传统抹茶的喝法。
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烧茶：拉祜族传统的一种饮茶法。将新梢采下的一芽五六鲜茶叶直接在明火上烘烧至焦黄再放入茶罐内煮饮。烤茶：是拉祜族一种古老而普遍的饮茶方法。
先将陶罐在火塘上烤热，后放入茶叶进行抖烤，待茶色焦黄时，冲入开水，去掉浮沫再加入开水。待茶煮好后，主人先倒少许茶水自尝，以试其浓度，如茶汁过浓，可加入开水使之浓淡相适，然后再倒给客人饮用。这种烤茶香气很足，味道浓烈，饮后精神倍增，心情愉快。
糟茶：也是拉祜族一种非常古朴而又简便的饮茶方法。将鲜嫩茶叶采下后，加水在锅中煮至半熟，取出置于竹筒内存放，饮用时，取少许放在开水中再煮片刻，即倒入茶盅饮用。糟茶茶水略有苦涩酸味，饭后饮用有解渴开胃的功能，风味特别。
1、炒煨茶，既抓起一把茶叶（约二、三两）放到锅片或土罐或搪瓷缸内，置入火炭中慢慢烘烤，边烤边抖，使其均匀受热，后发出滋滋的响声，茶叶变黄似螃蟹脚，这时茶香扑鼻正好火候，就将开水倒入茶罐或茶缸中，发出诱人的清香时即可饮用。
2、泡茶。泡茶分为两种：一种是先烧好开水再抓起一把茶叶（二、三两）放入茶壶或茶杯中（搪瓷缸），冲上开水约三、五分钟即可饮用，俗称喝青茶，也叫生茶。二是抓起一把茶叶放到锅片中烤黄后，再到入茶壶杯中冲上开水约两、三分钟即可饮用。
3、明子茶。拉祜族山寨多为松树环抱，拉祜族首先发明了茶和明子混煮兑胡椒引子能治风寒性重感冒的药方。明子、茶叶混煮兑通管散、甘草能治气管炎、哮喘病的药方。
4、糊米茶。将茶叶、糯米、扫把叶炒糊焦后倒入开水煎熬，再兑几粒砂仁作引子，对腹泻病有立杆见影的效果。
5、鲜茶叶、红毛树类、枪子果藤尖、骂犁果尖混嚼后，用温水吞服，肠胃畅通，对消化不良，结肠炎病效能明显，俗称口嚼茶。
6、盐茶。将茶叶煮沸，兑一点火烧红盐后饮用，对因肝火旺、肚腹热、口腔或舌头热泡相当管用。
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云南拉祜族的婚俗茶趣
饮茶习俗是我国茶文化的一大特色。我国地域辽阔、民族众多，各民族不同的生活习俗构成了多姿多彩的茶与婚俗趣话。
云南拉祜族的婚俗茶趣
在云南拉祜族，当男方去女方家求婚时，必须带上一包茶叶、两只茶罐及两套茶具。而女方家长以男方送来的求婚茶质量的优劣，作为了解男方劳动本领高低的主要依据。
在贵州侗族，当男女婚姻由双方父母决定后，如果姑娘不愿意，可以用退茶的方式退婚。具体做法是，姑娘悄悄包好一包茶叶，选择一个适当的机会亲自送到男方家中，对男方的父母说：舅舅、舅娘，我没有福份来服侍两位老人家，请另找好媳妇吧！说完，就把茶叶放在堂屋的桌子上，然后离开，这门亲事就这样给退掉了。
在辽宁、内蒙古一带的撒拉族，男方请媒人说亲，经女方家长或姑娘同意后，双方便择定吉日由媒人向女方家送订婚茶.订婚茶一般是2千克，分成两包，另外，还要加一对耳坠以及其他礼品。
藏族人把茶叶看作是珍贵的礼品。藏民结婚必须熬出大量色泽红浓的酥油茶来招待宾客，并要由新娘亲自斟茶，以此象征幸福美满、恩爱情深，这种古朴风俗一直沿袭至今。
在云南西双版纳的布朗族，举行婚礼的这一天，男方派一对夫妇接亲，女方则派一对夫妇送亲。女方父母给女儿的嫁妆中有茶树、竹篷、铁锅、红布、公鸡、母鸡等。不管穷富人家，在给女儿的嫁妆中，茶树是必不能少的。
居住在苍山脚下的白族同胞，从订婚到结婚这段时间，他们都必须以茶代礼，而且在举行婚礼的那天，对前来闹洞房的人，新郎新娘都得一一敬上三道茶。第1道称苦茶,是将茶叶放入烤热的砂罐中，待烤至茶叶色泽由绿转黄，且发出焦香时，注入烧沸的开水，随即取浓茶汤饮用，此茶虽香，味却苦涩，苦茶之名由此而来；第2道是甜茶,由核桃仁、红糖加茶水冲泡而成；第3道叫回味茶,茶水中加蜜糖和花椒调制而成。三道茶一苦二甜三回味,寓意着生活的甘苦及主人的美好情意。三道茶献罢，方可闹房，否则会被人视为不受欢迎而使婚礼不欢而散。
云南的拉祜族的姑娘茶
云南的拉祜族在谈婚论嫁时，茶占有很重要的地位。如果哪个小伙子看上了某个姑娘，在小伙子去姑娘家求婚时，必不可少的礼物，就是被称作“求婚茶”的一包茶叶及两套茶具。姑娘家很看重这种“求婚茶”，往往是根据小伙子带来的“求婚茶”质量的优劣，来判断男方创造财富的本领和求婚的诚心。可见，拉祜族人是将茶视为一种高贵的礼品。
青年男女在定亲时，男方送给女方的聘礼总是离不开茶礼。如果姑娘反悔了，只要将男方送来的茶礼退回去，就意味着这桩婚事告吹了。
拉祜族有一种姑娘茶，是专门给要出嫁的新娘准备的。这种姑娘茶有甜茶和苦茶两种。在新娘出嫁那天早晨，要先喝一杯冲泡得酽酽的苦茶，然后再喝一杯用蜂蜜等冲泡的甜茶。其用意是先苦后甜，姑娘的人生已经吃过了苦头，今后的生活会越来越甜美。
苦茶的制作是将茶叶放入烤热的陶罐中，用文火慢炒，等到茶叶色泽由绿转黄，发出焦香味时，注入开水，再煮沸就可以饮用。这种茶虽有香气，但味道苦涩，故称之为苦茶。甜茶的冲泡较为简单，它是用蜂蜜、芝麻等与茶合泡而成的。加入蜂蜜是意味着新娘的未来会像蜂蜜那样甜；加入芝麻是表示新娘的生活会像芝麻开花那样节节高。这样蜂蜜的甜和芝麻的香就融合在一起，可谓是甜香可口，内涵丰富，还对身体有保健作用。
在男方迎娶新娘这一天，不但出嫁的新娘要喝一杯娘家泡制的甜美的姑娘茶，就是前来迎亲的人和宾客，也要一起饮用甜美的姑娘茶，以此来表示对姑娘未来新生活的祝福。
传统饮茶礼仪
传统饮茶礼仪我国历来就有客来敬茶的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。颜真卿《春夜啜茶联句》中有泛花邀坐客，代饮引清言。唐代刘贞亮赞美茶有十德，认为饮茶除了可健身外，还能以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
当今社会，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。
以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。
喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香味茶，江浙人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。茶具可以用精美独特的，也可以用简单质朴的。
当然，喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另外，可适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。琛瓯洗尘。
沏茶是家庭礼仪中待客的一种日常礼节，也是社会交往的一项内容，不仅是对客人、朋友的尊重，也能体现自己的修养。
传说我国古代有一人名叫若琛瓯，乃景德镇人，以制茶具而闻名，他制的茶具美观、耐用。可是一个恶毒的巫师知道后，念了一道毒咒，毁坏了茶具。要解开这道咒语，需有一名年轻人投入烧茶具的炉火。于是，琛瓯很勇敢地投入熊熊烈火中，咒语解开了，茶具恢复原样。人们为了纪念他，便将第一次茶水称为琛瓯洗尘。
如今，琛瓯洗尘是十八道功夫茶中的一道，后人用得更多的是洗尘二字，以表达对客人的尊敬。
韩国的传统茶饮茶习俗
韩国的传统茶是韩国饮茶的一种品类。本来韩国人的饮茶习俗是从中国传入的，最初的饮法与我国大体相同；可是他们在学习中国的煎茶法、点茶法和绝茶法的基础上，还衍生出一种煮茶法。煮茶就是将茶汤里的茶叶换成各种食料，而且还要加入蜂蜜或白糖。这种饮法至今仍然流行，与他们饮用中国绿茶的习惯并行不悖地存在着，为了区别干饮绿茶，他们称传统的饮茶法叫传统茶。
这种传统茶的制法，不是用沸水冲泡，而是用熟水长时间浸泡各种食料经发酵后，再进行熬煮而成的。作为熬茶的食料有很多种，譬如五谷杂粮、草药、水果、干果、蔬菜等都可以用来浸泡和煮茶。严格说来，因为浸泡的食料里面没有茶叶，不应该叫做茶，但由于这是从饮茶演变过来的，他们还是称之为茶。据说这种传统茶大都具有养生健身的作用。如大麦茶、艾草茶能够促进消化，增加食欲；松针茶能够润喉；柚子茶能够祛除风寒；辣椒茶能够开胃补虚；大枣茶、莲花茶能够镇静安神；青梅茶、柚子茶、柿子茶、橘皮茶、石榴茶等水果茶在饭后饮用能够解腻帮助消化。
总之，各种各样的传统茶都是经过一年左右的浸泡和发酵，煮沸后再加上白糖，除了味道很甜美之外，还在色香味上各有千秋。譬如用百年草（一种仙人掌的果实）制成的茶，澄明洁净，色绿晶莹，再加上几片玫瑰花瓣，红绿相映，非常美观，尤其是喝到嘴里，甜香可口，帮助消化，是一种佐餐的好饮料。
在韩国，咖啡店、酒吧和自动饮料售货机都有瓶装的传统茶出售。要是想体味传统茶的韵味，最好是到专营传统茶的茶馆去饮用。这里的传统茶都是茶馆自家制作的，较之批量生产的更是风味独到，别具特色。
唐宋饮茶法
唐代人们如何饮茶
唐代茶的饮法是煮茶即烹茶、煎茶。根据陆羽《茶经》记载，唐代茶叶生产过程是“采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之千矣。”饮用时，先将饼茶放在火上烤炙，然后用茶碾将茶饼碾碎成粉末，再用筛子筛成细末，放到开水中去煮。煮时，水刚开，水面出现细小的水珠像鱼眼一样，并“微有声”，称为一沸。此时加入一些盐到水中调味。当锅边水泡如涌泉连珠时，为二沸，这时要用瓢舀出一瓢开水备用，以竹夹在锅中心搅拌，然后将茶末从中心倒进去。稍后锅中的条水“腾波鼓浪”，“势若奔涛溅沫”，称为三沸，此时要将刚才舀出来的那瓢水再倒进锅里，一锅茶汤就算煮好了。如果再继续烹煮，陆羽认为“水老不可食也”。最后，将煮好了的茶汤舀进碗里饮用。前三碗味道较好，后两碗较差。五碗之外，“非渴其莫之饮”。这是当时社会上较盛行的饮茶方法。
因茶叶有不同种类，所以还存在另一种方法，将饼茶舂成粉末放在茶瓶中，再用开水冲泡，而不用烹煮，这是末茶的饮用方法。
宋代饮茶法是怎样的到了宋代，盛行的是点茶法。点茶程序为炙茶、碾罗、烘盏、候汤、击拂、烹试，其关键在候汤和击拂。点花法是在唐代阉茶法基础上发展而成的。陆羽《茶经》说：“花有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之阉茶。”阉茶的特点是投茶入瓶，以汤沃之。而点茶是由阉茶发展而来的。点茶沿阉茶之路向前走了一步，其烹茶步骤是将茶投入盏中，注入少量沸水调成糊状，谓之“调膏”，然后将沸水倒入深腹长嘴瓶内，再倾瓶注水入盏，或以瓶煎水，然后直接向盏中注入沸水，与此同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。
据宋代蔡襄的《茶录》记载，宋代的点茶主要特点是，先将饼茶烤炙，再敲碎碾成细末，用茶罗将茶末筛细，“罗细则茶浮，罗粗则末浮。”“钞茶一钱匙，先注汤调令极度匀。又添注入，环回击拂，汤上盏可四分则止。神其面色鲜白，着盏无水痕为佳。”即将筛过的茶末放入茶盏中，注入少量开水，搅拌得很均匀，再注入开水，用一种竹制的茶筅反复击打，使之产生泡沫(称为汤花)，达到茶盏边壁不留水痕者为最佳状态。(摘自《茶艺百科知识手册》)
天津人的传统饮茶文化
每个地方都有自己的饮茶习惯，对于天津人来说他们在饮茶习俗上已有自己一定的传统。
天津人的饮茶文化传统：
天津人饮茶最大的特点就是“口儿”和“酽茶”，意思就是喜欢烫茶和浓茶，他们认为这样饮茶是最过瘾和最提神的。
老天津卫人们最讲究的是一天三遍茶，正如一首民谣里说到的：早茶一早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛。老天津卫们岂止这三盅茶呀。
而在天津里饮茶，你还会发现这里有一种茶叫“萝卜就热茶”，这茶多数是在吃过晚饭后饮用，天刚黑，胡同里就会传来小贩卖青萝卜的吆喝声，这个时候，你家里的茶也泡透了，就着青萝卜送茶，对于天津人来说是一种生活上至高的享受。
天津人很好客，如果家里来了客人，肯定是要泡一壶好茶来招待，而且在取茶叶的时候，不能有用手去捏，要把茶叶倒在茶筒上的盖上再倒入茶壶。
对于用来喝茶的直桶壶，因为天津人喜欢一天几遍饮用浓茶，所以时间长了壶里就会长一层茶渍，天津人称为“茶山”，他们不会把这层茶渍洗去，而是要用来养，他们认为茶山越厚就越有年头，这样的壶就越有讲究。
天津人还有不少的饮茶传统文化，大家有机会可以亲自体验一番。
你知道中国的传统饮茶礼仪吗
中国是茶叶的发源地，长久以来一直都是茶叶大国，关于茶叶可以说有着非常深远的历史，无论是种茶，还是制茶，或者是饮茶，都有着一定的传统习俗。那么，你知道中国的传统饮茶礼仪吗?今天小编就为大家介绍一下我国的饮茶风俗。
说到茶叶的历史，最早始于神农时代，至今有4700多年的历史了。而李时珍《本草纲目》最早关于茶的记载是作为药理作用的存在。所以，我国的饮茶习俗，古来有之。时至今日，有客人来，敬茶待之，这是我国汉族同胞，最早重礼好客的传统美德和礼节，一直衍续到现在。如果家有喜庆，也会用茶点来招待。上班时开茶话会，既简单大方，又优雅上档次。
我国汉族同胞有以茶代礼的习惯。
一、起源于南宋的都城杭州，每逢立夏之际，家家烹有新茶，配以各种细果，馈送亲友，称为七家茶，是放两颗青果即橄榄或金桔在茶杯内，有新春吉祥如意之意。
二、茶礼在我国古代婚礼也是一种非常隆重的礼节。古时男女订婚以茶为礼，男方以茶为聘礼，叫下茶或茶定，女方接受就叫受茶，有一家不吃两家茶的说法。而古时婚礼亦有三茶六礼之说。三茶是指订婚时的下茶、结婚的定茶、同房时的合茶。下茶又称男茶女酒，男家除了要送如意压庚帖外，还要回送几缸绍兴酒。
在婚礼时，还有三道茶的仪式，第一杯是百果，第二杯是莲子、枣儿，第三杯才是茶。双手接杯捧之，并深深作揖，轻触嘴唇，即由亲人收去。第二道如是。第三道，于作揖后方能饮之。这是表达最为尊敬的礼仪。现在虽然没有这些繁琐的礼节了，但结婚敬茶的习俗却是一直沿袭至今。
以上就是对于中国的传统饮茶礼仪的介绍。通过小编的介绍，相信不少朋友都会有感慨，我国茶文化知识真是博大精深!而这些都是经历时代变迁，传承不多的古老习俗，相信通过了解，你对中国茶道文化会有一个更加清晰的认识。
宋代饮茶法介绍
宋代饮茶法到了宋代，盛行的是点茶法。点茶程序为炙茶、碾罗、烘盏、候汤、击拂、烹试，其关键在候汤和击拂。点花法是在唐代阉茶法基础上发展而成的。陆羽《茶经》说：“花有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之阉茶。”阉茶的特点是投茶入瓶，以汤沃之。而点茶是由阉茶发展而来的。点茶沿阉茶之路向前走了一步，其烹茶步骤是将茶投入盏中，注入少量沸水调成糊状，谓之“调膏”，然后将沸水倒入深腹长嘴瓶内，再倾瓶注水入盏，或以瓶煎水，然后直接向盏中注入沸水，与此同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。据宋代蔡襄的《茶录》记载，宋代的点茶主要特点是，先将饼茶烤炙，再敲碎碾成细末，用茶罗将茶末筛细，“罗细则茶浮，罗粗则末浮。”“钞茶一钱匙，先注汤调令极度匀。又添注入，环回击拂，汤上盏可四分则止。神其面色鲜白，着盏无水痕为佳。”即将筛过的茶末放入茶盏中，注入少量开水，搅拌得很均匀，再注入开水，用一种竹制的茶筅反复击打，使之产生泡沫（称为汤花），达到茶盏边壁不留水痕者为最佳状态。