统韵红茶。
前些天，答题类节目是火的不要不要的。冲顶大会、芝士超人、百万英雄、头脑王者众多游戏已经榨干了脑细胞，然而并没有挣到奖金。准备喝一大口茶准备润润脑子，灵机一动，于是就有了这篇茶界的“知识超人”（附解析）。1、以下哪个茶名表述无误？
A正山小野种
B萨达姆红茶
C狗牯脑绿茶
正确答案：C
答案解析：狗牯脑茶是江西的著名绿茶之一，产自江西西南部罗霄山脉的遂川县狗牯脑山，该山形似狗头（狗），故产茶名为狗牯脑茶。
A答案正山小种是产自武夷山桐木关，其野生茶可以称为正山小种野茶而不叫正山小野种；B答案应为阿萨姆红茶，没喝过正品，奶茶也应该喝到过，并非萨达姆红茶。
2、以下哪种茶叶不属于六大茶类中的茶？
A茉莉花茶
B安吉白茶
C西湖龙井
正确答案：A
答案解析：在陈椽教授《茶叶分类理论与实践》中，他以茶叶变色理论为基础，系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类，受到国内外学者的广泛深刻并一直沿用（知识点，要记住）。选项中安吉白茶和西湖龙井是六大茶类中的绿茶；茉莉花茶是在加工茶，不属于六大茶类。
3、去武夷山参加“全肉宴”，你最不可能品尝到：
A牛肉
B猪肉
C马肉
正确答案：B
答案解析：武夷山全肉宴中的“肉”指的是产自武夷山不同山场的肉桂（闽北乌龙的一种），其中著名山场包括牛栏坑、惠苑坑、马头岩、猫儿石、鬼洞、竹窠、九龙窠等，其地所产肉桂分别简称为牛肉、马肉、猫肉、龙肉等，至于“猪肉”，就要去菜市场采购了。
4、已知：大红袍是青茶，安吉白茶是绿茶。那么：霍山黄芽最不可能是什么茶？
A黄茶
B绿茶
C花茶
正确答案：C
答案解析：霍山黄芽是历史上著名黄茶品种，因历史原因，其黄茶制作手法失传，当地开始按照绿茶做法制茶，所产仍称“霍山黄茶”。近年来也有专家学者或茶商尝试恢复其黄茶做法，已初有成效。所以市场上可见霍山黄芽黄茶和绿茶两种做法，不曾有花茶做法。
另，已知中举例皆为六大茶类范围之内，花茶不属于六大茶类，蒙也不会蒙错啦。
5、日本最为流行的抹茶道源于古代中国，下列地址选项中仍然生产抹茶的是：
A湖北恩施
B浙江杭州
C安徽黄山
正确答案：A
答案解析：抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶。我国抹茶技艺在唐宋时朝达到顶峰，后被遣唐使带回日本并发展成为今天的日本茶道。抹茶原料是用蒸青绿茶，我国现存珍稀蒸青绿茶恩施雨露是制作抹茶的上等原料，产自湖北恩施。浙江杭州和安徽黄山所产绿茶为炒青绿茶和烘青绿茶，并非蒸青绿茶。
6、写下著名诗句“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”的作者是：
A李白
B苏轼
C李贺
正确答案：B
答案解析：苏轼写的，李白和李贺为什么没写得问他们。故事源自苏轼的朋友给他寄了点茶叶，东坡先生喝了之后很高兴，（出于礼貌？）作一首诗予以答谢。其诗：“仙山灵雨行云湿，洗遍香肌粉未匀。明日来投玉川子，清风吹破武陵春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。”
7、请问以下茶名与茶类对应的正确的是：
A广东大叶青——黄茶
B武夷大红袍——红茶
C湖北老青茶——青茶
正确答案：A
答案解析：小细节啦。广东大叶青属于黄大茶的一种，大红袍属于青茶又称乌龙茶，湖北老青茶是黑茶的一种。平时注意细节即可轻松作答。
8、乌龙茶当中的“本山”指的是什么？
A刘老根大舞台制定用茶
B是福建安溪的一种茶叶
C产自赵本山故乡的茶叶品种
正确答案：B
答案解析：本山，既可以指一种产自福建省安溪县的茶树品种，也可以指加工后的成品茶叶。本山茶条壮实沉重，梗鲜亮，较细瘦;如"竹子节"尾部稍尖，色泽鲜润呈香蕉皮色;茶汤橙黄色;叶底黄绿，叶张尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉明显;味清纯略浓厚;香似铁观音而较清淡，与铁观音是"近亲"。和赵本山可是关系不大的哦。
9、以下茶叶中可以用来做防身武器的是：
A太平猴魁
B信阳毛尖
C泾渭茯砖
正确答案：C
答案解析：太平猴魁和信阳毛尖都是绿茶的一种，绿茶一般都是呈散茶状，不具备攻击属性。而泾渭茯砖是一种砖形的紧压黑茶，拍谁谁晕。
10、以下茶类中英文对照正确的是：
A绿茶——greentea
B黑茶——blacktea
C红茶——redtea
正确答案：A
答案解析：英语老师肯定强调过。红茶:blacktea、黑茶:darktea、绿茶:greentea、小艺老师再做一下补充：白茶:whitetea、黄茶:yellowtea、乌龙茶:oolongtea.
11、以下茶叶冲泡后叶底带茶梗的选项是：
A六安瓜片
B西湖龙井
C武夷肉桂
正确答案：B
答案解析：六安瓜片是中国十大名茶之一，是绿茶中唯一无芽无梗的茶叶，由单片鲜叶制成，其茶形似瓜子，因此得名瓜片。武夷肉桂是乌龙茶的一种，茶外形条索匀整卷曲，色泽褐禄，在制作过程中揉捻一般会使梗叶分离，后期也会剔除茶梗，保留茶叶。而西湖龙井采摘讲究细嫩，要求采一芽一叶或一芽二叶初展，保留细嫩茶梗，讲究茶形优美。
12、关于茶叶中的“黄片”描述正确的是：
A是一种少儿不宜的影视作品
B所有茶叶都适合制作“黄片”
C普洱茶精致过程中剩下的粗大叶片
正确答案：C
答案解析：茶叶中“黄片”就是指的是普洱茶中的老叶子，因多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。其实是指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称为"黄片"。不要想歪了哦。
怎么样，看了答案是不是都觉得很简单呢，看的小艺都想给每一个答案写上：略啦，这可都是茶业界的知识点哦，赶紧小本本记下来吧！
精选阅读
广东潮汕茶招牌标识不统一 专家建议正名规范
自古以来，我国广东潮汕地区的茶风就十分盛行，潮汕地区的茶叶文化历史十分浓厚。潮汕地区不管是城市还是农村，几乎家家都有一套茶具，以茶待客也是潮汕人民们的优良传统。潮州茶文化独步天下，单丛茶和潮州工夫茶艺享誉海内外，已成为潮州最亮眼的名片之一。但到底是“工夫茶”还是“功夫茶”？是“单丛”还是“单枞”？
近日，笔者走访潮州的旅游地标牌坊街，在长约2公里的牌坊街上，找到了20家与茶相关的商店。然而，它们的招牌并没有统一的写法，“单丛”“单枞”“工夫茶”“功夫茶”都有。
在牌坊街经营茶叶店的吴先生表示，“单枞肯定是正确答案。因为茶叶是从茶树摘下来的，应该有个木字旁才对。”另一家茶叶店的老板则表示：“功夫茶才是正解，因为‘功’字表示了技艺的高深。”事实上，也有不少人是这样理解的。
潮州文史专家、潮学家曾楚楠曾专门对这两个词进行考据、撰文辨析，“工夫茶”“单丛”才是正确写法。
然而，经过走访询问，上述20家商店中，只有8家用“工夫茶”，有10家用“单丛”。
泡茶要“功夫”？不，是“工夫”！
普通话中，“工”“功”同音，《现代汉语词典》把[工夫]、[功夫]合为一个条目。其释义为：①时间(指占用的时间)；②空闲时间；③(方)时候；④本领；造诣。共四个义项，但又声明：“注意①②③多作‘工夫’，④多作‘功夫’。”
曾楚楠认为，以上的释义，难以涵盖潮州方言的“工夫”一词。潮州方言中，“工”(gāng,读如“刚”)与“功”(gōng,读如“攻”)，读音截然不同。“功夫”与“工夫”的含义亦不一样。“功夫”指本领、造诣，如唱功、扇子功。“工夫”则指精细，如言“某某人过工夫”，意思是某人为人处世十分精细、周到，这里的“工夫”就绝对不能用“功夫”代替，其道理就像“工笔画”不能说成“功笔画”一样。
茶叶
作为茶道，“工夫茶”含有器具精巧、方式方法精致、物料精绝、礼仪周全等物质与精神的多种因素。因此，用“功夫”一词不能表达潮州茶道的精致讲究，而应以“工夫茶”来指称。
曾楚楠表示，更主要的是，命名一般都以初始名为准，即所谓的“名从主人”的原则。《潮嘉风月记》[工夫茶]条，是为茶学界所公认的有关“工夫茶”的最早记录，亦即是说，“工夫茶”是初始名，应作为命名的依据。
“单丛”从何而来？茶要有木字旁？
“丛”在潮语读“层”，本意是聚集，如人丛、草丛等。也有做量词的用法，专指丛生之物。曾楚楠举例说，如白居易《买花》诗：“一丛深色花，十户人中赋。”这里的“丛”的意思就类似于棵、束、株。
反观被不少人望文生义的“枞”，在潮语中读作“宗”。它有两个读音：读cōng指的是常绿乔木冷杉，也就是常说的圣诞树。读zōng，指的是地名，即安徽枞阳。
曾楚楠表示，单丛，是凤凰茶产区对成品茶进行等级分类的专称（包含单丛、浪菜、水仙等）。其命名的缘由是，其采摘及加工的全过程须逐棵（潮人称“丛”）单独进行。又因为成茶的香型不同，故有“群体单丛”“黄枝香单丛”等名目。两相比较，“丛”才是符合本意的正统写法。
曾楚楠认为，单丛茶是潮州的名优产品，在国内外举行的名茶评比活动中屡获殊荣，但目前在对其作商品推介、包装和宣传报道的过程中，名称却有几种写法。这样的情况不利于潮州茶文化的传播和推广。准确、规范的冠名，是打造品牌的第一要义，建议为单丛茶和工夫茶正名。
茶界冷知识
中国作为泱泱茶叶帝国，没有一篇像模像样的冷知识软文，未免有点太low。今天就来好好盘点一下茶圈里的各种冷知识点，冷到让你冻掉大牙那种。
01.黄片
黄片，一般指的是茶树上生长到后期的老叶子。因为多数茶叶生长的后期叶脉会逐渐变黄。所以，黄片的名头由此而来。
别听着跟不值钱似的，黄片的出名完全不靠颜值，黄片的口感比起鲜叶更能体现出醇厚香甜的滋味，耐泡度也是杠杠的，加之价格适中，是好多茶客们所喜欢的一款特殊单品。
02.冰岛茶
首先声明这个冰岛跟北欧那旮瘩的冰岛，没有半饼茶的关系。茶树本是一种喜潮的植物，所以此冰岛非彼冰岛。
坊间传闻，云南临沧最好的茶在勐库镇，而勐库镇最好的茶在冰岛村。这冰岛指的就是这个叫冰岛的村寨啦。
犹记得在冰岛村的广场上记述着冰岛村以前是勐库土司的私家茶园（嚯！想当年就如此牛），那会儿的冰岛还叫丙岛。这里出产的茶叶口感冠绝临沧而闻名。就连勐库嫁女儿陪嫁里最重的一分礼都是冰岛老寨的茶种，其可贵程度可想而知。
03.砍头茶
诸位看官放心，喝个茶还不至于砍头！所谓的“砍头茶”有很多形成原因，在这里细细解析一下。
一：在云南有一段时期，发展种植台原茶的行动。砍掉了一批古树茶来大面积种植台地茶。
二：培育型古树茶在自然生长过程中，如果不做人为干预，就会越长越高，最后的结果就是采茶特别费劲。所以，有些茶农会通过砍掉一部分茶树主干来刻意矮化茶树，目的是方便采摘。
三：在自然界中，任何不可能都是可能。干旱造成的火灾，倒霉点古茶树遭个雷劈都能遇得到。尽管如此硬核的遭遇，有些古茶树依旧会顽强的再发芽继续生长。综上所述，“砍头茶”是一个多方面形成的状态。
04.马蹄
此马蹄可不是飞驰在草原上的骏马，跟草原骏马半毛钱关系都木有，而是养成“藤条茶”的一种去顶养标的培育方式。
相对传统的培育型古树茶而言，藤条茶通过不断的修采茶树的枝干，每一芽都连根带蒂地采下，最终形成藤蔓一般的古树茶树形。
这样采下的茶，都有一个标志性的特点，就是每一个都带有“马蹄”，同时藤条茶的产量也会因为采摘方式的严苛而锐减，但口感滋味也会异常充沛，比一般同树龄的古树茶增色不少。
怎么样？今天的知识点，你都get了吗？
福建：力争2018年茶叶产值率先在全国突破千亿元
福建是我国的产茶大省，至今有一千多年的茶叶历史，是著名的白茶发源地白茶之乡，也是乌龙茶之乡。福建的茶叶在茶叶市场上占据着极为重要的地位，近日，为加快转变茶产业发展方式，全面推进绿色发展，省政府日前出台《关于推进绿色发展质量兴茶八条措施的通知》，提出采取有力措施推动茶产业高质量发展，不断提升闽茶品牌影响力，助力乡村振兴战略实施。今年，我省茶产业将力争在全国率先实现产值超千亿元的目标。
茶
2017年，我省茶园面积382万亩，居全国第五位，却创造了毛茶产量、毛值、茶产业年综合产值三项全国第一。其中，毛茶产量45.2万吨、产值235亿元人民币，茶产业综合产值937亿元。
新出台的“茶八条”提出，完善发展规划，促进绿色布局，适当增加乌龙茶、红茶、白茶比例，稳定茉莉花茶生产，调减绿茶份额，大力开发名优茶和特色茶。到2022年，全省茶叶面积稳定在380万亩左右。坚持生态保护优先的原则，推进产业与生态相协调。到2022年，生态茶园占全省茶园面积80%以上。同时，优化农艺措施，推行清洁加工。到2022年，全省推广有机肥茶园面积超过90%，茶园绿色防控全覆盖，茶叶初制加工厂全部完成升级改造。加快茶产业发展核心技术的研究与推广，加快茶叶大数据的研究和应用，应用物联网技术，建设智慧茶园。
茶
为推动茶产业高质量发展，我省将严格质量管控，进一步完善福建省农资监管平台，推行投入品登记备案和实名购买制度，提升茶园投入品信息化管理水平。全面落实茶叶生产主体质量安全责任，严格执行茶叶生产和销售记录档案制度，加快推进“一品一码”全过程追溯体系建设。做强做大茶叶龙头，着力提升安溪铁观音、武夷岩茶、福鼎白茶、政和白茶等茶叶区域公用品牌，打造一批具有全国影响的企业品牌。福建有最适宜种植茶叶的自然环境，坚持“一稳定，三提高”的发展思路，今年茶产业有望在全国率先实现超千亿目标。
评茶师资格证怎么考？全国评茶师资格证考试
评茶师是茶行业常见的一种职业，从业者一般需要通过资格考试，那么，评茶师资格证怎么考呢？评茶员职业等级有哪些，评茶员报名材料和全国评茶师资格证考试时间你知道多少？下面跟小编一起了解一下吧！
评茶员职业资格考试是由人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心推行的，《中华人民共和国评茶员国家职业资格证书》，（证书统一登记管理，编号入网，全国统一联网查询：全国通用，OSTA全国联网查询），在全国范围内通用。
评茶师资格证
评茶员报名材料
报名时填写国家职业资格鉴定申请表，同时提交以下证件：
1、身份证复印件1张；
2、学历证书复印件1张；
3、从事本职业工作年限证明；
4、小二寸免冠照片4张；
评茶员鉴定方式
分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用笔试方式；技能操作考核采用现场实际操作方式进行。技师还需进行综合评审。
评茶员资格认证
评茶员资格证由人力资源和社会保障部统一鉴定，鉴定合格者按照有关规定统一核发相应等级的《中华人民共和国职业资格证书》，此证书全国通用。
评茶员职业等级
本职业共设五个等级，分别为：初级评茶员（国家职业资格五级）、中级评茶员（国家职业资格四级）、高级评茶员（国家职业资格三级）、评茶师（国家职业资格二级）、高级评茶师（国际职业资格一级）。
评茶师
评茶员申报条件
---初级评茶员（具备以下条件之一者）：
（1）从事专业评茶工作不底于2年。
（2）经本职叶初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
----中级评茶员（具备以下条件之一者）：
（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于3年，经中级评茶员正规培训达规定标注学时数，并取得毕（结）业证书。
（2）取得本职叶初级职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于4年。
（3）连续从事专业评茶工作不低于6年。
（4）取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。
----高级评茶师（具备以下条件之一者）：
（1）、取得本职业中级职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于4年，经高级评茶员正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（2）取得本职业中级职业资格证书后，并连续从事专业评茶工作不低于6年。
（3）取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。
（4）取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业的毕业生，连续从事专业评茶工作不低于2年。
----评茶师（具备以下条件之一者）：
（1）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事评茶工作不低于5年，经评茶师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于8年。
（3）高级技工学校本职业毕业生，连续从事专业评茶工作不低于2年。
（4）取得本职业高级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业的毕业生，连续从事专业评茶工作不低于3年。
----高级评茶师（具备以下条件之一者）：
（1）取得评茶师资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于3年，经高级评茶师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（2）取得评茶是职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于5年。
8个茶界冷知识
1、好茶叶和笑话一样，都是有梗的
入门级的茶友一般是见不得茶叶有梗的。绿茶确实茶梗很少，因为绿茶采摘时讲究的是鲜嫩，嫩茶叶自然没有梗。但对于乌龙茶、普洱茶、黑茶而言，在采摘时都要求是成熟的茶叶，所以茶梗的出现是再正常不过的了，而且好茶也是应该有梗的，无论是压制还是口感，都需要茶梗的存在。而且国标对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在15%到18%之间。
2、Black到底是红，还是黑？
众所周知，“Black”是“黑色”的意思，可万万没想到，大家所熟知的“红茶”的英文翻译却是“Blacktea”。
那嘛，问题来了，是我英文学得不好吗？还是外国人对茶不了解？其实是这样的，红茶、绿茶是比较早出口到欧洲的，当时的红茶品种外形颜色偏黑。外国人自然而然就因外形特点而称呼它为“Blacktea”了。
3、红茶越浑越好？
如果你稍加留意，就会发现，红茶的茶汤在冷掉后经常会变得浑浊起来。浑浊并不是一个玄妙的现象。
我们要走近科学，这是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定的咖啡碱形成的络合物。当在高温（接近100℃）时，它们各自呈游离状态，溶于热水，但随温度降低，就通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物，茶汤就由清转浑了。
这就是红茶的“冷后浑”现象，与红茶汤的鲜爽度和浓强度有关。鲜爽度更好的高等级红茶，冷后浑的现象会更常见。
4、“金花”的真身其实是真菌
通常只有美腻的事物，才会被叫做金花。黑茶中的金花自然也不例外。它在显微镜下看起来就是一朵朵金色的小花，在黑茶的衬托下更加耀眼了。茶痴们对此肯定早已了解，但小白们就会很奇怪“金花”是什么呢？它其实是一种真菌，叫冠突散囊菌，因为长得像花，所以还有金花菌这个别名。
“金花菌”除了能改变茶叶的“发香”特点，还有独特的对人体有益的功效，很受茶痴们的喜爱。
5、红茶、乌龙茶，傻傻分不清楚
“大红袍”光是听起来就红彤彤的，很红茶的感觉，实际上却是乌龙茶；而“安吉白茶”这个名字更容易迷惑茶友，一定要谨记：安吉白茶是绿茶、
“毛尖茶”也容易让人乱入。毛尖茶是茶叶外形的统称，各地有很多类型的毛尖茶，比如信阳毛尖。喝茶的人常会误以为毛尖茶就是绿茶，其实不然，比如“北港毛尖”、“沩山毛尖”，明明有一种浓浓绿茶味儿，却又是黄茶！
还有一个“东方美人”茶，它可是“以假乱真”的高手。不能简单地从名字下手，而是从口感出发！它发酵重，口感、滋味与红茶匹配度颇高，却是实打实的乌龙茶。
6、黄片不都是垃圾
在茶界，黄片向来不受茶友们的待见。因为它要么是高级茶叶中筛选出来的剩料，要么是茶农舍不得喝当年的新茶，就用很老的大叶片来做点茶自己饮用，为了只是让水里面多一点味道而已。
只为了让水里多一点味道？这简直是对茶叶最大的轻薄了好嘛。但由于制作黄片的工艺是符合标准的，本着勤俭节约的精神，还是可以偶尔泡来随便喝喝的。黄片本身的滋味会有欠缺，香气也有所流逝，所以甜度会较为明显，喜欢喝偏甜口感茶的茶友可以小试一下。
7、茶泡沫可以减肥？
泡茶时，茶泡沫干净丰富的茶叶是比较好的，这表示该茶叶内质丰富，无疑对人体有益。不过，也有可能是由干茶中的杂质造成的，所以要选择质量过关的茶叶。
茶泡沫主要是由茶皂素引起的，茶皂素有阻碍胰脂肪酶活性的作用。它可以通过阻碍胰脂肪酶的活性，减少肠道对食物中的脂肪的吸收，从而有减肥的作用。
8、叶底贴脸上，就是祛痘好帮手
茶叶具有消炎的作用，很多药物或护肤品用它的提取物来达到祛痘的效果。但使用前一定要检测自己是否会对其过敏哦。选择活性好，柔软有弹性的叶底效果更佳。想到叶底还能拿来这样妙用，是不是更爱喝茶了呢。