普洱茶非遗。
下面是茶经网小编为大家精心准备的““非遗传承 茶香世界”突显文化与科技融合”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
“非遗传承茶香世界”突显文化与科技融合唐密茶道传人谢美霞进行唐密茶道表演
近日，“第八届北京文博会2013民俗文化产业推介交易会——非遗传承·茶香世界”，于茶博会期间在北京全国农展宾馆举办。
本届民俗文化产业推介交易会之非遗传承·茶香世界，既是本届北京文博会上的一个重要内容，也是推动我国文化大发展大繁荣的重要体现。通过茶文化，让人们在品茶鉴水的同时，深刻领悟中华文化的博大精深。“网上中国茶”，突显了科技与文化的融合，是一个值得推广和发展的项目。
会上，唐密茶道唯一传人谢美霞，进行了唐密茶道表演、北京大学养生文化研究中心主任李朝斌副教授作了茶文化进北大校园成果展示、铁观音等非遗传承人与大家分享了非遗传统制作技艺、北京6家茶馆现场奉茶、茶文化知识问答互动、向参会茶、水等品牌企业颁发纪念证书及一些国内知名书画家的现场赠画等内容，会场不时响起热烈的掌声。
山水笛声动画设计（北京）有限公司冯午生总经理对“网上中国茶”项目做了介绍，“网上中国茶”是针对国家级、省级、市级非物质文化遗产里的茶文化项目，设计、制作成数字读物，在全国本科、高职、中职3000多所院校里进行国家级非遗文化品牌长期传播。从“网上中国茶”的内容、实效、客户、消费、购买、体验等全方面、多角度对项目进行了阐述、推介。并做了“网上中国茶”初步效果展示，赢得了与会嘉宾的好评与关注。
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历史·四百余年 红茶文化与技艺传承
自公元1568年开始，四百余年间，正山堂江氏历代传承人，精益求精，以一颗茶人本心，致力于为世界制作最好的红茶，将红茶文化传承、将技艺融合创新，使得中华红茶文化可以复兴、颂扬。
在正山堂茶人的认知里，顶级好茶本来就隐藏在这一颗颗茶芽之中，上天已赋予了它成为顶级红茶的一切内在条件。而正山堂的老茶师，只是挖掘了它的潜质，让每一粒茶芽都绽放出它天赋之神奇魅力。好茶本天成，妙手偶得之。
金骏眉，2005年正山堂创始；正山堂金骏眉，世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区内方圆565平方公里的限定产区；春季清明头芽头采，每500克约需6万至8万颗芽头；平均海拔在1200米，过高茶叶内质会贫虚，过低则会苦涩、娇腻、不耐沸水、不耐泡；严禁农药、不施化肥；原生态茶山茶园，非人工茶园，遵循自然规律；120天云雾终日缭绕、内含丰富；2000毫米年均降水量，芽嫩质优；四百余年的红茶文化与技艺传承；也正是因为如此的先天绝对优势、得天独厚的自然之力以及难以复制和模仿的历史、文化、技艺条件，使得正山堂红茶和正山堂金骏眉成为中华红茶文化的代表。
成为正山堂金骏眉需要足够的外部条件支撑与内部条件成熟，不是所有的红茶都是金骏眉，不是所有的金骏眉都是正山堂所出品，因为不可复制的内外部条件与各种因素限制，使得正山堂金骏眉量少产低。正因如此，正山堂金骏眉将会越来越相对稀少、更加珍贵。
在接下来的市场中，正品正山堂金骏眉的价格将会维持在一个较高的水平，所以如果以比较低的价格所购得，那很可能不是真品。
世界禅茶文化与宁波茶会碑
世界禅茶文化与宁波茶会碑
世界禅茶文化与宁波茶会碑
说起禅茶，看似平常，却有很多文化。今年的第五届世界禅茶文化交流会与宁波国际茶文化节可谓流光溢彩，其中禅茶东传宁波缘研讨会，“海上禅茶乐”对话专座和茶会碑揭碑仪式，更是别开生面。
世界禅茶盛会何以花落宁波？前四届举办分别在河北、台湾、江西和福建。宁波自古有“东南佛国”之称。前几年，专家学者和僧人在宁波考察时，建议以禅茶文化为平台，弘扬中华文化。在宁波市人民^***支持下，由宁波东亚茶文化研究中心、宁波七塔报恩禅寺联络海内外学者、僧人，广泛征集禅茶论文，得到响应。
提交的38篇论文出自全国主要省及港澳台地区的茶界和宗教界的资深专家，还有日本、韩国等境外著名学者及僧人，多角度探讨了禅茶渊源、茶与禅的关系及其等。宁波茶文化促进会顾问杜钧宝以名山名寺产名茶的史实，阐述自古禅农种茶推进发展。太白山中的天童寺一带，至今还流传古代写僧人的茶诗：“太白山尖晚发枪，蒙蒙云气过兰香。里人哪得轻沾味，只许山僧自在尝。”天童寺方丈诚信大和尚宣讲论文，讲到唐朝怀海禅师早年住持宁波金峨寺，
传承古法制茶 传播传统文化
原标题：传承古法制茶 传播传统文化
戴着厚厚的眼镜，穿着对襟盘扣中式服装，说话平和的李臻颖，有着很强的逻辑和感染力。既是老板也是老师，但李臻颖笑言：还是习惯别人称呼他为“老李”。
事实上，“老李”1987出生，今年才29岁。
“老李”2010年毕业于北京大学中文系，他不想“朝九晚五”地坐班，更因为对紫笋茶文化的兴趣，他实施了返乡行动。2012年4月，他回到老家浙江省湖州市长兴县，从最熟悉的教育领域做起，接着创办“苏湖学堂”国学工作室。第二年，因为想给那些热爱文学的群体提供一个聚会的场所，李臻颖又投资了“磨·咖啡书屋”。
李臻颖家乡在长兴顾渚，这里因茶闻名，是茶圈中人眼中的茶文化圣地。千年前，茶圣陆羽曾在此培植茶园、写下《茶经》。李臻颖说，儿时最爱的“莲花宝座”，在中国历史上最早的贡茶院门前；撒欢的那汪泉水，是曾和紫笋茶一道进贡到皇宫的贡泉；第一次知道杜牧、陆龟蒙、颜真卿、苏轼的名字，也不是因为书里的诗词歌赋，而是儿时玩的那山水间遍布的摩崖石刻。
生在顾渚，长在顾渚。“从太公到外公，家里祖辈世代制茶。舅舅呢，更像是迷上了茶叶，天气一好，就往腰上插把镰刀，肩上再扛把锄头，提溜一个大茶壶，上山，成天和茶树做伴。一有空，我就会跟在舅舅屁股后面，屁颠屁颠地往山上跑，一个大老爷们，追着他问这儿问那儿，跟小时候采茶一样有新鲜劲儿”。
当地有一种“紫笋茶”，是一种“古时候作贡品时间最久的茶”，曾经失传了300多年。2011年，“紫笋茶制作技艺”被评定为国家级非物质文化遗产，李臻颖的舅舅郑福年也成了著名的“古法制茶大师”。
大学的每一个假期，李臻颖都会跑去乡下，看舅舅制茶。曾经在清朝之后停产失传300多年的紫笋茶制作手艺，清清楚楚地呈现在李臻颖面前——在春日的清晨，趁太阳还未升起，露水还垂坠在叶片上的时候采下茶叶，再进行先分拣，摊青，放进桶子里蒸。
“连这桶子也得讲究，唐朝人叫它‘釜甑’。”李臻颖说，蒸完还得像捣草药一样，用杵臼把茶叶一点点捣碎，用布小心盛着放进圆形的小模具，再用方锤子轻轻捶平。捶结实了，拿出来穿个孔。“刚炒完的茶叶，总是有点儿水汽，要除水汽，不能晒，得用最原始的方式烘干。往锅里捣鼓几根烧红的炭火，再把茶饼放上去烘着，不一会儿，整间屋子，都弥漫着茶叶的清香……”
精细的古法制茶让李臻颖如痴如醉。“它不是龙井，不在西湖，它在的地方，没有许仙和白娘子断桥相遇的美好故事。它也不是碧螺春，不在洞庭湖畔，乾隆皇帝没有为它起过名字。”除了眼观舅舅所传授的制茶法，李臻颖还会利用大学时研究文献的能力，去深度琢磨失传300多年的紫笋茶。
李臻颖说，忙过春季采茶时节，便会有大量的闲暇时间。为茶人的匠心所打动，他没有急着去推广紫笋茶文化，而是开始创办“苏湖学堂”，开发、完善了一系列古法制茶的制法，让紫笋茶的古法制茶技艺有机会得到传播和继承。“回到家乡，当时脑袋里只有两个念想：办一所像书院一样的学堂，传播自己认为那些美好的传统文化；还要学古法制茶的手艺，浑身散发泥土和草叶的芳香”。
如今，4年过去，李臻颖的“苏湖学堂”从起初几十个学生，扩展到现在的近600名学生，并在杭州、长兴、小浦开设了校区；除了自己授课，还聘请了12位毕业于不同名校的硕士生、博士生。一些学校、中小企业也会邀请李臻颖的“苏湖学堂”去教授国学课。
“致力于紫笋茶文化研究和紫笋茶古法制茶工艺传承”的李臻颖也包下了顾渚几十亩的茶山，山上只种纯正的紫笋茶种；有了一处不到100平方米的古法制茶工作室，开发、完善一系列古法茶类的制作。
李臻颖打算承包下更多的古茶山，再系统地整理和完善古法制茶技艺，还准备把原来的古法制茶工作室修缮扩大，开启寻茶之旅，找到更多“书上的茶”。“让这里不光是制茶之所，也是更多朋友品茶论茶的据点。”李臻颖说，如果愿意，可以到这里静静坐上一整天，感受穿越千年的茶意；如果有心，欢迎体验几日茶人生活，观摩和学习古法制茶技艺，到大唐贡茶院寻找陆羽的足迹，或是去古寿圣禅寺静下心来听一听暮鼓晨钟。
“到苏湖学堂听着古琴，聊聊传统文化，谈谈教育心得。”他希望通过这种方式，让更多的人来亲近传统，亲近自心。“更大的心愿是在环太湖地区传播国学。”李臻颖说，这是他的梦。
黑茶香 漫世界
据资料统计，目前湖南黑茶产业规模已达6亿元。黑茶出口也逐年攀升，单是一年的订单就达800万美元。在物质层面的背后，湖南黑茶还有深厚的文化底蕴。安化先后诞生出世界第一支千两茶、中国第一片黑砖茶和第一块茯砖茶。千百年来的传统经验、工序流程、制作技巧、工艺控制等，成就了精深的非物质文化内涵。
神州大地上的千年黑茶
36年前，长沙马王堆汉墓出土了一箱竹篾包装的黑米状的小颗粒。古文学家翻译墓葬中刻有一笥的竹简，意为一箱茶。36年后，市茶叶局局长、高级农艺师易梁生通过多年潜心研究、考察，使这一件并不显眼的用竹篾包装的物品，如今却成了与黑茶产业密切相关的重要历史见证。通过切片处理，被确认为茶叶。按史书记载，目前安化黑茶历史可追溯到1400多年前唐代的渠江薄片。如果马王堆汉墓里的茶叶来自安化，安化黑茶的历史则至少可以向前推及900年。易梁生有三大理据证明该茶就是安化黑茶。首先，从地域位置来看，汉唐时期，安化立县，隶属长沙郡管辖。而安化茶叶历来就有山崖水傍，不种自生的优良品质，自是封建社会上层人士的首选嘉茗。从时间上看，绿茶等其他茶类根本不具备如此之长的存放期，而黑茶则不受此限制。其次，汉末三国时期，吴、蜀屯兵益阳，关羽曾用一包包以竹篾包裹的茶叶为将士解除病疾。竹篾是安化黑茶特有的包装形式，也正与马王堆出土黑茶包装契合。
而关于安化黑茶的兴盛应追溯到明清。当时晋、陕、甘等茶商进入安化，加工制作安化黑茶的茶行、茶商号兴起。茶业的兴旺，伴随茶市弊生，影响安化黑茶品质，茶行与茶商，有唯利是图，急功近利，有大秤短报、抹尾、短折、打板杀价剥削产茶户等行为。为确保安化黑茶的质量和信誉，维护茶农和茶商的利益，清雍正八年（1730年10月）专立苞芷园茶叶禁碑。清乾隆二十一年（1756年）湖南巡抚陈宏谋定安化引茶章程。规范了茶农、茶贩、茶行、茶商等人的行为，确保了安化黑茶的好品质，使安化黑茶在西北等地声誉远扬。安化苞芷园至今遗留有清雍正八年（1730年）的茶叶禁碑，距今近280年了。禁碑上文字是安化黑茶兴盛于明清的历史实物的见证。
不卖茶，卖文物
湖南黑茶有着深厚的文化底蕴。安化先后诞生出世界第一支黑砖茶（1939年）、中国第一片茯砖茶（1953年）、第一片花砖茶（1958年）。但在2008年初深圳人还不知道黑茶，国家高级评茶师、国家高级茶艺师、深圳湖南商会副会长、深圳茶叶流通协会副会长黄晓凤道出了当初做白沙溪黑茶推广时的艰辛。但一路走来，天恒茶业作为湖南白沙溪、益阳茶厂深圳总代理，安化高家山茶厂办事处，发展得越来越快。黄晓凤回忆，从店里的客人习惯喝普洱，不怎么接受黑茶这种口感，送给人家喝人家都不要，一直到现在客人跟她畅谈黑茶文化、历史故事、养生之道等，甚至还知道现在黑茶是不卖茶，卖文物。黄晓凤终于觉得她以前每天不停的给客人讲黑茶的功效和历史以及加工工艺是没有白费的。随着后来黑茶在深圳和全国的展览会上亮相与推广，安化黑茶开始发展为不仅是大西北边疆牧民不可或缺的生活必需品，更是现代都市人追求健康的最佳饮品。
黄晓凤还介绍，黑茶千百年来的传统经验、工序流程、制作技巧、工艺控制等，成就了精深的非物质文化内涵。以千两茶为例，茶叶用花格篾篓箍严，包装与成型同步进行，前后有30多道工序，其制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。黑茶被当做一级文物来保护，与故宫博物馆是同级的。
黑茶香漫世界
据史料记载，在公元十世纪前后，以牛羊肉等为主食的边疆少数民族就发现长期饮用黑茶能分解脂肪，促进消化，防止燥热。旺盛的边销需求在今益阳市安化县境内产生了官方的茶马司，益阳成为茶马互市的主要茶叶生产基地。湖南黑茶由马帮携带，从湖南入四川，沿茶马古道输往西藏、新疆或内蒙古，进而销往尼泊尔、印度和中亚等地。近年来，随着湖南黑茶降脂、减肥等保健作用被中国、日本等学者揭示，这种经发酵和紧压技术制作的黑茶日渐在海外受到追捧。上海世博会湖南馆中世界上最宽最大、长3米、高1.22米、厚9厘米、重325.5公斤的黑茶砖的闪耀亮相，大放异彩。黑茶被韩国称为美容茶，被日本称为生命之神奇的茶，其独特的口感以及神奇的功效，快速地让黑茶香漫世界。
澳门凉茶传承中国文化
走在澳门的大街小巷，常在不经意间就看见一家家凉茶铺，那古色古香的招牌，锃光瓦亮的铜茶壶，带着淡淡药味的茶香，别有韵味。
凉茶是粤港澳地区居民根据当地气候、水土等特征，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，开发出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的传统保健饮品。
澳门凉茶铺多到数不胜数，或占闹市一角，或居偏巷一隅，大都生意兴隆，因为它们都有相对固定的熟客光顾。
澳门凉茶铺历史悠久。1958年的《澳门年鉴》，就专门开列一项生药凉茶，罗列的凉茶铺有２８家，凉茶档逾百家，而当时澳门人口只有１５万，可见那时凉茶就已成了居民的日常饮料。
据澳门书籍记载，约70年前，炉石塘街的大有益凉茶和清平直街的显记凉茶店最负盛名。显记凉茶店座位最清雅，为吸引顾客，早期设收音机供顾客收听广播，后来增设报刊供免费阅读，这些独特经营方式为澳门凉茶文化留下生动一页。
过去，澳门的凉茶铺卖凉茶用大碗，上面盖上一块比碗口大的圆形玻璃。玻璃内充满了蒸汽水点，意味着这碗凉茶很新鲜。现在则多是即斟即饮，部分凉茶铺已看不到圆玻璃了。
如今只有澳门博物馆保留了当年凉茶业的传统形象：一辆4轮小车上，高挂4盞玻璃罩灯，车厢内装2个大茶煲，车架前方分门别类摆放着茶杯、茶台架及各类送口凉果；一位身着短衫短裤的老伯正挥勺盛茶；按下试听键，还能听到老人苍凉亲切的叫卖声：百草凉茶，真料菊花银花凉茶，凉茶令人回味。
澳门凉茶已有数百年的历史，配方30余种。目前澳门市面流行仍有20余种，主要功效分为苦寒去火除湿、甘凉清热除郁、甘凉清热润燥3种，有单味和复方。
经营大声公凉茶的林老板说，凉茶种类较多，制法繁复古老，其配方中的材料不是越多越好，只要有适当的药材，便能发挥最大功效。比如，24味并不一定是24味药材煎制而成，而是根据气候和普通人体体质状况，适当选取药材种类并不断调整，一般为8至10余种左右，售价从3至30澳门元不等。自小耳濡目染的澳门人，不用店家指教，大都知道什么季节喝什么凉茶。
2006年5月25日，国务院正式宣布凉茶为首批国家级非物质文化遗产，这使凉茶产业及中医药产业进入一个全新的发展阶段。
今天，澳门凉茶一些老字号生产车间，现代化的生产流水线和完备的消毒杀菌设施已取代了老式的瓦罐煲煮，自制的瓶装饮料也采用环保塑胶瓶灌装。澳门凉茶的知名度已在东南亚、欧美等地扩展，有着悠久文化内涵的凉茶，正在走向世界，为人类造福。
福安坦洋工夫传承茶香传奇
茶，作为世界三大饮料之一，是中华民族的国粹，也是人们日常起居的必需品。我国是茶的故乡，生产和饮用茶贯穿了五千年的文明史。公元758年左右，茶圣陆羽撰写的世界上最早茶叶专着《茶经》中，这样讲到茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。茶在很久以前，就成为先民们生活中非常重要的一部份。闽东是福建与全国的重点茶区，产茶历史悠久，福建三大工夫红茶之首坦洋工夫，久已闻名于国内外茶叶市场，在名茶之乡福安，至今仍传承着茶香传奇
坦洋，位于福安市北部，属社口镇辖下的一个村庄，这个村名最早见于公元1762年(清乾隆二十七年)的《福宁府志》。坦洋村前清流如练，村后桂树飘香，隔岸松杉苍翠，远近茶园碧绿，坦洋形如长块木板，又称板洋，是一个有着悠久种茶和制茶历史的村庄。
名茶历史
相传在明朝初年，坦洋村有个叫胡有才的村民，在自家地里培植出优良品种坦洋菜茶。它可从清明采到白露，平均亩产鲜叶近七百斤。当地广大茶农普遍种植菜茶，用坦洋菜茶加工成的烘青绿茶，条索紧结匀直，色泽绿润，香气清高纯正。
到了公元1851年(清咸丰初年)，一位从崇安来的建宁茶客将红茶制法带到了坦洋村，这才把坦洋菜茶的优良品质发挥得淋漓尽致。坦洋村人胡福四(又名胡进四)创办的万兴隆茶庄，试制成功工夫红茶，以坦洋工夫作商标，经广州运销西欧，倍受西方市场青睐。此后茶商络绎不绝，入村求市，当地茶商和接踵而来的外地茶贩竞相在坦洋开设茶行，毗连的寿宁、周宁、柘荣、霞浦及浙江泰顺等县的茶叶，亦纷纷改制红茶或将毛茶运抵坦洋加工，均标以坦洋工夫销往欧、美和东南亚等国家和地区，坦洋工夫不胫而走，声名远扬。
据文献记载，清光绪七年(公元1881年)福安县出口茶叶7万箱4.2万担;光绪七年至二十六年(公元1881至1900年)，平均年出口茶叶万余担;1915年，在巴拿马国际博览会上坦洋工夫红茶获名誉奖。1937年福建省政府统计：1934年，福安县有茶园面积6万亩，占当时全省茶园面积的10.3%，茶叶产量5.1万担，占全省茶叶产量的21.7%，居全省首位;茶叶产值为大洋1787元(按福安县当时的农业人口平均，人均茶叶收入10元)，其中每担茶叶的最高价为大洋40元，最低30元，而这些出口茶叶大部分为坦洋村加工生产的坦洋工夫红茶。
工夫红茶
今年71岁的李宗雄，是福安市老茶工茶行的首席顾问，也是坦洋工夫非物质文化传承人之一。工夫茶这个名称的涵义，就是精心极致。说到坦洋工夫的起源和工艺，李宗雄娓娓道来，坦洋工夫是倾心力作之上品红茶，论工艺，十分精微繁细，历经分青、萎凋、揉捻、发酵、初焙、拼配、筛分、捡剔、复火提香、再次拼配、归类匀堆工序逾十余关，才有享誉百年的成色艳香、浓鲜醇清甘坦洋工夫红茶。
坦洋工夫红茶制作工艺流程分为：采青，春茶一般在谷雨后开采至立夏后七天左右结束，夏茶在夏至前后，秋茶在立秋采摘。采茶最佳时间是中午，这个时候茶叶上的露水刚被蒸发。标准采法是采摘一芽一叶或一芽二叶，鲜叶要求芽叶肥壮、不带鱼叶和鳞片，无病虫伤害、无异杂、无损伤，严格实行分批、分品种、及时付制，保持鲜叶的新鲜度。萎凋，有日光萎凋和加温萎凋(雨天则用加温萎凋)它是形成茶香味的基础，萎凋的过程是鲜叶生理失水的过程。以室内自然萎凋较佳，有利于提高萎凋质量。揉捻，其目的一是将青叶揉捻成条索，二是通过揉挤出茶汁，使之凝于叶表，有利于内含物的混合接触和一定程度的转化。解块，主要目的是解散茶团，降低叶温，使叶内某些有效成份不致因受热剧变，干燥后可减少团块。发酵，是工夫红茶加工的独特阶段，也是茶叶品质形成的关键环节，它使茶叶中的多酚类物质充分氧化，形成红茶色、香、味的品质特征。干燥，目的是在热能作用下，终止继续发酵，蒸发多余水份，散发青气提高香气，使茶叶形状固定下来，达到毛茶成品要求烘焙干燥，分水焙、复焙、炖火。精制，毛茶通过复火、滚圆筛、抖筛、平圆筛、风选、撩筛、紧门、拣剔等精制工序，根据茶条粗细、长短将茶叶分为本身、圆身、轻身及片茶、碎茶、末茶等4路或5路，然后分路加工，形成条索紧细、外形匀齐美观，净度良好的外形特征。
繁荣坦洋
坦洋工夫的畅销带来了坦洋村的空前繁荣。当年社溪两岸新屋林立，三座拱桥临河崛起，两条平行的街道上有各类店铺一百四十多家。
清同治五年(公元1866年)，福建省在坦洋设立茶税局，福安茶类税课独辟一门，坦洋村也成为闽东最大的茶叶加工厂和销售市场。鼎盛时不足一公里长的坦洋街就开设茶行(庄)36家，茶市之繁荣由此可见。清咸丰元年坦洋举人郭尚宾着《桂香山记》中写道：邑九都有桂香山，山下为坦洋。产茶美且多，有武夷之风，外邦称为小武夷是也。当年在坦洋工夫香靡环宇的日子里，从国外写来的信件，无须冠以省、府、县之名，而直书中国坦洋，即可准确无误地安抵收信人手中，可见其知名度之高。
从坦洋走出来的作家刘松年，在《从民居古宅看当年坦洋茶行街》一文中是这样描述当年坦洋茶村轶事的：街头第一家是元记茶行，行主吴赓俞。这家茶行由三座房屋组成，共有铺面三十六间，雇上百余人，拣茶工二百余人，年产精制坦洋工夫干茶约二千余件(合2000多担)，年可获利润银元五万块。以白云山下的岭下村为根据地，收购初制干茶，每年发放茶银时需要七十多人，挑着一百四十多桶(每桶装1000块)银元，一路长蛇阵，从坦洋挑到岭下村，发给当地农民。
品牌坦洋
新中国成立后，茶叶生产得到一定的恢复和发展，由于传统工艺的改进，坦洋工夫红茶品质得到改善，在国际市场上供不应求。二十世纪六十年代坦洋菜茶品种，还先后输送种子到马里、肯尼亚等国家试种成功，并获得大面积栽培推广。
1990年福安坦洋茶场出口的坦洋工夫红茶，被列为福建省农垦系统的出口创汇之最。近年坦洋工夫红茶先后在北京中国茶文化国际研讨会暨展示会上荣获金奖。首次参加竞拍，100克坦洋工夫红茶，拍出了2.5万元的价格。目前坦洋工夫红茶年均出口俄罗斯、西欧等国家和地区1000多吨。2007年11月1日，由中国海峡大茶都、天香茶叶有限公司、天湖农业有限公司等14家茶业企业与福安市政府联手成立一家集茶叶种植、加工销售、外贸科研为一体的旗舰式企业福建坦洋工夫茶业有限公司正式挂牌，成为重振坦洋工夫品牌道路上的又一里程碑。
鹧鸪斑茶盏传承中国茶禅文化
中国是茶的故乡，茶文化享誉世界。而茶具则因种类多、造型美，为历代品茶、饮茶者所青睐，其中，宋代福建建安的鹧鸪斑茶盏，更是在中国茶文化史上留下了浓墨重彩的一笔。
但如今，曾风靡中国的鹧鸪斑茶盏，因数量稀少工艺失传，在中国艺术史中几被抹去。
来自福建泉州的鹧鸪斑茶盏研究者林伟毅23日呼吁，希望各界更多地关注产自福建的鹧鸪斑茶盏，加大对鹧鸪斑茶盏进行保护和研究。
鹧鸪斑传世稀少宋代风靡中国宋代中国斗茶盛行，上至达官贵人、文人墨客，下至庶民百姓皆以鉴尝茶品、冲泡茶艺为乐。作为中国宋代八大着名窑系之一，福建建安(今福建南平建瓯县)建窑烧制的黑釉瓷产品最受大家青睐，其中的兔毫、异毫、鹧鸪斑等茶盏，更是当时公认的斗茶佳器。
林伟毅说，此前，他在香港于氏家族手中见到了一个非常特别的茶盏，经过多年的研究考证之后他认为这种茶盏就是中国古陶瓷史上只闻其名，未知其貌的宋代鹧鸪斑盏。
这件鹧鸪斑盏束口造型，深腹饱满，盏的釉面黑亮照人，底足露胎处留有焙烧冷却之后形成的红褐色，施釉非常精细。林伟毅展示了香港于氏家族鹧鸪斑茶盏的照片并介绍说，该茶盏内外盏壁上密布着大大小小形状各异的银灰色或灰白色结晶斑点，在强烈的阳光照射下，釉面极像鹧鸪鸟胸前羽毛的斑点。
事实上，鹧鸪斑茶盏在中国古文献早有确切描述，五代末宋初的陶谷《清异录》闽中造盏，花纹类鹧鸪斑点，点、试茶家珍之，宋四大家之一黄庭坚《满庭芳》纤纤棒，研膏溅乳，金缕鹧鸪斑，此后历朝历代均多有诗词赞颂。
日本馆藏国宝茶具源自福建建安鹧鸪斑茶盏的烧制及风靡见证了宋代中国斗茶之风的盛行，建安茶叶、茶具以及斗茶法也通过各种途径向日本传播，影响着日本茶道。林伟毅说，中国古陶瓷中的建盏，在日本有曜变天目、油滴天目、禾木天目等命名分类，天目是日本国对古代铁系黑釉陶瓷的统称。
据称，宋时建安斗茶之风风靡朝野，南宋时尤以杭州天目山径山的径山茶宴最为有名，许多日本僧人慕名到此修行。天目山各寺院中举行茶礼、茶宴时用来招待贵宾的建窑茶盏深受日本僧人的喜爱，并伴随着佛教思想的传播不断由日本僧人带回日本，中国的茶禅一味的文化也远播日本。
林伟毅介绍，目前有四件建盏被宣布为日本国宝，其中三件为曜变天目，它们分别被东京静嘉堂文库美术馆、大阪藤田美术馆和京都大德寺龙光院收藏；另一件为油滴天目，被收藏于大阪市立东洋陶瓷美术馆。
在日本大阪市立东洋陶瓷美术馆官方网站上，对黑釉油滴茶盏如此描述：建窑天目茶盏在镰仓和室町时代被大量船运至日本。在这些瓷器中，曜变天目被认为具有最高的价值。这个茶碗长期以来被称为无以伦比的油滴天目。
冀用鹧鸪斑盏推动中国茶禅文化传播林伟毅认为，鹧鸪斑茶盏背后的中国茶禅精神是这种茶盏留给社会的最珍贵精神遗产。
但由于鹧鸪斑茶盏烧制条件严格，且烧制技术早已失传，传世非常少。目前仅知日本、美国、英国等国家的美术馆收藏有几件和鹧鸪斑茶盏特征相似或相近的古建窑茶盏。林伟毅说，中国的文物研究专家基本上都是没有真正上手研究过。
林伟毅介绍，2000年香港于氏家族委托中科院高能所对家族收藏鹧鸪斑盏进行实验分析后，于氏家族主要成员出席2002年在上海举办的古陶瓷科学技术国际讨论会并发表相关鹧鸪斑研究论文。之后，这个家族又先后与香港城市大学材料物理实验室、中国历史博物馆文物保护科技实验室合作，对鹧鸪斑盏的胎体、釉面、结晶斑点等进行科学分析和定量研究。
林伟毅透露，他已获香港于氏家族授权，将出借鹧鸪斑、异毫、兔毫宋代茶道三宝，配合政府部门和相关企业、相关机构合作开展与茶文化有关的展览、研讨等。
普洱茶膏：带着历史的陈香与现代工业文明融合
普洱茶与四夷
要说普洱茶膏，不能不说普洱茶，而要说普洱茶，又要先从茶这种植物饮品说起。
中国人饮茶的历史很早，宋人寇宗奭撰《本草衍义》称晋温峤上表，贡茶千斤，茗三百斤。明末学者顾炎武据此认为，是知自秦人取蜀而后始有茗饮之事。但此时饮茶尚未蔚为大观，至唐人陆羽著《茶经》后，饮茶始得大行天下，《新唐书陆羽传》载，羽嗜茶，著经三篇，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知茶矣。
所以，陆羽的功劳，不仅是推出一部中国最早的专业茶著，而且是藉此把饮茶的生活方式全面推广，使得中国人的生活更加丰富多彩，身体更加健康。
也就是从这个时候开始，中原王朝开始把茶作为一种对游牧民族的羁縻手段，时回纥入朝，始驱马市茶。
历史上，古人对茶也有微词，唐玄宗朝右补阙毋煚对茶深恶痛绝，他说释滞销壅，一日之利暂佳;瘠气侵精，终身之累斯大。获益则归功茶力，贻患则不为茶灾。岂非福近易知，祸远难见。宋人黄庭坚《煎茶赋》则云呕酸寒胃，令人失睡寒中瘠气，莫甚于茶。顾炎武据此认为，今南人往往有茶癖，而不知其害，此亦摄生者之所宜戒也。
茶的减肥去脂功效，在农业社会，吃肉都是很奢侈的时代，这种指责有其合理性。但到了今天，人们摄食油腻过重，高血脂、高血糖、高血压普遍出现的今天，正是茶的释滞销壅、瘠气侵精等减肥降脂功能为平衡人体营养摄入，居功至伟。
也正是茶，尤其是普洱茶的这种保健乃至药用功效，如前所述，才形成了中国历史上中原王朝政权对边地少数民族政权的羁縻方略，普洱茶，成为羁縻手段，客观上维护了国家的统一，开拓了疆域。
普洱茶具有解毒、助消化、增加维生素的附带功能被发现后，曾经作为战略物资，被专制王朝用以羁縻游牧民族，于是政治视野中的普洱茶出现了。
《明史食货志四茶法》说：番人嗜乳酪，不得茶，则困以病，故唐宋以来，行以茶易马法，用制羌、戎，而明制尤密。《宋史食货志下五茶法》说：茶之为利甚博，商贾转致于西北，利尝至数倍。这里所以特别说把茶千里贩运至西北获利颇丰，就是因为西北皆游牧民族，其日常生活以牛羊肉食为主，普洱茶解油腻牛羊毒的特性在此演变为巨大的利润兴奋点。
历史上曾经发生因为中原王朝不与游牧民族交易茶马而发生战争。史称1573年，明神宗万历元年，蒙古人和明朝发生了一场持续3年的清河堡战争，起源就是明朝断绝与蒙古人的茶马互市，断茶就等于断了蒙古人的命，于是，发生一场为茶而战的战争。
茶对于边地游牧民族而言，是血，是肉，是生命，茶有助消化，分解牛羊肉毒的功能被发现后，从唐代开始就成为中原王朝控驭少数民族的一种手段，当时开设茶马互市，主要就是这个目的。云南大学文学与新闻学院中文系教授、茶马古道的主要命名者木霁弘说，到清代的康熙，才认为没有必要沿用这种手段。
用茶叶制茶膏：中国古人的智慧
要说茶膏，无法回避茶、普洱茶，茶膏是国人茗饮方式的发明和改进，它的诞生既是品茗方式的革命，也是对茶，尤其是对普洱茶品质的提升。
把茶与膏首度联系起来，还是唐人陆羽，他在《茶经》中说：出膏者光，含膏者皱，宿制者则黑，日成者则黄。对于这段话，是否就是茶膏的出现，目前学界争议颇多，但不管怎样怎样，陆羽发现了茶有膏、茶出膏的现象无疑。
现在找得到的历史文献中，第一次正式记载茶膏的史籍是清人吴任臣所辑《十国春秋》，这是一部编撰纪传体史书，它记述了五代时期十国君主事迹，史料采自五代、两宋时的各种杂史、野史、地志、笔记等文献资料，该书记载，早在南唐闽康宗通文二年，即公元937年，就有贡品茶膏进献，贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚。
这段文字告诉后人，茶膏一词正式出现，数量极少，只有八枚。
这是陆羽死后至少130年后的事了，即使陆羽时代茶膏未曾问世，但从他的记述看得出，应该是在萌芽了。
有观点认为，茶膏的出现与唐代作饼制茶工艺有直接的关系，因为陆羽在《茶经》中对这种制茶工艺归纳为十四个字，即采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之，这里的蒸、捣、拍三个工序极易将茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离，在空气氧化作用下，出现膏化现象。
这个观点尽管只是推测性的，但符合茶制品逐渐出现的逻辑，因此可以理解为，在陆羽生活的8世纪后期，茶膏这种茶制品，已经呼之欲出了。
入宋以后，宋代的制茶者对茶叶的膏化现象比较重视。他们认为茶叶中出现的膏，是茶中珍品。他们采用榨取的工艺，先将茶蒸熟，再须淋洗数过，方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏，成功地将茶膏从茶叶中分离，使其成为独立的产品。
正是这种小榨去水，大榨出膏的压榨被蒸熟的茶叶的制膏方式，使得业内公认，茶膏，正式形成于宋代。
这种制膏方式，对于云南边陲是有启发的，云南土司则以云南乔木大叶种茶叶为原料，采用大锅熬制的方法，小范围制作，形成普洱茶膏雏形。
有了茶膏，普洱茶膏的诞生就是自然而简单的事了。
云南土司制作普洱茶膏，采用的方式与宋人以榨的方式出膏不同，是用柴火给大铁锅加温，在大铁锅内熬制，简称大铁锅熬制法，这种方式，直到今天，依然为不少作坊式茶企所采用。
普洱茶膏的正式命名，据说是清代的事。
清乾隆年间，鉴于大锅熬膏有质量问题，加上忧虑安全因素，清廷把茶膏的制作，直接迁入到皇宫内的御茶房，据说原址在乾清宫东庑，同时对制作工艺上做了改良。
工匠们借鉴宋代小榨去水，大榨出膏的工艺，同时采取了一套类似今日低温萃取、低温干燥的工艺，使产出的普洱茶膏绝胜于昔日，普洱茶膏于此正式得名。
普洱茶膏在古人看来奇妙到什么程度?清人赵学敏在其所著《本草纲目拾遗》中如此评价：普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也普洱茶膏能治百病，如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈受热疼痛，用五分茶膏噙口内，过夜即愈。
赵学敏进而说，普洱茶膏能治百病，如肚胀受寒，用姜汤发散，出汗即愈;口破喉颡，受热疼痛，用五分噙口，过夜即愈;受暑擦破皮血者，研敷立愈。
云南牧工商茶叶进出口有限责任公司董事长赵伟文认为普洱茶膏继承了普洱茶所有的特点降脂、解毒，它同样具有普洱茶的三降(降血压、降血糖、降血脂)、三抗(抗癌症、抗衰老、抗辐射)功能，尤其它有止血消炎功能，是天然的植物消炎药。掺普洱茶膏和面做蛋糕，这种蛋糕可在常温下一个月不坏，它能有效抑制细菌生长。
甚至，普洱茶膏还有美肤功效。他说。
18世纪东西方两巨头交手的礼品
220年前，即1792年9月26日，一支由三艘舰只组成的船队从英国朴茨茅斯港启碇，向中国驶来。
中英国家之间的正式交往自此启幕。
1793年9月14日，来自英国的使节马戛尔尼终于在热河见到了大清的乾隆皇帝，这位时年83岁的皇帝面对来自当时世界工业化、科技化程度最高的国家使节，显得很傲慢，当时马戛尔尼一行三艘船，800多人以祝寿为名，给乾隆带来了19宗，总计590余件礼物，按清朝上谕档所载，计有天体运行仪望远镜、座钟、天体仪、地球仪、预报气象的试探气候架、可熔化金属的火镜、玻璃制品、铜炮毛瑟枪、军舰模型、羊毛和棉制品、钢铁制品等，囊括了当时英国最先进的工业文明、科学文明的成果。
对于这些，对当时世界颇为无知的大清皇帝不以为然，乾隆后来在答复马戛尔尼的诏书中说：天朝物产丰盈，无所不有，原不藉外夷货物以通有无，特因天朝所产茶叶、瓷器、丝绸为西洋各国及尔国必需之物，是以加恩体恤，在澳门开设洋行，俾得日用有资并沾余润。
实际上，马戛尔尼东来祝寿不是目的，只是手段，他代英王前来，主要是为了争取平等的经商条件和环境，但傲慢的大清不同意，使得马戛尔尼悻悻西归。
但同时，马戛尔尼也借机觇得大清虚实，他发现，大清帝国是由一个老迈、疯狂、至高无上的好战分子带领着，无论是否是宿命，这为50多年后英国和大清之间的几场战争预留了伏笔。大清的愚昧颟顸，通过法国作家阿兰佩雷菲特所著的《停滞的帝国两个世界的撞击》所记载可以看出，就在马戛尔尼祝寿近70年后，当英法联军打进圆明园后才发现，1793年马戛尔尼作为礼品赠送给大清的火炮依旧在圆明园躺着，到1860年，火烧圆明园时，发现这些大炮与炮弹完好无损地仍在那里，它们从未被使用过，它们被重新运回伦敦。
这场当时东西方两巨人的风云际会，最终以互赠礼物告终。
与马戛尔尼代表当时西方最新工业文明成就的礼品不同，乾隆帝回赠的礼物，多半是代表农耕文明的产品，据上谕档记载，乾隆赏赐英吉利国王、英吉利正副使等使臣的礼品先后66次，计130种，约3000多件，包括缎紗丝锦罗绸等纺织品和瓷、竹、银、漆、玉器，以及绢画、灯具、画册、香袋、食品等。
作为农产品，茶及茶制品，如普洱茶、茶膏，数量相当惊人。
仅普洱茶及其制品一项，据上谕档载，赏赐英吉利国王的普洱茶有88团，茶膏12匣，赏赐马戛尔尼大普洱茶二个，普洱茶8团，茶膏2匣;赏赐副使斯当东普洱茶4团，茶膏2匣，砖茶2块;赏赐随从官役计有砖茶22块，普洱茶22团，茶膏6匣。
来自遥远的云南边陲的普洱茶及其制品普洱茶膏被当作贵重礼物回礼英国使节，说明在乾隆帝和大清政府眼中，普洱茶及茶膏的魅力和其他产品一样，足以堪当国际交往的重任。
茶膏在此次随同马戛尔尼出访并担任副使的斯当东眼中，被认为是一种黑色的性能恒强烈的茶精，是从制成球形的上等茶叶中提炼的。在斯当东所著《英使谒见乾隆纪实》一书中，云南作为著名的产茶区被提及。
这种制成球形的茶就是普洱茶，在斯当东记述他们一行于1793年9月14日觐见乾隆帝所得到的丝织品、瓷器和茶三种礼物中，关于茶，斯当东如此记录：茶则并非普通散开的茶叶，而是一种用胶水和茶叶混合而制成的球形茶叶。此种茶可以长远保持原来味道，在中国系最贵重之品。这种茶叶出产于云南省，不经常出口外销，但英国人喝起来不大合乎口味。
不别苛求斯当东，把球形普洱茶主观臆想成是用胶水和茶叶混合而成的产物，不是他的错，他没有见过云南人制作普洱茶的工艺技术，他的价值在于，在219年前就为云南普洱茶和茶膏做了详实的记录，并通过他的书，把普洱茶及茶膏推向世界。
普洱茶膏：遭遇工业文明生活方式
茶膏是普洱茶五种形态砖、饼、团、沱、膏之一，也是世界上第一款速溶茶。
普洱茶膏的制作方法目前有大锅熬制、中药提取、低温萃取三种方法，一般认为，最后这种制作方式所产普洱茶膏，其品质优于前两种制作方式。
云南牧工商茶叶进出口有限责任公司董事长赵伟文认为，普洱茶作为农业文明形态下的饮料，其品饮方式较为复杂，在当下，这是阻碍普洱茶走向世界的问题之一。
但是，普洱茶膏的出现，解决了这个难题，换句话说，普洱茶因为品饮方式的障碍难以走向发达国家的问题因为普洱茶膏的出现而不复存在了。他说。
普洱茶膏溶解于水的快捷性令人不可思议，赵伟文用他公司生产的茶膏做示范，开水倒进杯子里不到5秒钟，杯子里的茶膏便消融得无影无踪，变成了一杯和传统方式泡制的普洱茶汤，杯子里找不到一丁点儿残渣，令人啧啧称奇。
用冷水，比如用矿泉水也可以饮用，溶解的效果与开水相同。
普洱茶较为繁琐的品饮方式对工业化、信息化背景的国人来说，已经很不适应了，要走向世界，的确是一道坎儿。
元人张雨《竹枝词》云：临湖门外是侬家，郎若闲时来吃茶。黄土筑墙茅盖屋，门前一树紫荆花。这一句郎若闲时来吃茶中的闲字，道出了茶与农耕文化天衣无缝的结合特点，号称功夫茶的普洱茶更是如此。
节奏悠闲缓慢，是农耕文化的特色之一，普洱茶饮的过程的悠缓闲适和繁复，正好和这个节拍吻合。
那是啊，如果很忙，你喝矿泉水就是了，干嘛喝茶?获得国家一级评茶师的范奕嫣然道，正规场合，中国人不把饮茶叫喝茶，而叫品茗，是品饮，而非口渴了牛饮。
普洱茶与农耕文化相生相宜，同时也决定了它在快节奏、高效率工业文化语境里的困惑，不少普洱茶人正在为之解困，普洱茶膏和茶粉的出现，就是针对当下的快节奏来的，也是为了进入西方世界的一种变通方式，作为技巧，我赞成，我还拥有普洱茶膏的专利权。赵伟文如此认为。
的确，单纯从扩大市场份额来说，普洱茶的品饮方式遭遇到了怎样从农耕文化慢节奏进入工业文化快节奏语境的问题。
现在，普洱茶膏的出现，轻而易举地解决了这个问题。
它是世界上目前唯一的速溶茶。赵伟文说。