给朋友茶叶。
今天算来是近半个月最冷的一天，吃午饭的时候，同事开着玩笑说，“今天真冷，心情都变差了，真想给这天气差评”。大家一听这话，瞬间就惊了！有给天气差评的吗？
他立刻反驳说，怎么不能，那淘宝上的评价体系不就马云搞出来的吗？
我们只能说这家伙定是淘宝多了，评论上瘾了，奇思妙想的要给天气评论，真不知他会怎么云云！不过说实话，天气的转变确实很能影响人们的生产生活，晴与阴我们暂且不论，那毕竟是自然正常的变化。
但是若提到空气质量的话，那可真是掺杂了太多的人为因素，不然怎么会出现一个空气质量（PM2.5）指数来。
此时我想到了2014年中国最引人关注的莫过于柴静雾霾的调查纪录片《穹顶之下》，这个反映我国现代工业文明下空气质量的变化给人带来严重危害性的片子一出，瞬间就在各大社交媒体上传播，一场关于空气质量问题在那段时间被提上议程上来。然而接下来的措施却软了下去，似乎没人再评价！
PM2.5是一个标准，是一个界限。可是它适用与空气质量，与商品的发展体系是截然不同两个概念。即便在心里面给这样的天气差评也无济于事。因为它仍是变化着的，不由人的主观意识而转移和改变，但它是可以牵引的。
说回到淘宝上来，只要上过淘宝的人都知道，淘宝有用户评论体系，分为：好评、中评、差评三个不同层次的评论。其次是售后服务评论，分为：店铺所有售后服务，该宝贝的售后服务。
虽然看似单一的三个不同层次的评论，但是从中可以反映出商品从产生到上架再到消费者选购以及售后服务一系列过程，决定了它的销售前景和走向，这也就说明产品的售前、售中的引导性在商家手里面，但主导性却在消费者手里面。一方面这是互联网发展到一定阶段的必然结果；另一方面可以维护消费者和品牌商家的各自利益，此外，还可以防止了由商品乱象造成的不必要的损失。也就是通常意义上这些评论决定着店铺信誉度、等级以及流量等等问题。
而在商品中，茶叶就比较具体，也有这样的评价体系。存在产品和整个服务体系的不完整，差评是必然的，但在若差评一大推，这样是不是会极大的影响茶叶的发展呢？这就给商家很大考验，促使不断完善自我。
诚然，互联网的发展关键是打破信任，而怎么样打破这样的信任，具体就落实到人上面，落实到产品上，落实到服务质量上。同样的，茶叶作为商品在淘宝上的发展来说同样也脱离不开来，也很有必要像淘宝这样的评论。因为茶叶由传统销售模式进入互联网，在新模式和体系未出现是很有必要的。
不过作为商家来说解决不好茶叶质量和服务体系，则会造成差评大堆，虽不致命，但是很大程度上影响店铺的发展。而作为消费者来说，这样的评论权利更大，也容易造成评价权乱用的现象。在购买环节中纵然不存在质量和服务问题，但最后有的消费者仍给差评，当向其询问原因时，说不出所以然来，像这样的情况是评价权乱用使然，是会给商家造成极大困扰的。Www.cY316.cOM
因此，用户体验固然是非常重要的，但是在脱离信任关系的基础上，评价成为了电商的不利利器。所以客观评价对商家、对茶产品来说很重要。我们试想，在商家认真做好产品质量和服务的同时我们是不是可以给予茶品客观评价，甚至是一个好的评价，这不仅仅是对商家产品的肯定，更是对茶叶的发展起到助推的作用。
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评茶叶色泽
色泽审评在于干看茶叶外表、湿看茶汤和叶底色泽。从辨别茶叶色泽，可以了解茶叶品质的好坏、制工是否精良。
干看茶叶色泽：茶叶除看色度外，还可从外表光泽来辨别。光泽均匀、明毫发光的，说明鲜叶细嫩，制工好；光泽不匀，明亮无光，说明鲜叶老嫩不匀，或者也可能是制作时“杀青”不匀所致；而无光泽又暗枯的，则说明鲜叶粗老，或者是制工不好所至。
湿看茶汤色泽：茶汤的色泽以鲜、清、明、净为上品。凡茶汤色泽浊暗、浅薄者，则为品质差之茶叶。汤色的深度、混浊与味道有关。一般色深味则浓，色浅味则淡。鲜叶品质的好坏、制法的精粗和贮藏是否妥当，显著影响茶汤汤色的深浅、清浊、鲜陈、明暗。茶汤冲泡后，以在短时间内汤色不变为上品。
以绿茶为例：汤色以碧绿为最佳，次为深绿、浅绿，黄绿最差。汤色清澈，说明无沉淀、无浮游物，汤色明亮，茶汤即有光泽。碧绿汤色大多是既清澈又明亮；深绿汤色清澈较多，明亮较少；浅绿汤色大多是清澈而不明亮；黄绿汤色则大多无清澈、无明亮。低劣红茶的茶汤色泽沉暗似酱油汤。
名茶的茶汤色泽各不相同：如庐山云雾茶、黄山毛峰、都匀毛尖等，汤色皆浅绿清澈；铁观音茶的汤色金黄艳丽；龙井和玉露茶的汤色碧绿；武夷岩茶的汤色澄黄；祁门红茶的汤色红亮；云南滇红的汤色红浓鲜明；白牡丹（白条）的汤色浅杏，清秀可人；上等普洱茶的汤色褐紫红而醇厚；花茶的汤色浅澄黄而明亮等。
湿看叶底色泽：叶底色泽与汤色关系较大。叶底色泽鲜亮，汤色清澈；色泽枯暗，汤色混浊。绿茶叶底色度一般以淡绿微黄色最好，次为淡黄绿色，深绿、青绿较差（说明茶叶炒制不好，或鲜叶粗老）红茶叶底直鲜红。
另外评叶底老嫩时，还可用手指揿压叶底。一般以柔软无弹性的叶底表示细嫩，硬而有弹性的表示粗老。以绿茶来讲，叶底以幼嫩多芽、叶肉厚软匀整、色泽明亮的为好，而叶质硬薄，色泽灰暗，带红梗红叶的为差。
评茶叶外形
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审评外形包括“干看形状，湿看叶底”（冲泡后的湿叶）。干看外形：抓一小撮茶叶散开，使条条暴露在眼前，从形状、大小、色泽，评审干茶叶的品质。品质优良的茶叶，要求形状、大小、色泽均要一致。形状一致（要求圆状均为圆状；扁状均为扁状；条状均为条状），表明制茶技术高，采摘规格严。大小一致（要求圆状的粒粒大小相同；扁状的条条厚薄相等；条状的长短匀称），表明鲜叶的采摘一芽几叶全相同，制工精良，茶叶大小才能一致。色泽一致（茶叶色泽需茶树品种、采摘的茶园、叶色等三要素一致的前提下，再加精良的制工，其色泽才能一致），就表明“三相同，加制工好”。
干茶叶的色度依茶类不同有很大差异。以绿茶为例：色度以黄绿最好（表明叶绿素能全部溶于茶汤中），次为浅绿，深绿最差。细嫩绿茶色泽翠绿油润、有神采；嫩度稍差的，色泽青绿带暗；较老的，色泽绿中带枯暗。另外，好茶叶的条索卷得很紧，外形卷曲优美、圆浑重实，完整匀齐，表面油润、洁净，不含木质纤维、粉末及杂物。
在外形审评中，察看茶叶的嫩度也是关键。嫩度好的，条索紧结、色泽调匀、净度也好；嫩度差的，条索粗松、色泽花杂、净度也差。
评茶叶香气
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干嗅茶香：干嗅是两手捧茶叶，将鼻子靠近茶叶吸入茶叶发出的香气。高香茶、新茶、足火茶，干嗅香气必高，而劣质茶、陈茶或水分含量多的茶，干嗅香气必低。
湿嗅茶香：湿嗅是茶叶经沸水冲泡三五分钟后，用漏瓢捞取泡开的茶叶，迅速反复用鼻嗅。也可将茶叶先冲泡在有盖茶杯内，经三五分钟闭盖后再倒掉茶汤，左手拿杯送至鼻口，右手开杯盖，半掩半开，反复嗅剩下泡叶的香气，细心辨别。注意嗅香宜缓吸、短促。评乌龙名茶——武夷山岩茶时，茶汤不倒出，而用杯盖沿杯边来回搅荡茶汤和泡叶，同时用鼻嗅杯盖和茶汤接触部分，将杯盖从鼻前通过到耳边，反复多嗅，直至辨别到香气为止。
嗅泡叶香气时，闻有花香、嫩香、栗香者为佳，闻有闷、霉、烟、焦、油气等异气者品质差。
饮茶不但用味觉享受茶味，以视觉享受茶汤色泽，也可用嗅觉享受茶汤香味。
各种茶都有各不相同的茶香。因茶叶本身含芳香物质，而茶中的蛋白质、氨基酸及茶多酚等化学成分，亦能形成各不相同的茶香，故茶叶亦称之“香茗”。如“祁门红茶”即具独特而馥郁的玫瑰花香，即著名的“祁门香”；乌龙茶中的“铁观音”茶有天然茶果香，香味醇爽；龙井、寿眉与香片，香气清鲜，透澈心肺，历久不衰；而茉莉花茶，则特别幽香醒神。
高温天气茶叶必须保存得当
最近我市迎来了新一轮高温高湿天气，市民家中已经开封的茶叶必须保存得当，才能保持茶叶原有的色、香、味。昨天，业内人士提醒，市民如将茶叶放入冰箱保存，事先最好将茶叶包装严实。如用石灰保存法，石灰应定期更换或晾晒。
市民春季购买的新茶尤其是绿茶，如果保存不当，泡出来的茶水就会失去原有的颜色和口感。尤其在高温高湿的夏季，开封后的新茶更容易受潮变质。
对此，在南京经销茶叶多年的茶商吴文生介绍，开封后的茶叶如果所剩不多，可以放在原有容器内，摆放在通风干燥的地方即可。如果所剩茶叶较多，可以用冰箱储存法或石灰储存法。
他说，用冰箱储存茶叶时，如果希望储存的时间在半年以内，可将茶叶放入包装盒内，再套上保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏室即可。如果希望保存的时间较长，可将密封好的茶叶放入冷冻室，但冷冻再取出饮用时，最好放在常温下还原几小时，等到茶叶恢复常温再打开包装。
如果市民不嫌麻烦，还可采用石灰保存法。市民可在铁盒或瓷坛下方铺上生石灰，厚度大约为容器深度的三分之一，然后盖一层报纸隔开，再把包装好的茶叶放在里面。这种保存方法，优点是茶叶保存时间长，最长可保存茶叶1－2年时间。缺点是麻烦，因为生石灰需要定期更换或是晾晒，才能保证吸潮效果。
吴文生提醒，市民在保存茶叶时，不要将茶叶和樟脑、药品、化妆品等有强烈气味的物品摆放在一起，以免影响茶叶的香味。此外，碧螺春、龙井、雨花茶等绿茶及铁观音都可放入冰箱保存，但部分老茶叶、普洱茶不适合放入冰箱保存。