原产地域产品 杭白菊

福鼎白茶原产地。

原产地域产品 杭白菊原产地域产品 杭白菊(2)原产地域产品 杭白菊(3)1 范围

本标准规定了杭白菊的术语和定义、原产地域保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《原产地域产品保护规定》批准保护的杭白菊。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4285 农药安全使用标准 GB/T 5009.3 食品中水分的测定方法 GB/T 5009.4 食品中灰分的测定方法 GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.13 食品中铜的测定方法 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定方法 GB 7718 食品标签通用标准 GB/T 8321.1 农药合理使用准则(一) GB/T 8321.2 农药合理使用准则(二) GB/T 8321.3 农药合理使用准则(三) GB 8321.4 农药合理使用准则(四) GB/T 8321.5 农药合理使用准则(五) GB/T 8321.6 农药合理使用准则(六) 国家技术监督局[1995]43号令《定量包装商品计量监督规定》

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1杭白菊 Hangzhou white chrysanthemum

采自本标准第4章范围内生长的菊花花朵，按照传统工艺在当地加工而成，具有“色玉白、气清香、味甘醇、花形美”品质特征。

3.2蒸埭 steamer made of bamboo

一种竹制品，圆形，用于菊花蒸制。

3.3头批花 first picked chrysanthemum

同一地块第一次采摘的花。

3.4二批花 secondary picked chrysanthemum

同一地块第二次采摘的花。

3.5三批花 third-order picked chrysanthemum

同一地块第三次采摘的花。

3.6生花 raw chrysanthemum

蒸制时间不到，造成不熟，晒后变黑的花。

3.7潽汤花 chrysanthemum boiled in the hot water

蒸制时锅中水过多，造成水烫花，晒后呈褐色的花。

3.8霜打花 frosted chrysanthemum

采摘前遭遇早霜危害，造成花瓣颜色变紫红的花。

4 原产地域保护范围

原产地域保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《原产地域产品保护规定》批准保护的范围，位于北纬30?28＇18〃～30?47＇48〃，东经120?17＇40?～120?39＇45〃，见附录A。

5 要求

5.1 自然环境

杭白菊原产地域地处浙北杭嘉湖平原腹地的水网地带，属亚热带季风湿润气候区。全年气候温和，四季分明，年平均气温15.8℃，全年大于等于10℃的平均积温5258℃，无霜期238.6d，年日照时数1983.4h，年降水量1193.8mm。田面高程在海拔吴淞基面2.8m～6.0m之间，平均4.05m，地面高程海拔为5m～8m。地质为钱塘江下游冲积平原，沉积层厚度从西南部约100m增至东北部的180m左右，土层深厚，土壤肥沃，熟化程度高，宜种性广。旱地土壤略偏酸性，pH值6.5左右，多系粉细粘壤土，俗称“硬红壤”。

5.2 栽培技术

5.2.1 品种

应选用适宜本标准第4章范围内传统种植的小白菊、大白菊、异种大白菊等菊花品种。

5.2.2 苗地管理

利用地下茎的孽芽，培育成翌年菊花的种苗。留种地选择未经压条的地块，割茎在离地面5cm处，割茎后清除枯枝落叶，并堆上松土与草木灰，泥灰厚度应高出根茎10cm～15cm。

5.2.3 扦插定植

在清明前后扦插定植；定植密度，不套种其他作物时，每1ha(公顷，下同)定植苗数在35000株左右，定植方式为1.8m×0.4m，间作其他作物时，每1ha在30000株左右，但间作物必须在7月中旬前收获。

5.2.4 压条摘心

5.2.4.1 压条：把技条向行间两边揿倒着地，在离菊苗基部约10cm处用泥压实，使之节节生根，待新稍长到30cm～35cm时再进行压条，压条时间不超过7月底。

5.2.4.2 摘心：苗高10cm～15cm摘心，最迟不超过8月底。

5.2.5 肥水管理

5.2.5.1 防涝抗旱

菊花生育前期适逢春末多雨，土壤含水量较高，要及时开沟排水。菊株进入孕蕾开花阶段，生长旺盛，气温较高，蒸腾作用大，需水量增多，在土壤含水率过低和空气干燥的情况下，要及时做好抗旱工作。

5.2.5.2 合理施肥

菊花大田施肥主要为基肥、活苗肥、长枝肥、吊蕾肥。 栽种前施基肥。 菊苗载种后随即施用活苗肥。 结合摘头，一般每次摘头后施用长枝肥。 菊花开蕾前使用吊蕾肥，促使花数增加，花蕾增大，瓣层增多，增厚，开花整齐。

5.2.6 病虫害防治

及时防治病虫害，病虫害防治中农药使用按GB 4285、GB/T 8321.1、GB/T 8321.2、GB/T 8321.3、GB 8321.4、GB/T 8321.5、GB/T 8321.6的规定执行，不得使用国家明令禁止的农药，严格执行农药安全间隔期。

5.3 采收

5.3.1 采收时间

菊花采收在立冬前三、四天，至小雪时采收完毕。

5.3.2 采收标准

采收标准应以花瓣开展平直，花心有70%的散开，花色洁白的时候，选择晴天露水干后采花。

原产地域产品 杭白菊原产地域产品 杭白菊(2)原产地域产品 杭白菊(3)

5.3.3 采收分级

采花要做好边采边分级，将好花、次花分开放置，分别加工，剔除泥花、虫花、病花。鲜花分级规定见表1。

表1 鲜花分级

特 级

一 级

二 级

头批花，好的二批花，花形好，花朵大小均匀，花瓣厚、色玉白，花蕊深黄，无霜打花二批花，好的三批花，花形较好，花瓣略薄、色白，花蕊黄，无霜打花三批花，花瓣薄、色灰白，花蕊淡黄，霜打花5%以内

5.4 加工

采回来的鲜花不能挤压，要摊开阴干花朵表面的水分，然后进行加工。菊花加工分三个步骤：上埭、蒸制、暴晒。

5.5 质量等级

按感官指标分为三个等级：特级、一级、二级。品质正，无异气味，无虫蛀。

5.6 感官指标

感官指标见表2。

表2 感官指标

项 目

要 求

特级

一级

二级

花形完整，花瓣厚实，花朵大小均匀，无霜打花、霉花、生花、潽汤花基本完整，花瓣较厚实，花朵大小略欠均匀，霜打花、霉花、生花、潽汤花在5%以内花朵大小略欠均匀，霜打花、霉花、生花、潽汤花在7%以内花色花瓣玉白、花蕊深黄，色泽均匀花瓣白、花蕊呈黄色花瓣灰白、花蕊淡黄汤色澄清、浅黄鲜亮，清香、甘醇微苦澄清、浅黄，清香、甘微苦较澄清、浅黄，较清香、甘微苦

5.7 理化指标

理化指标见表3。

表3 理化指标

项 目

要 求

水分，%≤一般13；初制花16含杂率，%≤1灰分，%≤

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碧螺春原产地在哪

碧螺春的原产地在哪里呢?相信还是有很多朋友不知道这个知识吧。

碧螺春

碧螺春茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，是什么样的地方产出如此美妙的茶叶呢?今天小编就为大家介绍碧螺春的原产地。

碧螺春是绿茶的一种，未经发酵，含有较多的营养成分，生长在我国第二大淡水湖太湖内的一个岛屿-洞庭西山。洞庭西山是碧螺春的原产地，洞庭西山发脉于浙江天目山。属于现在的江苏省苏州市吴中区。洞庭西山是碧螺春的发源地，梁歪还有洞庭东山也是碧螺春的原产地。因为产自洞庭西山也有人称为洞庭碧螺春，并不是产地洞庭湖，所以一定要区分开来。

碧螺春的产地

太湖是我国第二大淡水湖(洞庭湖多年来随着湖面缩减已退为第三大湖)。太湖地区水气腾升，空气湿润，雾气悠悠，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，洞庭西山与洞庭东山是太湖内的景点。洞庭西山犹如太湖湖面上的一颗珍珠。碧螺春已经有1000多年的历史，陆羽(茶圣陆羽简介 陆羽是哪朝人 《茶经》与陆羽 )茶经"茶之出"中曾提到："苏州长州生洞庭山"。据《随见录》载："洞庭山有茶，微似芥茶而细，味甚甘香，俗呼为'吓煞人'，产碧螺峰者尤佳，名碧螺春"。也有传是清乾隆赐名碧螺春。

洞庭西山不仅盛产茶叶还盛产杨梅、枇杷、白果、桃子、石榴、梅子、柑橘、板栗等花果。碧螺春和这些过目种植交错种植，茶吸果香，花窨茶味。这些也是碧螺春特有的，清明和谷雨采摘的新茶是一年中最好的茶。

洞庭下山是国家现代农业示范园区、国家森林公园、全国小城镇综合改革试点镇、国家4A级景区汇集在这里。周长80余里，面积82.2l平方公里，跟香港本岛的面积一般大小。太湖号称三万六千顷，是我国第二大淡水湖。太湖有四十二个岛七十二座峰，其中四十一峰在西山，而西山缥缈峰海拔336.6米，为太湖七十二峰之首，登巅俯视太湖，沐日浴月，烟霭无际，美不胜收。

西山是洞庭西山的简称，南北宽11公里，东西长15公里，面积79.8平方公里，系太湖第一大岛。西山景区是太湖风景名胜区的精华。它是以群岛风光、花果丛林、吴越以来的古迹见长，以浏览、度假为主的湖岛区。它拥有湖中群岛、湖湾山水、山中坞谷、山顶峰峦四个风景层次。全区规划建设缥缈云场、水月问茶、林屋晚烟、消夏渔歌、角里犁云、玄阳稻浪、肖山遗踪、毛公积雪、西湖夕照、石公秋月，风凰烟雨、金铎松篁、文化巽峰、大沙观帆、罗汉古刹、鸡笼梅雪、明湾古村、角角风涛、天王鱼国、横山旭日等二十个景点。景点的规划面积共计609.3公顷。

洞庭西山是碧螺春的原产地，气候较好，空气湿润，土壤呈微酸和酸性适合碧螺春的生长。洞庭西山是碧螺春的主要产区。碧螺春是中国十大名茶之一。1954年，周总理曾携带2斤"东山西坞村碧螺春"茶叶赴日内瓦参加会议。

铁观音原产地

现在有太多的人喜欢喝铁观音，铁观音叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。但是铁观音产地是哪里呢？是不是铁观音的产地有很多地方呢？

现在小编给您说一下这些问题，铁观音的产地是福建安溪，发明于1725—1735年，铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。

铁观音产地分布

福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

铁观音的产地在安溪，但是不同产区的茶到底有着不同特质，在此着重介绍安溪南北两个茶产区：西坪、感德两乡镇所产秋茶铁观音的各自特点，以及其中有代表性的产地村落。

西坪产区：汤色清淅而香韵长流

西坪茶主要有如下特点：其香气浓郁，入口甘甜，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试；汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底；汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。酸中有甘，甘中带香，水香长流。其茶质特征主要有三方面：“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指相对而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。鉴别西坪茶的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度；二是闻味清幽，没有浓香感。

感德产区：香浓汤清淡回甘强且快

感德茶主要特点：感德镇荣获中国铁观音第一镇之称号，海拔较高，属内安溪地带，因其得天独厚的高山地理位置及气候，感德铁观音，第一点，香浓汤清淡（高山茶特点之一），香气具高山韵叶，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，有如兰花之幽雅，久闻不厌。第二点，香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试，且持久耐泡（高山茶特点之二）；第三点就是汤水色泽清淡、鲜亮（高山茶特点之三），其汤色呈淡绿色，清澈见底，汤水入口，口齿舌部的感觉清甘爽朗，让人久久回味，意犹难尽。第四点，因其高海拔地理位置及气候缘故，虫害及肥料农药较少，这也是本地茶庄中高端铁观音绝大部分来自安溪感德的重要原因之一，感德口碑及名声不仅在本地老少皆知，在全国亦是如此，每到新茶出品之际，全国各地茶商蜂拥而来，是高端茶客云集之地。

龙井茶原产地

“茶乡第一村”——龙井村，因盛产顶级西湖龙井茶而闻名于世。东临西子湖，西依五云山，南靠滔滔东去的钱塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山叠翠，云雾环绕，就如一颗镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石。

村内旅游资源丰富，御茶园、胡公庙、九溪十八涧、十里琅珰、老龙井等景点点缀其中，为茶乡增加了浓郁的文化氛围。整治工程重塑了龙井村山涧溪流景观，再现了茶乡农居溯溪而上、择水而居的山地景观风貌，基本恢复了富有西湖龙井茶乡特色的自然村落风貌。

西湖龙井茶区——狮子峰、龙井、灵隐、五云山、虎跑、梅家坞一带土地肥沃，周围山峦重叠，林木葱郁，地势北高南低，既能阻挡北方寒流，又能截住南方暖流，在茶区上空常年凝聚成一片云雾。良好的地理环境，优质的水源，为茶叶生产提供了得天独厚的自然条件。龙井茶被誉为“中国第一茶”，也实在是得于这山泉雨露之灵气。

“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰。”狮峰龙井之所以驰名，还要感谢乾隆爷。传说当年乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，学着茶女采茶。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝赶回京城，也带回了一把已经干了的杭州狮峰山的茶叶，散发着浓郁的香气。

太后想尝尝这茶叶的味道，泡上喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。

龙井现为直径2米左右的圆形泉池，泉水经饮马桥，黄泥岭，出茅家埠流入西湖。龙井之水的奇特之处在于搅动它时，水面上就出现一条分水线，仿佛游丝一样不断摆动，人们以为“龙须”，然后慢慢消失。这一奇观，引得游人到此，乐趣倍增。

紫砂壶原产地

紫砂壶原产地在江苏宜兴,故又名宜兴紫砂壶，紫砂壶原料紫砂壶烧制的原料为土壤，紫砂壶泥分为三种：紫泥、绿泥和红泥。可以烧制紫砂壶的泥一般深藏于岩石层下且分布于甲泥的泥层之间，泥层厚度从几十厘米至一米不等。根据上海硅酸盐研究所有关岩相的分析表明，紫砂黄泥属高岭—石英—云母类型，含铁量很高，最高含铁量达8.83%。紫砂壶在高氧高温状况下烧制而成，一般采用平焰火接触，烧制温度在1100-1200°C之间。紫砂壶成品的吸水率大于2%。

紫砂壶的泥原料，为紫泥、绿泥和红泥三种，俗称“富贵士”。因其产自紫砂壶原产地江苏宜兴，故称宜兴紫砂。 相传古时候宜兴街头，一日溘然有一僧人沿街叫卖：“卖富贵土了！谁买富贵土？买了就可以发家致富。”因此而得名。所谓靠山吃山，靠土吃土。宜兴紫泥，千百年来养育了一代代能工巧匠，以至于一提起紫砂壶，我们当即就联想到紫砂壶原产地宜兴。毕竟是紫砂壶使宜兴出了名，仍是紫砂壶原产地宜兴使紫砂壶出了名，谁也考证不清晰了。 紫砂泥料原深藏于岩石层下，分布于甲泥的泥层之间，矿层厚度几十公分到一米左右，其化学成分为含铁质粘土粉砂岩。紫泥主要矿物成分为水云母，及不等量的高岭岩、石英、云母屑和铁。 紫砂壶的泥料制作过程如下： 从矿层中开采出的紫泥，俗称生泥。似块状岩石，经露天摊晒风化，使其疏松，然后经初碎、破碎摧毁，按产品要求的颗粒数量，送风筛选。筛选后的泥灰，由搅拌机搅拌成一块块泾泥，经堆放陈腐处理，再把腐泥进行真空练泥，这样便成为供制坯用的熟泥。 在紫砂泥练和制备过程中，所用水的水质十分讲究。水质的优劣会直接影响产品的质量。 紫砂泥可塑性好，生坯强度高，坯的干燥、烧成收缩率小。 为丰硕紫砂隐的外观光彩，知足工艺变化和制作设计的要求，工艺师们大胆勇敢地进行技术立异，把几种泥料以不同配比混合，在泥料中加入适度的金属氧化物着色剂，控制好窑内的温度和气氛，产品烧成后，五光十色，或紫而不姹，或红而不嫣，或绿而不嫩，或黄而不娇，或灰而不暗，或黑而不墨。紫砂器的光彩，如同染在毛纺织品上的颜色，沉着而没有火气；仔细观察，各种泥色裹又有星星白砂，如银粉闪闪，是光映射，宛若珠玑。有时在泥中和以粗泥砂或钢砂，更为夺目。近年来，还试制成功了带有天然光泽的红色和青铜色盖面浆，别开泥色装饰的新面目。 紫砂壶并不一定就是紫色，高温烧成后呈现各种各样的秀丽的色彩，有朱砂红、枣红、紫铜、海棠红、铁灰铅、葵黄、墨绿、青兰等等。紫砂壶不上釉，但胜似上釉，光彩变化奇诡，丰硕多彩。如朱砂紫、榴皮、豆青、海棠红、闪色等等，皆是天然原色，质朴浑朴，古雅可爱。 烧成后的紫砂壶保温性和透气性均十分理想，是沏茶的理想器具，社会上称其“世间茶具称为首”，并非夸张。 紫砂陶，简称紫砂，又叫紫砂器或紫砂陶器。紫砂茶具，造型简练、大方，光彩淳朴、古雅。用其泡茶，使角的年代越久，壶身光彩就愈加光润古雅，泡出来的茶汤也就越醇郁芳馨，甚至在空壶里注入沸水都会有一股平淡的茶香。 根据科学分析，紫砂壶确实保有茶汤原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐热的特性。

白毫银针原产地

对于白毫银针的原产地相信比较少的朋友知道吧，下面让小编给您讲解下。

白毫银针

白毫银针属于白茶，是白茶中的极品茶叶，它同君山银针齐名于世，历代为皇家的贡品，历史悠久，受人们欢迎，那么白毫银针原产地在哪里?

白毫银针原产地

白毫银针原产地在福建省福鼎县太姥山麓。地处中亚热带，境内丘陵起伏，常年气候温和湿润;年均气温18.5℃，年均降水量1660毫米左右;红、黄土壤，土质肥沃，实为宜茶之地。主要种植福鼎大白茶。清嘉庆初年(1796年之后)始制作银针白毫，以有性茶树群体菜茶的壮芽为原料;从1885～1889年间，改以福鼎大白茶和政和大白茶的壮芽为原料，而以台割更新后萌发的第一批肥壮春芽最为理想。一般在三月下旬至清明节采摘肥芽或一芽一叶，然后进行初制加工。 这下，大家应该知道白毫银针的原产地在哪里了吧。

以上就是对“白毫银针原产地在哪里”的介绍，另，白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目。 北路银针外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。南路银针外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。

小贴士

白毫银针的泡法：

白毫银针泡饮方法与绿茶基本相同，但因其未经揉捻，茶汁不易浸出，冲泡时间宜较长。一般每3克银针置沸水烫过的无色花透明玻璃中，冲入200毫升沸水，开始时茶芽浮于水面，5-6分钟后茶牙部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钟，蔚为奇观。约10分钟后茶汤泛黄即可取饮，此时边观赏边品饮，尘俗尽去，意趣盎然。

以上是对白毫银针原产地的介绍，希望对想了解这方面茶叶知识的茶友们有所帮助。

世界茶叶原产地茶原产于中国，中国茶的原产地是云南

中国人最早发现茶。

中国人最早开始采摘和制作茶叶，最早开始饮茶，并将饮茶之风传遍全世界。

中国是最早开始人工栽培茶树的国家。

中国人在漫长的种茶、采茶、制茶的历史中完善了目前的六种基本茶类-绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶，还有以茉莉花茶为代表的再加工茶类。

中国的茶是中国对世界的贡献，堪与中国四大发明媲美。迄今为止，红茶早已红遍世界，茉莉花茶随《好一朵茉莉花》香飘全球，绿茶日益成为世界性健康热点饮品，而以铁观音为代表的青茶和以普洱茶为代表的黑茶正成为中国时尚的韵与味，日久而弥香。

云南世界茶叶原产地茶原产于中国，中国茶的原产地是云南。

关于茶树的起源，历来有几种说法。

经国内外科学家多年研究认定，中国是茶的原产地。

说中国是茶的原产地，这包含了两个层面的含第一，中国云南是茶树原始生长和分布地区。

第二，从开发利用角度讲，中国人最早发现、利用驯化和人工栽培茶树。至上世纪九十年代，中国十一个省（自治区）发现了二百多处野生大茶树。

中国云南是茶叶最重要的原产地。云南茶产区的各族人民，是中国也是世界上最早采茶、种茶、制茶、贸茶和食茶、饮茶的民族。

中国西南部和南部沿北回归线两侧地区（云南思茅、西双版纳、临沧等地）是山茶科植物主要分布区域。说起云南，首先让人想到的是有名的普洱茶，制作普洱茶的原料是生长在西双版纳、思茅一带的大叶种茶树上采摘的鲜茶叶制成的晒青毛茶。云南已经被世界学术界认定的古茶树有至少一千七百年的野生型茶树王，和至少八百年的人工栽培型茶树王等。

现在，云南茶产区的人们正在延续丰富多彩的食茶、饮茶方式。人类从开始认识茶，以茶为药、以茶为食，逐渐转变为以茶为饮，使茶和茶文化内涵逐步丰厚起来。云南产茶区各民族多彩的茶饮习俗，就是这个演进过程的活化展示窗。

而原产区茶饮文化与外界的沟通交流，有赖于一条文明传播的通道-“世界上海拔最高的文化传播通道”茶马古道。

杭白菊

杭白菊，是我国传统的茶用菊，也是菊花茶中最好的一个品种。经现代医药理证明：其具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用。可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。以菊汤沐浴，有去痒爽身、护肤美容的功能。

杭白菊历史渊源

明朝杭州府曾把质量上乘的桐乡产甘菊（小白菊）列为贡品，故杭白菊曾有“杭白贡菊”之美称。

自南宋以来的800多年间，桐乡栽菊、陪菊、赏菊、品菊逐步行程习俗。菊展已成为桐乡艺菊的交流形式以及当地人民生活必不可少的活动之一。

桐乡杭白菊历史悠久，据考证，商品生产的确切记录，始见于明末清初著名学者、农学家张履祥（1611年－1674年）所著《补农书》。书中记载：“甘菊性甘温，久服最有益。古人春食苗、夏食英、冬食根，有以也。每地棱头中一二株，取其花，可以减茶之半。茶性寒苦，与甘菊同泡，有相济之用。若种之数亩，其利视种豆百倍。吾里不种棉花，亦有以此为业者。但采菊费工，及适市贸易，耳目混乱耳。种植甚益，只要向阳脱水而无草，肥粪甚省，黄白两种，白者为胜。”《补农书》是张履祥48岁时完成的，由此可以确定，桐乡杭白菊商品生产有文字记载的历史有370年多年以上。

杭白菊产地环境

杭白菊产地地处浙北杭嘉湖平原腹地的水网地带，属亚热带季风湿润气候区。全年气候温和，四季分明，年平均气温15.8℃，全年10的平均积温5258℃，无霜期238.6天，年日照时数1983.4小时，降水量1193.8毫米。田面高程在海拔吴淞基面2.8米—6.0米之间，平均4.05米，地面高程海拔为5—8米。地质为钱塘江下游冲积平原，沉积层厚度从西南部约100米增至东北部的180米左右，土层深厚，熟化程度高，宜种性广。旱地土壤略偏酸性，pH值6.5左右，多系粉细粘壤土，俗称“硬红壤”。

杭白菊采制工艺

它由多年生草本植物的鲜白菊蒸煮晾干而成，经沸水冲泡后，水呈浅绿色，清香四溢。杭菊含有菊甘、氨基酸及微量维生素等成分，具有清风散热、明目解毒等功效，同时也是解暑降温、清肝明目、提神、利尿的作用。杭白菊的品种有湖菊、小洋菊、大洋菊、小白菊、小湖黄等。杭白菊的原产地在桐乡，那里种植历史源远流长，种植面积大，产量高，品质好。昔日桐乡茶商为利用杭州的知名度，将桐产小白菊冠以“杭州”之名，延用至今。杭白菊作为花草茶的一个品种，可以在超市或者药材铺买到，在网上也可以很轻松的买到。安生产的杭白菊茶，原生态。安徽著名品牌。

1、杭白菊采收的方法

杭白菊的采收时间：一般于霜降至立冬采收，即10月下旬～11月下旬采收。

杭白菊的采收标准：以花瓣舒展平直、管状花即花心散开70%（若待花朵全部开放后采收，加工后质量较差），花色莹润洁白时采收；采收杭白菊时要选晴天露水干后进行，否则容易腐烂、变质、色逊、质差。

杭白菊的采收次数：杭白菊一般分三次采收，即分头批花、二批花、三批花。

2、杭白菊制作方法

杭菊花加工采用烧柴的小灶蒸花的办法。铁锅外缘直径50多厘米，把菊花铺放在蒸花盘内（蒸花盘用竹篾编成，周边斜上，添约5厘米，上缘直径约37至39厘米），厚约3厘米，过厚不易蒸好。锅水烧开后，放入2至3只蒸花盘，上盖木锅盖。蒸花火力要猛而均匀，每蒸一次加一次热水。锅水不宜过多，以免水沸到蒸花盘，影响菊花质量。蒸的时间约4至4.5分钟，过生过熟过头成“湿腐状”，不易晒干；蒸的时间过短，则出现生花，刚出笼时花瓣不贴伏，颜色灰白，经风一吹则成红褐色。过久花熟都影响质量。蒸好的菊花放在竹帘上晒，菊花未干不要翻动，晚上收进室内不能压，晒3天后翻身一次，约晒6－7天后，收起贮藏数天以后再晒1－2天，花心完全变硬即可贮藏。

杭白菊功效与作用

杭菊主要产于浙江桐乡等地，这些产地的质量也最优，其朵大瓣宽，白色或黄白色，中心黄色，气清香、味甘微苦，特别适合居家做茶饮用。杭白菊肉质肥厚，味道清醇甘美，特别适合泡茶饮用，与枸杞同服可增强养肝明目的作用，是整日与电脑为伴的上班族的护眼良方。杭菊中又以胎菊为优，即未完全开发的杭菊花蕾，香气浓郁，口感清甜。需要注意的是，杭菊中的胎菊虽然是最受欢迎的，但是目前市场上假冒产地、农残超标，细菌超标，杂质、碎末多，硫熏等问题严重，饮用容易引起不适。研究表面胎菊(花蕾期采摘)的感官品质优于朵菊(全菊期采摘),且其各主要活性成分的含量也显著高于朵菊。杭白菊更适于在花蕾期(胎菊)采摘饮用,饮用菊市场对胎菊的热捧有其科学性。

1、对心血管作用：浙江医科大学的相关研究得出，菊花的制剂能够明显的增加离体的兔子心脏的冠状动脉血流量，改善心电图中经过脑中枢刺激后出现的缺血性的ST段的压低情况，从而显示提高了动物对缺氧的耐受的能力。根据菊花扩张心脏冠状动脉，增加动脉血流量，提高心肌细胞对缺氧的耐受能力，临床可用作降压药物。

2、对胆固醇作用：相关的资料中记录，菊花的水煎制剂可以抑制大鼠肝脏微粒体中经甲基戊二酞辅酶A还原酶活力，激活了胆固醇的某些经化酶，从而是胆固醇的代谢加快。在胡春等学者的研究中也发现，菊花的某些提取成分能够明显改善实验中大鼠胆固醇的升高作用，保持血清中胆固醇的水平基本维持不变，提高了保护性的高密度脂蛋白的浓度，降低了对机体有危害的低密度脂蛋白的浓度。当机体摄人过高的胆固醇的时候，菊花中的某些成分就能够加快胆固醇的代谢，抑制甘油三醋的升高，最终达到预防或者治疗临床上辅助治疗高血脂的疾病。

3、抗病原体：菊花对某些革兰阳性细菌和人体结核杆菌具有明显的抑制作用。国外的一些研究还证明菊花对单纯性的疤疹病毒、麻疹病毒以及脊髓灰质炎病毒也有一定的杀伤抑制能力。另外，菊花的另一个重要的特性就是研究中发现的抗艾滋的作用。某些文献杂志中的研究报道，某些菊花能够抑制一些转录酶和HLV的复制活性，分离出来的金合欢素一7-0-B-D-O毗喃半乳糖贰为对抗HIV的新型的活性成分，并且对人体的毒性作用比较的低，可以应用到抗艾滋的相关研究中。

4、抗菌的作用：相关资料表明，杭菊对体外的大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、变形菌以及绿脓杆菌和霍乱弧菌等细菌具有完全的抑制作用，对人体的结核杆菌有某些抑制效果。

5、抗衰老作用：菊花的这种作用主要体现在菊花的某些成分可以明显的提高脑细胞的活性，防止脑血管的意外或病变，延缓脑功能减退，能够保护细胞生物膜超氧阴离子自由基，达到抗衰老目的，此外，还能帮助扩张脑部血管，增加脑部的血流供应，对大脑起到良好的保护作用。

6、抗氧化作用：菊花中所含有的黄酮类化合物能够清除经自由基和超氧阴离子，发挥出抗氧化的能力。

杭白菊冲泡方法

1、取胎菊3-4朵左右，放进放入400ml左右玻璃杯中；

2、加开水（100度）约7、8分满，盖上盖子，浸泡3－5分钟，即可趁热饮用；

3、喝至剩下1/3茶汤，再加开水冲泡，这样前后茶汤浓度较均匀；

4、可加糖或蜂蜜，或掺入自己喜欢的任何一种茶叶中一起冲泡，比如法兰西玫瑰、万山红枸杞等。

杭白菊饮用注意事项

1、随泡随饮，不要隔夜。菊花茶中富含黄酮类物质，具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基，有降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。但黄酮类物质十分不稳定，很容易被氧化，使茶水失去本来的黄色色泽，变成绿色，其保健作用也会有所下降。因此菊花茶要现泡现饮，最好不要久放。

2、别放冰糖。体热的人别加冰糖，对体寒体虚的人来说，菊花茶中加些冰糖，能稍微减弱一下寒性，更加适合他们的体质。而对于体热体壮的人，加冰糖就会减弱菊花茶清热的功效，建议可以用果干代替冰糖。

3、学会科学搭配。无论哪种菊花，性质都偏寒，一般阳虚体质（平时怕冷）和脾胃虚寒（一吃凉东西就胃痛、胃不舒服）的人建议可以用秋桑、枸杞、果干等组方为菊启茶，清肝明目的效果更佳，配枸杞补肝肾，加桑叶防治感冒。菊花味甘，对肝肾有滋养作用，配上滋补肝肾的枸杞，作用得到加强。桑叶与菊花皆能疏散风热，清肝明目，同用可缓解风热感冒初期的发热、头痛等症状。

4、忌与相克食材同食。菊花与鸡肉、猪肉一起煮会中毒，而且也不可以和芹菜一起食用。

杭白菊生产情况

桐乡杭白菊每年干品产量在3000吨左右，占中国杭白菊总产量的九成以上。

2006年，杭白菊种植面积达4万多亩，占中国白菊花总面积的60%，杭白菊总产量占全国90%以上，产量居全国之首，产值超过1亿元。

2010年，桐乡杭白菊种植面积达5万多亩，亩产鲜菊在600公斤左右，增产约10%。

2012年，桐乡杭白菊种植面积多达3300多公顷，干花总产量5000余吨，产值10亿元。

2015年，桐乡市杭白菊种植面积4.9万余亩，产量5490多吨，占全国白菊花类总面积的60%，杭白菊总产量的90%以上。

杭白菊级别分类

特级：花型完整，花瓣厚实，花朵大小均匀；无霜打花、霉花、生花（蒸制时间不到，造成不熟晒后边黑的花）、汤花（蒸制时锅中水过多，造成水烫花，晒后成褐色的花）；入水泡开后花瓣玉白，花蕊深黄色泽均匀；汤色澄清，浅黄鲜亮清香，甘醇微苦。

一级：花型基本完整，花瓣较厚实，花朵大小略欠均匀；霜打花、生花、汤花在5%以内；入水泡开后花瓣白，花蕊呈黄色；汤色澄清，浅黄清香，甘微苦。

二级：花朵大小略欠均匀；霜打花、生花、汤花在7%以内；入水泡开后花瓣灰白，花蕊浅黄；汤色澄清、浅黄较清香，甘微苦。

杭白菊，有大洋菊与小洋菊之分，小洋菊又分早小洋菊和迟小洋菊

（1）小洋菊。植株茎梗较细，液芽带紫色。发枝分叉力强，为匍匐型生长，适应性强，叶片较小，微带紫色。花蕾多、花型小，花瓣短而厚实，色泽洁白，蒸青晒干后呈玉色，花香浓郁，冲泡后滋味甜润爽口，质地优异，但开花期较迟，从栽种到盛花期需200天左右。

（2）大洋菊。株型直立，茎干粗，分枝少，植株嫩茎带紫色。花型大，花色洁白，花瓣薄，蒸青后易晒干。成品化冲泡后香气较平和，总体品质略低于小白菊。开花时间比小白菊提前5天左右。

杭白菊名字由来

千叶玉玲珑是古人对杭白菊的一个美丽称谓（杭白菊具有花瓣洁白如玉、花蕊黄如纯金的特色）。然而我们挚爱的千叶玉玲珑名唤杭白菊却并非产自杭州，而一直是浙江桐乡的特产。那么她为什么叫“杭”白菊呢？

其实，“杭白菊”与杭州并无关系，其来历另有文章。历史的起源要回到20世纪20年代的一段经商故事：早在20世纪20年代，桐乡的白菊花就以其色、香、味、形“四绝”，成为饮用菊花之佳品，被当时的一位安徽茶商汪裕泰收购、包装，打上“杭州西湖金伦茶菊庄”的标记，转手销往新加坡等南洋国家。南洋商人梁老板收到汪裕泰发出的桐乡菊花，亲自撮了几朵，放进茶杯，沏上开水。只见朵朵菊花在水中竞相开放，花瓣层层叠叠，花色洁白晶莹，花香清馨扑鼻。梁老板不禁拍手叫绝：怪不得古人称之谓“千叶玉玲珑”！有这么好的货，还怕打不开销路？

随着杭白菊在南洋的需求量日增，精明的梁老板心里打起了小算盘。既然知道杭白菊产于西子湖畔，何不甩掉汪裕泰这个中间商，直接去杭州找金伦茶菊庄，这样一来，获利不是更丰厚了吗？于是他漂洋过海来到杭州，可寻遍了西子湖畔，竟然丝毫不见杭白菊踪影。无奈之下，只得悻悻而归。

原来，徽帮茶商汪裕泰熟谙商界竞争之道，于是就虚晃一枪，把白菊花的产地说成是“杭州西子湖畔”。在当时交通不便、信息不灵的环境下，还确实起了很好的自我保护作用，使梁老板“过河拆桥”的梦想化为泡影。而桐乡特产白菊花，却从此冠以“杭”字而扬名海内外！此乃千叶玉玲珑——杭白菊名称的由来。