蜜炼花茶。
4月20日早上8时许，38岁的王哥庄居民姜红跟往常一样来到崂池云峰炒茶车间。常年在车间里劳作，她的皮肤依然白皙。然而，她那在200℃高温铁锅中翻滚了11年的手，不仅布满了老茧，在高温蒸烤下，还裂出道道裂口，与她的实际年龄极不相符。11年里，黑色的铁锈早已和她手掌上的老茧融为一体。
艰辛：铁锅里“炼”出铁砂掌
“人家电视上耍铁头功，咱玩的是铁砂掌。”姜红笑着说，由于右手长时间在高温的锅里炒茶，要比左手大些，厚些，显得老些。记者伸手摸了摸，明显感觉到这只手上的老茧十分坚硬。“都炒了11年了，怎能跟细皮嫩肉的手比呢！”姜红不好意思地把手缩了回去。
姜红说，1997年这家茶叶厂刚开办时，她就应聘到这里上班。那时，儿子才3岁，此后的11年里，她每年很大一部分时间都呆在了这个炒茶车间。“开始当学徒工的时候，由于手法不精，手常常会被铁锅烫伤。老茧就是这样积累起来的，晚上睡觉时，发烫的手根本不能放进被窝。我以前还曾偷偷掉过眼泪呢！”姜红告诉记者，炒茶很辛苦，学好这门手艺，也要好几年，还得忍受高温。他们社区30岁以下的女子要么出去打工，要么在家照顾孩子，几乎没有人像她这样选择炒茶的工作。“我当初既然选择了这份工作就要坚持下去。”姜红说，自己虽然也曾流过眼泪，但却从未后悔过当初的选择。
体验：手在锅里呆不到2分钟
“炒茶讲究的是用巧劲。”姜红向记者介绍，炒茶要经过筛选、杀青、炒制、焙干等工艺流程。炒茶除了要掌握好火候外，关键要掌握好手法和力度，在茶叶的炒制过程中，对炒茶师的手法要求特别高，一般没有3到5年的实践经验，别想炒出一锅上等品质的茶叶来。
下午，正是姜红和同事们炒茶的时间。姜红戴着口罩，在一口直径一米的大铁锅的四周涂上了一层炒茶专用的乌楸油，三四分钟后，触摸一下大铁锅的锅底，已有些发烫了，姜红把刚筛选好的茶叶一点点地倒进锅里，双手开始翻按、搓揉着青叶。20多分钟后，大铁锅的温度开始上升，不一会就达到了100℃左右的高温，可姜红的双手依然一刻不停地在锅中翻转着碾压揉搓叶片，过了约5分钟后，锅里的温度达到200℃，她却从容依旧。
看到姜红的神态，记者不禁也想尝试一下炒茶。但记者的手还没碰到锅底，就感到一股热浪袭来。坚持了不到两分钟，就赶紧将手缩了回来。
姜红笑着说，其实手掌应该离锅壁有大概1毫米的距离，外行人一般是看不出的，所以新手在一开始炒茶的时候也要经历这个锻炼。时间长了，摸索出经验来，就会稍微好一点了。
为什么不戴手套炒呢？姜红说，一般情况下，炒茶是不戴手套的，因为这样不但会影响茶叶的质量，更会影响其外形。
半个小时过后，记者就闻到了阵阵浓郁的茶香味。十分钟后，带着热气的茶叶新鲜出锅了。
打算：将来要开炒茶培训班
炒茶的工作很辛苦，但姜红也有很多高兴的事。她告诉记者，公司曾派她到杭州学习一个月的时间，正是那次外出学习，坚定了她要继续做炒茶工的信念。对于一个炒茶工来说最大的快乐莫过于看到自己炒出来的茶叶能使别人品尝的时候得到身心享受了。而这些，姜红都已经得到了。所以她总结自己对工作的态度是：辛苦并快乐着。
谈到家庭的时候，她的脸上露出了欣慰的笑容，她告诉记者，虽然一开始家里人极力反对她做炒茶工这份工作，但后来她逐渐得到了家人的理解和支持。“这些年我真的欠儿子很多。”姜红告诉记者，由于每年的3月份到10月份她都要去厂里炒茶，上班早，下班晚，很少有时间陪孩子，她一直觉得很欠儿子。令她欣慰的是，儿子不但没有责怪她，反而很理解和支持妈妈的工作。“我身上这件羊毛衫就是儿子用奖学金给我买的！”提起正在上中学的儿子，姜红的脸上满是幸福的表情。
炒茶是个技术活，里面有很多技巧，不仅要熟练，还要用心琢磨才行，姜红说，随着崂山茶在国内的知名度越来越高，一些外地的茶农也开始来青岛寻找炒茶高手，曾有人找到她家里，邀请她去外地传授炒茶经验。她表示离不开家，对方甚至提出过去进行短期培训也行。“等有机会了，我就在青岛开个炒茶培训班！”
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玉泉仙人掌茶的炒制工艺
仙人掌茶乃唐朝玉泉寺的中孚禅师所创，至今已有1200多年的历史，属于一种炒青茶，竟唐宋元等几个时代的发展，到明朝时炒青制法日趋完善，仙人掌茶的炒制工艺也几经变化，制法大体为高温杀青、揉捻、复炒、烘焙至干等，经改良至今，仙人掌茶的现代加工工序为蒸气杀青、炒青做形、烘干定型三道工序。
杀青
1、杀青
杀青对仙人掌茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。
蒸汽杀青在蒸笼内进行，温度达近100℃，蒸汽杀青时间为50—60秒钟，以鲜叶失去光泽，呈现灰绿，发出清香，叶质柔软为适度。蒸汽杀青后，即予扇凉，进行炒青做形。
炒青做形又分头青、二青、做形三个步骤，是形成仙人掌茶独特外形的关键工序。头青炒法主要采“抖”，并须抖得快、散得开；二青炒法采用“抖”、“带”结合，使茶叶初具条形；该茶掌形的形成，主要是通过“做形”。其法是交手四指并拢，拇指分开，平平地伸入锅内，采用“抓”、“按”等手法炒制，力求茶叶扁平挺直，约七成干时，进行烘干定形。至含水量5%左右时，出烘包装收藏。
2、揉捻
揉捻是仙人掌茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制仙人掌茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。除名茶仍用手工操作外，大宗仙人掌茶的揉捻作业已实现机械化。
3、干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。仙人掌茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
节食女必备：决明子茶
你正处在减肥阶段，就需辅助的减肥饮品来帮忙——成分：决明子5g
你正处在减肥阶段，就需辅助的减肥饮品来帮忙——
成分：决明子5g
做法：在杯中加入决明子后用热水冲泡10分钟即可。
用法：午、晚餐前饮用，冲泡直到颜色变淡为止。
瘦身理由：正在节食减肥期间或是肠胃蠕动功能较差的人最适合，宿便容易积在体内，造成便秘，这时多喝决明于茶，可以帮你清除体内的废物与垃圾！
蒲公英茶
蒲公英茶提高矿物质的吸收
蒲公英茶是利用烘焙蒲公英的根部后，用来泡茶喝，无论是风味还是颜色，都跟咖啡很相似，所以也被称为“蒲公英咖啡”，但其中却不含咖啡因，在孕妇当中也是相当健康又有人气的！
作用：提高矿物质的吸收，阻碍脂肪的积聚
蒲公英茶中富含菊粉，能重整肠道环境，对于改善减肥大敌的便秘问题有显着的功效。另外，菊粉能提高矿物质的吸收，避免在饮食减肥中导致的矿物质不足，以及血糖值上升的问题。
仙人掌茶如何采摘？仙人掌茶如何制作？
仙人掌茶是湖北极为常见的绿茶品种，为湖北的传统名茶之一，仙人掌茶不但具有香醇浓郁的滋味，带有清高持久的香气，还富含各种对人体有益的营养物质。仙人掌茶是以生长在玉泉山上的茶树鲜叶作为原料，采用改良过的绿茶工艺制成的，因而出产的仙人掌茶品质十分上乘，那么，仙人掌茶如何采摘？仙人掌茶如何制作？一起来看看吧。
采摘
一、仙人掌茶如何采摘？仙人掌茶鲜叶要求一芽一叶，芽长于叶，多白毫，芽叶长度为2.5—3厘米。
二、仙人掌茶如何制作？
1、蒸汽杀青：在蒸笼内进行，温度达近100℃，蒸汽杀青时间为50—60秒钟，以鲜叶失去光泽，呈现灰绿，发出清香，叶质柔软为适度。蒸汽杀青后，即予扇凉，进行炒青做形。
制作
2、炒青做形：头青炒法主要采“抖”，并须抖得快、散得开；二青炒法采用“抖”、“带”结合，使茶叶初具条形；该茶掌形的形成，主要是通过“做形”。其法是交手四指并拢，拇指分开，平平地伸入锅内，采用“抓”、“按”等手法炒制，力求茶叶扁平挺直，约七成干时，进行烘干定形。3、烘干定形：至含水量5%左右时，出烘包装收藏。
以上就是仙人掌茶的采摘与制作啦，你看，仙人掌茶的制作还是不复杂的，可要做到位还是需要几十年的功夫的。
仙人掌茶介绍
仙人掌茶属绿茶类，产于湖北当阳境内的玉泉山，制成后的仙人掌茶，外形扁平似掌指，色泽翠绿，白毫披露。冲泡后，芽叶舒展，嫩绿成朵，汤色清澈明亮，清香淡雅，滋味鲜醇，回味甘甜。
仙人掌茶加工时，经蒸汽杀青、炒青做形、焙干定型三道工序加工而成。历代本草多有记载，仙人掌茶含有多种氨基酸、维生素和微量元素。此外尚含有三萜类成分、抱壁莲、角蒂仙及绿原酸、黄酮等活性成分。经科学实验，对流感病毒、腺病毒、链球菌有较强的抑菌作用。
创制年代
据《全唐诗》第178卷、《当阳县志》及《玉泉寺志》记载，始创于唐代玉泉寺，至今已有1200多年的历史。创制人是玉泉寺的中孚禅师。
每当春茶竞相迸发之际，他就在珍珠泉水汇成的玉泉溪畔的乳窟洞边，采回茶树的嫩叶，运用熟练的制茶技术，制出扁形如掌、清香滑熟、饮之清芬、舌有余甘的名茶。
名称由来
史载：“唐时，玉泉山玉泉寺的中孚禅师不但善品茶，而且还善制茶，创制了一种形如仙人掌的扁形散茶。据查，中孚禅师俗姓李，是唐代著名诗人李白的族侄。上元元年(公元760年)，他云游到金陵(南京)栖霞寺时，却逢其叔李白逗留于寺，于是中孚禅师将此茶献于李白。
李白品尝后，觉得此茶清香滑熟，其状如掌，并了解了该茶产于玉泉寺，又是族侄亲手制的仙人掌茶，为此欣然提笔，取名玉泉仙人掌茶，并作诗一首，以颂之。从此，玉泉仙人掌茶名声大振。”
产地分布
生产仙人掌茶的玉泉寺，是我国佛教的著名寺院，它与江苏南京的栖霞寺，浙江天台的国清寺，山东长青的灵岩寺，素称为“天下四绝”。玉泉山远在战国时期就被誉为“三楚名山”，山势巍峨，磅礴壮观，翠岗起伏，溪流纵横，是茶叶的理想产地。
生长环境
据考察，玉泉寺仅树木品种就多达300余种，不仅有四季飘香的“月月桂”，更有花瓣千枚的“干瓣莲”。
自然资源十分丰富，山间古木参天，云雾弥漫，翠竹摇影，四季常绿；地下乳窟暗生、特别是山麓右侧有一泓清泉喷涌而出，清澈晶莹，喷珠漱玉，名为“珍珠泉”，造就了玉泉山麓优越的植茶生态环境。这里气候温和，雨量充沛，土质肥沃，生长的茶树芽叶质软肥壮，萌发轮次多，从杨柳吐翠的3月，到丹桂飘香的9月，采摘期长达7个月之久。
品质特征
仙人掌茶品级分为特级、一级和二级。特级茶的鲜叶要求一芽一叶，芽长于叶，多白毫，芽叶长度为2.5—3厘米。加工分为蒸气杀青、炒青做形、烘干定型三道工序。
蒸汽杀青在蒸笼内进行，温度达近100℃，蒸汽杀青时间为50—60秒钟，以鲜叶失去光泽，呈现灰绿，发出清香，叶质柔软为适度。蒸汽杀青后，即予扇凉，进行炒青做形。
炒青做形又分头青、二青、做形三个步骤，是形成仙人掌茶独特外形的关键工序。头青炒法主要采“抖”，并须抖得快、散得开；二青炒法采用“抖”、“带”结合，使茶叶初具条形；该茶掌形的形成，主要是通过“做形”。其法是交手四指并拢，拇指分开，平平地伸入锅内，采用“抓”、“按”等手法炒制，力求茶叶扁平挺直，约七成干时，进行烘干定形。至含水量5%左右时，出烘包装收藏。
外形扁平似掌，色泽翠绿，白毫披露；冲泡之后，芽叶舒展，嫩绿纯净，似朵朵莲花挺立水中，汤色嫩绿，清澈明亮；清香雅淡，沁人肺腑，滋味鲜醇爽口。初啜清淡，回味甘甜，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味隽永。
主要品种
仙人掌系列茶叶包括尼松牌仙人掌葛根茶、仙人掌菊花茶、仙人掌熏衣草茶、仙人掌绞股兰茶、仙人掌苦丁茶、仙人掌金银花茶、仙人掌茶包、仙人掌罐装茶，它是根据中国医药学原理，按照卫生部既食又药食品的规定，选择天然植物和仙人掌为原料，经科学方法精制而成。
主要功效
仙人掌历代本草多有记载，含有多种氨基酸、维生素和微量元素。此外尚含有三萜类成分、抱壁莲、角蒂仙及绿原酸、黄酮等活性成分。经科学实验，对流感病毒、腺病毒、链球菌有较强的抑菌作用。
仙人掌茶主治清热解毒，止嗽平喘。支气管哮喘，症见喘息痰鸣，不能平卧，咯吐黄稠痰，口干舌红，脉滑数。辨证属热喘者。
食疗作用
仙人掌为仙人掌科植物仙人掌的根及茎，性味苦寒无毒。能行气活血、清热解毒。《贵州民间方药集》记载它“为健脾滋养强壮剂，又可补脾、镇咳、安神。《闽东本草》记述它“能去瘀，解肠毒，健胃，止痛，滋补，舒筋活络，疗伤止血。”民间常用之治疗胃痛、痞积腹痛、急性菌痢、痔疮出血和支气管哮喘、心悸失眠等。外用治疗疔疮、腮腺炎、乳腺炎、湿疹、黄小疮和火伤、蛇虫咬伤等(以上用法可参阅《中药大辞典》)。可见它是一种作用范围广的草药。本方配以蜂蜜润肺止咳。对于热证咳喘，有一定的疗效。