茶叶功能。
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茶不仅可饮用，还可在医药保健、日化产品、服装行业中应用在我国茶叶产业高速发展的今天，茶叶消费的方式正日趋多元化。
业内人士认为，茶除了作为饮料外，还可以作为药品与保健品。以绿茶为例，现代高科技生产提取的茶多酚正在医药保健领域得到广泛应用，以心脑健为主的药用产品已正式用于临床，其他保健品消费群近年来大量增长。
在中国市场上，含绿茶粉的食品陆续出现。茶叶加工企业已开始生产超微绿茶粉作为食品辅料，而都已出现抹茶酸奶、茶糖、茶饼干、茶面食、茶冰淇淋在中国各大城市的超市货架上。事实上，茶叶正越来越多地被用于日用化工品，比如茶化妆品、茶叶香波、绿茶香水等等。
茶叶深加工产品近年来发展迅速，2006年茶多酚生产量约为2000吨，产值约5亿元。研究表明，目前，在茶叶天然产物提取制备技术方面，茶多酚的提取工艺日益成熟，并且无溶剂残留且不含咖啡因。茶氨酸提取制备技术也取得了很大进展，产生了从茶多酚工业废液中提取制备茶氨酸的专利技术，工业化产品的纯度达40%%以上。此外，茶黄素也进一步得到开发，目前，中国已申请专利的茶黄素生产工艺共有四类，可以通过多种技术制备4种高纯度的茶黄素单体。
专家指出，当前中国茶叶消费多元化，其背景是中国近年来茶叶生产增长势头迅猛。2007年，中国茶园面积已达153万公顷，总产量114万吨，毛茶总产值近300亿元。而茶叶产品多元化的开发，尚不会对其作为饮用的主要消费方式构成冲击。
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元代茶馆功能多样化
中国的茶文化博大精深，而从古至今，茶馆是最直观表现中国茶文化的，亦是文人墨客最喜欢的品茶之地。
中国的茶馆由来已久，据记载两晋时已有了茶馆。而元代茶馆的数量很大，在民间甚至把茶帖(类似于现在的代金券，专门在茶馆中使用)当钱使用，由此可见茶馆在元代已经有了相当程度的普及。
元代茶馆的社会功能是多样化的。如元人秦简夫的杂剧《东堂老劝破家子弟》中说，柳隆卿、胡子传上，云：今日且到茶房里去闲坐一坐，有造化再弄个主儿也好。这里的柳隆卿、胡子传是戏中两个帮闲无赖人物，他们所说的再弄个主儿即寻找有钱人家的子弟，怂恿其挥霍，自己从中捞钱的意思。这个例子说明元代茶馆文化已经是当时社会生活的一个缩影了。
两宋时期，文人土大夫普遍认为茶馆品味不高，非君子驻足之地。而元代文人对茶馆的态度开始发生了变化，因为元朝的社会情况有较大的变化，文人受其影响很大。入主中原的蒙古族人不太重视文化教育，元朝建立之初就取消了科举考试，使许多知识分子失去了惟一的一条走向仕途的道路。郁闷的文人开始热衷于泡茶馆，以排解心中的烦闷。
由于蒙古人性格豪爽质朴，对宋代精致文雅的茶艺茶技不感兴趣，而是喜欢直接冲泡茶叶。因此，散茶在元代大为流行。散茶简化了饮茶的程序，在某种程度更加有利于饮茶的普及，促进茶馆的大规模发展。
此外，随着饮茶的简约化，元代茶文化出现了一个明显的趋势，即俗饮日益发达，饮茶与百姓生活结合得更为密切而广泛，而俗饮也正是茶馆文化的精神。
北京马连道多元经营茶叶文化
马连道茶叶特色街长1500米，店铺总数超过700个，总建筑面积13.8万平方米，总营业面积10.4万平方米，其中8个茶城总建筑面积8.4万平方米，总营业面积6.3万平方米，年销售额超过10亿元。
“一馆一店一条街”支撑起的宣武区茶文化今年将全面升级。“一馆一店”即老舍茶馆和张一元茶叶店已于年初陆续改造完毕，这“一条街”的马连道，将于4月24日至30日，迎来第二届国际茶文化节。盛大的开幕式、大规模的茶叶展示展销，及中非、中俄商务洽谈活动，数千家茶企参加的研讨、论坛等活动已在酝酿之中。据宣武区商务局局长郭新介绍，原来的茶文化节都在9月，但现在考虑到国庆和金融危机的影响，百姓又对春茶格外钟情，因此把本届茶文化节提前到4月底，刚好配合春茶上市。
马连道早有盛誉，“南有芳村北有马连道”，这中国的两大茶叶集散地，一南一北红火自然不在话下，但茶城开得太多，也需要正确引导业态调整和服务的提升。郭新表示，马连道不仅是茶叶交易场所，还要打文化品牌，多元经营，茶具、茶书、茶餐饮和茶的演艺，引导健康的发展方向。通过每年的茶文化节带动商业街的人气，同时带动茶叶品质的提升。目前，这条街正在酝酿着十年来最大的一次转型，将其影响力向周边辐射扩散。
马连道茶叶特色街上汇集了全国各类茶叶，不仅种类齐全，囊括了花茶、绿茶、乌龙茶、红茶、普洱茶、白茶等所有系列，而且诸如西湖龙井、黄山毛峰等“全国十大名茶”也都应有尽有。
丰富多元的新加坡茶文化
新加坡的饮茶文化有其独特的一面，因为新加坡是一个丰富多元文化的社会，喝茶也反映出其丰富多元文化的一面。
早期的新加坡茶文化：最早的新加坡茶文化就是人们常说饮水思源，早期的新加坡人视喝茶为一种解渴的必需品，就好比吃饭是为填饱肚子一样，虽然简单，但依然形成了一种相对朴实的新加坡茶文化，早在四、五十年代的新加坡就有了这类算是蛮稀有的新兴食品“肉骨茶”，当时只不过是街边档口或小菜馆的一种设备简陋的饮食文化，顾客只眼市民中的～小部分，过后随着时代演变，从七十年代开始提升到住宅区和餐馆，在规模和卫生方面上比较具备专业水准。新加坡茶文化萌芽期：真正培养起的新加坡茶文化萌芽期应该是在八十年代中，实在有赖于不少的民间团体不遗余力的给予推广，而最早把茶艺艺术深入民间的首推武吉巴督茶艺俱乐部，目前的宏茂桥茶艺俱乐部继续维系着这项有意义的活动；配合着时代的脚步迈进，新加坡茶艺馆也顺势为茶艺活动涂上新时代色彩，例如在茶馆设卡拉OK、和文化界著名人上配合专题讲座活动甚至于引进以茶为本的多口味泡沫茶，还有以戏曲为主的戏曲茶馆。四川茶文化的多元性
我国是世界上公认的最早发现茶的国家，若追究我国茶业的根源恐怕就将追溯到四川。
李晋常璩在《华阳国志》中记述到：周武王伐纣，实得巴蜀之师，著于尚书丹、漆、茶、蜜皆纳贡之。周武王率领南方八国伐纣，是在公元前1066年，也就是说在三千多年前的巴蜀一带就已经用茶作为贡品了，而在我国其它地方已没有更早关于茶事活动的记述。而现在，多被人们认为是茶叶之乡的苏杭一带，到了秦汉年间才有了关于发现野生茶树的记录，那么在秦汉年间的四川对茶叶的栽种已非常广泛成熟。据秦汉时代的《神农本草经》记载：益州(四川的古称)川谷山陵道旁皆为茶树，一只，两尺，甚有两人合抱者。由此可见，四川对茶的栽培和认识是早于现今茶业非常发达的江浙一带。
就四川地区本身的地理条件来看，四川盆地周围具有较广阔的丘陵地带，这里气候湿润，降水丰富，丘陵的排水性较好，再加了土壤呈酸性，这些都是适宜茶树生成的自然条件。由此可见，四川成为我国茶树的原产地也是有据可依的。
川茶小有名气
说到全国名茶，很多人想到的多半是杭川的龙井，安溪的铁观音，太湖的碧螺春，事实上川茶也是颇有名气的。80年代，全国品出的十大名茶中，四川的茉莉花茶榜上有名，而全国的名优茶，四川名茶也近40余种，其中省外较为知名的有：峨眉毛峰、蒙顶甘露，青城雪芽，省内著名的还包括峨嵋竹叶青，蒙顶黄芽，邛崃文君茶，广安松针，香山贡茶等。这些茶品在古代颇具名声。
唐代白居易曾赞美川茶：琴里知闻唯绿水，茶中故旧是蒙山。
李白诗曰：杨子江中水，蒙顶山上茶。
文同写道：蜀中茶称圣，蒙顶味独尊。
由此可见，川茶的名气在唐代就已流传开来，并得到众人的肯定。
关于茶具
四川出产的茶具中，不乏上等精品
茶具，按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶碟、茶盘等饮茶用具，我国茶具造型优美、种类繁多，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代饮茶者所亲睐。由于制作材料不同而分为陶土茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类，而就四川范围来讲主要出产的为瓷器茶具，主要有白瓷、青瓷和黑瓷三个类别。
白瓷：四川大邑生产的白瓷色白如玉，早在唐代就有假玉器之称。大邑生产的白瓷质薄光润，白里泛青，雅致悦目，并有影青刻花，印花和褐色点彩装饰，到了元代发展为青花瓷茶具，造型幽靓典雅，不仅得到国内人士的喜爱，还远销海外。四川大邑与江西景德镇、湖南醴陵、安徽祁门并列为中国白瓷茶具的四大产地。
青瓷：四川青瓷以釉色青如玉而闻名，在古代四川青瓷胎薄质坚、釉色饱满、色泽静穆，有粉肝、翠青、灰青等。陶瓷釉面有纹片，纹片开头多样，大小相间，此称文武片;也有细眼似的叫鱼子纹，类似冰裂状的称北极碎，另外还有蟹瓜纹、牛毛纹令人目不暇接。这些别具风格的纹饰图样是由于釉面原料的收缩系数不同而产生的，具有较高的艺术价值。
黑瓷：中国的黑瓷茶具以四川广元和福建安的为上等。在宋代，斗茶之风盛行，斗茶者能根据经验，认为黑瓷茶盏用以斗茶最为适宜。北宋蔡襄《茶录》中记载：茶色白，宜黑盏，黑盏绀黑，纹如兔毫，其胎厚，煨之久热难冷，最为要用，其他处者，或薄或色紫，皆汲也。从这段记录中我们可以看出黑瓷的一些独特之处，四川广元窖的黑瓷，在造型、瓷质、釉色和兔毫纹饰上与建安都不相上下。
四川的土茶具---盖碗杯
盖碗杯分为茶碗、茶盖、茶托三部分，因而也称三件头。相传为唐代四川节度使崔宁所发明，崔宁勤于政务，功于诗书，常常以茶会客。崔宁见使女送茶时，常因茶碗太烫而多有不便，于是他想出一个妙计，用蜡将茶碗固定在茶托上，这样一来，茶碗里的水就不会溢出，后来这种茶具在民间流传开来而后全国仿造。对于这种茶具的托捧方法也有要领，左手托茶沿，右手拇指中指提起茶盖，在碗面，碗沿上轻轻拔动，发出声响，然后将茶盖半沉入水中，由里向外漫漫滑动，这时只见绿波翻涌，翠叶沉浮，幻影游动。饮茶时将茶碗送到嘴边，徐徐饮入，稍作停顿，茶水于舌边，舌根回荡，如此分三次吞下，咕咕有声，此时口中是暗香飘动，芬芳乱窜。行家们称此招为三吹三浪，盖碗茶流传于民间后，更丰富了其内涵，形成了特殊的茶语。茶盖翻转在茶沿旁，要求续水、加汤;茶盖平放在碗旁，表示座位有人，立马回来;茶盖翻转平放茶碗之上，表示要结帐走了。
自盖碗茶的问世，三件头迅速风糜全国，四川人对茶具的喜爱也逐渐由阳春白雪的高等茶具转化为下里巴人的盖碗杯，出现了雅俗共赏的局面。而饮茶的风俗也为更多人所接受，茶馆在四川的数量也可谓是甲天下。
平民化的茶馆
茶馆,古代多称为茗铺、茶肆、茶坊，现在一般称茶馆、茶室、茶楼等。一般来说，茶馆向人们提供了饮茶休闲、谈天论地的环境，是将茶水作为一种商品的经营场所。自古以来，茶馆都成为当时社会生活的缩影。三教九流汇集，市井传闻，家事国事，八方信息汇集。芸芸众生中，有一杯清茶的文人墨客，家长里短的平民百姓，坐在茶馆既有美茶的享受，还能受到文化的熏陶。
就目前看来，茶馆在全国发展的趋势是非常迅猛的，早前就有科学家预测，二十一世纪将是茶饮料的世纪。现代人对于生活健康与身心健康的要求越来越高，紧张工作之余，现代人更需求的是健康休闲的休息场所，茶馆营造出来的回归自然、健康休闲、优雅舒适的环境，在一定程度上很好地迎合了人们的需求。从另一个方面来说，茶馆不同于一般性质的服务场所，它更多地注入了文化的内涵，注入了健康的观念。
现在的茶馆为了突出文化品位，在其中加入了一个艺字，称为茶艺馆，更多地突出了茶的艺术美。但是，在茶艺馆如雨后春笋般在大街小巷出现的时候，随之而被注入的茶文化、茶馆文化，却如阳春白雪一般。为什么说是阳春白雪呢?
茶艺馆与其他服务行业一样，是受着经济的发展、商业圈的形成而影响其在哪个地段开设的，这本身并无任何可圈点的。再看茶艺馆的装修，为了能突出茶文化的高雅与悠久历史，多采用明清建筑中古典的飞檐，庭台院落，高档的红木家具与装饰，挂的是名家字画，摆的是奇石异宝，等等的这些，无一不体现出茶艺馆的上流品位。谈笑皆鸿儒，往来无白丁，似乎茶艺馆成为了有钱、有闲阶层的出入场所。商家们也只是将这一个被定义为有消费能力的阶层定位为他们的主要顾客群体。我们不妨观察一下现在的一些茶艺馆，出入这些场所的有多少是辛苦劳作了一天的平民百姓?有多少是家长里短、盖碗旱烟袋、嗑唠生活的人群?又有多少是清贫的知识分子和所谓上流社会以外的其他阶层?似乎茶艺馆成了让一般市民望而却步的高档即等同于高消费的场所。清高的门阶，富丽的灯光，高消费的定位，傲然的气势，现在的茶艺馆将一般的平民百姓拒在了门外。事实上，这些人群却应该是最大的群体才对。无怪乎要出现曲高和寡的清静了。
让我们回顾一下茶馆的发展史。
在茶馆的萌芽期，最早的雏形不是茶馆而是茶摊。据《广陵耆老传》中记载：晋元帝时有老姥，每日独提一器茗，往市鬻之，市人竞买。这应该是柴米油盐酱醋茶的极为生活化的时期了。
唐玄宗开元年间，出现了茶馆的雏形，《封氏闻见记》卷六饮茶载：大兴禅教。皆许其饮茶。人自怀夹，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。多开店铺，煎茶卖之。不问道俗，投钱取饮。从此茶馆兴起。那时的对象不问僧俗。
至宋代，进入了中国茶馆的兴盛时期。张择端的名画《清明上河图》生动地描绘了当时繁盛的市井景象，其中亦有很多的茶馆。根据一些资料的记载，让人感受到当时茶肆的兴盛及茶馆具有的很多特殊的功能，如供人们喝茶聊天、品尝小吃、谈生意、做买卖，进行各种演艺活动、行业聚会等。时出入茶馆的人较唐时更为广泛，王公贵族、文人雅士、乡野村民，甚至天下至尊的皇帝也会一时兴起，来光顾一下。真是上至皇帝，下至乡村野民。
再看近代的茶各地茶馆：
广东的茶馆比较讲究实惠，在茶馆的布置上不象江南文人茶那样讲究十分雅致的氛围，但在茶点、茶食的品味和品种上却远非其他地区可比。各种各样的人们在茶楼里交流着各种经济、商品信息。
杭州城内大茶馆多为两楼，建筑古朴高雅，气势不凡。一楼为普通大众饮茶处，陈设简单，茶价也低廉。二楼轩敞开阔，装璜布置考究，才是有钱人品茗之所。茶客饮茶没有时间限制，碗中茶一少，茶房便来续水，还不时递上热毛巾把，服务周到。
四川城市的大街小巷有茶馆，小镇的场头场尾有茶馆，渡口、桥头有茶馆，大道两旁也开设有茶馆，大小不等的茶馆因地制宜、因陋就简、不拘一格。茶馆多用高低不等的竹制靠背椅、圈椅、躺椅，茶桌多用四方的小木桌、茶几及旧式八仙桌等。茶具多用三件的盖碗茶杯，用铜茶壶冲水。座位舒适，进茶馆泡一杯茶，可以坐到茶馆关门。茶馆里汇聚三教九流，间或穿插些小贩的往来，茶馆成为人们休息、娱乐、会友、传递信息、进行交流的场所。
这些，都为我们描绘出了一幅幅与平民大众生息相关的茶馆风情画卷，经济繁荣的茶风茶意。茶，从咀嚼药用到作为上流阶层的奢侈品，到形成客来敬茶的中华传统待客礼节，到成为柴米油盐酱醋茶日常生活中不可或缺的物品，在与广大人民生活结合在一起的过程中，渊源流长地发展与变化着，因此，茶文化的发展，茶馆的兴盛，也要与广大人民密切联系才可以更长远地发展。
作为老百姓日常生活的早餐，大大小小的粉店，各式各样的早餐形式，为什么能有如此火爆的场面?我想应该是因为那些都是与老百姓的生活息息相关的。茶馆，无论是从发展演变的历史来看，还是从目前的城市经济来看，都应该放下高高的台阶，换下那清高的容颜，容纳鱼水情的百姓大众，才是其生生息息的长久。
茶马古道：传承千年文化的茶叶之路
茶马古道起源于唐宋时期的茶马互市。因康藏属高寒地区，海拔都在三四千米以上，糌粑、奶类、酥油、牛羊肉是藏民的主食。在高寒地区，需要摄入含热量高的脂肪，但没有蔬菜，糌粑又燥热，过多的脂肪在人体内不易分解，而茶叶既能够分解脂肪，又防止燥热，故藏民在长期的生活中，创造了喝酥油茶的高原生活习惯，但藏区不产茶。而在内地，民间役使和军队征战都需要大量的骡马，但供不应求，而藏区和川、滇边地则产良马。于是，具有互补性的茶和马的交易即茶马互市便应运而生。这样，藏区和川、滇边地出产的骡马、毛皮、药材等和川滇及内地出产的茶叶、布匹、盐和日用器皿等等，在横断山区的高山深谷间南来北往，流动不息，并随着社会经济的发展而日趋繁荣，形成一条延续至今的茶马古道。
茶马古道是一个有着特定含义的历史概念，它是指唐宋以来至民国时期汉、藏之间以进行茶马交换而形成的一条交通要道。具体说来，茶马古道主要分南、北两条道，即滇藏道和川藏道。滇藏道起自云南西部洱海一带产茶区，经丽江、中甸、德钦、芒康、察雅至昌都，再由昌都通往卫藏地区。川藏道则以今四川雅安一带产茶区为起点，首先进入康定，自康定起，川藏道又分成南、北两条支线：北线是从康定向北，经道孚、炉霍、甘孜、德格、江达、抵达昌都（即今川藏公路的北线），再由昌都通往卫藏地区；南线则是从康定向南，经雅江、理塘、巴塘、芒康、左贡至昌都（即今川藏公路的南线），再由昌都通向卫藏地区。
需要指出的是，以上所言只是茶马古道的主要干线，也是长期以来人们对茶马古道的一种约定成俗的理解与认识。事实上，除以上主干线外，茶马古道还包括了若干支线，如由雅安通向松潘乃至连通甘南的支线；由川藏道北部支线经原邓柯县（今四川德格县境）通向青海玉树、西宁乃至旁通洮州（临潭）的支线；由昌都向北经类乌齐、丁青通往藏北地区的支线，等等。正因为如此，有的学者认为历史上的唐蕃古道（即今青藏线）也应包括在茶马古道范围内。也有的学者认为，虽然甘、青藏区同样是由茶马古道向藏区输茶的重要目的地，茶马古道与唐蕃古道确有交叉，但唐蕃古道毕竟是另一个特定概念，其内涵与茶马古道是有所区别的。而且甘、青藏区历史上并不处于茶马古道的主干线上，它仅是茶叶输藏的目的地之一。茶马古道与唐蕃古道这两个概念的同时存在，足以说明两者在历史上的功能与作用是不相同的。正如世界上的道路大多是相互贯通和连结的，我们并不能因此而混淆它们的功能与作用。当然，有的学者主张茶马古道应包括唐蕃古道，主观上是想扩大茶马古道的包融性。这一愿望可以理解，但这样做有一个很大的危险，即任何一个概念若将其外延无限扩大，则其内涵亦会随之丧失。因此，在对待茶马古道这一特定历史概念乃至在开发利用茶马古道过程中，采取一种科学的、客观求实的态度是非常重要的。
历史上的茶马古道并不只一条，而是一个庞大的交通网络。它是以川藏道、滇藏道与青藏道（甘青道）三条大道为主线，辅以众多的支线、附线构成的道路系统。地跨川、滇、青、藏，向外延伸至南亚、西亚、中亚和东南亚，远达欧洲。三条大道中，以川藏道开通最早，运输量最大，历史作用较大。
茶马古道中的滇、藏路线是：西双版纳-普洱-大理-丽江-德钦-察隅-邦达-林芝-拉萨。到达拉萨的茶叶，还经喜马拉雅山口运往印度加尔各达，大量行销欧亚，使得它逐渐成为一条国际大通道。这条国际大通道，在抗日战争中中华民族生死存亡之际，发挥了重要的作用。
据史料记载，中国茶叶最早向海外传播，可追溯到南北朝时期。当时中国商人在与蒙古毗邻的边境，通过以茶易物的方式，向土耳其输出茶叶。隋唐时期，随着边贸市场的发展壮大，加之丝绸之路的开通，中国茶叶以茶马交易的方式，经回纥及西域等地向西亚、北亚和阿拉伯等国输送，中途辗转西伯利亚，最终抵达俄国及欧洲各国。
从唐代开始，历代统治者都积极采取控制茶马交易的手段。唐肃宗至德元年（公元756年）至千年元年，在蒙古的回纥地区驱马茶市，开创了茶马交易的先河。北宋时代，茶马交易主要在陕甘地区，易马的茶叶就地取于川蜀，并在成都、秦州（今甘肃天水）各置榷茶和买马司。元代时，官府废止了宋代实行的茶马治边政策。到了明代，又恢复了茶马政策，而且变本加厉，把这项政策作为统治西北地区各族人民的重要手段。明太祖洪武年间，上等马一匹最多换茶叶120斤。明万历年间，则定上等马一匹换茶三十篦，中等二十，下等十五。明代文学家汤显祖在《茶马》诗中这样写道：黑茶一何美，羌马一何殊。羌马与黄茶，胡马求金珠。足见当时茶马交易市场的兴旺与繁荣。至清代，茶马治边政策有所松弛，私茶商人较多，在茶马交易中则费茶多而获马少。清朝雍正十三年，官营茶马交易制度终止。
需要指出的是，以上所言只是茶马古道的主要干线，也是长期以来人们对茶马古道的一种约定成俗的理解与认识。事实上，除以上主干线外，茶马古道还包括了若干支线，如由雅安通向松潘乃至连通甘南的支线；由川藏道北部支线经原邓柯县（今四川德格县境）通向青海玉树、西宁乃至旁通洮州（临潭）的支线；由昌都向北经类乌齐、丁青通往藏北地区的支线，等等。正因为如此，有的学者认为历史上的唐蕃古道（即今青藏线）也应包括在茶马古道范围内。也有的学者认为，虽然甘、青藏区同样是由茶马古道向藏区输茶的重要目的地，茶马古道与唐蕃古道确有交叉，但唐蕃古道毕竟是另一个特定概念，其内涵与茶马古道是有所区别的。而且甘、青藏区历史上并不处于茶马古道的主干线上，它仅是茶叶输藏的目的地之一。茶马古道与唐蕃古道这两个概念的同时存在，足以说明两者在历史上的功能与作用是不相同的。正如世界上的道路大多是相互贯通和连结的，我们并不能因此而混淆它们的功能与作用。当然，有的学者主张茶马古道应包括唐蕃古道，主观上是想扩大茶马古道的包融性。这一愿望可以理解，但这样做有一个很大的危险，即任何一个概念若将其外延无限扩大，则其内涵亦会随之丧失。因此，在对待茶马古道这一特定历史概念乃至在开发利用茶马古道过程中，采取一种科学的、客观求实的态度是非常重要的。
历史上的茶马古道并不只一条，而是一个庞大的交通网络。它是以川藏道、滇藏道与青藏道（甘青道）三条大道为主线，辅以众多的支线、附线构成的道路系统。地跨川、滇、青、藏，向外延伸至南亚、西亚、中亚和东南亚，远达欧洲。三条大道中，以川藏道开通最早，运输量最大，历史作用较大。
茶马古道中的滇、藏路线是：西双版纳-普洱-大理-丽江-德钦-察隅-邦达-林芝-拉萨。到达拉萨的茶叶，还经喜马拉雅山口运往印度加尔各达，大量行销欧亚，使得它逐渐成为一条国际大通道。这条国际大通道，在抗日战争中中华民族生死存亡之际，发挥了重要的作用。
据史料记载，中国茶叶最早向海外传播，可追溯到南北朝时期。当时中国商人在与蒙古毗邻的边境，通过以茶易物的方式，向土耳其输出茶叶。隋唐时期，随着边贸市场的发展壮大，加之丝绸之路的开通，中国茶叶以茶马交易的方式，经回纥及西域等地向西亚、北亚和阿拉伯等国输送，中途辗转西伯利亚，最终抵达俄国及欧洲各国。
从唐代开始，历代统治者都积极采取控制茶马交易的手段。唐肃宗至德元年（公元756年）至千年元年，在蒙古的回纥地区驱马茶市，开创了茶马交易的先河。北宋时代，茶马交易主要在陕甘地区，易马的茶叶就地取于川蜀，并在成都、秦州（今甘肃天水）各置榷茶和买马司。元代时，官府废止了宋代实行的茶马治边政策。到了明代，又恢复了茶马政策，而且变本加厉，把这项政策作为统治西北地区各族人民的重要手段。明太祖洪武年间，上等马一匹最多换茶叶120斤。明万历年间，则定上等马一匹换茶三十篦，中等二十，下等十五。明代文学家汤显祖在《茶马》诗中这样写道：黑茶一何美，羌马一何殊。羌马与黄茶，胡马求金珠。足见当时茶马交易市场的兴旺与繁荣。至清代，茶马治边政策有所松弛，私茶商人较多，在茶马交易中则费茶多而获马少。清朝雍正十三年，官营茶马交易制度终止。
孔雀化茶记
辛卯仲夏，余与古方、秉君、明韬、张蕴、晓明、陈媛六君，聚于长安，品汉水香茗，观北宋大临家族之珍品，感千年古都之意韵。席间，偶闻蕴谈及出土有茶，怦然心动，遂铭记在心，翌日造访。
茶为国饮，发乎神农，然明以前之蒸青芽吾辈未能一见，今识古茶，相看梦寐，沸涌泪眼，悠思千年。
滓方盛槚，历久弥珍，鲜叶之韵，一枪厚润饱满，犹如鱼水动感，长四分宽六厘，其形似剑，芽壮平扁，条索锋锐，茶尖弯曲者犹如凤王俏回首。尤其异者，芽嫩色艳，与今绿茶形色仿佛，非细观不易辨之。蒸青千载绿，阉茶千秋艺，诚如是也！如梦如幻千年汤，亦真亦幻忆高香。
绿茶？白茶？出于何处？一时茫然。或言为闽省白茶，然明朝以前均为绿茶，宋徽宗赵佶所述白茶，实为白叶茶树采摘蒸压而成之龙团胜雪，故所见之物应是蒸青散茶，经与茶谱细究比照，叶底极似午子仙毫。
细研之，大悟，古茶之形色原是孔雀石使然。铜质滓方遇氧碳水生为石青铜绿，石青乃蓝铜矿也，铜绿乃孔雀石也。物有降能之功，经交代作用铜化成茶。此茶为孔雀石交代之实物，世间唯一，绿茶形色，形同质异，真乃凤凰涅槃也。
孔雀化为茶，犹如庄周化为蝶，细思之，不知是孔雀化茶，或是茶化孔雀？是美玉化茶，抑或是茶化美玉？庄周之惘然，余亦惘然。
孔雀石亦称青琅玕，古为美玉、仙树，瑰丽吉祥，气质高雅，寓妻子幸福、女人福音。明刘基《江上曲》：琅玕不是人间树，何处朝阳有凤凰，《禹贡》：厥贡惟球、琳、琅玕，汉张衡《四愁诗》；美人赠我琴琅玕，何以报之双玉盘，魏曹植《美女篇》：攘袖见素手，皓腕约金环，头上金爵钗，腰佩翠琅玕。故，凤王化为茶，琅玕配美人。
余好石，亦喜茶，茶与石浑然一体，感念良多。身披千载绿，铜铸万年青，此乃民族文化之使然、自然之使然，千年奇异之事，余等心有所动，故以化茶为据，嘱文以记。
辛卯夏于长安。
四川雅安促进茶叶产业现代化发展
四川雅安促进茶叶产业现代化发展
四川雅安促进茶叶产业现代化发展
－－四川省农民创业省级示范培训综述
10月18日，^***第十七届五中全会在北京闭幕，全会审议并通过了《^***中央关于制定国民经济和社会发展第十二个五年规划的建议》。中央党校教授辛鸣指出，《建议》实际上是为“十二五”规划的制定“校音定调”。
《建议》指出，在工业化、城镇化深入发展中同步推进农业现代化，是“十二五”时期的一项重大任务，必须坚持把解决好农业、农村、农民问题作为全党工作重中之重，统筹城乡发展，坚持工业反哺农业、城市支持农村和多予少取放活方针，加大强农惠农力度，夯实农业农村发展基础，提高农业现代化水平和农民生活水平，建设农民幸福生活的美好家园。
日前，在川农大刚刚结束的2010年第二期四川省农民创业省级示范培训，给农户带来先进的技术，更带来全新发展理念。相关人士表示，这一培训实行在“十一五”之末，“十二五”之前，昭示着我市新农村建设以崭新的姿态，继往开来，坚定不移地把农户增收致富、发展生产放在重要位置。
延续
有利于促进茶叶产业现代化
雨城区观化乡杨家村村民杨庆林培训完后，回到家开始整理培训笔记。他准备整理好后，打印出来，分发到村里每一个茶农手里。“我们村路况不好，不是很方便。”杨庆林说，经过培训，他了解到，以最快的速度掌握市场信息的必要性，只有把路修好，才能实现交通便利、信息通畅。他和村干部一商量，准备把解决道路问题提到日程上来。
无独有偶。泸州叙永县的韦思华是当地的茶产业带头人，自家有100多亩茶园。他说，自己准备先把学到的科学管理，运用在自家茶园里。如果效果好，附近的茶农自会跟着学。“因为农民的特点就是务实。只有看到实在效果，才可能接受新。”
很多参培人员开始将运用到实践中。过去参加培训的一些茶农已经看到了效果。
今年3月，名山县双河乡骑龙村的牟泽祥在川农大培训了一周。回来后，他按照专家的建议，在害虫高发期施用农药，还结合物理防虫技术。现在，他家的茶叶拿去一检验：质量高了，农药残留少了。“以前那种农药用法，既浪费时间，又浪费钱，效果还不好。”牟泽祥说自己就是培训的直接受益者。