为什么说碧螺春是好茶。
下面是茶经网小编为大家精心准备的“为什么难喝的“88青”卖天价，你的好茶躺在仓库睡大觉？”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
88青，如今有越买越多的趋势，到处都是88青，到处都是天价，88青随着年份说，大师套路的建立，借干仓说顺势光大。
88青的体系的建立，与刻意强调的干仓理论是分不开的。
干仓理论的介入，表面看“干仓茶表面油光，茶底干净”，这都是为消费者好。但是，事实是不是如此呢？
问题在于，到底有没有干仓这种仓呢？
按照台湾出版的茶书介绍，仓储环境的湿度大于80%就是湿仓，反之，就是干仓。事实上，粤港台三地的春夏秋三季的湿度都大于80%，也就是说，粤港台三地就是天然的“大湿仓”。往前倒退50年、100年，那个时代没有抽湿机，那些台湾茶书上介绍的100年干仓老茶又是如何造出来的呢？
这个所谓的88青饼的“干仓”又到底是什么“仓”呢？
香港茶商的茶叶都放在“公仓”，所谓的公仓，其实就是公共仓库的意思，是一种专业提供仓储的地方。香港是一个转口贸易发达的地方，所以，物流行业相当发达，这样的仓库与内地的物流仓储也没有任何区别,这样的仓储也套不上任何“干仓”的概念，按照干湿仓理论，反而应该说他是“大湿仓”。我常常想，有时候制作干湿仓理论的人往往是自入囚牢，自己钻入自己设立的陷阱里面去。
“公仓”对应的就是“私仓”，我在《普洱茶营销》一书中有专文介绍公仓、私仓的概念，在此不再赘述。
2008年4月我到版纳、普洱走访市场，同思茅和勐海两地的众多茶厂及茶商有过交流。在思茅是由普洱市技术监督局的魏刚局长接待，在勐海是县茶办的于文平主任接待。由于当地政府的出面，茶厂的老板们都说实话，厂里面车间、仓库也随便参观。当时的目的是由于普洱茶极度低迷，看看我能不能帮着出出主意。主意倒是没有出得到，但是，我留心看了看众多厂家商家的仓库，既没有看到所谓的“干仓”，也没有看到所谓的“湿仓”。
2010年7月，我陪云南普洱茶集团的郑炳基董事长去看广州、东莞的市场，一路有普洱茶的超级大商家陪同，我看了看他们的仓库，也同样没有发现所谓的“干仓”、“湿仓”。
但是，市场的反应却是实实在在的，88青的推广就是靠刻意强调的“干仓存放88青饼”的概念。
那么，干仓到底是什么呢？
有人说干仓是干净通风的仓。这显然是不符合当初制作干仓理论的言论，也完全没有道理，普洱茶的转化，一定温度、一定湿度的介入是必然的。现在昆明市场上存放10年的茶饼非常多，开汤出来，第一汤色几乎无变化，第二，普洱老茶要求的“滑感”全无。
但是，市场就这样硬生生把“干仓”这个概念确立了。
有一次，我同一个研究茶叶的副教授喝茶，他冲口而出：“干仓茶好”，这让我万分惊讶，一个茶学教授居然把民间的不确定的一个概念，作为审评茶叶好坏的标准？如果是一个茶商，我觉得不奇怪，茶商总要跟着市场走，但是，一个带研究生的专家也如此评茶？看来，干仓、湿仓的理论的确是深入人心。
有一次同云南民族茶文化研究会的陈正荣秘书长喝茶时，也聊到同样的话题。我说了一件事。2010年4月我到北京开一个茶叶会议，会后有个业界权威约我去一家新开的名为普洱老茶博物馆的茶庄喝茶，我进去就发现茶庄打着堆头在卖号称1970年代的7542茶饼,2300元一片。仔细查看干茶样，发现大部分都已经碳化。闻着有强烈的刺鼻霉味，冲泡后叶底发粘稀烂，明显是刻意高温高湿，快速做仓做出来的产品。
在普洱茶所谓的市场标准里，年份模糊，仓储的概念又模糊，这自然让人有机可趁。市场大谈各种虚虚实实的仓储理论，却忽略茶叶、茶汤本身的品质，这实在就是本末倒置。
我解释到刻意的高温高湿，那是做假，而市场对于干仓湿仓的理解是作为仓储的加工工艺，甚至是仓储标准，这是不同的两个概念。仓储的终极要求必然是——品质需求，而绝不是用毫不靠谱的所谓“干仓、湿仓”来界定普洱茶的好坏。
制造出干仓理论的目的很简单，大家都说老茶来源于香港，那么，香港都是“大湿仓”了，别的茶商就都是湿仓茶，只剩我独家销售“干仓茶”。
在各种各样概念横飞的时代，大家都抬出了各自的理论，干仓、湿仓、入仓、未入仓、大马仓、肇庆仓、北美仓。在各种貌似合理的仓储理论下，掩盖的就是各家要主推的茶品。
而从没有人思考过这一套理论包裹的是什么东西。
邹家驹在《姚记存茶》一文曾经提到过姚姓茶商存茶的情况：“姚老头在香港有十多个存茶地点，他或租或买，全部是大楼的地层。仓里各类新老茶叶混杂堆放，从地到顶，见缝插针，堆得满满的，只有屁股大个地方周转。库房里没有圣书上说的缸罐器皿，没有空调更没有除湿机，一切依自然而自然。”
所谓的干仓、湿仓不过是一种戏法，只要汤红即有发酵现象，即有微生物的参与，这是常识。概念，与仓储加工技术毫无关系！客观来说，之前的老茶市场受到霉味茶的影响，大家都是习惯使然，没有霉味、没有仓味不叫老茶。88青由于在当时销售来说，年份短，仓味轻，自然借“干仓”打压“湿仓”，其实两者殊途同归，不过是一路货。如今市场的88青一样是仓味扑鼻，所以才需要销售的大师不断拿一根棍子使劲搅合，目的还是尽量排除仓味，让人能够接受。
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为什么说“高山云雾出好茶”
“高山云雾出好茶”，这是山区人民长期从事生产的经验总结。高山比平地好，内山比外山好，这已成为人所共知的常识。如闻名全国的“黄山毛峰”、“庐山云雾”、“霍山黄芽”都是产于海拔500—1000米的高山上，其品质优异，深受广大消费者所喜爱。古往今来，我国的历代贡茶、传统名茶，以及当代新创制的名茶，大多出自高山。高山为什么出好茶呢?
高山云雾之所以出好茶，是受高山特有的自然生态环境的影响所致，高山一般来讲是指一定区域范围内海拔相对较高的山，而不是光看绝对海拔，一般是指离平地的高度，正常情况下离平地600米左右。茶树的生长因海拔不同而从气候、降雨、温度、湿度、土壤、光照、地温、生长周期等方面深刻影响着茶叶的品质。
茶树喜欢温暖而湿润的气候条件，茶树的原产地在我国的云南，那里四季如春，在夏天，因海拔高，气温低，7月份平均气温在22℃以下，盛夏而无酷署，到了冬天，在西南暖湿气流影响下，一般较弱的寒流不能到达到。1月份的平均气温也在10℃以上，隆冬而无严寒。那里的年降雨量在1000—2000mm之间，相对湿度在80%以上，由于茶树长期生活在这种温暖而湿润的生态条件下，因而使茶树形成喜爱温湿的特性，与高山结下了不解之缘。
最适宜茶树生长的温度是日平均温度在15—25℃之间。在这个温度范围内，茶树不但生长快，而且品质也好，日平均温度超过25，虽然生长快，但易老化，品质下降。茶树生长良好的地方，年降雨量最好在1500mm以上，而且雨量分布均匀，在茶树生长的季节，月降雨量要求在100mm以上，大气相对湿度以80—90%为最好。
茶树喜光，但它具有很大的耐荫性，它既能在强光下正常生长，更能在弱光下有效地利用漫射光，生长得更好，而且品质也可以大大提高。
茶树耐荫性的形成，主要是由于茶树的祖先长期在光线较弱的生态条件下，逐渐形成了耐荫的遗传特性。茶树叶片中含有较多的叶绿素b，叶绿素b对蓝紫光的吸收率特别高，而漫射光中可以有效地利用光能，进行光合作用。
土壤是茶树赖以生存的基础。土壤条件的好坏直接影响着茶树生育和品质。茶树对土壤的适应范围比较广泛，但要茶树生长好，品质优，就要求土层深厚、土壤疏松，含有机质丰富，呈酸性反应，PH值在4.5—5.5之间。
茶叶品质是由鲜叶质量和制做工艺决定的，鲜叶通过一定的制做工艺，使内在的化学成份发生一系列的变化，从而形成了特有的色香味。形成鲜叶化学成份是氨基酸、咖啡碱等;形成香气的主要物质是芳香油。蛋白质是其中含氮的结构物质，它的含量高，意味着嫩度好，是品质的重要标志之一。
茶树生态条件优劣，深刻地影响着茶树的代谢活动，因而也改变着化学成份，左右着茶叶的品质，在气候温和调匀，雨量充沛，光照较弱，慢射光较多的气候条件下，在土壤肥沃，有机质丰富，物理性状较好的弱酸性土壤中，有利于茶树氮代谢，可以使其积累较多的有效成份，提高品质。
内含物质的形成和数量的积累经常受气候，土壤等生态条件的影响而有显著的变化。高山茶园由于周围峰峦叠嶂，溪水纵横，森林茂密，覆盖度大，气候温和湿润，雨量充足，土壤深厚肥沃，形成独特的生态条件，茶园又多分布于群山环抱的山坞之中，终年云雾缭绕，相对湿度大，日照时间短，漫射光多，茶树常年生长在荫蔽高湿的自然环境里，朝夕饱受雾露的滋润，生长良好，因而芽叶肥壮，叶质柔软，白毫显露。
高山茶园气候温和，一年四季温度变化小，昼夜温差大，早晚凉，中午热，白天温度较高，能制造较多的有机物，夜晚温度较低，因呼吸作用减弱，降低了有机物质的消耗，糖类的缩合困难，纤维素不易形成，这就有利于中有机物的积累，提高氨基酸、咖啡碱、芳香油等有效成份的含量，因而嫩度高、品质好。
明代陈襄古诗曰：“雾芽吸尽香龙脂”，说高山茶的品质所以好，是因为在云雾中吸收了“龙脂”的缘故。所以，我国的许多名茶，以山名加云雾命名的特别多。如江西的庐山云雾茶，浙江的华顶云雾茶，湖北的熊洞云雾茶，安徽的高峰云雾茶，江苏的花果山云雾茶，湖南的南岳云雾茶等。再比如生长在著名风景区的茶叶，黄山毛峰、西湖龙井、武夷山大红袍、太姥山白茶、厦门后花园的安溪铁观音等。其实，高山之所以出好茶，是优越的茶树生态环境造就的。
茶树生长在高山多雾的环境中，一是由于光线受到雾珠的影响，使得红橙黄绿蓝靛紫七种可见光的红黄光得到加强，从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加;二是由于高山森林茂盛，茶树接受光照时间短，强度低，漫射光多，这样有利于茶叶中含氮化合物，诸如叶绿素、全氮量和氨基酸含量的增加;三是由于高山有葱郁的林木，茫茫的云海，空气和土壤的湿度得以提高，从而使茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物缩合困难，纤维素不易形成，茶树新销可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。在这种情况下，对茶叶的色泽、香气、滋味、嫩度的提高，特别是对绿茶品质的改善，十分有利。
高山植被繁茂，枯枝落叶多，地面形成了一层厚厚的覆盖物，这样不但土壤质地疏松、结构良好，而且土壤有机质含量丰富，茶树所需的各种营养成分齐全，从生长在这种土壤的茶树上采摘下来的新梢，有效成分特别丰富，加工而成的茶叶，当然是香高味浓。
高山的气温对改善茶叶的内质有利。一般说来，海拔每升高100米，气温大致降低0.5摄氏度。而温度决定着茶树中酶的活性。现代科学分析表明，茶树新梢中茶多酚和儿茶素的含量随着海拔高度的升高，气温的降低而减少，从而使茶叶的浓涩味减轻;而茶叶中氨基酸和芳香物质的含量却随着海拔升高气温的降低而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。茶叶中的芳香物质在加工过程中会发生复杂的化学变化，产生某些鲜花的芬芳香气，如苯乙醇能形成玫瑰香，茉莉酮能形成茉莉香，沉香醇能形成玉兰香，苯丙醇能形成水仙香等。许多高山茶之所以具有某些特殊的香气，其道理就在于此。
高山出好茶，乃是由于高山的气候与土壤综合作用的结果。如果在制作时工艺精湛，那就更会锦上添花。当然，只要气候温和，雨量充沛，云雾较多，温度较大，以及土壤肥沃，土质良好，即使不是高山，但具备了高山生态环境的地方，同样会生产出品质优良的茶叶。
但任何事物都是有一定限度的。所谓高山出好茶，是与平地相比而言的并非是山越高，茶越好。对主要高山名茶产地的调查表明，这些茶山大都集中在离地高400-800米之间。海拔超过800米以上，由于气温偏低，往往茶树生长受阻，且易受白星病危害，用这种茶树新梢制出来的茶叶，饮起来涩口，味感较差。
我为什么鼓励你喝茶？
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一
很多时候，我不大愿意主动提到茶，虽然我知道的不多也不少。
话匣子一打开就收不住，一收不住，就很像是在搞推销。
往往说到最后的结果是：
我如痴如醉，你笑而不语。
茶这种东西，说白了，是一种饮料，比白水有味儿。
除了能补充人体必需的水分和营养物质外，还能喝出点儿滋味，哪杯苦些，哪款涩些，哪些有点甜等等。
那么有人问了，
干嘛不直接买饮料喝?
我很负责任的告诉你，不是不可以。
但当你去超市买一瓶常见的饮料时，温馨提示你看一下配料和成分，尤其注意下“食品添加剂”、“食用香精”等这些关键字。
闹得沸沸扬扬的食品安全问题，其潜在的危害在这不用多说了，反正我每次看见食品添加剂时，都会迟疑三秒。
当然，我知道，
你会问我嘛，那现在很多食品都有添加剂呀，包括火腿肠呀，酸奶呀什么的，蔬菜还有农残呢，不也照吃没事儿么?这饮料能有多少危害?
是，广州还时不时台风，北京还时不时雾霾呢，该上班的还得上班。
事儿不是这个事儿，但理还是这个理嘛，明知道可能会存在隐患，在有选择的条件下，正常的思维肯定是选对自己损害最少的。
趋利避害是人的本能。
二
那么又有人问了，
茶叶就一定没害了么?
我很负责的告诉你，鲜有报道。
用科学辩证的眼光看待问题，茶学本身是门学科，不是大部分人所理解的狭义的茶道、茶艺、喝茶。我每次被问到这样的问题都很无奈，恨不得把这几年的所学全部倒出来讲个三天三夜，从种植讲到栽培、从栽培过渡到加工、从加工剖析成分，再从成分跳到审评、最后从审评延伸至文化，最终我发现这是徒劳。
作为一门独立学科的存在，它首先来说是科学的，其次是有沉淀的，再然后才是有深度的。这就意味着，在对待每一个和茶叶相关的问题上，都有着辩证的思想和判断，这也是爱茶的人应有的态度。比如说，我不会告诉你中国茶道和日本茶道哪个好，也不会说什么人应该喝什么茶，哪个牌子的茶最好等等。
上善若水，水浮茶沉。茶，作为一个载体包容着性别、民族、文化、职业、地位等等差异性的存在，本身就不具备可比性。
事实也是如此。
我时常说自己很幸运，匆匆青春的那几年与茶结了缘，也自然而然的结识了一大帮子爱喝茶的人。聚在一起时，少不了喝茶。对每一泡的茶我们都很珍惜，因为深知来之不易。我们也会聊茶，抿一口便知轻重，一对比便知好坏，然后各抒己见。很少，几乎没有人会把注意点放在牌子，产地，质量认证等等这些标签上。
喝茶，就是喝茶。很纯粹。
不过，我倒时常会被问起，某某网上说哪个茶好是不是真的?某某网又说茶喝了会中毒，是吗?某某网还说....每次一被问到我都哭笑不得，我欣赏对求知的渴望，同时也反感这些道听途说的消息。这就有点像前几年盗版光碟猖獗一样，好多东西被断章取义并且来源还有待考证时，就会误导消费者，严重妨碍整个社会的进步。
三
那么，我为什么鼓励你喝茶?
首先，它无害。
其次，它有味。
最后，它有文化。
文化这东西就厉害了，扯起来能扯得天昏地暗、没日没夜。
茶学这门学科里面专门有一个分支是茶文化，高度能上升到博士乃至以上。细想人家学用整个青春研究的东西，肚里的墨水加起来能涂抹地球三圈。我不是鼓励大家要研究到多深的程度，抿一口茶就要把喜怒哀乐全感叹了，而是想表达看似小小的一片茶叶背后有数不清道不尽的事和情。
茶文化之所以能引起了各个阶段人群极其广泛的兴趣和探索，我觉得与它本身的存在形式有很多关联。
茶，从树上的一片叶子到杯中一抹绿，整个过程凝聚着上下五千年来人们的勤劳与智慧。从神农尝百草得荼而解之的第一次发现，到炒青、晒青、蒸青的尝试运用，再到压制贮藏技术的发展，茶叶以一个旁观者的角度见证了整个历史一个又一个的演变和飞越。
茶，诉说着历史。
对于茶的起源，至今也众说纷纭。有的认为起源于上古神农氏，有的认为起于周，起于秦汉、三国的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前“茶”字的正体字为“荼”。唐代茶经的作者陆羽，在文中将荼字减一画而写成“茶”，因此有人说茶起源于唐代。但实际上这只是文字的简化，而且在汉代就已经有人用茶字了。茶，如同中国汉字一样，源远流长。
茶，是一种情怀。
"且将新火试新茶，诗酒趁年华。"---苏东坡
“食罢一觉睡，起来两碗茶;举头看日影，已复西南斜。"---白居易
"矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。"---陆游
怎一个雅!
茶与佛有着不解之缘，所谓“禅茶一味”，一曰苦，二曰静，三曰凡，四曰放。茶的苦后回甘能帮助修行佛法之人参悟“苦”谛;茶道的“和静怡真”是静坐静虑参悟佛理时的最好陪伴;日本茶道宗师千利休曾说过：“须知道茶之本不过是烧水点茶”，在微不足道的日常生活中契悟大道;近代高僧虚云法师说：“修行须放下一切方能入道，否则徒劳无益。”如同品茶，偷得浮生半日闲，云也淡来风也轻。
浮躁的人，是喝不了茶的。要么豪饮如酒，要么牛饮如水，还没细细品味茶汤在舌尖上的起承转合便匆忙咽下，一问三不知。不知味，不知觉，不知意。
唯有静心。
茶能醉人何必酒，
书能香我无须花。
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好茶未必适合你
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喝茶是很多广东人的一种生活习惯，而在潮汕地方功夫茶更是长盛不衰。不过，喝茶也是有讲究的，并非好茶就来者不拒，这中间有一个合适不合适的问题。
茶在古代曾作为一种药物来使用，其保健功效有提神醒脑、茶多酚抗氧化、降血脂等作用。广州市第一人民医院营养科主任潘丹峰说，通常我们把茶叶分为三大类：红茶、绿茶、乌龙茶。这三种茶的保健功效是不同的，主要是制造工艺的不同使它们含有的有效成分不同，比如绿茶在加工过程中，无须经过发酵，茶多酚保留的比较多，可达原料的95%，维生素C也保存较多，绿茶的维生素C含量是红茶的三倍，所以抗癌、预防动脉硬化的保健功能最佳。而红茶、乌龙茶在加工过程中都经过了发酵，茶多酚被氧化分解较多，比如红茶中茶多酚损失达到46.3%，但是一些酶类保存较多，所以在帮助消化方面作用更好。所以，希望能够美容养颜抗衰老的女性平时可以多选择抗氧化、富含维生素C的绿茶，而像逢年过节，吃油腻荤腥食物机会多，就可以搭配红茶、乌龙茶以解油腻和减肥。
值得注意的是，并非所有成年人都适合喝茶，有的人喝茶反而对健康不利，潘丹峰说，以下四类人群喝茶时应注意不要喝浓茶，即便是喝淡茶后明显感觉对自己有影响，也都不要再喝了。
神经衰弱、失眠者不宜喝浓茶。茶中的咖啡因会使得人体中枢神经兴奋、增强大脑皮层的活动。有一些敏感的人，喝几杯淡茶也会失眠，就是这个道理。即便要喝，也最好不要在晚上睡前喝。
月经期、妊娠期、哺乳期的女性以及贫血的患者也不适宜喝浓茶。因为浓茶含有较多的单宁酸，它可在肠道内与铁结合成一种不溶解的物质，使铁的吸收受到影响，而铁是造血的主要原料，缺乏它会造成贫血。而妊娠期、哺乳期的女性对铁的需求量多，经期、外伤或手术后病人由于失血丢失了较多的铁质，也需要额外补充。所以，这些人不仅要多吃含铁的动物性食物，还要少喝浓茶，避免铁的流失。
高血压、有脑血管意外病史的患者也不宜喝浓茶。浓茶可兴奋神经血管中枢，使周围血管收缩加强，可能会引起血压升高，脑血管收缩加强的同时还容易造成脑部供血减少，加重原有的疾病。有必要的话，高血压患者在喝茶后测一测血压，看看浓茶对自己的血压到底影响有多大。
胃溃疡或胃酸多的胃炎患者不宜喝浓茶，因为浓茶中的咖啡因含量较高，可促进胃液的分泌，可能加重胃黏膜原有的损伤。便秘者也不易喝浓茶，因为浓茶中的单宁酸有抑制肠蠕动的作用，会加重便秘的症状。
另外，需要提醒的是，茶叶也不宜在高温下泡得时间太长，最适宜冲泡的温度是90℃，这样既可以使茶叶的香味充分溶解散发，又不至于破坏太多的维生素和有效成分。
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为什么你的紫砂壶会出水不畅？
水流量：决定于壶流最细部分的内径。
水压：首先取决于器型，说的具体一点就是，在倾水的时候，壶内水面与壶嘴（流头）的落差，其次取决于出水孔（滤茶孔）总面积与壶嘴面积之比。
水流阻力：取决于壶流的弯曲度。至于团水程度，也就是水柱的长短，取决于流孔内壁的光滑度与粗细缩比。
因此，决定出水是有力还是无力，器型是主要的因素，令一方面的因素就是做工。做工方面的话，主要是滤茶孔的开孔面积。壶流根部越靠近壶底、壶流越直、滤茶孔面积越大、滤茶孔面积与壶嘴截面比例适当，则壶的出水越冲。在常见的器型中，子冶石瓢出水最冲，因为出水角度是成90度的，也就是最好最有力的角度。
那么知道影响紫砂壶出水的因素后，我们就可以结合原理的分析，就知道壶出水不畅，大凡有以下几种情况：
1：壶型的先天限制。如三湾流和流根部的位置太高的壶型。
2：做工不良，流内有“结石”，或者流的壁太厚，外表看较粗，但内部通道很细。
3：做工不良，网孔有部分是虚的，也就是说，虽然有7个网孔，但三个已经被堵死或被部分堵住，缩小的出水的量。
4：盖子很严密，但“的子”的进气孔被堵死或太细，负压的原理造成出水不畅。
5：各方面都是符合出水流畅的条件，清水试出水的十分流畅，但泡茶时常常出水孔被茶叶堵死，这是后天因素。
我们只能针对2-5这四种情形，逐一对症下药。一般来说，我们在购壶时，都会试水，基本上不会买“流口水”问题的壶。所以纵然有1-4的问题，往往在第一次试水就被淘汰。但是有时由于特殊原因（老壶古壶早期壶），我们还是会收藏到这样的壶。所以有必要一一动手术解决。
具体如下：
针对情况二做工不良，流内有“结石”，或者流的壁太厚。可以用小金刚圆锉，小心把结石锉掉，把流壁过厚的部位锉薄些，这样流内通道就相对扩大。最好用微型磨光机，安装小金刚砂锉，小心进去一转，马上解决问题，很多壶友，只把流口锉大，这样于是无补，流嘴开的过大，往往很难看，很不文雅，流嘴的大小适中就可，一般不要动流口部位，除非明显的太小或粘有已经烧结的沙土。
针对情况三做工不良，网孔有部分是虚的，这种情况较难处理，很容易把整个网孔捅开，变成独孔。
一般是也用小圆金刚砂的锉刀，把网孔疏通，但有些壶型，小圆锉根本不能正对网孔实施锉的动作，只能用微型磨光机加接专用的“小金刚砂磨头”实施手术，部分壶型还要用弯角磨头来实施90度角的钻孔手术。
没有这些工具的壶友，就把壶拿到牙科医生处，那里的磨光机是90度角的，最好用。开工前，先带几片破紫砂片，试试轻重手感，以防出错。
针对情况四盖子很严密，但“的子”的进气孔被堵死或太细。也是用小金刚砂圆锉，把的子气孔开大。要小心翼翼的一点一点锉，不然的子的顶部会爆砂，一爆砂，就破相，壶就很难看。可以用微型磨光机，配小圆锥形的金刚砂圆锉，从内往外轻轻转几下，就立马好。
上面的几种，很多壶友都在做，但常常把壶弄报废，这与各人的手艺有关，也与所用的工具是否合适有关。
针对情况五，很多壶友，买壶时，选的壶出水很爽，感觉很舒服，但一旦拿回家装茶开泡，水却出不来。
有人不明所以，老是埋怨壶出水不好，其实这不是壶的原因，是茶叶堵住了出水孔，当全部堵死是，水只能一滴一滴的，甚至一滴水也不出。
堵住部分出水孔时，只要剩余的孔的流水总量还超过流口的出水量时，即剩余的孔的总面积大于流口的面积时，出水也不会受影响，当剩余孔（还未堵死的孔）面积少于流口的面积时，出水就减缓。
知道原因后就简单了，发现有堵塞可以用水冲一下，或者用针通一下壶嘴即可。还有种方法就是在出水孔外面安装不锈钢专用小滤网。这样安装的好处是，茶叶再也不可能堵住出水孔，泡茶时出水无忧也。但不锈钢丝和网，必须选择高质量的。
傅青主也能喝到好茶
原标题：傅青主也能喝到好茶
明清时的品茶已经是泡茶喝了，白瓷杯泡绿茶新芽，格外好看，饮三杯即去烦恼，神清气爽。对这位反清复明失败且又不愿意屈身与清朝政府的明朝遗民，隐居山乡，品江南好茶，会天下英才，岂不是一个好去处？
依楼新柳绿，韵士采充茶。
玉陇嵌春苦，杯云堕碧芽。
称无酥酪味，浇此菜园佳。
三盏能去烦，满冠缀杏花。
清·傅山《黄玉柳贡茶》
我与傅山同乡。上世纪七十年代，我工作过的发电厂距离傅山做道士隐居的崛潿山不远，向西跨过汾河就是。每逢秋季，必约工友登山赏红叶。最早知道傅山是源于他自创的一个早餐“清和元头脑”，许多外地人既吃不惯也不明白。为什么与头与脑没有一点关系的早餐叫做头脑？甚至不少当地人也是一头雾水。对此我专门进行过研究，并记入了我的散文集《半闲堂闲话》中，此处不再絮叨。
傅山，字青竹，改字青主，有真山、浊翁、石人、朱衣道人等别名。山西太原人，是明清之际重要的思想家、文学家、书法家、医学家。说医学家，傅青主妇科是非常著名的中医遗产。说书法家，傅山书法在清代始至今都有很大影响。傅山自幼习钟繇、“二王”。他极力推崇颜正卿，称“作字如作人，亦恶带奴貌”。傅山虽然早年也学过赵孟頫，但称其字媚人也媚，即使书法再好也是软骨。傅山到晚年还是承认赵孟頫为数百年之大家。有传说，太原城内鼓楼街有鼓楼一座，数丈之高。上面悬挂一匾“声闻四达”。其“达”字少了一点，请傅山来看怎么补救。傅山以棉花沾墨，绑在箭头上，拉弓射匾，正好射在缺“点”处，这也太神话了。傅山在书法理论中提出了著名的“四宁四勿”即：“宁拙勿巧，宁丑勿媚，宁支离勿轻滑，宁直率勿安排。”这一理论影响了几代人。傅山的理论是对流行的馆阁体的抨击，称“写字无奇巧，只有正拙。正极奇生，归于大巧若拙已矣。”他的理论也误导了一批书家，有些学书者以丑为美，结果丑书泛滥，不能不说傅山的理论被歪曲应用。傅山善草书，很多书家临摹其作品，但只是皮毛而已，傅山草书一笔到底，气脉相连。多少人临摹其字，双钩即没有了生气，临帖则没有了气脉。何况傅山爱造生字，其字极耐琢磨。看过他的画，不如字。历代书法界对傅山书法评价极高，书法评论家白谦慎认为傅山是中国十七世纪书法嬗变的代表。这个评价引起争论，不少人认为有些过高。
傅山一生有三件大事不得不提。青年时期，作为山西学生的领袖为声援被宦官打成冤案的山西按察使提学佥事袁继咸，带领学生代表进京请愿，冒着生命危险，搞了近半年的运动，终于取得胜利，成为中国史上最早的学生运动。中年时期，秘密从事反清复明二十余年，四十九岁时被捕入狱，严刑拷打，坚定不屈，绝食九日，心存必死信念，后经多方努力，获释出狱。出狱后仍然深感憾恨，有诗句“有头朝老母，无面对神州。”晚年时，主要著书立说，并与有共识的文化人士多有交往，如顾炎武、孙逢奇、屈大均以及朱彝尊、阎若璩等。傅山七十三岁时，康熙为拉拢民间文化人士，开办博学鸿词科考试，朝廷点名傅山参加。傅山称病拒绝，后被地方官强行抬往京城。傅山于离京三十里处，至死不进京，绝食七日，只好被放回原籍。著名晋剧表演艺术家谢涛主演的晋剧《傅山进京》说的就是这一段。这一壮举足以说明傅山特立独行的个性，这在当时的知识分子中是难能可贵的。
说起喝茶，我相信傅山一定有好茶喝。他有不少做官的朋友，能品到贡茶一点都不奇怪。山西不产茶，却不缺好茶，当年晋商由武夷山采茶制成茶砖经山西出杀虎口通过蒙古运往沙俄。后因太平天国战乱，改在两湖之地采茶制茶，至今当地还有晋商留下的印记。傅山不愿在清朝为官，却交了不少朝廷命官。其隐居之地常有官员及各地学子来访。吟诗作对，书画交流，饮酒品茶。当新柳吐绿，春茶上市，与高雅之士约在汾水畔的茶楼。明清时的品茶已经是泡茶喝了，白瓷杯泡绿茶新芽，格外好看，饮三杯即去烦恼，神清气爽。对这位反清复明失败且又不愿意屈身与清朝政府的明朝遗民，隐居山乡，品江南好茶，会天下英才，岂不是一个好去处？
最贵的茶叶：20万一斤天价的熊猫茶
熊猫茶，是用熊猫的粪便培育出来的茶叶，号称国茶，熊猫茶的创意史无前例，20万一斤，物以稀为贵，它将是世界上最昂贵的名茶。
环保汉字熊猫书画家，四川大学老师安石一篇“用熊猫粪便培育茶叶”的文章获得四川省版权局颁发的“著作权”。安石定价为每斤21.9865万元，极品每两2186元。2012年03月27日，创始人安琰石表示借此将申报吉尼斯世界纪录世界最贵的茶叶。
2012年03月27日，在四川省成都市，四川“熊猫茶”正式上市销售，上市的“熊猫茶”仅为21份，销售约2万元人民币，仅为一两。这是目前世界上最贵的茶叶，创始人安琰石还将借此申报吉尼斯世界纪录----世界最贵茶叶。
该茶叶由熊猫粪便种植而成，“熊猫茶”稀品售价高达22万元一斤。
“熊猫茶”是指生长在四川雅安顶峰村熊猫生态茶山、采用熊猫粪便种植的茶。2012年3月17日，采茶姑娘在四川雅安开始了“熊猫茶”的首次采选。顶级“熊猫茶”定价为每斤219865元人民币，寓意“21世纪地球村长久发展顺利，我有环保责任”。
2012年03月27日，四川省成都市，天价“熊猫茶”开卖。
世界上最贵的茶叶，20万一斤天价熊猫茶，用熊猫粪便滋养出来的熊猫故乡茶稀品，价格相当于目前市面上最贵竹叶青的10倍，其功效到底怎么样？会不会是炒的？就要等专家们验证过才知道了！
好茶的标准是什么
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你自己觉得好喝的，才是好茶!有人觉得这不就是句废话吗?不然，好多人迷失在虚妄中，忘记了茶的根本，它就是让人喝的一种饮料，好喝是茶之所以存在的第一理由。
【世上没有一模一样的人，也没有一模一样的茶】
所谓，萝卜青菜，各有所爱。每一样茶，之所以存在，必然有喜欢它的人。无论，苦、涩、甘、甜、刚与柔;无论，绿、黄、白、青、红与黑。只要有人喜欢，它就会存在。比如我最讨厌的仓味，可能是某人的至爱。一种茶如果没人喜欢，它必已消亡，今不得见矣。
【茶无贵贱】
茶价格有高低，但无贵贱之分。君不见，昔日边销的黑茶，如今价格高得令人咋舌。所以要透过价格，看价值。茶的理化本质，内含物质，是不会随着价格而有所变化的。所以不要听人说，这是几万的好茶，就觉得它好喝，别骗自己，遵照自己的内心，让你的味蕾告诉你，你是否真喜欢。
【关于茶文化】
我一直认为，茶文化是自然而然的东西，无需刻意去推广。茶首先要让喝茶者觉得好喝，才会天天喝，茶文化自由心生。如果让人觉得像喝中药一样难喝，自会排斥，何来文而化之的机会。所以，首先好喝，才能谈文化。
【包容性】
茶是包容性很强的东西，只有茶征服了全世界，茶叶在世界上的消费超过了咖啡、巧克力、可可、碳酸饮料和酒精饮料的总和。世界上几乎所有的国家都饮茶，为什么呢?就是因为茶的包容性，越是柔的东西，越有侵略性，让人在不知不觉中喜欢它
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回忆07年普洱茶天价背后的那些事儿
不要提了。来不及跟记者多说的金老板正赶往云南他所买下的四座茶山。像金老板这些普洱茶商着急的是，如同股市前些日子的暴跌一样，普洱茶近期也演出了高台跳水。
从茶叶市场最新统计显示，近一个月以来，普洱茶价格跌了20％至50％，许多炒家收藏者手里囤积的名牌普洱茶现在已经贬值一半左右。
普洱茶涨了，普洱茶跌了，牵动的不仅是简单的茶商，而是整个普洱茶运作链条上千千万万个经销商。中国茶叶流通协会秘书长吴锡端称，价格回落很正常，这是普洱茶高抬价格数倍之后的一次泡沫挤压。
连环茶链基金从去年到今年最好的不过上涨2至3倍，而普洱茶收藏最好的业绩是上涨了几十倍。特别是今年前四个月，市场普洱茶均价都上涨了3至4倍。吴锡端一语道破普洱茶贬值的原因:上涨速度太快导致暴跌。
过去1公斤普通普洱茶叶的收购价才八九元钱，据记者了解，2006年曾哄抬一时的名贵普洱茶品种下关甲级沱茶，已经由最高价的每公斤400元跌到现在的每公斤不到200元，跌幅超过了一半。还有在市场上某批号的每件2万元的普洱茶，现在的成交价已跌到1万元。
紧张的都是后进者。掉价的消息，并没有激起刘老板的强烈反映。七八年前，他可是花了平均一座山80万的高价钱买了几座规模很大的茶山。别看普洱茶出厂价不过3000-4000元，我们已经把价格拉升到20000元/件；如果股市再调整几百点，我们就有能耐把价格拉到30000元/件。刘老板说话的时候，很是漫不经心。
而他的这种强势恰恰来自于身为一级普洱茶经销商在连环茶链的地位优势。原来，茶商向茶厂缴纳数量不等的保证金，就能够成为经销商。经销商按照大小规模，梳理出一条环环相扣的销售链，每一级经销商从中层层提取该级利润。
一旦茶厂和茶商供销体制形成后，提价自有门道一级经销商就会与二级、三级经销商联手，抬拉普洱茶价格。由于一级经销商具有绝对的垄断权，留下70%左右的茶品进行囤积，采取对能够控制的品牌茶推出30%份额，首先在一级经销商内部形成价格联盟，相互抬拉，将价格拉到出厂价三倍左右，才抛售给二级经销商。一级经销商赚取三至四倍的利润，二级经销商能赚到一倍左右的利润，三级经销商的利润的利润在50%左右。
在纸业打拼多年的金老板，应该算是这一链条当中的二级经销商。他涉入普洱茶业是近一年的事情。可能我进去的有点晚，我只是花了十几万买到了几个小茶山。而他却有着得天独厚的渠道优势，从云南茶厂把治好的茶运到广州，我们在那里有合作的包装厂，一系列成品运作后，普洱茶就变成了高档的礼品，价格自然就抬高了。
这种二级经销商依一级经销商画葫芦，并留下10%的茶品囤积，将20%的茶品联合抬拉，达到满意的价位后才抛售给三级经销商。由此，真正在市场上流通的普洱茶不到20%，形成了有价无市的市场态势。据云南媒体报道，从去年开始一批商人大量收购囤积下关砖茶，使原本进入消费领域的茶至少80%以上转入到了流通环节。而原料价格的高涨，也使得厂方转而生产利润更高的普洱茶。
只藏不喝的泛滥
有多少人舍得喝自己的普洱茶？又有多少人在幻想自藏的普洱茶身价倍增？手里有货的茶商都捂茶不卖，这并不是普通意义上的奇货可居。高等级的普洱茶一般只会在炒家的圈子里流通，要么永久收藏，要么等待增值，而炒家圈外的人只能望茶兴叹。
这是圈里人的游戏，从开始到现在，普洱茶的核心价格都是靠这种内部拍卖交易。流连在拍卖场的赵先生揭开了普洱茶拍卖的门道。
而这种拍卖造势，确实有机可循。让普洱茶在内地声名鹊起的是在2002的广州茶博会上，云南的宫廷普洱拍卖出了100克16万元的天价，随后的各种博览会上，更高的天价不断问世。
成功吹大了整个普洱茶的泡沫这种拍卖造势所赐。普洱茶买卖双方的共同营销盯上了一些中小型的拍卖会上。买卖双方确定好目标价位后，卖家造势宣传，买家则随声应和，将拍卖的20年、30年甚至50年、100年普洱茶藏品步步拉升。
如果有不懂行情的圈外人参与其中，就会成为最终受害者。如果拍卖不成功，达不到买卖双方预先商量的价位，只需要交纳少量手续费就行。赵先生暗示记者，这都是行业里公开的秘密。
按照记者手头掌握得资料，通过拍卖造势、拉抬价格的做法，成功吹大了整个普洱茶的泡沫。将普洱茶价格在短短几年时间从800元/件到1000元/件，吹大到20000元/件。
就连2006年10月份新上市的茶，也从几年前一大件（30公斤）900元涨到1600元，涨幅达80％。普洱茶期货属性越发明显。金老板告诉记者，对新茶陈化的预期，期待这部分新茶陈化后对价格的提升作用形成了这一波逆势行情。据说，带着大笔大笔的现金跑到云南收购普洱茶的大有人在，并且出价极高，上不封顶。
亟待规范肃清这样的被哄抬起来的趋势还能持续多久？也许普洱从上个月的降价已经渗透出来一些信息。况且大多数购买普洱茶收藏的人自己不喝茶，许多人收藏不如说是投机。如同股市一样，暴涨必然面临暴跌。对一些炒家来说，普洱茶就是股票，他们不断地买进卖出，试图从中获利。既然如此，普洱茶的价格也就会像股票一样，不可能永远在高位上。
也有业内同行固守普洱高价，认为股市与普洱茶市场确实存在某种联系。5月价格回落的原因在于股市上扬，现在股市震荡，还会有更多资金重新涌入茶市。赞成的意见甚至认为股市再调整几百个点，普洱价格就能上扬到三万元。据说，带着大笔大笔的现金跑到云南收购普洱茶的大有人在。一个诱人的说法是，普洱茶有投资价值。
但好茶不一定就价高，喝茶在很大程度上讲的是心情和体会，是一种文化的熏陶和享受。而当被赋予了新商业属性的时候，急功近利的人都忽视了普洱茶价格神话存在天生的缺陷，其最大的危机是，普洱茶的加工工艺相对比较原始，缺乏统一生产标准，进入门槛很低。
茶叶加工企业不断如雨后春笋般地冒出来。根据官方的统计，在普洱茶的原产地勐海，截至2006年底，共有茶叶初制所580家，精制厂166家。这只是登记在案的正规厂家，而据预测目前云南省大约有3000多家企业都在生产普洱茶。通过云南省制定的《普洱茶综合标准》质量准入制度认证的企业仅有59家。
同时，云南普洱之热也吸引了全国的茶叶蜂拥而至。普洱茶只有在云南大叶种为原料，才称得上普洱茶。但实际上，熙熙为利来。从官方到民间的信息都表明，不仅两广，贵州、福建、湖南、四川甚至缅甸、越南、老挝的茶叶原料，不论大叶种还是中小叶种，都开始进入云南，然后以普洱茶的名义行销全国。张俊还表示，在福建和广西，已有就地自产普洱茶的情况出现。一些小厂家因缺乏品牌、产品质量差等原因，销售困难，便假冒名牌。
6月底我们将召集10多家大的普洱茶厂家及经销商，共同签署行业自律公约。吴锡端希望能够借此规范价格和产品流向，从而规范市场。来自：中国联合商报2007年第24期