自制牛蒡茶的做法。
原料：牛蒡茶、热水。
泡法：
1、用10到14片牛蒡茶放入茶壶，用90-95度左右滚烫开水冲泡；
2、第一泡：浸泡40秒左右；
3、第二泡：浸泡20秒左右；
4、第三泡30秒左右，大概可以冲七八泡，让茶味充分溢出，即可饮用。
提示：
1、每天5-8克，便秘者、减肥者可酌情增加饮用牛蒡茶；
2、牛蒡茶不与其它茶混饮；
3、泡发的茶片最后食掉最佳；
4、初饮牛蒡茶者可能出现排便功能增强（不是水泻）现象；
5、个别人饮用牛蒡茶，开始时会感觉有些上火，坚持一段时间后此现象消失；
6、牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。食用时不必再清洗以防营养流失。
功效与作用：牛蒡茶解热、利尿、利便、除斑疹、治腰酸、长期服用对尿酸、糖尿、性机能衰退、解酒、防胆固醇、血油过高均有明显帮助。
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茶叶常识：如何选购牛蒡茶
如今市面上流行的牛蒡茶品种繁多，因此如何挑选真材实料的牛蒡茶就尤为关键，其实选择牛蒡茶有诸多讲究之处。
如何选购牛蒡茶
1、原料：原料直接决定了牛蒡茶的品质，选用来自“中国牛蒡之乡”山东苍山的牛蒡是最好的，因为那里有特别适合牛蒡生长的土壤以及新鲜干净的空气、水分，所以培育出的牛蒡营养丰富、生命力强，是中国牛蒡的源产地和出口首选地。
2、外观：看茶片是否空心，看是否为小圆片，茶水色泽是否呈红润的酒红色且无杂质；闻气味是否香浓。好的牛蒡茶开水冲泡后会有一股浓郁的人参或者咖啡的香味，且茶色红润。
3、口感：好的牛蒡茶味道甘醇柔滑，耐冲泡，饮后口有余香、淡淡回甘。反之，一般的牛蒡茶就相差甚远。
4、包装：包装不仅仅是体现牛蒡茶的档次，更是质量、效果的保证。看外包装是否有食品安全认证QS标志；看内包装是否严密，内包装最好采用铝膜纸，其保鲜和防水性极好。
除了上述四条外，品牌选择也很重要，要选择市场上销售的知名品牌，这样质量有保证。据悉，目前市面上热销的牛蒡茶以”悦茗友道黄金牛蒡茶”最为饮用者所称道。该品牌采用全球独创的“一排、二补、三平衡”原理，将牛蒡茶有效成分提升28%，功效提高22%以上，尤其对降三高效果十分显著，深受中老年人欢迎，一经上市便受到热捧。
此外，常喝牛蒡茶可增强人体内最硬的蛋白质”骨胶原”，提升体内细胞活力，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，牛蒡甙和木脂素具有明显的抗癌作用，促进体内细胞的增殖，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效，是中老年人抗癌、防衰老最佳饮品。
牛蒡茶已经渐成秋冬养生的新宠儿，越来越多的人开始了解牛蒡茶，并喜爱上喝牛蒡茶。每天三杯牛蒡茶，让健康成为习惯。
茶叶常识：什么是牛蒡茶？
什么是牛蒡茶，牛蒡茶色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的保健饮品。牛蒡茶也可做成菜，用炖、煮、涮、做汤等方法在三餐中搭配食用。下面就关于什么是牛蒡茶做一介绍。
采用先进技术加工而成，其色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的高级营养饮品。饮用牛蒡茶的其它好处只有你喝一段时间后才能体会到，但你有便秘的烦恼倒是一两天便可排除，而且绝不象喝减肥茶那样很难受的腹泻。坚持饮用牛蒡茶效果显着。 牛蒡所含纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，对减肥者既经济又方便。饮牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮，排毒、清血养颜，调节血糖血脂，降血压、胆固醇，健脾胃，补肾壮阳，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。因为它是纯天然的食补营养品，它一面排除毒素，一面以营养成分进行滋补和调理，使您的身体恢复自然平衡的健康状态，达到排补调合一体的功效，且效果显着、香味奇特，被世界各国誉为新世纪最具营养价值的健康食补品。(因便于携带，食饮方便，故称“茶”。)
茶叶常识：牛蒡茶的功效与作用
牛蒡茶选用优质牛蒡根，采用先进技术加工而成，其色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的高级营养饮品。饮用牛蒡茶的其它好处只有你喝一段时间后才能体会到，但你有便秘的烦恼倒是一两天便可排除，而且绝不象喝减肥茶那样很难受的腹泻。坚持饮用牛蒡茶效果显着。
一、排出体内毒素：牛蒡茶含丰富的膳食纤维，可以减缓食品释放出的能量，从而减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不仅降低胆固醇，促进心脏健康，而且帮助通便、排泄，快速消除并预防体内堆积的有害代谢物，因此对排毒、通便（3小时--3天）、降脂、减肥（20天--40天）十分有效。
二、补充所需营养：牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养成分可促进新陈代谢，蛋白质可提高人体免疫力，促进新生细胞生长，具有驻颜抗衰老的功能。牛蒡茶所含营养成分有助维持人体平衡、调节人体功能、对防癌起着重要的作用。
三、调节人体平衡：中医认为：疾病的发生无非是阴阳失衡所至，气血循环不畅必然导致阴阳失衡，是百病产生的根源。在《本草纲目》有“通十二经脉”之论，也就是说连接各脏腑而环绕人体的主要经络为十二正经和任脉与督脉，它们是气血流通全身的道路。经脉畅通、气血畅通，人体平衡，也就是健康。
茶叶常识：茶叶枕头做法及作用
茶叶枕头一般由枕心和枕套两部分构成。茶叶枕头的做法：枕心需要填充材料，使枕头在使用时保持一定的高度，由茶叶作为填充物的即是茶枕。
茶的衍生品日益增多的今天，仿佛到处都是茶产品，可是这些茶产品中多数却是中看不中用，只能满足一部分人的猎奇心理，如过眼云烟般，还没等人们记住它的名字就已经在市场上消失了。
事实上在看上去繁盛的茶产品的背后，是真正有市场有创意的茶产品严重缺乏，而茶枕无疑是少有的一项具有务实精神的创意。
正规的茶枕，往往选用当年新采的茶叶经过特殊工艺处理作为填充物。这样的茶枕，茶叶不易变碎，茶末较少，且不外露枕心，上下两面还加上一定厚度的优质树脂棉，因此不会硌头。
茶叶中含有多种对人体有益的成分，散发阵阵芳香，既可改善室内空气，使人备感清新，如沐茶园，又能够改善睡眠、利于健康。
茶叶枕头怎么做：茶枕面料选用高密纯棉，夹层加充树脂棉，使用更舒适，在这样的枕套保护下枕心３年内质量依然有保证。不仅使用寿命要高于普通茶枕，而且在其他各项保证睡眠质量的指标上相对于普通茶枕也均有优势。
茶叶枕头适合新陈代谢旺盛，尤其头出汗比较多的人使用。因为有的人睡觉的时候出汗多了容易把枕头弄湿，这样一些病原微生物、螨虫、灰尘等落在枕头上，会诱发支气管哮喘症或者感染皮肤病。特别是孩子用最合适。
茶叶枕头好吗？茶叶枕头用于儿童一直不被提倡，用陈年的茶叶做枕头具有消炎、败火的功效。但是用陈年茶叶做枕头之前，最好先把茶叶用热开水浸泡一下，然后捞出，历干水分，晾晒后装入枕头，密封好即可使用。因为陈年茶叶里面含有一种有毒有害成分，所以最好用热开水浸泡之后再使用。
茶叶常识：茶叶储存常识
居家待客，沏上一杯香茶，既提神又雅致。但将手伸入茶中取茶，不仅破坏了茶叶本身的清雅，又可能白白糟蹋了茶叶，让其更快变质。
茶叶最怕潮湿或异味侵入。我们的手每天接触很多地方，难免会携带一些细菌和微生物，而且手上还容易出汗或者沾染水分。如果用手抓茶叶的话，就会改变茶叶的干燥环境，并可能沾染上细菌或微生物，而湿润环境又为其提供了繁衍滋生的温床。在这种环境下，茶叶的那股清香不但会渐渐远去，茶叶也可能因此而加快变质。
在茶道中，讲究用专用茶勺来取茶，不锈钢的、木质的和竹质的都可以。只不过，用完的茶勺一定要放在干燥的环境中，如盛放餐具的柜子。如果有条件，最好把茶勺放在消毒柜中。当然，也可以直接把茶叶倒进杯中，所倒量依据个人喜好而定。需要提醒的是，一旦茶叶倒多了，一定不要再倒回茶叶袋或茶叶盒中了，因为这些茶叶可能已经沾到了杯中的水或其他杂质，变得潮湿了，这样也会加速茶叶变质。
茶叶常识：茶叶采摘的常识有什么
茶叶采摘标准，主要是根据茶类对新梢嫩度与品质的要求和产量因素进行确定的，最终是力求取得最高的经济效益。中国茶类丰富多彩，品质特征各具一格。
1、细嫩采采用这种采摘标准采制的茶叶，主要用来制作高级名茶。如高级西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山云雾等，对鲜叶嫩度要求很高，一般是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢。前人称采“麦颗”、”旗枪”、“莲心”茶，指的就是这个意思。这种采摘标准，花工夫，产量不多，季节性强，大多在春茶前期采摘。
2、适中采采用这种采摘标准采制的茶叶，主要用来制作大宗茶类。如内销和外销的眉茶、珠茶、工夫红茶、红碎茶等，要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。这种采摘标准，茶叶品质较好，产量也较高，经济效益也不差，是中国目前采用最普遍的采摘标准。
3、成熟采采用这种采摘标准采割的茶叶，主要用来制作边销茶。它为了适应边疆兄弟民族的特殊需要，茯砖茶原料采摘标准需等到新梢快顶芽停止生长，下部基本成熟时，采去一芽四、五叶和对夹三、四叶。南路边茶为适应藏族同胞熬煮掺和酥油的特殊饮茶习惯，要求滋味醇和，回味甘润，所以，采摘标准需待新梢成熟，下部老化时才用刀割去新枝基部一、二片成叶以上全部枝梢。这种采摘方法，采摘批次少，化工并不多。茶树投产后，前期产量较高，但由于对茶树生长有较大影响，容易衰老，经济有效年限不很长。
茶叶常识：泡茶常识
如果说过去饮茶是一种文化，那么现在它已经融入了我们饮食的一部分，而且被越来越多的年轻人所钟爱，使之变成了一种时尚的文化。
营养：茶的营养非常丰富，其中的成分多达300多种，像茶碱、可可碱、粗纤维、胶质、叶绿素，维生素A原、维生素B原、维生素P、维生素C以及少量多种氨基酸、大量的钾、镁、钙、磷和各种微量元素，还含有具有芦丁活性的“茶丹宁”都是对人体有益的营养物质。
专家说，喝茶可以降低血脂、胆固醇、高血压，以及血管硬化和冠心病的发病率。茶中的茶多酚是一种强有力抗氧化物，能起到抗衰老的功效。而茶丹宁除了有解毒、止血、抗氧化作用外，还能起到抗癌效果，坚持长期饮茶，能有效抑制膀胱癌、肾癌、肝癌。
此外，茶叶中的胡萝卜素，能提高血浆中的萝卜素的浓度，降低老年白内障的发生率。而常用浓茶漱口还有防止口腔溃疡的功用，所以对于那些经常抽烟并发生口腔黏膜破溃的人来说，不妨一试。
绿茶是茶中的极品，叶酸含量很高，可以预防贫血，茶中的氟元素则能有效地防止龋齿。而红茶都是在干燥的过程中发酵而成的，所以茶的颜色发黑，维生素C及丹宁的含量也大为减少，但却有暖胃驱寒的功效。
危害：喝茶不宜多，否则会使人出现过度兴奋、心跳加快、失眠、尿频等不良反应。而且，由于尿钙流失太多、胃黏膜被刺激过重，长期喝浓茶还容易造成骨质疏松和胃溃疡。
对于上班族来说，充足的睡眠是非常重要的，如果睡前喝太多茶，会使脑筋过于清醒而无法入眠，影响休息。另外，学前儿童、缺铁性贫血者、神经衰弱者、活动性胃溃疡患者、肝功能不良者、便秘者、泌尿系统结石者、哺乳期妇女、心脏病急性发作期的病人、孕妇都不太适合喝茶。
贴心提示：
泡茶别用保温杯，因为茶叶中含有多种维生素和芳香物质，在高温和恒温下会大大减少，泡出来的茶水味道也过涩。泡茶也不能用刚开的水，或是把茶叶装在过滤器里泡，否则茶中丰富的维生素及矿物质就会流失掉。
茶叶常识：茶的发酵
发酵在一般茶上(除后发酵茶)是单纯的一种氧化作用，只要将茶青放在空气中即可。就茶青的每个细胞而言，要先萎凋才能引起发酵，但就整片叶子而言，是随萎凋而逐步进行的，只是在萎凋的后段，加强搅拌与堆厚后才快速地进行。
颜色的改变
未经发酵的茶叶是绿色的，发酵后就会往红色变，发酵愈多颜色变得愈红。叶子本身与泡出的茶汤颜色都是一样。所以我们只要看泡出茶汤的颜色是偏绿还是偏红，就可以知道该茶发酵的程度。
香气的改变
未经发酵的茶，是属菜香型，让其轻轻发酵，如20%左右，就会变成花香型，让其再重一点的发酵，如30%左右，就会变成坚果香型，让其再重一点的发酵，如60%左右，会变成成熟果香型，若其全部发酵，则变成糖香型。
滋味的改变
发酵愈少的茶愈接近自然植物的风味，发酵愈多，虽自然植物的风味，发酵愈多，离自然植物的风味愈远。
茶叶蛋的做法
大理石茶叶蛋的做法
对于中国大理石茶叶蛋，您首先需要煮鸡蛋，当它们冷却后，用茶匙背轻轻地将蛋壳全部打开。保持蛋壳完好无损，但破裂越多，大理石的设计就越复杂。让那些裂纹很深，因为这是茶/大豆混合物会渗入鸡蛋的方式。
中国大理石花纹的茶叶蛋配方中国大理石花纹的茶叶蛋配方一开始我很温和，但看到蛋壳保持完好无损后，我把下一个鸡蛋打得更干脆了……这有什么不同呢！ 中国大理石花纹茶叶蛋的做法配方配料：
6个鸡蛋
3/4杯酱油
2个八角
2汤匙红茶（或2个茶包）
1个肉桂棒
1茶匙糖
1汤匙四川胡椒粉（可选）
2条干橘子或橘子皮（可选） 流程：
轻轻地将鸡蛋放入一个中型锅中，并用水填满鸡蛋1英寸。把锅煮沸，降低热量，焖3分钟。取出鸡蛋（将水留在锅中），放入凉水中冷却。使用茶匙的背面，轻轻敲打蛋壳，将蛋壳全部打开。你打击越多，设计越复杂。用细腻的手法做这件事，以保持外壳完好无损。用沸水将同一锅放回鸡蛋中，并加入剩余的食材。将混合物煮沸并立即将热量调低。炖40分钟，盖上盖子，让鸡蛋浸泡几小时过夜。你越浸泡，茶叶蛋会变得更美味和深度大理石化。 茶叶蛋的做法
煮鸡蛋：把鸡蛋放在平底锅里，用一英寸的水覆盖。煮沸，然后取出。盖上盖子，静置10分钟。用开槽勺子从水中取出鸡蛋。
泡茶腌泡：当鸡蛋煮熟时，将另外4杯水在第二个锅里煮沸。一旦煮沸，取出热量并加入茶，酱油，肉桂，八角，丁香，胡椒，茴香籽和糖。搅拌结合，然后陡峭约10分钟或直到鸡蛋准备好。
裂开鸡蛋：使用金属勺子的背面，在几处轻轻地打开鸡蛋，使表面看起来像蜘蛛网。不要剥落。
榨取茶腌料：从茶卤汁中榨出固体。
煮鸡蛋和茶腌1小时：将鸡蛋和茶汁腌泡在一块炖锅中。在中高热量的情况下快速煨，然后将热量减少至低温，并在部分盖住锅的情况下煮1小时。在炖煮过程中检查几次，以确保鸡蛋仍然被液体覆盖； 如果没有，向锅中加少许水或翻鸡蛋，使它们均匀染色。
冷却鸡蛋和腌泡汁：将热盘上的锅取下。让卤汁和鸡蛋冷却至室温。
冷藏鸡蛋直到准备好吃：用开槽的勺子从腌泡汁中取出鸡蛋。在纸巾上擦干，然后冷藏直至即可食用。
剥蛋壳：准备就餐时，将鸡蛋剥离并上桌。 五香茶叶蛋的做法
将鸡蛋轻轻放入大锅中，加水盖好。带来沸腾。根据您的喜好，或者从热水中取出，盖上并静置20分钟或2转低并煮10分钟。排空鸡蛋并放凉（可以通过给鸡蛋冷水浴来加速冷却，当水再次变热时，排水和再次加水）。
用你的手指或勺子的后面，将每个蛋壳都打开。裂缝让香味渗透，所以要确保每个蛋壳都很好，并且深深地裂开。
将破碎的鸡蛋放入锅中，最好保持单层。加入茶叶，酱油，八角茴香和水即可。带来沸腾。将热量转低并煨一小时，如果水分变少，则转蛋。鸡蛋会留在液体中，因为鸡蛋会继续吸收味道。冷却时冷藏。 注意
如果你没有八角茴香，可以把它放在外面，或尝试下列其中一种选择性调味品：干桔皮，五香料粉，糖，肉桂棒，四川胡椒。
可以将液体保存为另一批。如果在几天内使用，请存放在冰箱内； 否则会冻结以后的日期。
长时间煮煮鸡蛋会导致蛋黄上灰绿色的外层，不会影响味道。如果美观真的让你感到困扰，请尝试以下修改：
在烹饪后立即在凉水中冷却煮熟的鸡蛋。
先将水，茶和酱油煮沸，然后倒入裂开的鸡蛋。
让鸡蛋在冰箱中浸泡在液体中过夜或更长时间。味道可能不如在茶/酱油液中炖的鸡蛋那么强烈，但是你的蛋黄应该保持明亮的黄色。
茶叶常识：茶叶的命名
茶叶命名的方法很多。有的根据茶叶外形命名，如形似瓜子片的安徽六安“瓜片”、形似珍珠的浙江”珠茶”、形曲如螺的江苏苏州的“碧螺春”等。有的结合产地的山川名胜而命名，如浙江杭州的”西湖龙井”、江西的“庐山云雾”等。有的根据外形色泽或汤色命名，如绿茶、红茶、黄茶等，也有的将外形色泽与形状结合而命名，如”银毫”、“银针”等。
有的根据茶叶的香气、滋味的特点而命名，如具有兰花香的安徽舒城的”兰花茶”等。有的根据采摘时期和季节而命名，如清明节前采制的称“明前茶”、4－5月采制的称”春茶”、6－7月采制的称“夏茶”、8－10月采制的称”秋茶”、当年采制的称“新茶”等。
有的根据加工工艺而命名，如用铁锅炒制成的叫”炒青”、用太阳晒干的叫“晒青”等。有的根据包装的形式命名，如”袋泡茶”、“罐装茶”等。有的按销路不同而区分，如国内销售的称”内销茶”，销往边疆的称“边销茶”，外销为主的称”外销茶”等。
有的依照茶树品种的名称而定名，如“水仙”、”大红袍”、“奇种”等，这些既是茶叶名称，又是茶树品种名称。有的依产地不同而命名，如广东的”英德红茶”余杭的“径山茶”等。有的果味茶、保健茶按茶叶添加的果汁、中药以及功效等命名，如荔枝红茶、菊花茶、人参茶、明目茶等。
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