黄金桂是绿茶吗。
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原产于安溪县罗岩。无性系品种。黄旦的由来有两种传说：其一，相传，清咸丰古年(1860)安溪罗岩灶坑村(今虎邱乡美庄村)，有个青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地风俗，结婚一个月，新娘回娘家对月换花，返回婆家时，新娘带回的礼物中要有一种东西带青(即植物幼苗)，以象征世代相传，子孙兴旺。王氏带青之物，即为两株小茶苗，种在祖祠旁园地里。经夫妻双双培育，长得枝繁叶茂。采制成茶，色如黄金，奇香似桂，左邻右舍争相品尝，啧啧称赞，特以王淡名字谐音命名为黄旦。后来，茶商林金泰将黄旦运销东南亚各国，供不应求。为进一步提高黄旦的身价，并根据黄旦的特征，取名黄旦。
其二，十九世纪中叶，安溪罗岩村茶农魏珍，外出路过北溪天边岭，见一株茶树呈金黄色，因好奇心驱使而将它移植家中盆里。后经压枝繁殖，精心培育，茁壮成长。采制成茶，冲泡之时，未揭杯盖，茶香扑鼻;揭开杯盖，芬芳迷人，因而传扬。后人根据其叶色、汤色特征，取名黄旦。
黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短;叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高;能开花，结实少。一年生长期8个月。适应性广，抗病虫能力较强，单产较高。适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格。
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福建安溪名茶
安溪是中国名茶之乡、世界名茶--铁观音的发源地，位居全国重点产茶县第一位。安溪铁观音，名扬四海，香溢五洲，已成为中国茶叶的第一品牌，也成为福建省一张亮丽的名片。安溪自然环境得天独厚，茶树资源十分丰富，被誉为茶树良种宝库。那么有哪些名茶产自安溪呢?
铁观音：铁观音原产于安溪西坪镇，是乌龙茶中之极品。它条索紧结沉重，茶汤金黄明亮，香气馥郁清香，滋味醇厚甘鲜。
黄金桂：黄金桂原产于安溪虎邱美庄村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，具有一早二香的独特品质。
本山：本山原产于安溪西坪镇，与铁观音是近亲，但长势与适应性都比铁观音强，成茶品质好的与铁观音相近似。
毛蟹：毛蟹原产于安溪大坪乡，适应性广和抗逆性都很强，易于栽培，产量较高，外形条索紧结，嫩叶尾部多白毫，内质香气清高，深受消费者青睐。
梅占：梅占原产于安溪芦田镇，适应性广，产量较高，在不同产地能适制各种茶类。制成的红、绿茶香高味醇;制成的乌龙茶香味独特，品质优良。
大叶乌龙：大叶乌龙原产于安溪，适应性广，抗逆性强，根系发达，耐旱耐寒，抗病虫害能力强，产量高，品质好。
安溪名茶梅占
原产于安溪芦田。无性系品种。其由来有两种传说：一种是，清道光元(1821)前后，芦田有一株茶树，树高叶长，但不知其名。有一天，西坪尧阳王氏前往芦田拜祖，芦田人特意考问王氏那株茶叫名?王氏不知，一时答不上来，抬头偶见门上有梅占百花魁联句，遂巧取梅占为其茶名。另一种是，清嘉庆十五年(1810)前后，安溪三洋农民杨奕糖在百丈坪田里干活，有位挑茶苗的老人路过此地，向杨讨饭，杨尽情款待，老人以三株茶苗赠送。杨把它种在玉树厝旁，精心培育，长得十分茂盛。采制成茶，香气浓郁，滋味醇厚，甘香可口。消息一传开，大家争相品评，甚为赞赏，但叫不出茶名来。村里有个举人根据该茶开花似腊梅的特征，将其命名为梅占。此后三村五里广植扩种，就逐渐驰名各地。
梅占植株小乔木型，大叶类，中芽种。树姿直立，主干明显，分枝较稀，节间甚长;叶长椭圆形，叶色深绿，叶面平滑内折，叶肉厚而质脆，叶缘平锯齿疏浅。开花多，结实少。育芽能力强，芽梢生长迅速，但易于硬化。一年生长期7个月左右。适应性强，产量较高，在不同产地能适应制各种茶类。制乌龙茶香味独特，品质较佳;制红、绿茶，香高味醇，具兰花香。
黄金桂由来的两种传说
黄金桂原产于安溪县罗岩。无性系品种。黄旦的由来有两种传说：其一，相传，清咸丰古年（1860）安溪罗岩灶坑村（今虎邱乡美庄村），有个青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地风俗，结婚一个月，新娘回娘家对月换花，返回婆家时，新娘带回的礼物中要有一种东西带青（即植物幼苗），以象征世代相传，子孙兴旺。王氏带青之物，即为两株小茶苗，种在祖祠旁园地里。经夫妻双双培育，长得枝繁叶茂。采制成茶，色如黄金，奇香似桂，左邻右舍争相品尝，啧啧称赞，特以王淡名字谐音命名为黄旦。后来，茶商林金泰将黄旦运销东南亚各国，供不应求。为进一步提高黄旦的身价，并根据黄旦的特征，取名黄旦。
其二，十九世纪中叶，安溪罗岩村茶农魏珍，外出路过北溪天边岭，见一株茶树呈金黄色，因好奇心驱使而将它移植家中盆里。后经压枝繁殖，精心培育，茁壮成长。采制成茶，冲泡之时，未揭杯盖，茶香扑鼻；揭开杯盖，芬芳迷人，因而传扬。后人根据其叶色、汤色特征，取名黄旦。
黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短；叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高；能开花，结实少。一年生长期8个月。适应性广，抗病虫能力较强，单产较高。适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格。
福建名茶-安溪--铁观音
安溪县位于福建省东南部，置县历史悠久。安溪是中国特种茶类乌龙茶的故乡，极品名茶铁观音的发源地。安溪产茶历史悠久，茶叶品质优良，香高味醇，独具一格，名闻遐迩。
1974年安溪被列入全国100个年产茶叶5万担基地县，1982年被列为福建省茶叶出口基地县。凤山牌特级铁观音自1982年起连续18年荣获国家金质奖，1985年特级黄金桂被评为全国名茶。1995年3月，农业部、中国农学会等单位联合举行百家中国特产之乡命名大会，安溪县被命名为中国乌龙茶(名茶)之乡称号。
安溪的茶俗文化，堪称闽南一绝，每逢采茶季节，茶园里茶歌飘荡，茶山成了天然的对歌台。茶艺更具文化内涵，融闽南音、茶歌、茶舞为一体。从冲泡到品尝，一共经过15道工序，人们一边品尝浓郁甘醇的茶香，一边享受绝妙的艺术表演。安溪人待客茶当酒，茶杯一端好朋友，成为世代相承的礼俗。
茶导游
自古高山云雾出好茶。安溪地处戴云山脉东南坡，地表自西北向东南倾斜。境内多山，群山环抱，峰峦叠翠，溪流潺潺，气候温和，水量充沛;得天独厚的自然环境加上千年实践得到的精湛制茶技艺，使安溪茶叶品质格外优异。安溪人，种茶、制茶、品茶、泡茶，赛茶王、吟茶诗、唱茶歌、跳茶舞因为茶，安溪被誉为飘香的土地。安溪，以铁观音而蜚声海内外。
茶史追溯
安溪境内有不少古老的野生茶树。在蓝田等地发现的野生茶树，树高7米，冠达3.2米。据专家论证，已有1000多年的生长历史。此外，在西坪、福前等地也不断发现野生茶树，表明了安溪具有丰富的茶树资源和悠久的产茶历史。
据考，安溪产茶始于唐末。明清时期，是安溪茶叶走向鼎盛的一个重要阶段。明代，安溪茶业生产的一个显著特点是饮茶、植茶、制茶广泛传遍至全县各地，并迅猛发展成为农村的一大产业。
名茶鉴赏
鉴别铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从观形、听声、察色、闻香、品韵入手来辨别茶叶优劣。观形：优质铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整;听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻当当之声，其声清脆为上，声哑者为次;察色：成品茶色泽鲜润，带砂绿色，红点鲜艳，叶表带白霜。冲泡后汤色金黄，浓艳清澈，茶叶展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之;闻香：精品铁观音茶汤香气浓馥，其独特香气芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。品韵：古人有未尝甘露味，先闻圣妙香之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，韵味无穷。以上种种，正是安溪铁观音之魅力所在。
自上世纪初开始，安溪铁观音就多次荣获国际国内大奖。
茶艺欣赏
铁观音的茶艺别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上。
茶艺按其程序可分为八道：
白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具;
观音入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;
悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;
春风拂面(刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;
关公巡城(倒茶)：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
鉴赏汤色(看茶)：观赏杯中茶水的颜色;
品啜甘霖(喝茶)：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
安溪虎邱镇特种名茶黄旦与佛手
虎邱地处丘陵地区，属亚热带季风气候，雨量充沛，朝雾夕岚，温和温润，土壤肥沃，年平均气温21℃，年无霜期350天，自然条件十分优越。放眼远望，青山绵亘，绿水长流，芳草遍地，鸟语花香，仿佛是一幅碧水丹山的风景画。正是这好山好水的生态环境，培育出许多蜚声中外、香飘四海的特种名茶，如黄旦、佛手等。
黄旦为茶树品种名，茶叶商品名为黄金桂，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。黄旦原产于虎邱罗岩。其由来相传为：清咸丰十年（1860年），罗岩灶坑村（今虎邱镇美庄村），有个青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地民俗，结婚一个月，新娘要返回娘家对月换花。当新娘返回夫家时，娘家送给新娘带回的要有一项带青的礼物，如植物幼苗之类，象征世代相传，子孙兴旺。王氏的带青之物为两株小茶苗，种植在自己屋旁的园地里，经夫妻精心培育，长得枝繁叶茂。第三年清明节一到，夫妻适时采制；成茶后冲泡，未揭瓯盖，奇香扑鼻；揭开瓯盖，香气冲天。左邻左舍的乡亲前来品尝，连声喝彩，称它为透天香。年复一年，这种茶越种越多。因此茶是王淡传来的，故乡民习惯称之为王淡茶。因闽南方言王与黄，淡与旦谐音，加上此茶叶色黄绿，茶水金黄，故后来王淡茶渐渐演化为黄旦茶。清同治十年（1871年），罗岩茶商林宏德（金泰茶创始人）把黄旦茶运销东南亚各国，华侨争相购买，一时供不应求，黄旦茶也显得更加名贵。此后，林宏德根据此茶色如黄金，奇香似桂，又改称为黄金桂。
黄金桂的贵气，主要显示在一早二奇上。一早，即萌芽、采制、上市早。黄旦春茶一般为４月中旬采制，比其他品种早10余天，比铁观音早近20天。二奇，即外形黄、匀、细，内质香、奇、鲜。条索紧结细圆，色泽金黄润亮。香气幽雅鲜爽，略带桂花香味，叶底绿腹红镶边，柔软明亮，素以一闻香气而知黄旦而著称，故有未尝天真味，先闻透天香之誉。品饮之后，满口生津，回味无穷，令人神清气爽，心旷神怡。黄金桂以其奇异独特的品格和上市早的优势，赢得市场，备受青睐。1982年1月，安溪茶厂生产的特级黄金桂被商业部评为优质产品；1985年，黄金桂被农牧渔业部和中国茶叶学会评为中国名茶，荣获金杯奖；1986年，又被商业部授予全国名茶称号；1988年，凤山牌特级黄金桂荣获中国首届食品博览会银奖。近几年来，安溪在北京、上海、广东、香港等地举办的茶王赛，虎邱镇生产的黄金桂包揽了特等奖和一、二等奖。
佛手，又名香橼种，原产于虎邱金榜骑虎岩。其由来相传为：清康熙二十九年（1690年）前后，骑虎岩的一位老和尚，用茶树枝条嫁接在香橼上，成为佛手种。因叶大如掌，叶面扭曲不平，叶肉肥厚，叶质柔软，酷似香橼叶，故又称为香橼种。佛手茶适应性广，抗逆性强，病虫较少，高产优质。制作乌龙茶，条索肥壮，香高味醇，风格独特；制作红茶，汤色红浓，叶底红亮，品质甚佳。1986年，佛手茶被定为福建省茶树良种。该茶被永春县大量引种，成为当家良种，产品闻名遐迩。闽中、闽东也有少量引种。
虎邱是公认的泉州市茶树良种繁育基地。茶农采用先进的茶树短穗扦插育苗法，既能保持茶树的良种特性，还具有繁殖系数大，苗穗来源广泛，四季均可扦插和管理方便等特点，其茶苗根系发达，茎粗叶壮，品种较纯，移植成活率高，深受广大茶区的欢迎。现全镇年繁育茶苗面积30多公顷，每公顷按225万株计，年可出圃茶苗7500万株，销往福建、湖南、湖北、安徽、广东、广西等广茶区。据匡算，年产值1250万元，净利达950万元。
虎邱镇芳亭村种植桂花已有300多年的历史，是遐迩闻名的安溪桂花第一村。现该村的半岭自然村家家户户都有种植。这里所产的桂花花瓣饱满，香味芬芳独特，可用来窨制乌龙花茶，也可用以制作香水、香料等化妆用品，用途广，价值高。当地最大的一棵桂花树年产花可达150多公斤，以每公斤20元计算，平均每户每年有五六千元的收入。
虎邱镇金榜村有条不足500米长的街道，街两旁有20来家的茶叶机械厂，生产各式各样的茶叶初制机械，被人们赞称的茶叶机械一条街。茶叶初制工艺所需的设备，在这里都能买到。这些厂家大多是改革开放以来随着茶叶生产的发展而创办的，产品质量好，实用、耐用，既减轻茶农的劳动强度，又提高茶叶产品质，增加茶农收入，深受茶农青睐。产品除本县销售外，还远销漳州、北京、广西、广东等地。茶业是虎邱镇的支柱产业。2005年，全镇茶叶产量4500吨，茶叶加工企业118家，茶叶产值（以精制茶计算）2.5亿元，占全镇工农业总产值的48.3％。
古有茶烟一家之说，意思说茶烟对气候、土壤的要求基本相似，能产香茗的地方也能产烟叶。虎邱镇芳亭村又是一个盛产好烟叶的地方。该村现有520户，人口2400多人，家家户户都种有烟叶，种植面积13.4公顷，为晒烟专业村。其晒烟品质特优，味道香醇，风味独特，远近闻名。2003年，全村晒烟产量达30多吨，产值90多万元。
中国十大名茶之安溪铁观音
安溪铁观音茶历史悠久，属青茶类，是我国著名乌龙茶之一，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。
安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。
安溪铁观音原产于安溪县西坪尧阳，地处戴云山脉的东南坡，地势从西北向东南倾倒。西部以山地为主，层峦叠嶂，最高峰海拔达1600米，通称内安溪。东部以丘陵为主，通称外安溪。以往茶区集中于内安溪，50年代以来茶区不断发展扩大，目前已遍及全县，常年茶产量占福建省茶产总量10％以上，居全省首位。安溪县全县各不同海拔地区年平均气温15--21℃，极端最低气温零下0.9-5℃，平地极端最高气温39.3℃，10℃稳定积温4725-7315℃，年降雨量1700-1900毫米，相对湿度76％一80％以上。
安溪县茶区群众重视良种选育，并掌握了无性繁殖手段，无性系茶树品种之多为全国之冠，据县茶树品种普查结果，现有茶树品种达50个以上。其中普通栽植的有铁观音、本山、黄淡(黄旦)、毛蟹、乌龙、梅占、奇兰等。铁观音、毛蟹、梅占、黄淡、大叶乌龙、本山在1984年于厦门召开的全国茶树良种审定会上被认定为全国良种。
50年代开始，为了便于分类列等，将安溪乌龙茶分为铁观音、色种及乌龙三个品类，除铁观音及乌龙外，其他品种均归入色种。近年黄淡品种已单列出来。据1937年庄灿彰统计，乌龙品种占全县产量的38％，目前大部已为铁观音、毛蟹等所取代，少量乌龙多混入色种出售。现安溪色种占安溪乌龙茶总产量的80％以上。据1983年资料，安溪色种在全县茶树栽植面积中，本山占12％，毛蟹占21．2％，乌龙占16.4％，梅占占10.5％，奇兰占2.7％，其他色种占21.2％(另铁观音占13.1％，黄淡占2.9％)
安溪铁观音两种传说：
一是魏说相传，清雍正三年（1725）年前后，西坪尧阳松林头（今西坪乡松岩村）老茶农魏荫（1703~1775），勤于种茶，又信奉观音，每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯，数十年不辍。一夜，魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，芬芳诱人。魏荫好生奇怪，正想探身采摘，突然传来一阵狗吠声，把一场好梦扰醒。翌晨，魏荫循梦中途径寻觅，果然在观音仑打石坑的石隙间，发现一株如梦中所见的茶树，细加观察，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，异于他种。他喜出望外，遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里，悉心培育，经数年压枝繁殖，株株茁壮，叶叶油绿。便适时采制，果然茶质特异，香韵非凡，视为家珍，密藏罐中。每逢贵客佳宾临门，冲泡品评，凡饮过此茶的人，均赞不绝口。一天，有位塾师饮了此茶，便惊奇地问：这是何好茶？魏荫便把梦中所遇和移植经过，详告塾师，并说此茶是在崖石中发现，崖石威武似罗汉，移植后又种在铁鼎中，想称它为铁罗汉。塾师摇头道：有的罗汉狰狞可怖，好茶岂可俗称。此茶乃观音托梦所获，还是称"铁观音"才雅！魏荫听后，连声叫好。
二是王说。相传，安溪西坪尧阳南岩（今西坪乡南岩村）仕人王士让，清雍正十年（1732）中副贡，乾隆十年（1745）出任湖广（今湖北）黄州府蕲州通判，曾筑书房于南山之麓，名为南轩。清乾隆元年（1736）春，王与诸友经常会文于南轩，每于夕阳西坠，徘徊于南轩之旁。一日，见层石荒园间有株茶树异于他种，遂移植南轩之圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝叶茂盛，圆叶红心；采制成品，乌润肥壮，气味超凡；泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王奉召赴京，晋谒礼部侍郎方望溪，以此茶馈赠。方侍郎品其味非凡，便转献内廷。乾隆帝饮后，甚喜，召见士让询问尧阳茶史，以其茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如观音，赐名为铁观音。
铁观音植株灌木型，中叶类，迟芽种。树姿开张，枝条斜生，稀疏不齐；叶形椭圆，叶色浓绿，叶厚质脆，叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝，嫩芽紫红。开花多，结实率高。萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。天性娇弱，抗逆性较差，有好喝不好栽之说。制乌龙茶品质特优，滋味醇厚甘鲜，香气清芳高雅，水色清澈金黄，叶底肥厚软亮，常以天然的兰花香和特殊的观音韵而区别于其它乌龙茶。制红.绿茶则品质中等。
铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无究
清光绪二十二年（1896），安溪福美张乃妙、张乃乾兄弟将铁观音传至台湾木栅区。并先后传到福建省的永春、南安、华安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等县和广东等省。近年来，发现乌龙茶有健身美容的功效后，铁观音更风靡日本和东南亚。
湘西黄金茶的历史
据《明世宗嘉靖实录》记载：明朝嘉靖十八年(1545年)农历四月，湖广贵州都御史陆杰，从报警宣尉司(今保靖县城迁陵镇)取道往镇溪(今吉首市)巡视兵防，途径保靖辖区的鲁旗(今保靖县葫芦镇)深山沟壑密林中，一行百余人中，有多人染瘴气，艰难行至两岔河苗寨，染瘴气人已不能行走，苗族向姓家老阿婆，摘采自家门前的百年老茶树叶沏汤赠与染瘴的文武官员服用，饮茶汤后半个时辰，瘴气立愈。陆杰十分高兴，当场赐谢向家老阿婆黄金一条(金条)，还将此茶上报为贡品，岁贡皇朝帝君。从此时开始，该茶在市场上就有一两黄金一两茶的尊贵身价。一种自然生长在苗家深山之中的无名茶树，便有了黄金茶之名，该苗寨也因茶而名为黄金村。
清《保靖县志》亦记载：清朝嘉庆年间，某道台巡视保靖六郡，路经两岔河，品尝该地茶叶后，颇为赞赏，赏黄金一两，奉为贡品。现该村仍有数百年生的大茶树。
黄金茶是经长期自然选择而形成的有性群体品种，属群体遗传，遗传基因复杂，有多种多样的基因型和表现型，有许多具有特异性的优良单株，其氨基酸含量是其他绿茶两倍以上，水浸出物接近50%，加工的茶产品兼具香、绿、爽、浓的品质特征。经普洱茶文化研究会副会长何士华先生考证，位于黄金桥的黄金茶古树属乔木型大叶类品种并与三千五百万年前的景谷宽叶木兰在物种遗传学上存在一定的亲缘关系。黄金茶是特色明显的珍稀茶树品种。
安溪茶叶史
据考，安溪产茶始于唐末。当时翰林学士韩屋有诗云：古崖觅芝叟，乡俗乐茶歌。
安溪茶业在自身发展的同时，乌龙茶生产技术和铁观音等优质名茶也不断向海内外广泛传播。
明清时期，是安溪茶业走向鼎盛的一个重要阶段。明代，安溪茶业生产的一个显著特点是饮茶、植茶、制茶广泛传遍至全县各地，并迅猛发展成为农村的一大产业。
明崇祯十三年（1640年）前后，安溪茶农从茶树枝条压在土壤中能生根发芽得到启发，创造出茶树整株压条繁殖法，从而使安溪成了中国茶树无性繁殖的发源地。明末清初，安溪茶农又创制了乌龙茶。乌龙茶即介于红茶与青茶之间的半发酵的特种茶。乌龙茶采制工艺的诞生，是对我国传统制茶工艺又一重大革新。清雍正三年（1728年）前后，安溪茶农又发现了名茶铁观音。
清初，安溪茶业的迅速发展，以及黄旦、本山、佛手、毛蟹、梅占、大叶乌龙等一大批茶树优良品种的相继发现，把安溪茶业推向了鼎盛发展阶段。
民国年间，安溪茶业的发展处于停滞阶段。尤其是抗日战争爆发后，安溪茶叶外销减少，茶庄纷纷倒闭，大片茶园荒荒。
新中国成立后，安溪茶业得以恢复，特别是改革开放以来，安溪茶业呈现出了前所未有的辉煌。全县现有茶园面积22.5万亩，铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、大叶乌龙等五大名茶占茶园面积的90%；全县茶叶产量占福建省乌龙茶总产量的1/3，占全国乌龙茶总产的1/4。