白毛银针茶功效。
白毛猴为历史名茶，属绿茶类。创制于民国初。白毛猴，或称白绿，属半发酵茶，原产于福建政和县，当地又称“白猴”，因形似毛猴而得名。外形条索粗壮卷曲，白毫显现，犹如毛猴静伏而得名。内质毫香鲜爽纯正，滋味醇和微甘，汤水清绿泛黄，叶底嫩绿、完整、匀净、无杂。白毛猴制法介于绿茶、白茶之间，当地俗称“白绿”。主要加工工序有萎凋、杀青、揉捻、初烘、复焙整形。采制工艺中成茶外形重“保毫”与“做形”，内质着重萎凋适度，具体是将采回的鲜芽叶在微弱阳光下进行复式萎凋或用室内萎凋，薄摊于竹席或水筛上，将芽叶中的水分挥发，使多酚类进行部分酶性氧化，除去苦涩味，使成品茶香清味醇。
安溪白毛猴的一个优良品种，产地在金谷镇金山村石竹岩。最早开发这一茶树品种的是清末金山村长福厝的谢驾、谢冰两兄弟。又云原产福建省安溪县大坪乡萍州村，已有100多年栽培史。
石竹岩白毛猴茶树植株为灌木型，中叶类，中芽种。叶形椭圆，叶背表面有一层白色绒毛，故名。石竹山海拔700多米，其土质俱是碎石和砂壤，岩下山泉汨汨，茶根吸取富硒土壤及多元素物质，所种出的茶叶具有特殊韵味，加上严格的制作工艺，发酵窨制，其品质别具一格。茶寮制作的白毛猴茶外形呈灰白色，蚝干壮，带有极细的白毛，历来流传民间。此茶可治疗各种疾病，连青叶茶也有药用功效。喝第一口有一种“地瓜干味”，亦说“臭风咸芥菜味”；第二口舌根生津，喉头打嗝；第三口顿觉精神振奋。连喝三杯，就有点消食饥饿感。常喝，五脏六腑及皮肤很少生病。
政和县产茶历史悠久，自北宋开始，就以生产银针著称。1910年，当地茶商范昌义创制了白毛猴，远销广东及香港、澳门，深受消费者喜爱。白毛猴的制法介于红茶绿茶之间，外形重"保毫"和"做形"。白毛猴茶主要分布在福建乌龙茶茶区，栽培面积较大。台湾省有引种。
加工工序
白毛猴制法介于绿、白茶之间，当地亦俗称“白绿”。采制工艺中成茶外形重“保毫”与“做形”，内质着重萎凋适度，使戌品茶香清味醇。采摘一芽二、三叶，萎凋16-18小时，失重约25-30%时，杀青。杀青锅温140-150℃。炒至色转青，梗带青黄，起锅摊凉，轻揉，注重保芽保毫，结合做形。揉至条索卷曲，烘焙。
采摘
要事先在春茶前期，选择壮龄的政大茶园，于清明后采其肥壮的1芽2、3叶嫩梢（不采对夹叶），切忌损伤芽叶，尽量保持完整。
萎凋
采回鲜芽叶在微弱阳光下进行复式萎凋或直接用室内萎凋，薄摊于竹席或水筛上，历时很长，需16～18小时，使芽叶中多酚类进行部分酶性氧化，除去苦涩味，萎凋至水分失重25%～30%之时，叶色转暗绿，梗皮皱缩，白毫显露，毫毛如银，叶质柔软如棉，梗折不脆断为适度，过度易红变，不足则叶多青绿，失去传统风格，影响质量。
杀青
杀青锅温掌握在140～150度，先扬炒后闷炒，炒至叶色转青，梗带青黄，手握芽叶柔软，散发青香，无青臭味为适度，即可起锅。揉捻杀青叶摊凉散热后进行轻揉，与一般揉捻稍异，是揉搓和茶团旋转相结合，操作轻巧，注意保毫，并结合解决做形，搓揉至条索卷曲，历时约5-8分钟，揉好的湿茶团，每团约50-500克。初烘每焙笼可焙小茶团10-15个，将小茶团排列在焙笼中，温度100-110度，焙至五六成干，以茶条不粘手时为适度。
复焙整形复焙刚开始时，温度掌握在50-60度，边焙边做形，使全部茶条卷曲似小猴。复焙温度不宜过高，以防止芽毫脱落，但也不宜过低，太低水分蒸发太慢，色泽闷黄不鲜，复焙到八九成干时，火温降至40-50度，一直焙至足干。最后经拣剔梗片，即可装箱。
精选阅读
白毛猴如何采摘？白毛猴如何制作？
茶叶品质的优劣，虽然会受到生长环境的影响，但最为关键的还是采制工艺的好坏。如果茶叶的采摘方式与制作工艺掌握不到位的话，出产的茶叶不仅成色不好，连带口感滋味也会大打折扣的。那么，白毛猴如何采摘？白毛猴如何制作？一起来看看吧。
鲜叶
一、白毛猴如何采摘？
要事先在春茶前期，选择壮龄的政大茶园，于清明后采其肥壮的1芽2、3叶嫩梢（不采对夹叶），切忌损伤芽叶，尽量保持完整。
一、白毛猴如何制作？
1、萎凋：采回鲜芽叶在微弱阳光下进行复式萎凋或直接用室内萎凋，薄摊于竹席或水筛上，历时很长，需16～18小时，使芽叶中多酚类进行部分酶性氧化，除去苦涩味，萎凋至水分失重25%～30%之时，叶色转暗绿，梗皮皱缩，白毫显露，毫毛如银，叶质柔软如棉，梗折不脆断为适度，过度易红变，不足则叶多青绿，失去传统风格，影响质量。
萎凋
2、杀青：杀青锅温掌握在140～150度，先扬炒后闷炒，炒至叶色转青，梗带青黄，手握芽叶柔软，散发青香，无青臭味为适度，即可起锅。
3、揉捻：杀青叶摊凉散热后进行轻揉，与一般揉捻稍异，是揉搓和茶团旋转相结合，操作轻巧，注意保毫，并结合解决做形，搓揉至条索卷曲，历时约5～8分钟，揉好的湿茶团，每团约50～500克。
杀青
4、初烘：每焙笼可焙小茶团10～15个，将小茶团排列在焙笼中，温度100～110度，焙至五六成干，以茶条不粘手时为适度。
5、复焙、整形：复焙刚开始时，温度掌握在50～60度，边焙边做形，使全部茶条卷曲似小猴。复焙温度不宜过高，以防止芽毫脱落，但也不宜过低，太低水分蒸发太慢，色泽闷黄不鲜，复焙到八九成干时，火温降至40～50度，一直焙至足干。最后经拣剔梗片，即可装箱。
以上就是白毛猴的采摘标准及制作工艺啦，有没有感觉茶叶的采制工艺十分严格，每一步都要其特定的要求。
白毛猴茶泡法 关于白毛猴茶泡法
白毛猴茶泡法，烫杯后将白毛猴干茶一撮(约3克)投入200ml白瓷盖碗，在杯中注入7-8分满的沸水(100℃左右)，加盖闷等待1-2分钟后即可饮用。宜小口品饮，喝至余1/3茶汤时可再加开水冲泡，可使茶汤浓度较为均匀。
白毛猴茶的具体泡法：1.备具，
玻璃杯一个，白毛猴3g左右。
2.温杯，投茶，
将沸水倒入茶杯中温杯后，弃水不用，将茶叶拔入玻璃杯中。
3.冲泡，
用85℃的开水冲泡，冲泡时间一般为1分钟左右。
4.赏茶，
冲泡后茶杯中滿铺白毫的白毛猴在杯中飞舞，茶汤逐浙清绿泛黄，叶底逐渐张开，十分可爱。
5.出汤，
冲泡结束后，可以直接在玻璃杯中品饮。
6.品茶，
冲泡后，茶香鲜爽纯正，滋味醇和，细咂有回甘。
白毛猴茶的功效：1.防癌症，
专家进行白毛猴茶在动物体内的抑癌试验。分别给大白鼠喂白毛猴茶等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2.2-3个。而未饮白毛猴茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5.2个。
2.降血脂，
白毛猴茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用白毛猴茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。这对于防止血管病变，血管内血栓形成有积极意义。此外，体外血栓形成试验，也表明白毛猴茶有抑制血栓形成的作用。
3.抗衰老，
专家进行抗衰老试验表明，分别加喂白毛猴茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明白毛猴茶和维生素E一样有抗衰老功效。人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用白毛猴茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用白毛猴茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
白毛猴口感如何？白毛猴的口感及成因
白毛猴是福建传统的绿茶之一，因其纯白的茸毛与安静的毛猴十分相似而得名，是一款香气十足、茶色诱人、风味独特的优质茶饮。我们都知道，茶叶品种的不同其口感也随之不同，那么，白毛猴口感如何？一起来看看吧。
白毛猴
一、白毛猴口感如何？
白毛猴外形条索粗壮卷曲，白毫显现，犹如毛猴静伏而得名。内质毫香鲜爽纯正，滋味醇和微甘，汤水清绿泛黄，叶底嫩绿、完整、匀净、无杂。
二、白毛猴口感的成因
1、人为原因：白毛猴制法介于绿、白茶之间，当地亦俗称“白绿”。采制工艺中成茶外形重“保毫”与“做形”，内质着重萎凋适度，使戌品茶香清味醇。
白毛猴
2、自然原因：白毛猴产区山岭重叠，雨量充沛，茶园多开辟在缓坡处的森林旧地，土层肥沃，茶树生长繁茂。
以上就是白毛猴的口感及成因啦，由于优越的生长环境与精湛的制作工艺，才塑造了如此品质极佳的茶叶，看完后，大家有没有想要喝一杯白毛猴的冲动呢，快行动起来把，不会失望的。
白毛猴|白毛猴茶的加工制作工艺
白毛猴为历史名茶，属绿茶类。创制于民国初。白毛猴，或称白绿，属半发酵茶，原产于福建政和县，当地又称“白猴”，因形似毛猴而得名。外形条索粗壮卷曲，白毫显现，犹如毛猴静伏而得名。内质毫香鲜爽纯正，滋味醇和微甘，汤水清绿泛黄，叶底嫩绿、完整、匀净、无杂。品质特征是外形肥壮卷曲，白毫显露，汤色橙黄味醇香清。
白毛猴制法介于绿、白茶之间，当地亦俗称“白绿”。采制工艺中成茶外形重“保毫”与“做形”，内质着重萎凋适度，使戌品茶香清味醇。
采摘要事先在春茶前期，选择壮龄的政大茶园，于清明后采其肥壮的1芽2、3叶嫩梢（不采对夹叶），切忌损伤芽叶，尽量保持完整。
萎凋采回鲜芽叶在微弱阳光下进行复式萎凋或直接用室内萎凋，薄摊于竹席或水筛上，历时很长，需16～18小时，使芽叶中多酚类进行部分酶性氧化，除去苦涩味，萎凋至水分失重25%～30%之时，叶色转暗绿，梗皮皱缩，白毫显露，毫毛如银，叶质柔软如棉，梗折不脆断为适度，过度易红变，不足则叶多青绿，失去传统风格，影响质量。
杀青杀青锅温掌握在140～150度，先扬炒后闷炒，炒至叶色转青，梗带青黄，手握芽叶柔软，散发青香，无青臭味为适度，即可起锅。
揉捻杀青叶摊凉散热后进行轻揉，与一般揉捻稍异，是揉搓和茶团旋转相结合，操作轻巧，注意保毫，并结合解决做形，搓揉至条索卷曲，历时约5～8分钟，揉好的湿茶团，每团约50～500克。
初烘每焙笼可焙小茶团10～15个，将小茶团排列在焙笼中，温度100～110度，焙至五六成干，以茶条不粘手时为适度。
复焙整形复焙刚开始时，温度掌握在50～60度，边焙边做形，使全部茶条卷曲似小猴。复焙温度不宜过高，以防止芽毫脱落，但也不宜过低，太低水分蒸发太慢，色泽闷黄不鲜，复焙到八九成干时，火温降至40～50度，一直焙至足干。最后经拣剔梗片，即可装箱。
白毛猴，福建政和县的传统名茶，当地又称"白绿"，因条索粗壮卷曲、披覆白毫，形似毛猴而得名。政和县产茶历史悠久，自北宋开始，就以生产银针著称。1910年，当地茶商范昌义创制了白毛猴，远销广东及香港、澳门，深受消费者喜爱。白毛猴的制法介于红茶绿茶之间，外形重"保毫"和"做形"。品质特征是外形肥壮卷曲，色泽铁灰，白毫显露，状若毛猴静伏，汤色橙黄清澈，味醇香清。
白毛猴可以放多久？白毛猴如何存放？
茶叶的新鲜程度是会受到时间影响的，时间越久其品质自然也会随之下降，不过呢，如果采取正确的存放方法，可以在一定程度上延缓茶叶的老化程度，对茶叶品质起到一定保护作用，那么，白毛猴可以放多久？白毛猴如何存放？一起来看看吧。
白毛猴
一、白毛猴可以放多久？
白毛猴的吸附性较强，保质期按照国家的标准进行严格操作，包装上给出的时限是三到五年的时间。
二、白毛猴如何存放？
1、干燥箱保存：干燥箱温度稳定，和空气隔绝，把开封过的大红袍茶叶密封好，放到干燥箱中储存，能够起到很好的防潮、氧化作用。
冰箱储存
2、冰箱保存：想要保持白毛猴茶叶的保质期，最好低温储存。但必须要把茶叶密封包装好，再放到冰箱里贮存。同时还要避免和食物混合保存，避免茶叶变味。
3、罐子保存：先用小罐子分装少量的白毛猴茶叶，便于随时取用。然后把剩余的白毛猴茶叶密封好，放到大罐子里封存好。
以上就是白毛猴的存放期限及储存方法啦，白毛猴的保质期限为三到五年，大家可以根据自身条件，选择适合自己的储存方法。
南山白毛茶简介
南山白毛茶，因茶叶背面披有茂密的白色茸毛而得名，属绿茶类名茶。南山白毛茶色泽翠绿，条索紧结弯曲;香色纯正持久，有荷花香和蛋奶香;茶汤清绿明亮，滋味浓厚，回甘滑喉，叶底嫩绿。
南山白毛茶的工艺特点:白毛茶焙制方法精细，上品茶只采一叶初展的芽头，其他则只采一芽一叶。遇有较大的茶荃和叶子尚须撕为2-3片。加工过程系用锅炒杀青，扇风摊晾，双手轻揉，炒揉结合，反复三次，最后在烧炭烘笼上以文火烘干。
2009年7月9日，原国家质检总局正式批准对南山白毛茶实施地理标志产品保护。
南山白毛茶原产于广西横县南山，横县地处东经108°48’～109°37’，北纬22°08’～23°30’，北回归线以南，位于广西壮族自治区的南部，南宁地区的东部，居郁江中游。横县属南亚热带季风气候，太阳辐射强，日照充足，气候温暖，雨量充沛，夏长冬短，无霜期长，少见冰雪。这些特点，最适宜于喜温作物的生长。是栽培种植茶树的理想区域。
产品特点
生物学特征
南山白毛茶群体种属小乔木中叶型种，树姿半开张，分枝能力强，分枝密，节间3.6厘米左右。叶片多呈水平货半斜生;叶长9.5厘米左右，叶宽3.7厘米左右。叶形椭圆，叶色绿，光泽中，叶质硬，叶面平滑或微隆，叶缘平直或微波，锯齿锐密，叶身内折，叶尖钝尖或渐尖，叶脉8~10对。嫩芽绿色、黄绿、紫绿均有表现，茸毛中等，持嫩性一般，发芽密度中等，一芽三叶长5.7厘米左右。花冠直径约3.6厘米，花瓣6~8瓣，子房有毛，花冠3裂。果径2.0~3.2厘米，种径1.0~1.3厘米，产量中，抗寒性强。一般2月下旬至3月上旬萌芽，3月中下旬可开采，盛花期为12月中下旬，结实能力较强，种子成熟期为次年9~10月。
品质特征
南山白毛茶为名优绿茶品种，但由于多年的有性繁育，种性不一致，南亚所从南山白毛茶群体中筛选出若干单株，经试制研究，适宜生产制作绿茶和红茶。其绿茶条索紧结，汤色黄绿，板栗香，滋味浓厚，叶底黄绿均匀;红茶条索乌润紧结，汤色红艳带金圈，浓郁带甜香，糯米香持久，滋味醇和持久顺滑，叶底匀整。
加工工艺
鲜叶→摊青(3小时以上)→杀青→揉捻→毛火→足火→毛茶→精制
制法:分为杀青、揉捻、炒青、炒干四道程序。炒制过程特重「保持不脱白毛」。采制上，制特级茶采一芽一叶，制一、二级茶采一芽二叶。
2020白毛猴茶口味
白毛猴茶口味醇和微甘，白毛猴茶为历史名茶，绿茶属类。创制于民国初。白毛猴，或称白绿，属半发酵茶，原福建产于政和县，当地又称白猴，因形似毛猴而得名。白毛猴外形条索粗壮卷曲，白毫显现，犹如毛猴静伏而得名。内质毫香鲜爽纯正，滋味醇和微甘，汤水清绿泛黄，叶底嫩绿、完整、匀净、无杂。
白毛猴茶品质特征：白毛猴品质特征是外形肥壮卷曲，白毫显露，汤色橙黄味醇香清。白毛猴，福建政和县的传统名茶，当地又称白绿，因条索粗壮卷曲、披覆白毫，形似毛猴而得名。政和县产茶历史悠久，自北宋开始，就以生产银针著称。
白毛猴的制法介于红茶绿茶之间，外形重保毫和做形。白毛猴品质特征是外形肥壮卷曲，色泽铁灰，白毫显露，状若毛猴静伏，汤色橙黄清澈，味醇香清。
白毛猴茶简介：白毛猴原产于福建政和县，当地又称“白猴”，因形似毛猴而得名。
1910年，当地茶商范昌义创制了白毛猴，其制法介于红茶绿茶之间，外形重“保毫”和“做形”，内质重萎凋适度，使成茶香清味醇。品质特征是外形肥壮卷曲，白毫显露，汤色橙黄味醇香清。
石竹岩白毛猴茶树植株为灌木型，中叶类，中芽种。叶形椭圆，叶背表面有一层白色绒毛，故名。石竹山海拔700多米，其土质俱是碎石和砂壤，岩下山泉汨汨，茶根吸取富硒土壤及多元素物Z质，所种出的茶叶具有特殊韵味，加上严格的制作工艺，发酵窨制，其品质别具一格。
茶寮制作的白毛猴茶外形呈灰白色，蚝干壮，带有极细的白毛，历来流传民间。此茶可治疗各种疾病，连青叶茶也有药用功效。喝第一口有一种“地瓜干味”，亦说“臭风咸芥菜味”;第二口舌根生津，喉头打嗝;第三口顿觉精神振奋。连喝三杯，就有点消食饥饿感。常喝，五脏六腑及皮肤很少生病。
白毛猴茶冲泡方法！
白毛猴茶，是一款乌龙茶类，成品茶外形肥壮卷曲，色泽铁灰，白毫显露，状若毛猴静伏，汤色橙黄清澈，味醇香清。想要很好的把白毛猴茶的特色都冲泡出来的话，那么就一定要掌握好相关的冲泡技巧，这样才可以冲泡出一杯好茶汤哦。下面一起来看看，关于白毛猴茶的冲泡方法。
《白毛猴茶的冲泡方法》
1、准备茶具
冲泡白毛猴茶，大家可以准备一个透明的钢化玻璃杯，这样的话便于衬托茶汤还有茶叶舒展姿态。
2、取茶
冲泡白毛猴茶，茶叶用量一般建议在3克左右，这样的话冲泡出来的茶汤浓淡适中。
3、温杯
把烧开的沸水，冲入茶杯，温杯后，倒出，把茶叶拨入玻璃杯内。
4、冲泡
冲泡白毛猴茶的时候，建议用茶水温度85度的开水冲泡，冲泡时间大概是在1分钟左右。
5、赏茶
冲泡后茶杯中滿铺白毫的白毛猴在杯中飞舞，茶汤逐浙清绿泛黄，叶底逐渐张开，十分可爱。
6、出汤
冲泡好了以后，大家可以直接在玻璃杯内品饮，也可以倒出小杯子饮用。
7、品茶
可以先闻茶香，然后再品饮；细细品饮，茶香鲜爽纯正，滋味醇和，有回甘。
《白毛猴茶的饮用禁忌》
1、忌空腹喝茶
在空腹状态下不要喝白毛猴茶，否则的话很容易导致茶叶里面的不良成分进入到血液内，然后引发心慌、头晕、四肢无力的现象发生，选择饭后一小时喝茶是很不错的选择。
2、忌喝头遍茶
因为茶叶在栽培、加工制作过程中，往往很容易受到农药、灰尘颗粒的影响，出现了系列的污染，所以大家第一遍的话最好是坐洗茶之用。
3、贫血人群不要喝
对于贫血人群来说，身体往往很容易使缺乏铁元素的。而茶叶内含的鞣酸物质会干扰铁元素的吸收，时间长了很容易引起缺铁性贫血问题发生。
4、晚上睡觉前不要喝
之所以不建议晚上睡觉前喝茶，主要是因为它的咖啡碱可以刺激大脑中枢神经，增加大脑皮层兴奋，如果晚上睡觉前喝的情况下，往往是很容易影响到睡眠的。
5、睡眠质量差、神经衰弱者不要喝
对于这些人群来说，尤其是不要晚上睡觉前喝茶，否则的话会打扰到你的睡眠，严重侵扰你的睡眠节奏哦。