千山叶花茶。
千百年来，生活在雪域高原的藏民族与茶结下了不解之缘，堪称嗜茶如命，他们同样把茶融入了生命，融入了文化，还积累了丰富的饮茶经验，创造了独具特色的茶文化。1
藏族民间有个谚语：“宁可三日无肉，不可一日无茶”，说的是，茶不仅是日常生活的必需品，更是高原生存的必备条件。古时西藏不产茶，茶叶何时进入西藏，尚无确证。古代汉语把茶叫“槚”，藏语时至今日还把茶叫“槚”。wWW.cy316.COm
藏族民间流传着这样一个故事。吐蕃松赞干布的曾孙都松芒布杰，继位后得了一场重病，请了很多名医都没有医治好。一天，他正在王宫里一筹莫展，一只口衔绿树枝的飞鸟停在王宫的窗台上。藏王十分惊奇，待鸟儿飞走后，派人取来树枝仔细端详，西藏高原从来没有这样的树枝。他摘下一片绿叶，嚼在嘴里，满口醇香，病也轻了许多。于是他派出使者四处寻找这种宝树，最终被一位大臣在东方汉族地区的一个绿色密林中找到了。在一只聪明轻捷的马鹿和一只稳重矫健的大象的帮助下，将宝树运回雪域高原。都松芒布杰看到直挺挺的树干、深绿的叶子，问：“这叫什么树？”大臣回答：“汉地人叫槚，泡着喝能治小病，煮着喝能治大病”。这个故事记载于500年前出版的藏文典籍《甲帕伊仓》中，这与当代茶学家庄晚芳等人编著的《饮茶漫话》中的故事十分相似。这说明，茶叶最早不是用来生津止渴的饮品，而是用来治疗疾病的良药。
元代，藏族高僧塔巴杰中，30岁时，怀着一颗慈悲之心，以惊人的求知欲望，离开西藏前往巴蜀、滇南，一边游览名山大川、朝拜佛教名寺，一边学习考察与藏民族息息相关的茶叶。他目光注视，心灵感知，亲身体验，掌握了大量有关茶叶的第一手资料。40岁后返回西藏，撰写了藏族第一部茶经《甘露之海》。书中详尽巧妙地介绍了茶之类、茶之具、茶之烹、茶之礼、茶之益，和陆羽的《茶经》有许多不谋而合处，是古代藏族传播和发展茶文化的权威著作。
2
蜀滇是茶的发源地、生产地，与西藏相隔千万里。但千山万水、艰难险阻挡不住几近狂热的需求，被称为黑色黄金的茶叶，从川滇源源不断地进入青藏高原。
历史上，中央王朝最初派往拉萨的官员，馈赠礼品多数是茶叶，茶成了不可多得的稀世珍品。随着中原地区对马匹需求的增大，出现了“茶马互市”，藏族人赶着大批马群，到边州交换茶叶。后来，分散的贸易方式被官府统管起来，分别在兰州、雅安等地，设置了十几个茶马交易中心，对茶马价比、交易数量实行统一管制。
川茶最早进入西藏各地。当时茶马交易中心的茶基本是蜀茶，随着川蜀茶叶不断运来，储备茶的仓库不断扩建，茶马交换的规模不断扩大，茶叶从西藏王公贵族的独享饮品，扩展到普通大众的喜爱之物。中央政府随之加强对西藏的管理，藏区的宗教领袖、土司头人纷纷入朝觐见，授官职封爵位，他们进贡马匹之外，还有红花、麝香、氆氇等土特产品，得到的赏赐品除茶叶之外还有锦缎、丝绸、瓷器，获得的大大多于进贡的。他们将不便携带运输的物品在市场交换成茶叶，朝贡互市变为茶马互市的另一种形式，巩固了西藏地方和中央政府的臣属关系。
滇川的茶商看到了西藏的茶叶市场，专门制作了运输方便、形状耐看、品质分级的茶叶，取名叫“边茶”，把茶叶囤积到固定市场，单纯的茶马交易变成了边茶贸易。后来，西藏大的寺院、贵族、商户，组织起庞大的骡马运输队，越过积雪的高山、湍急的江河，在世界最艰难的路途上长途跋涉，把茶叶运回西藏。元明清三朝形成了从滇川到西藏的“茶业之路”“茶马之路”“茶马古道”等多条贸易通道。茶马贸易兴盛时，仅从拉萨到雅安的商队，每年藏历三月出发，少则百人千匹骡马，多则千人万匹骡马，浩浩荡荡，风雨无阻，防着盗匪，风餐露宿，日复一日，年复一年，一趟来回约一年有余。内地商人，也看上了藏地药材、皮毛、马匹等特产，擅长经商的滇人赶着马帮把茶、糖、铜器，运到拉萨，因往返路途太远，就在西藏租商铺、建客栈。滇茶有悠久的历史，茶质得天独厚，但烘焙技术较差，丽江的木氏土司，知道纳西族和藏族同有嗜茶的习俗，在滇藏接壤的永胜、维西建立了茶马互市贸易市场，鼓励商人到西藏经营茶叶。
清初，纳西族商人李悦经营以茶叶为主的滇藏贸易，成为著名富商，清末滇茶在西藏的销量超过川茶，当时来往于丽江和拉萨的藏族商人马帮1万多匹，双程运量约2000吨。可以说，茶是藏汉友谊的纽带，也是藏汉团结的象征。近代，英国在连续入侵西藏时，看到茶是汉藏离不开的因素之一，策划了印茶入藏的阴谋。他们以探险家的名义组织了马队，把印茶从印度的大吉岭运到拉萨，途经锡金、亚东，只有十多天的路程。企图用印茶垄断西藏市场，截断西藏与内地的联系。印茶性热苦涩，色泽又黑又浓，制作松软易碎。藏族宁愿舍近求远，再累再苦也要赶着马帮到内地驮回汉茶。
3
雪域高原，巍峨壮丽，气宇轩昂，是苍穹下的净土，是大地上的丰碑，令人无限神往。但是，要在这地势高峻、气候寒冷、空气稀薄的地方，生存、生活、繁衍，一要有抵御高寒缺氧的身体素质，二要有迎接自然风险的生活智慧。藏族民谣：“茶是命，茶是血”，“人人离不开茶，天天离不开茶”，道出了生息在高原上的藏族对茶的需求。
辽阔美丽的藏北草原，海拔4500米，生活在这里的藏民，依靠天然牧场逐水草而居。他们生产的是高脂肪、高蛋白的牛羊肉、奶制品，生活中必须靠茶解腻、助消化。沟壑纵横的藏南谷地，曾是西藏农业文明的发祥地，海拔3400米，他们种植高原特有的青稞，由青稞加工的糌粑是他们的主食。糌粑无论怎么食用，都离不开茶水相伴。在西藏，糌粑、酥油、牛羊肉和茶叶是饮食的四要素，也是生活的四要素。
藏民族把生存当做文化，把生活当作艺术。藏族文化表现在融入内心的修养、无需提醒的自觉、约束行为的自由、养成习惯的善良，在日常表现出来的是豪放、诚实、热情。风情习俗是民族文化的标识和徽记，西藏茶文化折射出民族生存繁衍中的心理、性格和风情特征。
藏胞家如果进来一个陌生人，首先敬你一杯色泽淡黄、香气扑鼻的酥油茶；如果你是来做客，还要给你献上一条洁白的哈达。亲友出门远行，一家人或全村人提着酥油茶前来送行，献上一条哈达，喝上三杯酥油茶，一路吉祥如意。婚姻中从男方家提亲、择日订婚，到迎接新娘、举行婚礼，缺了茶酒哈达一事无成。起居礼俗中，建房奠基，破土动工，上梁立柱，封顶竣工，乔迁之喜，茶酒哈达是必须的物品。新起灶，点火煮的第一锅是茶；搬新房，先入屋的第一件物品是茶；求贵人帮忙，要送的礼物首选是茶；每逢藏历新年，在佛龛前摆放的是茶、盐和酥油。
藏族还把茶叶当作圣物，新塑的佛像，装藏时除了金银珠宝、五谷圣物，还必须有茶；藏民家里的积福箱，除了家族历史相传的宝物，还要装上一块茶叶。藏族把茶和盐比喻为友谊和爱情的象征，有一首歌唱道：“来自汉地的茶，来自藏北的盐，在酥油桶内相聚，融合而成的酥油茶，芳香又甜蜜，那是圆满俱佳的姻缘。”300年前，一位高僧写了一篇颂茶词：“茶是人类的救星，以节省自己的时间，延长人的生命，人与人相互照顾，茶与水需要融合，最好的水在最高处，茶叶越过千万山，要与碧水结缘分。”在草原放牧的，田野里耕种的，商道上赶马的，山路上朝佛的，到了午时，搬来三块石头，支起大小茶锅，舀上清泉溪水，煽起皮风袋，茶气飘四方，人们开始围着茶锅席地而坐，谈笑风生。这是一道亮丽的高原风景，无不渗透着茶文化的精神享受，即便这种简易的熬茶，它的水源选择、煮茶火候、石灶方位都是精心筹划过的。这时煮茶讲究的是火候要够，柴烟要高，茶沫要足，茶气要浓。
4
藏族人除了白天骑在马上、夜里睡在床上之外，都和茶在一起。从外地到西藏旅行的人，无论在农村、牧区或城镇，随处都能看到茶的身影、闻到茶的飘香。除了酥油茶，城镇最盛行的是甜茶。锅里煮上红茶粉，要看色泽变金黄，加进牛奶看浓度，不稠不淡再加糖。上世纪80年代初，拉萨人口不到5万，城里的甜茶馆就有100多家，进了茶室，人人一律平等。这里的客人喝茶，好像读诗、品画，又像是谈心、辩论。这里是新闻中心，国事家事，世态人生，正史野史，悲欢离合；这里又是交易中心，察货验货，讨价还价，玩笑逗乐，无拘无束。邻里不和睦，朋友有隔阂，到茶馆喝上半天茶，仇怨烟消云散，重归于好，握手言欢。有句古话：不能敬我以茶，还之以水。
“能行千里的好马，必须配上金鞍，来自汉地的好茶，必须盛在玉碗。”藏族人除了住房，最讲究的是茶具，茶锅茶桶，茶壶茶碗，号称四大茶具。造型美观的铜锅，轻巧方便的铝锅，精致光亮的陶锅，熬出醇香的清茶。
最小的铝锅能装一升水，煮出的茶够两个人喝。最大的铜锅口径两米宽，深度1.8米，熊熊火焰烧开滚烫的开水，十多斤的砖茶放入水中，熬成琥珀色的茶汤，可供千人饮用。据估计，这样的茶锅在西藏的哲蚌寺、色拉寺、甘丹寺和青海的塔尔寺，有数十个。茶桶是酥油茶的加工工具，茶汤、酥油在桶内搅拌而成酥油茶。红桦木、青栗木、核桃木是制作茶桶的首选材料，不易开裂，适合当地干燥的气候。藏北普通牧民家使用的常常是简易的竹筒，粗壮的主干，打通竹节便能成为酥油桶。至于茶壶茶碗，最高档的是金杯银壶、银杯金壶，普通的是铜壶铝壶、玉碗瓷瓶。我在布达拉宫看到的最早的瓷茶碗图案是：鸟儿衔茶、金鹿背茶、长寿罗汉。藏地最普通的茶具是木碗。藏族人喝茶，最讲究的是夫妻不共碗，子女不共碗，每人一个木碗，人走碗随，形影不离。百年前，上至官界要人，下至街头乞丐，都随身带着喝茶的木碗。拉萨的达官显贵腰上挂着两样物品，一边是碗，用来喝茶的；一边是小刀，用来吃肉的。缎制的碗套从七品到三品式样不同、做工不同，从碗套可以识别官阶，每次开会或办公，不管急事缓情，首先不慌不忙地从自己的碗套里拿出木碗，从从容容地喝上三碗酥油茶。
拉萨四周的大寺院，各自的茶碗形状也不相同，哲蚌寺的是钵式茶碗，甘丹寺的是梯式茶碗，苍古尼姑寺的是平底茶碗，看茶碗就知道是哪个寺的僧人。伴随着藏地饮茶的历史进程，饮用不烫嘴、盛茶不变味的木碗，成为外出时的必备之物。现在木碗的制作越来越精美，式样越来越华丽，推动了西藏工艺品的发展。一些藏族的说唱艺人，也有自己专用的木制茶碗，小的大如羊头，大的几乎和牛头相等，一个五磅热水瓶的酥油茶全倒进去还装不满。近代西藏最好的木碗来自藏南措那达旺镇，那木碗薄如瓷碗，轻如纸杯，绵如薄铝，是用硕大的树瘤抛光打磨做出来的，看木头的纹路能分出木碗等级，当年一个猫眼纹、磷火纹的木碗价值七八头牦牛。新生儿起名之后，老人就送一个木碗喝茶用；老人凌晨起床，主妇把盛满酥油茶的木碗端到床前；老人离开人世，家人把他盛满茶叶和食品的木碗抛进江河。
我在云南已经生活了16年，以虔诚的心朝觐过六大茶山。古老的茶树一到春天，繁茂着自己青春的枝叶，茂叶风声瑟瑟，紧枝月影重重。新建的茶山，一棵棵茶树一个挨着一个，排成一条条绿色的彩带、一层层绿色的波纹，温柔恬静。我也走过茶马古道，一条条蜿蜒于群山间的古道，用光滑的青石铺筑，石块、石条、石板，百里、千里、万里，石路像一条不见首尾的巨蟒，卧伏于起伏连绵的崇山峻岭中。这条路有时像悬在半空中的栈道，有时像直通天上的云梯，有时像穿越峭壁的羊肠小道。
茶是历史，路是历史，历史是人类进步发展的记录。我的生命在一个艰险的空间，勇敢闯冲过，靠的可能就是这条历史的路。
小编推荐
享受霸王茶:不结账只结缘
[摘要说明]不结账只结缘
在一名教授的带引下，第一次体验了喝霸王茶的经验。地点就在永康街的冶堂茶馆，外头没有招牌，如果没人带，肯定找不到，因为外表并不起眼。
茶馆里充满复古怀旧的情怀，简约典雅的设置带出浓浓的文化气息，让人不自觉的想放慢脚步，让身躯和脑袋远离城市的喧嚣。
你可以什么都不说，就找个椅子坐下发呆，也可以和其他客人打招呼聊聊天。老板何健会问客人吃过饭了吗，之后就会送上一杯茶。教授告诉我说，饭前饭后，老板会给客人提供不同的茶种。
聊过喝过，准备离开时，我正想伸手进背包找钱包结账，在旁的教授看了笑笑不说什么，老板则神情淡若，完全没有要收钱的意思，另一常客插话说：“这里不结账，只结缘。”
原本以为是几个男人在说笑，再三确认不必付钱后，才敢把钱包塞回去。
人虽然离开了茶馆，但脑袋却好象没有跟着走。一直在想，这样的经营模式怎么可能让茶馆长期生存？因为好奇，所以决定再登门造访。
第二次去，茶馆更热闹，有日本客人单身赴会，有媒体人和政论节目嘉宾在那里聚首。
日本客人在圆桌坐下后，就沉醉在他的世界里。圆嘟嘟的脸庞一直挂着笑容，眼神时而四周漫游，时而专注于茶馆的书籍和摆设，却没有和店里的其他客人交流。
媒体人和名嘴交换茶具和茶叶心得，时而聊时事，时而聊他们的朋友的近况，时而相互调侃。虽然插不进话，但听着陌生的对话却也觉得蛮有趣，名嘴在电视上咄咄逼人，骂人骂得好凶，聊起茶具茶叶，文雅许多，好像是两个完全不同的人。
老板忙着泡茶倒茶招呼客人，在他起身与坐下的空隙间，找到机会和他交谈时，就问了他客人不结账，茶馆如何经营？
老板说，这样虽然不符合资本主义的做法，不过，他认为推广茶文化比卖茶重要，而且人与人的频率若能契合就会群聚，不同的客人会扮演不同的角色，有的人会买茶，有的人会买茶具，即使客人不买东西，喝喝茶也很好。
他说：“茶不一定要卖得多，但要卖好的品质。”
他把自己定位为永康街的一个小店长，有车子就开车子，没车子就搭公车或计程车，能维持一定的生活品质就可以了，而且他就自己一个人经营，没有请人帮忙，可以大大节省开支。
喝茶30年，老板是在1985年赢得中华茶艺奖选拔赛泡茶冠军后，决定辞掉银行的工作，开始全身投入研究茶文化。他不只和茶擦出火花，也和新加坡结了一段缘。
他说，当时获知民国初年《阳羡砂壶图考》作者李景康珍藏的壶，已交到李的朋友宋芝芹手上后，就去新加坡找这名宋芝芹。第一次拿着礼物到新加坡去敲门，宋芝芹连茶壶都不肯让他看，第二次去，看到了茶壶，不过却带不走，第三次，宋芝芹才点头让他买走六个茶壶。茶壶到手了，他在台湾的一栋房子却没有了，新台币80万全换成美金，就为了那些茶壶。第四次去新加坡，是因为宋芝芹过世，他去上香，第五次的新加坡行，是希望买下宋芝芹的其他收藏，不过宋的儿子决定不卖了。
如今，那些用房子换来的茶具早已转手，不过，老板在回忆起这件事时仍心存感激，他说那些茶具对他很重要，大大提升了他对茶文化的认识，“房子卖了可以再买，好的茶具错过了，可能就没有下一次”。
相较于超市里一瓶瓶的冷冻茶不断炫耀它们去油解腻的实际功能，老板倾向于把茶当作是文化的一个部分、生活的一部分。他说，都市上班族长时间离不开电脑，喝茶的话，就必须加开水，这能让眼睛暂时获得休息，而倒茶的动作也能让僵硬的肌肉获得舒展，喝茶的时候深呼吸，一呼一吸之间，思绪也能获得片刻的沉淀。
老传统新包装，精致的茶文化，加上美学生活的概念和细致的经营手法，都是延续传统的推手。带引我到茶馆的教授说，这就是台湾软实力的一部分。
个人觉得这也是一种“美学经济”经营模式的效应，淡化商业味，提升文化味，以软性的手法推广茶文化，效果比大声硬销茶叶或茶具来得委婉动人。
客人深感惊喜之余，也买得满心欢喜，单是“只结缘，不结账”的概念，就够迷人了。
茶与佛结缘“心静止如水”
茶与佛结缘
根据史料记载以及民间传说，我国古今众多的名茶中，有不少最初是由寺院种植、焙制的。四川雅安出产的“蒙山茶”，亦作“仙茶”，相传是汉代甘露寺普慧禅师亲手所植，因其品质优异，被列为贡品向皇帝纳贡；而福建武夷山出产的“武夷岩茶”，前身叫“乌龙茶”，该茶以寺院采制的最为正宗，僧侣按不同时节采摘茶叶，分别制成“寿星眉”、“莲子心”和“凤尾龙须”三种名茶；北宋时，江苏洞庭山水月院的山僧采制的“水月茶”，即现今有名的“碧螺春茶”；明朝隆庆年间，僧徒大方制茶精妙，其茶名扬海内，人称“大方茶”，是现在皖南茶区所产的“屯绿茶”的前身；浙江云和县惠明寺的“惠明茶”，有色泽绿润，久饮香气不绝的特点。此外，产于普陀山的“佛茶”、黄山的“云雾茶”、云南大理感通寺的“感通茶”、浙江天台山万年寺的“罗汉供茶”、杭州法镜寺的“香林茶”等等，都是最初产于寺院中的名茶。
在中国众多的寺院中，在崇尚饮茶、种茶的同时，还将佛家清规、饮茶读经与佛学哲理、人生观念融为一体，因此就有了“茶佛不分家”、“茶禅一体”、“茶禅一位”的说法。茶与佛相通，均有主体感受，非深味而不可。饮茶需心平气静，在这种环境里才能品出茶的清香、茶的悠远。饮茶更讲究一种井然有序的啜饮，以求环境宁静和心灵清净、安逸，以求在茶中品味佛的真谛。这一切的根源在于茶道与佛教在文化性格上属于同一色调：静寂，清旷、安祥而又端肃，追求清雅、向往和谐是二者之间要共同达到的目的。法喜禅悦并非出家人的专利，亦为茶人之一大精神享受。自古中国佛教就有品茶是参禅的前奏，参禅是品茶的目的之说，二位一体，水乳交融。
茶与佛有如此深奥的关系，以至于武夷山的和尚就有了斗茶的习俗。有记载说，“吴晋之际，佛教从中原传入闽中，于是佛寺相继兴建。建州山水奇秀，岩壑幽胜，士人多创佛刹、落落相望”。此时，武夷山“寺观庙宇僧人相继种茶”，“天下名山僧占遍，自古高僧爱斗茶”。佛门寺庙的茶事活动，对提高茗饮技法，传播茗饮习俗，都与茶文化结下了不解之缘。宋林逋《西湖春日诗》：“春烟寺院敲茶鼓，夕照楼台卓酒旗”以及《宋诗钞》陈造的“茶鼓适敲灵鹫院，夕阳欲压锗斫城”，都生动地描写出茶鼓声下寺院的幽雅意境和茶在佛中的位置。我国不少佛门圣地高龄僧人数不胜数，究其长寿原因，除心静止如水、不与世事争外，还因与长期饮茶有密切关系。
东莞茶博会6月开幕 千款莞藏老茶等你尝
3月6日,记者从中国贸易促会东莞市委员会获悉,第十一届东莞国际茶业博览会暨第三届中华爱茶嘉年华将于6月8日至11日在东莞南城国际会展中心举办,将打造全国独有的新茶、老茶双向流通的大型茶业中心。
从2008年到2018年,东莞国际茶博会已经发展成为东莞最具权威、最具规模、最具品牌性的茶界盛事。
本届东莞国际茶博会,将继续延续上届“茶与城的故事”主题,举办茶产业高峰论坛、跨界茶会、东莞茶仓行等精品活动,设置了普洱茶展区、白茶展区、黑茶展区、紫砂茶器展区、陶器展区等专题展区。另外,展会现场设有千款莞藏老茶展示、百款佳茗现场品饮。
据了解,东莞市自2005年民间掀起“藏茶热”,绝大部分仓储的茶已有超过十年的陈化时间。到了2016年,东莞仓储的普洱茶、黑茶逐渐开仓试饮,东莞茶市行情逐渐从藏茶模式转变为消费模式。
近年来,东莞茶叶的年均交易金额高达50亿元,民间藏茶量超过40万吨,全市有10000余家大小茶馆,覆盖了90%的主要街道。
藏家藏普洱茶藏心态
73青饼和8582青饼在茶人看来，收藏老茶，不仅是品尝它的陈年旧味，更是一种文化和精神上的享受，茶文化向来就不仅仅是追求口腹之欲的，人与茶相融为一体，让我们切身体会到了人与天地自然的神交，实可谓养身、养性、养心也!“苔痕上阶绿，草色入帘青，”这是记者走进海南藏家张鹏先生居所的第一感觉，他将自己的居所起名为“善缘居”，穿过堂前一段延绵回转的碎石小道，周遭仿佛寂静了许多，没有了尘世的喧嚣，剩下的只有空灵曼妙的琴音，缕缕升起的茶香，以及陈列着各种茶品和茶具的博古架。这是百年前的普洱“宋聘号”，那入口即化的震撼口感，相信品味过的茶人一生都难以忘怀;这是60年代的千两茶，同一壶茶可泡上数十道汤色不改，滋味圆润柔和令人回味;这是80年代的8582青饼……”张鹏如数家珍地向记者介绍着自己的藏品，从其目光中，可以看到这些藏茶的来之不易。说到藏茶的故事，张鹏笑了笑说道：“自己作为一个爱好者，一直以来秉持着一颗平常心去进行选茶、藏茶，并没有什么非常特别的故事。藏茶既提升口感还升值中国茶按加工工艺可分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大茶类，而当下最受藏家追捧的多为黑茶，黑茶也是一直以来最具有收藏价值的茶。相比较而言，绿茶、黄茶等越新越香，口感也越佳，因而没有太多的收藏价值，然而黑茶却是愈久弥香。黑茶在加工过程的后期进行了发酵，通过对茶中特有的微生物的培养，产生一定的氧化酶并与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。至此，茶内的微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应也不断地进行。所以黑茶随着存放时间的推移，茶中的微生物群会自然地朝着益生方向发生变化，其保健功能和口味随此进程不断提升，口感也越来越好。张鹏认为，黑茶能够被当作收藏品，是因为有一定的独特性和稀缺性。茶不同于古玩、陶瓷、书画等传统收藏物，无法让人直观或把玩，只能开汤饮用，是一种味觉和身心上的双重享受，且黑茶的口感极佳又有益于健康，自然受到人们的喜爱。另外，茶是一种消耗品，品饮的过程亦是减少的过程，人们收藏的老茶都是无法复制、不可再生的，这就决定了它的稀缺性。此外，黑茶和红酒的经济价值也颇为相似，年份越久价值越高。从近年来的趋势看，高端黑茶的价格年均增幅已经超过了20%，这一收益远高于其他很多行业，甚至比房地产的收益都要高，资金增值保值的作用十分明显，这也使得黑茶的收藏价值一路走高。普洱六堡成为藏家首选黑茶包括云南普洱茶、广西六堡茶、湖南千两茶等，广受茶人的追捧，藏家们对黑茶之中普洱茶的收藏尤其青睐有加，被誉为“可入口的古董”。普洱茶收藏最疯狂的时间是2007年，当时2003年1000元一饼的优质普洱在2007年售价超过两万元，价格翻了二十倍不止，甚至出现了经销商排队拿货的现象。当时很多人并不了解普洱的收藏价值，甚至不理会茶叶的好坏，盲目尽收。一边是降血脂、减肥、降血糖、暖胃、醒酒、生津止渴等民间相传的神奇功效吸引着老百姓的热捧，一边是陈年普洱不断飙升的身价引发着投资者的兴趣，成千上万的茶友都加入到了普洱茶的收藏大军之中，令普洱茶价格疯狂飙升。然而好景不长，2007年年底，普洱茶市崩盘，普洱茶的价格也随之一落千丈、跌入谷底。如今，普洱茶市场价格逐年攀高，但人们对茶叶的收藏却变得更加理性，择优而藏，这也使高端的普洱茶变得奇货可居。张鹏介绍，从年代上分，普洱应分为三个级别：一是号级茶，它是从清朝开始生产，当时普洱茶都是一些商号生产，所以称为号级茶。一直到1937年日本占领了缅甸，茶路被阻断，云南的茶叶产业受到严重影响，号级茶的生产就此中断。创始于清朝光绪六年(公元1880年)的宋聘号，是公认百年老茶中的极品，为普洱茶收藏家的顶级追求。在这期间的普洱茶都是在传统工艺下制作的，选料也比较好，更重要的是它们储藏的年份够长，很适合开汤饮用，但因存世量极少，故极为珍贵，往往重金难求;其次是印级茶，解放初期，普洱茶由中国茶叶进出口总公司统一产销，上面都盖有“中茶”印记，所以叫印级茶，这些茶到文革后期停止生产，代表作如“七子红印、黄印”等。印级茶不仅是极具收藏价值的珍品，也是各路藏家茶友竞相收藏的主要目标，因为优质的普洱茶在存够年份之后，其品质完全能够达到上乘品鉴的价值。三是从文革后期到现在生产的普洱茶，也有部分具有相当不错的收藏价值，如“73青饼”、“8582青饼，”选材用料上也是十分精良，加之已有30年的陈韵，亦属十分难得。在大家品饮、收藏普洱茶的同时，广西六堡茶也渐渐重回到饮茶爱好者的视野里，犹如一匹黑马迅速发展，因其涨幅较大，又起步不久，升值潜力巨大而越来越受到广大藏家们的喜爱，成为一些藏家们的首选。六堡茶史上最辉煌时期主要是经著名的“茶船古道”自桂到粤港澳及南洋，故在历史上称其为“侨销茶”。东南亚地区气候多湿热，而六堡茶因具有显著的祛湿功效，成为当地居民不可或缺的饮品。张鹏说道，在上世纪五六十年代，广西六堡茶曾大量出口到东南亚地区，国内流通的六堡茶甚少。现今国内存有的传统工艺制作的老六堡大多是回流的，存量也很稀少，故而国内市场上能见到的老六堡也是价值不菲。但真正能够认识老六堡的人并不多，曾经就有经验不足的茶客将二三十年的老六堡误以为是五六十年的老普洱的事例发生。部分的六堡茶在长期存放之后，表面会生成非常多的金花，仔细观察一下就会发现。收藏新贵武夷岩茶在六大茶类中，不可不提的另一种茶类，即为乌龙茶系列的“武夷岩茶”，武夷山岩茶四大名丛“大红袍”、“铁罗汉”“水金龟”“白鸡冠”各具特色，很多饮茶爱好者都知道武夷岩茶“大红袍”名满天下，有“茶中之王”的美誉，乾隆皇帝就曾给大红袍“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”的高度赞誉。近年来越来越多的饮茶爱好者发现岩茶与黑茶一样，亦具有“越陈越好”的特性，将其纳入了收藏的范畴。那武夷岩茶是否真的就适合收藏?最具收藏价值的品种又是什么呢? 张鹏说，岩茶一年是茶，三年是宝，十年是药，其收藏潜力十分巨大。存放的武夷岩茶，其口味每年都会发生很大的变化，尤其传统炭焙制作的正岩茶，无论存放多少年都不会出现返青现象，不用再复焙，口味也是越藏越香，愈久愈醇，可算是收藏中的珍品。武夷岩茶依产地不同具体可分为正岩茶、半岩茶和洲茶，正岩茶指武夷山中心地带三坑两涧所产的茶，其品质高，香味醇厚，岩韵特显;半岩茶指武夷岩边缘地带所产的茶，其岩韵略逊于正岩茶;洲茶则指崇溪、九曲溪、黄白溪溪边靠武夷岩两岸所产的茶，其品质又逊于半岩茶。茶的收藏心经茶，作为三大无酒精饮料之首，随着保健养生理念的普及以及消费市场的扩大，有很强的收藏前景。但一款茶是否值得收藏，是否“干净”是最基本的，在藏茶界有‘三不选’之说，第一，有异味的茶坚决不选;第二，有霉点的茶坚决不选;第三，饮之锁喉的茶坚决不选。那么藏茶具体需要注意哪些方面呢? 张鹏表示，真正的好茶，闻着、喝在口里，都会有一种让人愉悦的茶香气，这点很容易分辨。有异味的茶往往是在制茶过程中或存放时出现了问题，都不再适合收藏，而霉变和锁喉的茶内滋生有各种有害菌，不仅失去了存放的价值，甚至对健康有碍。而成就一款好茶，必须具备三个主要条件：优质的茶箐，精湛的加工工艺，合理的仓储，可谓缺一不可。藏茶需在通风、干燥、避光、无异味的环境下存放，由于海南空气湿度相对较高，因而藏茶更需谨慎。最好温度控制在30度以下，相对湿度不超过70%，既可保证茶品有较好的转化，又不致发生霉变。其实，作为一个收藏爱好者，藏茶决不应仅仅是以获利为目的的经济行为，更重要的是能有一颗“平常心”，通过茶的收藏，增加自身内在的修养，心态健康了，或许您的收藏之路会给您带来一些意外的惊喜。
千年古茶林景迈山申遗冲刺
普洱茶是我国名茶之一。其以普洱市地名为名。这非常好的茶。广受世界人民喜爱。而普洱茶叶的种植历史悠久。普洱景迈山茶林开始申请世界遗产。预计可能在2020年的世界遗产大会中入选。这是一片有着千年种植历史的茶林。
申遗所用的正式名称是“普洱景迈山古茶林”，茶林总面积约177平方公里，主要涉及普洱市澜沧县景迈和芒景两个村委会。资源类型包括千年万亩古茶林以及散落在景迈山的众多古村落，此外，景迈山还拥有一批非物质文化遗产……
翁基是芒景村委会的一个布朗族寨子，景迈山14个传统古村落之一，也是传统风貌保存最完整的村落。
时至今日，翁基老寨的主业仍是茶。寨子里也有客栈，但不多，客栈的名字写得像“筷子拼接起来”的一般，朴实而充满诚意;传统干栏式建筑得到完整保留，屋顶装饰的“三叶草”流泻出茶叶与这座寨子的渊源;屋檐下悬挂着葫芦和一种巨大的豆角，犁地的器具随意往墙上一挂，就成了一件韵味十足的装饰品。还有端坐着揉捻茶叶的布朗族胖妈妈，表情也是那么慈祥可人，想必做出来的茶也充满了浓浓的古早味。
古老茶树
布朗族第一代民居的房屋用茅草、竹子搭建，现今翁基民居已是第五代，修缮之后的房屋结构仍为二层小楼，瓦顶木墙，屋檐有所加高，一层增加了卫生间，火塘也得以保留。
惠民镇党委书记兼景迈山古茶林保护管理局局长李开富告诉记者，翁基本身就是国家重点文物保护单位，因此民居的修缮均按照国标准进，原汁原味保持了干栏式建筑风格，仅在细微部分用金属加固。随着居民增加，翁基老寨的面积也在扩张，寨子目前成立了茶叶合作社，村民年人均收入7000元左右，这在边疆村寨已经是不错的“成绩单”，而在整个景迈山只能算中下水平。
古茶林 国内栽培型之最
位于大平掌的古茶林是景迈山千年万亩古茶林的代表作，原先车辆可从中间的石路穿过，为避免尾气对古茶林的破坏，现在两个入口已禁止机动车驶入。
据当地傣文石碑记载，景迈山古茶林历史有近1300余年，是迄今国内面积最大、保存最为完整、历史悠久的栽培型古茶林。
冬雨任性地下着，气味越加芬芳，漫步古茶林，俨然进入一个层次分明的绿色天堂。上层是高大的榕树、樟树和高山栲，中层以小乔木和灌木为主，地面是丰富的蕨类植物和苔藓地衣，古茶树掩映其中，看似规则排列，却又随意散落，一切看上去都浑然天成。
2007年以来，当地有关部门累计投入景迈山古茶林以及传统村落保护整治资金达4.29亿元，申遗区内私搭乱建问题得到有效控制。目前申遗区每个村民小组选出1至2名监督员，建立巡查举报奖励机制，每天交叉巡查，及时报告私搭乱建等问题。
价值观 种茶敬茶感恩茶
每年4月的茶祖节是景迈山布朗族最隆重的节日。布朗族祖先帕哎冷一千多年前带领族人种植茶树，他也被后人敬为茶祖。
“过去听老人讲布朗族的种茶历史和茶文化，当时感觉无动于衷，现在看来，那时候老祖宗就已经建立了一套可持续发展的古茶林生态系统，这种尊重自然、天人合一的生态价值观是留给我们的一笔宝贵财富。”布朗族文化传承者南康说。
制茶
南康将布朗族的文化精髓概括为“一祖六神”。一祖就是茶祖帕哎冷，六神的第一神是茶神(茶魂树)，当地每年都要拜茶祖、拜茶魂树;第二神是树神，尤其将柏树视为神树，翁基寨子有一棵8人才能合抱的巨柏，专家鉴定树龄超过2500年。由此引申出一种观点，由于柏树是外来物种，这也意味着2500多年前就有先民迁徙定居于此。此外，还包括昆虫神、动物神、水神、土地神。
千百年来，生活在景迈山的布朗族人种茶、敬茶、感恩茶，建立起了一套尊重自然资源、可持续发展的古茶林生态系统。随着民族文化自信的提升，这种悠久的古茶文化以及天人合一的生态价值观将被传承下去。
茶文化 世界遗产的空白
我省申遗专家梁永宁教授在接受记者采访时表示，全球三大饮料，茶排名第一，有25亿人喝茶，现今连葡萄酒和咖啡都有文化遗产，惟独没有茶文化。景迈山的古茶树从野生型到过渡型，再到人工种植型，拥有一条完整茶源链，同时这里还有茶马古道和布朗族的种茶文化，在全国具有较强代表性。
梁永宁说：“从世界遗产战略的核心来看，会优先支持真实、空白的遗产类型，而茶文化正是一个空白点。中国是茶文化大国，但不要忘记还有印度和斯里兰卡的竞争，如果错过申报时机就非常可惜。”
然而申遗长路漫漫的例子并不鲜见。中国大运河申遗历时8年，我省哈尼梯田申遗成功也用了13年。今年起，世界遗产大会又收紧了每个国家上报遗产项目的名额，从原先的每年两项变为一项。
“所以景迈山申遗现在面临的最大问题是，国内竞争大于国际竞争。”梁永宁说。
申遗路 不走商业化老路
普洱景迈山古茶林申遗之路始于2010年，在各方努力下，最初制定的“三步走”方案已完成两步，即2012年被列为全国重点文物保护单位，同年9月被联合国粮农组织授予“全球重要农业文化遗产”，第三步是申报世界文化遗产。
李开富说，值得庆幸的是，今年国家文物局相关单位也对景迈山古茶林的申遗工作进行考评，预计2020年世界遗产大会，会有较大希望入选。
谈到申遗意义，李开富认为，首先申遗只是一种手段，终极目的是要对景迈山的古茶林、古村落以及非物质文化遗产进行保护。其次，申遗将助力当地区域旅游经济的发展，未来西双版纳至景迈山的高速路通车后，两地间仅1个多小时车程。
一组数据能够反映出澜沧作为普洱绿三角龙头，在区域经济发展中的带动作用。景迈机场试飞时每周一三五七，一天一班。现在，每周一三五七，每天3班;每周二四六，每天两班，上座率70%以上。外来人员占到30%，而现在通过澜沧机场进入绿三角的外来人员的比例正在急速上升……倘若成功申遗，景迈山无疑将成为区域旅游经济的“发动机”。
李开富明确表示，哪怕申遗成功也不会重蹈“商业化”的老路。景迈山目前也正在申报国家4A级景区，未来的惠民镇将作为一个“吃住行游购”完善的旅游集散地。山上除村民车辆外，不允许游客车辆驶入，游客在惠民镇购票后，乘电瓶车上景迈山，并且会限定每日上山游客数量。
人民网：茶包是怎么发明的？
传说沏茶可以追溯到大约公元前2737年，神农氏将茶叶放入水中煮沸。虽然现在没有确凿证据证明茶叶是通过这种方式发现的，但已有的证据表明沏茶确实是起源于中国，当时被当做灵丹妙药。商朝（公元前1600年至1046年）出现了第一份有关茶的文献资料。到了公元3世纪的秦朝，野茶树茶已经成为相当流行的饮品。从那时起一直到20世纪初，人们泡茶使用的方法基本就没变过，然而，这一切都在1901年发生了变化。
与普遍流行的观点不同，茶包并不是茶叶商人托马斯·苏利文（ThomasSullivan）在1908年发明的。虽然他那一年确实独立制作了一种茶包，但他比来自威斯康星州密尔沃基的罗伯塔·劳森（RobertaC.Lawson）和玛丽·莫拉伦（MaryMolaren）晚了7年。
1901年8月26日，这两名无畏的女士为这个在当时称得上独特的茶包申请了专利，这个茶包和现代茶包非常地相似。她们发现了几千年来泡茶时一直存在的一个问题，用她们的话说那就是每次必须得泡一壶。
每次泡茶时需要使用不少茶叶来泡出足够量的茶水，如果不马上喝掉，茶水很快就会变得不新鲜，也就不好喝了。因此许多大分量的茶水因为没有被及时饮用而不得不被扔掉，造成很大的浪费。
因此，她们发明了网织棉布袋。“把它折叠起来并且在缝合边界处形成一个口袋形状，在其开端口有个袋盖。上端的袋盖折起来遮住布袋的上端，使其密闭。”
在这个密闭的网织棉布袋中放入少量的茶叶，将袋放入杯中，并加入水，这样泡出茶新鲜又可以马上享用。这种方法只需一杯茶所需的茶叶，就可泡出一杯新鲜香醇的茶。
因此，她们用一个棉网袋装着少量茶叶，可以直接放入杯子，泡出的一杯茶可以马上享用。大约两年后，她们在1903年3月24日获得了专利。
大约2年后，她们在1903年3月24日获得了专利。不过，她们似乎并没有成功将发明投入市场，至少其规模不足以记入历史资料。
接下来才是托马斯·苏利文的故事了。苏利文是纽约的一名茶叶进口商人，他被认为无意间在1908年发明了茶包。据说苏利文起初为吸引顾客购买他的茶叶，他回会用丝绸布袋装各种茶叶送给顾客。
更意外的是，收到他茶袋的一些顾客并没有将茶叶倒出来按正常方式煮茶，而是直接将其泡在了水里，茶包也就这样意外的出现了。跟上文提到的劳森和莫伦达的发明一样，这个茶袋让人们泡一杯茶，而不是一整壶茶，而且使泡完茶后的清理变得更加简单——只要丢掉茶袋就好，不需要从壶、过滤器和浸煮器中清理茶叶。
这个小销售手段开始奏效，订单也接踵而来。最初苏利文在标准容器中装满散茶，早前拿袋子当做浸煮器的顾客们提出抱怨，不久后苏利文便再次用小包来装茶叶。
然而，丝绸布袋不符合散茶的理想浸泡标准，且丝绸包材质较昂贵、孔眼太密。因此他用纱布袋来代替丝绸布袋，而且为了更好的浸泡，他在其中装入了用茶叶加工成的茶叶末。苏利文开始大量出售他的小发明，茶包也逐渐成为家中必需品。
苏利文故事的真实性很难考证。但是确实有一名叫做托马斯·苏利文的商人促进了茶叶放在一次性茶包的销售（也有为大茶壶设计的大茶包）。虽然少有文献证据来支撑这个流传甚广的故事。
无论如何，我们明确早期商业茶包没有罗伯塔·劳森和玛丽·莫伦达的设计好。除了后来茶包加了一条绳子来方便将茶包在完全浸泡完后从热水中拿出来。早期的茶包经常使用胶水来将茶叶密封其中而不是折叠缝起来。胶水和茶叶一起浸泡极大地影响了茶的味道，早期使用的各种各样的纤维也影响了茶味。
尽管很多公司的早期设计不能泡出理想的茶水，但使用方便盖过了缺点。第一次世界大战中很多国家发放茶包给士兵作为军粮。这为20世纪20年代茶包使用大幅增长做出了部分贡献。
然而，在美国人快速接受茶包时，英国对于这个发明嗤之以鼻且持怀疑态度。第二次世界大战期间缺少茶包的原料也使得茶包在英国不受欢迎。除了方便以外，如今的茶包在减少对茶味道的影响上已经做的相当完美了。
然而，到了20世纪50年代茶包获得了极大的成功，此时让家务变得简单的产品风行。茶包变得流行起来，首次在英国受到追捧。
到了50年代末，茶包在英国已经占有3%的市场，并开始缓慢而稳定的增长，到2008年茶包占据了96%的的英国茶叶市场，比同一时期的美国还要高。
摆茶俗：武夷山流传千年的女性茶文化
武夷山是我国出名的茶乡，大红袍、正山小种闻名天下，作为世界文化与自然遗产地，该地的茶文化也十分繁荣，甚至还有历史悠久的茶俗文化，摆茶俗作为一种女性茶文化，在当地不少村子里一直留存着。
流传千年：婆媳母女相承
由当地市区驱车北行，至吴屯乡红园村下山庙桥头下车，徒步行过蜿蜒一公里的石块与鹅卵石村路后，上午十时，记者来到当天摆茶主人——六十九岁的祝树芹家中。只见满头银发的她正在门口热情招呼同村姐妹进屋入席，而厅堂内圆桌上已依序摆好十副碗筷，茶点则是甜槠、豆渣饼、地瓜干、南瓜籽等十余式农家小吃。
摆茶
祝树芹老人介绍，这一习俗的形成已有千余年历史，虽然起源年代无从考证，但这种习俗在她婆婆的那个年代就很普遍。她说，以前在农村，男人上山下田做活，妇女忙完家务之余，相互串门聊天，消闲遣兴，其间配着茶水和农家小吃，久而久之形成一种习俗，成为妇女聚会话家常的一种形式，于是，这种聚会由母带女、婆带媳而得以一代一代相承。
非女勿入：男士不得上桌
祝树芹老人介绍，摆茶其实就是妇女喝茶俗。这种茶俗不同于功夫茶，选碗不用杯，没有太多的繁文褥节，两三人即可入席，后来者随时加入。而且还有一个奇怪的规矩：只能妇女上桌，男人不能参与。席间所品之茶并非当地著名的乌龙茶、红茶，选用的是高山种植的绿茶，经轻微炒青后泡在大壶里作为“茶娘”，加茶时，每碗先加六分白开水，再注入些许“茶娘”，而上桌的“茶点”一律为山中野果、自家种的青菜以及亲手制作的农家小吃。
杯茶释怨：巧化邻里矛盾
这种茶俗时间也无具体约定，长的可延续两三小时，短则半个小时就可散席。主要依据谈论话题大小而定。作为一种自发的社交形式，摆茶俗还有一种特殊“功效”，妇女之间、邻里之间有什么矛盾纠葛，经过席间相商、姐妹相劝，也就在茶香、菜香中消弥无形。
据了解，摆茶俗在当地不少村子尚有保留，与江苏周庄的千年习俗“阿婆茶”十分相似，都是妇女间联络感情的一种方式，也是中国自古崇尚和谐的具体表现。
作为妇女喝茶的一种习俗，摆茶让武夷山地区的妇女更河蟹，婆媳母女更亲密，邻里更和睦，这一习俗的形成已有千余年历史，希望这个茶俗可以一直保留下去。