踝……走进五百平米的茶园，指着一小片不足5平米的茶株丛，丁兆堂告诉记者，这就是能适应青岛冬季的耐寒茶“瑞雪”。
“早在1999年9月份的时候，我们就开始着手对抗寒品种的研究。 ”13年前，丁兆堂和课题组一起，走遍了山东省的各个产茶区，从日照、临沂、青岛、泰山各处搜集茶树种，经过几个冬天的自然淘汰，2001年丁兆堂得到了两株抗寒性较强的茶树单株。之后课题组进入了漫长的验证过程，每年最寒冷的几天，丁兆堂总会带领课题组守在茶园里，时刻观察茶树生长状况。 “2011年12月31日，"瑞雪"终于通过了专家组鉴定。”摸着这几行来之不易的茶株，丁兆堂感慨不已。
不用大棚“瑞雪”能越冬
“北方茶树种植每年到了11月份，一般就开始做越冬防护措施，防护工作要一直持续到第二年的3月底。 ”丁兆堂告诉记者，在青岛茶农一般采用扣大棚、扣小棚、设风障、种防护林的方式，来保证原本生长于南方的茶树顺利过冬，而光这一项的投入，一亩茶园大概在六七百元钱左右。 “更重要的是，即使做了防护措施，很多时候茶树还会受到不同程度的冻伤。”而受过冻害的茶树则会缩减寿命、降低品质，给青岛茶农带来各种经济损失。据记者了解，青岛崂山茶种植面积约2.1万亩，仅2010年一年，就因为严寒减产4成左右。而对抗寒性强的“瑞雪”来说，则可以从根本上让茶农免受冻害之苦，“在正常年份，不用做防护，大田"瑞雪"也可以顺利越冬。”丁兆堂对记者解释说，从多年的研究来看，优质抗寒茶树新品种“瑞雪”可以在青岛顺利越冬。
首茬采尖千元一斤难买
昨天记者在茶园采访时，正好赶上商家向丁兆堂打听“瑞雪”今春新茶，正式经过鉴定命名后的“瑞雪”，在市场上早已被喊到了千元一斤。 “这几天，大棚里的"瑞雪"就应该采摘了，大田里还得再等上半个月。 ”据丁兆堂介绍，青岛的这首茬“瑞雪”还不足以供应市场，现在他正忙着“瑞雪”在青岛的大面积推广，喜爱品茶的市民则有望在明年的开春，品尝到这一新品种的独特滋味。新品种“瑞雪”的优良性不仅表现在抗寒性上，由于经过了露天严寒的考验，抗寒茶在茶叶品质方面也相当出众，茶叶中氨基酸含量比一般茶叶高出很多，这让“瑞雪”茶喝起来更加浓醇鲜爽。
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冬季喝红茶 养身又抗寒
红茶可养胃
茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强，所以有时候空腹喝茶会感到不适。而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性也随之减小。
红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。红茶中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化，经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
但红茶不宜放凉饮用，会影响养胃和暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。
红茶可暖体抗寒
秋冬时节人体生理功能减退，阳气减弱，对能量与营养要求较高。在秋季泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。红茶甘温，可养人体阳气，且汤色胭红，能给人以温暖感觉。
红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力。在我国一些地方，有将红茶加糖、奶饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增加营养、强身健体。
红茶可预防感冒
天气渐凉，人体抵抗力下降，容易感冒，而红茶可以预防感冒。红茶的抗菌力强，用红茶漱口可过滤病毒防止感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
红茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，能增强人体的抵抗力，常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用。由于红茶全发酵，刺激性弱，特别适合肠胃和身体比较虚弱的人饮用。
红茶可助消化
红茶可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲，并强壮心脏功能。日常饮食感到油腻和胃胀的时候，多喝红茶，可以减少油腻，促进消化。
大鱼大肉常常让人消化不良，此时喝红茶可消除油腻，并帮助肠胃消化，有助于身体健康。
古树根科技育茶出新法
庐江县柯坦镇农民古树根经过多年潜心研究，成功并得以推广的新科技成果“无芯土茶苗扦插法”育茶新技术获国家专利。
过去，茶农们传统培育茶苗，一般都采用从茶棵母穗上剪枝，扦插前，在苗畦上先铺上一层10公分从深层挖出的无菌黄土，俗称“无菌芯土”，这样可减少病虫害和杂草滋生，促进茶苗生根成活。这种做法用土量大，费工费时，而且成苗率低，培育出来的茶苗很难满足茶农们需求。
不铺芯土扦插茶苗一直是古树根长期思考并研究的一项新的课题，带着这个想法，他多次到安徽农业大学茶叶系向杨维时教授请教，共同探讨“无芯土茶苗扦插”科学原理与实施操作过程。这年冬天，古树根在自家承包地里，利用12平方米的小块耕地作为他的小型“试验场”，进行铺芯土和不铺芯土对比试验，第二年春天，他惊喜地发现，不铺芯土扦插的茶苗成活率比铺芯土的成活率要高于10％－20％，而且省工省时省钱，每亩育苗成本可减少成本投资800多元。实践证明，不铺芯土扦插法不仅是成功之举，而且很具有科学性与推广性。从这时起，古树根便一头扎进他的科技育茶研究项目，从小规模试验发展到规模发展。他的科技研究成果不仅得到镇党委、政府的支持，而“无芯土茶苗扦插法”在申报国家专利的同时，还获得国家农业部科技进步三等奖和安徽省科委、省总工会、省发明家协会成果金奖。
那么，不采用深层无菌土怎样才能减少病虫害和消除杂草呢？古树根采用的方法很简单，在茶苗扦插前，用丁草胺、乙草胺喷洒地面灭草，再用多菌灵等杀菌剂灭菌就可以了。
日前，古树根培育开发的“无芯土茶苗扦插法”培育出的茶苗每年保持在150－200万株，数量在逐年递增，他培育出的“龙井43”、“龙井长叶”、“潜川雪峰”等优质名茶茶苗远销到省内外各地，深受茶农欢迎。
茶膳菜品13款做法
茉莉花茶烟熏三文鱼配四川泡菜
材料：
主料：三文鱼100克、白萝卜50克、胡萝卜50克
调料：茉莉花茶叶100克、紫苏叶3片、糖10克、盐20克（15克用于泡菜制作）、迷迭香3支、胡椒5克
做法：
1．将胡萝卜、白萝卜洗净、切丁，放入坛子中，再将15克的盐、糖放入坛子中搅拌均匀，腌制48小时。
2．三文鱼用胡椒、剩余的5克盐抹匀，腌制10分钟，沥干水分。
3．炒锅烧热，铺上锡纸，倒入茉莉花茶叶。
4．将锅烧至微冒烟的时候放上篦子，把三文鱼放上，盖盖儿，正反面各焖5?8分钟即可。
5．将用茶叶熏过的三文鱼切块，摆放于紫苏叶上，并插上迷迭香。
口感：
三文鱼用盐腌过，口感会有点咸，油脂含量降低。
烹饪心得：
熏三文鱼的时间要够，这样才入味。
茶香鸭
材料：
主料：嫩鸭一只
辅料：茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂等
制作：
1.首先将鸭宰杀去净内脏，清洗晾干，将精盐、味精、白糖搅拌均匀，擦匀光鸭体内外，腌约2小时；
2.将茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各适量，置于一纱袋中扎紧，放入清水锅中，加入精盐、生姜、味精、旺火烧开后，慢火熬煮30分钟作为卤水待用；
3.将腌好的鸭放入卤水锅中，旺火煮5分钟后，改用微火焖煮25分钟，至鸭熟透入味捞起，在捞起前锅里要烹入适量绍酒；
4.取平底锅一只，放入茶叶和白糖，上放一竹架或铁架，将煮好的鸭放架上，用大火烧至茶叶冒棕红色烟，熏至鸭呈金黄色，晾凉，鸭身上抹上一层芝麻油，食用时斩件砌回原形。
特色：
茶香鸭选用2斤左右的嫩鸭做原料，先将嫩鸭卤制入味，再改刀放入油锅炸至约8成熟，使其表面呈金黄色，再放入龙井茶叶爆香。
此款菜品外脆内嫩、微辣咸鲜，保留了鸭子本身的鲜味又增强了鸭子表皮的口感。
茶香鸡
材料：
主料：活三黄鸡1只约900克。
配料：洋葱20克、大葱20克、生姜20克、纯净水33克。
调料：盐15克、味精5克、鸡精5克、盐焗香料3克、鸡油10克、猪油10克、胡椒粉5克香叶2片。铁观音10克。
制作：
1.三黄鸡去净内脏，破肚主骨拍碎洗净，沥干水分待用。
2.铁观音冲入开水500克，待凉后与调料按比例调好味，与鸡一起腌制8-12小时。
3.烤箱温度调至上150度、下250度，放入腌好的鸡，烤1小时后，将烤箱温度调至上250度，下火150度烤30分钟，至鸡外皮金黄色，鸡油全部出来即可。
4.将烤好的鸡放砂锅中调味，收汁待汤汁浓郁即可。
特点：
色泽金黄，淡淡的茶香味。鸡的香味体现的淋漓尽致。
烤制时一定注意火候。
普洱茶淆肉冻
原料：德国咸猪手一只，普洱茶5克，皮冻水800克。
做法：
1、德国咸猪手蒸熟后，拆骨，剔肉；普洱茶，肉皮，熬成皮冻水。
2、把德国咸猪手肉放在四方托盘中铺平，倒入调好的皮冻水800克，用保鲜膜封好，放入冰箱。
3、一个半小时以后，把做好的淆肉切成厚片，装盘即可。
茶香牛肉
原料：
牛里脊肉400克，绿茶25克，筒筒辣椒15克，花椒5克，姜片5克，蒜片8克，盐2克，味精1克，鸡精1克，白糖2克，生抽5克，料酒10克，湿淀粉适量。
制法：
1、将绿茶用温水浸泡片刻；将牛里脊肉切薄片，加料酒、盐、湿淀粉码味上浆待用；
2、锅置旺火上入油烧至六成热，将泡好的绿茶挤干水分，入油炸至略干脆，捞出沥油；
3、锅内油继续烧热，入码好味的牛肉爆至断生，捞出沥油，待用；
4、锅内留底油烧热，入筒筒辣椒、花椒炒至呈棕黑色，入姜片、蒜片炒香，入炸好的绿茶脆、爆好的牛肉，加盐、味精、鸡精、白糖、生抽翻炒均匀，亮油，起锅装盘即可。
点评：
色泽棕黑，质地脆嫩，茶香醇厚，微辣鲜香。
蜀茶竹炭牛肋排
制法：
1、把澳洲牛肋排治净，汆一水再放入清水锅，加入姜片、葱节、茶叶、盐、蚝油、美极鲜和八角，待小火煨至牛肉酥软入味时，捞出来晾冷，原汤留用。另用热水把干荷叶泡软，然后用剪刀剪成圆形待用。
2、把牛肋排切成粗条，放荷叶上并淋入适量原汤，包裹起来放入竹炭筒，然后送入电焗炉稍焗一会儿。
3、把竹炭筒取出来放盘里，配高度白酒和小锤一起上桌。由服务员把白酒淋在竹炭筒上面，点火让其燃烧，等火熄灭后，再让客人自己持小锤敲破竹炭筒，取出牛肉来食用。
特色：
此菜上桌后要点燃白酒炙烧，能烘托就餐的气氛。由于牛肉吸收了茶叶、荷叶、竹炭等材料的香味，因此味道独特。
观音掌中宝
做法：
1、把鸡掌中宝治净，加盐、味精、鸡粉和料酒腌渍入味后，拍上一层用生粉、吉士粉和鹰粟粉调成的混合粉，下入六成热的油锅炸熟后，捞出来待用。
2、取铁观音茶叶放温水里先泡胀，捞出来控干后，入六成热的油锅里炸至酥脆时捞出。
3、把炸好的掌中宝和铁观音茶叶放入炒锅，边炒边撒少许的椒盐，炒匀便可装盘上桌。
茶皇熏吊桶
材料：
原料：目鱼500克，黄瓜30克，白萝卜200克。
调料：潮洲卤水1000克，烟熏料（红茶150克，大米250克，樟树木屑200克）。
制作：
1、目鱼入卤水中小火卤10钟捞出。
2、铁锅放木屑、红茶、大米小火翻炒5分钟，隔烟熏料约10厘米处加一个箅子，上面放卤好的目鱼，加盖小火烟熏2分钟。
3、白萝卜切丝放盘底；黄瓜切厚0.2厘米的片；熏后的目鱼去头去尾，将头尾摆在盘子的两侧，目鱼身切宽1.5厘米的段，将目鱼段、黄瓜片间隔地摆放在盘中即可。
特点：
形态美观，用料新意。
潮洲卤水的制作：
原料：
A：老鸡、老鸭各1500克，金华火腿1000克，大棒骨、鸡爪各2000克。
B：桂皮、草果各40克，大茴香、白芷、白胡椒、丁香、陈皮、香叶各50克，八角20克，甘草、肉豆蔻、千里香各10克，南姜200克，沙姜150克，罗汉果6个，红曲米400克。
C：生抽600克，美极鲜酱油500克，味精500克，冰糖1000克，鸡粉500克，蚝油600克，鱼露725克，花雕酒500克，玫瑰露酒、老抽各250克。
D：干葱头1000克，大葱、姜、香菜各500克。
E：色拉油3000克。
制作：
1、老鸡、老鸭切重300克的块，入沸水中大火汆10分钟捞出，金华火腿、鸡爪入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟捞出。
2、取一汤桶中加清水75千克、A料大火烧开，改小火熬5小时成汤。
3、锅入色拉油2000克，入D料小火熬30分钟成葱油，倒入步骤2熬好的汤、B料、C料小火熬开即可。
茶香牛肉
原料：
牛里脊肉400克，绿茶25克，筒筒辣椒15克，花椒5克，姜片5克，蒜片8克，盐2克，味精1克，鸡精1克，白糖2克，生抽5克，料酒10克，湿淀粉适量。
制法：
将绿茶用温水浸泡片刻；
将牛里脊肉切薄片，加料酒、盐、湿淀粉码味上浆待用；
锅置旺火上入油烧至六成热，将泡好的绿茶挤干水分，入油炸至略干脆，捞出沥油；锅内油继续烧热，入码好味的牛肉爆至断生，捞出沥油，待用；
锅内留底油烧热，入筒筒辣椒、花椒炒至呈棕黑色，入姜片、蒜片炒香，入炸好的绿茶脆、爆好的牛肉，加盐、味精、鸡精、白糖、生抽翻炒均匀，亮油，起锅装盘即可。
点评：色泽棕黑，质地脆嫩，茶香醇厚，微辣鲜香。
菊花普洱肴肉
做法：
1、把德国咸猪手放清水里浸泡一晚上，让里面的盐分充分地析出来，使其味道变淡。第二天再把咸猪手刮洗干净，备用。
2、把德国咸猪手放盆里，然后上笼蒸1.5小时至透，取出来后，把咸猪手的外皮剔下来（力争保持完整），再把净肉切成小丁，待用。
3、把鲜菊花瓣放淡盐水里浸泡10分钟备用。另把普洱茶用开水泡开，放凉并过滤出茶汁。
4、取适量的食用鱼胶粉，下入盛有普洱茶汁的锅里熬成鱼胶汁，再把蒸咸猪手的原汤汁倒进去搅匀，备用。
5、把咸猪手皮铺在小钢盘里，铺上净肉丁，再把鱼胶汁倒进去（没过肉面约1.5厘米为好），然后撒入菊花瓣，最后放冷藏柜里凝固成皮冻。切成方条装盘，再配姜汁米醋味碟上桌蘸食。
特色：
这里所说的肴肉，并不是江苏名菜里的“肴肉”。早些年，厨师在制作肴肉时，都会用到“硝”，现如今人们的饮食观念已经转变，加了“硝”的肴肉已经渐渐淡出人们的餐桌。是用德国咸猪手来替代肴肉，就是因为两者的口感很相似。制作时加入普洱茶汁和菊花瓣，是为了提升口感和卖相，同时也能体现出“绿色健康”的理念。
龙井香煎大连鲍
材料：
原料：大连鲍10只，龙井茶叶20克，豹子头包菜20克，小米椒节少许。
调料：酱油、蚝油、料酒、味精、白糖、色拉油各适量。
制法：
1、把大连鲍宰杀洗净，纳盆加少许的小米辣节和料酒腌味；
2、龙井茶叶用开水泡开后，再放入油锅炸至略干，捞出待用；
3、煎锅放油，下大连鲍煎熟，再烹入用酱油、蚝油、味精、白糖和适量清水调成的味汁，烹入味后起锅装盘；
4、最后撒龙井茶叶并用包菜叶点缀即成。
太爷鸡
材料：
原料：清远肥嫩光鸡1只（重约750---1000克），水仙茶叶100克，花生油100克，黄糖粉150克，蜜糖少许。
精卤水料制法：
先用花生油200g炸透姜100g、葱250g，放入生抽（俗称淡色酱油）5000g，绍酒2500g、白糖3000g和药材（八角75g、桂皮100g、甘草100g、草果25g、丁香25g、沙姜25g、陈皮25g、罗汉果1个、以上药材用布袋装好）、红谷米150g（另用布袋装好），同入钢精锅内用微火滚约30分钟，便成精卤水。
制作方法：
1、把光鸡洗净，放在烧开的精卤水中浸至九成熟捞起。
2、另用中火烧锅下花生油，先将茶叶炒至有茶香味，然后放入黄糖粉炒至溶化起烟，接着把鸡架在锅中间，加盖，熏约5分钟左右，待鸡熏至金黄色便可出锅
3、视鸡稍冷后即可斩件上碟。吃时以少许精卤水、蜜糖、味粉调汁淋在鸡面便可食用。
备注：
1、在浸的过程中，要把鸡取起倒出鸡腔内的汁，再把滚汁灌入鸡腔，灌满后倒出再灌。反复数次，使内外均匀受热。
2、将盖盖严，使上色均匀，烟香味十足。
特色：
此菜一名“茶香鸡”。色泽枣红，光滑油润，皮香肉嫩，茗味芬芳，吃后口有余甘，令人回味。
茶叶炒汤圆
做法：
1、将干茶叶放入盛器内，用80℃的水泡开，沥水待用。
2、炒锅置旺火上，放入适量的油烧至六成热，下入茶叶炸至酥脆，捞出沥油。待锅内油温升高，下入冰冻小汤圆，离火浸炸至皮脆并开始爆破时，上火略炸后快速倒出沥油。
特色：
把炸过的汤圆和茶叶炒在一起，成菜汤圆脆糯，甜香不腻，茶叶酥脆。
电脑高手耗时5年研制出智能泡茶系统
新华网上海１月１８日电（记者 肖春飞）按下一个按钮，一分钟内就可得到一杯热气腾腾、清香弥漫的茶水。１７日，记者在上海普陀区目睹了一台名叫“乐泡机”的智能泡茶系统的功能演示。这套智能泡茶系统出自一个名叫叶扬生的电脑高手。
“乐泡机”外形如同一台咖啡机，放入事先封装好的茶叶杯，杯里装着整叶原茶，而不是茶叶末，杯面打印着不同的编码，机器通过编码识别杯里不同的茶：普洱、绿茶、红茶……自动调配不同的泡法：根据不同的茶，用什么水温、放多少水泡茶，以及泡茶过程中搅拌茶叶的时间长短和速度快慢等。
叶扬生毕业于中国科技大学计算机系，后来在上海成为一名成功的ＩＴ从业人员。在“茶叶之乡”武夷山长大的叶扬生，因为工作关系到过很多国家，深刻体会到中国茶产业的“落寞与尴尬”。他说，星巴克、上岛咖啡等外来消费品牌强势占据国内的主要市场，康师傅、雀巢等茶饮料也风靡一时，而古老的中国茶却落得个“七万家中国茶厂，抵不过一家立顿”的境地。
５年前，叶扬生萌生出借鉴国际上流行的单杯咖啡冲泡消费理念来研制中国智能泡茶系统的念头，他运用自身专业优势，与智能电器、茶叶文化、食品加工等领域专家广泛交流，并专程多次到国外考察，经过数十次实验，终于研制出全球首台智能泡茶系统。
“茶为国饮，但标准化与便捷化的匮乏，使古老的中国茶产业陷入困境，让人痛心。如何促进茶消费、发展茶产业、弘扬茶文化？运用高科技自主创新是一条最重要的途径。”叶扬生说。
喝茶最美的13种情景
明代的冯可宾提出饮茶“十三宜”，指出了在这十三种情形下是最适宜喝茶的。或者说，要有这样的环境和心境，才能品到最完美的茶。
1.一无事
“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头，便是人间好时节”。
其实一年四季都有其独特美，不同的是人未必常有雅兴，原因是俗务缠身，根本没有品茶的工夫，何况是品茶的心情呢？
身为凡夫俗子只可待到无事之时，自由自在，悠然自得地品味一番茶的韵味。
2.二佳客
就是要有趣味高尚，懂得欣赏茶之“三昧”的茶客。
茶是一种艺术，需要有知音，否则就如同对牛弹琴，虽有“高山流水”之雅意，而无伯牙子期之相知；虽有无上妙品之佳茗，却只能暴殄天物于“牛嚼牡丹”之俗客。
3.三幽坐
饮茶要有幽雅的品饮环境，令人处于一种心平气静、无忧无虑的心境之中。
环境常能感染人，处下热闹喧嚣的街市，人们不免往钱财名利上想。而处于芝兰之室，人们往往向恬淡娴雅处想，心由境造，境由人造，选择一个幽静的环境对于品茶来说是必不可少的。
4.四吟诗
诗歌是人类思想情感的流淌，古人说：“诗者，志之所之也。在心为志，发言为诗，情动于中而形于言。言之不足，故嗟叹之。嗟叹之不足，故咏歌之”。
以诗助茶兴，以茶启诗兴。
5.五挥翰
挥毫泼墨，将千思万绪付之于书画丹青。有时候，诗歌仍不能尽兴，就需要以另一种艺术形式表达出来，这就是古人说的“咏歌之不足，不知手之舞之足之蹈之也”。
饮茶时兴致来了，更需题字作画。
6.六徜徉
闲庭信步，时饮时啜，体会古之品茗者的闲情逸致。也就是跟着感觉走，完全不用意识去主宰，自由自在，身心完全放松，这样的状态品茶是最舒服的。
7.七睡起
酣睡初醒，饮一杯微苦回甘的香茶，顿觉心旷神怡。
8.八宿醒
宿睡未解，头脑昏沉，神志朦胧，则少饮香茗，定能破除睡意，使神清气爽。
9.九清供
以清鲜果品来佐茶，酒属荤，佐酒者必是肉类，大块吃肉大碗喝酒是壮士的豪迈。茶属素，佐茶者必素食，黄卷青灯，苦茶素斋有僧道隐士的淡泊。
10.十精舍
雅静的茶室，不一定要多么高档华丽，氛围应以淡雅、宁静为主，宁可竹林茅屋也不要富丽堂皇，唯其如此才能体现茶的韵味。
11.十一会心
茶中三昧是要人们用全部心神去品味才能得到。一人独坐，独与天地精神相往来，妙不可言，二人对饮，于我心有戚戚焉而不必说破。
12.十二赏鉴
仔细品味，慢慢把玩，茶之“色”、“香”、“睬”、“韵”沁人心脾，耐人寻味。
13.十三文僮
就是文静伶俐的茶僮，宛如一条清澈活泼的小溪在幽静的山谷流淌。如果没有眉清目秀、聪明伶俐的侍茶童，整个氛围虽清幽，不免有点枯燥。
喝茶最美的13种情境
明代的冯可宾提出饮茶“十三宜”，指出了在这十三种情形下是最适宜喝茶的。或者说，要有这样的环境和心境，才能品到最完美的茶。
1.一无事
“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头，便是人间好时节”。
其实一年四季都有其独特美，不同的是人未必常有雅兴，原因是俗务缠身，根本没有品茶的工夫，何况是品茶的心情呢？
身为凡夫俗子只可待到无事之时，自由自在，悠然自得地品味一番茶的韵味。
2.二佳客
就是要有趣味高尚，懂得欣赏茶之“三昧”的茶客。
茶是一种艺术，需要有知音，否则就如同对牛弹琴，虽有“高山流水”之雅意，而无伯牙子期之相知；虽有无上妙品之佳茗，却只能暴殄天物于“牛嚼牡丹”之俗客。
3.三幽坐
饮茶要有幽雅的品饮环境，令人处于一种心平气静、无忧无虑的心境之中。环境常能感染人，处下热闹喧嚣的街市，人们不免往钱财名利上想。而处于芝兰之室，人们往往向恬淡娴雅处想，心由境造，境由人造，选择一个幽静的环境对于品茶来说是必不可少的。
4.四吟诗
诗歌是人类思想情感的流淌，古人说：“诗者，志之所之也。在心为志，发言为诗，情动于中而形于言。言之不足，故嗟叹之。嗟叹之不足，故咏歌之”。
以诗助茶兴，以茶启诗兴。
5.五挥翰
挥毫泼墨，将千思万绪付之于书画丹青。有时候，诗歌仍不能尽兴，就需要以另一种艺术形式表达出来，这就是古人说的“咏歌之不足，不知手之舞之足之蹈之也”。
饮茶时兴致来了，更需题字作画。
6.六徜徉
闲庭信步，时饮时啜，体会古之品茗者的闲情逸致。也就是跟着感觉走，完全不用意识去主宰，自由自在，身心完全放松，这样的状态品茶是最舒服的。
7.七睡起
酣睡初醒，饮一杯微苦回甘的香茶，顿觉心旷神怡。
8.八宿醒
宿睡未解，头脑昏沉，神志朦胧，则少饮香茗，定能破除睡意，使神清气爽。
9.九清供
以清鲜果品来佐茶，酒属荤，佐酒者必是肉类，大块吃肉大碗喝酒是壮士的豪迈。茶属素，佐茶者必素食，黄卷青灯，苦茶素斋有僧道隐士的淡泊。
10.十精舍
雅静的茶室，不一定要多么高档华丽，氛围应以淡雅、宁静为主，宁可竹林茅屋也不要富丽堂皇，唯其如此才能体现茶的韵味。
11.十一会心
茶中三昧是要人们用全部心神去品味才能得到。一人独坐，独与天地精神相往来，妙不可言，二人对饮，于我心有戚戚焉而不必说破。
12.十二赏鉴
仔细品味，慢慢把玩，茶之“色”、“香”、“睬”、“韵”沁人心脾，耐人寻味。
13.十三文僮
就是文静伶俐的茶僮，宛如一条清澈活泼的小溪在幽静的山谷流淌。如果没有眉清目秀、聪明伶俐的侍茶童，整个氛围虽清幽，不免有点枯燥。
普洱茶的13个等级茶知识
普洱茶的13个等级
茶，在我国已经流传上千年的时间，随着时间的推移，人们不断的对茶进行研究和制作，时至今日，市面上茶的种类可谓是琳琅满目。
就拿普洱茶来说，起初是没有普洱熟茶和普洱生茶之分的。直到渥堆技术的出现普洱熟茶也才随之问世。今天就要跟大家分享有关普洱茶的冷门知识，也是后来慢慢分离出来的——普洱茶的13个等级。
（1）普洱皇：单芽类茶，全部为金黄色的芽头组成。采摘单芽制作，芽头肥壮，原料较难获得，是极为名贵的茶中珍品。内质汤色红浓明亮，香气馥郁，滋味醇厚回甘，叶底柔嫩匀亮。
（2）普洱金芽：单芽类茶，是精制加工分筛、精选出来的单芽茶，芽叶锋苗紧细秀丽，色泽褐红亮。内质汤色红浓明亮，香气馥郁持久，滋味浓醇、回甘，叶底细嫩、匀亮。
（3）宫廷普洱：外形条索紧细，金毫显露，色泽褐红（或棕红）光润，内质汤色红浓明亮，陈香浓郁，滋味浓醇、回甘，叶底褐红、细嫩、匀亮。
（4）普洱礼茶：外形条索紧直秀丽，锋苗完整，金毫显露，嫩度接近宫廷普洱，内质汤色红浓明亮，陈香家郁，滋味浓醇，叶底褐红、细匀。
（5）特级普洱：外形条索紧细，金毫显露。内质汤色红浓明亮，陈香浓郁，滋味浓醇，叶底褐红细嫩。
（6）一级普洱：外形条索紧结肥嫩，金毫显露。内质汤色红浓明亮，陈香浓纯，滋味浓醇，叶底褐红肥嫩。
（7）三级普洱：外形条索紧结，尚显毫。内质汤色红浓明亮，陈香浓纯，滋味醇厚，叶底褐红柔软。
（8）五级普洱：外形条索紧实，略显毫。内质汤色深红，陈香纯正，滋味醇和，叶底褐红欠匀。
（9）七级普洱：外形条索肥壮，紧实。内质汤色深红，陈香纯和，滋味醇和，叶底褐红欠匀。
（10）八级普洱：外形条索粗壮，尚紧实。内质汤色深红，陈香纯和，滋味醇和，叶底褐红欠匀。
（11）九级普洱：外开条索粗大，松泡，色泽褐红。内质汤色深红，陈香纯和，滋味平和甘甜，叶底褐红欠匀较硬。
（12）十级普洱：外形条索粗大松泡，色泽枯褐红稍花。内质汤色深红，陈香平和带粗老，滋味平和甘甜，叶底褐红，粗硬。
（13）普洱团茶：形如团块状条索嫩度较高，色金黄或褐红。内质汤色工浓明亮，陈香浓纯，滋味醇厚、叶底褐红柔软。是熟茶发酵中，由于茶叶内部高分子化合物的分解转化，释放出
大量的二氧化碳、水和热量，叶细胞皱褶收缩，部分高嫩度叶条在果胶的参与下皱结成的“团块状”茶叶，品质较高。
在这里再问大家一个问题，谁知道条索对普洱茶来说有什么意义？
普洱茶的条形条索直接影响着普洱茶的价值，这就是是所谓的美丽加分了；人们在购买普洱茶的时候必不可少的要看看普洱茶的条索，毕竟这关乎这饼茶的面子问题。在这里就再给大家补充一个普洱茶的知识点——普洱茶条索的分类：
紧条
紧条，顾名思义就是条索紧实。嫩度较高者条索紧细，嫩度适中者条索紧直，嫩度差者条索粗壮结实。紧条茶在加工时揉捻充分，（炒茶工的力度和揉捻方法也很大关系）茶箐细胞破碎
较重，叶绿素（茶汁）捻出多，晒干茶色泽较深，多为墨绿或深绿，内质滋味浓强，香气扬，春茶清香悦，青草气弱，汤色浓，为青绿或黄绿，色度明。从三项因子角度来说，有苦底，涩稍收敛，浓强鲜爽显，香气扬，三者和谐。
缺点：干茶色泽会偏深，显毫度稍差，溶解出汤过快。
中抛条
条索壮硕。揉捻适中，细胞破碎一般，干茶色泽青绿或黄绿，较显毫，绿条白芽或黄条白芽，内质滋味浓，香气显，有青草气，汤色欠浓，青绿，色度明、透亮。三项因子，有苦底，涩显，鲜爽方面，清明，香气悠，三者和谐尚可。
缺点：略显涩。中抛条茶是兼顾了外形与内质的选择，内外皆秀。一般普洱茶都以中泡条居多，适合压制。
抛条
条索松抛。揉捻轻，细胞破碎少，茶色泽翠嫩，显毫，内质滋味欠浓，香气低，青草气重，汤色浅，嫩绿或嫩黄绿，色度弱，透亮，卖相好。但这样苦涩味相对重些，不适合压坨。现大树茶的流行，给人假像：条索肥壮就是大树茶，似乎抛条就是大树茶，条细，芽小就是小树茶，其实不尽然。
一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。