青茶象征什么。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“乾隆茶舍：中国文化软实力的象征”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“乾隆茶舍：中国文化软实力的象征”相关知识！
有茶诗皇帝美誉的乾隆，可谓是中国历史上继茶圣陆羽之后的第二位茶文化使者。他一生用18年在紫禁城皇宫、圆明园、北海、承德等地，按统一的标准和艺术陈设，创办了千尺雪、竹炉山房、竹炉精舍、焙茶坞等15所乾隆茶舍，并为后人留下了丰富的中国茶文化内容，使人看到中国文化软实力的穿透力。200多年后，根据乾隆茶舍档案资料，重新创建并以展现中国文化软实力为宗旨的全国首家乾隆茶舍在上海再现。
据清宫档案记载，乾隆16年(1751)，乾隆首次下江南，第一站就是江苏无锡。一生好茶的乾隆微服私访了惠山天下第二泉畔的竹炉山房。这是一所由唐代画家王绂与惠山寺僧性海法师共同创作竹炉煮茶图后，由明代大学者邵宝创建的竹炉山房茶舍，先后接待了唐伯虎、文征明、祝枝山、董其昌等多位明代大画家来此品茗、吟诗、作画、鉴画及鉴赏古董。由于明代太湖流域的经济实力在全国是最强的，所以当地的文化人喜欢到茶舍品茗、交流，并逐渐演变成文人的一种生活方式。在惠山竹炉山房，乾隆皇帝被眼前茶舍精致的艺术品陈设，讲究的品茗程序，以及用沉香、古琴、太湖盆景艺术方法烘托出的高雅品茗氛围所折服，通过听、视、嗅、触、味五觉的感受有了切身体会，回到北京，乾隆命造办处依照无锡竹炉山房的样式，创办了乾隆自己的皇家茶舍。并派人到苏州、宜兴、南京采购统一的茶具、红木家具布置京城的乾隆茶舍。有诗为证：到处竹炉仿惠山，武文火侯酌斟间。
史料记载，紫禁城最高规格的茶舍是漱芳斋。每年的正月初一至十五，乾隆都要到此，用自己配制的三清茶招待各位文武大臣，高兴时书赠条幅，奖励他们为国再创新功。公务繁忙时，乾隆忙中偷闲到宫中的茶舍品茗养心，或赏画题词，或绘画作诗，或听一曲古琴，以求静心，完全沉浸在愉悦的中国文化中，感悟中国文化的博大精深。
2012年7月，知名文化创意人黄栋华访问台湾故宫，从冯明珠院长那里获赠珍贵的乾隆茶舍资料后，经过半年多的研究，发现由于历史的原因，大陆史学界、茶叶行业对乾隆茶舍的研究几乎空白。对与北京故宫有过多次合作的黄栋华来讲，创办乾隆茶舍，再现乾隆茶舍的辉煌，是水到渠成的事。今天的乾隆茶舍依据档案资料记载，基本保持了乾隆年间的风貌，突出艺术与工艺的陈设，营造品茗的高雅氛围，把品茗从柴米油盐酱醋茶的物质层面，提升到琴棋书画戏文茶的精神层面。将饮茶视作是一种文化活动，是精神的享受，改变中国茶叶粗放的形象，提高它的文化附加值，而这一口碑的形象代言人就是乾隆皇帝。
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中国文化精髓：茶文化
中国茶道是修身养性，追寻自我之道。静是中国茶道修习的必由途径。如何从小小的茶壶中去体悟宇宙的奥秘？如何从淡淡的茶汤中去品味人生？如何在茶事活动中明心见性？如何通过茶道的修习来澡雪精神，锻炼人格，超越自我？答案只有一个静。
老子说：至虚极，守静笃，万物并作，吾以观其复。夫物芸芸，各复归其根。归根曰静，静曰复命。庄子说：水静则明烛须眉，平中准，大匠取法焉。水静伏明，而况精神。圣人之心，静，天地之鉴也，万物之镜。老子和庄子所启示的虚静观复法是人们明心见性，洞察自然，反观自我，体悟道德的无上妙法。
道家的虚静观复法在中国的茶道中演化为茶须静品的理论实践。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中写道：茶之为物，冲淡闲洁，韵高致静。徐祯卿《秋夜试茶》诗云：
静院凉生冷烛花，风吹翠竹月光华。
闷来无伴倾云液，铜叶闲尝字笋茶。
中国茶道正是通过茶事创造一种宁静的氛围和一个空灵虚静的心境，当茶的清香静静地浸润你的心田和肺腑的每一个角落的时候，你的心灵便在虚静中显得空明，你的精神便在虚静升华净化，你将在虚静中与大自然融涵玄会，达到天人和一的天乐境界。
在茶道中，静与美常相得益彰。古往今来，无论是羽士还是高僧或儒生，都殊途同归地把静作为茶道修习的必经大道。因为静则明，静则虚，静可虚怀若谷，静课内敛含藏，静可洞察明激，体道入微。
中国文化精髓——茶文化
中国文化精髓茶文化
中国茶道是修身养性，追寻自我之道。静是中国茶道修习的必由途径。如何从小小的茶壶中去体悟宇宙的奥秘？如何从淡淡的茶汤中去品味人生？如何在茶事活动中明心见性？如何通过茶道的修习来澡雪精神，锻炼人格，超越自我？答案只有一个静。
老子说：至虚极，守静笃，万物并作，吾以观其复。夫物芸芸，各复归其根。归根曰静，静曰复命。庄子说：水静则明烛须眉，平中准，大匠取法焉。水静伏明，而况精神。圣人之心，静，天地之鉴也，万物之镜。老子和庄子所启示的虚静观复法是人们明心见性，洞察自然，反观自我，体悟道德的无上妙法。
道家的虚静观复法在中国的茶道中演化为茶须静品的理论实践。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中写道：茶之为物，冲淡闲洁，韵高致静。徐祯卿《秋夜试茶》诗云：
静院凉生冷烛花，风吹翠竹月光华。
闷来无伴倾云液，铜叶闲尝字笋茶。
中国茶道正是通过茶事创造一种宁静的氛围和一个空灵虚静的心境，当茶的清香静静地浸润你的心田和肺腑的每一个角落的时候，你的心灵便在虚静中显得空明，你的精神便在虚静升华净化，你将在虚静中与大自然融涵玄会，达到天人和一的天乐境界。
在茶道中，静与美常相得益彰。古往今来，无论是羽士还是高僧或儒生，都殊途同归地把静作为茶道修习的必经大道。因为静则明，静则虚，静可虚怀若谷，静课内敛含藏，静可洞察明激，体道入微。
澳门凉茶传承中国文化
走在澳门的大街小巷，常在不经意间就看见一家家凉茶铺，那古色古香的招牌，锃光瓦亮的铜茶壶，带着淡淡药味的茶香，别有韵味。
凉茶是粤港澳地区居民根据当地气候、水土等特征，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，开发出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的传统保健饮品。
澳门凉茶铺多到数不胜数，或占闹市一角，或居偏巷一隅，大都生意兴隆，因为它们都有相对固定的熟客光顾。
澳门凉茶铺历史悠久。1958年的《澳门年鉴》，就专门开列一项生药凉茶，罗列的凉茶铺有２８家，凉茶档逾百家，而当时澳门人口只有１５万，可见那时凉茶就已成了居民的日常饮料。
据澳门书籍记载，约70年前，炉石塘街的大有益凉茶和清平直街的显记凉茶店最负盛名。显记凉茶店座位最清雅，为吸引顾客，早期设收音机供顾客收听广播，后来增设报刊供免费阅读，这些独特经营方式为澳门凉茶文化留下生动一页。
过去，澳门的凉茶铺卖凉茶用大碗，上面盖上一块比碗口大的圆形玻璃。玻璃内充满了蒸汽水点，意味着这碗凉茶很新鲜。现在则多是即斟即饮，部分凉茶铺已看不到圆玻璃了。
如今只有澳门博物馆保留了当年凉茶业的传统形象：一辆4轮小车上，高挂4盞玻璃罩灯，车厢内装2个大茶煲，车架前方分门别类摆放着茶杯、茶台架及各类送口凉果；一位身着短衫短裤的老伯正挥勺盛茶；按下试听键，还能听到老人苍凉亲切的叫卖声：百草凉茶，真料菊花银花凉茶，凉茶令人回味。
澳门凉茶已有数百年的历史，配方30余种。目前澳门市面流行仍有20余种，主要功效分为苦寒去火除湿、甘凉清热除郁、甘凉清热润燥3种，有单味和复方。
经营大声公凉茶的林老板说，凉茶种类较多，制法繁复古老，其配方中的材料不是越多越好，只要有适当的药材，便能发挥最大功效。比如，24味并不一定是24味药材煎制而成，而是根据气候和普通人体体质状况，适当选取药材种类并不断调整，一般为8至10余种左右，售价从3至30澳门元不等。自小耳濡目染的澳门人，不用店家指教，大都知道什么季节喝什么凉茶。
2006年5月25日，国务院正式宣布凉茶为首批国家级非物质文化遗产，这使凉茶产业及中医药产业进入一个全新的发展阶段。
今天，澳门凉茶一些老字号生产车间，现代化的生产流水线和完备的消毒杀菌设施已取代了老式的瓦罐煲煮，自制的瓶装饮料也采用环保塑胶瓶灌装。澳门凉茶的知名度已在东南亚、欧美等地扩展，有着悠久文化内涵的凉茶，正在走向世界，为人类造福。
中国文化：追溯茶的历史
经过近5000年的茶叶消费，我们继续惊叹于这种饮料的微妙，香气，多样性和舒缓效果。从中国起初，山茶花（普通茶树）的叶子因其精致的口味而备受珍视，为意识形态的原因而奋斗，吹捧其药用价值，并在文化中作为有价值的货币进行交易。茶的历史记录了对饮料本身的普遍奉献。当它的味道生硬而苦涩时，中国人添加了柑橘和盐，使其变得美味。在18世纪，当茶变得非常昂贵时，增加了锯末和火药以降低成本。在殖民地美国，它被抵制与革命相反，但一旦战争结束，它很快就会再次拥抱。尽管饮茶历史悠久，但改善，扩大，多样化和包装茶叶的努力取得了进展。随着贸易变得更加全球化，通过交换风俗，品种和技术，茶饮料将不可避免地得到丰富，就像我们的口味受到多元文化美食的教育一样。
茶的受欢迎程度的持续增长证明了永恒的品质。在水的旁边，我们历史上没有其他饮料在如此长的时间内掌握了如此忠诚的追随者。尽管茶叶的早期历史很大程度上仅限于轶事着作和后期的参考文献，但人们普遍认为茶叶饮用的起源于公元前2737年左右在中国。正如故事所说，神农过去常常在他的花园里放一杯热水。有一天，附近灌木丛的茶叶掉进了他的杯子里。这种新的输液只是对水的改善，皇帝将它作为他的常规饮料。茶叶成为贵族中的首选饮品，很快就被大众所接受。
直到唐朝（公元618-907年），茶才被赋予了中国特色，可以清楚地识别它。在此期间之前，无法确定是否提及茶具或某些其他植物性物质。在接下来的500年里，通过中国的唐，宋和明朝，加工改善和消费扩大，因为在此期间，茶饮料已超出其贵族准备，其中包括用水煮沸生绿茶叶，可能产生添加生姜，洋葱，橙子和有时加入盐的苦饮，无疑掩盖了粗味。为了使茶叶更容易运输，将5世纪的茶叶压成“蛋糕”，然后烤制。然后在“砖块”中制造孔，绳索可以穿过绳索以便于携带。今天仍然可以找到茶“砖”作为茶叶的紧凑包装。从这些砖中冲泡茶只需将一小块碎片放入沸水中即可。
随着时间的推移，茶继续被视为因其药用价值而消费的饮料。对茶的健康益处的要求涵盖从缓解头痛和消化不良到抑制食欲的范围。然而到了8世纪后期，现在被称为“cha”，因其风味和药用价值而受到重视。在公元780年，出版了第一篇专门讨论茶叶的文章。诗人陆羽的这部作品被称为“茶经”或“茶经”，载有关于茶的历史，其修炼及其在道家时代哲学中的地位的讨论。这项工作可能代表了茶叶制剂仪式的第一次正式编纂。在其中，陆羽庆祝茶饮和准备作为一种仪式，通过这种仪式，个人可以在他的生活中实现和谐与秩序。这是通过参加茶叶制备和消费的细节来实现的，遵循严格的方案以确保“适当”酿造的茶。
乾隆茶舍 中国茶文化的辉煌
中国有句古话，叫“玩物丧志”，但乾隆皇帝却玩物长志，玩物增智。他玩字画、瓷器、象牙、竹木、紫砂壶等等。通过这些雅玩，使乾隆不仅增加了知识，更使他了解了各地的手工艺产业，促进了苏州、扬州、杭州、福州、广州、湖州、常州这些南方城市的手工产业发展，使中国的GDP，在乾隆时代稳居世界第一。除了雅玩，乾隆皇帝更善于“文玩”，即在繁忙的政务活动中，“忙中偷闲”到宫中的建福宫，或远赴承德避暑山庄的竹炉精舍等茶舍品茗。
据清宫《养心殿造办处各作成做活计清档》多次记载，乾隆一生喜好吟诗作颂，创作了4万多首，其中有1000多首是在茶舍品茗时作的“茶诗”。乾隆虽然没有像“茶圣”陆羽那样，写下了不朽名作《茶经》，但1000多首“茶诗”，足以成就他被后人称颂为“茶诗皇帝”。综观乾隆一生可圈可点的辉煌人生，史学家与后人，似乎对他在饮茶和茶道方面创下的“丰碑”知之不多。其实，在中国从唐朝把饮茶定为“国饮”，到今天的1300多年中，茶圣陆羽第一个把饮茶发展成“茶道”，列为开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”的生活必需。而到了清代，乾隆把这一物质层面的茶道，发展为精神层面上的茶道，“琴棋书画戏文茶”，大大丰富了中国茶道的内容。而乾隆这一发展，还得从江南惠山的竹炉山房说起。
竹炉山房乾隆的“茶魂”明代洪武年间画家王绂因热爱无锡家乡山水，与惠山寺僧性海法师设计竹炉，吸泉沏茶特创作竹炉煮茶图。到成化至弘治年间，有当地名人、官至贵州巡抚的邵宝，回到家乡无锡这座山脚下，创办尚德书院，修建藏书万册的“二泉精舍”，以及供人品茗的茶舍“竹炉山房”。
明朝的文人墨客惯用手中毛笔绘画作诗，发泄心中的感受，借题发挥、借古讽今。为防人“耳目”，所以他们就喜欢隐居深山竹林中。明朝大画家唐伯虎、文征明、祝枝山、董其昌等都来到惠山竹炉山房品茗议事，还留下了珍贵的墨宝。尤其此地紧挨着天下第二泉，适宜沏茶，因此它从明至清代，是江南文人墨客喜品茗的著名茶舍，已声名远扬。
乾隆十六年（公元1751年），乾隆第一次下江南，微服私访了惠山竹炉山房。从香火缭绕的惠山寺，往左拐个弯，只见山林茂密，竹子拂弋，数栋庙堂样的建筑淹没在树林中，显得十分古朴宁静。屋檐下“竹炉山房”四个字十分清晰。环顾四周，树木参天、枝叶繁茂，使人觉得仿佛置身大山中。抬头望上，忽见一座古刹，屋檐下一块长约2米、宽有80厘米的黑匾特别醒目，上书“陆子祠”三字，落款董其昌。这是一座为茶圣陆羽修建的祠堂，因此可见，江南文人对饮茶的重视，而且牌匾有名震全国的大画家董其昌亲书。
出身于明末的董其昌是中国文人画的一代宗师、大家，乾隆与他爷爷康熙十分偏好收藏董其昌的字画，且他是被宫中收藏数量最多作品的一位画家。在这人烟稀少的山林中，乾隆忽见董其昌的大名，竹炉山房还未进，便已在心中敬重三分。但如今，竹炉山房外表还依稀保留乾隆当年的外貌，茶舍早已不存，只留着乾隆的书法碑。从这些碑中，能寻找到乾隆对竹炉山房的记忆。走进山房，60余平方米的茶舍南面正墙上，挂着唐伯虎的《品茶图》，左右两侧是文征明的书法对联。往下，一红木案几，中间置当地的泥人工艺品，茶圣陆羽半身彩塑像，两边是一对景德镇青花梅瓶。案几前，一张八仙桌，置着上圆下方外编竹子的竹炉一只，炉膛上一把宜兴紫砂壶冒着热气。炉左一只紫砂茶叶罐，右边是青花茶盅一叠，还有竹质荷盒、茶扦、茶匙、茶夹、竹筷子等茶具。八仙桌的右边是一架古琴，一位琴师正在拨弄琴弦。山房北墙下陈设一对花几，上面放着一对太湖石盆景，中间小茶几上一只宣德炉内飘出缕缕沉香（烟）。
由于乾隆是微服私访，所以皇帝的到来，并没有引起这帮江南文人的怯场，而是兴致正浓、春意盎然。乾隆被竹炉山房内的艺术品、工艺品陈设吸引住了，他暗思江南文人的饮茶竟如此讲究形式、程式，以及环境气氛的营造，这完全超出了紫禁城皇宫的茶室。思索中，忽听一曲悠扬空蒙的古琴曲，如古人的吟唱声声入耳，一种与品茗环境十分融洽的氛围，在心中迅速弥漫。曲罢，一位江南茶艺师开始摆弄桌上的茶盅、茶壶，用开水烫壶后，摄入宜兴产的太湖碧螺春，随着古琴悠扬舒缓的节奏，茶艺师舞动着双手，阵阵茶香从她手下，随着清沏的茶汤扑鼻而来。茶过三巡，只见文人墨客彼此寒暄后，坐在西边的一位雅士从布包中取出一幅文人山水画，请大家过目欣赏，并发表感言。原来江南文人饮茶如此讲究，其主题只有一个，那就是文人、画师聚在一起，边品茗边赏画或绘画，然后大家彼此畅谈感言。如是真迹，这画好在哪，银两出得是否合宜。
其间，有的文人当场吟诗点评，并把它题在画轴上，有的画师则当场作画，赠送友人。乾隆在旁看的津津入味，原来江南茶舍——竹炉山房的饮茶如此丰富，其表现出的文化内涵积淀深厚。乾隆已被江南文人征服，回到京城后，他仿照无锡惠山竹炉山房的外在环境，内在艺术品陈设，饮茶程序，书画鉴赏等内容，甚至茶具的配备。从乾隆十六年至三十四年的十八年中，乾隆陆续在皇宫颐和园、承德避暑山庄等仿照竹炉山房样式，兴建了竹炉山房、承德竹炉精舍、圆明园千尺雪、北海焙茶坞等十五个茶舍。据清宫档案记载，乾隆皇帝对茶舍的建设非常关心，他多次下旨太监，命他们去苏州、宜兴、南京等地配置统一的家具、茶具置入茶舍。而他常去的圆明园、颐和园、北海等茶舍，墙上都要挂唐伯虎、董其昌、郎世宁等人的画作。尤其是董其昌等15位松江画师的130多幅作品，乾隆一一在茶舍过目、点评，并亲笔题上诗句。而在宫中的精致茶舍——漱芳斋，是乾隆每年正月初一至十五，在此地以亲自配置的“三清茶”，招待各位文武大臣。高兴时，则书以警句条幅赐予大臣以示奖励，鼓励他们为国多立新功。
一生好茶的乾隆，虽然在北京等各地兴建了十五所茶舍，但其原型均为无锡惠山的竹炉山房，这有诗为证：“到处竹炉仿惠山，武文火候酌斟间。”这是乾隆的诗言志，由此可见，惠山竹炉山房在中国茶道中的地位，是至高无上的。
乾隆茶舍的昨天乾隆一生在北平、承德、奉天等地创建了15所茶舍，并在茶舍内为后人留下了饮茶、作诗、琴棋书画戏文茶等活动的丰富档案资料。由于这些档案基本保存在台湾故宫博物院，所以大陆史学界、茶叶协会等有关部门对乾隆茶舍了解甚少，而研究基本是空白。2012年7月，鸿运斋艺术主创黄栋华访问台湾故宫博物院，冯明珠院长得知黄先生对紫砂壶的文化创意有专业的研究，特地将一套台湾故宫研究乾隆茶舍的珍贵资料赠送给黄栋华。
通过对史料的研究，黄栋华发现中国茶道可分为二个阶段。第一阶段是唐朝茶圣陆羽在研究了江苏宜兴、浙江长兴两大江南产地的品茗方式。陆羽把它总结为七个一流：一流的建筑，一流的室内装饰，一流的艺术品陈设，一流的茶具，一流的音乐，一流的容貌，一流的茶艺动作。这就是在大唐时代，富足的江南人对品茗的规范，而其核心，就是一个“和”。政治家喝了这杯茶，追求和平治天下，商人喝了这杯茶，则和气生财，而家人喝了这杯茶，那是家和万事兴。中国从隋唐形成茶道，每一朝代的皇帝，都把和平治天下看作最高境界，这在大兴茶道之风的大唐，可以说得到了最好的体现。与中国接壤的夷国外族只要承认大唐中央政府，每年供奉当地的特产，悬挂大唐国号旗，就可纳入华夏的版图，受到中国的保护。
从公元七世纪到十八世纪，中国封建社会经过1100多年的发展，文化积淀已相当丰厚。也是在江南太湖流域，这片中国最富饶的土地上，士大夫们早已追求丰富的文化生活，以满足精神的生活需求。所以，在明代至清代为什么能先后出现金陵画派、吴门画派、黄山画派、松江画派、杭州画派、扬州八怪、海上画派等文人群体，这是中国茶道的必然硕果。尤其是乾隆首下江南，在惠山竹炉山房以视、听、嗅、触、味五觉的感官上，体验了茶舍的饮茶过程后，乾隆回到京城，不但按竹炉山房的样式复制了宫廷茶舍，而且从茶道的内容方面，更加规范和丰富了它的文化品位，最终形成了“琴棋书画戏文茶”的宫廷茶道。乾隆的宫廷茶道，是中国茶道的第二阶段。这一时期的茶道，由于文人是主体，所以更追求品茗时的“文玩”。
从史料中黄栋华发现，乾隆皇帝在自己创建的任何茶舍中品茗，尽管茶叶有杭州龙井、长兴紫笋、宜兴碧螺春、武夷大红袍、云南普洱、六安瓜片等不同品种，但茶舍的活动始终是精神上的、一贯的。主要是赏画题诗钤章，或作诗吟诗、绘画赏书，或弹琴把玩自己收藏的各种艺术珍宝，从不在茶舍理朝政，完全沉浸在愉悦的中国文化中，感悟文化的快乐，以提炼自己的艺术修养。
乾隆茶舍的再现乾隆茶舍的创办，对他人来讲也许是渴望不可及的事，但对黄栋华来讲，却是水到渠成的事。2000年，黄栋华在故宫院长朱诚如的支持下，巧用顺治、康熙、雍正、乾隆、宣统五位清代皇帝的印玺，由吕尧臣制作的“大龙宝玺壶”，是故宫收藏的第一把当代紫砂壶。2002年，黄栋华在国家文物局局长张文彬的支持下，深入故宫文物仓库勘察驳样乾隆办公家具，历经半年，组织上海、苏州、南京、东阳四地的100多位工艺师，成功复制乾隆18件家具，轰动全国。人民日报、上海电视台等全国30余家主流媒体均对此事作了报道。2005年，黄栋华代表上海工艺美术界，成功中标乾隆皇帝晚年的会所——倦勤斋的修复工程。这一系列与故宫的合作，使黄栋华近距离感悟到200多年前乾隆皇帝在宫中“文玩”的气息。因此，2012年7月，他在台湾故宫获得乾隆茶舍的档案资料，顿时有了恢复和重建乾隆茶舍的想法。
今天的乾隆茶舍，正墙上悬挂中年乾隆的肖像，左右两则是明代青花瓷板画，下面一张红木方胜翘头案，上置仿漆雕三供，两侧陈设一对乾隆蓝地轧道锦鸡冬瓜瓶。案几两侧置一对紫檀宫廷方胜花几，上面摆放一对盆景，顿使乾隆茶舍春意浓浓。茶舍的宫廷方胜八仙桌上，一把乾隆款的紫砂壶，一只紫砂珐琅彩将军茶叶罐，一套景德镇制作的斗彩茶具，以及竹制的茶筒、茶匙、茶扦、茶夹等沏茶使用的茶具，而影青焚香炉更突出了乾隆茶舍“雅”的品位。茶舍的左墙中间上悬挂徽宗绘制的花鸟画一幅，两侧红木方胜“梅兰竹菊四条屏”下，陈设牙雕宫扇、金地浅雕冬瓜瓶、紫檀浅雕香薰。案几左侧是汉代款古琴，琴桌上置一只乾隆金碗，漆雕文房用具、黄地转头瓶等乾隆官窑瓷器。环顾整个乾隆茶舍，所陈设、置放的每件艺术品、工艺珍宝都具有鲜明的乾隆皇家风格，这样的陈设能在远离故宫的上海再现，确令人叹奇，给人震撼。乾隆茶舍的再现，其意义有二个。第一，通过乾隆宫廷茶道的推广，重塑中国茶叶高品位的形象，改变人们对“柴米油盐酱醋茶”的传统认识，把它从物质转为精神文化产品，“琴棋书画戏文茶”，视饮茶是一种文化活动、精神的享受。第二，改变中国茶叶粗放型形象，提高它的文化附价值，而这一口碑的形象代言人，也许就是乾隆皇帝。
随笔：澳门凉茶传承中国文化
走在澳门的大街小巷，常在不经意间就看见一家家凉茶铺，那古色古香的招牌，锃光瓦亮的铜茶壶，带着淡淡药味的茶香，别有韵味。
凉茶是粤港澳地区居民根据当地气候、水土等特征，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，开发出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的传统保健饮品。
澳门凉茶铺多到数不胜数，或占闹市一角，或居偏巷一隅，大都生意兴隆，因为它们都有相对固定的熟客光顾。
澳门凉茶铺历史悠久。１９５８年的《澳门年鉴》，就专门开列一项“生药凉茶”，罗列的凉茶铺有２８家，凉茶档逾百家，而当时澳门人口只有１５万，可见那时凉茶就已成了居民的日常饮料。
据澳门书籍记载，约７０年前，炉石塘街的“大有益凉茶”和清平直街的“显记凉茶店”最负盛名。“显记凉茶店”座位最清雅，为吸引顾客，早期设收音机供顾客收听广播，后来增设报刊供免费阅读，这些独特经营方式为澳门凉茶文化留下生动一页。
过去，澳门的凉茶铺卖凉茶用大碗，上面盖上一块比碗口大的圆形玻璃。玻璃内充满了蒸汽水点，意味着这碗凉茶很新鲜。现在则多是即斟即饮，部分凉茶铺已看不到圆玻璃了。
如今只有澳门博物馆保留了当年凉茶业的传统形象：一辆４轮小车上，高挂１盞玻璃罩灯，车厢内装２个大茶煲，车架前方分门别类摆放着茶杯、茶台架及各类“送口凉果”；一位身着短衫短裤的“老伯”正挥勺盛茶；按下试听键，还能听到老人苍凉亲切的叫卖声：“百草凉茶，真料菊花银花凉茶，凉——茶……”令人回味。
澳门凉茶已有数百年的历史，配方３０余种。目前澳门市面流行仍有２０余种，主要功效分为苦寒去火除湿、甘凉清热除郁、甘凉清热润燥３种，有单味和复方。
经营“大声公凉茶”的林老板说，凉茶种类较多，制法繁复古老，其配方中的材料不是越多越好，只要有适当的药材，便能发挥最大功效。比如，２４味并不一定是２４味药材煎制而成，而是根据气候和普通人体体质状况，适当选取药材种类并不断调整，一般为８至１０余种左右，售价从３至３０澳门元不等。自小耳濡目染的澳门人，不用店家指教，大都知道什么季节喝什么凉茶。
２００６年５月２５日，国务院正式宣布凉茶为首批国家级非物质文化遗产，这使凉茶产业及中医药产业进入一个全新的发展阶段。
今天，澳门凉茶一些老字号生产车间，现代化的生产流水线和完备的消毒杀菌设施已取代了老式的瓦罐煲煮，自制的瓶装饮料也采用环保塑胶瓶灌装。澳门凉茶的知名度已在东南亚、欧美等地扩展，有着悠久文化内涵的凉茶，正在走向世界，为人类造福。
茶艺在中国文化中的发展历程
下面小编为大家带来一篇《茶艺在中国文化中的发展历程》，希望能够帮助到大家。
“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶乃解”，茶文化是人类在生产食用茶叶过程中所产生的文化现象，茶艺”一词是20世纪70年代在台湾地区首先使用的，用来概括品茗艺术而有别于“茶道”一词。我国食用茶叶的历史可以上溯到旧石器时代，所谓的“神农尝百草”，就是将茶树幼嫩的芽叶和其他可食植物一起当做食物。后来人们在食用过程中发现茶叶有解毒的功能，就作为药物熬成汤汁来喝。从西晋开始，情况有了变化，四川地区的一些文人介入茶事活动，开始赋于饮茶文化意味。西晋著名诗人张载在《登成都白菟楼》诗中写道：“芳荼冠六清，溢味播九州。”认为芳香的茶汤胜过所有的饮料，茶的滋味传遍神州大地。
西晋文人杜育的《赋》是我国历史上第一首正面描写品茶活动的诗赋。诗中除了描写茶树生长、采摘等情况外，还提到用水、茶具、冲泡等环节，特别是对茶汤泡沫的欣赏，形容它像冬天的白雪和春天的鲜花(“焕如积雪，晔若春敷”)。可见，茶汤在此时开始成为品尝的对象。
但是只有到了唐代陆羽手里，中国人的饮茶才从食、喝、饮，发展提高到品的阶段，终于将饮茶变成一门生活艺术。陆羽在《茶经》中，对茶叶的医疗保健功效仅是一笔带过，明确提出“茶之性至寒，为饮最宜精行俭德之人”，将品茶上升到道德修养的高度，并且对唐代的煮茶法进行了一系列的规范，从选茶、用水、茶具、烘茶、碾磨、筛粉、煮水、加盐、点水、分茶到品尝各个环节都有严格的要求，形成一套完整的茶艺程式。特别是对茶汤泡沫的培育、欣赏异常重视，进行仔细的观察，将泡沫称为汤华，薄一点的称为沫，厚一点的称为饽，细一点的称为茶，采用了一连串形象的比喻来形容泡沫之美丽：像枣花漂浮在圆形的水面上，像深潭回转或小洲弯曲的水面上漂浮的青萍，像晴朗天空中浮动的鱼鳞云，像飘动在水湄之上的绿钱，像坠落在尊俎之中的菊花。饮茶而对泡沫如此讲究，显然不是为了满足生理上的需求，而是从视觉的审美愉悦出发，一碗涌动着泡沫的茶汤在陆羽面前成了充满艺术韵味的审美对象，因此才灵感勃发，浮想联翩。可见唐代的饮茶已经成了富有诗情画意的生活艺术。
同样，唐代的诗人们在品茶之时，也同样不是为了生理上的满足，而是追求精神世界的审美愉悦，这从他们大量的茶诗中都着重对色、香、味、形及意境的欣赏可以得到证明。钱起的茶诗《与赵莒茶宴》可以作为代表：“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞，尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”
自此以后，历代的茶人们都有同样的自觉追求，宋代茶人还将茶汤的色香味称为“三绝”(苏轼：“遂令色香味，一日备三绝”)。他们在品茗过程中讲究茶汤“色香味”的同时，还主动追求更高层次上的审美意境，在宋代茶诗中经常可以看到这样的诗句：“不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞”(范仲淹)。“夜啜晓吟俱绝品，心源何处著尘埃”(宋庠)。“亦欲清风生两腋，从教吹去月轮旁”(梅尧臣)。
品茶到了明清，更是让文人雅士们提升为高雅艺术，因为明代废除了蒸青饼茶，盛行散茶冲泡，对茶叶的色、香、味、形更加重视，无论是茶、水、具、境、泡、品每个环节都有更为严格、细致的要求。功夫茶艺的形成和成熟就是个典型的例子。据清代袁枚《随园食单》记载，他在游福建武夷山时，寺庙僧道向他献茶：“杯小如胡桃，壶小如香橼。每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清香扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试一杯，令人释躁平矜，怡情悦性。”这种小壶小杯冲泡、小口细品的品茶方式就是后来盛行于闽粤地区的功夫茶艺。
这就是中国传统的品茗艺术，它是随着时代的演替而与时俱进的，是一种更为人性化、生活化和艺术化的品茶方式。简称之为“茶艺”。“茶艺”一词是20世纪70年代在台湾地区首先使用的，用来概括品茗艺术而有别于“茶道”一词，这是台湾茶人的一大贡献，因为将“茶艺”从“茶道”之中剥离出来,有利于品茗艺术的健康发展.通俗地说,“茶艺”就是泡茶的技艺和品茶的艺术。“茶道”是在茶艺操作过程中所体现和追求的道德精神。对泡茶提“技艺”，是因为它除了具有艺术性之外，还具有技巧性。对“品茶”提“艺术”而不提“技艺”，是品茶时技巧的成份很少，主要是茶汤入口之后如何去欣赏、体会美妙的艺术境界。茶艺是茶文化的核心，只有在茶艺的操作中才能体现茶道精神。有了茶道精神的观照，茶艺才有精神、品位和神韵。有了茶艺和茶道，茶文化才有载体和灵魂。
由于茶艺的发达，历代茶人对茶叶的要求精益求精，导致名优特茶生产高度发达，制作力求精美，采摘越来越早，不但讲究香气、滋味、而且追求色鲜和形美，因而只能用手工采摘炒制，很难使用机器，致使中国今天的茶叶生产不容易迅速实现机械化。这是至今中国茶叶生产总量和出口量都不如印度和斯里兰卡的一个重要原因。
茶艺确实在中国茶文化历史上占有极为重要的地位，它甚至直到今天还对中国茶叶加工产生深远影响。一个文明的现代社会，人们不仅需要物质生活的充裕和满足，而且更需要精神生活的充实和心灵的满足。
茶起源于中国文化历史介绍
“人生开门七件事，柴米油盐酱醋茶”、“琴棋书画诗酒茶”，茶已完全融入了人们的日常消费和文化生活中。茶，根植于中华大地，是几千年中华文明发展的历史见证；茶，移植至他乡，是中外文化传播交融的媒介。茶，提升了我们的物质生活，亦影响了我们的精神生活。茶文化，是中华文化的一种国粹，也是中华文化对世界文化的一项重大贡献。
一、从考古学和植物学角度看
中国从发现到利用茶已有将近5?000年历史，人工栽培茶树也有约3?000年历史。世界其他各国栽培茶树的历史均远远落后于我国，且其栽培史均直接或间接地受到我国的影响。早在1753年，世界著名植物分类学家林奈就把茶的学名定为“thea sinensis”，意即原产于中国的茶树。因此在19世纪之前，茶树原产于中国已成为世界所公认的事实。19世纪中期，由茶贸易导致的鸦片战争不仅给中国带来了无穷无尽的灾难，也带出了由部分别有用心的外国学者创造的“中国不是茶的原产地，印度才是”的谬论。但历史是不容置疑的，越来越多的学者和考古学家相继在云南、贵州、四川、广西、广东、湖南、福建、江西等省发现了以云南巴达山大茶树为代表的一大批野生大茶树。据不完全统计，中国在10个省区的198处发现有野生大茶树。而且经过国内外专家对世界各地的考察，中国西南地区是野生大茶树发现最多且分布最集中的地区，而印度茶树品种是中国茶树的变种。
二、从现存史料和传说看
据《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”这是历史上最早有关茶的传说，早在4?700年前，神农氏不仅给人类带来了五谷之实，亦带出了茶这沐浴天地精华的植物。当然，传说之事无可查据，但就现在已知的可信文献史料来看，在3?000年前的周朝，诸侯巴王已把茶叶当作贡品进贡给周武王。（东晋常璩《华阳国志·巴志》）春秋时晏婴以茶为廉，晋朝刘琨以茶解烦闷，东汉华佗以茶入药。这证明早在千年以前茶在中国已广为人知。史家所公认的最早关于茶的文字记载，是成书于西汉初年的我国最早的一部字书《尔雅》中的“檟古荼”条目。到汉代，王褒写的《僮约》中“武阳买茶”、“烹茶尽具”的记载证明茶在中国不仅是饮料且已成为商品，这也是历史上最早有关茶成为商品的文字史料。
三、从文字学考察
我国发现并利用茶，已有数千年历史，茶的分布范围又十分广阔，因此形成了不同地域、不同历史时期的“茶”字或对茶的称谓。就茶名而言，能代表其义的就有十多个字（词）。例如：茶、荼、苦荼、槚、葭、葭萌、荈、蔎、诧、茗、游冬、皋芦、瓜芦、茗菜、苦茶、腊、巴饨等。用得最为广泛的是“茶”、“荼”、“茗”。
“荼”字最早出现于《诗经》，《谷风》、《鸱號》、《良耜》、《桑柔》、《出其东门》、《邶风》等篇目共有七处出现“荼”字。不过后世学者认为当时的“荼”字是“茶”字的前身，“荼”字除指茶外，还指苦菜或其他植物。
汉代，茶作为商品在社会上流通，字体和称呼的不一给贸易带来诸多不便，统一称谓便提上了日程。由于四川是当时最大的茶叶集散地，带四川方言的茶（cha）、槚（jia）、蔎（sha）、荈（cha）、茗（ming）是当时最流行的叫法。到了唐代，陆羽在《茶经》中采用“茶”字，既统一了写法又规范了读音，开创了茶文化的新纪元。
由于我国地域广阔、民族众多，尽管茶在文字上得到了统一，但不同地区在发音上仍有很大的区别。如广东、华北的发音为“cha”、福州的发音为“ta”，福建、广东、台湾的工夫茶区的发音分别为“te”、“ti”、“tai”，长江流域的发音为“cha”、“cha ye”、“chai”、“zhou”、“zha”等。云南的发音为“ming”，云南的傣族、湘西苗族和彝族的发音为“la”，贵州侗族的发音为“si”，贵州南部苗族的发音为“chu ta”、“jia”、“ji”、“ji hu”，布衣族的发音为“chuan”，藏族的发音为“jia”，川黔一带少数民族（瑶、畲、彝族）的发音为“se”或“she”等。
世界各国对茶的读音，直接或间接地受到我国各地对茶称谓的影响，在发音上基本可分为两大类：茶叶从我国海路传播去的西欧各国，其发音近似于我国福建等沿海地区的“te”、“ti”音，如英国、美国、法国、荷兰、德国、西班牙、意大利、瑞典、丹麦、挪威、捷克、拉脱维亚、斯里兰卡、澳大利亚、加拿大等国；茶叶从我国陆路向北、向西传播去的国家，其发音近似于我国华北地区的“cha”音。如日本、蒙古、俄罗斯、印度、阿拉伯、土耳其、伊朗、波兰、葡萄牙、希腊、保加利亚、阿尔巴尼亚、越南、朝鲜、韩国等国。