茶相关知识。
有人说越苦的茶，内含物质越丰富，对人体越有利，那么对于人体而言是不是茶越苦越好？
喝过茶的朋友们都知道，茶是苦的，苦中带涩，甘甜回味。
每种茶的茶性不同，苦涩程度自然也不同，可是为什么有的茶喝得让人觉得很舒服，有的却苦得让人难以下咽？
带有苦涩味的普洱茶往往是级别较高的茶品？
茶的苦味物质主要是茶叶中的生物碱，如：咖啡碱、可可碱、茶碱、和色素类。茶的涩味物质主要是茶多酚等类黄酮物质。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生。
生物碱和茶多酚等茶叶功能性物质主要集中在茶的一、二、三叶中，随着叶片变老，这些物质含量越来越低。CY316.cOm
所以，带有苦涩味的普洱茶有可能是级别较高的茶品，而这些茶品往往还具有茶汤浓厚，内含物丰富的特点。
同样是苦涩味，为什么有的茶的苦让人觉得很舒服，有的却苦得让人难以下咽的？
根据原料对苦涩味的影响一般来说，古树苦味比台地重，而涩味则是台地比古树重，夏茶苦涩比春秋茶重。
不过这些苦涩味都是容易被人们接受的，因为它能转化为回甘生津。
用病虫危害严重的原料制成的茶叶，苦涩味往往比正常芽叶重，会出现恶苦恶涩，甚至有的还有些腥臭味，有的人饮后肠胃会有不舒适感。如果喝到的是这种口感的茶，可以检查一下叶底。
茶汤浓厚度好、苦涩味适中、适口感好、回味快而久的是好茶
普洱茶的魅力就在于它的浓厚，回味和协调感。尤其对于普洱生茶的新茶，排除掉病虫害的影响，苦涩味应该和浓厚度成正比。
如果茶汤淡薄苦涩味还重，这就是茶叶内含物比例失调造成的，自然不能算的上好茶。
但凡茶汤浓厚度好、苦涩味适中、适口感好、回味快而久的普洱茶，基本就能判断是一款好茶。
延伸阅读
茶疗相关知识：对女性养生又养颜的好茶
茶以其健康、天然、养生被公认为世界上最好的保健饮食。中国的六大茶类，一千多个名茶，每一个名茶都有着美丽的故事，都是我们生活中养生之佳品。今天介绍几款对女性养生又养颜的茶。
玫瑰花茶
玫瑰花气味芳香，既能疏肝理气而解郁，又能活血散瘀而调经，有柔肝醒脾、行气活血的作用，主要适合于肝胃不和所致的胁痛脘闷、胃脘胀痛及月经不调，或经前乳房胀痛者。玫瑰花对治疗面部黄褐斑也有一定作用，很适合中青年女性饮用，是养颜、消炎的天然饮料的首选。
玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K,以及单宁酸，能改善内分泌失调，对消除疲劳和伤口愈合也有帮助。调气血，调理女性生理问题，促进血液循环，美容，调经，利尿，缓和肠胃神经，防皱纹，防冻伤，养颜美容。身体疲劳酸痛时，取些来按摩也相当合适。
对青年女性而言，当心情郁闷、胃脘胀满疼痛或月经不调、乳房胀痛时，取5～10克的玫瑰花，开水冲泡20～30分钟后饮用，症状即有改善。
菊花茶
味甘苦，性微寒，具有疏散风热、平肝明目、清热解毒的作用。现代医学研究证实，菊花具有降血压、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，主要适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。同时，菊花茶也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。
金银花茶
味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用。金银花为清热解毒之良药，既能清里热，又能散表热，临床上主要用于治疗各种痈肿疮毒、热毒血痢及温热病等。金银花药性偏寒，不适合长期饮用，仅适合在炎热的夏季暂时饮用以防治痢疾。
桑茶
桑叶含有多种维生素及矿物质、氨基酸、碳水化合物和植物纤维。1993年国家卫生部确认：桑叶"药食同源".桑叶是上好的功能食品，它能降压、降脂、抗衰老、增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成，抑制肠内有害细菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防治糖尿病。有止咳、去热，治疗头晕眼花、消除眼部疲劳、消肿、清血，治疗痢疾、浮肿、补肝、祛斑、养颜、抗衰老等功能。
搭配茶谱
一、牛奶红茶
材料：红茶3克，牛奶100克，食盐2克。
调制：
1、将红茶放入锅中，加水煎煮5分钟。
2、红茶叶过滤掉，另以一只锅煮牛奶。
3、将牛奶煮沸后加入茶汁，加入食盐搅拌。
功效：每天早上喝一次，可有效地补充气血，强身健体。
二、黄芪红茶
材料：黄芪15克，红茶3克。
调制：
1、把黄芪放入锅中，加入适量清水煮约15分钟。
2、放入红茶后，再一起煮约5分钟，即可饮用。
特色及功效：黄芪味甘性平，有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效，主治脾胃虚弱，自汗盗汗，充气不足，痈疽不溃，退肿排毒等。有效补气健胃，可改善身体虚弱症状。对中枢神经、心血管有利，有降压作用，还可利尿，抗病毒，抗衰老，抗肿瘤等作用。
三、菊花普洱茶
材料：干菊花2.5克，普洱茶叶3克。
调制：
1、将菊花与普洱茶叶置入有杯盖的瓷杯中并注入开水。
2、第一泡茶倒掉不喝，再注入开水。
3、约2分钟即可掀盖，菊花香味溢出，趁热饮用。
功效：具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。（菊花以杭白菊和黄山贡菊为上品）
四、红枣枸杞茶
材料：红枣25克，枸杞子20克，适量红糖。
调制：
1、把红枣（去核）与枸杞子放入锅中，加入适量清水煎煮。
2、红枣煮软后，放入红糖，调匀，即可饮用。
功效：改善气血不足，增强体力，使元气恢复。
特殊时期慎饮茶
每个月生理期来临时因为此时经血会消耗掉不少体内的铁质。若此时习惯在饭饱之际喝茶的话，茶叶中含有高达至50%的鞣酸，它会妨碍我们的肠黏膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。
孕妇正值怀孕期也不适合喝茶一般浓茶中含带的咖啡碱浓度高达10%,会增加孕妇的尿和心跳次数与频率，以及加重孕妇的心与肾的负荷量，更可能会导致妊娠中毒症，因此最好少喝茶为妙。
茶疗相关知识：会喝茶才是王道，喝对“症”还能增健康
有不少人平日里不仅爱饮用普洱、乌龙茶等属于六大茶类的茶品，还喜欢喝养生茶。可这些养生茶真能养生吗？
要知道五花八门的养生茶究竟能否起到“养生”的作用，首先要弄明白“养生”是什么。
养生，指的是顺应人本身生理、心理等方面的规律，通过各种必要的方式方法增强体质，预防疾病，以保持正常的生命活力。养生之“养”，兼有保养、调养、补养的含义。
这里所说的养生茶，显然已经大大超出了绿茶、乌龙茶等六大茶类。如果说绿茶、乌龙茶等六大茶类，在养生方面的功效主要体现在“保养”上，那么各式养生茶，尤其是花果茶及药茶，它们在养生方面的功效则更加侧重于“调养”与“补养”，更加直接针对于人体的某些调养需要。
养生茶能否“养生”，取决于人们是否正确把握与利用养生茶原料的茶性与药性。因此，要真正发挥养生茶的养生作用，必须先了解各种常见茶品的茶性与药性。
除了茶性、药性之外，要想养生茶的调养功效最大化，还要掌握常见养生茶的搭配验方。不同的养生茶搭配，功效往往不同，主要针对的身体状况也不同。
菊花茶
菊花是最常见的保健花茶，具有清热解毒、利肝明目等功效，它效果明显，毒副作用小，老少皆宜，四季皆可。菊花与其他茶类配伍，能够制作很多效果独特的养生茶。
菊花枸杞茶——特别适宜于办公室工作一族
冲泡方法：黄山菊花、枸杞子若干，也可放入少量绿茶，开水冲泡即可。
保健疗效：清热解毒、利肝明目，补益精气、安神固本。
菊花山楂茶——特别适宜于温和地调理脾胃
冲泡方法：黄山菊花、药山楂若干，也可加入金银花，搭配比例全凭个人口味爱好，开水冲泡即可。
保健疗效：清热解毒、生津止渴、健胃理气、减肥瘦身、美容养颜。
三花茶——特别适宜于败火
冲泡方法：黄山菊花、金银花和茉莉花若干，开水冲泡即可。
保健疗效：清热解毒、除烦去燥，润益肝肺、生津止渴。
决明子
决明子是清热解毒、利肝明目、清肠通便的上品，使用决明子时，要注意生熟之分，一般以炒熟后使用为为宜。
决明子绿茶——特别适宜于办公室电脑工作一族
冲泡方法：决明子、绿茶若干，以清淡为宜，开水冲泡即可。
保健疗效：利肝明目、清热解毒，减轻辐射伤害。
决明子蜂蜜茶——特别适宜于润肠通便
冲泡方法：炒熟后的决明子若干，捣碎，用水煎煮后滤掉茶渣，调入蜂蜜即可（放凉后再调入蜂蜜更佳）。
保健疗效：清热散火，调理肠胃，润肠通便。
山楂
山楂营养丰富，健脾和胃，促进消化，保护心脑血管，无毒副作用，是配置养生茶的常用原料。
山楂荷花茶——特别适宜于爱美人士
冲泡方法：药山楂、荷花、绿茶若干，浓淡自行把握，开水冲泡即可。
保健疗效：润肠通便，调理肠胃，温和地排油瘦身。
山楂冬瓜皮茶——特别适宜于去读降火、减肥瘦身
冲泡方法：药山楂、干冬瓜皮若干，开水冲泡或适当煎煮。
保健疗效：利肝益肾、调理肠胃、补气养血、美容健身。
人参
人参茶历来都是高档滋补品。清代，由于统治者来自关外，熟悉人参产地，因此清代皇室对人参更是推崇备至。以人参为原料，可以配置多重滋补性养生茶。
人参五味子茶——特别适宜于冬补
冲泡方法：人参须或人参片，配五味子适量，捣烂，开水煎煮或直接冲泡。
保健疗效：补中益气，治虚症，强健安神。
人参桂圆枸杞茶——特别适宜于温和遗补
冲泡方法：人参须、桂圆、枸杞若干，以清淡为宜，开水冲泡即可。
保健疗效：补益元气、强身安神、调理代谢、补虚扶正。
在饮用养生茶，尤其是药物特征较为明显的养生茶过程中，需要注意以下几个方面。
不宜惯饮
养生茶适用于阶段性的、有针对性的身体调养，一般来说，并不适宜于常年频繁饮用。
比如说，随着冬季来临，许多人会在“冬季进补”的传统观念下开始滋补膳养，其实冬季适当饮用人参、枸杞、桂圆等滋补性养生茶是好的。但服用补品的时候，一般以三至五天为周期，连续服用三五天后，停止五至七天，以使身体得到充分调整与平衡。另外，滋补性养生茶宜淡不宜浓。
注意药性
前面说过，常见养生茶一般无非清热去火和滋补性两大类。这两类茶不宜同时饮用，否则药性相冲，不仅没有效果，还有可能对人体产生负面影响，比如说东北山参与绿茶不宜同饮。
注意适用人群
选用养生茶前，要考虑饮用者自身的身体状况，比如，脾胃虚寒、身体虚弱的人，不宜饮用过于寒凉的茶品，如莲心、苦丁茶等；胃酸过多的人不宜饮用山楂茶；有糖尿病的人不宜饮用掺有蜂蜜、冰糖的茶品。
科学搭配
俗话说，是药三分毒。对于普通大众来说，不建议在没有专业药剂师指导的情况下，望文生义地私自搭配一些药性特征过于明显的所谓养生茶。即便是常用茶品原料，如菊花、金银花、枸杞子等，也不宜同时搭配太多种原料。因此，如确有需要，可去正规中药店咨询药剂师并采购质量可靠的茶原料。
“嫩芽香且灵，吾谓草中英。”我们的祖先从上古开始采撷、利用茶叶间距药用和使用价值的植物，以防治疾病，润益省心，而且祖先们很早就认识到，通过浸泡、煎煮与熬制等方式，可以发挥水的溶解媒介作用，极大地促进人体对植物中有益成分的吸收与利用。这是莫大的智慧，是不可多得的文化传统，是无法估量的历史财富。很显然，每一位中国人，都是这种财富的继承者与受益者。
茶疗相关知识：女性喝茶养生大全
许多女性容易手脚冰凉、感冒、咳嗽或者痛经……怎么办呢？专家表示，女人选茶有讲究，不同体质的女人喝的茶也不同。中国茶经网小编针对不同体质的女人，搜集了几款对症养颜暖茶，让你喝茶就能简单解决健康烦恼。
手凉脚凉的冰美人
推荐：玫瑰茉莉蜂蜜红茶
适合体质：手脚冰凉，穿再多也暖和不过来，多是因为阳虚，阳气不能推动血液运行到四肢末梢而出现的手脚冰凉。
材料：玫瑰花干5朵，茉莉花3g，红茶一包，蜂蜜适量。
冲泡方法：将玫瑰、茉莉、红茶一起倒入沸水，加盖焖泡5分钟。待茶温热调入蜂蜜。
易感冒的敏姐姐
推荐：黄芪党参茶
适合体质：中医讲人的体表有一层卫气，卫气虚的人抵抗力弱易感冒。还有一种体内有火易着急，遇到寒冷气候，也易感冒。
材料：党参、黄芪各5g，如果有条件的话可以加入冬虫夏草，其有补肺肾驻颜，增强人体免疫力的功效。
冲泡方法：直接用开水冲泡即可，一天可以反复冲泡多次，最后也可以拿出来吃了。
胃寒体质的纤贵人
推荐：良姜大麦茶
适合体质：胃寒，吃点凉的或吹点凉风就容易闹肚子，多是因为饮食不规律，平时总吃辛辣或者寒冷食物引起的。
材料：良姜、大麦茶各10g。
冲泡方法：将良姜切成片或丝与大麦茶一起放入杯中倒入沸水，盖盖子焖泡5分钟。
总咳嗽的林妹妹
推荐：麦冬百合甘草茶
适合体质：上呼吸道容易受到刺激，有咽炎、鼻炎、过敏等病史的人。
材料：麦冬、百合、鲜橘皮各10g。
冲泡方法：麦冬和百合先用开水泡，再放入橘皮。
腰酸颈痛的压力妹
推荐：杜仲柚子茶
适合体质：天气寒冷如果保暖不够，经常坐办公室的人易出现颈椎腰椎疼痛的症状。
材料：杜仲5g、柚子茶一勺。
冲泡方法：先用开水浸泡杜仲，再放入柚子茶，搅匀即可。
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