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白茶属于轻微发酵茶，按芽叶嫩度分为白毫银针、白牡丹、寿眉等。主要产于福建省的福鼎、政和、松溪、建阳等地，白茶的生产有200多年的历史，产区小，产量少。
白茶包括有“白芽茶…白叶茶”两类。其中白毫银针、白牡丹、贡眉等是白茶中的著名品种。
白茶的种类
白芽茶，是白茶的一个品种，采摘芽叶茸毛多、芽头肥壮丽制成的白茶，主要产于福建的福鼎、政和、建阳等地。
白叶茶，是白茶中的一个品种，采摘一芽二三叶或 单片茶叶而制成的白茶，外形松散、叶背银白，汤色浅 -澄明，主要产于福建的福鼎、政和、建阳等地，著名 品种有白牡丹、贡眉。
白茶干茶的形状和颜色
白茶干样色泽灰绿、银白、锻毫披身。
白茶的茶汤颜色
白茶汤色黄绿、杏黄。
白茶的香气滋味
白茶滋味清醇甘爽、香气纯正，叶底匀整、油嫩。
白茶的制作Cy316.coM
白茶的制作工艺，现代白茶的制法一般只包括有萎凋、干燥两道工序。萎凋过程是形成由桊稿 质的关键。萎凋分为室内萎凋和室外萎凋两种，根据气候的不同来灵活变动。白茶的制法其翦举破 坏茶叶本身酶的活性，保持茶叶的清香，滋味鲜爽等优点。
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品鉴秧塔大白茶 2020品鉴秧塔大白茶
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说起秧塔年夜白茶，自然想起旧日集市上常有出售的“把茶”。将茶叶揉制成圆直的条形，选择长短一致的茶条，用红丝带束扎成一把克握的茶簇，即成“把茶”。红色的丝带与古朴的茶叶互为陪衬，是“把茶”增添了艺术魅力。“把茶”不仅外形美不美观，茶味也非分格外甘醇爽口。相传采摘秧塔年夜白茶特制的“把茶”，叫“龙须茶”是向早晨皇帝纳贡的珍品。
秧塔年夜白茶是一珍贵的单株，它树高5米，树冠幅度4.9米，主干直径0.28米，年夜树干巨细揣度，树龄在200年上下，它的芽叶很有特色，嫩叶黄白色，叶柄黄中透红，肥硕的芽头和嫩叶的叶背密生茸毛。在茶芽盛发季节，远看年夜白茶，满树金叶纷披，与四周的绿树互为辉映，组成万树碧绿、一树金黄的夸姣景色。老叶卵圆形，叶长15.4厘米，叶宽7.9厘米，叶质厚软，叶色碧绿，它的花黄心白瓣，出格素雅，花冠直径3.8×5厘米，花瓣6—7片，萼片5片，萼里有毛，花柱三裂，巨细蕊等高，子房多毛，茶花发育成不美观实的甚少，很难采集到茶籽。
秧塔年夜白茶黄白多毛的芽叶和优异的制茶品质，引起不少科技工作者研究的乐趣。有的人采集它的鲜叶进行化学剖析，证实年夜白茶生叶中含有丰硕的氨基酸、儿茶素和咖啡碱等有利于人体健康的物质。有的人采集年夜白茶生叶作制茶尝试，证实它适制高级金毫功夫红茶;制成绿茶更具有名茶特色：毛茸茸的银芽，显示茶叶的鲜嫩，甜喷香型的茶味，耐人寻味，而冲泡在杯中的黄白色芽叶，正若有人形容的那样：“白茶冲泡在杯中，如同朵朵白莲悬浮在水中”，其实逗人喜爱。
年夜白茶为何人所栽?据当地茶农传说，此树为一已故白叟的祖先外出经商时，年夜勐库茶山选择优良的茶树上采集茶籽带回秧塔播种，出苗后发现一株芽叶黄色的茶苗，就把它移抵家边场地里，这株怪异的茶苗就是此刻的秧塔年夜白茶。由此可以说，年夜白茶是平易近间选种的成不美观。此外，优异的生态情形叶培育了这棵优良的茶树，年夜白茶发展在青山环抱的山谷小盆地里，那儿那里海拔1800米，山高多雾，天色寒凉，促使茶芽发展出一层厚厚的茸毛，以顺应高山天色情形，加上农人持久在年夜白茶旁边种植农作物，施用有机肥料提高土壤肥力，为茶树发展缔造一个优胜的土壤生态情形，因而年夜白茶能久经风霜，至今仍岸然耸峙，朝气盎然。
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白茶怎么泡 2020白茶怎么泡
玻璃杯泡白茶，好处是方便简单，居家办公旅行皆可。根据玻璃杯容量大小，1:50的比例，1克茶50ML水。一般玻璃杯3-5克白茶量。借着杯子的热量余温，摇动干茶在杯中，借以闻香，此为摇香,注入85-100度的水，盖着干茶的量即可，轻微转动玻璃杯，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干。稍待一二分钟即可品饮，待杯中水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满，每次不饮干再续水，是为了保持几道茶汤的滋味均匀。
白茶是中国六大茶叶之一，白茶的外形具有极强的亲和力，正确的泡法茶叶才能味道更加香浓。
1、杯泡法；
如果是一个人喝白茶的话，可以用杯子冲泡，用200ml大玻璃杯，取5g白茶，用90度的开水，先温润闻香，再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。
2、盖碗法；
如果是两个人对喝白茶，可以用盖碗，取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的口味
3、壶泡法；
如果是三到五个人喝白茶，可以用壶泡，用中品的大肚紫砂壶是白茶泡具的最佳选择。取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
4、大壶法；
如果是很多人喝白茶，那就用大壶冲泡白茶，大肚高身的大品瓷壶是最佳选择。取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡，喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。这种方法也可供一家大小共享，特别是夏天，因为白茶的冷饮更好喝，并且决不伤害身体。
5、煮饮法；
煮饮法是最特殊保健的一种喝白茶的方法，也是民间一直沿用的秘方。用清水加15g老白茶，煮3分钟成浓汁后过滤出茶水，待凉到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘热饮用，顿感体轻神宁其中妙用自能体会，其口感神韵更是醇厚奇特。
鉴花茶、泡花茶
茶的香和花的混合在一起，闻起来令人精神愉悦，喝起来使人神清气爽。花茶中最大种类是茉莉花茶，过去的茉莉花茶多以品质较差的绿茶为茶坯窨制，现在茉莉花茶原料茶也选用精细高档的绿茶，除了浓郁的茉莉花香以外，茶的香气和滋味也更嫩爽宜人。
别外，随着时尚生活越来越丰富，花茶的家族里又增加了很多新的面孔，许多有保健功效的花草也被称为“茶”，“花茶”的种类更加精彩和丰富多样。
花茶的种类
家庭中常见和花有关的茶大致可以划分为以下几种：
①以绿茶、青茶、红茶为茶坯，用带有浓郁香气和鲜花窨制而成的茶，窨制花茶并不是一次完成的，要经过几次茶叶和鲜花拌和窨制。在南方窨制花茶的花不只用茉莉花，还可用珠兰茶，玳玳花、桂花等香花。
②干花与绿茶、红茶、黑茶、青茶等一起冲泡调饮的茶。如两广一些地区的人们日常饮用的“菊普”是用菊花和普洱茶共同冲泡而成。
③用干花和绿茶手工捆制造型后干燥制成的造型花茶。、造型花茶更大的价值是它们在水中多朵绽放的美丽，水里茶丛中鲜花绽放，随着水的波动摇曳生姿，观赏性非常强，但茶汤的滋味和颜色不是造型花茶的“强项”。
④直接用干花泡饮的花草茶。严格地说花草不是茶，而是一些可以饮用、具有一定保健功效的干花草，比如玫瑰茶、洛神茶（玫瑰茄）、勿忘我、金银茶等。冲泡花草茶既可以加入一些茶叶一起冲泡，也可以不加入茶叶，但因与花有关，所以把花草茶归入花茶并简单介绍。
花茶的茶汤颜色
窨制花茶的茶汤色取决于茶坯的品种，如茉莉花茶茶汤就是绿茶的茶色，桂花乌龙茶就是乌龙茶茶汤的颜色，玫瑰红茶就是红茶茶汤的颜色。
造型花茶茶色就是绿茶的颜色。
茶草茶呈现的色彩比较丰富，有的是干花本身的颜色（如洛神花），有的汤色和花色不同（如玫瑰花，“茶”色呈浅绿色）
花茶的香气滋味
窨制花茶、与干茶混合冲泡的花茶茶汤是混合的香花香气和滋味。
造型花茶基本是绿茶本身的滋味。
茶草是花的香气和滋味，很淡雅。
花茶辨别
①窨制花茶香气鲜活、浓郁、好的窨制花茶通常用鲜花窨制3-5次，绿茶茶叶也是选用细嫩的新茶，喝起来自然无比香甜享受。而有些用窨过茶的花再用来窨制花茶，或用第二年的陈茶作茶坯，香气自然不够高锐，滋味淡然，也不鲜爽。
②用干花调饮花茶滋味主要取决于茶本身的优劣，一般而言，高品质的茶应不会用来与干花调饮，除非出于对香气和滋味的特殊喜好。
③造型花茶只有在泡开后才能知道它的造型是否完好，挑选时注意有无虫蛀，花形是否完整。
④花草花经过干制，保留了原来花的颜色，只要不散碎、干净、香气清新自然即可。
白茶怎么泡?白茶的泡法
不同的白茶，不同的年份，不同的差器所用的白茶冲泡方法也是有所不同的，那么白茶怎么泡?小编给大家好好介绍白茶的泡法。
白茶
不同品类 不同泡法：
贡眉或寿眉皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风。其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。所以，冲泡白茶，可用沸水，而且可以多泡一会，这样就会充分享受到最美的部分。
不同年份 不同泡法：
新茶的泡法：新茶往往较嫩，干茶观感也新艳，所以最好浅泡，出水尽量快一些，这样能品到新茶之纯美。
老茶的泡法：品饮老白茶，宜用大肚紫砂壶，80度水温，耐心等待1分半钟出汤。如果能使用福鼎泉水泡制，再好不过。宽敞的大肚壶能使芽叶尽情舒展，将叶面和芽头上披着白毫的滋味充分散发。过程显得生机无限，意趣盎然。股股香气沁人心脾，蜜韵自然甘醇，是茶本质的香气。
白茶
不同茶具 不同泡法：
杯 泡：取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。
盖碗泡：取3g白茶投入盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的口味。
小壶泡：取7-10g白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水焖泡，45-60秒就可以出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
大壶泡：取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡，喝完直接加开水焖可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。因为白茶冷饮更好喝，并且绝不伤害身体。
以上就是白茶泡法一些简单的介绍，希望对大家有所帮助。