一杯水放多少茶叶泡多久。
泡一杯茶放多少茶叶好？虽然人人都泡过茶，但是大家似乎对于泡一杯茶放多少茶叶并不了解，几乎每次的茶叶用量都是不同的。其实泡一杯茶放多少茶叶并没有统一的标准，主要是根据茶叶的种类、茶具大小以及个人饮用习惯而定。
泡一杯茶放多少茶叶好呢？茶叶种类繁多，不同种类的茶叶，冲泡时用量不同。比如冲泡一般的红茶和绿茶，茶和水的比例控制在1:50到1:60就可以了，也就是说每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升。如果冲泡普洱茶，每杯放入5-10克茶叶。如果是用茶壶冲泡，那么就按照茶壶容量的大小适当调整。茶叶用量最多的是乌龙茶，每次的投入量几乎是茶壶容积的二分之一，甚至是更多。
一般来说，茶叶和水的比例主要是根据茶叶种类及个人饮用习惯来调整。嫩茶、高档茶的用量可以少一点，粗茶则应多放，乌龙茶、普洱茶的用量也应该多一些。对于嗜茶者，一般红、绿茶的茶水比例为1:50到1:80，也就是说如果放了3克茶叶，就应该冲入150到240毫升的沸水。
对于一般的茶客而言，茶与水的比例则为1:80到1:100。乌龙茶的茶叶用量则应该适当增加，茶与水的比例为1:30。采用家庭常用的白瓷杯泡茶，每杯可投入3克茶叶冲入开水250毫升。一般的玻璃杯，每杯投入2克茶叶冲入开水150毫升。
泡一杯茶放多少茶叶好，这与地域有一定的关系。在西藏、新疆、青海和内蒙古等少数民族地区，人们以肉食为主，加上当地缺少蔬菜，因此茶叶成为生理上的必需品。当地人普遍喜欢饮用浓茶，并在茶叶中加糖、如或盐，因此每次茶叶用量比较多。
华北和东北地区的人喜欢喝花茶，通常用比较大的茶壶泡茶，茶叶用量较少。长江中下游地区的人主要饮用龙井、毛峰等名优茶，一般用较小的瓷杯或玻璃杯冲泡，每次用量也不多。福建、广东、台湾等地的人喜欢饮用工夫茶，虽然茶具小，但是茶叶用量较多。
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茶叶知识：泡绿茶用什么茶具好？首选透明玻璃茶具
泡绿茶用什么茶具好？嫩绿清香、入口醇爽的绿茶深受国人的喜爱，而且绿茶含有丰富的营养物质，经常饮用可有效预防多种疾病。冲泡好茶不仅要有好的冲泡手法，还需要使用好的茶具，才能相得益彰。那么泡绿茶用什么茶具最好呢？
绿茶是我国的主要茶类之一，采用茶树的新叶或芽，经过高温杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成，各种氧化酶均被杀灭。绿茶干茶及冲泡后的茶汤，都保留了鲜茶叶的绿色主调，闻起来味道清香，喝起来甘醇鲜爽。
绿茶属于未发酵茶，鲜叶所含的天然物质被大部分保留，茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸以及维生素等营养物质的含量都比较多。这些天然营养成分具有抗衰老、防癌、抗癌、杀菌消炎等特殊效果，是其它茶类所不及的。
好茶需要用好的茶具泡饮，才能相得益彰。那么泡绿茶用什么茶具呢？好的绿茶首选玻璃茶具冲泡饮用。绿茶茶汤色泽鲜艳，用玻璃茶具冲泡可以欣赏到叶芽在水中上下浮动、翩翩起舞的优雅姿态，以及叶片逐渐舒展的过程，是一种动态的艺术欣赏，别有一番滋味。
而中高档的绿茶，可以选择青瓷茶具冲泡饮用。青花瓷胎白，用来冲泡绿茶有利于观察茶汤的颜色变化，给人一种赏心悦目的视觉艺术效果。而且用青瓷茶具冲泡，方便待客和办公时间饮用。需要注意的是，冲泡绿茶的水温不宜过高，一般在80℃-85℃即可。
加水冲泡后，待茶汤凉至适口，开始品尝茶汤的滋味。最好小口品啜，慢慢吞咽，让绿茶茶汤与味蕾充分接触，领略其清雅风韵。此时舌鼻并用，可以从茶汤中感受到绿茶的鲜嫩香气，顿时感觉沁人心脾。饮用后回甘久长，余味无穷。
茶叶知识：哪些茶叶适合放冰箱？
平时爱喝茶的朋友，家里都会备很多茶叶，好多朋友会把茶叶放在冰箱里储存。其实，这在茶叶知识里是个误区，茶叶放冰箱也要区别种类。
1、哪些茶叶适合放在冰箱储存？绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶适合放冰箱。六大茶类中，绿茶最容易变质，保存时候需要额外注意，可以将茶叶装进茶叶罐里封口，用密封袋套好放入冰箱内；另外清香型铁观音以及在乌龙茶中比较火的抽湿茶，都可以放进冰箱储存。
2.不适合放在冰箱储存的茶叶有哪些？茉莉花茶由于自己身香气原因，如果放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。但这里有一个特例，就是碧潭飘雪。由于碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花，将它适当的放在冰箱里，有利于鲜花的香气得到保存，但长期存放香气也会有所散失。
3.视情况决定是否放在冰箱储存的茶叶有研究表面温度对红碎茶贮藏品质影响很大，茶叶在较低温度条件下贮藏一年，品质成分变化较小，水分也只增加2.11%；而常温处理的茶叶，经过一年贮藏，茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多，而茶褐素的增幅却高出2.76倍。这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇，而常温保存的茶却汤色变褐，香味变钝。
黑茶、普洱茶和白茶，自然是由于后期转化的原因，特别是普洱茶更是讲究后期的陈化所体现出的饮用价值。将这两类茶放在冰箱里，除了以上所说的受潮问题，在冰箱的低温环境下，茶叶当中生物酶的活动也会下降，从而影响茶叶转化的效率。由于红茶是全发酵茶，多数情况下常温下保存是允许的，对茶叶的品质影响不大。而一些品质较高、原料较细嫩的红茶，通常茶黄素含量也较高，在密封的情况下，是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的。这样有利于减慢红茶的褐变速度。
茶叶鉴别知识：如何辨别一杯茶是不是好茶？
很多人都想买好茶，喝好茶，但却苦于没有专业知识，而且各种茶的品质又不一样，常常把自己弄得晕头转向。今天，为你介绍这些知识，掌握这些，就不至于买茶上当。
一杯好茶的背后，透露了从种植茶树、采收茶菁、冲泡茶叶……每一个环节都用最细腻的态度处理。那么好茶的标准是什么？如同茶道世界的多元面向，每个人喜欢、深入的不一样，一杯茶，怎样才叫好，每个人的定义都不一样。
一杯好茶的标准是什么？
常规意义上的好茶需包括以下几点：
一、汤色透亮
这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：
①茶叶的制作工艺优良，无碎未。
②储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。
③茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
PS.有时由于冲泡的原因，也会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。因此，每一种茶的冲泡方式也要掌握得当。
二、苦涩味从舌面散开，而不是收敛
不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快速散去。如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶。也有人好这一口的，那只能算个人的主观标准。
三、无异味、怪味、水味
①异味，指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。
②怪味，指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。也有人说，这才是这款茶的特别之处，但怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，喝了对健康不利。
③水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的。
四、叶底鲜活
好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明：
①茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。
②茶的制作工艺好，没有把茶做死。
③冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。
五、好茶不能有农残等有害物质
这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。
六、好茶让人愉悦
不要认为这是条主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不好的茶会让人越喝越郁闷，红酒也是如此。
所以当你以上标准都没把握的话，就把这当作唯一标准吧，毕竟，茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢，不是靠教育传播，而是靠茶的本质：喝茶让人心情舒畅。
不见得便宜的茶都不好，也不见得贵的茶无可挑剔；茶叶的售价其实取决于非常多个因素，一味追求高价的茶，往往会迷失在茫茫茶海……提升自己的买茶功力，很快地，你也会形成自己心中的茶道，对于一杯茶，怎样才叫好，有一番很好的见解。
对于喝茶的人来说，再多的标准都抵不过好喝。在安全的前提下，一杯茶，一杯好茶，重要的是对味。
茶叶常识：一杯茶冲泡可以冲几次
茶叶的耐泡程度是根据茶叶的加工方法和老嫩程度而定的。在人们日常生活中，常常碰到，非常细嫩的高级茶，冲泡1次—2次就没有什么茶味了，而一般的红茶、绿茶却可以冲泡3次—4次。
这说明，茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外，主要决定于茶叶加工的方法。如果在初制过程中把茶叶切碎，则茶汁就容易冲泡出来，越粗老越完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度就越缓慢。无论什么茶，第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50%—55%；第二次冲泡一般约占30%；第三次为10%左右；第四次只有1%—3%了。
从其营养成分（茶叶中的维生素和氨基酸）来看，第一次冲泡就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约15%，经三次冲泡后，基本达到全量浸出。再从茶叶冲泡的香气和滋味的实际情况看，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味，似喝白开水了。由此可知，一般的红茶、绿茶和花茶，冲泡以三次为宜。乌龙茶在冲泡时投叶量大，茶叶粗老，可以多冲泡几次。
以红碎茶为原料加工成的袋泡茶，由于茶叶细碎，茶汁易被浸出，通常适宜于一次性冲泡。那种一杯茶从早泡到晚，成了白开水，还连续加开水的做法不可取。有一些学者曾指出，茶叶经过多次冲泡还能使一些难溶的有害物质（如某些极微量的残留农药）会逐渐被浸出，对人体有害。理想的泡饮方法是，每天上午一杯茶，下午一杯茶，既有新鲜感，又有茶香味。
茶叶相关知识：茶的种类
茶(Camelliasinensis):(荼，茗，诧，蔎，槚，选，苦荼，瓜芦，过芦)
Chay(Turkey),Chai(Arabs),Chai(Russia),Te(Italy),Thee(Germany),The(French),Tea(English),Cha(Japanese,Portuguese)
有小叶的中国亚种(C.sinensisvar.sinensis)，如青心乌龙、红心乌龙、硬枝红心、铁观音、皋芦…等，以及大叶的印度亚种(C.sinensisvar.assamicaMasters)如大吉岭、阿萨密种等二大类。
依其发酵程度、制作方法、以及成茶的颜色、型状其外观等，可以分类如下:
1.不发酵茶
●绿茶(杀菁、揉捻、解块分晒、干燥)
－蒸菁绿茶(色绿、汤绿、叶绿)
抹茶、日本煎茶、日本玉露、台湾珠牙、俄罗思绿茶、印度秀眉
－炒菁绿茶
松针、南京雨花茶、卢山云雾茶、江南碧螺春、珠茶、龙井、六安瓜片茶、秀眉
－窨花绿茶
香片(茉莉花茶)、白兰香片、珠兰香片、柚子香片、枙子香片
－蒸压绿茶
普洱方茶、沱茶、小饼茶
●黄茶
－杀菁后湿堆闷黄-俄国黄茶、蒙顶黄芽
－杀菁、揉捻后湿堆闷黄-平阳黄汤、远安鹿苑
－初干后干坏堆积闷黄-黄大茶、霍山黄芽、君山银针
●黑茶
－杀菁、揉捻后湿坏堆积成黑-天尖、贡尖、黑砖、花砖
－杀菁、揉捻后，晒干堆积成黑-六堡、云南饼茶、湖北老青茶
－毛茶堆积再加深色味-康砖茶、四川茯砖茶、方包茶、湖南安化茯砖茶
2.半发酵茶
●白茶(属轻微发酵茶，经萎雕、晒干，成品茶披满白毫)
－芽茶-政和银针、白云银针
－叶茶-白牡丹、寿眉、贡眉
●青茶
－心芽叶类
台湾高级乌龙(椪风茶)、白毛猴、印尼青茶、俄国青茶
－开面叶类
文山包种茶、武夷岩茶(如大红袍、铁罗汉等名枞奇种)、水吉水仙、建瓯乌龙、凤凰水仙、色种、冻顶乌龙茶、松柏长青茶、金萱、木栅铁观音、安溪铁观音、苗栗明德茶、崇安龙须
－窨花青茶
茉莉青茶、树兰青茶、龙团香茶
3.全发酵茶(红茶，占国际市场的90%)
●条型搽
正山小种、工夫小种、工夫红茶、滇红、紫毫、金芽、红梅、正片
●碎茶
工夫红茶、白毫小种、花香、CTC,Rotorvane、烟丝红茶
●花果红茶
玫瑰红茶、荔枝红茶
4.提炼茶
●液态茶-浓缩红茶、罐装红茶
●固态茶--乌龙茶精、花茶精
5.草果茶(Herbaltea)
●叶茶-Pepermint,Catnips,Kavakava,St.John\sWort
●花茶-Rosemary,Passionflower,
●果茶-Citrus,Apple
●混合草果茶-Sweetorangespice,morningthundertea
茶的鉴别
●看干茶法
1.松紧
2.整碎
3.净度
4.色泽
●开汤评茶法宋体;
茶叶的辨别：一杯好茶的标准
一杯好茶的背后，透露了从种植茶树、采收茶菁、冲泡茶叶……每一个环节都用最细腻的态度处理。那么好茶的标准是什么?如同茶道世界的多元面向，每个人喜欢、深入的不一样，一杯茶，怎样才叫好，每个人的定义都不一样。
常规意义上的好茶需包括以下几点：
汤色透亮
这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：
①·茶叶的制作工艺优良，无碎未。
②·储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。
③·茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
④·冲泡方法科学;有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。
苦涩味从舌面散开，而不是收敛
不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快速散去。如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶。也有人好这一口的，那只能算他个人的主观标准。
无异味、怪味、水味
①·异味;指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。
②·怪味;指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。也有人说，这才是这款茶的特别之处，不要听他的鬼话，怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利。
③·水味;是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的。
叶底鲜活
好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。
叶底鲜活说明：
①·茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。
②·茶的制作工艺好，没有把茶做死。
③·冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。
好茶不能有农残等有害物质
这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。
好茶让人愉悦
不要认为这是条主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不好的茶会让人越喝越郁闷，红酒也是如此。所以当你以上标准都没把握的话，就把这当作唯一标准吧，毕竟，茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢，不是靠教育传播，而是靠茶的本质：喝茶让人心情舒畅。
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