如何帮客人沏茶。
下面是茶经网小编为大家精心准备的“孙皓用什么招待客人”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
据《三国志吴志韦曜传》载：吴国的第四代国君孙皓，嗜好饮酒,每次设宴，来客至少饮酒七升。但是他对博学多闻而酒量不大的朝臣韦曜甚为器重，常常破例。每当韦曜难以下台时，他便密赐茶荈以代酒。
孙皓(242-284)，字元宗(一说名彭祖，字皓宗)，三国时期吴国的末代皇帝，他是孙权的孙子，孙和的儿子，公元264-280年在位。后为晋所灭。
孙皓专横残暴、奢侈荒淫，极嗜好饮酒。每次设宴，座客至少饮酒七升，虽不尽入口，皆浇灌取尽(虽然不完全喝进嘴里，也都要斟上并亮盏说干)。朝臣韦曜，博学多闻，深为孙皓所器重。韦曜酒量甚小，不过二升。孙皓对他特别优礼相待，密赐茶荈以代酒，即暗中赐给他茶来替代酒。
韦曜为人却是耿直磊落，他可以在酒宴上暗地里玩些偷梁换柱、暗渡陈仓的把戏，但一旦事关国是，由一是一，二是二，实事求是。于是当他在奉命记录关于孙皓之父南阳王孙和的事迹时，因秉笔直书了一些见不得人的事，触怒了孙皓，竟被杀头送了命。
但是以茶代酒一事直到今天仍被人们广为应用，并称得上是一件大方之举、文雅之事，这无论是孙皓还是韦曜，都是始料未及的。
此事见《吴志韦曜传》，是史籍中最早关于以茶代酒的一则记载。
孙皓早先被封为乌程侯的乌程(今浙江湖州南)是我国较早的茶产地。据南朝刘宋山谦之《吴兴记》说，乌程县西二十里有温山，出产御荈。荈即茶也。一般学者认为，温山出产御荈可以上溯到孙皓被封为乌程侯的年代，即吴景帝永安七年(264年，是年景帝死，孙皓立)前后，并且还有当时已有御茶园的推断。
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端茶送客人走茶凉否？
喝茶要讲礼仪，有些礼仪同样需要用茶来呈现。客来喝茶，茶毕送客，这是中国人待客的礼貌和习惯。如果言语不合，或者是客人迟迟不走，主人往往会用茶来表示请去的意思。人走了，茶本应凉。过去的就让它过去，凭什么让一壶水在原地为远去的背影，持续地沸腾?
清代一个新上任的县令于炎在夏天天气比较热的时候前去拜谒他的上司巡抚大人，按照当时的礼节是不能带扇子的。可是这个县令却拿着折扇进边扇扇子变走进了巡抚衙门。巡抚大人看到他这样显得很无礼的样子，就借请他脱帽宽衣的理由把茶杯端了起来。巡抚衙门中的仆役看到了，就买上喊道“送客”。县令一听，马上一手拿着帽子，一手抓着衣服，很狼狈地离开了。
人走茶凉?喝茶的人，冒出这样的话，悲哀!这样的话，竟能留下来，传下去，真悲哀!客来了，请备水沏茶;客走了，我备水沏茶。所谓“人一走，茶就凉”，是地道的谎言。
茶终究因人而在。没有人，茶就没味了。哪怕是收藏名山高阁的极品贡茶，在和舌尖相遇之前，到底是不是茶都一直是个问题。
没了这个懂我的人，我还是那片至尊至上的茶吗?喝茶的那个人走了，茶心里拔凉拔凉的。远离人性，不以人为本的茶叶，背离健康、安全的茶叶，人走了，凉下来，是理所当然。
你走了，茶就凉了，多半是自己的问题。对好茶的描述都少不了一个“韵”字，“岩韵”、“陈韵”、“海韵”、“观音韵”。好茶各得其韵，不同韵味之后，其共同之处就是“有余意之韵”，即回甘、留香、能品味。自己离开了，其实没必要留下什么打扰谁。如果真要留下什么，那就先反思一下自己，是不是一泡有品质的茶，想想自己有“岩韵”、“陈韵”还是“观音韵”。
杯子对面，离去的若真是知己，你的世界也没必要凉下去。大不了独自在后面盯着杯中的叶片说一声：“我会想你的”。
每次有人背叛自己，毛爷爷都会说四个字“随他去吧”。即使整个世界都离你而去，你也要保持茶壶的温度，这才就不负好茶不负卿。“胜地不常，盛筵难再”。离合是常事，悲欢何须多?有些喝茶的人，喜欢入戏，在一杯茶上玩儒家的茶礼、道家的茶趣、释家的禅机，在一杯茶上悲悲戚戚，动则推窗长叹“人走茶凉”!何必呢?初举茶杯，第一次和茶亲密接触，故做多情，模仿几下就够了。真的喝茶，像是过日子，不是玩家家，平淡才是功夫。
一切都已远去了，世界一个影子都没给你留下。此时，你也要告诉自己，世界因你而温柔如初;你也要好好地整理自己的茶具，在茶的空间里，从容地为自己泡开一屋茶香。
不以物喜，不以己悲!喝茶的境界，不局限于枝节末技，不局限于来往去留，不局限于成败得失!盛开与凋谢，花枝总静默在风中、雨里、雪后。所谓“痴迷”，就是放下自己，端起一杯茶和放下一茶杯，本应是一样的敬畏、庄重，本该一样地欢喜、悲欣。
古代留下的“端茶送客”这种委婉的表达方式需要我们学习，如果将其含蓄地用到更多的社交场合中，使人们之间的交往变得亲切、流畅、默契而减少一些尴尬。修为到家，人若走，茶未必凉。
待客茶礼
宾客临门，一杯香茗，既表达了对客人的尊敬，又表示了以茶会友、谈情叙谊的至诚心情。主人亲自沏茶则是对客人的最佳礼貌，茶具要清洁，茶杯内外不能有丝毫污垢，即使洗涤过的茶具，沏茶前最好也要当着客人的面用清水荡涤，以示尊重。
敬茶很讲礼节，首先一定要在与客人寒暄问好、安排客人落座后，才能沏茶。水以现烧的最好。如沏名贵绿茶，选用玻璃茶杯，不加盖；如沏好红茶、花茶或普通绿茶，选用白瓷杯，加杯盖；如沏乌龙茶，则宜用小陶壶、小茶杯。
取茶时不能用手抓，要用瓷、铜、竹制的小勺。沏茶时动作要轻柔持重，把茶壶上下拉三次沏成，称为凤凰三点头。敬茶时，主人必须将茶双手捧上。主人陪客饮茶，边饮边叙情谊，客人所饮茶汤只剩三分之一左右时，主人宜起身为客人添水。
俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太高，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，端出的茶色要均匀，并要配合茶盘端出，左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘，如是点心放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。
细嫩的高级绿茶，以85℃左右的水冲泡为宜。如沏碧螺春、明前龙井、太平猴魁、武夷大红袍、黄山毛峰、君山银针等，切勿用沸水冲泡。而乌龙茶、花茶宜用90℃~95℃的开水冲泡；红茶如滇红、祁红等可用沸水冲泡；普洱茶要用沸水才能泡出其香味，且要即冲即饮，沏水后以浸泡2-3分钟为佳，勿超过5分钟，以保持茶香；一般绿茶、红茶、花茶等，也宜用刚沸的水沏茶。
孙明经和茶马古道
背着“茶背子”（打捆茶包）的背夫、制造茶具的窑炉、围木成炉炼铁的场景……10月8日，记者走进雅安市博物馆，见到工作人员正在整理数百张记录茶马古道的黑白照片，他们正筹备在明年春节期间搞一个“孙明经茶马古道照片展”。
“这些照片，是一位名叫孙明经的学者在1939年拍摄的。”馆长李炳中说，当年，年仅28岁的孙明经，行程万里，用电影胶片和照片胶卷对茶马古道进行了一次科学考察。
孙明经，中国电影高等教育的开山宗师，也是一位实证科学考察者。他手握电影摄影机与照相机，遍旅华夏文化历史。在34岁之前，他有过4次行程超万里的用电影与照片拍摄记录的实证考察；在36岁之前，他独立摄制了63部十分珍贵的电影与多达万余幅实证科考照片。
孙明经与四川也极有渊源。他一生中的4次超万里考察，有两次是在四川。他除了拍摄茶马古道外，还拍摄过成都、自贡井盐、乐山、峨眉山、都江堰......
艰难时局中背负重托出身影像世家的孙明经，以做一个研究电影的学者为事业目标。年轻的他被蔡元培等学界泰斗发现，成功独立拍摄了30多部“国情调查电影”，后来更承担起用电影和照片的拍摄来考察茶马古道的重任。
雅安市博物馆目前所拥有的这200多张老照片，是由孙明经的儿子孙健三提供的。已经70多岁的孙健三，是一位从北京电影学院退休的摄影师。
“那是一次在艰难时局下进行的科学考察。”孙健三介绍说，1939年，广州、长沙、武汉、太原、归绥（今呼和浩特）以东大片国土被日军占领，中国抗战的大后方，仅存经济十分落后的西部辽阔地区。抗战要继续下去，该去哪里寻找财政税源，为抗战提供经济与物资保障？
时任四川省教育厅厅长的法学家郭有守博士，深谙“救亡与税源之道”。他在抗战前方和后方都极度吃紧的情况下，把高瞻远瞩的目光投向已发展了2000多年的茶马古道。在他的提倡和推动下，各种川康考察团、考察队开始进行“茶税救国”考察。可在10多批西行考察不尽如人意之后，郭有守和当时全权负责抗日战争物资资源总调配的钱昌照（新中国成立后担任全国政协副主席）共同决定，组建一个高规格，大规模的考察团对茶马古道沿途税源与资源做一次深入细致的大考察。
孙健三说，郭有守等人决定在这次考察中用电影和照片进行记录，他们选择了孙明经。
那时孙明经只有28岁，这些学界泰斗为什么会信任一位年轻人？
“我们家可以说是中国第一个影像家庭。”孙健三告诉记者，他的爷爷和奶奶是中国第一代大学生，因为共同喜好摄影而结识，“爷爷孙熹圣是最早和电影结缘的中国知识分子，是第一个把英文‘CINEMA’叫‘电影’的中国人。”
生活在这样的家庭中，孙明经自小就接触照片和电影。在住家的大院子中，还有一户陆姓人家，与孙家是世交。陆家有一个大孙明经8岁的男孩陆长顺，自幼对照相“发烧”，只要出门拍照必带孙明经同行，并教孙明经使用各种相机。于是，孙明经在5岁时就有了用多种相机拍照的机会。到15岁时，孙明经已经确立一生的事业目标——做一个研究电影的学者。由于当时中国的大学中还没有相关的专业，他在金陵大学化工系修满学分后，再入电机系，修满学分后，再入物理系，历时7年，修满3个系学分毕业。期间还选修了国文、戏剧、神学、外语、音乐等科。
后来，他的才华为蔡元培、郭有守等人发现。在泰斗们的引领下，孙明经的抱负得到施展的机会，拍摄了大量教育电影、摄影作品。在参加茶马古道考察前，他已经有了独立成功拍摄30多部“国情调查电影”的经历。这一次，泰斗们再次给他一个重任——用电影和照片的拍摄来考察茶马古道。
然而，1939年是中国现代历史上物资条件最为艰难的时期，中国人自己连一英尺电影胶片和一卷照相胶卷也不能制造。大上海的电影人绝大部分撤到重庆后，因为没有电影胶片无法拍摄电影，仅能演出话剧，才创造了中国文化历史中辉煌的“话剧黄金时代”。
就在这样的时代背景下，郭有守等学界泰斗们，却一次性给予孙明经16毫米电影胶片多达12000英尺，120照相胶卷多达200个！因为，在学者们看来，当时只有电影和照片才能让大后方的官员学者和广大军民都可以切实看到茶马古道上那能足以长期支撑抗战的滚滚税源与资源。
这对一个年轻学者，是何等的分量与重托？
所以，当考察团在原定考察路线半途遭遇“兵灾”，全团折返时，惟有孙明经毅然独自继续深入，不顾个人安危坚持前行。最终，他完成的实际考察路程比原定路线还多了近千里。
不用马匹马帮运输的边茶从1939年6月初到12月底，孙明经餐风露宿、翻山涉水，带着几十位学界泰斗们开列出的考察课题，手握电影摄像机和照相机，进行茶马古道科学考察，行程超过万里。最终，他完成8部考察电影，拍摄2200多张照片。
行前，几十位学界泰斗们纷纷拿出自己的研究所得或希望研究和需要实地考察求证的问题给孙明经。比如，茶马古道上的茶从种植到贸易税收的所有环节，源头与沿途的民俗民风等等。
孙明经用了4个月的时间消化吸收这些问题，当他1939年6月从重庆出发时，已经怀揣一份详细的考察电影拍摄提纲，以及必须用拍摄来求证的内容预案。第一个让他感兴趣与好奇的问题，即是茶马古道是什么样的“道”？
考察路上，他发现这条通商贸易的茶马古道，从雅安到康定这段路上却并没有用马匹或马帮运输茶。经营雅安边茶的茶商告诉孙明经，在平路上一匹马可驮12条茶，而在雅安到打箭炉（今康定）的路上，一匹马最多却只能驮2条茶！用人则不同，这条路上一个男背夫最少可以背12条茶，多的可以背19条到20条。女背夫少的可以背7条，多的可以背10条。一个强壮的男背夫的运茶能力，一人一趟是一马一趟的10倍！
孙健三告诉记者，当时孙明经参加的是考察团中的地理组，一路上用坡度仪边走边测，最陡的一段路居然有65度，一般坡度也有20到30度。而且，雅安至打箭炉的路，一般三尺左右宽，有的路段仅两尺宽。地理组中一位武汉大学老师自备有一匹马，到了坡陡路险处，他不仅不敢骑在马背上，遇到很陡的路段，他还要费很大的力气拉马，马才能艰难地登上陡坡。“看到这样的情景，父亲一下就明白了为什么这条路千百年来不用马匹运输边茶。”
这一路的所见所闻，都被孙明经一一摄入镜头中。
“父亲最难忘的是背夫们的吃饭与‘方便’。”孙健三说，每天从开始起程到下一个住宿地，背夫们才能卸下“茶背子”。中途要方便时，不论男女，一律站姿进行。背夫们途中休息或进餐或饮水，仅能用一具铁头木杵支在背架下面，借此喘息。木杵长年与路面上的石头磨擦，把路上的石头表面磨出一个个圆窝窝来。“背夫们告诉父亲，辨认识别那条路是否是茶马古道，只要看看那条路上是否有很多杵窝即可。”
古道上有很多“家背子”，即丈夫妻子同为背夫，双双同行。“家背子”中，还会遇到两个家庭大小六口人一路同行相互关照——两对夫妇各带一个娃娃。男娃娃女娃娃年纪从七八岁到十几岁不等。娃娃们背上的货物，最少的仅半条边茶，多的则有五六条。
70年前的四川留影在4次万里拍摄考察中，孙明经有两次都行走在四川。他不仅给后人留下了丰富的动态和静态影像史料，更为今天如何用好这些中华民族的文化财富，留下了思考。
1992年，81岁的孙明经走完自己的人生旅程。如今发现的这些老照片，是经历文革劫难后幸存的，不仅有茶马古道，还有自贡井盐的留影。
原来，在考察茶马古道前，孙明经就已经在四川进行过其他考察。1938年4月，他刚刚从南京撤退到重庆，就被郭有守等人安排带着电影摄像机和照相机奔赴富顺县和荣县考察拍摄盐业生产与税源。
在自贡，孙明经呆了3个多月。他带着两部电影摄影机和一部照相机，走遍了自贡地区所有盐井，拍摄了从钻井、采卤到制盐的整个过程，拍了880张照片，以及科考调查电影《自贡井盐》。回到重庆后，他将自己记录下的镜头广泛放映和展出，生动再现了自贡井盐生产盛况和制盐生产中展示出的先进技术，增强了国人对抗战胜利的信心，极大地鼓舞了国人士气。2005年，孙明经拍摄的照片《布满井架天车的小城》入选“20世纪全球华人经典作品展”并获奖。
孙明经留下的四川影像资料还有很多。他拍摄的人文风俗电影中，《西康一瞥》、《雅安边茶》、《川康道上》、《省会康定》、《铁矿金矿》等，真实展现了当时雅安及其周边地区的民风民俗、物产资源。他还拍摄了地理风光纪录片，有《成都到兰州》、《灌县水利》、《峨嵋山》、《川江一瞥》等。
孙健三说，抗战期间孙明经在四川生活了较长时间，在这里进行教学科研，并开创了中国电影、电视、摄影、电子计算机等高等教育学科以及创建最早的课程，因此对四川有深厚的感情。
1944年6月，当时的西康省主席刘文辉在金陵大学教育电影部看了孙明经5年前拍摄的《西康》，当场邀请孙明经重新访问西康，放映原来的电影，再次拍摄西康。两个月后，孙明经带领电影部师生10人上路。可惜的是，孙明经此次拍摄的影片全部失踪，只留下300多张照片。
李炳中告诉记者，在2010年看到《走进西康》这本书后，知道了孙明经和他拍摄的老照片，于是辗转联系上孙健三。恰好，孙健三这些年也一直在整理父亲留下的资料，愿意把这茶马古道的照片提供给雅安市博物馆，一起进行合作研究。如今，博物馆还准备根据老照片编纂系列图书，以便能为今后的研究提供原始资料。
而有关自贡的老照片，孙健三也把使用权无偿捐献给了自贡市政府，根据老照片撰写的图书《遍地盐井的都市》也已经出版。
“我希望父亲留下的照片和电影资料，能为今天的历史研究和文化遗产保护提供帮助，这才是真正发挥了它们存在的价值。”孙健三说。
茶的待客之道
电视剧中我们看到客栈的镜头时，小二招呼客人总是说“请上座”“请用茶”而不说“请喝茶”，一个“用”字，学问多多。
如今招待客人，茶已是约定成俗的物品，而在招待的过程中，是有很多讲究，如果不懂这些讲究，很可能已经惹得客人不开心了，而自己毫无所知。
客人来时，双方寒暄，落座，做主人的要根据客人的年龄、性别、个人喜好，选择合适的茶具，合适的茶。
最基本的茶具选择，如“茶色白，茶具黑”“茶色黑，茶具白。”
如果客人是一位年老的长者，那么应该用陶瓷或者青瓷，如果是年轻人，那么应该用白瓷或者玻璃器皿。
要注意基本的卫生，茶具一定要事先清理干净，尤其是白瓷、青瓷、玻璃器皿等，不能有茶渍。在茶叶的选择上，如果是年老长者，可以是条茶，适合含英咀华，慢慢品味。如果是年轻人，不会有那么多耐心，适合碎茶，出汁快。如果是女士，可以是乌龙茶或者花茶，因为有清香。
在给客人倒茶的时候，一定不要倒满，七成就可以，另外的三成是情谊。
在品茶的时候，如果是茶杯，通常是右手拿杯，左手拿盖子。如果是玻璃器皿，需要用大拇指、食指、中指握杯，无名指和尾指托住茶杯底部。
在饮茶过程中，如果茶水很烫，不要用嘴吹凉，那样很粗鲁失礼，应放到一旁让其自行变凉。当发现客人杯中茶喝掉二分之一或者三分之二时候，要及时续茶。
茶的礼仪直接反映人的素养，大意不得。
孙楚：一句诗歌成茶人
在如今这样一个标准化的社会里，关于茶人的定义，却是仁者见仁智者见智，没有一个标准的定义。这一点可不能怪罪现代的人们，也不能因此就说现在的茶业圈子鱼目混杂，因为，早在1200年前茶圣陆羽写作茶叶经典着作《茶经》的时候，就已经遗埋下了这样一个难题。
我们在读了一段时间主要介绍茶人和发生在他们身上的茶事的《茶经七之事》后，不难发现，在陆羽所谓的大多数茶人身上，其实并没有太多有深远影响或者内容丰富的茶事。他们中的大多数人就像我们这回要介绍的茶人孙楚一样，多半只在他们的文章中只言片语地提到了一次茶而已。
关于孙楚的茶事，《茶经》中引用的是他的一首诗《出歌》：茱萸出芳树颠，鲤鱼出洛水泉。白盐出河东，美豉出鲁渊。姜桂茶荈出巴蜀，椒橘木兰出高山。蓼苏出沟渠，精稗出中田。孙楚的这段文字，说了很多物产的出处，其中，茶叶的出产地，在他看来是在巴蜀地区。其实，关于原产地这一点，我们在读司马相如和刘琨等人时已经多次看到，陆羽通过考证，发现茶叶人工种植的原产地正如孙楚所说的是在巴蜀地区。
孙楚说了茶的出处，那么孙楚自己的出处又是怎样的呢？
孙楚字子荆，山西平遥人，史书上称他，才藻卓绝，爽迈不群，多所陵傲，故缺乡曲之誉。这个人才华横溢、性情豪爽，却又自负其才，和乡里之间的关系不好，在官场上人缘也不太好。40多岁了才做了镇东将军的参谋军事。后来又迁着作郎，做石苞的参谋军事，可是却跟石苞的关系搞不好，两人相互在晋武帝面前参对方，武帝别的不行，和稀泥倒很有一手，一直不给他们做决断。这个时候，孙楚又与他的同乡人、尚书的郭奕有口角之争，武帝见到场面这么混乱，也不去治孙楚的罪只把他晾了起来，没想到这一晾就晾了数年，为了避免类似于孙楚那样，参军不去敬重他的府主，皇帝因此还设置了施敬。
恃才自傲的人往往都是善于狡辩的，孙楚也不例外。史书说，他年少的时候有隐居起来的意思，想对好友王济说：我要隐居起来，过着枕石漱流的生活。没想到却把枕石漱流误说成了漱石枕流。于是，王济反驳：水流不可以枕，石头也不可以漱口。孙楚也不是吃咸菜的，马上答道：头枕水流，是要用它来洗耳，让耳根清净下来；以石漱口，是要磨砺其齿。
虽然搞不好人际关系，但是却并不能说明孙楚的道德有问题。相反地，孙楚还是一个正直的人。在他当司马的时候，有人为了拍皇帝的马屁，说井下出现了一条龙，群臣知道后纷纷向皇帝道贺。这时候孙楚却站出来唱反调，说龙本来该是在天上的，现在像蛙虾一样跑到井下去了，说明国家埋没了人才，应当不分士庶，广纳良才。
写史的人，对孙楚的评价是，体态英姿，超然出类，见到长官毫不畏惧。他的文章，可谓绝代佳作。可惜他负才诞傲，蔑谥石苞惹怒郭奕，不懂得逊让之道，随意发泄不满情绪，终究沉废10年之久，纯粹咎由自取。
由于，茶叶无论从产业上看还是从文化上看，自古至今都是一个弱势行业，因此，记史的人对历史人物在茶叶上的事迹多半不会也没有必要去记载和讨论。但是既然陆羽把孙楚写进了《茶经》，我们这些从事茶业工作的人，也不妨去看看孙楚究竟算不算得上是一个茶人。
也许，我们的这个问题本身就是有问题的。既然茶人是没有标准的，那么，只要自己愿意，谁都可以说自己是茶人。我们不是常常可以见到，现在一大批其实一点不懂茶，却不仅敢称自己是有文化的茶人甚至说自己是有文化的茶叶专家的人吗？和他们比起来，1700多年前的孙楚至少能够考证出茶叶原产自四川地区，加上他文章也写得极好，既然这样，赞同陆羽的观点，把孙楚也算作茶人，应当不会给茶人这个称呼丢脸吧？
如果，再以赵州禅师吃茶去的意境去考察，那么，把一个在充满了浪漫主义色彩的魏晋时期，性情直爽、率真的孙楚，算作一个本真的茶人，不是要比那些故弄玄虚其实不得茶叶精神真谛，搞出一些忽悠人的所谓茶艺、茶道的人算作茶人要合适得多吗？
白族待客“三道茶”
白族主要聚居在云南大理地区。好客的白族人待客有独特的礼节三道茶。头道茶。主人热情地迎客入门，边交谈边架火煨水,待水开，把专作烤茶用的小砂罐放在火盆上烘热，然后放入一小撮茶叶，并执罐不停地抖动，待茶叶颜色微黄，散发出诱人的清香时，才冲入开水，只听哧嚓一声，罐内茶叶翻腾，涌起一些泡沫溢出罐外，像一朵盛开的绣球花。白族人认为，这是吉祥的象征。等泡沫落下，又冲入沸水，茶便煨好。
这就是第一道茶，人们也叫它雷响茶。这头道茶，色如琥珀，晶莹透亮，主人往盅里斟上两三滴，兑入少许开水，便双手举杯齐眉递给客人；白族人有酒满敬人，茶满欺人的尊客例规，所以那盅内的茶水只够品一两口。头道茶水不多，可是那味道苦中带香醇，别有一番韵味。
二道茶。品完头道茶，主人便往砂罐内重新注满开水，接着拿出一个小碗，碗里盛有切成薄片的核桃仁和红糖，沏入热茶时，那碗里茶水翻腾，薄仁片抖动似蝉翼。品尝之时，茶香扑鼻，味道甘甜。这就是第二道茶，又叫甜茶或糖茶。
三道茶。先舀半匙蜂蜜，再加上三两粒红色花椒放入盅内，沏上茶水后，客人边晃动茶盅边饮，其味甜而微辣又略苦。接着主人把用牛奶加工的乳制品乳扇取一张，放在火上烤烤，待乳扇发泡呈黄色后，揉碎放进茶碗里同时加入一些红糖冲入热茶水，稍用筷子搅拌后再敬客。这样既可以饮到香茶，又能品到白族特产乳扇，故而有的地方把第三道茶叫扇茶。
据说，头苦、二甜、三回味的三道茶原来是白族人家接待女婿的一种礼节，后来演变成了白族人待客的独特礼俗。
给客人倒茶应注意哪些礼仪
不管是做什么都应注意礼仪，以茶待客也一样。那么，给客人倒茶应注意哪些礼仪?给客人倒茶的礼节要洁净茶具，这样可以考究卫生，又能表现规矩，倒茶]的时辰，无论是小杯子照旧大杯子，都不要倒得过满了，太满了会溢出来。
给客人倒茶的礼节
一、茶具洁净
1、当客人进入屋内，先请坐，接着筹备好茶。
2、冲茶之前，茶具要洗干净，假如时辰存放时刻很长的茶具，中国十大名茶，是会沾上尘埃、污垢，这时辰要仔细洗濯干净。
3、在冲茶、倒茶之前，最好用开水烫一下茶壶和茶杯，这样可以考究卫生，又能表现规矩。
4、要留意给杯子垫上杯托，停止水会烫伤手，让客人不能端杯子品茗。
二、茶水适量
1、茶叶的量适中，不要太多，也不宜太少。
2、茶叶过多，味道会很浓，茶叶太少，冲出的味道平淡的。
3、可能按照客人的要求，是喜好喝浓茶照旧淡茶，可以按照客人的口胃把茶冲好。
4、可是也不要倒得过少，假如茶水只是浸没过杯底就拿给客人，会显得没有诚意。
5、倒茶的时辰，无论是小杯子照旧大杯子，都不要倒得过满了，太满了会溢出来。
三、端茶伎俩
1、凭证传统风俗，端茶是要双手端给客人。
2、双手端茶也要很留意，对有杯耳的茶杯，一样平常都是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶拿给客人饮用。
3、没有杯耳的茶杯，中国十大名茶，是在倒满茶往后，是用双手托住杯托，递给客人饮用。
四、添茶有次序
1、假如客人的杯子里，必要添茶了，可以凭证尊长优先，密斯优先的准则。
2、几小我私人坐在一路谈天，假如没有什么话说，添茶就有一大益处，这是不知道该说什么时辰，可以操作添茶，缓解这气氛。
3、在为上司可能尊长添茶往后，最后也要给本身添加茶。
以上就是对于给客人倒茶应注意哪些礼仪的内容介绍，但愿可以给你参考。
以茶待客 注意细节
茶在我国，不仅是一种生活习惯，更是一种源远流长的文化传统。客来宾至，清茶一杯，可以表敬意、洗风尘、叙友情，以茶待客，成为我国最普及、最具平民性的日常生活礼仪，关于待客的细节，你留心了吗?
——茶具清洁泡茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。如果用一次性纸杯，在倒茶前要注意给一次性纸杯套上杯托。
——取茶之法如果家里或办公场所是用大袋子装的一包散茶，给客人取茶时千万不要用手去抓茶，要用茶匙。或先倒一部分茶在茶荷里再把茶分到客人的杯中。
冲泡茶叶要适量，茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。
——端茶之法右手持杯，左手托杯底，双手奉出才为敬;持杯时不能抓杯口;不要边奉茶边说话，以防唾沫溅入杯中。
——奉茶之法注意先后顺序，先长后幼、先客后主，应依身份的高低顺序奉茶;放置茶壶时壶嘴不能正对他人，否则表示请人赶快离开;从客人的右方奉上茶，在奉有柄茶杯时，一定要注意茶杯柄要朝向客人的顺手面比如右面，这样有利于客人手拿茶杯的柄，并礼貌地请客人喝茶;如果房间里在开会或很安静，奉茶时不要出声，放下瓷杯子的同时要用小指垫在杯底以防瓷杯发出响声。
——添茶之法如果客人的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。当然，添茶的时候要先给客人添茶，最后再给自己添茶。
——收茶之法必须要等客人走后才能收茶，把茶具清洗干净收好，以备下次待客之用。