【www.cy316.com - 枸杞红枣茶】
红枣营养丰富，不仅含有糖、蛋白质和脂肪，还含有丰富的维生素和矿物质，因焙烤的生产方法不仅有利于原料中各种营养成分的充分溶出，防止淀粉糊化造成分离困难，而且还有利于产品口感和风味的改善及加强。通过实际操作，使制成的饮品富于独特的类咖啡香味。同时，又筛选我国传统的药食兼用之佳品甘草、决明子，增加了饮料的风味和营养成份。甘草性平味甘，能益脾和胃，决明子有疏风清热，养肝明目之功效，是自古以来常用的明目佳品，而且决明子经过烘烤后，散发出浓郁的咖啡香气，能赋与饮料较好的风味。1、主要材料与设备
1.1材料红枣、白砂糖、甘草、决明子、柠檬酸均为市售
1.2设备电烤箱、不锈钢浸提锅、筛网、手工封盖机
2、研制方法
2.1工艺流程
甘草→洗净→消毒→冲洗→软化→保温浸提→粗滤→甘草汁
决明子→清洗→沥水→焙烤→破碎→提汁→决明子汁
红枣→挑选→变温烘烤→洗涤→软化打浆→保温浸提→粗滤→红枣汁
甘草汁、红枣汁、决明子汁合并→冷热澄清→精滤→装瓶→杀菌→冷却→成品
2.2红枣汁的制备
（1）挑选：选取表面呈暗红色，皮薄、肉厚、柔软，无虫蛀无发霉现象的干红枣。
（2）烘烤：将红枣置于烘箱中，在93～95℃温度下烘20～50min，使红枣软化，趁热放入锅中捣碎。
（3）浸提过滤：将红枣泥在75～80℃温度下保温浸提2-3h，过滤同前，即得红枣汁，备用。
混合合并甘草汁与红枣汁决明子汁加入其他配料。配方如下：蔗糖8%、红枣30%、甘草25%、决明子0.08%、柠檬酸0.05%
冷热澄清：将混合后的汁液迅速加热到80～85℃保持3～5min，然后迅速冷却至5～10℃静置20～24h。
精滤、装瓶混合汁液澄清后，虹吸上层清液并精滤、装瓶、封盖。
杀菌在95℃温度下杀菌1～2min，然后冷却至窒温即为成品。
3、结果与讨论
3.1添加到饮料中各种添加剂对饮品口感均有不同程度影响，选择调味剂柠檬酸的添加量作比较。故选择酸度0.05%为宜。
3.2红枣含淀粉糖较多，制作饮料易产生分层和沉淀，为了更好避免这些现象发生，选择不同焙烤时间进行试验。故在焙烤温度93～95℃下选择时间30min。
3.3产品质量标准
3.3.1感观指标色泽：浅红色；香气：具有红枣特有的滋味，口感、协调柔和，具有独特的烤香味。
3.3.2理化指标：糖度(以蔗糖计)：≥7.0%;酸度(以柠檬计): ≤0.06%
3.3.3卫生指标：细菌总数：≤100个/ml；大肠菌群：<6个/100ml
4、结论
通过试验，选择焙烤的加工方法，有效地避免了饮品分层，并赋与饮品独特的焦香风味，成为核果加工饮料的一种方向，同时精选明目佳品决明子，消暑佳品甘草，增加了饮品风味和营养价值。
小编推荐
红枣茶怎么做 红枣茶的常见做法
平时女性经常会出现气血不足或者贫血的症状，这时就人说喝点红枣茶吧，会对身体大有好处的。但是红枣茶应该怎么做呢？它怎做做保健功效才会最好呢？今天我会把红枣茶的常见做法写出来，想喝红枣茶的朋友看过以后就知道红枣茶应该怎么做了。
红枣茶怎么做 红枣茶的常见做法
1、红枣枸杞茶
红枣枸杞茶的做法很简单，而且可以预防高血压，也能补血缓解贫血，的，制作时需要红枣二十五个，枸杞二十克，红糖适量，把红枣和枸杞全部洗好，去掉枣核，一起入锅加清水煮开，再加入红糖一起煮制五分钟，取出以后直接饮用即可。
2、红枣鸡蛋茶
红枣鸡蛋茶也是红枣茶是最常见的存在，可以生发，也能预防掉发，平时制作时需要准备红枣六十克，鸡蛋一个，红糖适量，把红枣洗好去掉枣核，然后加水煮制成汤，再加入鸡蛋煮熟，最后放入红糖调味，调匀以后取出装碗就能食用。
3、五味子红枣茶
五味子红枣茶不但能补血，还能预防更年期综合症，更能益气生津，特别适合中老年女性饮用，在制作时需要五味子十克，红枣五个，冰糖二十克，把它们洗好以一起入锅加清水煮制，煮开以后再用中小火熬制半小时，然后关火取出降温即可饮用。
桂圆红枣茶的功效 喝桂圆红枣茶的好处
桂圆和红枣在人们眼中都是常吃的水果，口感出色，营养价值特别高，不过它们除了鲜食以外，也可以放在一起煮制成桂圆红枣茶饮用，这种茶品味道香甜，十分诱人，而且还有多种保健功效。至于桂圆红枣茶的功效有哪些，大家看
桂圆红枣茶的功效
1、桂圆红枣茶能健脑益智
桂圆红枣茶对人类的大脑有很好的滋补功效，可以缓解用脑过度引起的紧张，也能提高记忆力，更能提高脑细胞活性，对开发智力也有很大的好处，特别适合那些从事高脑力劳动的人群饮用。
2、桂圆红枣茶能滋补身体
桂圆红枣茶对人类的身体有明显的滋补功效，它能温补肾阳，对人类的四肢冰凉和畏寒怕冷有良好的调理作用，另外经常喝桂圆红枣茶还能增强人类体质，能让感冒等流性疾病发生的机率明显下降。
3、桂圆红枣茶能安神
养心安神也是桂圆红枣茶的重要功效之一，桂圆和红枣中的多种微量元素能直接被人类的神经系统所吸收，能让紧张的神经放松，对失眠多梦和焦虑等不良症状有良好的预防作用。
3、桂圆红枣茶能补血
补血也是桂圆红枣茶的重要功效，它们所含有的营养成分能增加血红细胞的再生，也能加快血液循环，桂圆和红枣中都有大量的糖份存在，这些糖份进入人体能转化成能量，对预防贫血也有一定的好处，经常饮用还能利于病后身体的调养。
红枣茶如何泡 红枣茶的正确泡法
红枣味道甘甜能补中益气也能补血活血，是生活中最常见的营养品，它能直接吃也能用来煮粥，还可以用它泡制红枣茶，但对红枣茶的泡法人们还不太了解，不知道怎么泡出的红枣茶最好喝保健功效最出色，其实红枣茶有多种不同的泡法，一会就把它们写出来分享给大家。
红枣茶如何泡
红枣茶在泡制时要把准备好的红枣处理一下，把晒干后的红枣洗净去掉表面的水分，再用刀把它的果肉切下来，去掉中间的果核，然后把切下的果肉放在无油无水的锅中慢慢炒制，炒到果肉略干以后取出再放到杯子中加入沸水直接冲泡，这样泡出的红枣茶特别香而且能让人体尽快吸收红枣中的营养。
红枣茶的正确泡法
泡法一
1、红枣茶在冲泡时可搭配适量的五味子，它需要准备5个红枣和10克五味子以及20克冰糖，把准备好的红枣洗净后去掉枣核，冰糖研成细沫，五味子洗净以后也要去掉杂质，把准备好的食材直接放入干净的炖锅中，加足量清水，用大火烧开后再用小火炖煮20分钟，煮好以后取出装入杯子降温就能代茶饮用。
2、泡法二
红枣与龙眼肉一起泡茶是它的正确泡法，在需要时需要准备龙眼肉50克，大枣50克，冰糖适量，清水适量，把准备好的红枣去掉，枣核与龙眼肉一起放在滤网中，再加清水浸泡，再把它放到料理机中选择果汁模式，取出里面的汁液，最后加准备好的冰糖调味。
3、泡法三
红枣与枸杞一起泡茶也是它的正确泡法，在需要时需要把准备好的红枣洗净，去掉枣核，把得到的果肉切成块状再与准备好的枸杞一起放在干净的玻璃杯中加入95度以上的开水冲泡冲水以后要闷泡2~3分钟，泡好以后打开杯子盖降温，在饮用以前加蜂蜜调味即可。