十二窨花茶。
红楼梦仅在第63回提过普洱茶，“林之孝家的又向袭人等笑说，该焖些普洱茶喝。袭人睛雯二人忙说，焖了一茶缸子女儿茶，已经喝过两碗了。大娘也尝一碗，都是现成的。”红楼女儿国，以“金陵十二钗”闻名。虽皆女杰，但个个有独立个性。现对应普洱茶十二座山头，权当欢乐。
金陵十二钗出场，按宝玉随警幻仙姑游历太虚幻境，翻阅正册为序：（1）林黛玉——刮风寨
终不忘，世外仙姝寂寞林。若说没奇缘，今生偏又遇着她。
刮风寨是茶马古道源头易武茶区中的顶级古树茶，天仙般的外形、孤傲的高香、丰厚的内质均令人难忘。柔滑细腻中暗藏着强劲气韵。这与林黛玉的性格特征破多相似，外表柔顺，内心孤傲，执着而只遵从内心的声音，从一而终。
（2）薛宝钗——丁家寨空对着，山中高士晶莹雪。若说有奇缘，如何心事终虚化！
作为刮风寨的姐妹寨，丁家寨是瑶族人聚居的寨子。由于身处大山深处，外界很少熟知，真正的“山中高士”。丁家寨的茶内敛温柔，汤质缠绵，绝大多数人喝第一口都会喜欢。这也正如宝钗的性格，温柔和顺、懂得顺水人情。（3）元春——曼松
二十年来辨是非，榴花开处照宫闱。
三春争及初春景，虎兕相逢大梦归。
作为曾经贡茶，曼松因其品质高、产量少堪称普洱界最昂贵的高端山头茶。与此对应贾府里的中杻人物贾元春，身处皇室心仍高洁。她在皇室地位直接关联贾府命运。曼松价格，也与玩家级山头茶每年的价格行情有关，始终处于顶峰。（4）探春——巴达
才自精明志自高，生于末世运偏消。
清明涕送江边望，千里东风一梦遥。
这个野生茶树群落聚集地之一的山头，树龄1800多年的巴达茶王仙逝，带来无尽叹息。因普洱茶涨价而引发的规模化人工干预，近年来巴达山的生态环境值得关切。正如远嫁了的探春一样，每每只能“清明涕送”。
（5）史湘云——冰岛富贵又何为，襁褓之间父母违。
展眼吊斜晖，湘江水逝楚云飞。
冰岛清爽柔美的特征，与史湘云“幸生来，英豪阔大宽宏量，从未将儿女私情略萦心上。好一似，霁月光风耀玉堂”极为相似。冰岛初品无味，慢品才觉爽甜，最后转化为缠绵的柔甜。有一种女孩，表面刚强如男子，实质柔顺如兰花。（6）妙玉——弯弓
欲洁何曾洁，云空未必空。
可怜金玉质，终陷淖泥中。wwW.cY316.Com
弯弓在易武茶中堪称柔美典范，纯净高洁，香气优雅。红楼梦中，妙玉曾经用梅花上的雪泡茶为知己分享，其不在乎人世间一切的规矩。高山流水，世外仙姝。（7）迎春——勐宋
子系中山狼，得志便猖狂。
金闺花柳质，一载赴黄粱。
勐宋地区的茶有一种特有清香，与大叶种的丰厚内质融为一体。迎春在红楼梦里着墨不多，从命运判词，只知道她远嫁了，后被折磨致死，红颜薄命可敬可叹。（8）惜春——大雪山
勘破三春景不长，缁衣顿改昔年妆。
可怜绣户侯门女，独卧青灯古佛旁。
大雪山地区的茶如君子之交，淡而爽甜，鲜茶更有一种原野清香扑面而来。惜春内心纯净，在污浊的人世间难以容身，最后选择出家，“缁衣顿改，青灯古佛”，远离红尘是非。
（9）王熙凤——老班章凡鸟偏从末世来，都知爱慕此生才。
一从二令三人木，哭向金陵事更哀。
老班章的霸气侧露、香气张扬都与王熙凤的性格特征极为相似，“粉面含春威不露，丹唇未启笑先闻”。冲泡班章毛茶，还没喝，张扬的气息已经扑面而来，这亦是我们所说的气场。茶有，人更有。（10）巧姐——贺开
势败休云贵，家亡莫论亲。
偶因济刘氏，巧得遇恩人。
贺开茶沿袭了布朗山系之味，又不如班章班盆之霸，取二者中间。作为王熙凤的女儿，书中以她讲明一个道理“因果报应”——家旺时救助过刘姥姥，家败时刘姥姥后人反过来报恩。（11）李纨——南糯山
桃李春风结子完，到头谁似一盆兰。
如冰水好空相妒，枉与他人作笑谈。
南糯山茶被称为“百茶之母”，柔和淡雅，是勐海山头茶中最早发芽的山头之一。红楼梦中，作为宝玉嫂子的李纨，在其丈夫去世后一直像一朵优雅的兰花，淡雅地与周围姐妹一起生活，与周围任何人都能融洽相处。（12）秦可卿——昔归
情天情海幻情身，情既相逢必主淫。
漫言不肖皆荣出，造衅开端实在宁。
地处大山深处、澜沧江畔的昔归，生长于低海拔土壤，却天然具有浓浓花香，业界称其有三奇：生长环境奇、枝叶外形奇、入口香气奇。以此对应的秦可卿，身世亦是十分神秘，在贾府是一个极为特殊的人物，可以考究的太多。昔归之奇，也与澜沧江两岸的源远流长的生态文明息息相关。
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行家的十二级普洱茶
在全国很多城市，都有茶庄、茶舍很喜欢用他们的茶，一来这种带点宗教色彩的名称和意境讨人喜欢，再者抽象一些的解释方式对于一般的消费者来说也容易理解。而且这种从低到高的方式，也像口味的晋级一般，帮助人来逐步理解茶。
这种分级方式来自台湾的“行家茶叶艺术中心”，将各种高年份的普洱茶分成“浪漫、幸福、喜悦、彩虹、真爱、甘露、开悟、银河、宇宙、真善美、风华再现、返璞归真”十二种级别。
在全国很多城市，都有茶庄、茶舍很喜欢用他们的茶，一来这种带点宗教色彩的名称和意境讨人喜欢，再者抽象一些的解释方式对于一般的消费者来说也容易理解。而且这种从低到高的方式，也像口味的晋级一般，帮助人来逐步理解茶。
除去那些按年份、品种的分类方式，中国的消费者应该还比较熟悉比赛茶(金奖、特等)和商品茶(贡品、超级)的分类，其实这种分级方式与这两种分类原理上差不多，是按照茶的“振动力”进行划分，台湾爱茶人的解释过于悬乎而且充斥着对心灵意境的描
述，大都可以忽略，只需记得这一分类，越高级别，年份越高，茶质也越好，倒不能说愈见香浓，但是细微强劲的茶气引人入胜。
如甘露水般优雅浪漫680元/500克(圆碟)
20世纪80年代的灌木散茶，初学者的入门茶。茶汤琥珀色、涩而后润，有点绿豆味。一般茶香、尚称顺口，茶气较不明显。对于从未品过茶的人来说，这茶会让人有口鼻一新的感觉，但是对于老茶客和常喝较高等级茶的人来说，虽然这也是上了年份的
茶，但还是少些味道。
幸福980元/500克(白碟)
20世纪70年代的野生青饼，陈期在20年以上的七子饼散片。闻香时就有甜美暖和的气氛，汤色深栗，有樟香。茶味浓厚，涩而生津，微苦回甘。这种回甘能在口中滞留不散，能化口内杂味，清喉。
真爱3号2300元/500克(蓝边碟)
上世纪60年代散饼，勐海茶厂产制。茶汤深琥珀色，樟香已转沉香。入口微苦，随即化甘而生津。茶气饱满能驱走寒气。已经是可以让身体有发热感觉的茶品了。之所以叫3号，是因为现在的“真爱”已是第3次制成，陈年茶也是喝掉一点就少一些的东
西，所以根据使用茶叶的不同，口味也会稍有区别。这一分级与产地、种类等无关，只是按照口味和对身体、心情的影响进行分类，所以稍作区别避免老顾客觉得茶品有所不同。
甘露3600元/500克(蓝碟)
上世纪50年代易武山茶饼散片，是十二级中的第6级，但五六十年的历史，已是市面上能见到的上年份的好茶了。汤色深栗，但是清透。易武山特有品质，涩味低，如甘露水般优雅，细致却深沉。喝起来似乎平淡无奇，却能“醉”人，让人身体微晃，微微
出汗，不过却是舒畅之感。
庄生晓梦：普洱茶的“奇葩泡”
普洱茶是一种包容性极强的茶，它不仅有着各式的呈现形式，还可以有各种玩法和泡法。
普洱茶的冲泡就可以有无数玩法。冲泡就是让干茶通过热水转变成为茶汤的过程，对于喝茶的人来说，冲泡的目的就是让眼前的茶好喝。我们所面对的茶叶往往不是每一片都完美无缺，也许有些不小心被吸了异杂味，有些有烟味，有些苦涩味重，有些存在工艺缺陷等等。就如人无完人，不完美的茶也不应该被轻易放弃，用一些冲泡上的技巧，甚至是一些反常规的手法，尽量掩盖茶的缺陷，让它在可能的范围内更加好喝，是每一个饮者都愿意去练就的功夫。
游贤用，70后理工男，从事普洱茶经营12年，目前是某普洱茶知名品牌的授权专营店主，平时他也喜欢钻研一些自己感兴趣的小众茶、山头茶。在普洱茶的冲泡上，他也钻研出了一套初看很奇葩，但是体验之后又会有意外惊喜的方法来。先来说说操作流程及要点：
①大投茶量，15-20g，要在茶叶舒展开后占据容器的90%以上。
②至少洗茶5遍，第1遍润茶。
③润茶之后把水控干，一手执壶，压紧壶盖，用另一只手的手掌快速拍打、撞击壶身，持续80-90次，用盖碗则上下拍打，如果容器过烫，可以用茶巾包裹着拍打。
④注水，出汤，再注水，再出汤。此时茶汤非常浑浊，最好直接倒掉。
⑤再次重复之前的动作，拍打80-90次，注水出汤两次后完成洗茶。
⑥5遍洗茶后，再出汤就可以品饮，每次都必须快进快出，不可闷泡，10多泡以后可以根据茶汤表现情况适当闷泡。此方法生茶、熟茶都适用。
这样的泡茶方法，笔者初见时也是非常惊讶。普洱茶居然还可以这样泡？那么大的投茶量，岂不是苦得很？这样抖动茶叶真的好吗？洗那么多遍茶岂不是把茶叶的精华都洗掉了吗？……你一定和我一样对此有诸多质疑。但是当我喝下游贤用为我斟上的第一杯茶的时候，我充满了惊喜，泡的是一款新制生茶，来自临沧邦东乡的“云南岩茶”，因为茶树生长在岩石遍布的山坡上，故而得名。
茶汤入口柔和而饱满，却并没有想象中的苦涩，尤其是涩味，几乎不明显，几泡之后喉韵悠长，身体感觉良好。而此时公道杯中的茶汤却非常清透，与之前浑浊的茶汤判若两样，汤色比一般的新茶泡出的更深一些，而且茶汤表现稳定，十几泡之后都没有太大变化（掉水）。总之一句话，就是用这样的方法泡出的茶很适口的，而且在饱满度、稳定性方面都有良好的表现。
游贤用对这样的奇葩泡茶法所基于的原理有着自己的解释：茶叶经过热水润过之后，已经舒展开了，通过剧烈的拍打、抖动可以把茶叶上一些无关的物质激出来。茶叶从采摘之前就生长在大自然中，受雨露滋养，而雨露中的杂质也会附着于茶叶之上，而茶叶采摘之后，杀青、揉捻、晾晒以及毛茶运输过程中，也不可避免地收到一定污染，比如灰尘、糊片、杀青锅/机里的茶垢，杀青过程中吸入的烟味以及存储过程中吸入的杂味之类的。虽然它们对健康并无大碍，不过能够清理出来，让茶汤更加清透也未尝不可。
游贤用认为，从茶叶化学的角度，润茶之后，茶叶有了温度和湿度，这个时候它的活性增加，也就是茶多酚、氧化酶、过氧化物酶，茶叶中的各种酶在抖动、翻滚的过程中活性会增加，促进茶多酚发生氧化，这样泡出来的茶汤颜色会比一般方法泡出来的更深，且苦涩度也会相对降低。举一个例子，我们泡的普洱生茶放了几个小时后，茶汤会变深，这就是因为茶汤在空气中被氧化的结果，这个时候来喝苦涩味也会降低。茶叶中的涩味主要来自于茶多酚，苦味来自于茶碱，汤色的呈现也是茶多酚中的儿茶素其氧化聚合产物茶黄素、茶红素等在起作用。
茶叶中的茶多酚氧化得越多，茶汤中的涩感就越低。所以游贤用认为这种冲泡方法对于一些涩感较强的茶，比如临沧地区的茶，有一定的调和作用。而且，经过两次拍打和5遍洗茶，持续时间会达到15-20分钟，茶壶中的茶叶已经被一定程度的氧化，此后的冲泡过程中，茶汤的表现会比较很稳定，在同样的浓度和口感下可以走十多泡，尤其是中段和后段的表现更令人满意。因为一般的冲泡方法在中段之后，甜味明显，但茶味减淡，开始有水味，这就让人难以取舍，通过加大投茶量，在中段以后，一方面让甜度双倍增加，而茶味又能够继续维持。
在游贤用看来，普洱茶喝的就是厚重感，是深远悠长的茶韵。这样有些极端的冲泡方法更适用于内含丰富、茶质深厚的普洱茶，如古树茶，因为茶质薄的茶耐不住这样“折腾”啊！除了生茶，熟茶同样适用此法，接着游贤用又为笔者泡了一款今年刚发酵出来的熟茶，喝起来竟然完全没有渥堆和杂味，优质熟茶的香、甜、醇、厚、滑一样不缺。
习得这样的奇葩泡法，笔者回去以后也如法炮制。特别选了一款2005年的勐海茶，这款茶在当时简陋的工艺条件下，使得烟味较重，又因在家中存放条件有限，后期也吸入不少杂味，不过好在茶质厚重。通过此奇葩泡茶法，喝到洗完茶后的第一泡，简直是惊喜，烟味、杂味尽退，滋味醇和、甘甜，饱满度与协调性都很好，而且茶汤清透红亮，很有点老茶的感觉了。让这款茶与之前喝惯了的熟悉味道竟然有着天壤之别。对于笔者来说，简直是挽救了一款已经被打入冷宫多时的茶了。
行文至此，也许还是无法消除很多人心中对此奇葩泡法的疑问，其实在实践面前，文字实在是无力。必须亲自体验了才能感受并且理解，而且还要操作正确，这也是游贤用觉得这种方法只能在小圈子里分享而很难大面积推广的原因。
世界那么大，我想去看看，普洱的世界更是海纳百川，有容乃大，在如此包容的普洱茶面前，我们每一个爱茶之人是否也应该以一颗包容的心去听取别人不同的声音，去客观审视别人不同的做法，即使最终自己无法接受，也应平常心对待。所以，读完此文，请别忙吐槽，先去试一试，玩一玩，或许您会有意外的收获。普洱茶，不就是给您玩的吗？
普洱茶的十二大好处
中医认为，普洱茶性味苦甘、凉，入心、肺、胃经，有清热除烦、清利头目、消食化积、通利小便之功，适用于热病烦渴、风热头痛、食积不消、小便淋涩等。现代药理学研究发现，普洱茶可以降脂减肥、降压、抗动脉硬化；防癌杭疮；养护胃；健牙护齿；消炎杀菌；抗衰老。普洱茶除直接饮用外，还可以入菜食疗。
但是也要注意适量；如“忌空腹大量饮茶，伤胃、忌饮太浓的茶刺激性太强易引起茶醉。忌饮太烫的茶，以防长期反复刺激咽喉、食道导致这些器官病变。忌饮冲泡时间太长的茶、忌饭前大量饮茶、忌用茶水服药、忌睡前大量饮茶、忌饮头道茶、忌饮用劣质茶或变质茶。
普洱茶养生12秘诀
1.解油腻、消食快
普洱茶有众多与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类，增加了胃蛋白酶的分泌，促进胃蛋白酶活力的提高，使胃对蛋白质食物的消化能力加强，增强了人体消食功能。
2.防治冠心病
冠心病，又称冠状动脉粥样硬化性心脏病。饮茶对防治冠心病有效。据统计资料表明，不喝茶者冠心病的发病率为3。1%，偶尔喝茶的降为2。3%，常喝茶的（喝三年以上）只有1。4%。此外，冠心病的加剧，与冠状动脉供血不足及血栓形成有关。而茶多酚中的儿茶素以及茶多本酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素，经动物体外实验均提示有显著的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成等作用。
3.解酒护肝
普洱茶含有的L-丙氨酸，在人体中会产生大量的泛酸，以促进酒精代谢的正常进行。另外L-半胱氨酸能与酒精反应，加速酒精的代谢，并吸收一定量的酒精，提高人体对酒精的承受量，它可以转化为胱氨酸，辅以牛磺酸能修复损伤的肝脏细胞、脑细胞和胃粘膜和组织。因此，从这个意义上讲，解酒的过程也是护肝的过程。
4.降血脂、降血压
普洱茶是发酵的产物。很多发酵类的产品，包括普洱茶，都有他汀类物质出现，如络伐他汀、辛伐他汀等，这些都属于降血脂的药用成分。普洱茶的茶色素具有潜在的降血脂功能。即通过改善血液中红细胞变形性，调整红细胞聚集性及血小板的黏附性，降低血浆黏度，从而降低全血黏度，改善微循环。普洱茶的咖啡碱与茶碱的利尿作用，对缓解高血压及高血脂有潜在的功能。
5.抗衰老
普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
6.深层排毒、纤体紧肤
普洱茶可以生津止渴，消暑、解毒、通便。特别适合有便秘困扰的MM，借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。
7.健康减肥
要想减肥，一定记住是在饭后半小时喝普洱茶。这是因为刚吃过油腻的饭菜，普洱茶能够去油腻，及时地排除体内多余的脂肪。而如果在饭前半小时喝普洱茶，则会起到完全相反的增肥作用。
8.普洱茶的茶性温和
都市中生活、工作紧张，压力大，饮食不规律，胃病普遍，气血偏虚。普洱茶是养胃、补气的良药。其中的咖啡因经多年陈放发酵，喝后不会兴奋。过去，慈禧太后就有晚上喝普洱茶的习惯。
9.健牙护齿
普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用。有专家经研究发现普洱茶具有抗牙齿菌斑形成的作用。
10.防辐射
研究结果表明，饮用2%普洱茶汤可以解除钴60辐射引起的伤害。
11.养胃、护胃
普洱茶经发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。它内含的果胶物质能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素起到解毒作用；同时又能保护胃粘膜，帮助消化。长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
12.促进睡眠，养生佳品
普洱茶最好在睡前喝，而在睡前喝普洱茶，一定记住要用冲泡而不是浸泡的方法。热水注入，泡出茶汤后，就要将茶汤与茶叶分开来，保持茶叶干爽，不能长时间让水浸泡着茶叶。冲泡能够安神定惊，使人更好地入睡；而浸泡却正好相反，会让你提神醒脑，更加清醒。
秋季适合喝普洱茶的。普洱茶是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。
关于普洱茶的十二个经典谎言
谎言一：普洱茶越陈越香，越陈越值钱
投资股票不如投资普洱茶，普洱茶是惟一没有保质期的茶叶，越陈越值钱。真相：普洱茶因其自身的特珠属性，在一定年限内可以做到越陈越香，但普洱茶不过是一种饮品，不是可以用来（或者不太适合）当成一种赚钱的工具来炒作。有人能通过收藏普洱小赚一笔，但这不代表普遍的普洱茶就可以当股票来买。
谎言二：生茶会慢慢转化成熟茶
“生茶几年能转成熟茶？”“生转熟”这一概念在坊间流传已久，滥觞甚至直追普洱茶刚刚兴起时的几位台湾茶人。真相：事实上生普洱茶怎么存都不会变成熟普洱茶，生茶存久了，只会变成老生茶，而熟茶是经过渥堆发酵的工艺而制成，老生茶和熟茶他们只是在性质上有了一些重合点：不苦涩，汤色红浓。但时间并不能替代工艺，就好像大米放旧了只会变成陈米，而永远不会变成大米饭。
谎言三：乔木茶比灌木茶品质更好
这也是一个非常笼统的说法。应该说，整个澜沧江流域的地理和气候环境都是差不多的，不管台地茶还是大树茶，乔木茶还是灌木茶，都具备了良好的生长及生态环境。但是，茶叶品质的最终形成还取决于很多方面的问题，比如工艺和做工的问题，品质上相近的茶叶，因工艺的不同可能产生很大的差别；再一个就是不同茶区茶叶的香气和内质也是不同的，对比时也只能选择同一区域内，同一时间段的茶来比较，绝对不能拿勐海的台地春茶与普洱的大树秋茶相比，那是毫无意义的。真相：对比也要有一个原则，只能选择同时期不同茶区的茶叶进行相似性和差别性的定量分析，或者将同一茶区不同时间的茶叶进行纵向的比较，笼统意义上的对比毫无意义。
谎言四：皇帝喝的宫廷普洱茶
市面上流行着一种宫廷普洱茶，但事实上远在深宫的皇帝们从没有喝过宫廷普洱，宫廷普洱也从未进贡给宫廷。市面上见到的宫廷普洱普遍为选料非常细嫩的熟茶。真相：最早的熟茶诞生于上世纪七十年代，一般认为宫廷普洱这一概念首次出现是在1999年之后。
谎言五：台地茶就是不如大树茶，更不如老树茶
又陷入了时间、地点、茶区的无底洞中。任何比较都要有一个先决条件在那里。不能笼统地讲一种茶不如另一种，这中间能够产生影响的因素实在太多。如果哪个茶店老板一直在没来由地褒奖某类茶而去贬低其他茶的话，你就得多长个心眼儿，没准他想忽悠你！真相：在不足以辨别台地茶还是大树茶、野生茶的前提下，选对的，别选贵的。
谎言六：台地与老树的价格差别在品质上
这是一种不负责任的说法，同时期班章台地茶的价格可能高于其他一些茶区大树茶的价格。这里面一个是茶青本身的品质问题，另一个就是产量的问题。大树茶之所以价格高，主要是因为他的产量比较少。物以稀为贵，很多人争这有限的大树或老树的原料，价格不高才怪，真正从品质上来讲，则需要进行科学的检验与分析才能确定。真相：管他老树大树还是台地，喜欢就好。追求口感与健康之外的精神满足就买量稀少的老树茶、大树茶，只是这必须有个前提是，你得懂普洱；如果从实用主义的角度出发，那就选台地，毕竟工薪阶层是要靠节衣缩食过日子的。
谎言七：野生茶一定优于野放茶
不知您注意到没有，所有的概念都是为区分出品质与价格的高低而设定的，这也就决定了茶商为了推销某一款茶而进行的“善意”误导。由于野生茶的数量实在有限，于是后来又发明了一种做法，把人工栽培的茶园进行野放。一般说来，野放茶比直接的栽培茶园具备更优品质的客观条件，但不是必要条件。真相：野生也好，野放也罢，还是那句话，概念的东西不重要，好茶是要用来喝的，适合才是好的。
谎言八：普洱茶的原料是云南大叶种晒青毛茶
从概念上讲，这句话没有问题，但多雨的云南要保证所有杀青后的原料都自然晒干，实在有些不太可能，很多茶青是经过烘干或蒸干的。因此，晒青毛茶只是一种相对的概念。而一些茶叶在冲泡开始时会闻到一股浓浓的烟味儿，自然是在杀青和弄干的过程中串了烟所致。真相：了解了普洱茶的工艺流程才能品味得出在各个环节上的差异性，这也更显示了普洱茶做工的重要性。
谎言九：普洱茶分为干仓和湿仓两种
普洱茶的存放将直接影响到茶叶的陈化。传统意义上的普洱茶只有干仓没有湿仓，湿仓是不法茶商急功近利而产生的，湿仓是一种人工催熟的过程，违背自然陈放规律，是不该被提倡的做法。而干净、通风的存放环境是普洱茶得以很好地转化的前提条件。真相：宁选干仓便宜茶，不买锁喉湿仓货。
谎言十：云南普洱茶有大叶种和小叶种之分
一些商人为了掩盖自己茶叶的假冒伪劣问题，拿大叶种还是小叶种来做
80后学茶札记（十二）普洱茶制作之揉捻
本期继续普洱茶制作的话题，上期《80后学茶札记（九）普洱茶制作之杀青》把杀青环节粗略的说了一下，那么这期继续下一个环节——揉捻，对于揉捻相信小伙伴们的熟悉以及重视程度基本都很低，在一般人的理解（包括还是小白时期的我们）无非就是把茶揉出形状而已，这么理解那你就错了，下面就给小伙伴们解析一下！
首先说说揉捻的基本功能，揉捻这个环节的基本功能相信知道的人不少，也就是上面说到的揉条塑形，虽说是基本功能但在这个看脸的时代，漂亮的外形也是能让茶客们多看上两眼并且多多加分的哦。
揉捻的程度越重叶片细胞壁的破损就越多，浸出的茶汁也就越多，在揉捻过程中由于细胞壁破裂一旦有异味吸入，那么就将是深入骨髓的味道，放多少年都退不了的；在冲泡过程中（这里讨论的是新茶阶段）揉捻越重汤色也就会越深，所以在这奉劝各位小伙伴们完全靠汤色判断年份还是慎重些为好；在冲泡轻揉捻的茶时最直观的感受就是滋味比较淡薄，而在冲泡重揉捻的茶时感觉滋味浓厚，所以以此为依据判断茶的品质其实也不十分靠谱，这里多说两句，判断茶的品质是一个综合的考量，而非某一两个指标就能定性的。（PS：揉捻轻重对耐泡度的影响上一篇已经讨论过，这里就不做赘述。）
在这说一个争议比较大的话题，一直以来对于重揉捻还是轻揉捻更有利于后期的陈化是一个比较大的争议，这两种方式最典型的代表莫过于勐海和易武茶区了；在这我不敢也没有资格下任何结论（因为样本数量十分有限，尚不具备任何参考价值）；而这个争议的范畴直指普洱茶作为商品的本质属性，所以我想短时间内不会有人认输的。
揉捻在普洱茶制作的过程中决定了很多事，所以揉捻不是一个单纯的重复揉面团动作的过程，需要制茶人用心才能达到应有的工艺水平，所以各位小伙伴们喝到的许多茶都是倾注了制茶人多少精力才完成的，珍惜和你相遇的每一泡好茶吧。
普洱茶的十二个经典谎言，你被骗过几个？
谎言一：普洱茶越陈越香，越陈越值钱投资股票不如投资普洱茶，普洱茶是惟一没有保质期的茶叶，越陈越值钱。
真相：普洱茶因其自身的特珠属性，在一定年限内可以做到越陈越香，但普洱茶不过是一种饮品，不是可以用来（或者不太适合）当成一种赚钱的工具来炒作。有人能通过收藏普洱小赚一笔，但这不代表普遍的普洱茶就可以当股票来买。
谎言二：生茶会慢慢转化成熟茶“生茶几年能转成熟茶？”“生转熟”这一概念在坊间流传已久，滥觞甚至直追普洱茶刚刚兴起时的几位台湾茶人。
真相：事实上生普洱茶怎么存都不会变成熟普洱茶，生茶存久了，只会变成老生茶，而熟茶是经过渥堆发酵的工艺而制成，老生茶和熟茶他们只是在性质上有了一些重合点：不苦涩，汤色红浓。但时间并不能替代工艺，就好像大米放旧了只会变成陈米，而永远不会变成大米饭。
谎言三：乔木茶比灌木茶品质更好这也是一个非常笼统的说法。应该说，整个澜沧江流域的地理和气候环境都是差不多的，不管台地茶还是大树茶，乔木茶还是灌木茶，都具备了良好的生长及生态环境。但是，茶叶品质的最终形成还取决于很多方面的问题，比如工艺和做工的问题，品质上相近的茶叶，因工艺的不同可能产生很大的差别；再一个就是不同茶区茶叶的香气和内质也是不同的，对比时也只能选择同一区域内，同一时间段的茶来比较，绝对不能拿勐海的台地春茶与普洱的大树秋茶相比，那是毫无意义的。真相：对比也要有一个原则，只能选择同时期不同茶区的茶叶进行相似性和差别性的定量分析，或者将同一茶区不同时间的茶叶进行纵向的比较，笼统意义上的对比毫无意义。
谎言四：皇帝喝的宫廷普洱茶市面上流行着一种宫廷普洱茶，但事实上远在深宫的皇帝们从没有喝过宫廷普洱，宫廷普洱也从未进贡给宫廷。市面上见到的宫廷普洱普遍为选料非常细嫩的熟茶。
真相：最早的熟茶诞生于上世纪七十年代，一般认为宫廷普洱这一概念首次出现是在1999年之后。
谎言五：台地茶就是不如大树茶，更不如老树茶又陷入了时间、地点、茶区的无底洞中。任何比较都要有一个先决条件在那里。不能笼统地讲一种茶不如另一种，这中间能够产生影响的因素实在太多。如果哪个茶店老板一直在没来由地褒奖某类茶而去贬低其他茶的话，你就得多长个心眼儿，没准他想忽悠你！
真相：在不足以辨别台地茶还是大树茶、野生茶的前提下，选对的，别选贵的。
谎言六：台地与老树的价格差别在品质上这是一种不负责任的说法，同时期班章台地茶的价格可能高于其他一些茶区大树茶的价格。这里面一个是茶青本身的品质问题，另一个就是产量的问题。大树茶之所以价格高，主要是因为他的产量比较少。物以稀为贵，很多人争这有限的大树或老树的原料，价格不高才怪，真正从品质上来讲，则需要进行科学的检验与分析才能确定。
真相：管他老树大树还是台地，喜欢就好。追求口感与健康之外的精神满足就买量稀少的老树茶、大树茶，只是这必须有个前提是，你得懂普洱；如果从实用主义的角度出发，那就选台地，毕竟工薪阶层是要靠节衣缩食过日子的。
谎言七：野生茶一定优于野放茶不知您注意到没有，所有的概念都是为区分出品质与价格的高低而设定的，这也就决定了茶商为了推销某一款茶而进行的“善意”误导。由于野生茶的数量实在有限，于是后来又发明了一种做法，把人工栽培的茶园进行野放。一般说来，野放茶比直接的栽培茶园具备更优品质的客观条件，但不是必要条件。
真相：野生也好，野放也罢，还是那句话，概念的东西不重要，好茶是要用来喝的，适合才是好的。
谎言八：普洱茶的原料是云南大叶种晒青毛茶从概念上讲，这句话没有问题，但多雨的云南要保证所有杀青后的原料都自然晒干，实在有些不太可能，很多茶青是经过烘干或蒸干的。因此，晒青毛茶只是一种相对的概念。而一些茶叶在冲泡开始时会闻到一股浓浓的烟味儿，自然是在杀青和弄干的过程中串了烟所致。
真相：了解了普洱茶的工艺流程才能品味得出在各个环节上的差异性，这也更显示了普洱茶做工的重要性。
谎言九：普洱茶分为干仓和湿仓两种普洱茶的存放将直接影响到茶叶的陈化。传统意义上的普洱茶只有干仓没有湿仓，湿仓是不法茶商急功近利而产生的，湿仓是一种人工催熟的过程，违背自然陈放规律，是不该被提倡的做法。而干净、通风的存放环境是普洱茶得以很好地转化的前提条件。
真相：宁选干仓便宜茶，不买锁喉湿仓货。
谎言十：云南普洱茶有大叶种和小叶种之分一些商人为了掩盖自己茶叶的假冒伪劣问题，拿大叶种还是小叶种来做文章，甚至宣称，小叶种的也有普洱茶。按照普遍认同的普洱茶的定义，只有云南大叶种的晒青毛茶才能加工成为普洱茶，才具有对人体更多益处的茶叶品质。
真相：小叶种做的茶饼根本不叫普洱茶
谎言十一：普洱茶年份越老保健功效越大存放越久的普洱茶具有越好的品质，各种的老茶是保健养生的首选。
真相：有关专家认为，超过40年的老茶，有效成分已经消失殆尽，而现在市场上老茶满天飞，30年、40年、70年、80年的老茶比比皆是。“可以说市场上卖的老茶99%都是假茶。”油盐酱醋茶，普洱茶只是一种普通的民用品，现在留下来的老茶，当初都是喝剩的东西，在战乱和困难年代，谁会有意识地精心呵护一饼茶叶呢？现在市场上存在很多这样以次充好的普洱茶，甚至很多地区销售的普洱茶是用报废的绿茶、红茶、乌龙茶来冒充的。”
谎言十二：普洱茶的身价长期与其价值不符，所以才会暴涨品质优良的普洱茶长期以来一直在低位徘徊，如今已经开始回归到他的真正的价值。
真相：如同怀才不遇一样，任何一种商品的价格不是由价值决定，而是取决于供求关系。以往喝普洱茶的人少，市场供大于求，贱卖自然也属正常。如今普洱茶火了，少量稀缺的茶品卖个好价钱也在情理之中—价值不符不能成为身价暴涨的充分必要条件。
茶与健康：掌握饮茶安全法则（十二）
既然古代的茶，能出奇制胜地治愈了头疼，那么，到了今天，茶治疗头痛的疗效，为什么就不显著了呢？或者说已经完全失效。在一千年之内，茶树的基因并没有发生多少突变呀！窥其关键，还在于一个“煮”字，煮茶辅料有真经。
在唐朝，一代煎茶道大师常伯熊，饮茶过量的遭遇和晚年因之患病的窘迫，令人唏嘘不已。常伯熊曾风度翩翩，常常“着黄被衫、乌纱帽，手执茶器，口通茶名，区分指点”，赢得左右刮目。据《封氏闻见记》记载：“有常伯熊者，又为鸿渐之论广润色之，于是茶道大行，王公朝士无不饮者。”封演视野中的“广”润色之，是强调常伯熊协助陆羽大幅度地修改、润色过《茶经》。《茶经·之煮》《茶经·之饮》等几篇，很难说没有蕴含着常伯熊的心血与智慧。不仅如此，他还以身示范，引导和带动王公贵族们学习煎茶，极大地推动着唐代的煎茶繁荣与茶道大行。公正客观地讲，在唐代，常伯熊对煎茶道的推动和贡献，几乎是无人匹敌，其影响力是远超陆羽的，可谓厥功至伟。只可惜，有些历史总是被人刻意淡忘。历史不应该忘记，无数像常伯熊一样，虽述而不作，却对茶的清香事业，作出重大贡献的诸位先贤。作为推广煎茶急先锋的常伯熊，终因喝茶过浓过多，损害了他的健康而罹患重病，故常伯熊“晚节亦不劝人多饮也”。
旧爱玉颜今自恨。浓尽必枯，因茶伤己，常伯熊先生应该是中国饮茶史上，第一个有确切记载的被茶误伤的大师。他晚年会不会独自暗吟：我最爱的茶伤我最重，也未可知。
假如常伯熊先生，过量饮用的不是改良后的煎茶，他大概不至于会在晚年因茶患病，然而，历史不容假设。倘若果真如此，在中国煎茶史上，就缺少了一段令人“左右刮目”的精彩。
古老的煮茶与煎茶，各有千秋，不能简单地去厚此薄彼。饮茶的发展历程，从食药并举，发展到广泛的食用与饮用，我们的祖先们经历了漫长的探索过程，甚至付出过沉重的代价。在长期的生活实践中，逐渐寻觅和摸索出与茶配伍的最佳辅料，其本质，也是一个与身心健康不断磨合、妥协的结果。因此，从某种意义上讲，煮茶方式的形成，包含着古人丰富沧桑的生活阅历以及高超的生存与养生智慧。很多诸如煮茶的优秀民俗遗存，都在我们的熟视无睹和不经意之间，慢慢湮没于无声无息之中，不能不为之遗憾。
煎茶的发展与完善，是对煮茶方式的扬弃。煎茶虽然剥离了茶汤中驳杂、陆离的滋味，纯净了香气，使茶的真味真香得以准确表达，变得更纯净、更清雅了，但是，当茶饮缺少了必要的制衡机制，茶汤的偏性就会显露出来。因此，对茶饮用方式的选择，需趋利避害，扬长避短，综合权衡。对饮茶的量和度，更需要适当节制，否则会过犹不及，贻害健康。
在唐代，有篇《伐茶饮序》这样写道：“释滞消壅，一日之利暂佳；瘠气耗精，终身之苦斯大。获益则归功茶力，贻害则不谓茶灾。”宋代以前的文献，如同今天纷纷扰扰的茶界一样，人们只吹嘘饮茶如何轻身换骨、羽化成仙；只大谈茶的功效及如何治疗疾病，却很少涉及饮茶过量的危害和弊端，所以，此文并没有引起时人的关注。唐人描述的饮茶之害，虽有夸大之处，但在今天，作为一剂诫饮戒贪的清凉散，也确有其重要的历史价值。
明代的李贽最是清醒，他在《茶夹铭》一文，说饮茶过量贻害身体，应归咎为个人的把控问题，与茶无关。茶本身既不媚人，也不害人，有害的是人内心的贪欲和无明，还是在“用”上出了偏差。因此，愿与之始终，一味清苦到底。李贽算是罕有的懂茶之人。
《茶与健康》静清和：茶性寒凉是本质，点击下文速读
临沧永德十二古茶园：亚练乡平掌古茶园古树普洱茶特点
地理位置：平掌村委会，属于山区。距离村委会0.30公里,距离镇12.00公里，国土面积14.37平方公里，海拔1710.00米，年平均气温16.80℃，年降水量1340.00毫米，耕地7678.00亩，其中人均耕地3.05亩；有林地18263.00亩。全村辖11个村民小组，有农户521户，有乡村人口2160人，其中农业人口2160人，劳动力1160人，其中从事第一产业人数1030人。2010年全村经济总收入1350.00万元，农民人均纯收入4019.00元。农民收入主要以粮食为主。
茶园环境：永德镇平掌村，山川秀丽，气候宜人，资源丰富，是一块极具开发潜力的宝地。县境气候属南亚热带河谷季风气候，具有气候温和、日照充足、雨量充沛、冬无严寒、夏无酷暑、四季如春、干湿季分明的立体气候特征。平掌古茶园，该茶园为大叶种乔木型古茶树，面积有800多亩。该茶园海拔2000多米，年降水量1600毫米，气温16.5度，雨季5-9月。四周都是茂密的森林，距今有60多年。叶长15.8厘米，宽6.1厘米。
茶品描述：亚练乡平掌古茶园，所产新茶色绿，叶面隆起，叶背绒毛多，短粗肥壮叶质肥厚柔软、茶香浓郁，非常独特！
临沧永德十二古茶园：大山乡玉华古茶园古树普洱茶特点
地理位置：玉华行政村隶属云南省临沧永德县大山乡（有资料也称：玉化），地处大山乡西边，距大山乡政府所在地18公里，到乡道路为土路，交通不方便，距县城67公里。东邻大山，南毗纸厂，西接明朗，北与勐汞接壤。辖玉泉寺、龙塘沟、设腰山等20个村民小组。现有农户873户，有乡村人口3721人，其中农业人口3721人，劳动力2238人，其中从事第一产业人数2088人。
人文特征：茶叶种植在永德历史悠久，永德主要有22个民族，其中古老的彝族、佤族、布朗族、德昂族、拉祜族的祖先都是与茶息息相关的民族，今天的永德有23万茶农，形成了乡乡有茶、人人涉茶的盛况。茶树资源丰富，具有世界上一流的最适宜茶叶生长得天独厚的自然条件，有着得天独厚的古茶资源，是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。
茶园介绍：玉华古茶园；该茶园为大叶种乔木型古茶树，面积约为2213亩，该茶园海拔为1900米，降水量1600毫米，平均气温16度。与党梨山省级自然保护区相连，距今约有70年的历史。叶长椭圆型，叶长15.8厘米，宽6.1厘米，叶色深绿，叶面隆起。叶身背卷。叶质柔软。
滋味描述：汤色黄而通透，滋味纯正，茶味韵厚、饱满，回甜好，茶气霸气，口感顺滑，苦涩轻，有很明显的大树茶的特点。
临沧永德十二古茶园：大雪山乡曼来古茶园古树普洱茶特点
地理位置：曼来自然村，隶属于临沧永德县大雪山乡曼来村委会，属于坝区。该村隶属于云南省临沧市永德县大雪山彝族拉祜族傣族乡，地处大雪山彝族拉祜族傣族乡西边，距乡政府所在地11.00公里，到乡道路为土路，交通不方便，距永德县县城166公里。东邻勐旨村，南邻南汀河，西邻大岩房，北邻保护区。据有关资料显示，该村辖芭蕉雾露、曼来、大寨、苦竹棚、马鹿山、嘎哪、高寨半坡等7个自然村。
环境气候：大雪山乡属亚热带河谷季风气候，干湿两季分明，立体气候突出，有“一山分四季，十里不同天”之说。曼来茶山属大雪山茶区，位于大雪山乡、乌木龙乡交接带。主要是野生型古茶。主要分布在大雪山自然保护区内的干河、药地河、四十八道河等地的原始常绿生态森林中。茶山海拔平均在2100米。
茶园简介：这个茶区主要是野生型古茶，主要分布在大雪山自然保护区内的干河，药地河，四十八道河等地的原始常绿生态森林中，茶树树围在40厘米以上株数有25—30万株，树围在80—200厘米以上的株数达5—10万株，茶树特征；茶树第一层分支较高，约-4-7米。树冠半开无规则，老叶子暗绿色且光亮，芽孢红绿镶嵌，无绒毛，芽肥大。永德大雪山曼来古茶园为云南大叶乔木型古茶，该茶园地分布在海拔2100米高山中，年平均降水量为1700毫米，气温15.7度，雨季为5—9月。
茶品特征：曼来古茶条索黑绿结紧，油润显豪，叶片肥硕，有蜜香，野韵十足，汤色金黄通透，油润有光，滋味鲜爽，香气高扬，苦味重而回甘好，生津明显，叶底柔韧，叶张完整，有冷杯香！
80后学茶札记（二十二）诚实的叶底
小伙伴们经常问我们，茶喝完了你们拿着那叶子翻个啥呀，初接触普洱茶时我们也问过这个问题，回答有很多但万变不离其宗，叶底在一定程度上能真实的反应出大概的产区、鲜叶采摘的季节、加工的过程或者仓储的状况等等。
因为普洱茶产区跨度非常之大，所以很多产区互相之间在叶底上是存在很大差异且带有地域特色的，比如倚邦的小叶种、易武的长梗、布朗山的显毫、勐库的大叶种等等，但必须强调的是只通过叶底就判断产区并不十分靠谱，因为这些特点并不具有唯一性所以还需辅助以干茶条索、茶汤香气、苦涩度、韵味等等才能判断的更加准确。
茶分为春、夏、秋三季，三季在气候上的差异使得鲜叶亦会有不同，正常情况下春季因为整个冬天茶树都在休眠且降雨不多，所以反应在叶底上就是叶片厚、梗饱满、嫩度高、芽叶距离比其他两季小，夏季一般为云南的雨季，充沛的雨水使得茶树疯狂的发芽、叶片也疯狂的长大，最大的特点就是叶片又大又薄且韧性差但梗子还不壮实，秋季经过夏季充沛雨水的滋润，叶底一般更接近春茶，但芽叶距离比春茶大，梗子比春茶更长、叶片也比春茶更大但嫩度不如春茶。
叶底最能直观且诚实的反映出工艺，前面说过一些普洱毛茶的非常规工艺从叶底的判断方法，今天说说常规工艺下叶底还能反映出什么，我想小伙伴们最关心的便是手工杀青与机器杀青怎么从叶底上判断，要从叶底上区别二者首先要搞清楚二者的原理，手工杀青采用铁锅适温手工翻炒且时间较长，而机器杀青温度相对比较高所以时间不能太长，那么依据二者的特点来判断就容易一些，首先手工与机器最大的不同便是杀熟杀透的程度不同，正常情况下手工杀青比机器杀青杀的透；机器因为是滚筒式的所以杀青一般都比较均匀，而手工反而会出现杀青不均匀的现象（均匀的程度完全依赖炒茶师傅的经验），还有一个便是从叶底糊点来判断，手工杀青很难不出现糊点，而机器杀青要么没有一有就是片状的。
关于仓储一直都有“干、湿”仓的争论，但看了很多关于二者的解释都十分含糊，并没有给出十分准确且科学的标准，且关于仓储是需要时间验证的，目前三味手正在做关于仓储的实验，实验方式是相同的几种茶分为两批，一批放在所谓昆明自然纯干仓中，另外一批也放在昆明但是一个相对密闭且避光的房间内，然后在仓中加湿，使湿度控制在60-75%之间（由于设施不足且昼夜温差导致蒸发量不同，所以还没法做到恒温恒湿，但已做到湿度大于仓库外面），目的便是验证到底哪种仓储更有利于普洱茶的后发酵，抱歉在这里暂时不能对仓储的叶底进行评价，这个实验还需进行几个月，待有了初步的结果便会在后续的
老盖：中国茶的摆渡人、追梦者｜茶人
北京春天的气息逐渐浓厚起来。一个把中国茶摆渡到德国、欧洲的老头又一次从法兰克福飞到北京，然后再飞到江西、云南等地茶区。3月25日，茶周刊记者见到了他——盖哈德。熟悉他的人都叫他“老盖”，他几乎是一个人支撑起了法兰克福“中国茶文化中心”。
盖哈德与中国茶的一见钟情
去年10月，“中国茶文化中心”在德国法兰克福的CBD隆重开业。这种原汁原味中国茶空间在法兰克福是第一家，在欧洲也是第一家。
中心的创办人盖哈德今年已经67岁，这个地道的德国人与中国茶的故事，要从几十年前讲起。盖哈德原来在法兰克福一家飞机发动机制造公司工作，上世纪八九十年代被派到中国从事该领域的贸易工作。多年往来中国，遇到江浙、岭南一带的商人喜欢边喝茶边聊生意，盖哈德对“神奇的东方树叶”产生了浓厚的兴趣。2014年，原本还有几年就要退休了的盖哈德突然辞职，在家乡法兰克福开起了中国茶馆。这个茶馆就是今天这个中心的前身。
为什么这么决绝？盖哈德说：因为我对中国茶一见钟情！
他说，其实是中国茶叶的人性、人文与机械制造的刻板冰冷的对比，让我发现了人生新的感受；尤其是经历战争与和平、衰退与繁荣之后，茶所蕴含的东方韵味正是欧洲人需要的“精神枕头”。他相信中国茶这片来自东方的神奇树叶一定为被欧洲人喜爱！
所以60多岁的他毅然放弃过去，开始了自己的追梦历程。
中国茶在欧洲是披着面纱的美丽姑娘
盖哈德告诉记者：长期以来欧洲人对中国茶的认识有个误区，认为中国茶都是低档的免费货。为什么会这样？他说，中国餐馆遍布欧洲，也征服了欧洲人的胃。但有个细节却伤害到了中国茶——很多餐馆都为食客提供免费的茶水，这些茶的确不是高品质的茶。因为这不是中国餐馆的重点，他们不可能为此付出很多成本。但遍布欧洲的中国餐馆就像无处不在的广告一直告诉人们——中国茶是免费的，你说能给人留下什么好的印象？
盖哈德是个诚实的人。他说我在中国多年，品尝到了中国茶的丰富与美好，觉得中国茶在欧洲是披着面纱的美丽姑娘——就隔着一层纱，但美丽无人知晓。所以我要改变她！
中国茶叶需要摆渡人
正是这种理念与激情，使盖哈德在推广中国茶的道路上单枪匹马，愈战愈勇，并开辟出一片越来越明媚的春天。
从2013年8月，盖哈德在法兰克福郊区新伊森堡的中国茶屋开张，盖哈德就开始摸索中国茶的欧洲推广之路。经过几年的探索和实践，盖哈德总结出一套自己的推广经营之道。首先是中国茶德国脸。他说我是德国人，本土的脸孔使德国人更快地信任我、接受我；第二是德国脸中国情。盖哈德说多年来我对中国茶的热爱，帮助我克服了很多困难，收获了一般德国人没有的对中国茶的了解和感情；第三是中国茶品质魂。正因为我了解中国茶的好品质，所以我能够寻找到最具价值的中国好茶。用好茶跟餐馆的免费中国茶划开界限，打开他们对品质好茶蒙昧的味蕾；第四是中国茶叶中国故事。
盖哈德说自己到过很多中国茶区、茶乡、茶山，不仅结识了好茶好人，还学习搜集到大量中国的茶习俗、茶故事，然后用自己的方式介绍给德国人、欧洲人。文化的魅力潜移默化，春风化雨。
摆渡人 追梦者
从去年中心成立后，盖哈德更忙了，有时每天只有几个小时的睡眠时间。但第二天，盖哈德还是会穿着汉服，为欧洲茶客主持中国茶沙龙。他的茶客遍布欧洲各地，很多茶客都是相互介绍过来的。盖哈德每天会很认真地为他们装好茶叶，并很认真地说明用水、泡茶、存茶、保养茶具等事项。茶客买了名家紫砂壶，盖哈德会找中国朋友把这位名家的介绍翻译过来，认真整理，让茶客了解。
盖哈德告诉记者：通过多种形式的茶会、品鉴会，“中国茶文化中心”赢得了越来越多人的青睐。中心成立以来，已经有36个团队的德国消费者组团扎堆来到这里，消费购买中国茶，学习中国文化，数千品尝到高端中国品质茶的德国人，再把中国好茶的名声传扬出去。
受景德镇政府邀请，盖哈德马上要到瓷都做一场演讲；然后还要到江西、云南采购。他说，未来我想在中心增加优秀的普洱茶组合，并邀请茶农和制茶大师到我们这里与感兴趣的欧洲人会面，交流他们的宝贵经验；我还想组织德国茶爱好者组团来中国做远程茶园旅行……
从原来那间只有几十平方米中国茶室，到现在地处法兰克福CBD、300多平方米的文化中心，67岁的盖哈德为梦想在一路奔跑……
以上就是茶经网小编给大家带来有关《红楼梦·普洱金陵十二钗》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！