什么茶叶性价比高又好喝。
春茶贵如金，茶树经过一个冬天的休养生息，储存了丰富的内含物质。
季节不同，茶树生长发育所处的生态环境、气温、光照、降雨量、湿度以及茶园的肥培管理条件均不同，茶树新梢的生育特性、物理性状和化学成分的含量亦不同，因此，采用不同茶季的鲜叶原料加工的茶叶品质亦不同。
一般来说，绿茶类春茶品质最优，秋茶次之，夏茶排后；红茶类春茶的鲜爽度比夏秋茶好，但其汤色的红艳度，滋味的浓强度不及夏秋茶，而香气则是春秋茶较高，夏茶较低。
春茶一般是指从当年春季茶园开采之日起至小满前，即每年的3~5月份采制的茶叶。由于春季气温适中，光照柔和，雨量充沛，茶树氮代谢旺盛，而碳代谢和糖类化合物合成速度较为缓慢；另外，茶树经头年秋冬季期间较长时间的休养生息，体内营养物质特别丰富。因此，春茶不但芽毫显露，芽叶嫩度好，持嫩性强，叶质柔软而富有光泽，紫芽少，芽叶肥壮。
同时，与提高茶叶品质相关的一些成分，例如氨基酸、维生素等较为丰富，影响香气的物质二甲硫、戊烯、醇2—乙烯醇等含量较高，而苦涩味较重的茶多酚、花青素等含量较低，酚氨比值三个茶季最低。
另外，春茶期间病虫危害极少，大气较为干净，茶叶较少受污染，可以说春茶是一年中最优质的季节茶。
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春茶即将来袭！春茶凭什么赢得了茶人的青睐？
春的气息越来越浓了！春风袭来、春光明媚，随着气温的升高，又到一年一季的春茶开采的季节。绵绵春雨唤醒了沉睡已久的茶树，绿油油的嫩芽开始蓄势待发，准备探出头来看看这个全新的世界。
解缙的《春雨》说“春雨贵如油”，如今这句话已经演变成“春茶贵如油”。春茶市场一直都是各位茶商、茶企、爱茶人士非常关注的，预计从3月下旬开始，云南春茶市场便会“热闹”非凡。为什么春茶深受茶人青睐呢？事不宜迟，让我们来看看春茶究竟有多大的魅力？
春茶究竟“贵”在哪里？
“春茶贵如油”并不是简单的以价格去评判的，而是因春茶极高的营养价值而言。春茶由于游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气和滋味都会比较好，是品茶爱好者的“心头宝”。
怎样的茶才能叫春茶呢？
春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。我国对春茶的理解主要以时间划分，①立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为“春茶”。
另外，对春茶不同的划分，②有文献称清明至小满为春茶，③有文献则认为5月底以前采制的为春茶，④还有的文献称春茶指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。
春茶究竟好在哪里？
一是茶树经过一冬春的休养，营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的；
二是气温相对较低，有利于含氮化合物的合成于积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好，所以从某种意义上说，南方某些地区的低温或许会使春茶的品质得到提高；
三是春茶季节气温低，病虫害发生比较少，茶叶品质较好。
春茶也有分类的，你知道吗？
明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。明前茶细嫩品质好，雨前茶品质尚好，谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老，品质较差。
古时贡茶求早求珍，于是把春茶划分为“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三种。
社前：是指春社前，古代在立春后的第五个戊日祭祀土神，称之为社日。
火前：即明前，因为古人在寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，故称“寒食”,寒食节是清明节前一天，因此“火前茶”实际上就是“明前茶”。
雨前：即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称雨前茶。
2017年春茶价稳品种多 茶叶质量优于往年
2017年春茶上市
2017年春茶陆续上市了，2月初就有地方春茶零星开采，现在很多地方春茶已经开始大量上市，那么，今年的春茶质量和行情怎么样呢？
贵州、广西、四川等茶产地均在2月初就已开釆茶叶，制作的茶叶陆续进入北京、上海等市场。浙江永嘉的乌牛早绿茶在2月上旬就已零星开采，现已全面开采上市。上海市民关注的一年一度的春茶已在市场面市。由于今年春节早，按农历本年度春茶开釆时间明显提早。另外，加之这个冬季气温高，无重大灾害，加之茶园管理水平普遍提高，今年茶叶质量优于往年，价格总体与去年持平，中低端茶叶均价在每500克300至500元左右。
中国绿茶三大标志性产品，即西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖，以及上海市民所喜爱的安吉白茶、黄山毛峰等，在3月中下旬才可全面开釆。据来自茶农的消息，狮峰龙井本月20日左右即可上市，预期价格每500克3000元左右。但根据茶叶品质和制作工艺、特别是小众高端茶，价格在5000元以上。
市茶协建议，市民在品尝浙江早春茶的同时，不妨也釆购一点其他产地的茶叶试尝，不少产地的春茶因生态环境好，且价廉物美，同样值得上海市民购买和品尝。
高山云雾凭什么能出好茶？
高山云雾出好茶，这是山区人民长期从事生产的经验总结,高海拔茶山生长出来的茶叶，其品质优异，深受消费者所喜爱。
茶树的生长因海拔不同会产生较大的生态差异，空气质量、降雨、温度、湿度、土壤、光照、地形地貌等方面都深刻影响着茶树的生长和茶叶的品质。高山云雾之所以出好茶，是生长在这些环境中的茶树，受高山特有的自然气候条件、生态环境等因素的综合影响，形成独特内含物质，使得茶叶鲜叶品质优良，最终使得加工出来的茶叶品质优异。
1.云雾弥漫，蓝紫光较多
说到光的时候，我们通常会说到“赤橙黄绿青蓝紫”。殊不知，不同波长的光照射茶树，会使得茶树形成不同的内含物质。高海拔山区云雾弥漫，茶树接受日光辐射和光线的质量与平地不同。太阳光质与茶叶品质的有着密切的关系，红光利于茶多酚形成，而蓝紫光则促进氨基酸、蛋白质的合成。在一定海拔高度的山区，雨量充沛，云雾多，长波光受云雾阻挡在云层被反射，以蓝紫光为主的短波光穿透力强，这也是高山氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质多，茶多酚含量相对较低涩味主要原因。
2.海拔高，昼夜温差大
海拔越高，昼夜温差越大。昼夜温差大，非常有利于茶树氮磷物质的代谢，加快茶树自身营养物的体内循环，促进茶树生长。高山地区白天气温高，日照充足，茶树的光合能力强，合成物质多；夜晚气温较低，茶叶背面呼吸气孔关闭，茶树的呼吸作用随之放缓。由于呼吸消耗减少，茶树的营养物质得以更多的积累和贮存，而使得高山茶内含物质更加丰富。
3.腐质砂石土壤，有机物丰富，酸度适宜
高山地区多以腐质砂石土壤为主，土层深厚，酸度适宜。植被繁茂，枯枝落叶多，地面形成一层厚厚的覆盖物，这样不但土壤质地疏松，有机质和矿物质丰富，茶树在这种生态环境下，生长旺盛，芽叶肥壮，内含物丰富，加工而成的茶叶当然香气高扬，滋味鲜爽。
以云南易武茶区为例，该地区的土壤，在热带亚热带季雨林成土条件下，由紫色岩和沙岩母岩上风化发育而成，主要为砖红壤、赤红壤、黄壤。各地土质呈微酸性反应，pH值在4.5-6.5之间，符合茶树喜酸的特性。土壤养分积累快，分解利用快，土壤有机质含量4.5%以上，土层深厚，土壤透气性好，有机质含量高；古茶树一般都生长在高山密林中，古茶树分布区域植被生态系统保持较好，树木、藤本植物繁茂，森林覆盖率高和高等植物集中，构成了良好的生态环境。而热带雨林的高大阔叶乔木如椿树、香樟树、榕树、漆树、董棕等，为古茶树遮挡了强烈的阳光，构筑了古茶树生长的天然大棚，使高山茶叶持嫩、显毫，外形更加美观。
4.高山独特气温变化
高山的气温对改善茶叶的内质有利。高山茶园温度低，导致茶树生长缓慢，光合作用形成的糖类化合物缩合困难，茶叶中纤维素不易形成，茶叶鲜叶原料在长时间内保持鲜嫩而不易老化，这有利于维持新梢组织中高浓度的可溶性含氮化合物，适合氨基酸和香气物质的形成。同时，高山茶园的地温低于平地茶园，且变化幅度较小，降低了土壤的蒸发量，抑制了土壤有机质的分解和茶树的呼吸消耗，有利于物质的积累。
一般说来，海拔每升高100米，气温大致降低0.5摄氏度，而温度决定着茶树中相应酶的活性。现代科学分析表明，茶树新梢中茶多酚的含量随着海拔高度的升高，气温的降低而减少，从而使茶叶的浓涩味减轻；而茶叶中氨基酸和芳香物质的含量却随着海拔升高气温的降低而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。
学者在研究高山茶叶香气形成机理时指出，山区低温，茶梢生长缓慢是形成高山茶香的主要原因。而茶叶中的芳香物质在加工过程中会发生复杂的化学变化，产生某些鲜花的芬芳香气，如苯乙醇能形成玫瑰香，茉莉酮能形成茉莉香，沉香醇能形成玉兰香，苯丙醇能形成水仙香等，许多高山茶之所以具有某些特殊的香气，其道理就在于此。
5．生态平衡，污染少
高山茶园由于保持了较好的生态平衡，茶树凭借自身的抵御能力，少有病虫害的干扰，很多茶园从不喷施农药，茶叶中农药残留量极低；山区茶园肥源丰富，很少施用化肥，保持了茶园土壤良好的理化性状和优良的茶叶品质人迹罕至，空气质量良好，几乎没有污染。
综上所述，高山茶香高、味浓品质的形成，是茶树物质代谢与高山茶园的生态环境相互作用的结果。人们常以“雾淡千树茶，云开万壑葱，香飘千里外，味酽一杯中”来形象说明高山茶与环境条件的关系。
但是，并不是只有高山才能产好茶。一些生态环境良好的低山或丘陵茶园，只要具备了气候温和，雨量充沛，云雾多，温差大，以及土壤肥沃等高山生态环境因素，即使不是高山，同样能生产出品质优良的茶叶，比如像闻名世界的祁门红茶原产地——安徽祁门，虽然茶园海拔只有300-600m之间，但是由于其森林面积占80%以上，早晚温差大，常有云雾缭绕，且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味。西湖龙井及碧螺春的产地也不是高山环境，但也同样出产优质茶叶，其基本道理在于其产地综合条件优良。
普洱茶凭什么卖得那么贵？
这两年风头最劲的茶就是普洱茶了，去年老班章茶王创下68万的天价记录，今年春茶采摘之前，已被冰岛的88万打破！
大家都知道普洱茶是好东西，一个是“当代最自然最生态的健康饮品”，一个是“”可以喝的古懂茶。因为这个茶的特殊性，所以现在很多名山头茶和陈年的老茶抛出市场价格都是高到让普通人看不懂的价格。
为什么随口开出好上万一饼的茶呢，还有人买单！一饼茶通常都是357克，当然也有稍微大点或者小点的，但是这个价格算下来也是相当的昂贵了。
古树原料的稀缺性
首先，普洱茶树龄越大，长出来的茶叶就越好，要想做出一款好的普洱茶，几百年的古树茶必须的要求，但是因为几百年的普洱古树是一个不可能马上就能造出来的资源，需要很长一段时间才能长出来，所以这就造成了古树茶的稀缺性，稀缺导致了产量小，而市场需求又很大，那么茶叶的价格自然就水涨船高了。
原料成本较高
其次，采摘的人工成本相对较高，云南有名的山头基本上都是属于高海拔地势的高山，且山路崎岖不堪很多山里都是没办法进大型汽车的，而古茶树也多生长在陡峭的高山之上，而且有些古茶树都长的非常的高大，茶山里没法使用机器辅助采摘，只能是人爬到树上去采摘，每一片鲜叶的采摘都是那么不容易的。
这些是要完全的靠人手工的采摘和运输，这就使普洱茶叶的采摘是一个成本很高的事情，所以这就造成了茶叶高的原因之一。
口感的差异性
第三，普洱茶独有的口感有层次，懂普洱茶的人肯定都知道，同是云南普洱茶，但是并不是每一饼茶的口感都是一样的，因为普洱茶每一个山头都做出来茶叶口感都是不一样的，加上不同的厂家的工艺技术不一同，使得基本上每款茶都有其特有的口感。
甚至说同一饼普洱生茶，在不同的时间去冲泡，都会有不一样的口感，这就使普洱茶有了千般滋味。这正是普洱茶的魅力所在。
功效的实用性
第四，普洱茶自身有很多的养身的功效，特别是普洱生茶的去油去脂和普洱熟茶的养胃暖胃的功效。这都是其他茶叶所无法比拟的实用性功效。还有很多其他的功效这就不一一的介绍了，想必爱普洱茶的人都知道他的好。
老茶的来之不易
第五，现在市场上价格比较高的普洱茶，要么是名山头高树龄的古树茶，要么是陈年的普洱生茶。
前者的稀缺性前面说了，陈年的普洱生茶一般最少都是经过了二十几年以上时间的存储才拿出市场来的，这种陈年的老生茶经历了很长时间自然转化，口感已经变的非常的柔和不刺激了，口感好又不刺激。这种茶叶得到了很多老茶友的喜爱。但是因为存储几十年的茶叶数量毕竟是少数，需要又是那么大所以很多人都不惜重金求得一饼回家或喝或藏。
普洱茶的文化在中国已经有很长的历史了，是经得起时间来检验的茶叶，或者说是经历得时间越长久就越有价值的茶叶。
当然，茶最终是饮品，不管它的原料有多么珍贵，多么稀缺，存放了多么久，最终入得口来才算数，撇开其它附加的价值，最起码滋味也必须要好。稀缺的古树，优质的原料，良好的工艺，正确的储存，足够的年份，美好的滋味，浑然一体，品上一口，这是多少茶人的梦想。
古树茶为什么好喝？凭什么这么贵？
古树茶也叫大树茶仅在以云南古六大茶山和新六大茶山茶区有古树群落，故而产量十分稀少。古树茶必须是纯料茶，如若在压制茶饼过程中在古树茶叶内掺入台地茶或其它非古树茶叶拼配的，就不再是古树茶，此类茶叶统称为拼配茶。加工技艺精悍的纯料古树茶口感汤色和营养成分如红酒一般，将随着年份而与日俱增，因此，古树茶具备很高的储存升值价值，相较而言，台地茶或拼配茶的储存升值空间较小。
古树茶，是一个笼统的名词，其中包括一些让人容易产生误解的名称，如：古树茶，老树茶，大树茶。其中古树茶顾名思义是古代先人所种植的茶树;一般称30年以上的茶树谓之老树茶;大树茶则间于古树茶与老树茶之间的一种茶树。
根据比较公认的界定方法，古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在以云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落，数量稀少。而在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。
历史意义上传统的普洱茶的含义就是以云南古树乔木大叶种为原料的，也就是乔木茶。从植物学分类来讲，云南的古茶树有七个种和变种：普洱茶种、大理茶种、苦茶种、勐腊茶种、多萼茶种、滇缅茶种等。这些乔木型茶树属于深根性植物，有一主根，一直向红土壤深处生长(云南当地人认为“树有多高，根就有多深”)，吸取到的养分较灌木茶树充足，茶叶品质佳，但因产量不高，所以比较珍贵。
古树茶特点：古树茶根植较深，不需要人工浇水施肥，所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成，因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高，古树茶叶属于环保型茶叶;古树已适应当地的生态环境，已经适应并能够抵抗各类病虫害，故无需使用农药，相较于其它茶而言，更自然，无污染。古树的根部深入土壤，更利于吸收地下深层土壤的养分，并转化为营养物质。因此古树茶内含物质丰富，古树茶叶也因此更加的耐泡，更具香气，滋味醇厚，回甘生津。相较于其它茶而言，无需施肥，故更天然。古树茶仅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山茶区，产量十分稀少，采摘较难，因此古树茶的价格相较台地茶的价格更高。
认识、品鉴古树茶，可以从茶的外形、香气、口感、滋味、叶底以及韵味等方面来鉴别。
外形：古树茶的树高可达10米多乃至更高，叶子比台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，凹凸有致，叶边齿状无规律性，叶背毛少;而台地茶树高3～5米，因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。
口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，所谓苦强涩弱，涩味也是判别一款茶叶是否为古树茶的重要指标，最主要的是古树茶的苦涩味化得极快，几乎让你感受不到苦涩味，随之而来的就是回甘。而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，但苦涩味比古茶重，且不容易退。
叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒展开，质感薄小且脆硬。
韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，人体口感的舒服指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。
口感淡的茶凭什么值钱？
作为一个茶行业从业人员经常会碰到的问题，就是面对一些新手经常说：“这个茶这么淡，凭什么值这么多钱？”
在面对这个问题的时候，我们要了解两个概念，叫做茶汤的“饱满度”和“浓淡度”。
1、饱满度
所谓茶汤的“饱满度”是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感受。
茶汤“饱满度”主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。
这也就是我们常说的内质是否丰富的问题，为什么古树茶滋味比较饱满，就是因为古树茶内质丰富。
普洱茶生长的地区一般海拔比较高，雨量充沛，土地肥沃。
这些条件有利于茶树的生长和养分积累，所谓高山云雾出好茶。
这些茶山常年云雾弥漫，阳光在云雾的漫反射作用下形成利于植物吸收利用的青蓝光，使得茶叶合成更多的生物碱和酚性物质。
这也是茶叶味酽劲厚的原因之一。
高海拔地区紫外线强，空气中的氮很容易离子化，侵入土壤之中，给茶树的生长积累创造了丰富的营养条件。
而海拔越高，昼夜温差越大，会加快茶树的自身营养物质的体内循环，促进生长，营养物质得以更多的积累和储存。
2、浓淡度
理解了“饱满度”，再来说“浓跟淡”，浓跟淡一般跟冲泡时间，投茶量多少等有关系。
我们常说的淡和浓，是味觉上面的感觉，并非是茶汤的饱满度，一般来说越好的茶叶，滋昧越是浓厚韵足，而舌面的刺激感就越淡。
古树茶生长于树林内，周围有高大树木遮阴，形成散射光线。
而茶树是耐阴植物,在遮阴条件下，茶树叶片折卷可减轻或无折卷，枝条向外张开成水平状，叶面幅度加大而隆起，叶色变深而更有光泽，叶中芳香物质增加，粗纤维含量减少，嫩度持久，多酚类化合物无过多过少的缺点，鲜叶内各种成份丰富而协调，使茶叶汤味醇厚，减低苦涩，芳香可口，刺激感也就小了。
简单地说，劣质的茶，苦涩味重，刺激性重，所以就感觉浓了。
好的茶，苦涩味低，刺激性低，所以感觉就淡了。
从茶叶的内含物质来讲，最主要影响味觉的有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、其他芳香物质等。
就春茶和秋茶、嫩芽和叶来说：茶氨酸含量：春>秋，芽>叶;茶多酚含量：春<秋，芽<叶；咖啡碱含量：春<秋，芽>叶；这也是为什么好的普洱茶原料一般多用春茶的原因。
春茶茶树营养物质丰富，叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈且外形条索紧结重实。
加之在春季温度适中，雨量充分，茶树又经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活且香气宜人。
所以，越好的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就会觉得淡了。
劣质的茶则相反，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就会觉得浓了。
越好的茶，其内含物质丰富但浸出速度缓慢，这也是为什么高端茶前几泡味道不刺激，但却耐冲泡的原因。
同时，越是好茶的，越是香高、顺滑，韵味度、持久度、耐泡度都要好很多。
所以，单方面从口感的浓淡来评定一款茶是否值钱，是不合适的。
普洱茶，你凭什么这么火!
普洱茶在市场上的火爆程度不言而喻，而在背后我们是不是该思考一下，普洱茶为何集万众宠爱于一身，如此的火呢?今天中国普洱的小编就在这里和您共同探讨一下，普洱茶为什么这么火?
中国普洱的小编总结了一下，普洱茶受宠的原由主要有三点：一是普洱茶本身的功效越来越被人们所认识，越来越多人喜爱普洱茶;二是商家趁着这股潮流“炒茶”;三是普洱茶收藏爱好者增多。而最重要的一点无非就是普洱茶众多功效和好处被个多的人所认知，得到认可从而推动的普洱茶市场的繁荣。现代医学已经证明普洱茶具有调节人体代谢功能，增强免疫能力，以及预防多种疾病的保健作用。特别是云南普洱茶中含有的茶多酚、茶多糖、叶绿素、维生素等成分，能够阻碍胆固醇的消化和吸收，促进胆固醇排泄，降血脂、预防心血管疾病、减肥瘦身等多种功效。普洱茶有以下九大功效：
1、降脂减肥：普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。
2、降脂、降压、抗动脉硬化
3、防癌、抗癌：科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。
4、健齿护齿：普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。
5、护胃、养胃：在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层。
6、抗衰老：普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延缓衰老过程。
7、防辐射：据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。
8、醒酒：《本草纲目拾遗》载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。”事实医学证明：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。
9、美容：普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。
普洱茶特殊的保键功效是茶友们喜爱此茶的重要原因，还有一个原因是因为此茶具有很高的收藏价值，有人说普洱茶的收藏不像古玩收藏那么有限，一旦收藏就肯定是以几十、几百、甚至是吨为单位来大批量收藏;这些茶叶有的一饼就能卖个几万、几十万的。过去普洱茶一直沉没在众多人们喜爱的茶叶品种之下，悄无声息，可是普洱茶经过商业包装之后如睡莲般浮出水面，身价猛升，成为新一代茶叶宠儿，不能不说商家的商业炒作造成的。
对于普洱茶受宠的原由就讲解到这，小编建议大家还是要根据自身情况选择相对的茶;收藏茶也要根据自身经济状况，不要盲目的跟风。现在喝普洱茶的人多了，自然就有收藏爱爱者，只要根据自身各方面条件来选择藏茶、品茶就不会错。
古树茶凭什么吸引人？
一、古茶树数量稀少，长势优越
100年以上的茶树称为古树，这是先人留下给茶山子孙们的财富，物以稀为贵，想必茶友们也都知道古茶树为数不多。
古茶树这必须靠时间的积累，既然不能改变它的数量，我们就尽量在原基础上保护好，这样古茶树的长势好，产量才能得到逐年提升。
二、雨水适中，昼夜温差较大
我们每天摄入的蔬菜瓜果，都需要良好的光合作用下才能产出更多，茶树亦然，古树茶适宜生长的环境大多都是山高谷深，云雾萦绕。
山高，早晚温差大，白天温度较高，光合作用好，茶树芽叶在一定时间内光合作用下产出的糖元素数量多；
晚上气温逐渐递减，呼吸作用较弱，消耗减少，在保存有机物的同时，茶树体中的果胶物质充分发育，芽叶中果胶含量也会随之增加。
云雾多，就增强了漫射光作用，茶树特别喜欢在漫散射下生存，这样茶叶的叶面无折卷或折卷少，叶色深且更具光泽，叶绿素含量更高，光合作用更强，生成的有机物(糖)更多。
芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质如氨基酸增加，粗纤维含量减少，涩类物质的茶多酚相对平衡。
古树茶的茶汤饱满度好，苦涩味均衡，芳香度和鲜爽度高，口感更醇厚，汤质层次丰富，耐泡度好，韵味更加持久。
三、增强市场与茶农的保护意识
近几年古树茶热潮不断高涨，市场已经供不应求，茶商开始绞尽脑汁找寻古树茶，有的会找平地、小树来冒充古树，这些现象都已经是普遍存在的了。
要想提升古树茶的产量，市场与茶农的保护意识应该不断提升，茶农们应该采取合理的采摘方式，不要再过度采摘，不要为了眼前的利益而去做追悔莫及的事情，眼光放长远，钱可以再赚，但古树茶这种不可再生资源，没了就没了。
高山茶，凭什么成为茶友的挚爱？
有许多茶友，执着于高山茶，觉得高山产的茶，滋味更鲜美，香气更高扬，因此钟爱有加。再喝平底茶总觉得不对味，不对心……
高山为何出好茶？
1.“雾珠”是茶芽营养催化剂
茶树多生长在高山多雾的环境中，由于光线受到雾珠的影响，而产生的光合作用，从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加。
2.光照短，强度低
高山森林茂盛，茶树接受光照时间短，强度低，有利于茶叶中含氮化合物，诸如叶绿素、全氮量和氨基酸含量的增加。
3.湿度高
葱郁的林木，茫茫的云海，使得空气和土壤的湿度得以提高，从而让茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物缩合困难，纤维素不易形成，茶树新梢可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。
在这种情况下，对茶叶的色泽、香气、滋味、嫩度的提高，特别是对绿茶品质的改善，十分有利。
4.温度低
气温是随着海拔的提高而降低，而温度又恰恰是茶树中酶的活性。
茶多酚和儿茶素随着海拔高度的提高而减少，而氨基酸则随着海拔高度的提高而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供物质基础。
而茶叶中的不少芳香物质是随着海拔高度的提高而增加。在茶叶加工过程中形成微妙的化学变化，因此产生各种特殊的香味，许多高山茶之所以具有某些特殊的香气，其道理就在于此。
5.土壤通透性好
高山茶园土壤风化比较完全，石砾较多，土壤通透性好，而且有机质和各种矿质营养元素，包括茶树所需的大量元素和各种微量元素一应俱全，以致茶树有效品质成分和各种保健营养物质丰富；
而平地茶园多属红壤粘土，不但土壤粘重，结构差，而且有机质和土壤生物含量低，因此，茶树生长往往较差，尤其是茶叶香气滋味不及高山茶。
高山茶平地茶品质有什么不同？
1.内含成分及耐泡度不同
高山的茶多酚、氨基酸、茶多糖、葡萄糖及微量元素和芳香物质比较多，600米以下的则普遍较少，约前者的三分之一。这也是为什么高山云雾茶耐泡10至20泡有余香余味，而600米以下的茶只能泡5至10泡则平淡无味了。
2.持嫩性不同
高山茶，一般半个月之久，还能持续柔软有嫩度厚度，春茶持嫩性可达一个月。而600米以下的茶一周便会衰老硬化叶片也比较薄，这个从湿热叶底可以区分。
3.预防病虫害能力不同
高山茶区昼夜温差大，不利病虫害繁殖生长，尤其是冬天霜冻天长，病虫不易存活，真正的纯天然、无农药。而低山茶区的昼夜温差小，环境湿度容易滋生害虫，农药及药物防治是不可避免的。
4.土壤不同
自古以来"高山有土，平地有好田"。高山烂石砂壤黑土多且酸碱度合适，有机质含量高，低山丘陵黄土居多，有机质含量少。
"要想有产量，必须施化肥"，这个也是茶农个个知晓的效益法则。而产自高山茶区的茶，纯人工采摘、无农害、是致使高山茶产量有限，品质上乘。
怎么区分高山茶和平地茶？
由于生态环境有别，
高山茶和平地茶不仅茶叶形态不一，
而且茶叶内质也不相同。
相比而言两者的品质特征有如下区别：
高山茶新梢肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好。由此加工而成的茶叶，香气高，滋味浓，耐冲泡，且条索肥硕、紧结，白毫显露。
平地茶的新梢短小，叶底硬薄，叶张平展，叶色黄绿少光。由它加工而成的茶叶，香气稍低，滋味较淡，条索细瘦，身骨较轻。
综上所述，高山茶与平地茶差异最显的无非是香气和滋味两者。而高山茶具有的独特高香、醇厚的茶味最令人神往……
黄金有价茶无价？
黄金有价茶无价？看起来“差不多”的茶叶，在一家茶店要价300元，而在另一茶店可能要价500多元。长期以来，茶叶价格一直为消费者所诟病，茶叶的价格究竟是根据什么定的？为什么在一般人看来品位相差不多的茶叶价格却相差悬殊呢？老百姓仍然重复着这样一句话“黄金有价茶无价”。其实，这句话并非说茶叶价格多么昂贵，而是指消费者对茶叶的价格心里“没谱”。
众所周知，福建是中国乌龙茶的故乡，仅在安溪一地，登记和未登记的茶厂就有数千家，大大小小的品牌更是上万个，几乎所有的生产企业都有自己的品牌和商标。市区大街小巷随处可见大大小小的茶庄、茶叶店。但许多消费者抱怨现在茶价高得离谱，高的每500克几千元，低的每500克几百元，爱喝茶的泉州市民守着茶山喝茶难。
近日，记者走访市区部分茶叶店，发现茶叶的价格差异非常大，即使是同一包茶叶，不同的经营者的品评也不一样，开出的价格自然也不相同。
记者在市区某茶店买了250克“铁观音”，价格是每500克400元。然后，带着几泡小包装茶，记者到其他几家不同店铺找人品茶。在丰盛假日城堡，某茶叶店老板认为，这种茶叶每500克只值200元，而相邻的茶叶店老板称，这种茶叶放太久了，已经走味，每500克最多值100元。
业内人士透露，现在市场上的大多数茶叶价格都是经营者说了算，“因为茶叶这种东西，好坏全凭个人感觉”，没有明确的标准，但是泉州喝茶的人又特别相信自己的感觉。比如说，你来买茶，声称自己要买每500克500元左右的茶，茶叶店老板拿一包茶叶，泡一下给你喝，你喝完了觉得好，拿定主意要买，你也就相信自己的感觉，认为价格真的需要每500克500元，实际上这种茶叶也许本来每500克定价只要100元。茶叶价格和种类具有巨大差别，使得一些缺乏商业道德的茶商在销售茶叶时或以次充好，或以旧充新，抬高茶叶价格，牟取暴利。