青少年喝茶。
让青少年们来吃茶！这个茶是柴米油盐酱醋茶的茶，她有益青少年的身心健康；更是琴棋书画诗曲茶的茶，她浸润了中国五千年的优秀文化。
时下打开电视，屏幕上充斥着这个选秀，那个PK。青少年们津津乐道于“好男儿”，“超女”等娱乐节目。更有不少追星族荒废学业，空虚度日。
呜呼哀哉！若干年后，难道由这些嚼着口香糖，喝着雪碧可乐，追求“庸俗文化”的年轻人担负着中西方文化交流的重担吗？当今的世界，经济争夺已属下策，文化侵略才是上上之策。中国作为一个泱泱大国，历来信奉天地人和，以宽广的胸怀欢迎各国人民前来交流学习并相互取长补短。但我们也要警惕西方“糟粕文化”对青少年的毒害。
上海虽非产茶之地，但上海的少儿茶艺教育却在全国独树一帜并卓有成效。上海约有200来所中小学开办有茶艺课，累计培育小茶人3、4万人之多。经过几年的研究调查，学过茶艺的同学明显比没有学习过茶艺的同学懂礼貌，爱学习，尊师长。青少年茶艺的推广与重视需要全社会各界人士的关注与建议，笔者在此斗胆提出自己的几点建议：
一、“重师资”。师者，传道授业解惑也。上海虽然已经涌现了一大批优秀茶艺教师，但在师资力量上，仍显青黄不接的状态。希望各学校能重视培养青年茶艺教师，多向名师学习，多与兄弟学校学习交流；
二、“跑茶乡”。读万卷书不如行万里路。学校每年的春游和秋游都是很好的寓教于游的好机会。如上海茶人设计的“茶圣陆羽故乡游”就吸引了大批的茶文化爱好者。在陆羽的故乡-浙江湖州，品贡茶，瞻茶圣，读《茶经》，游茶山，无疑是茶文化教育与旅游的完美结合。更是青少年们喜闻乐见的教育方式。
三、“下基层”。每一个学茶的同学都是一个小小的茶艺推广员。可以安排在寒暑假的时候让这些小老师下社区、下街道，在自己周围宣传茶文化，让每一个邻居，每一个小伙伴都知道喝茶的好处，了解中国博大精深的茶文化。现在青少年们上网玩电子游戏的不在少数，如果让他们爱上茶，爱上茶艺，相信能够很好的抑制这股恶习。在这方面，上海致远中学的茶艺老师带领的草木人少儿茶艺社为我们提供了新的思路。该茶艺社积极参与上海孤儿院的交流活动，为这些残障、智障儿童带去了富有文化韵味又充满童趣的茶艺表演，深受孩子们的喜爱。茶艺社的小朋友也在类似活动中锻炼了自己的泡茶技艺，培养了助人为乐的中华传统美德。
我相信，在全社会的共同关注下，“垃圾文化”，“庸俗文化”终将是昙花一现，而一碗清茶，终究会让青少年们涤净烦嚣、专注学习、守住中华民族的精神家园。同时也期待着上海少儿茶艺在“世博会”上有上佳的表现。最后，用孔圣人的一句话与大家共勉：天下事有难易乎？为之，则难者亦易也；不为，则易者亦难矣。
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潮汕老茶脚们，这些“吃茶”暗语你懂吗？
潮州是一个饮茶之风盛行的地方。在潮汕，无论是室内厅室，还是室外的街头巷角，都可以看到几个人围坐在一起泡茶聊天。在潮汕地区，喝茶也叫吃茶，当然并不是直接将、茶叶拿起来干吃，而只是其他地方泡茶的别称。在潮汕，人们将常年泡茶的人成为“老茶脚”，这些人对于潮汕茶叶如数家珍，且对于茶桌上文化更是精通不已。
作为一枚正宗的老茶脚，总有一些关于"吃茶"的学问是你要知道的：
1、酒满敬人 茶满欺人
因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这容易烫到客人的手，有时甚至会因为太烫导致茶杯掉地上碎掉，这样会给客人造成难堪。
2、先尊后卑 先老后少
如果是较多人的场合，茶杯不便收回，就放在各人面前桌上。
在第一次斟茶时，要从最年长的开始斟起，第二遍时就可以按序斟茶。
在接受斟茶时，要有回敬反应：用食指和中指在桌面轻弹两次表示感谢。
3、先客后主 司炉最末
司炉，在这里指冲茶人，在一些严格讲究的场面，司炉要等到其余人都喝过茶了才可以喝，否则就对客人不敬。
在敬茶时，除了论资排辈，从年长者开始敬起，还需要先敬客人来宾。
4、强宾压主 响杯擦盘
客人喝茶提杯时不能把杯脚放在茶盘沿上轻磨，茶喝完放杯时要轻手，不能发出很大的声响，否则有"强宾压主"、"有意挑衅"的含义。
5、头冲脚惜 二冲茶叶
“脚惜”即“脚气”，以前相传做茶时会用脚踩，怕茶叶带有脚气味，所以要先洗一遍，洗干净了才能喝。
不过这是传说，现在的茶叶都是经过工厂加工的，但"头冲脚惜，二冲茶叶"的习惯还在，目的是醒茶、去灰尘去杂质。
6、新客换茶
宾主喝茶时，如果途中有新客到来，主人要换新茶冲泡，否则被认为是"慢客"、"待之不恭"。
换茶叶之后要新客先饮，如果新客一再推卸便是"却之不恭"。
7、无茶色
茶水从浓到淡，数冲之后便要换新茶，没有的话会被人认为"无茶色"。
“无茶色”有两个意思，一是茶都无色还在冲，是没有对客人尽地主之谊；二是引申为对人不恭，办事不利索，效果不显著。
8、茶三酒四踢桃二
茶必三人同喝，酒必四人为伍，游以二人最宜。
饮茶最好三人，哪怕再多人也用三个杯，大家轮流用这三个小杯喝，饮一次洗一次。
三个小杯，即为"品"字，一方面有细细品味的含义，另一方面，三个小杯也代表天、地、人，因为茶生长于田间或山头，汲取风霜雨露，集天地精华于一身，而冲茶者心平气和，享受其中，亦能泡出一壶好茶。
在盖碗斟茶前要有意漾出少许，既有敬天地之意，更含有舍得之道。先舍而后得，方可品到一杯芬芳留香的潮汕工夫茶。
一壶普通的工夫茶，却冲出了潮汕人待人处事中的讲究和睿智，冲茶的方式和味道的分享都各有韵味，这就是潮汕工夫茶的"工夫"所在。
高雅着吃茶
《红楼梦》第四十八回写到妙玉与钗、黛、宝玉一干人吃茶。水是蟠香寺梅花上的雪，收在瓷坛中埋于地下有年。茶具极其珍贵。宝钗所使之杯是西晋王恺的藏品，又曾经苏学士评赏。最为经典的是讨论吃茶的行为：妙玉道：“岂不闻‘一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮驴了。’”妙玉之吃茶观包含了“雅”观念中所必需的几个基本要素：要有历史的传统的刻痕；且不可多得，即不仅行为机会不可多得，占有量亦应十分的有限；代价通常较为昂贵；指涉对象时排除了行为发生之初的原始目的；行为人要求处于某种积极紧张的状态。
为什么要吃茶？这一发问与为什么要抽烟为什么要喝酒略有不同，因为茶并不是一种精神依赖品。如果仅仅为了满足解渴的需要，白开水就很好，如孟子所说冬日饮汤，夏日饮水之类，很没有必要先煽滚了汤再泡茶，继而等茶叶将沉未沉之际以盖碗刮吃。有一种说法是茶可以消食解腻，这一主张便有贵族化的倾向。在穷苦人看来，求一腻而不可得，焉有消解？所以穷厄之时，偶有一片大肥肉，在饭中擦来擦去，名其为“万金（斤？）油”，就无须以茶来消融化解。贵族化和高雅这两个语词有时可以相互置换，其原因即在于它们的价位都可能较为昂贵。又有说茶可以清凉解暑，但我认为这并不是一个真实的理由，因为冬天也有人吃茶。
但上述说法显然不能成为吃茶和高雅之间产生联结的满足条件，因为它们太过于工具化，相当于说读《卢贡—马卡尔家族》仅仅只是为了识字，精神上的收获未见丰厚，行为过程也可能由此变得草率，缺乏高贵的氛围，这样就有了脱离本来目的之外的品茶。品茶当然要花费时间，不过我认为费时的真正目的则是为了在拖延中等待获得尽可能多的关注和尊重，正如今天的人之于龙虾、鱼翅，绝无暗藏一角，绝无快速而沉默地独自享用，必要张扬，必要拖延缓慢。行为已上升到了意识形态的高度，是一些信号、一些做派。当然这还不是高雅，高雅要求有些神秘，有些紧张，有些思想在思考，而且还要求付出足够的代价。我看东瀛的便是其极端之代表。不过即使是观看起来也深觉沉重不堪，费时巨多，礼仪繁复，只为一口茶而已，高雅固然，却大有身心惨遭蹂躏之感。
所以追求雅必须有钱有闲，有吃苦耐劳的精神，当然，最重要的是还得有道具——要有“人”予以关注、知晓，否则，一切的高雅便全部丧失了意义。
慎重“吃茶”
这里要提的“吃茶”不是南方一些地方喝茶的俗称，而是实实在在的“吃”茶，那么“吃”茶对身体是否有益呢?
吃茶有一定的必要性，可以保证营养的全面，因为茶叶中的营养主要分为水溶性和脂溶性的，后者是不溶于水的，无论冲泡多少次，都没用，所以只有靠吃茶的方式吸收这些营养。水溶性的营养成分主要有儿茶素、维生素C、氨基酸等，脂溶性营养包括维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、叶绿素等。
脂溶性营养也是人体不可缺少的，举例说维生素E就有抗衰老的作用，对身体很有好处，所以吃茶很有必要，可是有人说吃茶真的很难接受，因为茶叶根本不好吃。那么可以将茶叶磨成细粉，然后掺杂到其他的食品中，比如面条、糕点、豆腐、冰淇淋等，通过这种方式，既好吃，又保证了营养。
不过要注意的是，吃茶不可过多，我们都知道喝茶可以有效防癌，可若吃茶叶太多，反倒容易引发诸如胃癌、肺癌、白血病等疾病，因为茶叶中有一种致癌成分，这种成分同样是不溶于水的，所以无论怎样冲泡，这种细微的物质都会留在茶叶中，如果吃茶叶太多，这种物质在体内积攒，对身体大为不利。
综上所述，吃茶是个好习惯，但一定不可以过度，适当的弄一些与食品掺杂食用就好，一定要控制食用量，过犹不及。
闲说“吃茶”
一直以来，在南方都习惯于将喝茶叫吃茶。如“凤姐（对黛玉）笑道：‘你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇儿？’”中的“吃茶”就是喝茶之意。
不过，最初人们吃茶只是根据“吃茶能解毒”这一生活经验。后来随着时代的发展，吃茶的好处才最终被科学所证实。所以，人们吃茶也经历了从试着吃、小心吃到放心吃、自觉吃的过程——悠悠岁月，寒来暑往，相沿成俗，并不断丰富内容，吃茶队伍也不断壮大。
茶之为用，最早是从咀嚼茶树鲜叶开始的，而第一个吃螃蟹者是神话人物神农——其“日中七十二毒”，就是吃了茶树鲜叶才化解的。正是神农的示范效应，引得了人世间的吃茶之举渐成风气。宋代《谢氏诗源》记载：“昔有客过茅君。时当大暑，茅君于手巾内解茶叶，人与一叶，客食之，五内清凉。”盛唐玄宗开元、天宝年间就有将新鲜“茗嫩叶”捣成饼茶来吃的习俗。而今天的云南傣族等少数民族则将刚采来的新鲜茶叶生拌食用油吃，由于茶叶性寒就加些辣椒酱予以中和。
茶煮饭，古已有之。唐诗《吃茗粥作》中的“淹留膳茶粥，共我饭蕨薇”诗句里就有“茶粥”一词。明代《保生集要》说，“茗粥，化痰消食”。在云南临沧的民间也流传着“好吃不过茶煮饭”的说法。元代有一种叫玉蘑茶的，是用紫笋茶和炒米混合磨成粉调拌食用的。而在今天更是有越来越多的人用茶来煮饭，如煮鸡茶饭的原料之一就是绿茶末。在日本流行把绿茶磨成直径1—2毫米的小颗粒，然后撒在米饭上食用。台湾有一做法是将茶汁和入面粉中，茶叶用果汁机打碎后和入肉馅中，来做里外皆有茶料的茶水饺、茶包子。
茶入菜，亦是古来就有，且有人将茶叶入菜的方式总结为茶菜、茶汤、茶粉、茶熏四种。据《晏子春秋》记载，春秋时，晏婴在景公时身为国相，饮食节俭，吃糙米饭，几样荤菜以外，只有“茗菜而已”。唐《茶赋》说,茶可“滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻”。清末安徽的厨师就已用雀舌、鹰爪等茶叶来炒河虾仁了。时下，云南澜沧县的傣族几乎家家户户都吃茶叶炒蛋这道菜；青岛崂山茶农在每年茶树吐出新芽时，就会采摘鲜嫩的茶尖来炒菜。近年来，龙井虾仁、碧螺鲜鱿、红茶土豆泥等知名茶叶菜肴也相继问世，还有茶叶酱、茶酒等用于烹饪或直接食用。
此外，古今中外都不乏有创意的特色茶食品。如宋代就流行吃团茶，即将茶叶加工成茶末，加入一些膏剂压成饼来吃。元代有枸杞茶，即用枸杞和雀舌茶碾成细末后，拌以酥油，用温酒调食；还流行吃毛茶，即在茶中加入胡桃、松子、杏、栗等，连饮带嚼。流传于湖南、湖北、江西、福建、广西、四川、贵州少数民族地区的，以生茶叶、生姜、生米三种生材料，经混合研碎加水煮成的汤饮，曰“三生汤”。“药食兼佳，味中有味”的客家擂茶，除了要用好茶、芝麻、甘草等为主料外，所需配料还要随时令变换来选用。在日本，有人将绿茶末与面粉一起搅拌，用烤箱做成绿茶饼干吃；还有人将海带磨成细末，与绿茶末搅拌在一起，每天两次每次20克，放入杯中用沸水冲泡着喝。现如今，伴随着迭起的养生潮，特色茶食品不仅走俏，而且趋势极为看好。
吃茶去！ 碧螺春汛
山坞里静煞，就连喜欢吵吵笑笑、多嘴多舌的鸟们，也还春眠正酣。只有兰娣和另外几个迎接茶汛起得绝早的小姑娘，在山坞里挖笋、采蕈。春分时节，正是梅蕈、松蕈、黄栀蕈开始旺发的季节。
兰娣一不挖笋二不采蕈，她在替公社的香精厂采蔷薇。她翘起灵巧的指尖，避开桠枝上刺手的短针，飞快地把一朵朵白花拗进桑篮里。
淡蓝色的晓雾，从草丛和茶树墩下升起来了。枸橼花的清香、梅和松花的清香，混和在晨雾当中，整个山坞都是又温暖又清凉的香气；就连蓝雾，也像是酿制香精时蒸发出来的雾气。
忽然，缥缈峰下一声鸡鸣，把湖和山都喊醒了。太阳惊醒后，还来不及跳出湖面，就先把白的、桔黄的、玫瑰红的各种耀眼的光彩，飞快辐射到高空的云层上。一霎间，湖山的上空，陡然铺展了万道霞光。耀花眼的云雀，从香樟树上飞起，像陀螺样打转转，往朝霞万里的高空飞旋。在沙滩边和岩石下宿夜的鸳鸯、野鸭，也冲开朝霞，成群成阵的向湖心深水处飞去。
村子里也热闹起来了，羊子的唤草声，孩子刚醒转来口齿不清的歌声、笑语声，火刀石上的磨擦声，水桶的磕碰声……
钟声送走了宁静的黎明，迎来了一个新的劳动日，迎来了碧螺春汛的头一个早晨。
茶汛开始的辰光，一簇簇茶树刚从冬眠中苏醒过来，桠梢上一枪一旗刚刚展开，叶如芽，芽如针。可是只要一场细雨，一日好太阳，嫩茶尖便见风飞长。
茶汛到了，一年中头一个忙季到了，头一个收获季节到了，个个人都开开心心的，真像是过节一样。就连小学生也欢欢喜喜地读半天书放半天茶假，背个桑篮去采茶。
采茶采得清爽、采得快，全大队没啥人敢跟兰娣比赛。往年，兰娣采茶的辰光，在她的茶树墩周围，时常有几个小姊妹，似有心若无意地跟她在一道做活。阿娟总是拿妒羡的眼神，斜眼偷瞟兰娣灵巧的手指；云英却衷心敬佩的、从正面紧盯住兰娣的动作。今年，开采的头一天清早，一下就有十几个唧唧喳喳的友伴，围拢在兰娣茶树墩的四周。十几个小姑娘，都急忙想学会兰娣双手采茶的本领。在我们这个有一千多年历史的古老茶山上，兰娣，是头一个用双手采茶的人。
别处名茶区的茶树，都是几百亩上千亩连片种植。茶树墩横成线竖成行；树冠像公园里新修剪过的冬青，齐齐整整。但我们这个碧螺春故乡的茶树，并无大面积连片茶园，它散栽在橙、橘、枇杷、杨梅林下，成了果林间的篱障。茶树高高低低，桠枝十分杂乱，但兰娣的双手，却能同时在参差不齐的桠梢嫩芽尖上，飞快地跳动，十分准确的掐下一旗一枪。大家形容她灵巧的双手“就搭鸡啄米一样”。虽然她的手那么灵活，又那么忙碌，但兰娣的心境神态，仍旧跟平常一样，左右流盼，不慌不忙，悠悠闲闲的和友伴们讲讲笑笑。
吃茶叶对身体好吗？吃茶叶有什么好处？
喝茶是很多人的习惯，但吃茶叶在我们看来就很少见了，因为茶叶通常都不好吃，那么，吃茶叶对身体好吗？吃茶叶有什么好处和坏处呢？
茶叶可以用来做月饼或是点心，或是含在嘴里，驱除口腔里的异味。一位消费者也对记者说，听说茶叶是可以吃的，但是喝茶很有味道，估计吃茶叶就没什么味道了，既然是不好吃的东西也不会去吃它。
泡茶后的茶叶可以吃吗
茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不管饮用多少次，始终会残留在茶叶中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。
在不溶于水的物质中，维生素e具有抗老化作用；儿茶素更是一种重要营养。儿茶素中含有的茶多酚，具有很强的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年来的研究还证明，它不仅能消除色斑、减肥，还能降低胆固醇、血脂，杀死白血病细胞和预防流行性感冒。因此，提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中，如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了这些含茶食品，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分，更好地发挥茶叶的营养价值。
不过，吃茶叶也有不好的一方面，北京茶叶质检站的张女士说，茶叶中会有农药的残留和重金属含量，这些有害物质溶解到水里的成分比较少，但是如果吃下去，被人体吸收的成分就多了。所以，选择吃茶叶的人们一定要谨慎。