中国名茶叶。
红茶中的四款名茶：
祁门红茶：简称祁红，产于中国安徽省西南部。经过严格的加工，祁红茶形紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更具有兰花香，号称祁门香，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。
阿萨姆红茶：产于印度东北阿萨姆。其茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香，滋味浓，属烈茶，最适合冬季饮用。适合冲泡为奶茶，但不宜冲泡冰红茶，因为易容易出现冷后浑。
大吉岭红茶：产于印度西孟加拉。该谷地常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素，有红茶中的香槟之称。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。此茶适合清饮，但要久焖，才能使茶叶尽舒，而得其味。
锡兰高地红茶：以乌沃茶最着名，产于山岳地带的东侧。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，上品的汤面环有金黄色的光圈；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。cY316.cOm
延伸阅读
茶叶常识：红茶的四大品种
红茶的四大品种：
祁门红茶——中国
祁门红茶，简称祁红，是中国传统功夫红茶的珍品，为历史名茶，出产于19世纪后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，”群芳最”，“王子茶”等美誉。祁门红茶依其品质高低分为1～7级，主要产于安徽省祁门县，与其毗邻的石台，东至，黟县及贵池等县也有少量生产，主要出口英国，荷兰，德国，日本，俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是中国的国事礼茶。
大吉岭红茶——印度
大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，是世界四大红茶之一。大吉岭红茶以5～6月的二号茶品质为最优，被誉为”红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身份，三四月的一号茶多为青绿色的OP，二号茶为金黄显露的FOP。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香，口感细致柔和，适合春秋季饮用，也适合做成奶茶，冰茶及各种花式茶。其工艺是当时正山小种的工艺者带过去，并加以改造形成的。
乌巴——斯里兰卡
锡兰高地红茶以乌沃茶最着名，产于斯里兰卡山岳地带的东侧，是世界四大红茶之一。斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），不利茶园生产，所以以7～9月所获得的茶品质最优。西侧则因为受到夏季（5—8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的最佳。
阿萨姆红茶——印度
阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶。
茶叶常识：世界的四大红茶
祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润（俗称“宝光”）；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称”祁门香”），馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底（泡过的茶渣）红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。
阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。
大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。
锡兰高地红茶，以乌沃茶最着名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季（5-8月）西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。
世界的四大红茶_茶叶常识
祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润（俗称“宝光”）；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”），馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底（泡过的茶渣）红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。
阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。
大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。
锡兰高地红茶，以乌沃茶最着名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季（5-8月）西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。
茶叶常识：名茶是怎样做成的
中国制荼历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮到饼茶、散茶，从绿茶到各种茶类，从手工制荼到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和技艺是重要的决定因素。
发明简便采茶机的老农叫石柏山，今年60岁，老家在新昌县大市聚镇。10多年前，他创办了名茶机械厂，专门生产炒茶机，几年下来，生意还不错，积累了很多客户。老石说，自己就是没事爱琢磨的人，厂里生产的第一台炒茶机就是他琢磨出来的。
后来，新昌生产炒茶机的人越来越多。
“以前茶叶太多，大家来不及炒，但是，有了炒茶机之后，炒制已经没有问题了，现在的问题是没有足够的人力，耽误了嫩茶叶的采摘。”老石说，来厂里买炒茶机的老客户知道老石爱琢磨，就跟他提了个建议，让他有空时就琢磨琢磨采茶机。
当时，市场上也有采茶机，但有几点不足，一是很重，每次采茶时至少要有两个人才能用，还有一个是采茶机用的是汽油，对茶园有污染。老石要发明采茶机，首先要解决这两个问题。去年年底，经过几年的研究和反复实验后，老石终于制成了第一台采茶机。采茶机采用直流电动机供电，短刀片切割，采下的茶叶在风机的作用下送入集茶袋。”我这部机器的好处是不但采摘质量好，芽叶完整率可以达到70%以上，还有一个好处就是轻便，不到5公斤，采用干电池供电，采茶时，电池可以背在背上。”老石说，除了这些优点，采茶机的采摘效率是人工采摘的6到8倍。
去年年底，第一批采茶机下线，一些听到消息的老客户已经打来电话预订，有的甚至直接赶到厂里来买几台回去。“我希望大家在用了采茶机之后，能给我提一些意见，我可以根据大家的意见改进。”老石说，目前，他已经申请了国家专利。
茶叶常识：潮流中的茶
时下，“潮流”一词很难说清楚，但它却和”时尚”、“流行”等词汇紧紧粘连在一起。有人说，女人追赶”潮流”要比男人还“潮流”，因为女人的神经要比男人更加敏感，更具跳跃性。服装潮流，发型潮流，首饰潮流，帽子、鞋子甚至美容都可以”潮流”一把，有时候会让人看不懂甚至不顺眼。问题是，现在居然连吃茶也讲起潮流，这说明潮流是不可预测的。过去是花茶的天下，现在吃花茶的“潮流”似乎已成昨日之事。九十年代中期，大家都跟在台湾乌龙茶的潮流里涌动，”阿里山茶”“犁山茶””冻顶茶”“文山包种茶””东方美人茶”等等，后来这吃茶的潮流又开始流向了“铁观音”、”武夷岩茶”等。这期间，“安吉白茶”也唱过高调。而今，新一轮的普洱茶潮流风靡全国，大有”月亮走我也走”的感觉。其实呢，对圈内人而言，潮流是一回事，吃茶的人又是另外一回事。起码在吃绿茶或产绿茶地区的人们从来没有被这种“潮流”或左右或感动或跟着感觉走。
在现实生活中，大抵吃茶者吃什么样的茶，其实是跟物质生活条件有关的。文革期间，许多人都吃花茶，以为茶叶只有这种茉莉花的味道，对其他的茶类概念不甚了解，况且真有其他好的茶叶也只能望茶兴叹，因为那时候的人大多囊中羞涩。九十年代末，随着中华茶文化的伟大复兴，茶叶的品种不断增加，茶叶的质量不断提高，已经吸引了越来越多的吃茶者，人们也就根据自己的口味来选择六大茶类中适合自己的某一种茶叶。于是吃茶的大潮流跟着流行起来。
然而，这几年，中国茶叶市场突然涌动起吃普洱茶的潮流。这”潮流”就像一只看不见的手，推着吃茶人的后背，让他们疯狂的购买普洱茶。这在中国茶叶历史上是前所未有的。究竟是谁点燃了这根炒作普洱茶的导火索？至今说法不一，吃茶者是无法判断其正确与否。但有一点是真真切切的，就是现在由数量众多的家庭和个人手中都储藏和囤积了林林总总的普洱茶：有饼的、砖的、砣的、散的、块的；有站着的、躺着的、挂着的、叠着的、摞着的，看着这堆茶，就让人想起“茶马古道”的历史不是在边关，而是折回到了中原大地，回归到家庭的储藏室。甚至有些人就等着普洱茶增值，并不厌其烦地每天侍侯着这些茶，大有做普洱茶的奴隶是幸福的感觉。而在山西，却出现了小煤矿主津津乐道于互相攀比普洱茶之年头以显身价。这样做是否正确，另当别论。但我最为担心的是，当人人把手中和家家把囤积的普洱茶放着不吃而去等增值，有朝一日都拿出来投放市场，恶果就不可避免。说得小一点，扰乱了普洱茶的价格；说得大一点，意味着普洱茶市场的崩溃。这绝非危言耸听。这”潮流”真是害死人呢！
当吃茶的个性大于潮流的时候，吃茶者才算是吃到了一种境界。有人认为，吃茶不能随潮流，自己喜欢吃什么茶就吃什么茶。如果说普洱茶是历史、是古董，那么其他茶类的历史时空也离我们很远很远，比如蒙顶茶、紫笋茶等唐、宋代时期的贡茶有许多，但我们从未觉得它落伍过，可见这类茶的潮流是经得起时间洗刷的。
“潮”来”潮”去，“流”东”流”西，人们把茶吃到最后还是回归“去繁从简”。人在不晓得如何吃茶的时候，通常追求新奇以及所谓”与众不同”的口味，对“人云亦云”式的”越陈越香”、“越陈越能增值”的普洱茶向往变成了一种收茶、储茶的动力。当人们趋于理性回归的时候，想想以潮流吃茶不过是一种猎奇心理。其实最简单的吃茶就是最好的，青、红、黄、绿、黑白茶，你喜欢吃啥就吃啥，对健康都是一样的有益。
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