茶叶什么味。
如何区分水仙茶的水仙味、枞味和岩味乌龙茶品种繁多，单是水仙以下，就有近十种具体的类别。枞，这个名词的解释，枞，也能理解为高大的冷杉，在武夷岩茶中，也只有水仙分为高枞、老枞，是不是觉得很神奇，在普洱茶中，老枞也就是他们常说的老树了。那么这水仙味、岩味、老枞味又是怎样一种体会呢?
水仙味、枞味和岩味的区别：
水仙味
水仙味，这个不用说是指水仙的特征味了。通常，中足火的水仙在这点上的表现是比较好的。我个人认为理解为粽叶味。老枞味，是指老枞水仙特有的一种类青苔的味道。岩味，通常说的岩韵。很多人以为粽叶味就是老枞的枞味，这是一个错误的看法，我记得以前复焙三次的水仙，有很浓的粽叶味，但可以声明这个决不是老枞味。
水仙味、在足火水仙的前三泡表现为浓浓的粽叶的香气，而且是越往后泡，其粽叶味越弱。
老枞水仙
老枞水仙会在三泡以后才慢慢的表现出来。这是一种特有的苔味。这种味道就好像我们去闻一块有长着绿色东东的石头的味道，他的表现在二三泡以后，特点是慢慢变浓，不像水仙的粽叶香的变淡，相反而是越来越重。老枞水仙的特点是水的稠润度够，久泡也有回味，而且独特的苔味让人感觉到茶水的厚实。泡得重的话，会在舌尖上有一种沉淀的感觉。
岩味
岩味的理解为山场味，很多人也会认为是枞味，基实这是岩茶都有的一种山场特征的表现。岩味就是和其他的岩茶一样具有的特点。
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茶叶常识：三味茶是什么茶
三味茶是傣家人的三味茶。这三味茶包括竹筒茶、花茶、柠檬茶。去傣族寨子，不得不喝这三味茶。
傣家三味茶介绍
三味茶之竹筒茶：竹筒茶既有竹子的清香，又有茶叶的芬芳，非常可口。竹筒茶是居家茶，过去一直是傣家人招待进入家门的客车人用的，物质时代，什么都可能成为商品，就是竹筒茶也不例外。在一些餐厅，一些茶楼，都有美丽的少女给你泡制竹筒茶，只是每一次端给你香味袭人的竹筒茶，都得付不少的小费。
三味茶之花茶：花茶是到西双版纳的游人心醉的一个饮品。傣族同胞喝花茶，很有讲究，老人喝的是桂花茶，年轻人喝的是茉莉花茶，谈恋爱的人喝玫瑰茶，而桂花茶又都分了级别，金桂是上等品，只能年纪大的人喝，银桂是次品，一定岁数的人就可以喝，丹桂更差一砦些，只要结了婚都可以喝。
三味茶之柠檬茶：柠檬茶，其实是爱情茶，是傣家“三味茶”里最烂漫的一味，也是最让游客难忘的一味。有一篇小说是写西双版纳爱情故事的，名字叫做《伤心柠檬茶》。柠檬茶讲究柠檬要鲜，茶叶要精，最好以红茶为主。茶汁出来时用杯盏盛之，然后再添加时鲜柠檬汁，最好加点糖，这样喝起来酸甜可口，解渴解谗。
熟普中常见的堆味、仓味、霉味、糯米味、陈香如何区分
都说普洱茶是“可入口的古董”，越陈越值钱，而经历了长期存储的熟普，往往身上会自带一种独特的气味，有的人说像是发霉了的味道，也有的人说是发酵后的陈香…….
那么，这些味道到底是什么呢？是好的还是不好？彼此之间又该如何区分？
今天小编就拿熟普中最常见的堆味、仓味、霉味、糯米味、陈香5种味道，来给大家好好说说它们的区别。
堆味
堆味是一种闻起来带点焦味又带点泥腥的发酵气味，是茶叶堆积于温湿度下，内含物质在酶类物质和微生物作用下发酵的产物。虽然不太好闻，但它是熟茶的工艺带来的不可避免的气味，也判定熟茶品质的一个重要标准。
堆味是可消散的，而且刺激性不高，在仓储条件良好的情况下，一般堆味只会阶段性地出现2年左右，之后便会自然而然消散掉。
仓味
仓味气味比较低沉、不够清爽，闻起来有点像很久没人住的老房子的味道。仓味的产生主要源自于仓储不当，当仓库空气流通性差，或者设施也不完善或者发酵茶堆放不合理的时候，吸附力极强的茶叶就很容易把周围的异味吸过来，久而久之气味会变得既闷又腐。
经过长时间的仓储，茶叶或多或少都会附带一些仓味，如果仓味的程度比较轻，那么把茶叶醒一醒或者让茶敞着跟空气氧化一段时间，就能把仓味给去掉了，但如果仓味严重的话就就不是醒茶能够解决的了，换个茶比较实际。
霉味
霉味是一种类似潮气浓重的好象发霉的腐败之味，带有强烈的刺激性，光闻着就不舒服，喝着更会感到难受，甚至有恶心反胃的感觉。霉味，是茶叶制作或者存储过程失败导致茶叶受潮霉变的结果，通常当茶叶的含水量达8.8%时就有可能发霉，达12%时如果温度又适宜，霉菌就会大量滋生，茶叶上出现霉花和菌丝，导致霉味产生。
霉味是茶叶已经变质的象征，是不可消除的，如果你在茶叶中闻道霉味时，这时候就该拉响心中警铃，这茶已经不能再喝了。
糯米味
糯米味分为两种，一种是由高等级茶料（茶料细嫩，芽头比较多）经过一定时期仓储后发酵形成的近似糯米的味道；还有一种是故意做加入糯米香叶后形成的，这种后期加入的糯米香特别高扬明显，但是香不入汤，3泡左右香气便会迅速减弱。糯米香可以说是熟普的一种特殊香型，跟茶叶品质没什么太大的关系。
陈香
“陈香”可以说是好熟普的代名词，普洱熟茶的陈香细闻之下，是一种经长时间存放，散发出的一种古色古香，是类似老木质家具的深沉香气，是一种灵动的香气。
但熟普的陈香绝不是一种单一的味道，熟普经一定时间的合理发酵后，会转化出如人身处药铺所闻到的药香、混合花木香且令人愉悦的樟香等香型。陈香熟普是对人体有益的、令人愉悦的、不刺激的、适口的、品茶者所追求的普洱茶最佳滋味。
总之，不同的气味，展现的是熟普不同的状态和品质，如果大家想要喝到香气纯正的普洱茶，不仅要买好品质的茶，更重要的是也要懂得正确存放哦~
茶叶鉴别百科：茶叶的陈味、霉味、堆味该如何区分？
茶叶中陈味、霉味、堆味，太像了，常有茶友问该如何区分。因为这是感官感受的问题，很难通过文字描述出来。我们也翻看了很多专著，大多语焉不详。
在参阅了大量资料之后，今天就试着来做一个粗浅但相对易懂的解释。如果讲得有不当之处，欢迎大家多多指正哦！
陈味与霉味
在一些专业的审评教材中，陈气、霉气与陈味、霉味是分开的。气，是干茶和茶汤的气息；而味，是指茶汤的滋味。而我们在现实中，因为没有特别明确的审评步骤，常常统一称它们为陈味、霉味！
陈味，是指茶叶陈化后所形成的香气类型，陈化初期茶叶原有的新鲜气味、滋味消失，如绿茶无清香，红茶无鲜爽感，俗称“失风”。随着陈化程度的加深，香气由低转淡转向带浊气。
对于一些具备“越陈越香”特征的茶叶来说，如普洱茶、白茶，陈味往往意味着另一种香气，如药香、枣香、樟香等等。但绝对不会再有新茶的清香。不管怎样，此类陈味释放的是一种香气，使人舒服，至少不会让人不适。
而霉味，是指茶叶在存放过程中发生霉变而产生的气味。，轻微霉变时干嗅无霉气但缺乏茶香，开汤后热嗅有轻微霉气；霉变严重时，干嗅即有霉气，热嗅时闻之恶心。
在这里，陈味和霉味最大的区别就在于：霉味带有刺激性，让人感觉难受，甚至恶心。而陈味只是失去了新茶的味道，茶叶已经转化成了另一种味道，并不刺激或令人恶心，有些陈味甚至还让人心旷神怡。
霉变茶品质已经劣变，再名贵的茶叶不能再饮用了哦！而陈茶，理论上讲，只是内含物质发生了转化，不管是绿茶、红茶，还是白茶、普洱，都是可以喝的。只不过有些茶好喝，有些茶不那么好喝而已。
堆味
至于堆味，与陈味、霉味其实不是一个维度的概念了，只不过在感官感受上，容易让人混淆而已。
堆味，一般只见于需要渥堆发酵的黑茶（如熟普、安化黑茶等），而且一般只有三年内的新茶才会有。
一般来说，堆味也比较刺激，但和霉味的区别是：堆味中我们仍然可以喝到香气，或者前几泡有堆味，之后茶的真正滋味就显现出来了。而且随着陈放时间的延长会逐渐退去。而霉味，如果不经过处理，只会越来越重。
小妙招
霉变严重的茶，会出现霉点，容易看出来，比较难办的就是，有时我很难分清是霉味还是陈味、堆味。这里有一个比较实用的方法，屡试不爽，那就是——热嗅！
热嗅，指的是一滤出茶汤或快速看完汤色，就趁热闻嗅盖碗或壶中的香气。这个时候，最容易分辨出茶汤有没有陈气、霉气或者其他杂气。随着温度下降，异气部分会散发，同时嗅觉对异气的敏感度也下降。
▲热嗅茶汤
很多霉味，我们常温下闻茶，并不能闻出来，但只要一热嗅，就暴露无遗了。霉味刺激性强，有时还会令人作呕、恶心。
热嗅时温度比较高，鼻子会有烫的感觉，闻嗅时也应轻轻地嗅，速度要快，一嗅即过，抓住一刹那的感觉，不能长时间闻嗅，以免嗅觉麻木。
关于陈味、霉味、堆味的辨别，真的不能只停留在字面上，要炼就一身好本领，没有捷径可走，还是需要我们在日常的实践中，多品饮，多对比。
参考资料：
《评茶员》，中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心组织编写，新华出版社2004年版。
茶油是什么味
想了解《茶油是什么味》知识吗，丰富的《茶油是什么味》内容等你来看！
茶油是什么味这个和茶油具体的品种是有关系的，茶油有土茶油，土茶油的香味会浓郁很多，颜色也会深一点。
1、土茶油——色泽深，香味浓郁：
土茶油，即农家土榨茶油，是指在茶油产区，用传统土榨法榨取获得的茶油。榨取前，茶籽经过高温热炒，香味浓郁。土茶油只经过简单的过滤，营养成分保留比较完整，因未去除嗅味物质，又经过热炒，所以茶油香味比较明显，同时土茶油未经精炼，色泽比较深，偏红棕色，含有杂质。
2、高温压榨茶油——清香型：
高温压榨茶油，是指将热炒或蒸过的茶籽，通过物理压榨获取的油脂。与土茶油相比，压榨茶油经过了脱色、脱臭等精炼工艺，去除了杂质和臭味物质，保证了茶油的清澈度及稳定性，香味清淡，色泽通透，呈淡黄或金黄色。
3、低温冷榨茶油——浓香型：
低温冷榨茶油，是指在低温环境下，通过物理压榨法，直接对茶籽进行压榨，并经过脱色、脱臭等一系列精炼程序获取的茶油。低温冷榨法避免了高温对油茶成分的破坏，营养保留比较完整，且保留了原始的油茶香，色泽通透澄澈，呈淡黄或金黄色。
4、浸出茶油——近乎无味：
浸出茶油，是指通过化学溶剂，对压榨后的油茶籽饼残渣进行浸泡，再将油脂提取出来。浸出法得到的茶油，香味淡，近乎无味，且色泽浅，近乎无色。
5、特级医用茶油——无色无味：
特级医用茶油，是按照医药生产工艺标准、经过物理提纯得到最纯净（无色、无味、无烟、接近零点的酸价零点过氧化值）的油品，专供医药注射用。
选择茶油的时候，对茶油的品种类型要注意。
关于本文《茶油是什么味》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
茶叶鉴别百科：细说味醇厚、香清幽的武夷水仙茶
据传，水仙品种原产福建建阳水吉大湖的桃仙洞，水仙茶树品种属于无性系、大叶、晚生种型，叶片比普通小叶大一倍以上，是大叶型乔木的茶树品种。
约在光绪年间水仙品种传入武夷山，至今有100多年的历史，已经是武夷岩茶中栽培面积最广、产量最高、传播最广的品种之一。水仙茶树目前已经几乎遍布武夷山所有的茶场。在武夷岩茶众多的品种中，水仙堪称武夷岩茶中第一大家族。
在福建省，闽南乌龙茶以香气见长，闽北乌龙以水醇厚取胜。因而有“南香北水”之称。而最能代表武夷岩茶甜醇的，就是武夷水仙茶。这也是它流行最广的原因之一。
水仙茶，叶型较大，叶质肥厚。条索肥壮，色泽绿褐油润。香浓辛锐、清长，有独特的“兰花香”；茶汤味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽；汤色浓艳呈橙黄色；叶底软亮，耐冲泡。武夷水仙茶品鉴常有“三红七绿”、“蛤蟆皮”、“蜻蜓头”等特征。
武夷水仙茶干茶香明显，火功香、焦糖甜香浓厚。湿香则是茶香明显，糖香减弱。
水仙茶香型丰富，仅花香型就有桂花香、兰花香、栀子花香等多种变化，还有奶香、糖香、果香、火香等。其香淡雅悠长，香甜醇厚，耐泡度高。其焙火工艺有轻火、中火、足火等。
水仙茶根据采制季节，有春茶水仙和冬片水仙两种。武夷岩茶一般只作春茶，冬茶产量较低。
武夷水仙茶遍布整个武夷山所有的茶场，其中以三坑两涧的正岩水仙为最正宗，其次为景区内的水仙。外山茶场生长的水仙往往也能制作出品质优秀的茶，其中以吴三地的老丛水仙最为著名。武夷岩茶的陈茶，也多以水仙品种为主。
武夷水仙
武夷水仙是指种植在正岩山场外、武夷山行政辖区范围内的非老丛水仙。它们分布于武夷山各个乡镇，是武夷岩茶最大的组成部分，其中以高山产区的水仙茶品质最好。
正岩水仙
正岩水仙是指种植在正岩产区内的水仙，以马头岩、慧苑坑、水帘洞等片的正岩水仙最为著名。这里的水仙种植时间较长，有不少是百年老丛水仙，加上正岩山场优越的土壤气候条件，因此造就出的茶叶是水仙系列中品质最优质的。
老丛水仙
老丛水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树。其树龄越长，品质相对越好（当然任何茶树皆有其生命周期）。老丛水仙正岩产区以马头岩、慧苑坑、水帘洞等片较为著名，高山产区的以吴三地最为著名。老丛水仙的加工制作工艺与其它岩茶大致相同，但老丛水仙多采用轻火、中火炭焙，以充分体现其味醇清香的特征。老丛水仙，外形紧实、条索状；颜色多为乌绿润带宝色；茶香馥郁、老丛味。叶底大片有明显的“绿叶红镶边”特征，叶脉浮于叶面之上。
品鉴老丛水仙茶，主要掌握住三个特征：木质味、青苔味、糙米味。老丛水仙茶叶叶质绵软，养生成分丰富。汤味极浓醇且厚重，汤水顺滑又兼具有陈年茶之味。老丛水仙为水仙茶中极品。
高丛水仙
茶园的管理，通常每年都对茶树进行修剪，修剪过的水仙茶称之为矮丛水仙，而不修剪的水仙茶树称之为高丛水仙。也有另一种说法，即将树龄在20年以上且从未修剪的水仙茶树称之高丛水仙。高丛水仙的品质仅次于老丛水仙，高丛水仙树型较高，产量低，采摘难。为提高产量，便于采摘，很多茶园已将高丛水仙修剪成矮丛。所以高丛水仙目前很少见了。
茶叶长久保存不跑味的方法介绍
专家介绍，茶叶具有喜温燥而恶冷湿、喜清闵而恶蒸闷、喜清浊而忌香臭等特性。平时应该把茶叶密封、避光、防潮保存，一般能保存18个月。根据茶叶性质不同，要采取不同的保存方法可以增加茶叶的保存时间，下面就茶叶长久保存不跑味的方法做一详细介绍。
铁观音：现在的铁观音大部分使用新方法进行制作，可以用双层盖的铁罐放进冰箱冷藏。
普洱茶：越陈越香。不需要放进冰箱，于干燥通风处存放，但不宜直接被风吹到。传统的竹箬包装，有助于普洱茶后发酵。已拆开了的普洱茶可以放进紫砂罐或陶土罐存储。
花茶：购买的散装花茶最好放进铁罐内储存，不需放入冰箱。
绿茶：当年喝最好。如果已经开封，用锡箔袋密封好，放进冰箱冷藏，不要冷冻。
如果有条件的话，可以选择价格较高的锡罐保存茶叶。在锡罐里，茶叶的鲜度、原味都会保存的非常好。
红茶与乌龙茶：
保存的方法可以粗放一些。因为它们陈化变质较慢，较易贮藏。避开光照、高温及有异味的物品，就可较长时间保存。有时候，只要环境湿度不是太大，不那么密封的容器也可以。
一、要力求储存环境清洁无杂味，最好每天晨起开窗通风，让家中的异味尽快消散。
二、用竹箬包装。传统的竹箬包装有过滤杂味、确保清纯的效果。如果将已拆开包装的普洱茶改用塑料袋密实地包起来，天气湿度变化时，容易发生霉变和异味，破坏普洱茶的原味。
以上就是对茶叶长久保存不跑味的方法介绍，以及储存茶叶的时候应该注意哪些知识的介绍，希望以上介绍对大家有所帮助。
正味铁观音口感
正味铁观音的口感是非常的鲜醇的，有着香高味醇的特点，在冲泡过程中一定要经过四次冲泡，这样铁观音的口感才是会更好的。
一、清香型铁观音：
清香型铁观音，属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了，看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏。
1、鲜香口味：
鲜香口味是清香型铁观音中，空调制作。发酵程度（红度）比较轻，但走水又很均衡的一款极品茶，叶底的完整度较好。茶干青绿鲜活，它最大保持了铁观音鲜叶的原始风味（茶叶采摘前在阳光照射下而散发出的一种香味，俗称“茶菜味”），味道很鲜、清纯，但是却不会显得“青”，很适合人体的味觉感官。
茶水清澈，看起来比较白。口感顺滑度极佳，很有穿透力，可多次冲泡，品质越高耐泡度越好。就整体风格而言，可用两个字来概括，那就是“鲜度”。此茶冷藏可保质18个月。
2、清香口味：
清香口味的铁观音，空调制作。发酵程度（红度）要比鲜香口味的铁观音高一些，干茶泽翠绿润，砂绿明显，叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了，看上去跟刚采摘下来时一样，味道很清香。就整体香气风格而言，比较接近兰花的香味，故而被誉为“兰花香、观音韵”
冲泡出来清汤绿水，开汤高香持久，滋味鲜醇高爽，观音韵明显，汤色金黄清澈明亮，叶底肥厚，软亮匀整，有余香。无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏。此茶可冲泡5~10次，适合低温冷藏，建议18个月以内喝完。
3、韵香口味：
韵香口味的铁观音，发酵程度中等，一般采用空调制作，所以也列为清香型系列。在香味上沿袭原味性，兰香回甘佳，观音韵明显兼具消青铁观音的幽雅清新，而又不失铁观音的醇厚底蕴，口感圆润饱满，层次分明，极具欣赏深度。就整体香气风格而言，其更注重的则是“观音韵口”，故本地人称其为韵香。
铁观音在冲泡过程中，一定要经过四次冲泡才行。
百变红茶 加料味无穷
红茶香醇甘甜，“加料”之后更能幻化出别样美味，就像下面介绍的4款口味各异的红茶调饮，若是喜欢便选个舒适的休息日泡制一份吧。
一、水果味糖心红茶
材料：红茶、冰糖、玫瑰果。
制作方法：
1.炮制红茶备用;
2.将冰糖和玫瑰果加入杯中，倒入红茶汤浸泡片刻即可。
香醇的红茶让人回味无穷，而茶汤中那丝丝甘甜，正是玫瑰果带来的美丽滋味。
二、坚果香榛果香茶
材料：红茶、榛果粉、牛奶、奶泡机
制作方法：
1.用奶泡机将牛奶打成奶泡;
2.泡制红茶，加入榛果粉，再将奶泡倒入红茶表面即可。
榛果特有的坚果焦香在热茶汤的浸泡下变得愈来愈浓烈，让红茶增添了另一种甜蜜，而绵密的奶泡停在杯口，似乎像在等待与你亲吻一刻的幸福。
三、可可情咖啡红茶
材料：红茶包、咖啡
制作方法：
1.在锅中加入适量清水，煮沸后添加红茶包，熬煮3分钟左右，取茶汤备用;
2.泡制热咖啡，再将热咖啡倒入红茶汤中即可;
3.注意不要搅拌均匀。
入口时，咖啡浓烈的味道占据了舌尖，带来丝丝苦涩浓香，随着顺滑的红茶汤缓缓滑入，十分特别。
四、烈酒性火焰红茶
材料：红茶、方糖、橘皮、白兰地酒、冰块
制作方法：
1.将橘子皮切丝备用;
2.泡制红茶，加入方糖和橘皮丝;加入冰块、倒入适量白兰地酒即可。
红茶的滋味在方糖和橘皮的簇拥下变得更加丰富，酸爽感觉尚未停歇时，白兰地酒的热情又迅速传入嘴中，像偶遇一位神秘女子般令人回味。
铁观音味道是什么味
铁观音的味道是分为很多种的，有清香型也有浓香型的，这两种是最常见的，铁观音的口感是非常的醇厚的。
铁观音口感主要分为清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音、炭焙型铁观音这四个类型，每个类型的味道都是不一样的，比如那个清香型铁观音是一种适合大众品味的铁观音。因其采用的是轻发酵工艺，保留了茶叶天然的营养成份和清凉的本性，所以看上去清汤绿水，闻上去清香四溢，喝下去清爽舒畅。而浓香型铁观音即有清香型的清爽，又有浓香型的甘醇，具备了好茶所有的特点，而倍受市场的青睐。
安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王(观音王)之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。
安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、铁观音秋茶。制茶品质以春茶、秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。
铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。
铁观音是现在很多人都非常喜欢喝的一种茶，味道是非常好的。
茶叶鉴别知识：茶的清香和青味有什么区别？
春天，是属于新茶的季节，空气里都弥漫着一股茶香！在杂花乱开的午后，去朋友家串门，爱茶的朋友肯定会给你泡上一杯西湖龙井！无论茶好坏，您都得夸上一两句“这茶兰香馥郁”、“好茶，清香扑鼻”！但总有小白在陶醉之余，说到：“这茶青味十足！”
青味是自然界植物所具有的正常味道，但是在茶界是个忌讳。听到客人说自己的茶“青味十足”，主人的脸肯定立马青下来，还是铁青……
青味与清香的区别：
清香是一个难得的好词，清新淡雅、自然纯净，如沐春风、如嗅幽兰、如饮甘泉！无论用于形容人与物，都会讨得别人的欢心！绿茶清香馥郁，更是高品质的象征！
而茶叶的“青味”，往往是制茶过程中的工序环节不到位：萎凋不透、走水不到位、杀青温度不够，杀青后摊晾不足。所以，杀青是多数茶类制作中的一个重要步骤，更是绿茶等形状和品质形成的关键工序。
绿茶按杀青的方式可以分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶！其中蒸青绿茶就是青涩味比较重，而被逐渐抛弃！现在只有少数茶还是用蒸青方式杀青，代表有恩施玉露！
青不带甜，清一定带甜
看茶做茶，看青做青！茶叶杀青不足，茶汤就会青而不爽，还会伴随着粗涩，不能给人愉悦的享受。而茶青足透的茶，是不会有青味的，而是会有清香，品之，清带鲜甜，如饮仙露！茶的妙处就是人做一半，天作一半，天人合一！灵秀不毓，缺乏自然灵气；人工不足，草木之气太盛；都不能算好茶！
因此，下次夸耀别人的茶时，不要用满满草木之气的“青味”这个词啦！话说回来，在恹恹欲睡的春日午后，没有什么比饮一盏西湖龙井新茶，更令人清新舒畅的啦！茶友们快把水煮起来试试新茶吧！
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