茶叶的相关知识。
人有体质、茶有茶性，了解茶叶的茶性，有助于我们选择适合自己的茶叶。而茶性则是由茶叶在制作过程中的发酵程度决定的。发酵程度越低，寒性越大；发酵程度越高，温性越大。不发酵的绿茶性偏寒，完全发酵的红茶、黑茶性偏温，重发酵的乌龙茶、老白茶类的“四性”处于绿茶和红茶之间。
凉性的茶有哪些
绿茶是我国茶叶的一大种类，因为它们在制作过程中没有经过发酵工序，所以最大限度的保留了新鲜茶叶的营养成分，但是因为绿茶对于肠胃刺激较大，不建议肠胃不好的人们饮用。
乌龙茶茶香浓郁，在制作过程中有段时间发酵，但是依然不适合肠胃不好的人饮用。铁观音、大红袍都是较为出名的乌龙茶品种。黄茶的茶性与绿茶相似，只是口感上比绿茶来的醇厚一些。白茶也属于凉性的茶叶，但是陈放了七八年的老白茶口感更加完美。
温性的茶有哪些
普洱茶性温和醇厚，有暖胃、降血压、降血脂的作用，长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。红茶也是一种全发酵茶叶，具有浓郁的香气，却没有绿茶那样猛烈的刺激作用。
如何选择适合自己的茶叶
绿茶一般夏季喝最好，具有清凉散热的功效，冬季一般喝其它茶，比如红茶、普洱熟茶，其暖和性较好，同时也相对养胃。体质燥热的人们应该较多喝一些凉性的茶叶，例如绿茶等；而寒凉体质的人则应该品饮一些温性的茶叶，比如红茶、黑茶、普洱等。
小编推荐
茶疗知识：怎样选择适合自己的茶？
茶文化作为中国的古文化，传承久远。基本上每个人在日常生活中都会喝茶，但是喝茶也是个大学问，不是所有人都能够喝每一种茶。茶是最健康的饮料，现代保健中很多人会选择以茶代酒一说，越来越多人崇尚喝茶，聊天时一壶好茶可以达到交流的融洽，也有很多人用茶来达到减肥的要求，但怎么选择最适合自己的茶，往往很多人不知道，下面小编为大家介绍如何选择适合自己喝的茶，以达到最好的保健功效。本节介绍可以根据自己的体质来选择和什么茶，看看哪一种适合你？
易上火喝绿茶：
上火是身体气血阴阳失和的表现之一，如果是实火，可求助于绿茶。绿茶是未发酵茶，可清热，最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防动脉硬化。因此容易上火、平常抽烟、喝酒者，以及体形较胖的人都比较适合饮用绿茶，而肠胃虚寒的人则不宜喝绿茶。
预防感冒喝姜茶：
初春季节早晚温差较大，是感冒高发的季节。把姜茶当饮料喝，可增加抵抗力、预防感冒。姜是温性食物、偏辛辣，比较适合寒性体质的人。如果患的是风寒感冒，喝姜茶确实会有一定的作用。不过热体质的人，或者患的是风热感冒，则不宜喝姜茶。
心情抑郁宜喝花茶：
花茶包括茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，花茶可以养肝利胆、强健四肢、疏通经脉。比如茉莉花茶可以清热解暑、健脾安神，对治疗痢疾和防止胃痛有良好的效果。而金银花茶则可以清热解毒、提神解渴，并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效，对预防流感效果亦佳。尤其是女性在更年期及例假前后容易心情抑郁、性情烦躁，不妨用喝点花茶的方法来清解郁闷。
口干舌燥宜喝乌龙茶：
乌龙茶属于半发酵茶，介于绿、红茶之间，色泽青褐，因此得名“青茶”。在味道上，乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，可以让有机体适应自然环境的变化。此外，乌龙茶对蛋白质及脂肪有较好的分解作用，能防止肝脏脂肪堆积，对肥胖症患者有益。
怕冷者、心脑血管疾病患者宜喝红茶：
红茶甘温，可养人体阳气，冬天喝茶当以红茶为上品。红茶中含有丰富的蛋白质和糖，可生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可以助消化、去油腻。研究发现红茶可以减少中风和心脏病的发病率，因此有心脑血管疾病的老人在冬季经常泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到预防病的作用。此外，常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用。喝红茶对于预防骨质疏松、降低皮肤癌的发病也有独到的作用。
推荐四个应季养生茶疗
1、姜枣驱寒茶
材料：生蒋4片，红枣8颗
冲泡方法：将生姜和红枣一同放入砂锅中，加水煎煮。煮沸后，取汁，代茶饮用。
功效：发汗解表，温中止呕，养血生津。适于外感风寒、头痛、胃寒等人饮用。
禁忌：阴虚内热及热盛之证者不宜饮用。
2、苏叶生姜驱寒茶
材料：苏叶、生姜各3克
冲泡：生姜切成细丝，苏叶用清水洗净，然后将生姜和苏叶一同放入茶杯中，加适量沸水冲泡。盖上杯盖，浸泡半小时后，代茶饮用。
功效：散寒解表，理气宽中，驱寒暖胃。适于风寒感冒、头痛、咳嗽、胸腹胀满等人饮用。
禁忌：温病及气弱者不宜饮用。
3、白萝卜理气消食茶
材料：白萝卜30克，红茶5克
冲泡：白萝卜用清水洗净，切成片，放入砂锅中，加水煎煮至烂。茶叶放入茶杯中，加适量沸水冲泡3-5分钟，然后倒入萝卜汁中，代茶饮用。
功效：清热化痰，理气消食。适于冬季多食肥甘厚味所致的饮食不化、内郁化热者。
禁忌：脾胃虚弱者不宜饮用。
4、桂枝杏仁驱寒止咳茶
材料：桂枝4克，杏仁、陈皮、绿茶各5克，红枣10枚，生姜3片。
冲泡：将上述几味茶材一同放入茶杯中，加适量沸水冲泡。盖上杯盖，浸泡半小时后，代茶饮用。
功效：散寒止痛，温经通脉。适于冬季外感风寒所致的鼻塞、咳嗽、胃寒腹痛人群茶疗。
禁忌：温热病及阴虚盛、血热妄行、孕妇胎热者不宜。
茶疗知识：冬季如何选择适合自己喝的茶？
喝茶已经是中国历史悠久的传统，特别是到了冬季，大家喝茶的氛围越来越浓。每样茶都有它各自的特性，不同的口味对我们的身体有不同的影响。在冬天的时候喝茶是对身体有很多的好处，你知道吗？一起来看看这个冬天要怎样喝茶才能帮助你更健康吧。
冬季如何选择适合自己喝的茶？
1、预防流感喝红茶
冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气；红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养、强身健体。
研究发现红茶可以减少中风和心脏病的发病率。中风和心脏病正是冬季高发的疾病，因此有心脑血管疾病的老人在冬季经常泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。此外，常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用，这在冬天也是很有必要的。而喝红茶对于预防骨质疏松、降低皮肤癌发病率也有独到的作用，这样使红茶的受众更广泛。由于红茶是一种发酵茶，刺激性弱，还特别适合肠胃和身体比较虚弱的人。
专家提醒，喝红茶时茶叶量控制在3到5克最佳，注意一定要热饮，最好现喝现泡，如果放的时间长了，营养和口感都会打折扣。
2、上火请喝绿茶
冬天气候干燥，加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物，上火就成了困扰许多人的健康问题，并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果，而这个时候就可以求助绿茶。绿茶是未发酵茶，性寒，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。因此容易上火的、平常爱抽烟喝酒的，还有体形较胖的人（一般是实热体质），都比较适合饮用绿茶；而肠胃虚寒的人则不宜服用绿茶。
3、口干舌燥喝乌龙茶
乌龙茶属半发酵茶，介于绿、红茶之间，色泽青褐，因此又得名“青茶”。在味道上，乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，可以让机体适应自然环境的变化。而冬天里室内大多空气干燥，人们容易口干舌燥、嘴唇干裂，这时泡上一杯乌龙茶，可以缓解干燥的苦恼。此外，乌龙茶对蛋白质及脂肪有较好的分解作用，能防止肝脏脂肪堆积，对于怕冬季里贴膘的人来说，青茶也有一定的减肥功效。
4、消除抑郁喝花茶
花茶包括茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以绿茶为茶坯加入不同香花熏制而成的。一般来说，花茶可以养肝利胆、强健四肢、疏通经脉。以茉莉花茶为例，可以清热解暑、健脾安神，对治疗痢疾和防止胃痛有良好效果。而金银花茶则可以清热解毒、提神解渴，并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效，对预防流感效果亦佳。因此在冬季不妨适当选择，尤其是女性在更年期及经期前后容易心情抑郁，性情烦燥，不妨用喝花茶的方法来消解郁闷。
哪些人冬季不适宜喝茶？
经期不要喝茶
冬天，天气寒冷，一些女性喜欢通过喝茶来保持身体的热度，但是如果是在经期中本身失血过多，如果再喝茶的话，就会造成体内的铁流失，形成缺铁性贫血。同时，医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。
孕妇不宜喝茶
怀孕的准妈妈们通常会在饮食上有很多的注意，不能吃这个不能吃那个，但是，却没注意茶这个很普通的饮品。由于茶叶中含有的茶碱有兴奋作用，这对胎儿的形成和发育是有一定的影响的。而且我们常喝的大部分茶叶，大多数都是寒凉性的，这也对胎儿的发育很不利。因此要特别注意。
老人冬季少喝茶
又是一个寒冷的冬季，对茶叶偏爱的老年人在这个时节对于茶叶的摄入量不减反增。但是，这样做是非常危险的。因为，我们上文中提到，茶叶本身寒凉，老年人到了冬季，抵抗力下降，手脚容易出现冰凉的现象，如果此时再喝上一杯茶，那只会更加重寒气，从而导致疾病的入侵。因此，在冬天，老年人还是少喝茶为好。
那么许多老人几十年已经养成了喝茶的习惯，猛然不喝也是不现实的，针对这一情况又该如何是好哪？其实，红茶能暖胃、醒神，还能帮助消化，而且也比较温和，因此可以用红茶来代替平时喝的绿茶。还有，如果一定要喝绿茶的话，那么加入一些红枣是非常必要的。因为红枣也是属于较温暖的，它能够帮助去掉绿茶的寒性。
茶疗知识：冬季喝茶，如何选择适合自己的茶?
清茶如曲，在壶一歌。心若茶，君慢饮，浓了心，淡了茶。
喝茶可以提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆力；刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，消除口臭；消除疲劳，促进新陈代谢，等等。在寒冷的冬天，你泡上一杯淡淡的或者浓浓的茶水，也就是我们平常说的热茶，一口喝下去，简直是舒服及了。
冬季喝茶，如何选择适合自己的茶?
不同的茶有不同的“性格”：红茶甘温可养人体阳气，绿茶性寒可清热，乌龙茶润喉生津，花茶养肝利胆。从道医养生的理论上讲，喝茶也有治病防病的功效，但是不同的茶有不同的“适应证”，每个人都应该对症选择适合自己饮用的品种。
喝红茶预防流感
冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气;红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养、强身健体。
常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用，这在冬天也是很有必要的。而喝红茶对于预防骨质疏松、降低皮肤癌发病率也有辅助作用，这样使红茶的受众更广泛。由于红茶是一种发酵茶，刺激性弱，还特别适合肠胃和身体比较虚弱的人。
上火找绿茶帮忙
冬天气候干燥，加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物，上火就成了困扰许多人的健康问题，并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果，而这个时候就可以求助绿茶。
绿茶是未发酵茶，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，并且有助于降血脂、预防血管硬化。因此容易上火的、平常爱抽烟喝酒的，还有体形较胖的人(一般是实热体质)，都比较适合饮用绿茶；而肠胃虚寒的人则不宜服用绿茶。
口干舌燥求助乌龙
乌龙茶属半发酵茶，介于绿、红茶之间，色泽青褐，因此又得名“青茶”。在味道上，乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，因此有润肤、润喉、生津的作用，可以让机体适应自然环境的变化。而冬天里室内大多空气干燥，人们容易口干舌燥、嘴唇干裂，这时泡上一杯乌龙茶，可以缓解干燥的苦恼，对于怕冬季里贴膘的人来说，青茶也有一定的瘦身辅助。
抑郁不妨品花茶
花茶包括茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以绿茶为茶坯加入不同香花熏制而成的。一般来说，花茶可以强健四肢、疏通经脉。以茉莉花茶为例，可以清热解暑、健脾安神；金银花茶则可以清热解毒、提神解渴。因此在冬季不妨适当选择，尤其是女性在更年期及经期前后容易心情抑郁，性情烦燥，不妨用喝花茶的方法来消解郁闷。
茶经网（cy316.com）茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2022茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《茶疗相关知识：了解茶性，选择适合自己的茶叶》一文由我们精选撰写，希望对您有所帮助！我们还准备了如茶叶的相关知识专题供您阅读！