传统普洱茶。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“普洱人的传统习俗”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“普洱人的传统习俗”相关知识！
以茶待客，以茶会友，以茶作礼，这是普洱人的传统习俗。客来时，敬杯茶，以增情谊；口干时，饮杯茶，润喉生津；疲劳时，喝杯茶，舒筋解乏；心烦时，品杯茶，静心清神；闲暇时，品珍茗，口鼻生香；滞食时，饮杯茶，消食去腻。普洱人为客人冲茶也颇有讲究，就是杯中茶水只能七分满，而留下三分情。
饮茶，因人品性与追求不同，分为四个层次：一是将茶当做饮料而大杯、大碗海饮解渴，此为喝茶；二是注重茶的色、香、味，讲究水质与茶具，饮用时细细品啜回味，此为品茶；三是在品茶时讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧、人际关系等，此为茶艺；四是茶事活动中融入哲理、伦理和道德，天人合一，修身养性，品味人生，参禅悟道，此为茶道。清?袁牧云：品茶应含英明华，并徐徐体贴之。即将茶汤含在口中，慢慢咀嚼，细细品味，在吞下时应注意感受茶汤过喉时是否爽滑。品茶，目品其形，鼻品其香，口品其味。品普洱茶，是一品其香味，即靠近杯沿用鼻由轻至深地嗅其香气；二是品其滋味，即将茶汤少量入口，用舌尖将茶汤边吮啜、边打转，以辩别滋味的浓淡、醇甜和苦涩。普洱茶入口，先微苦而后甜，稍后顿号感鲜爽，烦倦顿除。品饮普洱茶上品后，一是舌根回味甘甜，口内生津；二是齿颊回味苦醇，留香持久；三是喉底回味苦爽，感觉气脉畅流，心旷神怡。田芝蘅在《煮泉小品》中，也道出了品茶之要谛：鉴赏茶叶，首重风韵。
普洱茶是茶中珍品，采摘要求严格，精工细制，有的品种更是手工制作的工艺精品，其饮用自有许多讲究。日常生活中，普洱人的饮茶方式多以清饮为主。古代茶人云：水乃茶之母。宜茶用水，分为天水、地水两大类，天水即雨、雪、霜、露之水；地水则为泉、江、河、湖、井之水。因而，水的选择，对于饮用普洱茶也至关重要。陆羽在《茶经》中说：其水用山水上，江水中，井水下，明代《茶笺》一书也认为山泉为上，江水次之；如有井水，必取多波者为佳（深井）。可见，名茶还须用好水，方能保持其品质。因此，在普洱县城，人们首选东门山泉水冲泡普洱茶饮用。
至于茶县，饮用普洱茶一般以瓷盖碗为佳。但在饮用如普洱毫峰之类嫩度高的名茶时，则应选透明玻璃杯，这样，冲泡时芽尖矛顶水面而后徐徐下沉，如士后春笋，芽影水光相映交辉。另外，不宜用保温杯冲泡普洱绿茶，那样会闷熟茶叶，影响你品饮绿茶的特有风味。品饮名优茶，还必须讲究泡饮之法：即先用滚水烫热茶具，放入茶叶，然后冲入约茶具容量四分之一的滚水将茶叶浸泡约1分钟，待茶叶泡开后再将水添满，盖上杯盖静置2~3分钟即可饮用。这样，你才能真正品尝到一杯好茶。
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杭州人的过年习俗
从钱王定都临安算起，杭州人过年少说也有千把年的历史了。至于杭州人的过年习俗，说来话长，在特定的地域环境和文化背景下，浓郁的古都遗风和淳厚的文化氛围沧桑般地溶入喜庆、欢快、团聚、祥和的气氛当中。
吃是过年的一项重要内容。农历腊月初八，也称腊八日，杭州先民一般都要用胡桃、松子、莲子、枣子、芡实、桂圆和荔枝做成腊八粥，并馈赠亲友，这是杭州人过年的前奏。这碗粥起源于南宋寺庙，原本为僧家斋供用品，称之为七宝五味粥。
不知从何时起，这碗着名的稀饭，从寺庙流传到民间，把僧俗搅和在一起，并逐渐形成了杭州人腊八日烧八寺香的习俗。八寺有上八寺和下八寺之分，上八寺为城隍山的海会寺；严观巷的开元寺；灵寿寺巷的义乌寺；羊市街的灵芝寺；清泰门的长庆寺；马坡巷的惠林寺；横河桥的保国寺；马市街的佛惠寺。其中义乌寺原名为灵寿寺，明代戚继光抵御倭寇，曾招义乌兵驻扎在灵寿寺，杭州人为了纪念这位民族英雄，改灵寿寺为义乌寺。下八寺为艮山门内的定香寺；华藏寺巷的华藏寺；王马巷的白衣寺；贯桥的法轮寺；永福寺巷的永福寺；竹竿巷的天长寺；狮虎桥的祥符寺；忠清巷的白莲花寺。撇开战乱和朝代更叠，通过上八寺到下八寺的演变过程，我们可以清晰地发现杭州由东南向西北延伸和发展的脉络。过年时节杭州香火旺，除了宗教因素以外，还有一个鲜为人知的避难功能。早先杭州有句揶揄躲债人的老话，叫做年廿七，勿着急；年廿八，想办法；年廿九，有有有；三十一日不见面，初一见面拱拱手。大年三十夜，以前杭州人家里一般都备有几只口彩吉利的菜蔬，比如猪大肠叫做常常顺利；鱼圆肉圆称为团团圆圆；鲞头煮肉就是有想头；春饼裹肉丝暗指银包金丝；黄豆牙叫如意菜；落花生叫长生果；黄菱肉、藕、荸荠、红枣四物并煮美其名曰有富，杭州话藕的谐音为有，黄菱肉形似元宝，音形相加等于有富。
拜年祝福是过年必不可少的重要活动。大年初一，杭州先民开门头一件事就是放炮杖，俗称开门炮，张帖开门大吉，然后拜天地神马，拜家堂，拜灶司，拜祖先神像，再然后按辈分家人行拜年礼。比较有趣的是亲朋好友之间的相互拜年，需要手持名片，古称飞片，上面写有造访者家中全体男士按辈分排序的姓名，如某某率子侄某某，孙侄某某，曾孙某某之类，片尾注某处，老话叫注地脚。有些文墨的家庭或小康富贵之家，新年伊始，家中必备题有题凤或留芳两字的专用记名本，记其亲属或飞片；记事本的上首四栏是主人为讨吉利自己填写的，第一是寿百龄老太爷，家住百岁坊巷；第二是富有余老爷，家住元宝街；第三是贵无极大人，家住大学士牌楼；第四是福照邻老爷，家住五福楼。造访者虽是杜撰，好在杭州确有其地名可供陪衬。现在看来，这类拜年祝福的风气，已显得过于迂腐和悖时，只有敬老爱幼的纯朴民风和历史延续的地名，还留下一点点过去拜年祝福的痕迹。
过去杭州可供人游玩娱乐的场所，只能用螺蛳壳里做道场来形容。杭州百姓终年劳作，只有过年才有闲暇。虽说钱塘自古繁华，可在过去相当长的一段时间里，参差十万人家新年公认的游乐的场所只有城隍山和梅花碑两处。以至新年期间，杭州人亲朋好友相见，必问城隍山去过没有？梅花碑去过没有？当时的城隍山，山径两边一面是庙宇道观，一边为商家店铺，其中以茶坊为最多，着名的有放怀楼、景江楼、见沧楼、望江楼、映山居和紫云轩，茶仿器具精巧雅致，陈设典雅，廊檐高悬五色景灯，各处茶坊卖茶之外，还佐以各式茶点小吃，城隍山的蓑衣饼就是其中的一绝。蓑衣饼也叫千层饼，用麦粉和油加糖制成，蒙茸如蓑衣，其色如雏鸡，油而不腻，松脆可口，入口即化。到如今，当时着名的茶坊酒肆，早已灰飞堙灭，唯有蓑衣饼还在城隍山占有一席之地，历久而不衰。
梅花碑在佑胜观路以南，这里是南宋德寿宫的遗址，宋元更替以后，德寿宫仅存梅花石刻碑一块，于是宫名沦落成碑名，碑名再衍化为地名。梅花碑高一丈有余，为当时名家所画，据传在乾隆皇帝下江南时，真碑被搬到北京，留下一块赝品糊弄杭州百姓。清时，梅花碑东面为织造衙门，西面为育婴堂和观梅古社，两边街广路阔，南北不过数百米，平时医卜星相、糖色果点、各式摊贩云集，新年里更有卖艺者、说大书者、唱大戏者加入其中，摩肩擦踵，热闹非凡。民国后，织造衙门改为行政公署；在城站和旗营即现在的龙翔桥设立了两个戏院；湖滨和龙翔桥一带的旗营城墙被拆除后，旧址被开辟成公园，西湖少了一道屏障，杭州多了一块绿地，于是喜欢风景者，逛湖滨、荡西湖、穿梭在苏白两堤；爱热闹者，去戏院，赶庙会，各得其所。此后新年里城隍山、梅花碑去过没有之类的寒喧，渐次从杭州人的言语里消失了。
老杭州过年的娱乐活动大致有锣鼓、纸鸢、龙灯和花爆。所谓锣鼓又称年锣鼓，在大锣大鼓之外，加上脆鼓、小锣和竹板。年锣鼓在正月初五之内，多为商家所用，另外，年锣鼓还有为其它娱乐活动喧染助兴的功能。杭州人对各式年锣鼓有自己的说法：只闻其声不闻其词的取名为元宵鼓、招财鼓、雨夹雪和七五三；既闻其声又听其词的叫做十番、风云会和丝弦锣鼓；既无节奏又无言词的杭州人统称为乱劈柴。
所谓纸鸢就是鹞儿。鹞儿用细竹为骨，制成飞禽形状，用纸或绢粘在上面，穿上线迎风放飞。杭州人向来心灵手巧，鹞儿的形状多彩多姿，有蜈蚣形、蝴蝶形、美人形、月亮形、星形等等；还有以竹为笛，把它绑在鹞儿的头上，使风声入笛，其声如筝，这种类型的鹞儿才是风筝。另外，过去杭州人还别出新裁地用很长的纸条，粘在小竹圈上，套在线中，等到鹞儿放到高处，将竹圈和纸条附线迎风而上，被杭州人称作灯鹞。
龙灯的涵义比较宽泛，说小了它是用纸或绢蒙成各种形状，能够为燃烛避风的灯罩；说大了它就是正月十五或八月十五灯会的统称。老底子杭州的船灯，一般以细木为骨，扎成船的形状，再蒙上皮纸或嵌上玻璃；还有马儿灯，用细竹扎成马的形状，但没有四条腿，用纸糊上，分为前后两截，每截当中点燃一支蜡烛，分别系在儿童前后身上，象骑马的样子；再有走马灯，灯中竖以麦秸，秸下插在细钉当中，灯的上面是纸制的风车，四边挂着纸剪的人和马，用烛烟驱动风车，旋转灯上的人马。走马灯和船灯，只能悬挂不能行动，而其他形状的灯则可以随龙灯大队一起喧闹于大街小巷之间。
花爆就是烟花和爆竹。最大的称焰火，要在空旷处搭架引放，以看烟花流荧为主，一般为州府或公署张扬政绩或喧染喜庆之事时所为；其次是花筒，小大由之，老少咸宜，点燃后既听其声又观其形；再次是炮杖，尤为少儿所喜，燃放后只为听其惊心动魄的一响。那时候杭州百姓燃放的花爆，多为花筒，比较着名的有在木盆中施放的金盆闹月、在池塘河溪中施放的水老鼠，以及不受地形限制，各到各处都可施放的九龙取水、二龙戏珠、白鹅生蛋、老鹳弹霞等等。
一方水土酿就一方习俗。老杭州的过年习俗，反映了杭州人随缘、达观、仗义、机敏、幽默以及热爱生活、知书识礼、乐趣自取的一方民风，这实在是杭州人的福气。
天津人的传统饮茶文化
每个地方都有自己的饮茶习惯，对于天津人来说他们在饮茶习俗上已有自己一定的传统。
天津人的饮茶文化传统：
天津人饮茶最大的特点就是“口儿”和“酽茶”，意思就是喜欢烫茶和浓茶，他们认为这样饮茶是最过瘾和最提神的。
老天津卫人们最讲究的是一天三遍茶，正如一首民谣里说到的：早茶一早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛。老天津卫们岂止这三盅茶呀。
而在天津里饮茶，你还会发现这里有一种茶叫“萝卜就热茶”，这茶多数是在吃过晚饭后饮用，天刚黑，胡同里就会传来小贩卖青萝卜的吆喝声，这个时候，你家里的茶也泡透了，就着青萝卜送茶，对于天津人来说是一种生活上至高的享受。
天津人很好客，如果家里来了客人，肯定是要泡一壶好茶来招待，而且在取茶叶的时候，不能有用手去捏，要把茶叶倒在茶筒上的盖上再倒入茶壶。
对于用来喝茶的直桶壶，因为天津人喜欢一天几遍饮用浓茶，所以时间长了壶里就会长一层茶渍，天津人称为“茶山”，他们不会把这层茶渍洗去，而是要用来养，他们认为茶山越厚就越有年头，这样的壶就越有讲究。
天津人还有不少的饮茶传统文化，大家有机会可以亲自体验一番。
蒙古族的奶茶是蒙古族人的传统饮茶习俗
蒙古族的奶茶是蒙古族人日常饮用茶的一种，此外还有酥油茶和面茶。酥油茶在蒙语中被称作“希日陶斯台茄”，制法和饮用与藏族大体一样；面茶在蒙语中被称作“珠通茄”，它是将青稞面或麦面用油炒熟，再把熬好的红茶水倒入后搅拌而成的流体食物，既当茶又可当饭，是一种茶食，与严格意义上的饮料有所不同。
奶茶在蒙语中被称作“乌古台措”，是在煮好的红茶中，加入鲜奶制成。这种奶茶具有浓郁的奶香味，绵甜带咸，十分可口。蒙古族人大多数生活在草原上，他们的饮食以牛羊肉和奶制品为主，粮、菜为辅。这样的饮食结构，就使得饮茶成为补充营养、调节饮食平衡的重要措施，因此，饮用由茯砖茶煮成的咸奶茶，就成了蒙古族人的传统饮茶习俗。
茯砖茶多为红茶，是为适应边远地区的需要将茶叶粉碎，制成方砖形的茶叶块。蒙古族大约在清朝康熙年间就开始饮用茯砖茶。当时内地的商人与蒙古族从事贸易，都是以货易货。内地商人带着茯砖茶、米面、布帛杂物去换蒙古族的土特产。由于砖茶最受欢迎，当年用一块五斤重的砖茶换一头羊或牛的事，并非少见。
蒙古族喝的奶茶，是将水倒进锅里煮沸，加入茯砖茶粉末，再煮沸后倒进约是沸水五分之一的牛奶，然后加入适量的盐，等到茶色由红变为乳白色就成了咸奶茶了。蒙古族牧民有“一日三餐茶，一顿饭”的习俗。每天的早、午、晚都饮用奶茶，晚茶往往是同晚饭一起进行的。可见蒙古族人饮用奶茶，不仅是为了解渴，更是他们补充营养的一种措施。
蒙古族饮用奶茶有很多习俗。如，新熬的茶要首先敬献给天地、山水、火神，然后大家才能倒茶；茶碗要完整无残缺，有残缺被视为不吉利；斟茶时，壶嘴要朝里，不能朝门，向外则意味着“福”向外流；给长辈或贵客续茶时，要先接过茶碗再续茶；客人接茶要用右手，否则被视为不礼貌等。
浅谈福建人饮茶文化习俗
福建在宋代开始，武夷山茶就已享誉境内外，今天就为大家浅谈一下福建人的饮茶文化习俗。
福建茶文化：“宁可百日无肉，不可一日无茶”
福建人对于茶有着情到独钟的情情，在福建闽南一带更有着“宁可百日无肉，不可一日无茶”的传统，而福建闽北也有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的俗语，在福建很多地方人们都已形成了早上和晚上都饮茶的习惯，对于茶的依赖程度到了用“痴迷”一词来形容。
福建茶文化：讲究“水、火、茶”
福建人饮茶对于“水、火、茶”三个要素是相当讲究的，而茶具更是有多种形状，福建人认为茶具越用越珍贵，长时间用来泡茶的茶具，里所结的“茶垢”让你的茶具就算不放茶叶也散发出茶香，这也形成了一种别样的攀比：谁家的茶壶结的“茶垢”越多，谁家最有礼！也因此若小孩子不小心摔破了“茶垢”厚的茶壶，老人很是痛心的。
说到水，福建人认为最适合用来泡茶的水是泉水，用到的火则是炭炎为主，烧水也有一番功夫，要把水煮三沸才用来冲泡。
福建茶文化：最具特色的茶米
在福建的闽南一带，当客人来临时主人必定会拿出“茶米”，然后泡出一小壶浓茶，称为“泡tay”，他们会热情来邀请你喝上几杯，然后边喝边拉家常。
福建茶文化：热闹有趣的擂茶
在福建闽北及闽西北山区有一种十分热闹的擂茶，他们称为“客茶”，原名叫“三生汤”，擂茶的主要做法是把茶叶、芝麻、生姜、爆米、猪油和盐等混在一起，经过过放到“擂钵”内，反复擂成糊状成“擂茶脚子”，把脚子放到茶碗里，再加上沸水，就成了具有甜苦香辣的福建特色茶—擂茶。
值得一提的是，福建闽南人喜欢用小怀品味“功夫茶”，而闽北人则喜欢使用大碗来饮用擂茶，十分有趣。
广州食茶礼节,广州人的早茶文化习俗
茶在广州人的生活中占有重要的位置。广州人早上见面的寒暄语不是说“你早”，而是问你食了茶么，由此可见，茶在广州人的日常生活中是多么的重要。当然，广州人所说的食茶，并不是单单食茶，还要食小吃，但茶是绝对少不了的。在广州，不论大小茶楼酒馆，每天大都经营‘三茶两饭’。人们必定先茶后饭，尤其是食早茶。民间有“清晨一杯茶，饿死卖药家”以及“早晨一壶茶，不用找医家”的说法。
广州人食茶的礼节十分多，稍不注意就会被别人取笑。比方，斟茶给别人，只能斟大半杯，如果斟得满满的，反而会看作是“不敬”。“酒满敬人，茶满赶人”这是这个意思。
再比方，别人同你斟茶，你不能无动于衷，必须用右手中指和食指弯曲，在桌面上轻轻叩点三下，表示谢意。这是约定俗成的礼节，否则会被人看作是没有礼貌。“这一茶俗源于清代。有一年，乾隆皇帝微服下江南巡视，与周日清上茶楼食茶。皇上自已斟了茶以后，又顺手给周日清斟茶，周日清见皇上同自已斟茶，又不能在大庭广众下暴露身份而下跪谢恩，于是他急中生智，用双指屈曲，在桌面上叩点三下，以代替下跪叩头的礼节。从此以后就逐渐流传在民间，成了一种饮茶礼节。”
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闽南的饮茶习俗
福建盛产茶，福建人对茶自然情有独钟。闽南民间有宁可百日无肉，不可一日无茶的俗语；闽北山民也有宁可三日无粮，不可一日无茶的俗语。在许多地方，人们均有早晚饮茶的习惯，对茶的依恋几乎到了迷醉的地步。大抵上，闽南人嗜乌龙茶，福州人好花茶，闽北人喝乌龙茶和绿茶，闽东人则饮绿茶。因此，八闽形成富于地方特色的茶文化。福建人饮茶，从茶具、水质、用茶种类到斟饮的各个程序均备极考究。唐、宋时兴的斗茶遗风在各地仍历历可寻。其中以闽南人的茶道和客家人的擂茶最见功夫。
福建人种茶、饮茶已有千余年历史。宋代始，武夷山茶即已蜚声域内。宋代，武夷山建立御茶园。从明代开始，泉州府所产乌龙茶也成为贡茶。明正德年间，仅南靖一地，年贡茶叶76斤。清代以来，随着茶叶转输入欧洲，福建茶叶更名扬海外，英国人尤嗜闽茶，在英国诗人拜伦和爱德华扬的诗行中均出现武夷茶的名字。据茶叶专家考证，欧洲人的茶字读音与闽南方言茶的发音有直接的俗缘关系。
闽南人饮茶讲究水、火、茶具三要素。闽南人认为，茶具越用越珍贵，长年泡茶之壶，壶内结牙（即茶垢），老辈人说结牙茶壶即使不放茶叶也能泡出茶香。水以泉水为佳，民间有山泉泡茶碗碗甜之说。火则以炭火为主，烧水至三沸再置于盖瓯中冲泡。人们喝茶功夫之细，与清代并无二致。
闽南一带，客来无茶等于失礼。泡茶时，先将壶水烧沸，然后将小茶壶及口不盈寸的小茶杯烫热。冲泡时，壶口距茶壶约1尺余，斟茶时手却放得很低，称之为高冲低斟。这温壶、烧壶、运壶、斟茶的规程一气呵成，自成妙境。所砌之茶，水色金黄，清香扑鼻，回味甘醇。尤其是那斟茶，几个茶杯相挨，要来回斟至七八分，谓之关公巡城，最后几滴浓茶，也要分滴各杯，称韩信点兵。主人给谁添茶，谁便要以右手中指、食指三叩桌面。据说当年乾隆帝微服出访，为大臣斟茶。大臣诚惶诚恐，用两指三叩桌面，以示两脚跪地三叩头。相因成习，遂成了闽南及广东潮汕一带茶俗之一。这一习俗在泉州最明显。
新加坡的饮茶习俗
新加坡在世人的眼中以不仅仅是旅游观光的城市。其在食文化方面，尤其饮茶文化有其独特的一面。新加坡特有的长茶（strechedtea）已成为观光客十分欣赏的一种民族表演艺术。
所谓长茶是把泡好的红茶加牛奶，然后泡茶人把奶茶倒进罐子里。泡茶人一只手拿着盛满奶茶的罐子，另一只手拿着空杯子，两只手的距离约在一米之间，开始倒茶。如此来回须7次。在来回倒茶的过程中，奶茶是不允许外溢的。由于长茶的杯子相当大，喝起来相当过瘾，喝茶者边品茶，边欣赏精彩的倒茶，心情也会变得轻松。在新加坡喝茶和在英国却不一样。在英国喝茶是以茶为主，佐以一些饼干和小三明治。而在新加坡喝下午茶则是以吃为主，茶的好坏却不十分重要。许多观光饭店提供的下午茶，均以自助式点心为主，从印度式的煎蛋饼到中国的广式点心，花样繁多。即使是在五星级宾馆喝茶，也常常会用茶叶袋泡的大壶茶来待客。
中国茶近年在新加坡也十分显眼。一些专营中国茶的茶村、茶馆常常顾客盈门。新加坡的喝茶族并不只是两鬓斑白的老人，似乎更多的是一些年轻人，他们常常三五成群或成双作对，借喝茶谈些公事和松弛一下自己的身心。由于到新加坡的日韩游客较多，会做生意的茶室还专门提供一些日韩客人喜欢的茶叶。每到黄昏降临，新加坡街头和茶室就会慢慢热闹起来，成为街头一景。
饮茶习俗的形成
陆羽《茶经六之饮》也称：滂时浸俗，盛于国朝两都并荆俞间，以为比屋之饮。《茶经》认为当时的饮茶之风扩散到民间，以东都洛阳和西都长安及湖北、山东一带最为盛行，把茶当作家常饮料，形成比屋之饮。陆羽《茶经》初稿约成于代宗永泰元年，定稿于德宗建中元年。《茶经》的流行，进一步推动了饮茶风俗的形成。
中唐封演《封氏闻见记》卷六饮茶载：南人好饮之，北人初不多饮。开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教。学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀狭，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。于是茶道大行，王公朝士无不饮者。穷曰竟夜，殆成风俗。始自中地，流于塞外。封演认为禅宗促进了北方饮茶的形成。唐代开元以后，中国的茶道大行，饮茶之风弥漫朝野，穷日竟夜，遂成风俗，且流于塞外。
晚唐杨华《膳夫经手录》载：至开元、天宝之间，稍稍有茶；至德、大历遂多，建中以后盛矣。杨华认为茶始兴于玄宗朝，肃宗、代宗时渐多，德宗以后盛行。
《茶经》、《封氏闻见记》、《膳夫经手录》关于饮茶发展和普及的观点基本一致。开元以前，饮茶不多，开元以后，特别是建中（公元780）以后，举凡王公朝士、三教九流、士农工商，无不饮茶。不仅中原广大地区饮茶，而且边疆少数民族地区也饮茶。甚至出现了茶铺，自邹、齐、泡、隶，渐至京邑城市，多开店铺，煎茶买之。不问道俗，投钱取饮。
《旧唐书李钰传》：茶为食物，无异米盐，于人所资，远近同俗，既祛竭乏，难舍斯须，田闾之间，嗜好尤甚。茶于人如同米、盐一样不可缺少，田闾农家，同样嗜好。
由上可知，中国人饮茶习俗形成于中唐。