【www.cy316.com - 坚持喝红茶的好处】
成长可以是永恒，也可以是旦夕。唯有在岁月的打磨中刻下深邃的痕迹，才能成为天地间的一根支柱：是人，便多了副拔山扛鼎的肩膀；是企业，便多了份厚德载物的沉淀。成长是一场赛跑，对手是时间，而时间给予成长最大的馈赠，就是那份对于责任的担当。
云南土林，一个默默无闻、用心制茶的企业。两千米高山秀林藏珠，二十七载岁月风雨无阻；土林凤凰与无量山已经成为了两个分不开的名字。无量山的厚德载物成就了土林凤凰的优质茶源，而土林凤凰存心守正的经营理念，又让无量山普洱茶再次焕发昔日的辉煌，成为当今普洱茶市场名副其实的“翡翠明珠”。
土林源起：无量山——普洱茶遗落深山的明珠土林茶叶主要是来源于无量山上的天然古茶园的古茶树。提起无量山，或许更多的人会想起金庸笔下那刀光剑影的武侠世界。金庸笔下的无量山，山清水秀，风光旖旎：怒放的各色山茶，在月色下摇曳生姿；山崖上如玉龙悬空的大瀑布，注入一池清澈异常的大湖中；还有那迷惑了“无量剑”数十年的“玉璧仙影”之谜，以及怒涛汹涌、水流湍急的澜沧江。神秘无量山，引来各派武林高手在此明争暗斗，也引来武林中人在这深山中潜心修练武功，这也许是金庸先生对于“无量”之名而存在的一种境界体会。而如今褪去武侠里的刀关剑影的无量山，同样有着不可言喻的完美独特。而其中最为人所熟知的便是无量山与普洱茶的因缘际会。
无量山的茶文化最初还是源于一个凤凰传说。相传一只南飞的凤凰在途经无量山时发现了一株金光闪熠的仙草，于是便流连不忍离去，化作了无量山上的一座高峰，世世代代地守护着这株仙草。时至今日，每年的仲秋时节无量山上还有着“百鸟朝凤”的天下奇观，而那株仙草便是如今的无量山茶。
无量山地区产茶历史久远，有文字可查的历史可以追溯到唐代甚至更前。有唐文记载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”。在唐朝时期，南涧无量山就已经开始规模化种植茶树，无量山成为云南普洱茶的原产地，因而无量山所在的南涧县也被称为“茶叶之乡”。无量山上最为著名的茶树是被尊称为“大山茶王”的一株栽培型古茶树，距今算来已经有600多年的树龄。这一株“大山茶王”繁茂壮观，是无量山悠久的栽茶历史的最好证明，也是无量山茶的文化名片，因为它见证无量山上普洱茶的不老传奇。时光悠悠，在这上千年的岁月中，无量山的茶文化经历了一轮又一轮的积淀，已经成为了云南茶文化，甚至中国茶文化中不可缺失的一部分。
无量山海拔3000米以上，处于中亚热带、南亚热带的过渡地带，年降水量丰富，气候温和湿润，长年云雾缭绕，与临近的南糯、布朗、巴达等古茶山互为呼应。无量山因为地形复杂多变，局部气候呈现出山地差异分布，因此有“百米不同天”的说法，而这种独特的山地气候使得山上不同地段茶叶各有特点，成就无量山茶风味独特而多变的茶性。
而今无量山依旧保留着处子般的那份宁静致远。正所谓“无量山高南涧茶好”，“雾锁千树茶，云开万壑葱，景美人陶醉，茶香情更浓”，随着人类历史进程的发展，无量山也在这段进步的历史中变得更富底蕴。经过上千年的发展，现在的无量山已经被纳入国家级自然保护区之列，从而使无量山的生态环境得到了一个最有效的保护。现在的南涧无量山有茶叶基地几万亩，以无公害茶为基础，绿色食品茶为主题，高山有机茶为发展方向，被国家确定为茶叶区域发展重点基地。无量山的茶树以茶园形式管理，生态保护与茶业发展双并重，达到了一个环境与茶园的完美平衡。
无量山制茶技术历史性的突破开创于唐代。唐代《蛮书》一书所记载的：“散收无采造法，蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”说的就是无量山下的“蒙舍蛮”（彝族先民）源起的对无量山茶进行煮饮的先例。如今无量山的普洱制茶技术日臻成熟，形成了晒青或杀青，揉捻，渥堆发酵，筛选，压饼或压砖、压沱等一系列的普洱茶制法。无量山的制茶技术在沿承古法的同时又精细地完善了每一个步骤，每一个细节都是在继承与发展中达到完善，保存了精华发展了创新。
云南土林笃行的对于普洱茶的优越追求便是源于这座神奇的无量山。无量山一直是土林普洱茶鲜茶叶的主要来源地。精心选育的茶树，精心采摘的茶叶，集天然之甘露阳光，没有化学物的污染，纯净得不可亵渎。优质的茶源，是土林铸造优越的开始。无量山古茶树呈现出的厚重，让土林有了更完美的开始，而27载致意于茶便是土林对无量山优质茶叶最好的回馈。无量山就像是一本史书，记载着有关普洱的茶进化论与文化内涵，一点一滴的融入到千年的岁月中，而土林则是细细解读这段茶文化的读者，用土林独有的思想诠释出独一无二的土林普洱文化。
处变不惊——岁月中积淀内涵，风雨中见证卓越每一个成功的企业自有其追求与宗旨，于土林而言，唯一的宗旨便是“以心制茶”。土林二十年如一日地践行自己的企业宗旨，无论是在07年的普洱风暴，抑或是面对可乐、雪碧等“快餐”饮料的冲击，土林始终坚持做茶，坚持做好茶。二十七年并不漫长，但足以见证一个企业的成长；二十七年并不短暂，但用以验证一个企业的良心尚嫌太短。土林的良心印刻在其每一份产品之中，是茶友们可以随时亲身检验的。
07年的普洱风暴，疯狂的茶商与消费者，在利益的驱使下上演了一出普洱市场的海市蜃楼。疯狂的茶商，抛弃了普洱制茶的原则，生产出大量名不副实的拙劣的所谓“普洱茶”，忽悠了同样疯狂的普洱茶消费者。疯狂的普洱茶消费者，听信谣言，购入大量所谓的“普洱茶”还以为自己捡到了便宜，有的更是倾尽所有来购入普洱茶。当这个被越吹越大的谎言达到了它的极限，破灭了疯狂的追求，也毁了无数疯狂者。
普洱，从来就不应该是牟取暴利的工具。它是每一位爱普洱的人的陪伴，益友；每一个爱普洱的人都有他对普洱的品味、思考、解读，甚至是一段段故事，普洱丰富他们的生活也充实着他们的思想；而他们则成为了普洱茶文化中最重要的组成部分。
土林是这场疯狂炒茶热的例外。不为不义之利而动，不为不实之势而变，不跟风不盲目，这需要多大的勇气自信才能HOLD得住这样的诱惑而坚守下来？土林用实践与时间证明了它的坚守是对的，坚持用心专注制茶。就如普洱茶的茶性一般温婉淡定，宠辱不惊，处变不乱。在这场疯狂的普洱风暴里的土林，不做劣质普洱，不盲目高价出售普洱。不做劣质普洱，这是对普洱品质负责尊重，也是对每一位爱普洱的消费者负责尊重；不盲目出售普洱，这是对普洱市场和价值的真正定位的坚守，不能让普洱成为有钱人的专利，普洱不是腐败的交易的贿赂品，不是彰显尊贵身份的附属品。它属于真正需要普洱的人，懂普洱的人，因而它不需要高昂的价格，不要被收在私人囊里待价而沽。
土林，怀着一颗对普洱茶品的尊重和追求卓越品质的心，笃行一心做好茶的宗旨。27载，漫漫成长路，土林没有打华丽虚伪的广告，没有搞似是而非的促销，土林将这些门面功夫的花费全部用以了产品的研发。“酒香何妨巷子深”，随着多次问鼎各大茶博会金奖，土林已经渐渐地深入人心，在茶友心中点燃了一把爱茶的热火。土林用了27年的时间来积淀了现在的卓越，坚持了27载的真心制茶，坚持了27载的汗水付出，坚持了27载的风雨兼程。而今，土林还会继续坚持，以完成更高一级的蜕变。
蜕变与发展——百年乔木，凤凰臻品在每一个企业的发展史里面，“没有最好的，只有更好的”一直都是推动着企业向更完美的方向发展的理念和动力，土林也不例外。
百年乔木王生饼，这个出自土林的最新茶饼，片片茶叶都是来自传奇神秘又得天独厚的无量高山上的古茶园，精挑细选百年乔木晒青毛茶，通过手工古法精制而成。无量山生态的茶园，云雾缭绕恍若仙境，水灵地清不闻凡尘，感天地灵秀，育草木精华。而无量山古乔木生就是生长在这个不染纤尘的环境中，自然地保留了茶叶最天然、最淳朴的特性。这些树龄过百的古乔木茶树，在上百年岁月的积淀与天然适宜的无量山环境的双重条件下，其所长之茶叶水溶性果胶和树脂含量就越高，而其口感也就越温润协调。即使是新鲜的茶叶，也需要时间的积淀方可达到优越的境界。
百年乔木生饼，其茶叶分条手工压制，因而条索紧结，造型柔美，成为被茶友津津乐道的“扫把茶”。土林成熟精细的加工手法，在铸造完美结实的茶饼同时却又恰到好处地保留住了来自无量山的天然纯净。
于沸水中泡开这个凤凰臻品——百年乔木生饼，缕缕空谷幽兰般清扬雅逸的清香，能带给每个人一种心的触动，未入口先叹服。茶汤汤色黄亮透明，茶底条索均匀。茶汤入口，其味清爽回甘。
这次的百年乔木王生饼是土林赶在春茶俏市的尾梢推出的新茶饼，虽然比其他的普洱出得稍晚了些，但是一上市便已“芳茶冠六情，溢味播九区”。这样的状况足以说明百年乔木王生饼的品质。不是最早的最鲜嫩的茶才可以加制出最好的普洱，普洱的加工也是需要时间的积淀的。淡定的耐心等待，处乱不惊的气定神闲，这是无量山赋予土林，而土林又赋予普洱茶的一种独特气质。
存心而守正，是为人处世最实在的信条；自在而无量，却是一种哲学的超越。土林制茶，讲求一“心”之正，秉承茶之精魂，不蔓不枝，不浮不躁，不虚不假；于真如自性中见证企业真正之价值。
cy316.Com精选阅读
国有林的秘密
国有古树茶因为它独特丰富的口感表现，越来越受广大茶友的喜爱，那么什么是国有林，什么又是国有林微小产区呢？
在百度上对国有林的解释是这样的：国有林，山林权属于国家所有的森林，是我国林业的主要组成部分。国有林所有制是单一的，即山林权属于全民所有。说到这里，大家想必也明白了，国有林并不指茶园，它本身就是片森林，森林里什么都有，当然也包括茶树。而我们说到的“国有林”微小产区，则是指山林权属于国家所有的森林里的那些茶树。
国有林保留了原始雨林的全部特征，植被覆盖率高，土地肥沃，茶树在森山野岭中自然生长，并且与环境共生，用完美来形容这种生态环境并不过分，而且由于在这些杂生林的茶树生长速率并不快，管理起来很困难，同样的也是因为所有权属于国家，所以茶农也仅仅有采摘权，茶地可以除草，但除此之外，修剪枝条是不被允许的，所以相比而言生长在国有林中的这部分茶树在滋味的表现上也更为丰富、强劲。
易武现在的国有林包括瑶族丁家寨的弯弓、白茶园、马拐塘、凤凰窝、高山寨的芭蕉林、蛮秋摆，上中山的铜箐河，布龙河的百花潭。以及大家都知道的刮风寨，刮风寨再进行细分有茶王树、白沙河、冷水河、茶坪地。还有黑水梁子，而其中又以薄荷塘的价格为最高，几乎所有的国有林古树茶都是瑶族人在进行管理，因为瑶族以前喜欢打猎，经常在森林里到处转，也正是由于瑶族这样的特性才能够发现这些茶数百年前前人所开发而留下的茶地，再加上天然幅射形成的杂生林，这样环境下的茶树生长更为分散，所以这部分茶的摘采难度更大，采摘所需要的劳动强度也更大，同时由于生长缓慢产量也不稳定，造成了茶叶能够采摘的数量也并不多。这些区域都是以原始国有林的多样化植被生长环境和原野茶味取胜。由于茶地本身并不大，所以相对产量也没有那么高，故而称之为国有林微小产区。
书剑古茶的论剑产品里出过的国有林的品种有：薄荷塘、茶王树、弯弓、铜箐河、黑水梁子、白茶园，而且今年还新推出了冷水河，这类茶属于高端小众玩家级古树茶，数量非常稀少。
无量山茶树资源的分布特点
唐朝学者樊绰于864年在其所著《蛮书》中说：“茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮夷椒、姜、桂和烹而饮之。”是普洱茶也是云南茶见诸于史籍的最早最可靠记载，“银生”即现在的景东，是南诏国“银生”节度府所在地。
无量山茶树资源的特点十分鲜明：一是无量山茶树从野生型、自然杂交演化到现代群体品种，每一个演化形态的茶树都能找到相应茶树植株，茶树种质资源十分丰富，是一个茶树品种资源演化的自然博物馆。二是无量山野生茶树群落分布面积大，在海拔1600米至2800米之间的带面均能找到野生茶树。分布海拔高，基部干围在1.5米到2.9米之间。野生大茶树随处可见，是证明无量山是世界茶树发源地的有力证据。三是人工栽培的大茶树，分布广，株数多。从普查的96株样株看，直径在0.3米以上的古茶树在景东80%的村子里都能找到，多的几百株，少的几十株，十分普遍，是景东无量山生长利用茶的无声证明。唐朝学者樊绰于864年在其所著《蛮书》中说：“茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮夷椒、姜、桂和烹而饮之。”是普洱茶也是云南茶见诸于史籍的最早最可靠记载，“银生”即现在的景东，是南诏国“银生”节度府所在地。这段文字讲了三层意思：一是讲茶出自“银生城界诸山”，即景东城附近一定范围的各山，应该是景东城西边的无量山、东边的哀牢山各地。南宋李石《继博物志》“茶出银生诸山”，却没有“城界”二字，这“诸山”二字，应是银生辖区的所有山区，既今天思茅、西双版纳各地。很多作者把唐朝樊绰的“茶出银生城界诸山”与南宋李石的“茶出银生诸山”混为一谈，这是错误的。二是当时的茶叶生产粗放、均为散茶；三是烹茶技术独特，吃茶考究。直至元朝，随着当时中央政府在云南推行改土归流政策，团茶加工方法逐步传到普洱茶区。至元末明初，中原茶文化在明太祖的诣意下形成了团改散的巨大变革，而普洱茶的生产加工因其消费群体为边疆少数民族和长距离运输的需要更快发展。到了明代，普洱茶因在今普洱县城集散而得名，制作工艺为“蒸而因之”，清代，普洱名声大震，成了京师争购品饮的名茶，成了云南人进献皇帝的贡品。
云南茶山丨高山云雾出好茶，无量山茶山无量
导读：无量山北端的南涧彝族自治县凤凰山，山峰叠伏，森林茂密，清水常流，自古以来就是鸟类迁徙的重要通道。另外，南涧生产的凤凰普洱茶、绿茶、乌龙茶、红茶、花茶，以其独特品质成为市场的“宠儿”。
金庸笔下的《天龙八部》让无量山饮誉海内外。无量山又名蒙乐山，“因山高不可跻，有足难攀，谓之无量。”被南诏王封为南岳，与中岳苍山、北岳玉龙雪山、东岳乌蒙山、西岳高黎贡山并称于云岭大地。无量山的洞壁、独石、断桥、密林，都蕴藏着许多迷人的故事。
走进无量山的原始森林，你就能领略到无量山的神奇独秀。无量山国家级自然保护区分属南涧彝族自治县和景东彝族自治县，南北长33公里，东西宽6公里，总面积7583公倾，处在滇西缅北、横断山脉、云贵高原、中南半岛四个地理区域的结合部位，因其独特的地理位置，复杂多样的气候类型，孕育了种类繁多的野生动植物资源，成为珍稀动植物的荟萃地。保护区内有国家珍稀濒危保护植物36种，国家级珍稀濒危保护动物50多种。
无量山高，澜沧水甜，青山碧水合力孕育了独特的绿色生态环保品质，云南省大理州南涧彝族自治县盛产的无量山肉牛、生猪、乌鸡、山羊等动物食品和无量山烤烟、茶叶、核桃、土豆、蔬菜等植物食品，备受消费者喜爱，正在打造“中国一流、世界知名”的无量山品牌。
无量山北端的南涧彝族自治县凤凰山，山峰叠伏，森林茂密，清水常流，自古以来就是鸟类迁徙的重要通道。每年秋季，成千上万的鸟类夜间集群飞越凤凰山，由于风向的原因而降低飞行高度，遇到灯光或火光便循光而至，形成了“百鸟朝凤”的奇观。
1999年，无量山国家级自然保护区建立了凤凰山鸟类环志站。鸟类环志就是利用金属环或塑料环将鸟类个体标记，通过观察及回收记录研究鸟类运动的一种方法。
到2008年底，环志站共环志了国家Ⅱ级保护鸟类、有重要经济科研价值鸟类共3.9万多只，计215种、24科、13目，占全国候鸟名录的38%。每年都会吸引许多鸟类爱好者前来目送候鸟飞过无量山。
无量山最著名的万亩生态茶山位于公郎镇和小湾东镇之间，由罗伯克、黑龙潭、大叶吉诺、斯须乐、杨梅岭等茶场组成，茶山地处北纬25度线与澜沧江的交汇处，同属于世界的两大产茶带。
无量山国家级自然保护区还是云南茶的原产地之一，早在唐代就有“茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”的说法。
高山云雾出好茶。南涧茶园如同一块块碧玉镶嵌在澜沧江畔无量山中，光热资源丰富，雨量充沛，土壤肥沃，四季云雾缭绕，为南涧发展茶叶创造了得天独厚的自然条件。
无量山万亩生态茶园的海拔在1700米至2400米之间，茶树生长周期较长，茶叶的氨基酸含量高，茶多酚含量适中，形成了滋味鲜爽、清香持久的品质特点。南涧生产的凤凰普洱茶、绿茶、乌龙茶、红茶、花茶，以其独特品质成为市场的“宠儿”。
无量山是一片神奇美丽的土地，它孕育了一种古朴浓郁的文化。无论是金庸笔下的北冥神功，还是彝家人的跳菜绝技，唯有巍巍无量山才能孕育出这种神奇。
无量山风光
金庸笔下的《天龙八部》让无量山饮誉海内外。无量山又名蒙乐山，“因山高不可跻，有足难攀，谓之无量。”被南诏王封为南岳，与中岳苍山、北岳玉龙雪山、东岳乌蒙山、西岳高黎贡山并称于云岭大地。无量山的洞壁、独石、断桥、密林，都蕴藏着许多迷人的故事。
走进无量山的原始森林，你就能领略到无量山的神奇独秀。无量山国家级自然保护区分属南涧彝族自治县和景东彝族自治县，南北长33公里，东西宽6公里，总面积7583公倾，处在滇西缅北、横断山脉、云贵高原、中南半岛四个地理区域的结合部位，因其独特的地理位置，复杂多样的气候类型，孕育了种类繁多的野生动植物资源，成为珍稀动植物的荟萃地。保护区内有国家珍稀濒危保护植物36种，国家级珍稀濒危保护动物50多种。
无量山高，澜沧水甜，青山碧水合力孕育了独特的绿色生态环保品质，云南省大理州南涧彝族自治县盛产的无量山肉牛、生猪、乌鸡、山羊等动物食品和无量山烤烟、茶叶、核桃、土豆、蔬菜等植物食品，备受消费者喜爱，正在打造“中国一流、世界知名”的无量山品牌。
无量山北端的南涧彝族自治县凤凰山，山峰叠伏，森林茂密，清水常流，自古以来就是鸟类迁徙的重要通道。每年秋季，成千上万的鸟类夜间集群飞越凤凰山，由于风向的原因而降低飞行高度，遇到灯光或火光便循光而至，形成了“百鸟朝凤”的奇观。
1999年，无量山国家级自然保护区建立了凤凰山鸟类环志站。鸟类环志就是利用金属环或塑料环将鸟类个体标记，通过观察及回收记录研究鸟类运动的一种方法。到2008年底，环志站共环志了国家Ⅱ级保护鸟类、有重要经济科研价值鸟类共3.9万多只，计215种、24科、13目，占全国候鸟名录的38%。每年都会吸引许多鸟类爱好者前来目送候鸟飞过无量山。
无量山最著名的万亩生态茶山位于公郎镇和小湾东镇之间，由罗伯克、黑龙潭、大叶吉诺、斯须乐、杨梅岭等茶场组成，茶山地处北纬25度线与澜沧江的交汇处，同属于世界的两大产茶带。
无量山国家级自然保护区还是云南茶的原产地之一，早在唐代就有“茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”的说法。高山云雾出好茶。南涧茶园如同一块块碧玉镶嵌在澜沧江畔无量山中，光热资源丰富，雨量充沛，土壤肥沃，四季云雾缭绕，为南涧发展茶叶创造了得天独厚的自然条件。无量山万亩生态茶园的海拔在1700米至2400米之间，茶树生长周期较长，茶叶的氨基酸含量高，茶多酚含量适中，形成了滋味鲜爽、清香持久的品质特点。南涧生产的凤凰、绿茶、乌龙茶、红茶、花茶，以其独特品质成为市场的“宠儿”。云南茶叶专家苏芳华到访时曾称赞道：“云茶精品在南涧，无量山茶甲天下。”
无量山是一片神奇美丽的土地，它孕育了一种古朴浓郁的文化。无论是金庸笔下的北冥神功，还是彝家人的跳菜绝技，唯有巍巍无量山才能孕育出这种神奇。
无量山古树茶的特点
无量山国家级自然保护区是云南普洱茶的原产地之一，早在唐代就有“茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”。无量山乔木普洱茶茶面条索肥壮、外观油润泛光、银毫密布、表里如一，汤色清黄，晶莹透亮，入口滑润，滋味醇厚浓郁回甘，香纯气正且持久。无量山乔木普洱茶精选云南无量山高海拔2000米以上古茶树为原料,依传统工艺晒、蒸、压制而成。无量山乔木普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。
无量山在云南地貌区划中属横断山脉南端中山峡谷亚区，与哀牢山同处于青藏高原、横断山系和云南高原三大地理区域的接合部。山势高峻，最高海拔3306米，最低海拔也在1000米以上。属于中亚热带与南亚热带的过渡地带，自然环境条件复杂多样，由于境内山高谷深、海拔差异大，气候呈明显的垂直变化，以致茶品口感落差也大，很难以单一口感为代表。
云南无量山高海拔2000米500年以上古茶树为原料，依传统工艺晒、蒸、压制而成。无量山古树茶的特点：无量山乔木普洱茶茶面条索肥壮、银毫密布、表里如一，滋味醇厚浓郁回甘，香纯气正且持久。无量山乔木普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。
风、土、气候与普洱茶
云南位于中国的西南，为中国茶的发源地之一，其地理特点是纬度低，地形起伏大（最低海拔76.4m，最高6663.6m）。
云南普洱茶主产区主要分布在北纬25度以南；但海拔差异大，即使在同一县不同乡村，温度也有相当的差距，因此有着「十里不同天」的说法。
1.地形
气温是随着海拔高度而变化的，通常海拔每增加100米，气温便降低0.6℃。而温度决定着茶树酶的活性，进而又影响到茶叶内含物质的转化和积累。因此，不同海拔高度的茶叶原料，鲜叶中的茶多酚、儿茶素、氨基酸等影响茶叶品质的成分的含量也不一样。
2.温度
除海拔外，温度同样会对茶树带来不同的变化。天气越热，阳光越强，植物生长就越迅速，茶的风味就越粗厚扎实。同时，气温越高，对制茶来说，制茶时间就会越短、发酵就越完整，茶的口感风味就越重。
相反的，天气冷，植物生长就缓慢，茶品质所具有的风味就会更细致。同时，随着气温下降，制茶时间会相对拉长，发酵度也没那么高，茶的口感会偏优雅柔顺。
3.雨量
除此之外，降雨的多寡也对茶叶品质带来影响。大致说来，在海拔2000米以内的高山，雨量是随着海拔高度的提高而增加的。茶树在水分充足的情况下，纤维素较不易形成，从而使茶树鲜叶在较长时期内保持鲜嫩而不粗老，但若茶树吸收过多水份，茶质将显得单薄。
云南这样独特的气候环境，茶树在此繁衍生长，相对于其他茶种，普洱茶风味的千变万化自是不足为奇。
走近景东，了解无量山
景东彝族自治县是全省粮食、蔗糖、木材、核桃、芒果重点产区，是思茅市的“粮仓肉库”，是主产区之一。“郝思嘉”牌核桃乳名闻遐迩，“金铃”牌松香、松节油远销国内外。境内有无量山、哀牢山两个国家级自然保护区和漫湾、大朝山两个百万千瓦级大型水电站。无量山、哀牢山保留了全国三分之一的物种，保护区内生息的黑冠长臂猿群为世界所仅有。
景东概况
位置面积
位置面积：景东彝族自治县位于云南省西南部，思茅市北端，地处东经100°22′—101°15′、北纬23°56′—24°29′之间。东与南华县、楚雄市、双柏县接壤；南与镇沅县相依；西同云县隔澜沧江相望；北和南涧、弥渡两县相连。东西宽61公里、南北长73公里，幅员面积4465.85平方公里，其中山区占95.5%，坝区占4.5%。县城所在地锦屏镇海拔1171.3米，公路里程距省会昆明市477公里，距思茅市驻地279公里。
景东县城全景
历史沿革
“景东”系傣语转音，意为坝子城。秦以前属西南夷地；两汉至两晋时属益州郡和永昌郡；北周至隋朝属濮子部；唐南诏置开南节度，辖今思茅市，治所在开南城即今景东县；宋大理国后期废节度，属统矢府的当箸袒赕。元至元十二年置开南州，隶威楚路；至顺二年置景东军民府，辖开南、威远、干远3州，隶属云南行省。明洪武十五年降府为州，属楚雄府；洪武十七年，重升为府。清乾隆三十五年，设景东直隶厅，隶迤西道。1913年裁府改县，名景东县，属腾越道。1915年改属普洱道。1950年成立景东县，属普洱专区。1985年12月经国务院批准成立景东彝族自治县。
无量雄峰
行政区划
全县辖锦屏、文井、漫湾、大朝山东镇4个镇和花山、大街、太忠、龙街、文龙、安定、林街、曼等、景福9个乡，共有13个乡，166个村民委员会，3个社区。
人口民族
到2005年末，全县总人口35.4万人，其中农业人口32.6万人，非农业人口2.8万人。境内居住着汉族、彝族、哈尼族、瑶族、傣族、回族等民族，少数民族人口16.24万人，占总人口的46.3%，其中彝族人口13.8万人，占总人口的39.5%。
地理气候
景东县位于横断山脉南端，地形北窄南阔，由低到高分布着谷地、丘陵、山地，属深切割中山地貌，岭高、坡陡、谷深是其基本特点。境内最高海拔3371米，最低海拔795米。地形呈现“三水夹两山”之势，无量山和哀牢山在县境内面积分别为2581平方公里和1740平方公里。主要河流有澜沧江、川河、者干河，川河、者干河属红河水系。属亚热带季风型气候，因海拔高差悬殊，具有垂直变化明显、冬无严寒、夏无酷暑、雨量集中、干湿分明、雨热同季、干凉同步的特点。年平均气温18.3℃，年平均相对湿度77%，年均降雨量1086.7毫米，年均日照2131.6小时，无霜期355天。
经济与社会发展
新中国成立初期，景东经济社会十分落后。1950年，全县人口16.1万人，城乡居民人均储蓄0.06元，公路通车里程122公里，仅有中学2所，学生341人，医院1家，病床10张。到1978年，全县人口29.9万人，人均纯收入68元，城乡居民人均储蓄17元，经济社会发展水平仍然很低。
都拉移民新村
改革开放以来，全县围绕“打基础、调结构、建支柱、兴科教”的经济社会发展思路，培植林产、蔗糖、畜牧、烤烟和干鲜果5大支柱产业。2005年，全县完成生产总值137546万元，比2000年增加54539万元，年均递增13.4
%，超额完成“十五”计划目标14.6%。地方财政一般预算收入9468万元，比2000年增加3787万元，年均递增10.8%，高出“十五”计划目标2.8个百分点。五年累计完成全社会固定资产投资124288万元，是“九五”期间的1.08倍。社会消费品零售总额31650万元，年均增长5.4%。人口自然增长率控制在7‰以内。城镇登记失业率控制在4.5%以内。城乡居民储蓄余额63175万元，与1978年相比，分别增长17倍、13倍、69倍。城镇职工年人均工资7692元，是1978年的14.1倍。产业结构、所有制结构、城乡结构和产品结构发生了重大变化。2005年，一、二、三产业结构为42.8:24.7:32.5，非农业人口比重7.9%。
农业
改革开放以来，全县在确保粮食稳定增长的基础上，对种植业进行了结构调整，初步形成了粮、蔗、畜、果、茶、烟、桑协调发展格局。粮食、甘蔗、核桃、茶叶、畜禽、烤烟、蚕桑成为农民收入主要来源。2005年，全县农业总产值86863万元，粮食总产量12.
78万吨；甘蔗产量17.1万吨；茶叶产量3996吨；咖啡种植2508亩，咖啡豆产量40吨；核桃种植面积155795亩，产量1927吨；烤烟种植面积25411亩，产量63730担；新鲜蚕茧产量906吨。畜牧业产值24883万元，占农业总产值的28.6%。年末生猪存栏37.9万头，出栏21万头；大牲畜存栏11万头、出栏1.9万头；黑山羊是全县畜牧业的一大特色品种，存栏13.2万只，出栏6万只，远销广东、湖南、上海等地，并销往香港、澳门。
白鹭鸶与人和睦相处
林业
景东县是全国林业重点县。全县林业用地454.5万亩，森林覆盖率为64.91%，在有林地中用材林262.3万亩，防护林76.9万亩，特种用材林3.7万亩，经济林19.7万亩。全县活立木蓄积量为2454.5万立方米，其中,近熟、成熟、过熟林蓄积达846万立方米。目前，全县已形成以林板、林化为主的林产品工业体系。2005年，全县林业总产值14603万元，是县财政收入的主要来源。
扶贫开发
景东县属国家级贫困县。自国家“八七”扶贫攻坚实施以来，全县实行政策、科教、干部、项目、资金、服务“六进山”，建立县处领导联系贫困乡村、单位部门挂钩帮扶贫困村社、机关干部长期驻村帮社、党员干部结对帮扶贫困户4个责任制，有21名副处以上领导干部定点联系15个乡，353名副科以上领导干部定点联系166个村，93个单位部门挂钩扶贫76个贫困村，2324名党员干部结对帮扶2269户贫困户。1999年在全省率先启动县内异地开发扶贫项目，到2005年底，已完成10个开发区安置工作，共安置移民8876人。“九五”期间，全县共投入资金1.59亿元，使4个扶贫攻坚乡、56个贫困村、5万多贫困人口解决了温饱问题。“十五”期间，全县共投入各类扶贫资金2.57亿元，使5.18万农村特困人口基本解决温饱，同时巩固了4万不稳定低收入人口的温饱。整村推进扶贫工作力度加大，完成2500户茅草房改造，改善了1.05万人的住房条件。上海对口帮扶成效明显。
工业
新中国成立时，景东县没有现代工业。如今已形成以林产、蔗糖、水电、建筑材料等为主的各门类工业。2003年末，全县实现工业总产值28955万元。主要产品金铃牌松香、松节油荣获云南省优质产品和名牌产品称号，远销国内外。以优质核桃为原料的郝思嘉牌核桃乳荣获北京国际食品博览会金奖、全国星火计划成果金奖、全国“科技之光”成果金奖，云南省第四届青少年运动会指定饮品及省名牌产品称号；把边乡牌白糖产品被全国糖业研究检测检验中心评为优质产品，产品畅销省内外。
景东黑长臂猿
社会事业
1989—2005年，全县荣获省、地两级政府颁发的科技成果奖24项，部门颁发科技成果奖29项。科技进步对工业、农业、国民经济增长的贡献率分别为40%、37%和33%，主要农作物先进适用技术覆盖率达70%和33%，主要农作物先进适用技术覆盖率达70%以上，主要农作物和牲畜良种覆盖率分别达70%、60%。到2005年末，有普通中学22所，职中1所，教师进修学校1所，小学212所，幼儿园4所，共有教职工3078人，中小学在校生48428人。适龄儿童入学率99.8%。实现了普及六年义务教育和普及九年义务教育，基本扫除了青壮年文盲，教育基础设施条件明显改善。积极开展了文化、科技、卫生“三下乡”活动，基本形成县、乡、村三级文化网络。有卫生医疗机构22个，床位543张，卫生技术人员685人，其中有高级职称的8人；乡村医疗点241个，乡村医生343人；县人民医院被评为国家二级甲等医院，清凉卫生院被评为国家一级乙等医院，基本实现了人人享有初级卫生保健的目标。计划生育工作已建成县、乡、村、组四级网络。全县有线电视入网户1.31万户，广播、电视人口覆盖率达89%和92.2%。
人民生活
2005年，全县实现农业总产值86863万元，农村经济总收入66387万元；农民人均纯收入实现1503元，比2000年增加613元，年均递增11.1%，高出“十五”计划目标4.1个百分点。城镇居民人均可支配收入6764元，比2000年增加1532元，年均递增
5.3%，高出“十五”计划目标1.3个百分点。
基础设施
漫湾电站
景东通过川河防洪整治工程，利用切出的老河道开垦农田置换出土地，再进行拓城建镇——开发新城区，改造老城区。目前，一个各种市政功能齐全、交通设置合理、方便群众生活、具有优美和谐生态环境的新型县城正在崛起。
景东通信设备先进，网络健全，中国移动覆盖了全县各乡镇，县城和部分乡镇已开通中国联通，县内可上宽带网，仅固定电话用户就达23000多户。交通状况也逐步得到了改善，全县通车里程达3437.2公里。
农田水利
2005年，全县投入使用的水利工程9115件，其中中型引水工程1件、小型水库15个、小坝塘41个，总蓄水量1950万立方米。近10年来共支砌三面光沟渠106公里建成“五小”水利工程3293件，蓄水总量为5.5万立方米，有效灌溉面积18.5万亩，水利化程度达37%。建成高产稳产农田地32.3万亩，其中吨粮田2.2万亩。
民族乐器-大筒、长号
电力交通
除国家投资建成的150万千瓦装机容量的漫湾电站和在建装机容量135万千瓦的大朝山电站外，到2005年末，全县建成电站13座，装机容量5780千瓦，年发电量2531万千瓦时，建成110千伏变电站1座，100%的乡、村和98.7%的农户通了电，农村电网改造正顺利实施，供电质量明显改善。全县通车里程达2473.3公里，其中，省道113.7公里、县道671.6公里、乡道1317.8公里，公路密度达55.38公里/百平方公里。100%的村民委员会己通公路。
邮电通信
2005年，全县电话交换总容量2.38万门，电话机用户1.55万户，每百人拥有电话4.46部，互联网用户547户；移动电话5500部，普及率每百人1.56部；全县有18个报刊发行点，累计发行报刊11.6万份。
城镇建设
现己初步形成以县城为中心，以文井、者后、花山、大街、漫湾、太忠等乡镇政府所在地为重点的小城镇群体。川河整治工程共置换土地960亩作为新城区建设用地。2005年底，县城建设面积2.45平方公里，县城人口1.8万人，城区绿化面积33.32万平方米，新城区“三纵两横”共16966米街道的水、电、路基础设施和绿化、美化、亮化工程正在分步实施，全县共有各类市场45个。
茶山行：走进金庸笔下的无量山，访普洱古树茶
4月初，春深气暖，惠风和畅，无量山绿意盎然，呈现出一派生机勃发的景象，隐居于青山绿水间的古树茶迎春“绽放”，引来一拨拨懂茶爱茶的知音和访客。
走进安定镇无量老仓福德古茶山，只见密林深处的百年古茶树树干挺拔古朴、虬枝盘曲嶙峋，层层叠翠的树冠新芽萌发，煞是喜人。知时而动的彝家人起了个大早，纷纷进山采摘这些带着山水灵性，积淀大地精华的“绿色财富”。
据老仓福德山“阿老贵”古树茶产权人罗师傅介绍，今年的无量老仓福德古树茶，叶芽壮硕，条索长而均匀，汤汁透亮饱满，茶味醇厚馥郁，充满山野气韵和纯原生态内涵，质量上乘，是不可多得的品饮和保健好茶。
景东境内几乎占70%土地面积的无量山，亘古以来，集整个无量山系雄、奇、险、峻之大成，群峰荟萃，胜景卓然，草木葳蕤，人文广博，动植物资源十分丰富，自然环境得天独厚，海拔1000米到2000米之间的山地分布广泛，这一地带土壤深厚、肥沃、疏松，气候温润多雾，拥有古树茶生长繁衍最佳的天时地利，具备优质茶叶生长的良好条件，是普洱茶原产地之一。
唐代樊绰在其著作《蛮书》中曾记述：“茶出银生城界诸山……”无量山就是“城界诸山”中最主要的产茶地带，大山深处处处藏珍奇，给生于斯长于斯的世代居民源源不断的馈赠。
景东的五大古茶山，除了哀牢山西坡古茶山之外，其余的老仓福德、御笔山、金鼎山和漫湾古茶山均分布在无量山东西坡。
据悉，今年无量山古树茶，鲜叶人工采摘费每市斤价格达到8元左右，经过纯手工杀青和揉捻，制成的毛料每市斤价格预计在三四百元以上。（孙国章/文 周德翰/图）
弥漫花香的勐海国有林
从山上下来收拾完毕，已经又是新的一天了。白天爬山、看茶地、试茶、坐车，没一刻得闲，今日再耽误的话，这篇茶山日记就不得不变成茶山传记了。回想这几日，还算颇有收获。前些年，我们的主方向是易武的茶，今年转至了勐海，所以不得不又深入到各个山头寻找森林深处的新茶地。
按照时间轴，先记录：
勐海一号国有林，这是一块充满了花香的秘密之地。皮卡开到路边，我们一同徒步翻山到满地松软红叶的一处茶地，这是一个55度到60度的斜坡式茶地，无论是采摘和运输的难度都相当大。当地人也算不清到底是哪一辈，他们的祖辈种下了这么多的茶树。林子里原本有两棵高杆，被一个外地人于几年前偷偷运走一棵，离开了这里，估计也没能成活，想起来我们也是不断惋惜。
剩下的这一棵大约十来二十米，单棵单次仅能采出六七百克毛茶。回到初制所，我们一同品饮了今年的春茶，直接就用的当地的山泉水，口感清冽。一上口最让人印象深刻的就是汤内汤外肆意弥漫的花香，茶汤稠糯柔绵，甜绵中又不失勐海之筋骨，后韵幽长……
科普时间
高杆古树，顾名思义，未经过矮化的，树干笔直通天的古茶树，就像是茶树中的长劲鹿。
高杆古树形成的其中两个条件：
1.生长在原始森林中的古茶树，周围全是参天大树，想要得到阳光的滋润，自然的优胜劣汰驱使它必须要长高，要不然就够不到洒在树林里的阳光了。
2.没有经过人为矮化。由于经济原因，很多古茶园的茶树被大面积矮化以达到增收的效果，也就是我们俗称的“砍头”——将茶树的上部分砍掉，留下一人或者两人高的茶树。如今被“砍头”矮化后的古树，我们称为“砍头茶”，而有一些古树逃过此劫。
未矮化的原因可能有以下几种：
1.有些茶树在深山老林中，年代久远，被人遗忘。
2.有些茶树太深太远，茶农直接放弃采摘。
3.还有一些深藏在原始森林中，从未被发现。
无量山普洱茶区及茶叶特点
普洱茶是云南地区一大特色产品，受到当地人与茶友的喜爱。普洱之所以受欢迎，是因为此茶的保健功效与美容作用，同时还因为普洱独特的口感。茶叶的口感与茶区环境、水分、土壤有着直接的关系，对普洱有所了解的朋友，都知道普洱有十二座茶山之新六大茶山与古六大茶山，而无量山也是普洱茶区，此茶区所产的茶样同样有自己独特的口感。下面一起来看看无量山普洱茶区与茶叶特点的说解，仅供参考。
无量山普洱茶主要产自云南普洱地区的景东县辖区内。无量山位于东径100°20～100°45，北纬27°17～24°54之间，处在云南省中南部的无量山狭长山体的中上部，南北长约83公里，东西宽约7公里，总面积为31313公顷山勢高峻，最高海拔3306米，最低海拔也在1000米以上。行政区划上，地跨云南省大理白族自治州的南涧县和普洱地区的景东县。景东县位于云南省西南中部，地跨北纬23°56~24°29。川河从西北方安定界入境向东南贯穿全县，以川河为界，西面属无量山系，东面属哀牢山系。景东产茶历史悠久，唐代樊绰的《蛮书》说“茶出银生城界诸山”。银生指当时南诏国的银生节度，其治所就在今景东县城。景东境内的古茶园、古茶树和茶马古道充分说明景东是古老的。景东县的茶园全在无量山和哀牢山两个山脉中，两山夹着景东县城。
无量山处于我国西部型气候区，主要受印度洋西南季风和西风急流南支的季节性交替影响，其气候总的特点是：日照充足，热量丰富，年温差小，日温差大，雨量充沛，干湿季节明显，四季不分。无量山周围的安定乡、漫湾镇、林街乡、锦屏镇是景东县的主要产茶乡镇。
据景东县的普查，全县13个乡(镇)、102个村民委员会、802个村民小组区域有老茶树分布。其中50100年的有32744.79亩。100年以上的有4394.13亩。相传，无量山垦植茶树，始于三国时期，茶种、栽培技术为诸葛亮南征时所传授，直到唐代南诏时期，无量茶山一直是彝族在栽培利用茶树。据当地彝族世代相传，他们迁来无量山定居已经有57代了。无量山古茶山迄今保存有许多珍贵的古茶树资源。20世纪50年代初期，在无量山随处可见许多直径在30厘米以上、树高3-5米的大茶树，千百年来，彝族对无量山的茶树加以保护、利用，并不断新植、改造，使无量山茶叶生产不断发展。至清代，无量山茶园面积达10万多亩，每年产干毛茶3000多吨，出本地加工外，还运往勐海、易武等地加工成各种普洱紧压茶，再销往海内外。清末民初，由于社会动荡、销路不畅、税赋沉重等诸多因素致使江北六大茶山逐渐衰败，同时，澜沧江流域的无量山茶区逐渐成为普洱茶的中心产地。其中，普洱无量山茶山的地位日益突出，所产茶叶经收购加工成各类紧压茶后，经缅、印等国销往西藏，或经缅、泰销往南洋。
无量山普洱茶品特点：条索稍长，汤色黄绿尚亮，苦显涩弱，但涩较长，回甘较好亦生津，汤质尚饱满，叶底黄绿匀齐，有山野气韵。
无量山普洱茶区的特点与历史发展历程
1、无量山周围的安定乡、漫湾镇、林街乡、锦屏镇是景东县的主要产茶乡镇。无量山古茶山迄今保存有许多珍贵的古茶树资源。
2、据景东县的普查，全县13个乡（镇）、102个村民委员会、802个村民小组区域有老茶树分布。其中50100年的有32744.79亩。100年以上的有4394.13亩。
3、相传，无量山垦植茶树，始于三国时期，茶种、栽培技术为诸葛亮南征时所传授，直到唐代南诏时期，无量茶山一直是彝族在栽培利用茶树。据当地彝族世代相传，他们迁来无量山定居已经有57代了。
4、清末民初，由于社会动荡、销路不畅、税赋沉重等诸多因素致使江北六大茶山逐渐衰败，同时，澜沧江流域的无量山茶区逐渐成为普洱茶的中心产地。其中，普洱无量山茶山的地位日益突出，所产茶叶经收购加工成各类紧压茶后，经缅、印等国销往西藏，或经缅、泰销往南洋。
5、20世纪50年代初期，在无量山随处可见许多直径在30厘米以上、树高3-5米的大茶树，千百年来，彝族对无量山的茶树加以保护、利用，并不断新植、改造，使无量山茶叶生产不断发展。
至清代，无量山茶园面积达10万多亩，每年产干毛茶3000多吨，出本地加工外，还运往勐海、易武等地加工成各种普洱紧压茶，再销往海内外。
6、无量山的的茶品特点：条索稍长，汤色黄绿尚亮，苦显涩弱，但涩较长，回甘较好亦生津，汤质尚饱满，叶底黄绿匀齐，有山野气韵。
无量山中风光无限好，山中美景在心中，与山一起静听着那些生物发出的不同声响，让自己融入到这山中，体会这不一样的味道。
谈谈无量山北端涧彝山的饮茶方式
量山是云南大叶茶的发源之地，位于无量山北端的南涧彝族自治县种茶历史悠久，是茶叶的故乡之一。根据樊绰所著的《蛮书》记载，大理南涧地区早在唐代以前就开始栽培饮用茶，无量山中有棵“茶树王”，正是历史的写照《蛮书》中写道居住在银生城界诸山（今无量山）一带的“蒙舍蛮”（彝族的先民）早在1000多年前，就已经有以“椒姜桂和烹而饮之”的饮茶习俗，那时已超越嚼食鲜叶，到了生煮羹饮阶段。这就是无量山南涧彝族先民最早饮茶习俗记载，成为人类饮茶习俗历史中光辉灿烂的一页。南涧彝山的饮茶方式多种多样，广为引用的有四种：烤茶、盐巴茶、甜茶、糊米茶南涧彝族先民们居住在土掌房和垛木房中，屋内的火塘终年不熄，是一家人生活的中心，也是接待客人的屋舍，被称为“火塘文化”彝族饮茶习俗均与火塘有关，客人到了彝家山寨，主人就要请到火塘边招待，早、中、晚都要烤茶喝烤茶，彝家人亲切地称呼为“罐罐茶”，也有叫做“百抖茶”或“小罐茶”，罐大者一室一罐，用杯分饮；罐小者一人一罐，各自烤饮。烤制罐罐茶时，先将土罐内水气烤干，然后放入茶叶，放到火塘上烘烤，边烤边抖动，让茶叶均匀受热，待茶烤出香气后，加入开水，让茶沫外溢，落气后再放在火上煨煮，即可倒入杯中饮用。罐罐茶色泽深红，味道浓香，胜于泡茶，饮后可提神醒脑，益于消化，增强食欲，同时还起到清热解毒、利尿通便、清心明目等功效，具有明显的保健功能，益于饮茶者身心健康。
彝族罐罐茶演化出来的盐巴茶、糊米茶、蜂蜜茶、核桃蜂蜜茶、生姜红糖茶等等，有的具有药用价值，有的成为红白喜事、交朋会友的礼仪。喝盐巴茶能补充体内脱水，喝糊米茶对腹泻、痢疾有明显疗效，蜂蜜茶可利便利尿，喝核桃蜂蜜茶能止咳润肺，喝生姜红糖茶能驱寒保暖。无量山彝族人民的一切活动都离不开茶。彝族人对祖先神灵祭祀先要敬茶，对远道而来的客人表示欢迎先要敬茶，对长辈表示敬重先要敬茶，对亲朋好友以示热情先要敬茶……茶成为彝族敬奉祖先神灵的祭品，成为彝族人际交往的桥梁和纽带。
无量山彝族人民在举办喜忧事时，来客坐定后由两位彝族童男先用托盘端着八盅茶依桌敬客人以示敬重。婚嫁时当迎亲送亲队伍到时，两位彝族童男要敬“三道茶”：一道花椒辣子茶，意思是让亲人漱漱口、消消毒，也有我们这边人是不好惹之意，如果你不懂喝下就“试试看”；二道生姜红糖茶意思是帮助亲人解除路途劳累，也有我讲礼仪不必报怨之意；三道核桃蜂蜜茶，意思是亲戚双方要亲密相处，才能共同拥有一个美好的未来。无量山彝族茶文化源远流长，已成为南涧茶叶产业发展的灵魂。茶叶的色、香、味、形四佳，隐喻人们对真、善、美、好的追求，处于高度紧张工作生活状态的人们喝茶可以松弛神经，调适心情，升华情感。无量山彝族饮茶习俗正在融入生态茶山旅游、餐饮服务业和文化娱乐业之中，在与外来茶文化的碰撞中焕发出勃勃生机和活力。
《存心守正 自在无量 土林凤凰二十七载的坚持》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供，我们力求提供优质的2022普洱茶相关知识点，以及准备大量关于普洱茶相关的专题，如：坚持喝红茶的好处。